Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Ngayon ay ipapakita ko kung paano maghanda ng malumanay na keso "Philadelphia" sa bahay. Ang malambot na cream cheese na ito ay mahal, at sa katunayan sa bawat tindahan na ito ay matatagpuan. Ngunit mayroong maraming masarap na mga recipe na may paggamit nito, lalo na ang tunay na Amerikanong cheesecake ay naghahanda lamang sa keso na ito.

Recipe: Philadelphia cheese sa bahay. Paano magluto ng keso "Philadelphia" sa bahay?
Recipe: Philadelphia cheese sa bahay. Paano magluto ng keso "Philadelphia" sa bahay?

Mga sangkap

  • Sour Cream - 400 g (hindi bababa sa 20%)
  • Classic Yogurt - 500-580 ML (walang additives)
  • Lemon juice - 1 h. L.
  • Salt small - (pakurot)

Step-by-step na recipe ng larawan

Sa malalim na mangkok, ikonekta ang yogurt (walang mga additives at fillers), magdagdag ng kulay-gatas ng hindi bababa sa 20% sa kulay-gatas, magdagdag ng lemon juice at pakurot na may mababaw na asin.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap upang walang mga bugal. Pinakamainam na gumamit ng whin o isang taong magaling makisama para dito. Whip literal 0.5 minuto upang ang mga sangkap ay mahusay na konektado.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Kumuha kami ng malalim na mangkok at sa itaas. Maglagay ng colander na may maliit na salaan. I-drag namin ito sa ilalim ng gauze sa tatlong layer. Sa Marla, ilagay ang isang hiwa ng makakapal na tisyu, salamat sa kanya, ang keso ay mamaya makuha ang isang maayos na istraktura.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Susunod na ibuhos sa isang salaan ng isang timpla para sa hinaharap Philadelphia keso.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Ang mga gilid ng tela ay nagiging isang colander, at ginagawa namin ito upang lubos nilang masakop ang gatas ng gatas.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Sinasaklaw namin ang platito, at sa itaas nito i-install ang karga. Ito ay angkop na tubig na puno ng tubig, kalahati ng isang bangko sa litro o anumang iba pang packaging ng parehong kalubhaan.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Ang proseso ng chearg cream cheese Philadelphia ay nagsimula. Biswal na ito ay nagiging kapansin-pansin sa suwero, na nagsisimula sa kawan sa ilalim ng mangkok.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Inalis namin ang mangkok ng refrigerator para sa 12 oras o sa gabi, maaari mo at mas mahaba. Ang lahat ay depende sa kung paano aktibong pagnanakaw suwero.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Kinabukasan, ang produkto ng keso ay dapat na handa na. Dalhin ito sa refrigerator, alisin ang karga, i-on ang tela at i-shift ang creamy cheese sa isang madaling kapasidad imbakan.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Mula sa bilang ng mga produkto, ako ay halos 400 g. Soft cream cheese.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Ang homemade cream cheese sa lasa, istraktura at pagkakapare-pareho ay katulad ng Philadelphia cheese.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Para sa paghahambing, kinuha ko ang shop cream cheese - tulad ng nakikita mo, halos walang pagkakaiba.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Maghanda ng keso "Philadelphia" ay medyo simple. Siyempre, ang soft cream cheese ay maaaring gamitin hindi lamang para sa matamis na pagkain. Kung magdagdag ka ng mga gulay o pampalasa sa mga sangkap, maaari mong matagumpay na gamitin ito para sa mga sandwich, iba't ibang meryenda, o sushi.

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Ang keso "Philadelphia" ay handa na. Bon Appetit!

Keso "Philadelphia" sa bahay. Super simple at madali!

Maaari mong makita ang isang detalyadong recipe ng pagluluto sa ibaba sa aking video o link. http://www.youtube.com/watch?v=p-qbdhlpcps.

  • ️️ Kung gusto mo ang recipe, mangyaring ibahagi ito sa SOC. Mga network. Maglagay at mag-subscribe sa Aking. Yandex dzen.
  • ️ Halika at mag-subscribe sa aking channel sa YouTube Maryanatastyfood.
  • ️️ Sumali sa aking grupo In. Facebook.
  • ️️ Kumuha ng tungkol sa pagkuha ng isang bagong video muna! Mag-subscribe sa aking. Telegram.
  • ️ ️ Tingnan ako sa iyong mga larawan sa. Instagram. At ilagay hesteg #myanatastyfood. Kaya hindi ko makaligtaan ang iyong publikasyon :) @Maryanatastyfood.

-------------

Pinapayuhan kita na tumingin:

Baklazhanov, Lucas at Egg.

Mousse cake "Crimson Cloud"

Cake "honey pooh" o "medovik.

Kung magpasya kang magluto ng Philadelphia cheese sa bahay, tandaan - kailangan lamang ng natural na simpleng gatas. Kung mayroon kang isang tindahan sa mga pakete para sa pagluluto, pagkatapos ay hindi lamang namin gumana, dahil ang proseso ng pasteurization ay nawasak ang lahat ng mga protina sa loob nito, at ito ay kinakailangan upang maghukay doon.

Ang handa na keso ay dapat na naka-imbak sa refrigerator ng hindi hihigit sa 5 araw, at mas mahusay na gamitin para sa 3, lalo na kung ang isang hilaw na itlog ay naroroon. Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, maaari kang magdagdag ng iba pang mga bahagi sa loob nito - mga gulay, maanghang damo, mani, mushroom, pinatuyong prutas - pumili sa iyong panlasa.

Philadelphia Cheese Home Recipe.

Ang bingaw ay gumagawa ng paggiling ng bawang, perehil, kinza o basil. At para sa mga tagahanga ng mabuti, ito ay magiging isang-kapat ng Chile Poker.

Philadelphia Cheese - Home Recipe gamit ang iyong mga kamay sa gatas at kefir

Ang pagtaas at mas madalas sa aming talahanayan ay hindi may mga rowed cheeses, ngunit mas malambot, mag-atas. At ang Philadelphia cheese ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon dito, ngunit sa tindahan ito ay masyadong mahal. Samakatuwid, ang unang recipe na maghahanda kami sa iyong sariling mga kamay ay mula sa gatas at kefir.

Ano ang aabutin:

  • Fatty Milk Homemade - 1 litro.
  • Kefir - 500 ml.
  • Isang sariwang laki ng itlog ng manok.
  • Ang asin ay isang kutsarita.
  • Ang asukal ay isang kutsarita.
  • Lemon juice - tea spoon.

Upang makakuha ng isang natural na lasa ng mahusay na keso, isang natural na gawang bahay-taba gatas ay ginagamit sa recipe.

Paano magluto

Inilipat namin ang gatas sa kawali, at dalhin sa isang pigsa. Ibinubog namin ang kefir dito, pagsuso ng asin at asukal, ihalo ang lahat. Pakuluan namin muli, at alisin mula sa apoy. Kailangan namin ng gatas na pumasok, dahil maaari kang magluto ng keso lamang mula dito. Lumipat kami sa mesa at nagbibigay ng cool sa 40 degrees.

