Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Acum voi arăta cum să pregătesc brânză blândă "Philadelphia" acasă. Această brânză moale este scumpă și, într-adevăr, în fiecare magazin, se poate găsi. Dar există multe rețete delicioase cu utilizarea sa, în special cheesecake-ul real american pregătește doar cu această brânză.

Reteta: brânza Philadelphia la domiciliu. Cum să gătești brânza "Philadelphia" acasă?
Reteta: brânza Philadelphia la domiciliu. Cum să gătești brânza "Philadelphia" acasă?

Ingrediente

  • Smântână - 400 g (cel puțin 20%)
  • Iaurt clasic - 500-580 ml (fără aditivi)
  • Suc de lamaie - 1 h. L
  • Salt mic - (Pinch)

Rețetă foto pas cu pas

În castronul adânc, conectați iaurtul (fără aditivi și umpluturi), adăugați smântână de cel puțin 20% în smântână, adăugați suc de lămâie și prindeți cu sare superficială.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Se amestecă toate ingredientele astfel încât să nu existe niște bucăți. Cel mai bine este să utilizați un whin sau un mixer pentru acest lucru. Biciuiți literalmente 0,5 minute, astfel încât ingredientele să fie bine conectate.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Luăm un castron adânc și pe partea de sus. Așezați o colandere cu sită mică. O tragem fundul tifonului în trei straturi. Pentru Marla, puneți o tăietură de țesut densă, datorită ei, brânza va dobândi mai târziu o structură netedă.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Următorul se toarnă într-o sită un amestec pentru viitoarele brânzeturi Philadelphia.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Marginile țesăturii se transformă într-o colander și o facem astfel încât să acopere complet masa de lapte.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Acoperim farfuria și pe partea de sus a instalării încărcăturii. Este o apă adecvată umplută cu apă, o jumătate de bancă de litri sau orice alt ambalaj al aceleiași severitate.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Procesul de gătit brânză de brânză Philadelphia a început. Din punct de vedere vizual devine vizibil pe ser, care începe să se rostogolească pe fundul castronului.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Îndepărtăm castronul frigiderului timp de 12 ore sau noaptea, puteți și mai mult. Totul va depinde de modul în care a furat în mod activ ser.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

A doua zi, produsul de brânză trebuie să fie gata. Scoateți-l din frigider, scoateți încărcătura, rotiți cârpa și deplasați brânza cremoasă într-o capacitate de stocare convenabilă.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Din acest număr de produse, am transformat aproape 400 g. Brânză de cremă moale.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Brânza de cremă de casă în gust, structura și consistența este foarte asemănătoare cu brânza Philadelphia.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Pentru comparație, am luat brânza cremă de magazin - după cum puteți vedea, nu există nici o diferență practic.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Pregătiți brânza "Philadelphia" este destul de simplă. Desigur, brânza moale poate fi utilizată nu numai pentru mâncăruri dulci. Dacă adăugați verdeață sau mirodenii la ingrediente, îl puteți utiliza cu succes pentru sandvișuri, gustări diferite sau sushi.

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Brânză "Philadelphia" este gata. Poftă bună!

Brânză "Philadelphia" acasă. Super simplu și ușor!

Puteți vedea o rețetă detaliată de gătit de mai jos în videoclipul sau link-ul meu. http://www.youtube.com/watch?v=p-qbdhlpcps.

  • ️️ Dacă vă place rețeta, vă rugăm să o împărtășiți în SOC. rețele. Puneți-vă și abonați-vă la mine Yandex dzen.
  • ️ Veniți și abonați-vă la canalul meu în YouTube MaryanatastyFood.
  • ️️ Alăturați-vă grupului meu în Facebook.
  • ️️ Obțineți mai întâi un nou videoclip! Aboneaza-te la mine. Telegramă.
  • ️ ️ Verificați-mă pe fotografiile dvs. în Instagram. Și a pus HesTeg. #maryanatastyfood. astfel încât nu-mi pierd publicația :) @MaryanatastyFood.

--------------

Vă sfătuiesc să arătați:

Baklazhanov, Luke și ouă

Tort de mousse "Crimson Cloud"

Cake "Honey Pooh" sau "Medovik

Dacă vă decideți să gătiți brânza Philadelphia la domiciliu, amintiți-vă - este nevoie doar de lapte rustic natural. Dacă aveți un magazin în pachete pentru gătit, atunci pur și simplu nu lucrăm, deoarece procesul de pasteurizare a distrus deja toate proteinele din ea și va fi necesar să sapă acolo.

Brânza gata trebuie depozitată în frigider nu mai mult de 5 zile și este mai bine să se utilizeze pentru 3, mai ales dacă este prezent un ou brut. În plus față de principalele ingrediente, puteți adăuga alte componente în IT - verdeață, ierburi picante, nuci, ciuperci, fructe uscate - alegeți la gustul dvs.

Philadelphia Brânză Rețetă acasă

Notch Piquicy face de măcinat usturoiul, patrunjelul, kinza sau busuiocul. Și pentru fanii de bine, va deveni un sfert din Chile Poker.

Philadelphia Brânză - Rețetă acasă cu mâinile pe lapte și kefir

Din ce în ce mai adesea și mai des pe masa noastră nu sunt brânzeturi, dar mai licitate, cremoase. Și brânza Philadelphia ocupă o poziție de lider aici, dar în magazin este destul de scump. Prin urmare, prima rețetă pe care o vom pregăti cu mâinile tale va fi din lapte și kefir.

Ce va dura:

  • Lapte de lapte gras - 1 litru.
  • Kefir - 500 ml.
  • O dimensiune mare de ouă proaspătă de pui.
  • Sarea este o lingurita.
  • Zahărul este o linguriță.
  • Suc de lamaie - lingura de ceai.

Pentru a obține un gust natural de brânză excelentă, în rețetă este utilizat un lapte de grăsime natural de lapte.

