Bakat Pork Knuckle - 5 bästa recept

Ibland vill jag ha kött så mycket att det verkar i ett sitter lätt åt en hel vildsvin grillad på ett spytt över benet. Men från slaktkroppen av detta gruntande husdjur kan du göra ett stort antal av alla typer av utmärkta rätter: benhållaren, en kebab från massan, en underbar grill från revben etc. Men den mest utsökta Kushan, enligt min mening, fläsk ratt!

Inte konstigt att Tjeckien är stolt över sina märkesvaror "Weing Knee". Det är den här delen av grisen först grundligt blöt i en sur kål, och stekade sedan till en aptitretande skorpa, som liknar en anbudsbacon till smak.

fläskknäck

Förbered nära knädelen av fläskskinken är inte så svår. Kulinariska recept Det finns en stor uppsättning, så alla kan välja ett intressant alternativ för sig själva. Men uppskattade metoden att baka i ugnen - köttet förblir saftigt och mildt, det överskjutande fettet är översyn, och huden blir fin och crunchy.

1. Pork ratt bakad i ugnen i ärmen

Till en ganska stor bit av fläskben kan vara helt full i ugnen, det är värt att laga den i ärmen. Inuti det värmebeständiga paketet kommer att cirkulera varmluft, som kommer att protubera köttet till tärningarna själv.

Just nu vill du att skålen inte är fräsch. Därför är det önskvärt att först få det med kryddor. Du kan hämta både i en flytande kryddig saltlösning och den "torra" metoden. Det andra alternativet ger fläsk mycket mer aptitretande hak.

Knuckeln i ärmen

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 st. 2,5 kg.
  • Vitlöksklyfta - 6 st.
  • Bay Leaf - 7-8 st.
  • Torkad basilika - 1 tsk.
  • Mark svart och röd paprika, gurkmeja, khmeli-sunnels - ½ tsk.
  • Salt, solrosolja - 1 msk. l.

Matlagning:

Förbered Marinade

1. Till att börja med förbereder vi marinaden så att kryddorna spelar och gav alla sina smakar-aromatiska egenskaper till kött.

I en liten kapacitet (medelstor sås eller en djup liten tallrik), är laurelbladen fint bröt och lägg till de återstående bulkingredienserna. Vi blandar till en enda massa och lägger till relativt finhackade vitlöktänder (4 st.).

Simma solrosolja och blanda väl - det tillåter inte kryddor att strö från en slaktkropp och vrid blandningen i pastaen, vilket är bekvämt att applicera.

Börja vitlök

2. Huden på fläskknappen rengörs (lite skrapa det övre lagret, men jag tar inte bort det själv!), Sköljer vi och sköljer med pappershanddukar för att ta bort överskott av fukt. I filédelen av benet gör vi djupa punkteringar med en kniv och vi menar dem för större arom vitlök: skära kryddnejlika med barer och hålla dem så djupt i de välskötta hålen.

gnugga hjulet

3. Massificerande rörelser Vi gnuggar benet som är tillagt av marinade. Så att den tränger in så nära i kött som möjligt, på huden längs och över, gör vi golvcentimeterskärningar. Vi lämnar det gnidade ratten slagen på en kall plats i 8-24 timmar.

Ju längre marineringen uppstår, desto mer rik och mjuk visar sig maträtten.

Baka i ärm

4. Vi lägger knoken i ärmen, klättrar på båda sidor och ligger tvärtom med höga sidoljus. Värm ugnen till 180 grader, sätt arbetsstycket inuti och bakat ca 3 timmar. Vi drar inte omedelbart ut, låt mig svalna lite i den avkopplade plattan.

5. Aptitretande, mjukt och mycket saftigt ratt gäller. En stuvad kål och många gröna är väl lämpade för sidrätterna.

Smaklig måltid!

2. Receptknoppar i bayersk öl på en vegetabilisk kudde

Som regel serveras i Europa en öl i Europa. Men de kan inte bara dricka denna fantastiska kötträtt. På grundval av Bayern, förbereder de en läcker marinad, vilket ger mig en trevlig brödsmak, och tack vare maltfibrerna, det visar sig vara mild och rak "smältning" i munnen! Allt är gjort väldigt enkelt!

Hoodie på en vegetabilisk kudde

Och så att det inte är länge att klokt, sedan separat med sidrätterna, kan du baka ett kokt ben på kryddan omedelbart på en grönsak "kudde". Potatis blötläggs i doftande köttjuice och bekämpa sin "nya" smak av dina gäster och hushåll.

Ingredienser:

  • Regler, lök, morötter - 2 st.
  • Mörk öl - 1,5 liter.
  • Potatis - 10 st. (medelstorlek)
  • Vitlöksklyfta, Apple - 7 st.
  • Sauer kål - 300 gr.
  • Selleri - 150 gr.
  • Sojasås - 150 ml.
  • Älskling, senap - 30 gr.
  • Fascinerade ärtor - 10 st.
  • Salt - 3/4 konst. l.
  • Tmin - ¼ h. L.

Matlagning:

Handtag i en kastrull

1. I en djup bred kastrull sätter vi välrenat och tvättat fläskratt. Det är önskvärt att de är mer köttiga, eftersom det feta allt är omslaget när stekning och att äta vad som kommer att förbli under pergamentet av pergamentet.

Slipa grönsaker och skicka till knäet

2. Renade morotrutor på brett hjul och stora glödlampor utan att skurna i 4 skivor. Selleri separerar också på bra avlånga bostäder. Häll en stor vegetabilisk skärning på benen i disken.

3. Kryddade pärren av doftande ärter, tminom och skär i halva vitlökens skivor. Vi simulerar och pressar sojasås. Vi häller mörk öl, försöker göra det helt täckt knopparna. Vi täcker tomt med lock och lämnar i kylskåpet hela natten så att köttet är blockerat, mörkret från sojasås och fibrerna har blivit mjuka.