Kumuha kami ng isa pang kawali, itinakda namin ang salaan dito, takpan ang gauze, na aming tiniklop sa ilang mga layer. Ibinuhos namin ang aming pagawaan ng gatas sa gasa, at umalis sa posisyon na ito para sa 30 minuto upang ang suwero ng baso. Pagkatapos ay lumipat kami sa kasirola.

Ang itlog ay nahahati sa isang baso para sa isang blender, matalo ang isang magandang foam. Nagdagdag kami ng lemon juice dito, at matalo muli.

Inilatag namin ang foam cap sa aming curd mass, ihalo na rin. Kailangan nating tiyakin na walang mga butil sa tapos na timpla.

Philadelphia Cheese - Home Recipe gamit ang iyong mga kamay sa gatas at kefir

Handa na homemade keso Philadelphia Alisin para sa gabi sa refrigerator, ngunit bago lamang conveying ito sa isang mahusay na pagsasara kapasidad. At sa umaga ang aming keso ay maaaring ligtas na magpahid sa mga sandwich at masarap na almusal!

Paano gumawa ng Philadelphia mula sa kulay-gatas at yogurt (aktibista) - Ina recipe

Ang Philadelphia cheese ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang mga produkto, ngunit sa puso, siyempre, ang gatas ay nananatiling mataba rustic. Gayunpaman, mayroong isa pang recipe - sa isang ambulansya kamay, kung saan ang mga pangunahing produkto ay kulay-gatas, din rustic, at klasikong yogurt na walang additives at asukal.

Ano ang aabutin:

  • Yogurt Classic - 550 g.
  • Sour Cream 20% - 400 G.
  • Natural lemon juice - kutsarita.
  • Ang asin ay isang pakurot.

Walang iba pang yoghurt para sa recipe na ito ay angkop. Samakatuwid, mahalaga na pumili nang tumpak nang walang mga additives at isang malaking nilalaman ng asukal.

Paano magluto

Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang kulay-gatas at yogurt. Kailangan namin upang makakuha ng isang homogenous timpla, kaya mas mahusay na gamitin ang tinidor para sa paghahalo.

Nagpapasaya kami ng natural na sariwang squeezed lemon juice, isang maliit na pagpapabuti namin ang iyong panlasa, at magsimulang matalo ang alinman sa isang taong magaling makisama o isang palis. Kinakailangan na gawin ito tungkol sa isang minuto upang ang halo ay homogenous, walang mga bugal at iba pang mga enclosures.

Ang colander upang i-fasten ang gasa sa 4 layers, sa itaas laying puting koton tela. Ito ay makakatulong sa amin upang maantala ang isang makapal na halo sa lugar at hindi ipaalam sa akin pumunta sa pamamagitan ng gauze. Nagtatatag kami ng isang colander sa isang kasirola.

Sa pinaka-sentro, ibubuhos namin ang aming timpla mula sa kulay-gatas at yogurt, at ang mga gilid ng gauze ay maingat na masakop ang mga nilalaman ngayon mayroon na ngayong isang colander.

Upang mapabilis ang proseso ng paghihiwalay ng suwero, inilalagay namin ang isang platito sa itaas, at mayroong dalawang lata na may isang lata na may isang garapon na may isang litro ng tubig. Nililinis ko ang lahat sa refrigerator sa loob ng 6 na oras. Kinakailangan na ang halo ng gatas ay hindi nagpapatuloy at hindi nagsimulang maglibot sa init.

Paano gumawa ng Philadelphia mula sa kulay-gatas at yogurt

Pagkatapos alisin ang colander mula sa refrigerator, alisin namin ang kargamento, i-on ang gauze, shock ang aming handa na cream cheese sa isang kapasidad na may takip at magsimulang tamasahin ang kamangha-manghang lasa at aroma ng Philadelphia home cheese, na inihanda namin sa bahay mula sa mga ordinaryong produkto.

Paano Gumawa ng Keso Philadelphia sa Home - Step-by-Step Recipe na may Mga Larawan sa Kefir na may Cream

Philadelphia sa Kefir - isang kahanga-hangang produkto, magiliw, napakasarap, masustansiya. At para sa isang mas cream lasa sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng cream. Ito ay lumiliko ang isang tunay na homemade obra maestra.

Ano ang aabutin:

  • Kefir - 1 litro 250 ml.
  • Cream - 250 ML.
  • Ang isang manok na sariwang itlog ay malaki.
  • Lemon juice - tea spoon.
  • Ang asukal ay isang pakurot.
  • Ang asin ay isang pakurot.

Kefir ay dapat na binili sariwa, at ang cream ay perpekto para sa lalawigan, mataas na mataba, lamang objected.

Paano magluto

Ikinakalat ko ang cream sa isang maliit na kasirola, idagdag ang asin, asukal, ilagay sa apoy, at, pagpapakilos na dadalhin sa isang pigsa. Pagkatapos i-off at rearranged sa talahanayan.

Sumasali kami sa parehong kefir, na dapat na preheated sa temperatura ng kuwarto at ihalo ang blender. Ito ay kinakailangan upang simulan ang proseso ng pagbuburo. Bilang resulta, magkakaroon kami ng cottage cheese sa itaas, at ang suwero ay mananatili sa ibaba.

Sa isang malaking tasa, nagtatakda kami ng isang salaan na may mga humahawak o magagandang colander. Sa ibaba, inilalagay namin ang gasa sa 4 na layers upang sumasaklaw ito at pader, ngunit sa parehong oras ay umalis ng kaunti sa labas.

Sa tulong ng isang ingay, inililipat namin ang cottage cheese, ihalo mula sa oras-oras ang bangka upang mapabilis ang proseso ng paghihiwalay ng suwero. Matapos ang lahat ng cottage cheese ay inilipat, ang gasa ay dapat na lifted sa tangke at humantong upang ang suwero ay maaaring daloy malayang sa pinalitan pan.

Umalis kami sa posisyon na ito sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, ang labis na kahalumigmigan ay aalisin, ngunit ang natapos na keso ay mananatiling basa at hindi masyadong tuyo. Tulad ng tunay na Philadelphia ang mangyayari.

Sa isang hiwalay na mangkok, pinangunahan namin ang itlog na may lemon juice sa estado ng isang magandang malaking foam. Paghaluin ito sa isang cottage cheese na may isang taong magaling makisama. Ang aparato ay hindi naka-off hanggang sa magkakasama kami sa pagkakapare-pareho at walang mga bugal o malakas.

Paano gumawa ng Philadelphia cheese sa bahay

Inilipat namin ang natapos na keso ng Philadelphia sa isang kapasidad na may takip, inilalagay namin ang 12 oras sa refrigerator, at pagkatapos ay kumain sa mesa para sa almusal o para sa hapunan.

Keso Philadelphia home recipe nang walang pagluluto mula sa cottage cheese.