Cum să gătească

Transformăm laptele în tigaie și aducem la fierbere. Noi vărsăm Kefir, suge sarea și zahărul, amestecați totul. Vom fierbe din nou și scoatem din foc. Avem nevoie de lapte pentru a intra, cum puteți găti brânza numai din ea. Transferim la masă și dau rece la 40 de grade.

Luăm o altă tavă, am așezat sita pe ea, acoperiți tifonul, pe care îl pliam în mai multe straturi. Ne toarnă amestecul de lapte la tifon și plecăm în această poziție timp de 30 de minute, astfel încât serul de ochelari. Apoi trecem în cratiță.

Oul este împărțit într-un pahar pentru un blender, bate o spumă bună. Adăugăm suc de lămâie și batem din nou.

Am așezat capacul de spumă în masa noastră de caș, amestec bine. Trebuie să ne asigurăm că nu există boabe în amestecul finit.

Philadelphia Brânză - Rețetă acasă cu mâinile pe lapte și kefir

Gata de brânză de casă Philadelphia îndepărtează pentru noaptea din frigider, dar numai înainte de a le transmite o capacitate de închidere bine. Și dimineața brânza noastră poate froti în siguranță pe sandwich-uri și mic dejun gustos!

Cum se face Philadelphia de la smântână și iaurt (activist) - Rețetă mamă

Brânza Philadelphia poate fi preparată dintr-o varietate de produse, dar în inimă, desigur, laptele rămâne gras. Cu toate acestea, există o altă rețetă - pe o mână de ambulanță, unde produsele principale sunt smântână, de asemenea, rustic și iaurt clasic fără aditivi și zahăr.

Ce va dura:

  • Iaurt clasic - 550 g.
  • Smântână 20% - 400 g
  • Sucul de lămâie naturală - linguriță.
  • Sarea este un vârf.

Nici un alt iaurt pentru această rețetă nu este potrivit. Prin urmare, este important să alegeți exact fără aditivi și un conținut imens de zahăr.

Cum să gătească

Într-un castron adânc, amestecați smântână și iaurt. Trebuie să obținem un amestec omogen, deci este mai bine să utilizați furculiță pentru amestecare.

Indulgem sucul natural de lămâie proaspăt, puțin pe care îl îmbunătățim gustul și începem să batem fie un mixer, fie un amestec. Este necesar să faceți acest lucru aproximativ un minut, astfel încât amestecul să fie omogen, fără bulgări și alte incinte.

Colanderul pentru a fixa tifonul în 4 straturi, pe țesături de bumbac albă superioară. Ne va ajuta să întârziem un amestec gros în loc și nu mă voi lăsa să trec prin tifon. Noi stabilim o colander pe o cratiță.

În cel mai centru, ne toarnă amestecul de la smântână și iaurt, iar marginile de tifon acoperă cu atenție conținutul acum că acum există o colandere.

Pentru a accelera procesul de separare a serului, am pus un farfurie în partea de sus și există două cutii cu o cutie cu un borcan cu o apă litru. Curățați totul în frigider timp de 6 ore. Este necesar ca amestecul de lapte să nu pornească și nu a început să se rătăcească în căldură.

Cum se face Philadelphia de la smântână și iaurt

După îndepărtarea coloranului de la frigider, scoatem încărcătura, rotiți tifonul, șoc branza de cremă deja pregătită într-o capacitate cu un capac și începeți să vă bucurați de gustul și aroma uimitoare a brânzei de acasă Philadelphia, pe care le-am pregătit acasă din produse obișnuite.

Cum se face brânză Philadelphia la domiciliu - Rețetă pas cu pas cu fotografii pe Kefir cu cremă

Philadelphia pe Kefir - un produs minunat, blând, foarte gustos, nutritiv. Și pentru un gust mai creat în timpul gătitului, puteți adăuga cremă. Se pare că este o adevărată capodoperă de casă.

Ce va dura:

  • Kefir - 1 litru 250 ml.
  • Cremă - 250 ml.
  • Un ou proaspăt de pui este mare.
  • Suc de lamaie - lingura de ceai.
  • Zahărul este un vârf.
  • Sarea este un vârf.

Kefir trebuie să fie cumpărat proaspăt, iar crema este ideală pentru rustic, grasă ridicată, tocmai a obiectat.

Cum să gătească

Am răspândit crema într-o cratiță mică, adăugăm sare, zahăr, pus pe foc și, amestecând să fie adus la fierbere. După opriți și rearanjați la masă.

Ne alăturăm aceluiași kefir, care trebuie preîncălzit la temperatura camerei și se amestecă blenderul. Acest lucru este necesar pentru a începe procesul de fermentare. Ca rezultat, vom avea brânză de cabană pe partea de sus și serul va rămâne mai jos.

Pe o ceașcă mare, am stabilit o sită cu mânere sau colanderi fine. În partea de jos, punem tifonul în 4 straturi, astfel încât să se acopere și pe pereți, dar în același timp se lasă puțin afară.

Cu ajutorul unui zgomot, schimbăm brânza de cabană, amestecați din când în când barca pentru a accelera procesul de separare a serului. După ce toate brânza de vaci este transferată, tifonul trebuie să fie ridicat peste rezervor și plumb astfel încât serul să poată curge liber în tava substituită.

Plecăm în această poziție timp de 15 minute. În acest timp, excesul de umiditate va fi eliminat, dar brânza finită va rămâne umedă și nu prea uscată. La fel cum se întâmplă adevăratul Philadelphie.

Într-un castron separat, batem oul cu suc de lămâie până la starea unei frumoase spume mari. Se amestecă cu o brânză de cabană cu un mixer. Dispozitivul nu este oprit până când ajungem omogen pe consistență și fără bulgări sau voce.

Cum se face brânza Philadelphia la domiciliu

Schimbăm brânza finită de filadelphie într-o capacitate cu capac, am pus 12 ore în frigider și apoi mâncați la masă pentru micul dejun sau pentru cină.