Om benen inte gömmer sig under öl, kan du lägga till den om koppen. I princip är det inte förbjudet att späda den huvudsakliga ingrediensen i Marinada 1 till 1 vatten, men smaken kommer då att misslyckas med att vara mättad och flätig.

koka i öl

4. Vi skickar en kastrull med stearna i öl marinaden på en långsam eld och lagar i ungefär två timmar, vänder dem var halvtimme så att de rockade dem jämnt. Dra sedan benen och låt dem svalna åtminstone i en halvtimme.

5. Under tiden kommer vi att förbereda en senap-honung ögonfrans, som kommer att mätta ratten, även en stor arom, och boosterens hud kommer att göra mer krispig och gyllene. För att göra detta blandar vi helt enkelt dessa två ingredienser till en homogen massa och sedan gnuggar vi de kylda kokta benen.

6. Rengör potatiserna och skära dem i hälften. Tre äpplen skär breda hjul, och de återstående 4 är uppdelade i stora skivor. Vi slår på ugnen så att den varmt värms upp till 160 grader, och fortsätt till placeringen av skålen på bakplåten.

sätta roten

7. Först tar vi av de kokta grönsakerna och lägger dem med ett slät lager. Sedan lägger du på äppelbrickor. Vi låg på denna kudde med avföring som frågade med isbildning, och runt dem potatishalvor och äppelskivor.

Det är också möjligt att skära av kålen, sönderdela diabilder (tillval). Häll grönsaker den tredje kvar efter matlagning Marinade - han kommer att ge den unika doften av potatis och kommer inte att ge en "kudde" för att brinna.

Bakplåten kan visas med folie så att det var lättare att tvätta det enklare.

8. Vi baka ca 30-45 minuter. Glöm inte att hälla båda delarna av grisar och potatis i en fjärdedel av en timme en annan tredje ölbravar. Och pressa det med rester innan de serveras på bordet.

Färdigknäppare

9. Du kan tjäna på bordet rätt tvärtom, eller flytta på en vacker bred maträtt, försöker bevara placeringen av bakade ben på en grönsak "kudde". För skönhet kan du lägga till färska kvistar av grönska och vara säker på att lägga ut höger på potatisens snygga bilder från surkålen.

Smaklig måltid!

3. Hur baka ett fläskstuga impregnerat med torr marinade?

Det är inte nödvändigt att alltid utföra mycket steg-för-steg-steg under beredningen av grisens ben så att köttet är saftigt. Ofta kombinerar min relativa många manipuleringar. Först imponerar det ratten med torr marinade, och sedan åsks i form för bakning, var noga med att fylla den med halva köttbuljongen. Det visar sig två processer i ett: och det verkar vara kokt och omedelbart bakat.

Knuckeln i en torr marinade

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 st.
  • Köttbuljong - 3-4 koppar.
  • Clot av vitlök - 8 st.
  • Torr senap - 1,5 msk. l.
  • Salt av fin slipning, gräddfil, mjöl - 1 msk. l.
  • Torkad rosmarin och timjan, slipad svart och röd peppar - 1 tsk.

Matlagning:

Förbered Marinade

1. Städas från Klovklovlarna Krossa pressen eller hoppa igenom blandaren så att kassör visade sig. Vi ansluter det med senap och sup i den resulterande blandningen av salt, malda paprika och timjan med rosmarin. Det blir vår "torra marinade".

slipa

2. Vi rider det i förväg beredda (lucked och tvättat) ratten och lägg det i förpackningen. Det är tätt stickat och lägger det i kylskåpet, vi lämnar lacken av grisfiskar spice smaker om en dag.

3. Mocked ben sätter i en djup form för bakning och häll så mycket köttbuljong så att dess nivå uppnådde åtminstone till mitten av längden på de underliggande benen (ca 2-3 glas, vi lämnar om reserven). Värm ugnen upp till 180 grader och sätt arbetsstycket inuti.

Baka i buljong

4. Vi baka ungefär tre timmar, vilket gör benet var 20-30 minuter så att det är jämnt "motsatt" i buljongen. Ungefär en och en halv timme från början av matlagningen, kände det återstående glaset av vätska för att ersätta den förångade mängden. Vid slutet av stekningen av "köttvatten" kommer det att förbli ganska lite, men det kommer inte att ge en vana med knuckeln nedan.

Hållare i sås

5. Du kan tjäna omedelbart varmt, poserar på en stor tallrik med färsk vegetabilisk skärning eller syltad kål. Och bouillon som återstår i form av bakning kan användas för att förbereda den doftande såsen - lägg bara till en sked till den gräddfil och tjockna lite mjöl. Ge sås att koka och du kan hälla det färdiga ratten. Eller häll i en kopp och lindas med bitar av färskt bröd eller pellets.

Smaklig måltid!

4. Pork ratt bakad i folie

Om du strävar efter att laga allt i ugnen så att skålen inte bara är väl passerad av, men det var saftigt, och dessutom var det inte täckt med för grillade skorpor, då förutom paketen, mest sannolikt, kärlek att baka i folie.

Styra i folien

Detta fall har ett vackert ganska enkelt recept på en aromatisk rot. Och inget att koka ingenting i förväg! All matlagning kommer att utföras mycket inuti foliekonvolutionen.

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1,5-1,8 kg.
  • Vitlöksklyfta - 5 st.
  • Lovel Lavral - 2 st.
  • Solrosolja - 2 msk. l.
  • Salt, Khmeli-sunnel - 1 h.
  • Markera svartpeppar, paprika - ½ tsk.

Matlagning:

Docle ratten

1. Som regel bränns fläskben med en fotogenlampa och det händer att huden är dåligt rengjord efter sådan behandling. Därför är det nödvändigt att skärpa den med en kniv och skölj. Vi gör lätta soler, så att genom dessa slots kan marinaden tränga in och få köttfibrer också.