Kung hindi mo nais na magulo sa paghahanda ng cottage cheese para sa Philadelphia cheese, maaari mong ligtas na pumili ng isang yari na produkto at ihanda ang iyong paboritong cream cheese para sa mga sandwich o cheesecake.

Ano ang aabutin:

  • Fresh Cottage Cheese - 300 G.
  • Isang sariwang itlog ng manok.
  • Kalahati ng limon.
  • Ang asin ay isang pakurot.
  • Ang asukal ay isang pakurot.

Ang lahat ng mga produkto, kabilang ang itlog, ay dapat na matiyan sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos lamang, upang ihanda ang aming hindi kapani-paniwalang masarap na keso.

Paano magluto

Ang sariwang itlog ng manok ay nahahati sa isang tasa at talunin ang panghalo bago ang pagbuo ng magandang makapal na bula.

Solim, idagdag ang asukal at lagyan ng higit sa 30 segundo.

Lemon ay i-cut sa dalawang bahagi, at isa sa mga ito ay pigilan sa itlog foam sa pamamagitan ng isang maliit na salaan. Kaya maaari naming maiwasan ang mga buto at ang citrus pulp sa tapos na produkto.

Cottage cheese upang kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag sa itlog-lemon halo, lahat ng bagay ay lubusan halo-halong may isang taong magaling makisama sa kondisyon ng cream.

Keso Philadelphia home recipe nang walang pagluluto mula sa cottage cheese.

Naglilipat kami sa isang tasa na may takip at inilagay sa ref para sa isang araw. Kung walang pasensya, maaari mong ligtas na pahirapan ang tapos na soft cream cheese kaagad pagkatapos magluto.

Paano Magluto ng Philadelphia Keso mula sa Homemade Milk at Cream

Kung nais mong maghanda ng homemade cheese Philadelphia sa recipe ng pabrika, pagkatapos ay ang ipinakita na bersyon ay isang tunay na mahanap. Bukod dito, sa aming bersyon ay walang mga nakakapinsalang produkto, tina o preservatives - lamang natural at masarap.

Ano ang aabutin:

  • Homemade milk - 4 liters.
  • Cream 20% - 1 litro.
  • Tubig pinakuluang - 100 ML.
  • Asin - kutsara.
  • Mesophilic racing - isang isang-kapat ng isang kutsarita.
  • Liquid rennet enzyme - 7 ml.
  • Ang Calcium Chloride Solution ay 10-% - 6 ML.

Upang ihanda ang Philadelphia cheese para sa recipe na ito kailangan namin upang makakuha ng gatas maximum na mataba. Iyon ang dahilan kung bakit gagamitin namin ang cream.

Paano magluto

Ibuhos ang gatas sa isang malaking kasirola, magdagdag ng cream at asin dito. Paghaluin at dalhin ang temperatura sa 72 degrees. Pagkatapos ay mabilis na cool sa 36 degrees. Sa mga pagkilos na ito, gumanap kami ng ligtas na pasteurization ng produkto ng pagawaan ng gatas.

Nagdaragdag kami sa cooled creamy-milk liquid, zakvazka at ihalo muli. Nagtalaga kami sa napakaraming pan may mga nilalaman sa gilid at magsimulang "manawagan" sa itaas ng mga sangkap na nagpapalap ng aming mga produkto ng pagawaan ng gatas at makakapagbigay sa amin ng kinakailangang pundasyon ng keso.

Kumuha kami ng dalawang maliliit na tasa o mga mangkok at ibuhos sa bawat 50 ML ng tubig. Sa una, matunaw ang 0.7 ML. Ang rennet enzyme (ang halaga ng coagulant na ito ay humigit-kumulang 1/8 oras l.), At sa ikalawang diborsyo 0.6 ml. 10% solusyon ng kaltsyum klorido (hanggang sampung porsyento ito ay inihanda nang maaga at pagkatapos ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang ang sediment ay bumabagsak). Ibuhos ang parehong mga likido sa pagawaan ng gatas at muli ihalo na rin.

Isinasara namin ang lalagyan na may takip na takip at umalis sa loob ng 8 oras sa isang mainit na kusina. Sa panahong ito, ang aming produkto ng keso ay dapat na gusot - unti-unting isang halo ng nakakapreskong at sa isang translucent na likido ay lumilitaw na katulad ng gel whitish bunch.

Dahan-dahang pagputol ang lumulutang keso clutch sa mga piraso at ilipat ang mga ito sa isang drainage bag o apat na layer gauze, na kung saan ay nabighani sa pamamagitan ng isang colander.

Itali namin ang bag kasama ang mga nilalaman at hang para sa 8 oras sa isang maginhawang lugar upang ito ay dumadaloy sa ilang tangke o sa labis na labis na suwero na natitira sa bungkos ng keso.

Pagkatapos ay inililipat namin ang bag ng alisan ng tubig kasama ang mga nilalaman muli sa colander at sa itaas ay inilalagay namin ang isang plato na may isang load ng 2.5-3 kg upang ang pagkakapare-pareho ng keso ay nagiging mas pare-pareho at walang likido. Sa ilalim ng pindutin, ang keso ay kanais-nais na umalis sa mga relo sa pamamagitan ng 5.

Ang natapos na keso ay aalisin mula sa bag ng paagusan at lumipat sa isang komportableng lalagyan. Kapag inilalagay ang creamy mass, ang kutsara ay tila mukhang isang maliit na pagbaba ng ice cream - humigit-kumulang tulad ng isang pagkakapare-pareho ay dapat na sa Philadelphia.

Paano Magluto ng Philadelphia Keso mula sa Homemade Milk at Cream

Mag-imbak sa refrigerator ng hindi hihigit sa 10 araw. Ginagamit namin kung kinakailangan para sa mga sandwich, baking, salad, creams at roll na may bigas at isda.

Home step-by-step recipe cheese para sa sushi at roll

Kung gusto mo ang home sushi at roll sa Philadelphia cheese, kung gayon hindi gawin ang mga ito batay sa home cheese, lalo na dahil ang recipe ay sobrang simple at naa-access, at ang resulta ay lalampas lamang sa lahat ng inaasahan.

Ano ang aabutin:

  • Gatas Home Fresh Fat - 750 ML.
  • Kefir hindi bababa sa 3.5% - 500 ML.
  • 35% Natural Cream - 250 ML.
  • Big chicken egg nag-iisa.
  • Ang asin ay isang kutsarita.
  • Lemon juice - tea spoon.

Ang recipe ng bahay na ito ay medyo simple sa paghahanda. Ang pinakamahalagang bagay ay malinaw na sundin ang mga tagubilin at gamitin lamang ang gatas ng gatas ng likas na homemade cow.

Paano magluto

Sa kawali, ibuhos ang gatas, ilagay sa kalan, magdagdag ng cream, ihalo ang lahat nang lubusan. Sa average na apoy, dalhin sa isang pigsa, habang pagpapakilos patuloy. Huwag kalimutan na saludo.