Brânză Philadelphia Rețetă acasă fără gătit de la brânză de vaci

Dacă nu doriți să vă încurcați cu prepararea brânzei de cabana pentru brânza Philadelphia, puteți alege în siguranță un produs gata și pregătiți brânza de cremă preferată pentru sandvișuri sau cheesecakes.

Ce va dura:

  • Casă veche ... 300 g
  • Un ou de pui proaspăt.
  • Jumătate din lămâie.
  • Sarea este un vârf.
  • Zahărul este un vârf.

Toate produsele, inclusiv oul, trebuie să fie rezistente la temperatura camerei și numai după aceea, pentru a pregăti brânza noastră incredibil de delicioasă.

Cum să gătească

Oul de pui proaspăt împărțit într-o ceașcă și bate mixerul înainte de formarea unei spume groase bune.

Solim, adăugați zahăr și bateți din nou peste 30 de secunde.

Lemon va tăia în două părți, iar unul dintre ei va descuraja în spuma de ou printr-o sită mică. Deci, vom putea preveni oasele și pulpele de citrice în produsul finit.

Brânza de vaci pentru a freca printr-o sită, adăugați la amestecul de ou-lămâie, totul este amestecat bine cu un mixer în starea cremei.

Brânză Philadelphia Rețetă acasă fără gătit de la brânză de vaci

Vom trece într-o ceașcă cu un capac și punem în frigider pentru o zi. Dacă nu există răbdare, puteți să vă înghițiți în siguranță brânza de cremă moale terminată imediat după gătire.

Cum să gătești brânza Philadelphia din lapte și cremă de casă

Dacă doriți să vă pregătiți Philadelphia de brânză de casă în rețeta fabricii, atunci versiunea prezentată va fi o descoperire reală. În plus, în versiunea noastră nu vor exista produse dăunătoare, coloranți sau conservanți - numai natural și gustos.

Ce va dura:

  • Lapte de casă - 4 litri.
  • Crema de 20% - 1 litru.
  • Apă fiartă - 100 ml.
  • Sare - lingura.
  • Curse mezofilice - un sfert de linguriță.
  • Enzime de rennet lichid - 7 ml.
  • Soluția de clorură de calciu este de 10% - 6 ml.

Pentru a pregăti brânza Philadelphia pentru această rețetă, trebuie să obținem grăsime maximă de lapte. De aceea vom folosi crema.

Cum să gătească

Se toarnă lapte într-o cratiță mare, adaugă smântână și sare la ea. Se amestecă și aduce temperatura la 72 de grade. Apoi se răcește rapid la 36 de grade. Cu aceste acțiuni, am efectuat pasteurizarea în condiții de siguranță a produsului lactate.

Adăugăm la lichidul laptelui cremos răcit, Zakvazka și amestec din nou din nou. Atribuim până acum o tigaie cu conținutul de lateral și începem să "conjuim" deasupra componentelor care ne îngrozșeu produsele noastre de lactate și ne vor putea să ne dea fundația de brânză necesară.

Luăm două cupe mici sau boluri și se toarnă în fiecare 50 ml de apă. În primul rând, se dizolvă 0,7 ml. Enzima Rennet (această cantitate de coagulant va fi de aproximativ 1/8 ore l.), Iar în al doilea divorț 0,6 ml. 10% soluție de clorură de calciu (până la zece procentrați este preparată în avans și apoi poate fi stocată în frigider până când sedimentul devine scăzut). Se toarnă ambele lichide în amestecul de lapte și se amestecă din nou bine.

Închidem recipientul cu capacul capacului și lăsați timp de 8 ore într-o bucătărie caldă. În acest timp, produsul nostru de brânză trebuie să fie îngropat - treptat un amestec de răcoritoare și într-un lichid translucent apare similar cu gelul albicișor al gelului.

Tăierea ușoară a ambreiajului de brânză plutitoare în bucăți și le schimbă într-o pungă de drenaj sau într-un tifon cu patru straturi, care este fascinat de o colandere.

Leagăm sacul cu conținutul și atârnă timp de 8 ore într-un loc convenabil, astfel încât acesta să curgă într-un rezervor sau în excesul de ser rămăcit în grămada de brânză.

Apoi, schimbăm sacul de scurgere împreună cu conținutul din nou în colander și în partea de sus am pus o placă cu o încărcătură de 2,5-3 kg, astfel încât consistența brânzei devine mai uniformă și fără lichid. Sub presă, brânza este de dorit să părăsească ceasurile cu 5.

Brânza finită este îndepărtată din sacul de drenaj și se deplasează într-un recipient confortabil. Când așezați masa cremoasă, lingura va părea că pare a fi o mică înghețată - aproximativ o astfel de consecvență ar trebui să fie la Philadelphia.

Cum să gătești brânza Philadelphia din lapte și cremă de casă

Depozitați în frigider nu mai mult de 10 zile. Folosim după cum este necesar pentru sandwich-uri, coacere, salate, creme și rulouri cu orez și pește.

Acasă Brânză de rețetă pas cu pas pentru sushi și rulouri

Dacă vă place Sushi acasă și roleți cu brânză Philadelphia, atunci de ce să nu le faceți pe baza brânzei de origine, mai ales că rețeta este atât de simplă și accesibilă, iar rezultatul va depăși pur și simplu toate așteptările.

Ce va dura:

  • Lapte acasă proaspăt grăsime - 750 ml.
  • Kefir cel puțin 3,5% - 500 ml.
  • 35% Creamă naturală - 250 ml.
  • Ou mare de pui singur.
  • Sarea este o lingurita.
  • Suc de lamaie - lingura de ceai.

Această rețetă de domiciliu este destul de simplă în pregătire. Cel mai important lucru este să urmați în mod clar instrucțiunile și să folosiți numai lapte de lapte de casă de casă naturală.

Cum să gătească

În tigaie, turnați laptele, puneți pe sobă, adăugați crema, amestecați totul bine. În focul mediu, aduceți la fierbere, amestecând în mod constant. Nu uitați să salut.