Förbered Marinade

2. Anslut hops-sunnels med en paprika och en slipad peppar. Här hoppar de igenom pressen och renade klyftorna av vitlök. Laurel med crribsticks i bitar. Var noga med att simulera och häll sedan olja som kommer att ansluta alla komponenter tillsammans. Blanda det för att få en support av pasta.

slipa

3. Med den resulterande doftande kompositionen gnuggar vi det beredda benet så att marinadens partiklar föll i slitsen. Se bort från och öppna köttets utlopp runt benet - det är direkt massera rörelser som dricker en blandning av kryddor.

4. Vi lämnar ämnet i 2-8 timmar i kylskåpet, var noga med att pacify i en sluten behållare eller ett tätt paket så att lukten inte impregnerar alla kylda närliggande produkter.

Vik vredet i folie

5. Ta bort folien i ett stort ark. Du kan till och med minimera det i hälften så att det blir dubbelt och bröt inte igenom omslaget av fläsk. Närmare en kant har vi en knopp och lindrar det så att en tät kokong har skapats i flera lager, vilket kommer att hålla alla sårjuicer inuti.

Baka ratten

6. Sätta ett bunt på bakplåt eller värmebeständiga rätter, vi skickar för att bakas i 200 grader ungefär två och en halv timme i ugnen. Skär sedan försiktigt folielagret på toppen och genomborra köttet med en kniv för att kontrollera beredskapen. Om ren köttjuice går, är skålen klar. Även om du kan ta ytterligare 10-15 minuter i utplaceringen, så att huden skakade.

7. Applicera på bordet, vattna med läcker marinjuice, som kommer att förbli efter tillagning i folie.

Smaklig måltid!

5. Video Recept: Hur man lagar ett mildt fläskstyv med en krispig skorpa i ugnen?

Även om många försöker att inte lägga till ättika till marinadan, eftersom köttfibrer verkar någon svårare, men fortfarande ris mild vinäger gör inte ont, men tvärtom, lägg till en något mer mjukhet. Istället för salt eller huvuddelen kan det ersättas med sojasås, som förutom, ger Kushan en lätt anteckning av disen.

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 kg.
  • Senap, älskling, kryddor för kebab - 1,5 msk. l.
  • Ättika ris - 3 msk. l.
  • Sojasås - 5 msk. l.
  • Vitlökshuvud, Lovel Leaf - 1 st.
  • Ärter av doftande peppar - 6 st.
  • Olivolja - 2 msk. l.
  • Salt - ½ tsk.

All sekvens av matlagning kommer att berätta i detalj videon Broketer Kiroman Alina i sin Roller:

Det visar sig även vid första anblicken mycket välsmakande, är det inte? Om det inte finns någon påse med kryddor för en kebab, kan det bytas ut med hopsunnelser eller dina favorit kryddor.

Smaklig måltid!

Förresten, om du är rädd att ratten under matlagning (särskilt i matlagningsprocessen) kommer att förlora sin form, kan den lindas med kulinarisk garn eller tjock bomullstråd. Dessutom, efter bakningen, kommer det att finnas vackra spår från bogserbåten, som om de rökade benet i den heta butiken.

Jag ville också ge råd att förbereda en sådan originalrätt att välja ben där slicket inte är för tjock. Jag skulle hellre låta det finnas mer kött! Annars drivs fettet och bara huden kommer att förbli för måltider, som, att äta, måste vara ben.

fläskknäck

Eftersom Kushan är ganska fet, glöm inte att lägga servetter för händer på bordet. Och bitarna av mjukt bröd kommer att vara som det är omöjligt att driva den fantastiska juice, vilket är så det kommer att finnas en mild köttmassa under skärning.

En trevlig aptit och den läckra middagen från ratten till din stavning och ölkväll med vänner!

Denna manliga maträtt, som kommer att uppskattas av representanter för en stark hälft av mänskligheten. Processen att laga en fläskknäck är ganska lång och tidskrävande, men resultatet är alltid värt det. Vi plockade upp 10 läckra recept för en fläskknuckel bakad i ugnen med ett foto steg för steg. Var noga med att försöka!

Pork ratt bakad i bayerska

Antal portioner - 6 st.

Tillagningstid - 4 timmar

Traditionell tysk maträtt, som kommer att vara huvudrätten på ditt skrivbord. Detta recept är mycket välsmakande och äkta, fans av kötträtter kommer inte att kunna passera utan att försöka. Matlagning Rattet för detta recept ska vara planerat i förväg, eftersom processen tar dig ett tag.

Kalorier: 294. kkal

Proteiner: 18,6 г

Fetter: 24,7 г

Kolhydrater: 0 г

  • Till att börja med måste du njuta av det färska fläskratten i varmt vatten, skrapa hennes kjol och skölj vredet under rinnande vatten. Du kan använda för den här borsten.

  • Renat spolat rattdroppe i en bulkpanna och häll med rent vatten. Kör vredet för att koka och ta sedan bort det resulterande skummet. Bouillon sput bra, lägg till ett buktblad och en blandning av paprika. Du kan lägga till andra kryddor till din smak. Var noga med att sätta en rengöringslampa i kokbuljongen och koka köttet i tre timmar på långsam värme.

  • Ta bort det kokta ratten från kastrullen och låt det svalna lite.

  • Ta bakningsformen och lossa den med en folie i flera lager. Gör skärare på knäet och placera den i formuläret och häll sedan mörk öl i formen med ratten.

  • I en separat behållare, anslut tomatpasta, sojasås, honung och senap. Blanda noggrant såsen med en gaffel.

  • Rengör vitlöket från skinken och finhacka kniven eller hoppa över vitlökspressen. Om du inte gillar att röra med vitlök, kan du ta en granulär vitlök i snabbköpet. Tillsätt vitlök till sås och blanda noggrant.

  • Smörj hela ratten med en sås från alla sidor, och glöm inte att lägga flera vitlöksplattor i skär på knopparna.

