OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Nå vil jeg vise hvordan jeg skal forberede mild ost "Philadelphia" hjemme. Denne myke kremosten er dyr, og faktisk i hver butikk kan det bli funnet. Men det er mange deilige oppskrifter med bruk, spesielt den virkelige amerikanske ostekake forbereder bare med denne osten.

Oppskrift: Philadelphia OST hjemme. Hvordan lage ost "Philadelphia" hjemme?
Oppskrift: Philadelphia OST hjemme. Hvordan lage ost "Philadelphia" hjemme?

Ingredienser

  • Sourkrem - 400 g (minst 20%)
  • Klassisk yoghurt - 500-580 ml (uten tilsetningsstoffer)
  • Sitronsaft - 1 h. L
  • Salt liten - (klemme)

Steg-for-trinns fotooppskrift

I dypskålen, koble yoghurt (uten tilsetningsstoffer og fyllstoffer), legg til rømme på minst 20% i rømme, tilsett sitronsaft og klype med grunt salt.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Bland alle ingrediensene slik at det ikke er noen klumper. Det er best å bruke en whin eller en mikser for dette. Pisk bokstavelig talt 0,5 minutter, slik at ingrediensene er godt forbundet.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Vi tar en dyp bolle og på toppen. Legg en kolander med liten sikt. Vi drar den bunnen av gasbind i tre lag. Til Marla, legg et kutt av tett vev, takket være henne, vil osten senere få en jevn struktur.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Neste helles i en sikt en blanding for fremtidig filadelphiaost.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Kantene på stoffet blir til en kolander, og vi gjør det slik at de helt dekker melkemassen.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Vi dekker tallerken, og på toppen av den installerer lasten. Den er egnet vann fylt med vann, en halv liter bank eller en annen emballasje av samme alvorlighetsgrad.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Prosessen med matlagingskremost Philadelphia begynte. Visuelt blir det merkbart på serumet, som begynner å flokke på bunnen av bollen.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Vi fjerner bollen av kjøleskapet i 12 timer eller om natten, du kan og lenger. Alt vil avhenge av hvordan aktivt stjele serum.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Neste dag må osteproduktet være klart. Ta det ut av kjøleskapet, fjern lasten, slå kluten og skift kremet osten til en praktisk lagringskapasitet.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Fra dette antallet produkter, snudde jeg nesten 400 g. Myk kremost.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Hjemmelaget kremost i smak, struktur og konsistens er svært lik Philadelphia Cheese.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Til sammenligning tok jeg butikken kremost - som du kan se, det er praktisk talt ingen forskjell.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Forbered ost "Philadelphia" er ganske enkelt. Selvfølgelig kan myk kremost brukes ikke bare for søte retter. Hvis du legger til greener eller krydder til ingrediensene, kan du med hell bruke den til smørbrød, forskjellige snacks eller sushi.

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

OST "Philadelphia" er klar. God appetitt!

OST "Philadelphia" hjemme. Super enkel og enkel!

Du kan se en detaljert matlagingsrescipe nedenfor i min video eller lenke. http://www.youtube.com/watch?v=p-qbdhlpcps.

  • ️️ Hvis du liker oppskriften, vennligst del den i Soc. nettverk. Sett som og abonner på min Yandex Dzen.
  • ️ Kom og abonner på kanalen min i YouTube Maryanatastyfood.
  • ️️ Bli med i min gruppe i Facebook.
  • ️️ Få om å komme ut en ny video først! Abonner på min. Telegram.
  • ️ ️ Sjekk meg på bildene dine i Instagram. Og sette hesteg #maryanatastyfood. Slik at jeg ikke savner publikasjonen din :) @MaryanatastyFood.

--------------

Jeg anbefaler deg å se:

Baklazhanov, Luke og Eggs

Mousse kake "crimson cloud"

Kake "honning pooh" eller "medovik

Hvis du bestemmer deg for å lage mat Philadelphia ost hjemme, husk - bare naturlig rustikk melk er nødvendig. Hvis du har en butikk i pakker for matlaging, så virker vi ganske enkelt ikke, siden pasteurens prosess allerede har ødelagt alle proteinene i det, og det vil være nødvendig å grave det.

Klarost skal lagres i kjøleskapet ikke mer enn 5 dager, og det er bedre å bruke for 3, spesielt hvis et rå egg er tilstede. I tillegg til de viktigste ingrediensene kan du legge til andre komponenter i det - greener, krydret urter, nøtter, sopp, tørket frukt - velg til din smak.

Philadelphia Cheese Home Oppskrift

Notch piquancy gjør sliping hvitløk, persille, kinza eller basilikum. Og for fans av gode, blir det en fjerdedel av Chile Poker.