Sa lalong madaling boils ng gatas, ibuhos namin ang temperatura ng kefir room, ihalo ang mga natuklap ng aming hinaharap na keso sa ibabaw ay hindi lilitaw sa ibabaw, at ang suwero ay hindi mananatili sa ilalim nito. Nagdadala kami sa mesa at nagbibigay ng cool sa temperatura ng kuwarto.

Sa colander inilalagay namin ang gauze sa tatlong layers, ilipat ang masa ng kawali, ang mga gilid ay itali sa node. Umalis kami sa posisyon na ito hanggang sa tumigil ang likido.

Chicken egg gamit ang isang blender upang maging sa isang bula, magdagdag ng lemon juice at matalo muli hanggang sa isang matatag na foam mass lilitaw.

Sa isang malinis na mangkok, ikinonekta namin ang cottage cheese ng gauze at whipped egg, mix muna para sa isang tinidor, at pagkatapos ng isang panghalo hanggang sa makakuha kami ng isang homogenous malambot na curd mass.

Keso Philadelphia home recipe nang walang pagluluto mula sa cottage cheese.

Ililipat namin ang kapasidad sa talukap ng mata, nag-iimbak sa refrigerator. Ito ang perpektong homemade Philadelphia cheese para sa mga hindi lamang mabubuhay at ang araw na walang sushi at roll.

Cream-keso batay sa simpleng gatas na walang mga itlog na may cream

Ang raw itlog sa paghahanda ng Philadelphia cheese ay maaaring palaging mapapalitan ng isa pang sangkap - ang microbial enzyme "Rennet", na maaaring mabili sa parmasya.

Ano ang aabutin:

  • Fatty Homemade Milk - 900 ML.
  • Fatty creams para sa whipping 35% - 1 litro 350 ML.
  • Pathel - 50 ml.
  • Ang microbial enzyme "rennet" - 3 patak.
  • Ang asin ay isang pakurot.

Ang recipe ng bahay na ito para sa soft cream cheese ay tiyak na tulad ng mga nagmamahal ng isang bagay upang pahirapan sa tinapay. Bukod dito, ito ay isang naaalis na almusal para sa buong pamilya - hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din.

Paano magluto

Ibuhos ang cream kasama ang gatas sa kawali at magdala ng mabagal na window sa 21 degrees, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay i-off ang heating at ibuhos ang pag.

Magdagdag ng 3 patak ng enzyme at hinalo sa isang halo ng gatas. Tiyak na tinakpan namin ang kasirola na may takip at iwanan ito upang maging mainit na kusina sa loob ng 12 oras.

Pagkatapos alisin ang talukap ng mata, makikita namin ang isang pampalapot na masa, katulad ng halik na tulad ng halik na halik. Isinambala namin ito sa ibabaw ng isang mababaw na asin at inihiwalay namin ito sa isang palis ng lahat ng uri ng hindi napakalaking piraso.

Natututunan namin ang nagresultang masa sa colander, na nakuha sa ibabaw ng gauze sa tatlo o apat na layer. Hayaan ang serum na i-drag sa pamamagitan ng tela "filter" para sa kalahating oras o higit pa.

Kinokolekta namin ang mga gilid ng gasa sa bundle at iugnay ang mga ito sa isang goma, sa gayon bumubuo ng isang supot na puno ng isang mass keso. Inilagay namin ito pabalik sa colander, at mula sa mangkok sa ilalim nito ibuhos namin ang naipon na likido. I-install namin ang lalagyan pabalik at ilagay ang disenyo na ito sa gitnang istante ng refrigerator para sa kalahating araw. Maaari ka ring maglagay ng isang maliit na barko ng timbang sa anyo ng isang plato na may garapon, o isang sopas na may tubig.

Keso Philadelphia home recipe nang walang pagluluto mula sa cottage cheese.

Ang natapos na produkto ay inilabas mula sa timbang at malumanay na bunutin mula sa isang gauze bag. Naglalagay kami ng isang uri ng bukol sa isang malaking mangkok at pinalo ito sa isang mag-atas na estado na may panghalo o blender. Pagkatapos ay nakabalot kami sa pamamagitan ng mga dry clean jars, isinara namin ang mga ito nang walang mas malinis na lids at bumubuo sa refrigerator.

Paano magluto ng Philadelphia cheese sa isang mabagal na kusinilya mabilis at makatarungan

Ang multicoker ay isang tunay na katulong sa kusina na hindi lamang maghahanda ng una, pangalawa at compote, kundi pati na rin ang Philadelphia cheese. Hindi naniniwala? Subukan na gamitin ang recipe na ito.

Ano ang aabutin:

  • 1 litro ng gatas.
  • 1 itlog manok o 3 pugo.
  • 0.5 litro kefir.
  • Chipping citric acid.
  • 1 tsp. Asin asin.
  • 1 tsp. Asukal buhangin.

Ang gatas ay dapat lamang kumuha ng homemade rustic. Ang ibinebenta sa mga bag ay hindi angkop sa atin.

Paano magluto

Ibuhos ang gatas sa isang multicooker mangkok.

Itakda ang mode na "Kondisyon" para sa 10-15 minuto (depende sa modelo ng multicooker, ang pangalan ng mode ay maaaring mag-iba).

Ang gatas upang magpainit ay dapat na nasa isang bukas na mangkok upang hindi ito makakaapekto at hindi makaligtaan, bukod pa, dapat itong pukawin, dahil ang gatas ay maaaring huminga para sa ilalim ng mangkok.

Magdagdag ng asukal at asin.

Dalhin ang gatas sa kumukulo.

Ibuhos kefir, habang patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng multicooker mangkok.

Kapag ang likido ay drilled, inilipat ang mass na ito sa natitirang gauze maraming beses.

Ang nagresultang "Kulok" ay nasuspinde ng 15-20 minuto, upang suwero salamin.

Spice isang itlog ng manok sa isang mangkok (o pugo) at matalo.

Magdagdag ng lemon acid.

Keso Philadelphia home recipe nang walang pagluluto mula sa cottage cheese.

Paghaluin ang lahat ng ito sa isang taong magaling makisama, at pagkatapos ilipat sa imbakan lalagyan at ilagay sa refrigerator.

Pagkatapos ng 10-12 oras, ang Philadelphia cheese, na niluto na may mabagal na kusinilya, ay handa na kumain!

Larawan: Culinary Portal "Hurray! Cooks »/ Ura-povara.ru.
Larawan: Culinary Portal "Hurray! Cooks »/ Ura-povara.ru.

Rolls "Philadelphia" - isa sa mga uri ng mga roll na may kaugnayan sa uri ng "Uramaki" (naka-out sa panlabas na baluktot). Ang komposisyon ng mga roll na "Philadelphia" ay simple: kanin para sa sushi, cottage cheesecake cheese at isang manipis na slice ng pulang isda, sariwa o mahina asin. Minsan ang pipino, gulay o avocado wrap sa roll.

Tulong: "Hurray! Magluto " Ang una sa Russia. Portal S. Mga Recipe mula sa Chefs. ,Mga ekspertong artikulo at culinary online school. Ang aming motto "Ituturo namin sa iyo na magluto!"