  • Hjulet täcker folien och placera ugnen för en ugn som förvärms till 180-200 grader. Glöm inte att regelbundet vattna stekten av öl, där den är bakad i ugnen.

  • Medan vredet är bakat, anslut den skediga pastan med en sked sojasås och en sked av honung för att få en annan sås; Ganska tjock.

  • Hjulet öppnas en timme från början av matlagningen och smörj överst på knopparna med en sås. Häll produkten med öl från formuläret och ta bort i tjugo minuter i ugnen utan folie.

  • Efter den här tiden förbi du ratten med öl och lämna den i ugnen tills vredets yta blir en mättad färg. Det tar ungefär femton minuter.

  • Det färdiga ratten kan serveras till bordet, både i den heta formen och i den kylda formen - efter eget gottfinnande.

Smaklig måltid!

Hur gott baka fläskstång i folie?

Kött i folie Perfekt pinsamt, blir mild och doftande, smälter i munnen. Var noga med att försöka baka fläskratten i folie och du kommer inte ångra ett sådant beslut. Denna maträtt kommer att förberedas under ganska lång tid, men det distraherar dig inte för mycket från bekant hem.

Ingredienser:

  • Pork färsk ratt - 1 st.
  • Lök - 1 st.
  • Lovel Lavral - 2 st.
  • Carnation - 3-4 st.
  • Svartpeppar - 5 ärter.
  • Fascinerande peppar - 5 ärter.
  • Salt att smaka.
  • Vitlök - 5 tänder.
  • Olivolja - 4 msk.

Matlagningsprocess:

  1. Till att börja med måste du tvätta och koka fläskrattet, vilket tar ganska lång tid. Försök att omedelbart välja den mest rena knogen, för att inte röra med sin tvätt. Skicklighet huden, torka ordentligt borsten och spola produkten i varmt rinnande vatten.
  2. Sätt knoppen i en stor kastrull och häll det kalla renade vattnet där så att ratten är väsentligt täckt med vatten. Slå sedan på elden och ta köttet till koka. Ta bort skummet till skeden, elden minskar något och sänker buktbladet i pannan, peppar svart och doftande. Lampan kan rengöras, glida, fastna nötkornet i den och skicka till kastrullen. Från den här punkten måste ratten kokas minst två timmar så att köttet berett, men inte glidit av benet.
  3. Ta bort det färdiga ratten från buljongen och kyla det något. Lås upp förbandsformen eller bakar en folie, lämna tillräckligt för att linda ratten. Sätt på vredet på folien och gör flera tvärgående skärningar. Rengör vitlöket och skär plåtarna som håller sig i skärningarna på knäet. Smörj det med olivolja från alla sidor och wrapfolie.
  4. I ugnen förvärmdes till 200 grader, sätt vredet i folien på en och en halv timme. I ungefär en halvtimme före slutet av tillagningstiden, expandera produkten och smita oljan igen. Skicka sedan ratten i det här formuläret tillbaka till ugnen nå redo och stäng av.

Smaklig måltid!

Enkelt och välsmakande Pork Knuckle Recept Bakat i Ärm

Aptitretande och piquant ratt visar sig när skivor i ärmen i ugnen. Ångra inte din tid och snälla männen är en del av familjen med detta aptitretande kötträtt, med försiktigt kött och rodig skorpa.

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 st.
  • Vitlök - 2 tänder
  • Senap i pasta - 2 msk.
  • Sojasås - 1 msk.
  • Pepper ärtor - 5 st.
  • Bay Leaf - 3 st.
  • Lök - 1 st.
  • Carnation - 5 st.
  • Olivolja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

  1. Rattet kommer att dö i varmt vatten, varefter de kommer att skrika all smuts från huden och tvätta noggrant i rinnande vatten. Sätt knoppen i bulkpannan, tillsätt salt och koka på hög värme. Minska elden och ta bort skummet.
  2. Därefter sätt ett buktblad i pannan, paprika, liksom en glödlampa utan skinka och nejlikor. Täck kastrullen med lock och på måttlig eld. Koka kött tills beredskap. Knuckeln ska inte förbli rå, men köttet bör inte falla bakom benet. Det färdiga ratten kommer att svalna lite.
  3. Vitlök klippa plattorna, gör skär på knogen och lägg vitlök i snitt. Sedan i en separat behållare, anslut sojasås, senap, smör och kryddor enligt din smak. Blanda såsen noggrant och försiktigt bearbeta ratten från alla sidor. Produkten satte ärmen för bakning och gör den.
  4. Ugnen kommer att värmas upp till ca 180-200 grader och placera sedan stallet i ärmen inuti den heta ugnen i naveln eller i formuläret - som du är bekvämare. Du kan glömma knogen minst en timme. Efter den här tiden, klippa ärmen för bakning och låt knogen hålla käften i ugnen i ytterligare en halvtimme.
  5. Den färdiga maträtten serveras varm eller kyld - till smak. Du kan koka potatis eller skära färska grönsaker som en sidrätter till den här vackra maträtten.

Mildt fläsk ratt i öl bakat i ugnen

Doftande och mildt fläskratt i en mörk öl är bara ett riktigt kulinariskt mästerverk. Denna maträtt kommer att uppskattas mycket av Meathers, trots att kostnaden för maträtten inte är så hög. Du måste vara lite StockDag, men resultatet kommer inte att ångra tiden.