Philadelphia Cheese - Hjem Oppskrift med hendene på melk og kefir

I økende grad og oftere på bordet vårt er det ikke roede oster, men mer ømt, kremaktig. Og Philadelphia OST okkuperer en ledende posisjon her, men i butikken er det ganske dyrt. Derfor vil den første oppskriften som vi skal forberede med egne hender, være fra melk og kefir.

Hva vil ta:

  • Fett melk hjemmelaget - 1 liter.
  • Kefir - 500 ml.
  • En fersk kyllingegg stor størrelse.
  • Salt er en teskje.
  • Sukker er en teskje.
  • Sitronsaft - te skje.

For å få en naturlig smak av utmerket ost, brukes en naturlig hjemmelaget melk-fett melk i oppskriften.

Hvordan lage mat

Vi overfører melken i pannen, og koker. Vi hælder kefir til det, suger salt og sukker, bland alt. Vi koker igjen, og fjerner fra brannen. Vi trenger melk for å komme inn, som du kan lage mat bare fra den. Vi overfører til bordet og gir kjølig til 40 grader.

Vi tar en annen panne, vi setter silen på den, dekker gasbinden, som vi bretter inn i flere lag. Vi heller vår meieriproduksjon til gasbind, og går i denne posisjonen i 30 minutter, slik at brillene serum. Så skifter vi inn i gryten.

Egget er delt inn i et glass for en blender, slå opp et godt skum. Vi legger til sitronsaft til det, og slå igjen.

Vi legger ut skumhetten i vår ostemasse, bland godt. Vi må sørge for at det ikke er korn i den ferdige blandingen.

Philadelphia Cheese - Hjem Oppskrift med hendene på melk og kefir

Klar hjemmelaget ost Philadelphia Fjern for natten i kjøleskapet, men bare før du formidler det til en godt avsluttende kapasitet. Og om morgenen kan vår ost trygt smøre på smørbrød og velsmakende frokost!

Hvordan lage Philadelphia fra Sour Cream og Yoghurt (Aktivist) - Mor Recipe

Philadelphia OST kan være forberedt fra en rekke produkter, men i hjertet, selvfølgelig, er melk fortsatt fett rustikk. Imidlertid er det en annen oppskrift - på en ambulansehånd, hvor de viktigste produktene er rømme, også rustikk og klassisk yoghurt uten tilsetningsstoffer og sukker.

Hva vil ta:

  • Yoghurt Classic - 550 g.
  • Sourkrem 20% - 400 g
  • Naturlig sitron juice - teskje.
  • Salt er en klemme.

Ingen annen yoghurt for denne oppskriften er egnet. Derfor er det viktig å velge nettopp uten tilsetningsstoffer og et stort sukkerinnhold.

Hvordan lage mat

I en dyp bolle, bland rømme og yoghurt. Vi må få en homogen blanding, så det er bedre å bruke gaffel for blanding.

Vi unngår naturlig ferskpresset sitronsaft, litt vi forbedrer din smak, og begynner å slå enten en mikser eller en visp. Det er nødvendig å gjøre dette om et minutt, slik at blandingen var homogen, uten klumper og andre innkapslinger.

Colanderen for å feste gaset i 4 lag, på topp legging hvitt bomullsstoff. Det vil hjelpe oss med å forsinke en tykk blanding på plass og vil ikke la meg gå gjennom gasen. Vi etablerer en kolander på en kasserolle.

I det meste senteret, heller vi vår blanding fra rømme og yoghurt, og gauze kanter dekke forsiktig innholdet nå er det nå en kolander.

For å øke hastigheten på prosessen med å skille serumet, legger vi en tallerken til toppen, og det er to bokser med en boks med en krukke med et liter vann. Jeg rengjør alt i kjøleskapet i 6 timer. Det er nødvendig at melkblandingen ikke fortsetter og aldri begynt å vandre i varme.

Hvordan lage Philadelphia fra rømme og yoghurt

Etter å ha fjernet kolanderen fra kjøleskapet, fjerner vi lasten, vri gasbindet, støt vår allerede klare kremost i en kapasitans med et lokk og begynner å nyte den fantastiske smaken og aromaen til Philadelphia hjemmeost, som vi har forberedt hjemme fra vanlige produkter.

Hvordan lage ost Philadelphia hjemme - Steg-for-trinns oppskrift med bilder på kefir med krem

Philadelphia på Kefir - et fantastisk produkt, mildt, veldig velsmakende, næringsrik. Og for en mer kremsmak under matlaging, kan du legge til krem. Det viser seg et ekte hjemmelaget mesterverk.

Hva vil ta:

  • Kefir - 1 liter 250 ml.
  • Krem - 250 ml.
  • Ett kylling fersk egg er stort.
  • Sitronsaft - te skje.
  • Sukker er en klemme.
  • Salt er en klemme.