De îndată ce laptele se fierbe, vom vărsa temperatura camerei Kefir, amestecau fulgii de brânză viitoare pe suprafață nu apare pe suprafață, iar serul nu va rămâne sub el. Noi purtăm tabelul și dau temperatura rece la cameră.

În colander am pus tifon în trei straturi, transfera masa tigaiei, marginile cravată în nod. Plecăm în această poziție până când lichidul nu mai picură.

Ouă de pui folosind un blender pentru a fi într-o spumă, adăugați suc de lămâie și bateți din nou până când apare o masă de spumă stabilă.

Într-un castron curat, conectăm brânză de vibrație de tifon și ou biciuit, amestec mai întâi pentru o furculiță și după un mixer până când vom obține o masă omogenă delicată.

Brânză Philadelphia Rețetă acasă fără gătit de la brânză de vaci

Trecem în capacitatea cu capacul, depozitați în frigider. Aceasta este brânza perfectă de philadelphia de casă pentru cei care pur și simplu nu pot trăi și ziua fără sushi și rulouri.

Brânză de cremă pe bază de lapte rustic fără ouă cu smântână

Oul brut în prepararea brânzei din Philadelphia poate fi întotdeauna înlocuit cu un alt ingredient - enzima microbiană "Rennet", care poate fi cumpărată la farmacie.

Ce va dura:

  • Lapte de casă grasă - 900 ml.
  • Creme grase pentru biciuirea 35% - 1 litru 350 ml.
  • Pahel - 50 ml.
  • Enzima microbiană "Rennet" - 3 picături.
  • Sarea este un vârf.

Această rețetă de acasă pentru brânză moale cremă va fi cu siguranță ca aceia care iubesc ceva de frotiu pe pâine. Mai mult, acesta este un mic dejun detașabil pentru întreaga familie - nu numai delicioasă, ci și utilă.

Cum să gătească

Se toarnă crema împreună cu lapte în tigaie și aduce o fereastră lentă la 21 de grade, amestecând constant. Apoi opriți încălzirea și turnați pagina paginii.

Se adaugă 3 picături de enzimă și se agită într-un amestec de lapte. Acoperim cu siguranță cratița cu un capac și lăsați-o să fie într-o bucătărie caldă timp de 12 ore.

După îndepărtarea capacului, vom vedea o masă îngroșată, similară cu laptele de lapte de jeleu. Îl stropim pe o sare superficială și o separam cu o lovitură de tot felul de bucăți foarte mari.

Învățăm masa rezultată pe colander, pre-prinsă deasupra tifonului în trei sau patru straturi. Lăsați serul să tragă prin tesatura "Filter" timp de o jumătate de oră sau mai mult.

Noi colectăm marginile tifonului în pachet și le asociem cu un cauciuc, formând astfel o pungă umplută cu o masă de brânză. Am pus-o înapoi în colander și de la castron sub el turnăm lichidul acumulat. Instalăm recipientul înapoi și plasați acest design pe raftul mijlociu al frigiderului timp de o jumătate de zi. Puteți chiar pune o navă mică în greutate sub forma unei plăci cu un borcan sau o supă cu apă.

Brânză Philadelphia Rețetă acasă fără gătit de la brânză de vaci

Produsul finit este eliberat din greutate și scoate ușor dintr-o pungă de tifon. Am pus o bucată bună într-un castron mare și am bătut-o într-o stare cremoasă cu un mixer sau un mixer. Apoi, suntem ambalați de borcane curate uscate, le închidem cu capace mai puțin pure și le alcătuiesc în frigider.

Cum să gătiți brânza Philadelphia într-un aragaz lent rapid și doar

Multicooker este un asistent real de bucătărie care nu numai că va pregăti primul, al doilea și compot, ci și brânza Philadelphia. Nu crede? Încercați să utilizați această rețetă.

Ce va dura:

  • 1 litru de lapte.
  • 1 pui de ou sau 3 prepelițe.
  • 0,5 litri Kefir.
  • Arcul citric.
  • 1 linguriță. Sare de sare.
  • 1 linguriță. Nisip de zahăr.

Laptele trebuie doar să ia doar casă rustică. Ceea ce este vândut în saci nu ne convine deloc.

Cum să gătească

Turnați laptele într-un castron multicooker.

Setați modul "Stare" timp de 10-15 minute (în funcție de modelul multicooker, numele modului poate varia).

Laptele la încălzire ar trebui să fie într-un castron deschis, astfel încât să nu afecteze și să nu se ocupe, în plus, trebuie să fie agitat, deoarece laptele poate respira pentru partea inferioară a castronului.

Adăugați zahăr și sare.

Aduce lapte la fierbere.

Se toarnă Kefir, continuând să amestece conținutul vasului multicooker.

Când lichidul este forat, a schimbat această masă pe tifonul remarcabil de mai multe ori.

Rezultatul "Kulok" este suspendat cu 15-20 de minute, pentru a fi sticla serică.

Spice un ou de pui într-un castron (sau prepeliță) și bate.

Adăugați acid de lamaie.

Brânză Philadelphia Rețetă acasă fără gătit de la brânză de vaci

Se amestecă toate acestea cu un mixer și după transferul la recipientul de stocare și puneți-l în frigider.

După 10-12 ore, brânza Philadelphia, gătită cu un aragaz lent, este gata să mănânce!

Foto: Portalul culinar "Hurray! Cooks »/ ura-povara.ru
Foto: Portalul culinar "Hurray! Cooks »/ ura-povara.ru

Rolls "Philadelphia" - unul dintre tipurile de rulouri legate de tipul "Uramaki" (transformat în afară în afară). Compoziția rolelor "Philadelphia" este simplă: orez pentru sushi, brânză de brânză de cabană și o felie subțire de pește roșu, sare proaspătă sau slabă. Uneori castravetele, verdele sau învelișul avocado în rulouri.