Ingredienser:

  • Knappen är 1 st.
  • Mörk öl - 3 l.
  • Senap med korn - 3 msk.
  • Naturlig honung - 1 msk.
  • Vitlök - 2 tänder.
  • Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

  1. Skölj noggrant under rinnande vatten, skrapa smuts och rengöra huden med en pensel. Tvätta ratten så mycket som möjligt så att det är rent och vackert.
  2. Gör små hål på huden med en kniv och att lägga vitlökstycken i dem. Placera sedan ratten i pannan och fyll i det med en öl. Var noga med att lämna lite öl för sås, bokstavligen ett glas.
  3. Ratten kommer att kokas i öl i ca två timmar, på långsam eld och under locket. Medan vredet bryggs, förbered såsen: För detta, anslut öl, senap, salt och honung. Blanda ingredienserna noggrant och dra av till sidan.
  4. Dra ut vredet från öl och sätt i en form för bakning (glas eller med en icke-stickbeläggning), smörj försiktigt produkten från alla sidor med senapssås, öl och honung. Knappen tas bort i ugnen i en och en halv och en halv uppvärmd den upp till 180 grader.
  5. Efter sista gången, ta bort den saftiga och ruddiga knäcken ur ugnen och omedelbart tjäna till bordet med potatis, grönsaker, kål.

Hur man lagar fläskstång med potatis?

Den utmärkta versionen av den heta kötträtten, som förbereder sig med sidrätterna. Processen är oöverträffad, men skålen kommer så tillfredsställande och välsmakande att ingen tid är synd. Var noga med att försöka!

Ingredienser:

  • Knappen är 1 st.
  • Lök - 1 st.
  • Potatis - 0,5 kg.
  • Lovel Lavral - 2 st.
  • Blandning av ärtor - ½ msk.
  • Salt att smaka.
  • Carnation - 4-6 st.
  • Olivolja - 2 msk.
  • Vitlök - 3-4 tänder.
  • OREGO - ½ TSP.

Matlagningsprocess:

  1. Till att börja med, ta ett nytt rent fläskratt och extrahera det i varmt vatten i femton minuter. Sedan tvättar huden på knäet väl och tvättar den under rinnande vatten, gnuggar all förorening.
  2. Sätt knölet i pannan, salt och häll kallt rent vatten så att det är väsentligt täckt med ratten. Slå på elden och ta med ratten till koka och ta bort skumskedan och minska elden. I buljongen, lägg ett bladblad, paprika, renad glödlampa och nejlikor. Täck kastrullen med lock och koka vredet på en måttlig värme i ca två timmar. Medan ratten är kokta, skölj noggrant unga potatis och koka den i en annan kruka i skalet.
  3. När ratten är svetsat, ta bort det från pannan och svalna något. Klarpotatis är också lite svala och skärs på skivorna. Sätt potatis i förbandet och sätt ratten på toppen.
  4. I en liten kapacitet, anslut Oregano, hackad vitlök och olivolja, vilket gör sås för rätter. På vredet, gör flera tvärgående nedskärningar och plocka sedan upp ratten och potatis med vitlöksmör med oregano. Kapaciteten med en maträtt tas bort i en förvärmd till 180 grader i en och en halv timme. Under den här tiden kommer kött och potatis perfekt att vara helt felaktiga och har en enkel sås doft.
  5. Avslutat det färdiga ratten med potatis höger i form där du bakat en maträtt. Ät ratten är varmt, berättade för hennes senap eller annan sås till din smak.

Steg-för-steg recept på matlagningen av knopparna med honung och senap

Den aptitretande och kryddiga rullen, med en tunn smak av senap och fin sötma av honung är en bra festlig maträtt som kommer att dekorera ditt bord. Var noga med att lära dig detta recept och ångrar inte det resulterande resultatet.

Ingredienser:

  • Färskt fläskstyv - 1 st.
  • Lök - 1 st.
  • Carnation - 4-5 st.
  • Lovel Lavral - 2 st.
  • Salt att smaka
  • Honungsvätska naturligt - 1 msk.
  • Senap - 2 msk.
  • Olivolja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

  1. Färskt fläskstyrning Skölj noggrant i rinnande vatten och bläddrar sedan igenom all smuts från huden och skölj igen. Sätt det i en stor kastrull, häll rent vatten och bringa ratten till koka. Därefter, ta bort hela skummet från buljongytan, tillsätt ett bladblad, salt, kryddor och en renad glödlampa.
  2. Täck kastrullen med knocker och koka den över två och en halv timme på en måttlig värme så att köttet kan bli klart. Ta bort den färdiga knoppen från buljongen och svalna.
  3. Förbered sedan såsen. För att göra detta, blanda senap med honung och olivolja, och knogeln är snyggare för att sprida denna sås. Vrid ugnen och ställ in temperaturen på 200 grader. När ugnen är varm upp, lägg formen med vredet på en och en halv timme och baka produkten tills fullständig beredskap.
  4. Varmt robust ratt serverar varmt, som serverar kokta potatis och färska grönsaker.

Utsökt!

Mild och saftig fläsk ratt utan ben i ugnen

Ett utmärkt alternativ för rätter som kommer att gå på smörgåsar, och som en oberoende maträtt. Med inget ben kan du äta både kallt och varmt - det är vackert i någon form.

Ingredienser:

  • Knappen är 1 st.
  • Svart markpeppar - 1 tsk.
  • Doftande örter - 1 tsk.
  • Salt att smaka.
  • Olivolja - 3 msk.
  • Granulär vitlök - ½ tsk
  • Paprika - ½ tsk

Matlagningsprocess:

  1. Sätt färskt fläskstuga till saltat rent vatten och lämna det för ett par timmar för blötläggning. Skärs sedan upp all smuts från skinnen och skölj noga knogen under kranen med rinnande vatten.
  2. Gör ett longitudinellt snitt mot tärningarna och skära benet från kött. Du kan lämna benet på buljongen eller kasta bort, men köttet förbereder sig för bakning.
  3. Torish fläskkött försiktigt och salt, spire med en blandning av örter och försiktigt linda allt i kött. Rulla sedan ut ur rullen på rullen och binda den med ett bomulls rep som en korv. Ta bort vredet i behållaren med locket och lämna en dag i kylskåpet.
  4. En dag senare, när köttet är tillräckligt nog i kryddor, ta bort det från kylskåpet och sätt på ugnen med 180 grader. Vitlök och Paprik mix med olivolja och försiktigt soda ratten från alla sidor, placera den sedan i bakningsformen eller på ett bakplåt med en folie och ta bort i en varm ugn i en halvtimme.
  5. Efter en halvtimme, minska temperaturen i ugnen till 130 grader och baka köttet i ungefär en timme tills fullständig beredskap. Avslutat det färdiga ratten i skäret, kallt eller varmt - efter eget gottfinnande.