Word Cook.

Alexey Smevor,
Alexey Smevor, Cook, Cafe "Gray Goose"
"Ang mga roll ay mga sheet ng nori (compressed algae), pinakuluang kanin at pagpuno, pinagsama sa roll at pinutol. Ihanda ang mga ito ay mas madali kaysa sa maraming iniisip. Subukan! "

Ingredients para sa 1 bahagi

  • Ang salmon ay mahina salted - 120 G.
  • Handa na kanin para sa sushi - 120 G.
  • Mga pipino - 60 G.
  • Avocado - 1 pc.
  • Keso "Philadelphia" - 30 G.
  • Nori sheet - 0.5 pcs.

Step-by-step recipe.

Paghahanda

Home Rolls "Philadelphia" na may cream cheese.

Para sa paghahanda ng mga roll na "Philadelphia" sa bahay ay hindi angkop para sa karaniwang Fig. Mahalaga na siya ay mag-moderate ng malagkit. Kanin para sa sushi. Inihanda namin ang aming recipe.

Ang tradisyonal na roll "Philadelphia" ay naghahanda sa krudo na pulang isda. Ngunit para sa kaligtasan at kaginhawahan, ito ay pinaka-maginhawa upang gamitin ang mga fillet na may kendi salmon. Madaling i-cut sa isang manipis na hiwa. Ngunit maaari ka ring kumuha ng steak, alisin ito mula sa buto at i-cut.

Para sa mga roll, pinili namin ang cotage cheese cheese sa isang paligo na walang lasa additives.

Para sa pagluluto, kailangan ng Makis - isang bamboo rug upang iuwi ang mga roll.

Hakbang 1.

Home Rolls "Philadelphia" na may cream cheese.

Gupitin ang pipino at abukado ang parehong dayami. Ang salmon fillet ay pinutol sa isang manipis na hiwa.

Hakbang 2.

Home Rolls "Philadelphia" na may cream cheese.

Makis wrap ang food film upang ang bigas ay hindi natigil sa pagitan ng mga sipa ng sipilyo. Nori leaf cut sa kalahati at ilagay kalahati sa mat banig. Sa isang malawak na bahagi ng nori sheet, ilagay ang bigas upang ang isang ikatlong bigas ay umalis sa gilid ng sheet at isang third ng sheet nanatiling hindi abala bigas.

Hakbang 3.

Home Rolls "Philadelphia" na may cream cheese.

Lumiko ang bigas sa nori sheet upang maging sa ibaba. Sa gitna ng sheet kasama ang buong haba, maglagay ng isang strip ng keso na may taas na 1-2 cm. Sa tabi ng keso, ilagay ang dayami pipino at abukado kasama ang buong haba ng nori.

Hakbang 4.

Home Rolls "Philadelphia" na may cream cheese.

Sa tulong ng Makis mahigpit na balutin ang roll sa roll, simula upang malihis ang layo mula sa gilid na may walang laman na gilid ng nori sheet. Ang bigas ay dapat na ganap na masakop ang roll.

Ilipat ang roll sa gilid gilid ng Makis at ihanay ang gilid ng roll, pagpindot sa kanila sa iyong kamay.

Hakbang 5.

Home Rolls "Philadelphia" na may cream cheese.

Ang roll ay pantay-pantay na pambalot ng mga hiwa ng salmon (¾ bilog) at pinutol sa 7-8 pantay na bahagi.

HANDRAY Handa!

Home Rolls "Philadelphia" na may cream cheese.

Tapos na Rolls "Philadelphia" Paglilingkod sa toyo marinated luya at vasabi.

Sa aming site may mga katulad na mga recipe:

Upang makatanggap muna ang mga bagong recipe, mag-subscribe sa aming mga social network: Instagram. /Sa pakikipag-ugnay sa. /Odnoklassniki. /Facebook. /Pinterest иChannel sa yandex.dzen. !

Calorie.

Ang caloric na nilalaman ng rollov "Philadelphia" ay medyo mababa: sa mga bahagi (200 gramo) ay naglalaman ng 300 kcal.

***

Huwag kalimutang ilagay tulad ng (daliri up) at mag-subscribe sa channel, kung gusto mo ang recipe! Magiging maganda tayo ;-)

Din ng isang malaking kahilingan upang suportahan ang proyekto "Hooray! Magluto " At ibahagi ang recipe na ito sa mga social network sa iyong mga kaibigan. Sasabihin sa iyo ng iyong mga kaibigan salamat!

***

Ang mga litrato at teksto ng recipe ay protektado ng batas ng Russian Federation "sa copyright at kaugnay na mga karapatan". Mag-link sa orihinal: https://ura-povara.ru/recipes/rolly-filadelfija/

Basic Cream Cheese Recipe (Philadelphia)

Ang creamy cheese ("Crimchiz", tulad ng tawag sa American na paraan) kamakailan ay nakakakuha ng katanyagan at nakakakuha ng permanenteng pagpaparehistro sa mga refrigerator ng maraming may-ari sa buong mundo. Ang sariwang soft cheese na may matamis na mantikilya na may light sourness ay maaaring gamitin nang pareho kapag naghahanda ng almusal sa umaga, sa komposisyon ng mga sandwich at sa iba't ibang mga kumplikadong pagkain. Halimbawa, ang mga roll ng Hapon ay hindi nagkakahalaga ng walang creamy na keso ng Philadelphia. Maaari mong i-diversify ang lasa ng cream keso na may iba't ibang mga additives o fillers (gulay, bawang, mushroom, atbp.) Bilang karagdagan, tulad ng keso ay isang base para sa mga recipe ng iba pang mga cheeses, ikaw ay mabigla kung paano magkakaiba ang kanilang numero. Ito ay parehong mga keso ng French kambing na sakop ng karbon at / o amag, at Swiss Belleper Knoll, at ang Scottish na mga Mag-aaral at Crady at marami, marami pang iba. Ang creamy cheese ay hindi nangangailangan ng pagkahinog, at gamitin ang pinakamahusay na gamitin ito. Ang shelf life ng naturang keso ay isang maximum na 10 araw. Ang komersyal na bersyon ng cream cheese, bilang isang panuntunan, ay naglalaman ng mga preservatives na naglilingkod upang pahabain ang petsa ng pag-expire, kaya mayroong isang pampasigla upang lutuin ang iyong sarili, kung nais mong maging tiwala sa naturalness ng mga produkto na ginamit, lalo na dahil ito ay hindi mahirap gawin ito. Kahit na hindi ka pa nagagawa ng keso bago, ang creamy cheese ay magagawang "hurray" mula sa unang pagkakataon! Artikulo tungkol sa mga pahina ng pag-print ng keso

Mga sangkap 4 liters.

baka o kambing na gatas

Hindi ultrapalterized.

Opsyonal, maaari kang makihalubilo sa cream upang madagdagan ang taba ng nilalaman ng resultang keso 1/8 tsp.

Dry mesophilic fragrant start

Halimbawa, Danisco MM100, Flora Danica. 4-6 cap.