Ajutor: "Hurray! Bucătar " Primul din Rusia Portal S. Rețete de la bucătari ,Articole de expertiză și școala online culinară. Motto-ul nostru "Vom învăța să gătiți!"

Word Cook.

Alexey Smervor,
Alexey Smervor, Cook, cafenea gri "
"Rolurile sunt foi de Nori (alge comprimate), orez fiert și umplutură, laminate în rulou și tăiate în bucăți. Pregătiți-le că sunt mult mai ușor decât cred mulți. Încerca! "

Ingrediente pentru 1 porție

  • Somonul este slab sărat - 120 g
  • Ready orez pentru sushi - 120 g
  • Castraveți - 60 g
  • Avocado - 1 buc.
  • Brânză "Philadelphia" - 30 g
  • Foi Nori - 0,5 buc.

Rețetă pas cu pas

Pregătirea

Acasă Rolls "Philadelphia" cu brânză de cremă

Pentru pregătirea rolelor "Philadelphia" la domiciliu nu este adecvată pentru FIG obișnuit. Este important ca el să fie moderat lipicios. Orez pentru sushi. Ne-am pregătit rețeta.

În mod tradițional, rulează "Philadelphia" se pregătesc cu pește roșu brut. Dar pentru siguranță și confort, este cea mai convenabilă utilizarea fileurilor cu somon bomboane. Este ușor să tăiați într-o felie subțire. Dar puteți lua și o friptură, scoateți-o din os și tăiată.

Pentru rulouri, am ales brânza de brânză de vaci într-o baie fără aditivi de gust.

Pentru gătit, este nevoie de Makis - un covor de bambus pentru a răsuci rulourile.

Pasul 1

Acasă Rolls "Philadelphia" cu brânză de cremă

Tăiați castravetele și avocado aceeași paie. Filetul de somon tăiat într-o felie subțire.

Pasul 2.

Acasă Rolls "Philadelphia" cu brânză de cremă

Makis împachetează filmul alimentar, astfel încât orezul să nu fie blocat între betisoarele de covoare. Nori Frunza a tăiat în jumătate și a pus jumătate pe covorașul mat. Cu o parte largă a foii Nori, așezați orezul astfel încât oa treia orez părăsește marginea foii și o treime din foaia nu a rămas orez ocupat.

Pasul 3.

Acasă Rolls "Philadelphia" cu brânză de cremă

Rotiți orezul cu foaia Nori pentru a vă întoarce să fie mai jos. Pe mijlocul foii de-a lungul întregii lungimi, puneți o bandă de brânză cu o înălțime de 1-2 cm. Alături de brânză, puneți castravetele de paie și avocado de-a lungul întregii lungimi de nori.

Pasul 4.

Acasă Rolls "Philadelphia" cu brânză de cremă

Cu ajutorul makis înfășurați strâns rola în rolă, începând să rătăcească departe de partea cu marginea goală a foii Nori. Orezul ar trebui să acopere complet rola.

Deplasați rola la marginea laterală a makis și aliniați partea laterală a rolei, apăsându-le cu mâna.

Pasul 5.

Acasă Rolls "Philadelphia" cu brânză de cremă

Rola este uniformă înfășurați felii de somon (cercul) și tăiați în 7-8 părți egale.

Hurray gata!

Acasă Rolls "Philadelphia" cu brânză de cremă

Finalizat Rolls "Philadelphia" servesc cu sos de soia marinat Ginger si Vasabi.

Pe site-ul nostru există rețete similare:

Pentru a primi mai întâi rețete noi, abonați-vă la rețelele noastre sociale: Instagram. /În contact cu /Odnoklassniki. /Facebook. /Pinterest иCanal în yandex.dzen. !

Calorie

Conținutul caloric al Rollov "Philadelphia" relativ scăzut: în porțiuni (200 grame) conține 300 kcal.

***

Nu uitați să vă puneți ca (degetul în sus) și să vă abonați la canal, dacă vă place rețeta! Vom fi frumos ;-)

De asemenea, o cerere imensă de susținere a proiectului "Ura! Bucătar " Și împărtășiți această rețetă în rețelele sociale cu prietenii dvs. Prietenii tăi vă vor spune mulțumiri!

***

Fotografiile și textul rețetei sunt protejate de legea Federației Ruse "privind drepturile de autor și drepturile conexe". Legătura cu originalul: https://ura-povara.ru/recipes/rolly-filadelfeling/

Rețetă de brânză de bază (Philadelphia)

Brânză cremoasă ("Crimchiz", așa cum este chemată în mod american), câștigă recent popularitate și primește o înregistrare permanentă în frigiderele multor proprietari din întreaga lume. Această brânză proaspătă proaspătă, cu un gust de unt dulce, cu o surprindere ușoară poate fi utilizată atât atunci când preparați micul dejun dimineață, în compoziția de sandwich-uri și în diferite feluri de mâncare complexe. De exemplu, rulourile japoneze nu costă fără brânză cremoasă de Philadelphia. Puteți diversifica gustul brânzei de cremă cu diverși aditivi sau umpluturi (verdeață, usturoi, ciuperci etc.) în plus, o astfel de brânză este o bază pentru rețetele altor brânzeturi, veți fi surprins de cât de diverse este numărul lor. Acestea sunt atât brânzeturile de capră franceze acoperite cu cărbune și / sau mucegai, iar Swiss Belleper Knoll, iar copiii scoțian și Crady și multe, multe altele. Cheese cremoasă nu are nevoie de maturizare și să o folosească cel mai bine să o folosească. Valoarea de valabilitate a unei astfel de brânză este de maxim 10 zile. Versiunea comercială a brânzei creme, de regulă, conține conservanți care servesc la extinderea datei de expirare, deci există un stimul pentru a găti singur, dacă doriți să fiți încrezători în naturalitatea produselor utilizate, mai ales că este nu este greu de făcut. Chiar dacă nu ați făcut niciodată brânză înainte, brânza cremoasă va fi capabilă să "uraze" de la prima dată! Articol despre paginile de imprimare a brânzei

Ingrediente 4 litri

vacă sau lapte de capră

Nu ultrabediate

Opțional, puteți amesteca cu crema pentru a mări conținutul de grăsimi din brânza rezultată 1/8 lingurita.