Enkelt recept fyllda fläskknog i ugnen

Utmärkt, tillfredsställande maträtt för gourmet och riktiga kockar. Om du är van vid att köpa olika rullar för att skära i butiken, kommer du definitivt att behöva försöka förbereda en sådan maträtt med egna händer, det kommer hundra gånger att överträffa någon butiksrätt till din smak.

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 st.
  • Kycklingkött - 600 gram.
  • Greens att smaka - en bunt.
  • Salt och peppar - att smaka.
  • Långskal - två handfuls.
  • Kryddor för kött - att smaka.

Matlagningsprocess:

  1. Sätt färskt fläskstuga till saltat rent vatten och lämna det för ett par timmar för blötläggning. Skärs sedan upp all smuts från skinnen och skölj noga knogen under kranen med rinnande vatten. Gör ett longitudinellt snitt mot tärningarna och skära benet från kött. Du kan lämna benet på buljongen eller kasta bort, men köttet förbereder sig för bakning.
  2. Ta kycklingkött och skölj det i rinnande vatten, varefter det är ganska läsk i kryddor från alla sidor. Sprid kycklingköttet på köttet av fläskstången, och sedan finhacka gröna och strö med sin kyckling.
  3. Sätt lökskal i pannan och skriv mer vatten. Heck har ungefär en halvtimme, varefter avkokningen är belastning. Skicka massan med avkok till sidan och gör rullen.
  4. Rutt med kyckling rulla upp i en tät rulle och försiktigt knyta tråden eller ett rep som är lämpligt för ugnen. Sätt sedan den fyllda knoppen i den djupa behållaren, som är lämplig för ugnen och häll avkokningen av lökskalet så att knäet är helt täckt med en vätska. Kapaciteten Stäng folien eller locket och sätt på ugnen.
  5. När ugnen värmer upp till 180 grader, lägg behållaren med vredet i löken modig i tre till fyra timmar. Det färdiga ratten kyler ner och lagrar i kylskåpet. Du kan servera det med smörgåsar, potatis eller grönsaker - enligt din smak.

Doftande rulle av fläskstyrning

Från ratten kan du enkelt förbereda en läcker rulle. Det förbereder en sådan skål snarare inte snabbt, men det kännetecknas av sin ursprungliga smak och arom. Var noga med att prova den här maträtten och uppskatta det!

Ingredienser:

  • Knappen är 1 st.
  • Svart markpeppar - 1 tsk.
  • Salt att smaka.
  • Olivolja - 3 msk.
  • Granulär vitlök - ½ tsk
  • Paprika - ½ tsk
  • Morot - 2 st.
  • Greens (dill och persilja) - en bunt.

Matlagningsprocess:

  1. Pork ratt sätta i saltat rent vatten och lämna det för ett par timmar för blötläggning. Skärs sedan upp från skinnen all smuts och skölj grundligt fläsket under rinnande vatten i diskbänken.
  2. Morötter tvättar och rengör med en vegetabilisk överklagande eller en skarp liten kniv. Ta bort köttet med ett ben, vilket gör ett longitudinellt snitt på knogen. Köttet självt från insidan soda salt och kryddor, och skär morötterna med tunna ränder och sönderdela knopparna längs kanten längs. Grön skölj och hugga kniven, sprida sig över morötter.
  3. Rulla från kött, och binda sedan med en tråd eller ett bomulls rep så att rullen inte vrider. Anslut granulerad vitlök med paprika och olivolja, blanda och smörja rullen från alla sidor. Sedan soda sitt ytsalt och slingra in i bageripapper.
  4. Värmeskåp För att värma upp till 180 grader och ta bort rullen i papper på bakplåten, som sitter i ugnen i ca två timmar. Sedan servera en varm rulle med några sidebarr efter eget gottfinnande.

Pork ratt bakat med Sauer kål

Pork knä med en kakad kål, kokta i ugnen - det här är en stor maträtt, mycket tillfredsställande och aptitretande. Du får och kött, och en skål, som sparar tid betydligt.

Ingredienser:

  • Knappen är 1 st.
  • Lök - 1 st.
  • Kål Quashen skivad - 0,5 kg.
  • Lovel Lavral - 2 st.
  • Blandning av ärtor - ½ msk.
  • Salt att smaka.
  • Carnation - 4-6 st.
  • Olivolja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

  1. För att börja, ta ett nytt fläskstyv och extrahera det i varmt vatten i femton minuter. Då är det en ganska hud på knäet och tvätta grundligt produkten under rinnande vatten, gnugga all förorening med en pensel.
  2. Sätt knölet i pannan, salt och häll kallt rent vatten så att det är väsentligt täckt med ratten. Slå på elden och ta med ratten till koka och ta bort skumskedan och minska elden.
  3. I en kastrull med ratt, lägg ett bladblad, paprika, renad glödlampa och nejlikor. Täck pannan med lock och laga vredet på en måttlig eld ca två eller två och en halv timme. Köttet måste vara beredd, men faller inte från benet.
  4. När ratten är svetsat, ta bort det från pannan och svalna något. Lägg ut kålen i bakplattformen, som en kudde för ditt ratt.
  5. Gör flera tvärgående nedskärningar på Knig och plocka sedan upp olivolja och häll kryddor till smak. Kapaciteten med en maträtt tas bort i ugnen förvärmd till 180 grader i en och en halv timme. Under den här tiden kommer köttet att nå och blötläggas med kåljuice.

Den färdiga knäet med en Sauer kål tjänar rätt i den form där du bakade en maträtt. Drick skålen varm, berättade för sin senap eller annan sås till din smak.