[Opsyonal] Liquid Rennet Enzyme (Calf)

Matunaw sa 2. 0 ml. Temperatura ng tubig 30-35. ºс. 1/4 ch.l.

[Opsyonal] kaltsyum chloride 10%

Dissolve 30ml room temperatura lasa

[Opsyonal] Fillers.

Maaari kang magdagdag ng asin, Mga gulay, pampalasa o iba pang mga filler

Kagamitan 5 liters.

Pan.

Enameled o hindi kinakalawang na asero, para sa heating gatas

Pagkain thermometer.
skimmer

Kahoy o plastic

[Opsyonal] Itakda ng mini-sinusukat spoons.
[Opsyonal] na hanay ng mga tasa ng pagsukat
Colander
Keso tela

Marley o muslin

iskedyul Pagluluto cream cheese (mula simula hanggang matapos)

Unang araw (gabi):

  • 30 minuto upang mapainit ang gatas at ang pagpapakilala ng simula at enzyme (aktibong phase)
  • 12-14 oras (gabi) sa pagbuo ng isang bungkos (passive phase)

Pangalawang araw:

  • 3-24 oras sa paagusan (pagpapatayo ng mass ng keso) (Passive phase)

Step-by-step recipe para sa paggawa ng cream cheese

  1. Dahan-dahan init ang gatas sa 30. °C, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay idagdag ang kaltsyum klorido at ihalo ito nang lubusan sa buong dami ng gatas. Mag-iwan ng 3 minuto.
  2. Ito ay isang mixed cheagulation cheese (acid at enzymatic), kaya kinakailangan upang magdagdag ng isang renew na enzyme napakaliit, at posible upang idagdag ito sa ganap, sa kasong ito, ang gatas ay magiging lamang sa ilalim ng impluwensiya ng mesophilic break . Sa 4 liters ng gatas, itapon ang 4 patak ng isang likido enzyme sa 20 ML ng tubig. Sprinkle frkowing powder sa ibabaw ng gatas, iwanan ito upang maunawaan ang kahalumigmigan para sa 3-5 minuto, pagkatapos ay ihalo ang lahat ng higit sa lakas ng tunog. Pagkatapos nito, agad naming ibubuhos ang enzyme na diborsiyado sa tubig at ihalo muli.
  3. Iwanan ang gatas sa ilalim ng talukap ng mata para sa 12-14 na oras sa temperatura ng kuwarto. Sa panahong ito, ang kaasiman ng gatas ay nagdaragdag, at ang idinagdag na enzyme ay tumutulong sa proseso ng pagbuo. Kung ang temperatura sa iyong kuwarto ay mas mababa sa 22 ° C, takpan ang kasirola na may mga tuwalya ng gatas o plaid.
  4. Sa umaga makikita mo na ang pinaghiwalay na transparent serum ay lumulutang sa ibabaw ng isang siksik na jelly-shaped bunch. Kung ang enzyme ay hindi naidagdag, pagkatapos ay ito ay isang siksik na klats na may madaling pinaghiwalay na suwero. Ipadala ang colander na may isang layer ng tela ng kanal, ilagay ito sa lababo. Malawak na ingay malumanay ilipat ang klats mula sa kawali sa colander at iwanan ito para sa kalahating oras. Sa oras na ito, ang serum ay aktibong hiwalay.
  5. Ikabit ang mga gilid ng tela at sipsipin ang klats upang matuyo para sa ilang oras (3-24, depende sa nais na kabuuang density ng keso). Ilang beses sa panahong ito, ipamalas ang mga gilid ng gasa at malumanay na ihalo ang masa na may kutsara (upang ang pagpapatayo ay nangyayari nang pantay-pantay).
  6. Matapos ang tuyo ng keso ay tuyo sa pagkakapare-pareho na kailangan mo, ilagay ito sa isang mangkok. Upang makakuha ng isang ganap na homogenous na pagkakapare-pareho, maaari mong matalo ang masa sa blender. Opsyonal, magdagdag ng asin, gulay, pampalasa o iba pang mga filler (halimbawa, bawang, malunggay, pickled cucumber, mushroom, pinausukang salmon, nuts, tuyo prutas).
  7. Ang iyong curd cheese ay handa nang gamitin. Bon Appetit! =)

Masiyahan ka sa keso!

Huling na-update - 09.11.2018 [11:42]

Mga kaugnay na materyales

Cream soft cheese para sa dessert, sushi, sauces.

labing-isang

Scottish Fresh Cheeses in Baked Oatmeal Beans.

1 - ang pagiging kumplikado ay napakababa

12.

Soft cream Italian cheese para sa Tiramisu.

1 - ang pagiging kumplikado ay napakababa

1 - Ang pagiging kumplikado ay napakababa, Amerikanong keso, acid-enzymatic coagulation, gatas ng baka, lasa ng gatas, malambot na lasa, malambot na keso, sariwang keso, matamis na lasa, creamy lasa, cream cheese, Philadelphia
Mag-subscribe sa newsletter.

Homemade cooking "Philadelphia" cheese.

Ang keso "Philadelphia" ay isang masarap na produkto na ang pangalan ay isinalin mula sa Ingles bilang "malambot na keso." Ito ay inihanda mula sa cream at gatas, at may naaangkop na pangalan ng pagkakapare-pareho. Maaari mong lutuin ang magiliw na keso hindi lamang sa isang espesyal na pabrika, ngunit sa bahay.

Mga Tampok ng Home Cheese "Philadelphia"

Tulad ng paggawa ng anumang iba't ibang keso sa bahay, ang recipe para sa bahay "Philadelphia" ay makabuluhang naiiba mula sa mga teknolohikal na proseso na naaangkop sa mga pabrika.

Philadelphia.

Ang produkto na lutuin mo sa bahay, na may tumpak na susunod na mga recipe, ay magkakaroon ng maraming pakinabang at tampok kung ihahambing sa factory cheese:

  • Mas madali ang proseso ng pagluluto;
  • Marahil ay tiwala ka sa naturalness ng mga sangkap;
  • Maaari mong subaybayan ang buhay ng istante ng bawat isa sa mga sangkap;
  • Walang mga thickeners at stabilizers ay hindi papalitan ang benepisyo ng natural na produkto;
  • Home Cheese "Philadelphia" ay handa na mula sa fermented products ng gatas na hindi nangangailangan ng karagdagang rods, hindi katulad ng factory cheese;
  • Maaari mong malikhaing lapitan ang proseso ng pag-eksperimento sa pagdaragdag ng mga gulay, bawang, pampalasa, mushroom, atbp;
  • Salamat sa uri ng mga recipe at ang malaking seleksyon ng mga produkto ng pinagmulan sa mga tindahan, maaari mong i-save nang malaki.

Siyempre, sa kalidad ng lasa at hitsura, ang bahay "Philadelphia" ay magkakaroon ng ilang mga pagkakaiba mula sa orihinal, ngunit sinabi na ang mga pagkakaiba ay magiging mas masahol pa?