Pornirea parfumată mezofilă mezofilă

De exemplu, Danisco MM100, Flora Danica 4-6 capac.

[Opțional] enzima de rennet lichid (vițel)

Se dizolvă în 2. 0 ml. Apă de temperatură 30-35. ºє. 1/4 ch.l.

[Opțional] Clorură de calciu 10%

Se dizolvă temperatura camerei de 30 ml gust

[opțional] umpluturi

Puteți adăuga sare, Verde, condimente sau alte materiale de umplutură

Echipamente 5 litri

tigaie

Smalț sau oțel inoxidabil, pentru încălzirea laptelui

Termometru alimentar
Skimmer.

Lemn sau plastic

[Opțional] set de linguri mini-măsurate
[Opțional] Set de cupe de măsurare
strecurătoare
Țesături de brânză

Marley sau Muslin.

programa brânză de gătit (de la început până la sfârșit)

Prima zi (seara):

  • 30 de minute pentru a încălzi laptele și introducerea pornirii și enzimei (faza activă)
  • 12-14 ore (noapte) pe formarea unei bătăi (fază pasivă)

A doua zi:

  • 3-24 ore pe drenaj (uscarea masei de brânză) (Faza pasivă)

Rețetă pas cu pas pentru a face brânză de cremă

  1. Încălziți încet laptele la 30 °C, amestecând în mod constant, apoi se adaugă clorură de calciu și se amestecă bine pe tot parcursul de lapte. Lăsați timp de 3 minute.
  2. Aceasta este o brânză de coagulare mixtă (acid și enzimatică), deci este necesar să se adauge foarte puțin o enzimă reînnoită și este posibil să se adauge complet, în acest caz, laptele va deveni pur și simplu sub influența pauzei mezofile . Pe 4 litri de lapte, aruncați 4 picături dintr-o enzimă lichidă în 20 ml de apă. Se presară pulberea de înghițire pe suprafața laptelui, lăsați-o să absoarbă umiditatea timp de 3-5 minute, apoi se amestecă peste tot volumul. După aceea, vărsăm imediat enzima divorțată în apă și amestec din nou din nou.
  3. Lăsați laptele sub capacul timp de 12-14 ore la temperatura camerei. În acest timp, aciditatea creșterii laptelui, iar enzima adăugată ajută procesul de coagulare. Dacă temperatura din camera dvs. este sub 22 ° C, acoperiți cratița cu prosoape de lapte sau ploaie.
  4. Dimineața vedeți că serul transparent transparent se vorde pe suprafața unei bucăți dense în formă de jeleu. Dacă enzima nu a fost adăugată, atunci va fi doar o ambreiaj densă cu un ser ușor separat. Navigați colanderul cu un strat de țesătură de drenaj, puneți-l în chiuvetă. Zgomotul larg Deplasați ușor ambreiajul din tigaie din colander și lăsați-l timp de o jumătate de oră. În acest moment, serul va fi separat în mod activ.
  5. Legați marginile țesăturii și aspirați ambreiajul să se usuce timp de câteva ore (3-24, în funcție de densitatea totală dorită a brânzei). De câteva ori în acest timp, dezlănțuiți marginile tifonului și amestecați ușor masa cu o lingură (astfel încât uscarea să apară uniform).
  6. După ce masa de brânză a fost uscată la consistența de care aveți nevoie, puneți-o într-un castron. Pentru a obține o consistență complet omogenă, puteți bate masa în blender. Opțional, adăugați sare, verdeață, mirodenii sau alte materiale de umplutură (de exemplu, usturoi, hrean, castraveți, ciuperci, somon afumat, nuci, fructe uscate).
  7. Cheile de brânză este gata de utilizare. Poftă bună! =)

Bucurați-vă de brânză!

Ultima actualizare - 09.11.2018 [11:42]

Materiale similare

Cremă brânză moale pentru deserturi, sushi, sosuri

unsprezece

Brânzeturi proaspete scoțiane în fasole de ovăz coapte

1 - Complexitatea este foarte scăzută

12.

Cremă moale brânză italiană pentru tiramisu

1 - Complexitatea este foarte scăzută

1 - Complexitatea este foarte scăzută, brânză americană, coagularea acidă-enzimatică, lapte de vacă, gust de lapte, gust moale, brânză proaspătă, gust dulce, gustul cremos, brânză de cremă, philadelphia
Aboneaza-te la Newsletter

Gătit de casă "Philadelphia" brânză

Brânză "Philadelphia" este un produs delicios al cărui nume este tradus din limba engleză ca "brânză moale". Este preparat din cremă și lapte și are numele de consistență adecvat. Puteți găti această brânză blândă nu numai pe o fabrică specializată, ci la domiciliu.

Caracteristicile de brânză de casă "Philadelphia"

La fel ca fabricarea oricărei varietăți de brânză la domiciliu, rețeta pentru acasă "Philadelphia" este semnificativ diferită de procesele tehnologice aplicabile în fabricile.

Philadelphia.

Produsul pe care îl gătiți acasă, cu rețete exacte, veți avea o serie de avantaje și caracteristici în comparație cu brânza din fabrică:

  • Procesul de gătit este mai ușor;
  • Probabil că veți fi încrezători în naturalitatea ingredientelor;
  • Puteți urmări durata de valabilă a fiecăruia dintre ingrediente;
  • Fără agenți de îngroșare și stabilizatori nu vor înlocui beneficiul produsului natural;
  • Brânză de origine "Philadelphia" este deja pregătită din produse lactate fermentate care nu necesită tije suplimentare, spre deosebire de brânza din fabrică;
  • Puteți aborda creativ procesul care experimentează adăugarea de verdeață, usturoi, condimente, ciuperci etc.;
  • Datorită tipului de rețete și selecția imensă de produse sursă în magazine, puteți salva semnificativ.