Om du någonsin var på Oktoberfest eller i en bra ölrestaurang, försökte tydligt det mest eleganta mellanmålet till en skumdryck, som du kan tänka dig. Och nu pratar vi inte om heta kycklingvingar, men om ett saftigt fläskratt.

Jag hade också första gången att smaka det den doftande Kushan hemma. När bror kom från Prag, då med en sådan vild glädje berättade hur en hel månad han tyckte om "Weing Knee", som ofrivilligt saliv flödde.

Bara nu möjligheterna och önskningarna under lång tid att tvätta benet på grisen i den surkål som vi inte hade. Därför, jag goro på kvällen på internet, enkelt, men inga mindre intressanta recept hittades, som vi testades i de flesta helgerna.

fläskknäck

Vad kan jag säga? Brodern var glad att vi var tvungna att laga ratten i en vanlig hem ugn också läckra, som i den tjeckiska bakade zucchini älskade till honom. Det var nödvändigt att se med vilken aptit han blåste ett fläskfläsk och röka, berömde henne under själens sängbräda i hemlot.

Naturligtvis, bara fläsket kokta i ugnen läckra. Men vredet! Det är något!

Hur man lagar en fläskknopp utan att laga mat med honung och senap?

Inte undra på den kinesiska kärleken honung-senap såser till fläsk! De mjuknar kött väldigt bra och dricker det med sin mjuka kryddiga arom. Våra tribesmän älskar tillägget vitlök. Tillsammans ger dessa ingredienser effekten av marinade, varefter vredet inte ens kan koka, och omedelbart baka i folie.

Hyvor med honung och senap

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1-1,5 kg.
  • Clot av vitlök - 8 st.
  • Sojasås - 2 msk. l.
  • Honung, flytande senap - 1 msk. l.
  • Salt, mald svart och röd peppar - att smaka.

Matlagning:

Docle huden

1. För att inte ha små problem i form av tunna porslin eller smaken av nöjda kött, nära knädelen av husdjurets ben, bör beredda. För detta skrapar en kniv med ett brett blad ordentligt med fläskkjolar, alla de områden som är involverade och sköljs under rinnande vatten. Så att marinaden bättre tränger in i de nedre köttskikten, gör grunda punkteringar eller nedskärningar.

Förbered Marinade

2. I en kopp kombinerar vi vätska (du kan smälta) honung med sojasås och "rysk" senap. Vi säson av med mark paprika och simulera något. De skit genom press vitlöksklyftor. Bra blandning allt för att få en homogen casheaking massa.

Du kan inte bara använda flytande, utan också torr eller kornig fransk senap. Tastier allt är erhållet med hem, kokta på en gurka saltlösning.

3. Massageringsrörelserna misslyckades hela vredets yta och lämnade den tätt packad i en polyetenpaket över natten i kylskåpets allmänna sektion.

Önskat i folie.

4. Matlagning på morgonen eller under dagen - ytterligare några timmar bidrar bara till den bättre effekten av beläggningen på köttfibrer och kjolen. Jag drar ut arbetsstycket från förpackningen och lindrar det till ett vikat två gånger på folie. Vi försöker packa benet så gott så att det inte finns några hål och i processen med att laga ånga kvar i skalet.

Baka i ugnen

5. Vi placerar ett inslaget gris i formen för bakning eller på bakplåt och värmer upp ugnen till 200 grader, skicka den till den som ska bakas inom en och en halv timme.

Stäng ner hjulet

6. Under stekning skjuts överflödigt fett och huden blir bra. Men så att hon fick en vacker rodig nyans och blev krispig, är det värt folien att distribuera och låta den sträcka benet i den öppna formen. Det är ännu bättre om det på kvartalet i en timme slår på konvektionen eller grillläget i ugnen.

7. Det är bara att dekorera en stor maträtt med en grönska, en sauer eller syltad kål, en älskad sidrätter och sätta en glansig knog till dem.

Smaklig måltid!

Delicious Recept för Pork Ratt Bakat Med Grönsaker I Cheat

Varför många fläskhjul föredrar bakat i folie eller värmebeständig ärm? Förmodligen för att under påverkan av cirkulationsånga inuti förpackningen, är köttet mycket bättre tack och smälter sedan i munnen. Det är dock inte mindre gott och nästan med samma effekt kan du laga ett ben i ett konventionellt gjutjärn galen.

Trä med grönsaker

Förresten, med den här metoden, är det möjligt att omedelbart ge en garnering - lägg bara till en stor vegetabilisk skärning så att det är bra att stjäla och har näring av fett och marinade.

Ingredienser:

  • Pork ratt, morötter - 1 st.
  • Potatis - 8 st.
  • Solrosolja, sojasås, fransk senap, honung - 2 msk. l.
  • Mark svartpeppar, paprika, salt - att smaka.

Matlagning:

1. I sojasås, lägg till honung med en fransk senap och en liten nypa salt. För större piquancy sopa vi minst en halv tesked paprika och slipad peppar. Vi piska med en gaffel eller mixer så att alla komponenter är jämnt omfördelade mellan sig och skapat en harmonisk sammansättning av smaker. Det är önskvärt att kyla blandningen i en halvtimme.

gnugga hjulet

2. Under tiden är det tid, ren, kampanj och torka fläskratten. Hennes coola marinade, försöker lansera honom i kjolen och köttet. Låt oss lämna åtminstone ett par timmar i kylskåpet, i det faktum att både fötterna så att i ett tätt stängt paket är benet blötläggt med smaker av kryddor.