Ang pangunahing paraan ng pagluluto "Philadelphia"

Tulad ng pagluluto ng anumang ulam, ito ay pre-alaga ng mga sangkap. Narito ang isang listahan ng mga pangunahing produkto para sa paghahanda ng keso na ito sa pinakakaraniwang paraan:

  • Gatas at kefir bilang pangunahing sangkap. Ang halaga ng pagkain at enerhiya sa kanila ay mas mataas kaysa sa iba pang mga pagkain. Ang gatas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga protina at taba, mineral at mga elemento ng pagsubaybay na kinakailangan para sa isang tao.
  • Itlog. Ang caloriess ng mga itlog ay maaaring mag-iba, ngunit sa anumang kaso, ang mga itlog na binubuo din para sa pinaka-bahagi ng protina at taba ay hindi mas mababa nutritional halaga kaysa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
  • Lemon juice. Ang lemon juice ay mayaman sa bitamina at antioxidant. Beneficially nakakaapekto sa kaligtasan sa sakit.
  • Asin. Walang asin, wala kahit saan. Bilang karagdagan sa ang katunayan na ito ay kinakailangan sa katawan ng tao para sa ganap na nutrisyon, asin ay makakatulong sa aming keso upang ipasa ang lahat ng mga reaksiyong kemikal.

Ang pinaka-karaniwang recipe para sa pagluluto ang Philadelphia Cheese House ay dinisenyo lamang ng 20 minuto ng pagluluto. Ang nutritional value nito sa bawat 100 gramo ng produkto ay magiging:

  • 67.1 kcal;
  • 3.3 gr protina;
  • 4 gr taba;
  • 4.3 gr. Carbohydrates.

Sa ibaba ay isang mas detalyadong talahanayan ng gitnang nutritional value at calorie content ng pangunahing recipe:

Ang nutritional value.

Narito ang reseta:

  1. Paghaluin ang asin at gatas, maghintay para sa pigsa, nang hindi humihinto sa pagpapakilos. Ihalo ang gatas at asin
  2. Patayin ang apoy.
  3. Agad na ibuhos kefir (temperatura ng kuwarto) sa kawali at pukawin hanggang dumating ang gatas. Gatas curled
  4. Ang Coland ay naglagay ng walang laman na kawali.
  5. Sa colander upang ilagay ang isang mahigpit na ilang mga layer ng gauze.
  6. Abutin ang pagbawas ng masa sa gauze-shaped gauze. Itapon sa Marlu.
  7. Ang nagresultang masa ay pana-panahong hinalo upang mapabilis ang proseso ng pag-agos ng serum ng pagawaan ng gatas. Ang stocking ay magtatagal ng mga 15 minuto, kinakailangan upang maghintay para sa oras na ito, ang pangunahing bagay ay hindi upang pindutin ang gasa. Hawakan ang tuktok ng gauze, o mag-hang. Keso sa Marle.
  8. Tapos na produkto ay nakalagay sa mga pinggan.
  9. Paghaluin ang lemon juice at itlog, at pagkatapos ay kunin ang masa na ito sa estado ng bula. Mas mahusay na gawin ito sa isang taong magaling makisama.
  10. Huwag tumigil upang matalo ang itlog, magdagdag ng cottage cheese nang paunti-unti, mga bahagi. Ito ay lumiliko ng isang liwanag na homogenous mass. Talunin ang timbang
  11. Ang resulta ng maingat na whip sa refrigerator ay 12 oras.

Pagkatapos ay inilatag upang dalhin ang keso hanggang sa pagiging handa ng oras, ikaw ay naghihintay para sa luto personal na isang banayad na dessert. Hindi upang sabihin na ito ay kumplikado sa pagluluto.

Iba pang mga pagpipilian para sa Philadelphia Cheese Recipe.

Ang talino ng tao, ang creative na pag-iisip at pagnanasa para sa lahat ng bagay ay hindi maaaring pumasa sa produktong ito. Mayroong maraming mga varieties ng pagluluto "Philadelphia" keso sa home alternatibong mga recipe.

Ang kapalit ng alinman sa mga pangunahing sangkap na nakalista sa itaas ay nakakaapekto sa mga katangian ng lasa ng produkto. At maaari mo ring matuklasan ang lahat ng iba't ibang posibleng mga additives.

Ang gatas at kefir ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas at yogurt

Sa paghusga sa pamamagitan ng mga review ng mga housewives, ang pagpipiliang ito upang maghanda ng home cheese na "Philadelphia" ay mabuti dahil ang produkto ay lumalabas nang mas banayad at masarap. Sa ibaba ay isang pagtuturo sa video ng cooking cheese gamit ang yogurt at sour cream.

Mangyaring tandaan sa pinakadulo simula ng roller. Ang may-akda ng video ay nag-aalok ng mga pagpipilian para sa mga pinggan kung saan ang bahay "Philadelphia ay pinakaangkop, handa ayon sa pagkakaiba-iba ng pangunahing recipe. Sa partikular, pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagmamahal ng lahat ng mga gourmet ng American cheesecake.

Ang proseso ng pagmamanupaktura mismo ay hindi partikular na naiiba mula sa pangunahing recipe, kaya maaari mong ligtas na mag-eksperimento. Ang pagkakaroon ng natutunan upang ihanda ang keso na ito para sa pangunahing recipe, maaari mo na imbento at ang iyong sariling culinary "chips".

Filadelphia cheese option mula sa cottage cheese.

Ang matanong na isip sa larangan ng pagluluto ay dumating pa at dumating sa recipe para sa paghahanda ng "Philadelphia" mula sa cottage cheese. Sa pamamagitan ng paraan, kung nagmamalasakit ka tungkol sa figure, ang cottage cheese ay maaaring bumili ng pandiyeta - ito ay hindi nakakaapekto sa mga katangian ng lasa ng produkto at hindi mababawasan ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang cottage cheese at pinggan mula dito ay tiyak na nauugnay sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na mga produkto. Kasiyahan sa katawan na may mga mineral, bitamina ng isang grupo B, malusog na taba at protina, cottage cheese positively nakakaapekto sa pantunaw at kaligtasan sa sakit.

Mga sangkap:

  • 300 gy ng cottage cheese (cottage cheese ay dapat na maging malambot hangga't maaari);
  • 1 itlog ng manok (mas malaki);
  • 2 pinching salts.

Ang proseso ng pagmamanupaktura mismo ay nangyayari tulad ng sumusunod:

  1. Paikutin ang inasnan na itlog para sa mga 3 minuto hanggang ang masa ay nagiging hangin, puno ng napakaliliit na butas. Talunin ang mga itlog
  2. Mag-scroll sa tinidor o maabutan ang cottage cheese sa pamamagitan ng salaan.
  3. Magdagdag ng cottage cheese whipped egg. Puksain ang halo hanggang sa ang lahat ng cottage cheese grains ay natunaw.
  4. Kung ang masa ay labis na siksik, idagdag ang ilang pinakuluang pinalamig na tubig.
  5. Patuloy na matalo hangga't ang texture ay hindi gumagawa ng cream.