Desigur, în calitatea și aspectul gustului, acasă "Philadelphia" va avea unele diferențe de original, dar cine a spus că aceste diferențe vor fi mai rele?

Metoda principală de gătit "Philadelphia"

Ca și în cazul gătitului orice fel de mâncare, este pre-îngrijirea ingredientelor. Iată o listă de produse de bază pentru pregătirea acestei brânze în cel mai comun mod:

  • Lapte și kefir ca principalele ingrediente. Valoarea alimentară și energie a acestora este mult mai mare decât cea a altor alimente. Laptele conține o cantitate semnificativă de proteine ​​și grăsimi, minerale și oligoelemente necesare pentru o persoană.
  • Ou. Caloritatea ouălor poate varia, dar în orice caz, ouăle constând și în cea mai mare parte a proteinei și a grăsimilor nu sunt mai puțin nutriționale decât produsele lactate.
  • Suc de lămâie. Sucul de lamaie este bogat în vitamine și antioxidanți. Afectează în mod benefic imunitatea.
  • Sare. Fără sare, nicăieri. În plus față de faptul că este necesar pentru corpul uman pentru o nutriție completă, sarea va ajuta brânza noastră să transmită toate reacțiile chimice în mod corespunzător.

Cea mai comună rețetă pentru gătit Casa de brânză Philadelphia este proiectată doar 20 de minute de gătit. Valoarea nutrițională pe 100 de grame a produsului va fi:

  • 67,1 kcal;
  • 3,3 gr proteine;
  • 4 grăsimi GR;
  • 4.3 gr. Carbohidrați.

Mai jos este o masă mai detaliată a valorii nutriționale medii și a conținutului de calorii din rețeta principală:

Valoarea nutrițională

Poftiți rețeta:

  1. Se amestecă sarea și laptele, așteaptă fierberea, fără a opri agitarea. Amestecați laptele și sarea
  2. Opriți focul.
  3. Se toarnă imediat Kefir (temperatura camerei) în tigaie și se amestecă până când va ajunge laptele. Laptele curbat
  4. Coland a pus într-o tigaie goală.
  5. Pe colander pentru a pune un mai multe straturi de tifon.
  6. Prindeți masa redusă pe tifonul în formă de tifon. Arunca înapoi pe marla
  7. Masa rezultată se agită periodic pentru a accelera procesul de curgere a serului de lapte. Stocarea va dura aproximativ 15 minute, este necesar să așteptați pentru acest timp, principalul lucru nu este să apăsați tifonul. Țineți partea de sus a tifonului sau atârnați. Brânză în Marle.
  8. Produsul finit se întindea în mâncăruri.
  9. Se amestecă sucul de lămâie și oul și apoi ia această masă la starea spumoasă. Este mai bine să faceți acest lucru cu un mixer.
  10. Nu încetați să bateți oul, să adăugați brânza de cabană treptat, porțiuni. Se pare o masă omogenă ușoară. Bate o greutate
  11. Rezultatul biciului atent în frigider este de 12 ore.

După ce a ajuns să aducă brânza până la disponibilitatea timpului, așteptați personalul preparat un desert blând. Să nu spun că este complicat în gătit.

Alte opțiuni pentru rețeta de brânză Philadelphia

Ingeniozitatea umană, gândirea creativă și dorința pentru tot noua nu au putut trece prin acest produs. Există multe soiuri de brânză de gătit "Philadelphia" la rețete alternative la domiciliu.

Înlocuirea oricăruia dintre principalele ingrediente enumerate mai sus va afecta în mod unic calitățile gustului produsului. Și puteți descoperi, de asemenea, toate varietățile de aditivi posibili.

Laptele și kefir pot fi înlocuite cu smântână și iaurt

Judecând după recenziile gospodăriei, această opțiune de a pregăti brânză de casă "Philadelphia" este bună deoarece produsul se dovedește mult mai blând și gustos. Mai jos este un instrucțiune video de brânză de gătit utilizând iaurt și smântână.

Vă rugăm să rețineți chiar la începutul rolei. Autorul videoclipului oferă opțiuni pentru feluri de mâncare la care Home "Philadelphia este cel mai potrivit, preparat conform acestei variații a retetei principale. În special, vorbim atât de iubit de toate gurmanzele de cheesecake american.

Procesul de fabricație în sine nu este deosebit de diferit de rețeta principală, astfel încât să puteți experimenta în siguranță. După ce ați învățat să pregătiți această brânză pentru rețeta principală, puteți inventa deja și propriul dvs. "chipsuri" culinare.

FILALDELPHIA Opțiunea de brânză din brânză de vaci

Mintea curioasă în domeniul gătitului au venit mai mult și au venit cu rețeta pentru pregătirea "Philadelphia" de la brânza de vaci. Apropo, dacă vă pasă de figura, brânza de vaci poate cumpăra dietetică - acest lucru nu va afecta în niciun caz proprietățile gustului produsului și nu va reduce calitățile utile.

Casă de brânză și vase de la ea se referă cu siguranță la cele mai utile produse. Satisfăcător corpul cu minerale, vitamine ale unei grupe B, grăsimi și proteine ​​sănătoase, brânză de vaci afectează pozitiv digestia și imunitatea.

Ingrediente:

  • 300 Gy de brânză de vaci (brânza de vaci ar trebui să fie cât mai ușoară posibil);
  • 1 ouă de pui (mai mare);
  • 2 săruri de fixare.

Procesul de fabricație apare după cum urmează:

  1. Biciuiți oul sărat timp de aproximativ 3 minute până când masa devine aer, poros. A bate ouale
  2. Defilați la furcă sau depășiți brânza de cabană prin sită.
  3. Adăugați ou de brânză de cottage. Biciați amestecul până când toate boabele de brânză de vaci sunt topite.
  4. Dacă masa este excesiv dens, adăugați niște apă răcită fiartă.
  5. Continuați să bateți atâta timp cât textura nu face o cremă.