Kefir må kjøpes frisk, og kremet er ideelt for rustikk, høyt fett, bare protestert.

Hvordan lage mat

Jeg sprer kremet i en liten gryte, tilsett salt, sukker, legg i brann, og omrøring for å bli kokt. Etter slått av og omorganisert til bordet.

Vi blir med i samme kefir, som må forvarmes til romtemperatur og bland blenderen. Dette er nødvendig for å starte gjæringsprosessen. Som et resultat vil vi ha hytteost på toppen, og serumet forblir under.

På en stor kopp setter vi en sikt med håndtak eller fine colanders. På bunnen legger vi gasbindet i 4 lag, slik at det dekker og vegger, men i samme tid forlater litt utenfor.

Med hjelp av en støy skifter vi hyttaosten, bland fra tid til annen båten for å øke prosessen med å skille serumet. Etter at alle hytta-osten overføres, skal gasen løftes over tanken og bly slik at serumet kan strømme fritt inn i den substituerte pannen.

Vi går i denne posisjonen i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig fuktighet elimineres, men den ferdige osten vil fortsatt forbli våt og ikke for tørr. Akkurat som den virkelige Philadelphia skjer.

I en separat bolle pisker vi egget med sitronsaft til tilstanden til et vakkert stort skum. Bland den med en hytteost med en mikser. Enheten er ikke slått av til vi får homogen på konsistens og uten klumper eller høytall.

Hvordan lage Philadelphia Cheese hjemme

Vi skifter den ferdige osten av Philadelphia i en kapasitans med et lokk, vi legger 12 timer i kjøleskapet, og spiser deretter til bordet til frokost eller til middag.

OST Philadelphia Hjem Oppskrift uten matlaging fra Cottage Cheese

Hvis du ikke vil rote rundt med forberedelsen av hytteost til Philadelphia-osten, kan du trygt velge et ferdigprodukt og forberede din favorittkremost for smørbrød eller ostekake.

Hva vil ta:

  • Fersk hytteost - 300 g
  • Ett nytt kyllingegg.
  • Halvparten av sitronen.
  • Salt er en klemme.
  • Sukker er en klemme.

Alle produkter, inkludert egg, må motstå ved romtemperatur og bare etter det, for å forberede vår utrolig deilige ost.

Hvordan lage mat

Fersk kyllingegg splittet i en kopp og slå mikseren før dannelsen av godt tykt skum.

Solim, tilsett sukker og slå over 30 sekunder igjen.

Sitron vil kutte i to deler, og en av dem vil motvirke eggskumet gjennom en liten sikt. Så vi vil kunne forhindre bein og sitruspulp i det ferdige produktet.

Cottage Cheese å gni gjennom en sigte, legg til egg-sitronblandingen, alt blandes grundig med en mikser til tilstanden til kremet.

OST Philadelphia Hjem Oppskrift uten matlaging fra Cottage Cheese

Vi skifter inn i en kopp med et lokk og legger i kjøleskapet for en dag. Hvis det ikke er tålmodighet, kan du trygt smøre den ferdige myke kremost umiddelbart etter matlaging.

Slik lager du Philadelphia Cheese fra hjemmelaget melk og krem

Hvis du vil forberede hjemmelaget ost Philadelphia i fabrikkoppskriften, vil den presenterte versjonen være en ekte finner. Videre vil det i vår versjon ikke være skadelige produkter, fargestoffer eller konserveringsmidler - bare naturlige og velsmakende.

Hva vil ta:

  • Hjemmelaget melk - 4 liter.
  • Krem 20% - 1 liter.
  • Vann kokt - 100 ml.
  • Salt - spiseskje.
  • Mesofil racing - en fjerdedel av en teskje.
  • Flytende rennet enzyme - 7 ml.
  • Kalsiumkloridoppløsning er 10-% - 6 ml.

For å forberede Philadelphia Cheese for denne oppskriften må vi få melk maksimal fett. Det er derfor vi vil bruke krem.

Hvordan lage mat

Hell melk i en stor gryte, legg til krem ​​og salt til den. Bland og ta temperaturen til 72 grader. Så raskt avkjøles til 36 grader. Med disse handlingene utførte vi sikker pasteurisering av meieriproduktet.

Vi legger til den avkjølte kremete melkvæsken, Zakvazka og blander seg godt igjen. Vi tilordner så langt en panne med innholdet på siden og begynner å "conjure" over komponentene som tykkere våre meieriprodukter og vil kunne gi oss det nødvendige ostefondet.