Ang Philadelphia cheese na niluto mula sa cottage cheese ay hindi frozen, ngunit maglingkod kaagad pagkatapos magluto, ginagamit din ito upang idagdag ito sa iba pang mga pinggan.

Paano ang tungkol sa multicookers?

Hindi mahalaga kung gaano paradahan, sa isang multicooker, maaari mong talagang magluto halos anumang ulam, na kung saan ay hindi mas masahol kaysa sa tradisyonal na paraan na inihanda ng tradisyonal na paraan. At ang keso "Philadelphia" ay walang pagbubukod.

Sa oras na ito ang listahan ng mga sangkap ay medyo malawak - aabutin ito para sa pagluluto:

  • 1 litro ng gatas;
  • 1 itlog manok o 3 pugo;
  • 0.5 litro kefir;
  • pagpuputol ng sitriko acid;
  • 1 tsp. maalat na asin;
  • 1 tsp. Asukal buhangin.

Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap at siguraduhin na ang mga kahiya-bago ay maaaring magpatuloy sa paggawa ng keso:

  1. Ibuhos ang gatas sa isang multicooker mangkok. Gatas sa isang mabagal na kusinilya
  2. Itakda ang mode na "Kondisyon" para sa 10-15 minuto (depende sa modelo ng multicooker, ang pangalan ng mode ay maaaring mag-iba). PagpainitAng gatas upang magpainit ay dapat na nasa isang bukas na mangkok upang hindi ito makakaapekto at hindi makaligtaan, bukod pa, dapat itong pukawin, dahil ang gatas ay maaaring huminga para sa ilalim ng mangkok.
  3. Magdagdag ng asukal at asin.
  4. Dalhin ang gatas sa kumukulo.
  5. Ibuhos kefir, habang patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng multicooker mangkok. Ibuhos kfir.
  6. Kapag ang likido ay drilled, inilipat ang mass na ito sa natitirang gauze maraming beses.
  7. Ang nagresultang "Kulok" ay nasuspinde ng 15-20 minuto, upang suwero salamin.
  8. Spice isang itlog ng manok sa isang mangkok (o pugo) at matalo.
  9. Magdagdag ng lemon acid.
  10. Paghaluin ang lahat ng ito sa isang taong magaling makisama, at pagkatapos ilipat sa imbakan lalagyan at ilagay sa refrigerator.

Pagkatapos ng 10-12 oras, ang Philadelphia cheese, na niluto na may mabagal na kusinilya, ay handa na kumain!

Recipe sa Mesophilic Rod.

Kung mayroon ka ng karanasan ng hodiling sa bahay, magagawa mong maghanda ng "Philadelphia" sa Mesophilic Razvask.

Ito ay mangangailangan:

  • 2.5 liters ng gatas;
  • 0.5 liters ng mataba cream;
  • Mesophilic racing (halimbawa, mm 101 lyo choozit Danisco o Flora Danica Hansen);
  • gatas grain enzyme;
  • 0.3 gramo ng kaltsyum chloride.

Bilang karagdagan, alagaan ang pagkakaroon ng iyong kamay:

  • mga pans;
  • Dursher;
  • Nagmamahal sa bag.

Ang manu-manong firmware mismo ay ang mga sumusunod:

  1. Pasteurized gatas sa kawali, magpainit ito sa isang temperatura ng 30-32 ° C. Ang pagpainit ay ginawa eksklusibo sa mabagal na init!
  2. Matapos marinig ang gatas, ibuhos ang kaltsyum chloride dito, pre-hatiin sa tubig, at pasteurized cream.
  3. Ang kultura ng ripple ay pantay na ipamahagi sa ibabaw ng gatas.
  4. Matapos ang pulbos ay sumisipsip ng kahalumigmigan, maingat na pukawin ang gatas.
  5. Kumuha ng dalawang baso. Sa bawat uri 50 ML ng tubig. Sa isa, dissolve calcium chloride, at sa iba pa - isang gatas enzyme enzyme.
  6. Ang mga nilalaman ng parehong baso ay ibinubuhos sa isang kasirola. Gumalaw.
  7. Isara ang halo na may takip at mag-iwan para sa pag-iipon ng 10-12 oras sa temperatura ng kuwarto.
  8. Kapag ang oras na inilatag para sa pag-iipon, ang nagresultang clot ay inilagay sa isang bag ng paagusan.
  9. Pindutin ang bag upang ang salamin na likido. Kakailanganin nito ang tungkol sa 10 oras.
  10. Ilagay ang keso sa isang colander nang hindi inaalis ito mula sa bag, ilagay ang 2-3 kg ng karga sa loob ng 5 oras.

Ang keso ay handa na! At maaari itong maiimbak sa refrigerator para sa isa pang linggo.

Ang recipe na ito na may tamang diskarte ay ginagawang posible upang dalhin ang iyong home cheese nang mas malapit hangga't maaari sa lahat ng mga parameter sa keso sa pagdalisayan ng petrolyo, na kilala, ay hindi naghahanap.

Ano ang idaragdag sa keso?

Bilang isang additive sa paggamit ng keso:

  • iba't ibang mga seasonings, pampalasa;
  • Mushroom:
  • mani;
  • candied prutas;
  • pinatuyong prutas;
  • laman ng Alimango;
  • Berries.

At hindi ito ang buong listahan ng mga pagpipilian. Ang lahat ng ito ay depende sa mga kagustuhan sa lasa ng mga pinaghihinalaang mga mamimili, pati na rin sa kung saan ang ulam na ito ay pinlano na maglingkod sa lutong keso.

Anong mga pinggan ang inihanda sa "Philadelphia" na keso?

Simula sa mga soup at nagtatapos sa mga dessert - isang malaking bilang ng mga sikat na pagkain ay may hiwalay na mga pagkakaiba-iba ng mga pamamaraan sa pagluluto, kung saan ang Philadelphia cheese ay kasangkot.

Walang pagbubukod at keso, niluto sa bahay gamit ang kanilang sariling mga kamay. Dahil ang mga gastos ng luto na personal na "Philadelphia" ay mas mababa kaysa sa halaga ng orihinal na keso sa mga tindahan ng grocery, ang homemade cooking cheese ay ginagamit nang mas madalas na pabrika.

Halimbawa, ang Philadelphia cheese ay idinagdag sa bahay:

  • soups;
  • roll;
  • Shawarma;
  • nilagang gulay;
  • isang malaking bilang ng iba't ibang mga salad;
  • cake;
  • pag-aaway;
  • Cupcake.
Rolls.

Ang keso "Philadelphia" ay madaling maghanda, hindi mahal at masarap, at ang laki ng paggamit ng keso na ito ay malaki. Pagpapabuti ng mga kasanayan sa pagluluto nito at paggamit ng isang malikhaing diskarte, maaari kang lumikha ng iyong sariling mga homemade na mga recipe ng Philadelphia, na binabago ang mga sangkap at paggamit ng iba't ibang mga additives.

Добавить комментарий