Brânza Philadelphia gătită din brânză de vaci nu înghețată, dar servesc imediat după gătit, este, de asemenea, folosit pentru a adăuga la alte feluri de mâncare.

Cum rămâne cu Multicookers?

Indiferent de cât de paradoxal, într-un Multicooker, puteți găti aproape orice fel de mâncare, care nu va fi mai rău decât modul tradițional pregătit de calea tradițională. Și brânza "Philadelphia" nu este o excepție.

De data aceasta lista ingredientelor este oarecum extinsă - va dura pentru gătit:

  • 1 litru de lapte;
  • 1 pui de ou sau 3 prepeliți;
  • 0,5 litri kefir;
  • tăierea acidului citric;
  • 1 linguriță. sare sărată;
  • 1 linguriță. Nisip de zahăr.

Pregătiți toate ingredientele necesare și asigurați-vă că umiliul pot fi continuate la fabricarea brânzei:

  1. Turnați laptele într-un castron multicooker. Lapte într-un aragaz lent
  2. Setați modul "Stare" timp de 10-15 minute (în funcție de modelul multicooker, numele modului poate varia). IncalziLaptele la încălzire ar trebui să fie într-un castron deschis, astfel încât să nu afecteze și să nu se ocupe, în plus, trebuie să fie agitat, deoarece laptele poate respira pentru partea inferioară a castronului.
  3. Adăugați zahăr și sare.
  4. Aduce lapte la fierbere.
  5. Se toarnă Kefir, continuând să amestece conținutul vasului multicooker. Turnul Kefir.
  6. Când lichidul este forat, a schimbat această masă pe tifonul remarcabil de mai multe ori.
  7. Rezultatul "Kulok" este suspendat cu 15-20 de minute, pentru a fi sticla serică.
  8. Spice un ou de pui într-un castron (sau prepeliță) și bate.
  9. Adăugați acid de lamaie.
  10. Se amestecă toate acestea cu un mixer și după transferul la recipientul de stocare și puneți-l în frigider.

După 10-12 ore, brânza Philadelphia, gătită cu un aragaz lent, este gata să mănânce!

Rețetă pe tija mezofilă

Dacă aveți deja experiența de a acoperi acasă, veți putea pregăti "Philadelphia" pe Mesofilia Razvask.

Acest lucru va necesita:

  • 2,5 litri de lapte;
  • 0,5 litri de cremă grasă;
  • Racing mezofil (de exemplu, mm 101 lyo choozit danisco sau flora Danica Hansen);
  • enzima de cereale de lapte;
  • 0,3 grame de clorură de calciu.

În plus, aveți grijă de prezența mâinii dvs .:

  • tigăi;
  • Durcher;
  • Iubește sacul.

Manualul firmware în sine este după cum urmează:

  1. Lapte pasteurizat în tigaie, îl încălzește până la o temperatură de 30-32 ° C. Încălzirea se face exclusiv pe căldură lentă!
  2. După ce laptele a fost auzit, se toarnă clorura de calciu în ea, pre-împărțită în apă și cremă pasteurizată.
  3. Ripple Cultura distribuie uniform asupra suprafeței de lapte.
  4. După ce pulberea absoarbe umezeala, amestecați cu atenție laptele.
  5. Luați două pahare. În fiecare tip de 50 ml de apă. Într-una, dizolvă clorura de calciu, iar în cealaltă - o enzimă enzimă a laptelui.
  6. Conținutul ambelor ochelari se toarnă într-o cratiță. Se amestecă.
  7. Închideți amestecul cu un capac și lăsați-l pentru îmbătrânire cu 10-12 ore la temperatura camerei.
  8. Când timpul pus pentru îmbătrânire, cheagul rezultat pus într-o pungă de drenaj.
  9. Atingeți sacul în scopul lichidului de sticlă. Acest lucru va necesita aproximativ 10 ore.
  10. Puneți brânza într-o colander fără ao scoate din sac, puneți 2-3 kg de încărcătură la aproximativ 5 ore.

Brânza este gata! Și poate fi stocat în frigider timp de încă o săptămână.

Această rețetă cu abordarea corectă face posibilă aducerea brânzei de origine cât mai aproape posibil în toți parametrii la brânza de rafinărie, care este cunoscută, nu este căutată.

Ce să adăugați la brânză?

Ca aditiv la utilizarea brânzei:

  • diverse condimente, condimente;
  • Ciuperci:
  • nuci;
  • fructe confiate;
  • fructe uscate;
  • carne de crab;
  • Fructe de padure.

Și aceasta nu este întreaga listă de opțiuni. Totul depinde de preferințele de gust ale presupusilor consumatori, precum și de vasul pe care este planificat să servească brânză gătită.

Ce feluri de mâncare sunt pregătite cu brânza "Philadelphia"?

Începând cu supe și terminând cu deserturi - un număr mare de mâncăruri celebre au variații separate de metode de gătit, în care este implicată brânza de filadelphia.

Fără excepție și brânză, gătită acasă cu propriile mâini. Deoarece costurile preparate personal "Philadelphia" sunt semnificativ mai mici decât costul brânzei originale în magazinele de produse alimentare, brânza de gătit de casă este folosită și mai des din fabrică.

De exemplu, brânza Philadelphia este adăugată la domiciliu:

  • supe;
  • Rolls;
  • shawarma;
  • tocană de legume;
  • un număr mare de salate diferite;
  • prăjituri;
  • cert;
  • Cupcakes.
Rolls.

Brânză "Philadelphia" este ușor de pregătit, nu costisitoare și gustoasă, iar amploarea utilizării acestei brânze este uriașă. Îmbunătățirea abilităților sale culinare și folosirea unei abordări creative, puteți crea propriile rețete Philadelphia de casă, schimbând ingredientele și folosiți diverși aditivi.

Добавить комментарий