Periodiskt kan innehållet i förpackningen direkt genom plastsidor vara lite masserade så att mättnaden sker så snabbt som möjligt.

hugga grönsaker

3. Rengör och skölj morötter med potatis (om det är ungt, kan den tunna huden inte raderas). Sedan skar vi dem med stora bitar: knölarna är tillräckliga för att brytas, och den karoten som innehåller skönheten som ska delas i plumpstänger. Företrädesvis vegetabilisk skärning åtminstone något tillfredsställande och peppar.

sätt vredet med grönsaker

4. Genom att smörja med solrosolja märkte vi det ratten (utan paket), rå potatis och morotstycken. Paketet kommer tydligt att vara den del av marinaden och, så att det inte försvinner, hälls det också i de värmebeständiga rätterna till de tidigare ingredienserna. Var noga med att stänga ett tätt lock.

Vi ger maträtten att flytta i ugnen förvärmd till 180 grader inom två och en halv timme. I 15 minuter före matlagningen, ta bort locket och stäng av innehållet.

Färdigrätt

5. Servera grönsaker med ett ratt, företrädesvis åtföljd av färsk senap, ketchup eller gräddfilssås.

Smaklig måltid!

Pork ratt på tyska, i öl

Bayern är känd inte bara av sin mörka öl, utan också en fraktureringsfettig maträtt "nakh". Detta är ett gott ratt, kokt i samma skumdryck.

Dessutom älskar bavarianerna att säsong en fläsk vitlök och timjan. Dessutom går inte bara nya tänder till disken, men också ett torrt vitlökspulver läggs också till från själen.

Dra i öl

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 st.
  • Mörk öl - 1,5 liter.
  • Vitlöksklyfta - 2-3 st.
  • Paprika, Thyme, Ground Vitlök, Svartpeppar - 1 h.
  • Greener, salt - att smaka.

Matlagning:

koka hjulet

1. Fläskben, clearing och spolning, vi skickar in i en stor kastrull och fyller med så mycket vatten som helt och hållet täcker en bit och kommer att vara minst tre fingrar ovan. För att inte vara för lång, lägg till minst 1-1,5 h. Salt. Jag koka, vi tar bort skummet och lagar ungefär en timme på långsam eld. Ta sedan bort från buljongen och kyles till rumstemperatur.

gnugga omslaget marinaden

2. Under tiden kyler den huvudsakliga ingrediensen i skålen, gör en blandning av kryddor och krossas genom en liten rivare med vitlök. Kjolen på knäcken skärs något och försöker att inte påverka köttfibrer. Vi gnuggar en aptitretande lukt av vitlök med kryddor till ytan av hela benet.

Du kan även göra ett tunt nät, vilket då ser väldigt original.

Vattnet av öl

3. Vi placerar ett tomt för bakning utan lock och installerar det inuti den lödda till 185 grader av ugnen. Vi baka minst en och en halv timme, vattna tvilling var 15-20 minuter med en öl. När det är över kan du använda det brunn-öl-ölintaget, så att ytan inte torkar.

Mata handtagen

4. De perfekta satelliterna av ett sådant "ölhandtag" kommer att vara dumplings, kokt eller bakade potatis, såväl som surkål.

Smaklig måltid!

Pork Knuckle Recept i lökskal

Varför, i de flesta fall, kött i vredet av intressant mörk färg, som om de uppnåddes? En sådan trevlig nyans fäster marinaden, sojasås eller ... Lukovas skinka!

På något sätt innan vi inte försökte ett sådant recept tills släktingarna besökte i byn. Smaken erhålls, nästan som buoyhenin.

Regler i lökskal

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1-2 stycken. (upp till 2 kg totalvikt).
  • Vatten - 1,5 liter.
  • LUKOVA HUSK - 2 Handstones.
  • Clot av vitlök, doftande ärtor - 10 st.
  • Lovel Lavral - 2 st.
  • Salt - 4 msk. l.
  • En blandning av paprika - 1 tsk.

Matlagning:

Saltlösning med skal

1. Jag tar med vatten i en djup kastrullkoka och löser salt i det. Var noga med att tvätta lökskalet och skicka den till den kokande saltlösningen. Vi skickar sträckan av doftande parfym och laurel.

koka hjulet

2. Efter ett par minuter kommer vätskans färg att förvärva en vacker brun-rödhårig. Här i en sådan skönhet och sänkt i förväg, förbryllad och tvättade mattor. Matlagning ca 40 minuter, och sedan kasta vitlök tänder erövrade på dem (6 st.). Efter en timmes matlagning stänger vi av värmevärmen och kyla innehållet i pannan.

Pierce steer

3. Vi tar bort allt i kylskåpet för hela natten, och på morgonen drar du ut nästan färdiga ben och tar bort resterna av de modiga dropparna med hjälp av pappershanddukar. De återstående 4 vitlöksklyftorna strimlar till pressen och ansluter med blandningen av paprika. Vi gnuggar fläsk med denna komposition och om en timme skickar de en ugn till ugnen förvärmd till 190 grader till en fjärdedel av en timme så att skorpan började likna skarp pergament.

4. Knuckeln är välsmakande både på en gång en hängning av ugnen och kyld. Köttet som beretts på detta sätt kan klippas av benet och ta med dig till den långa vägen.

Smaklig måltid!

Video - Pork ratt, bakad i ugnen i folie

Det mest saftiga och välsmakande ratten erhålls vid bakning i ugnen med hjälp av folie.

Det visar sig en saftig, aptitretande och doftande kött som glädjer med sin mjukhet. Förresten kan kryddor tas din favorit.

Smaklig måltid!

Knuckeln i ärmen

Pork ratten är så universell att det kan serveras som en oberoende maträtt. Och om du vill förlänga sammankomsterna med gäster eller ditt eget nöje under ett par bra ölmoods, kan du lägga till en eller flera sidor.

Det kan vara både de vanliga kokta potatisarna med färsk dill och bakat i rustika skivor grönsaker. Crumbling ris eller couscous passar också. Enligt tyska traditioner är det lämpligt att sätta "Stoket" av Sauer eller Spicy-syra stuvad kål.

fläskknäck

Var noga med att lägga en kopp med olika lite ösås och färskt brödskärning.

Trevlig aptit och njutning från knogarna kokta med egna händer!

Добавить комментарий