Vi tar to små kopper eller boller og heller i hver 50 ml vann. I den første oppløs 0,7 ml. Rennet-enzymet (denne mengden koagulant vil være ca. 1/8 timer l.), Og i den andre skilsmisse 0,6 ml. 10% oppløsning av kalsiumklorid (opptil ti prosentrate det fremstilles på forhånd og kan deretter lagres i kjøleskapet til sedimentet faller). Hell begge disse væskene i melkeblandingen og blander igjen godt.

Vi lukker beholderen med dekselet og forlater i 8 timer i et varmt kjøkken. I løpet av denne tiden bør osteproduktet være krøllete - gradvis en blanding av forfriskende og i en gjennomsiktig væske fremgår lik den gelhvitiske gjengen.

Skjær forsiktig den flytende ostekoblingen i stykker og skift dem inn i en dreneringspose eller fire lags gasbind, som er fascinert av en kolander.

Vi knytter posen med innholdet og henger i 8 timer på et passende sted, slik at det strømmer inn i en tank eller i vasken overflødig serum som er igjen i ost-gjengen.

Deretter skifter vi dreneringsposen sammen med innholdet igjen i kolanderen og på toppen legger vi en plate med en belastning på 2,5-3 kg slik at konsistensen av osten blir mer jevn og uten væske. Under pressen er ost ønskelig å forlate klokker med 5.

Den ferdige osten fjernes fra dreneringsposen og skiftet i en behagelig beholder. Når du legger den kremete massen, vil skjeen synes å synes å være en liten senkende iskrem - omtrent en slik konsistens bør være på Philadelphia.

Slik lager du Philadelphia Cheese fra hjemmelaget melk og krem

Oppbevares i kjøleskapet ikke mer enn 10 dager. Vi bruker etter behov for smørbrød, baking, salater, kremer og ruller med ris og fisk.

Hjem Steg-for-trinns oppskriftost for sushi og ruller

Hvis du liker hjemme sushi og ruller med Philadelphia Cheese, så hvorfor ikke gjøre dem på grunnlag av hjemmeost, spesielt siden oppskriften er så enkel og tilgjengelig, og resultatet vil ganske enkelt overgå alle forventninger.

Hva vil ta:

  • Melk Hjem Fresh Fat - 750 ml.
  • Kefir minst 3,5% - 500 ml.
  • 35% naturlig krem ​​- 250 ml.
  • Stort kyllingegg alene.
  • Salt er en teskje.
  • Sitronsaft - te skje.

Denne hjemmeoppskriften er ganske enkel i forberedelsen. Det viktigste er å tydelig følge instruksjonene og bare bruke naturlig hjemmelaget kuens melkpulver.

Hvordan lage mat

I pannen, hell melk, sett på ovnen, legg til krem, bland alt grundig. I gjennomsnitt brent, kom med, mens du rører hele tiden. Ikke glem å hilse.

Så snart melken koker, heller vi kefir romtemperatur, bland flakene i vår fremtidige ost på overflaten vil ikke vises på overflaten, og serumet vil ikke forbli under den. Vi bærer på bordet og gir kjølig til romtemperatur.

I kolanderen legger vi gasbind i tre lag, overfører pannens masse, kantene knytter seg til noden. Vi går i denne posisjonen til væsken slutter å dryppe.

Kyllingegg med en blender for å være i et skum, tilsett sitronsaft og slå igjen til en stabil skummasse vises.

I en ren bolle kobler vi hytteost av gasbind og pisket egg, bland først for en gaffel, og etter en mikser til vi får en homogen anbudsdyrmasse.

OST Philadelphia Hjem Oppskrift uten matlaging fra Cottage Cheese

Vi skifter inn i kapasitansen med lokket, lagrer i kjøleskapet. Dette er den perfekte hjemmelagde Philadelphia-osten for de som bare ikke kan leve og dagen uten sushi og ruller.

Krem-ost basert på rustikk melk uten egg med krem

Det rå egget i forberedelsen av Philadelphia-osten kan alltid erstattes av en annen ingrediens - det mikrobielle enzymet "Rennet", som kan kjøpes på apoteket.

Hva vil ta:

  • Fett hjemmelaget melk - 900 ml.
  • Fettkrem for pisking 35% - 1 liter 350 ml.
  • POVEL - 50 ml.
  • Det mikrobielle enzymet "rennet" - 3 dråper.
  • Salt er en klemme.

Denne hjemmeoppskriften på myk kremost vil sikkert som de som elsker noe å smøre på brød. Dessuten er dette en avtagbar frokost for hele familien - ikke bare deilig, men også nyttig.

Hvordan lage mat

Hell krem ​​sammen med melk i pannen og ta med et sakte vindu til 21 grader, stadig omrøring. Slå deretter av oppvarming og hell PAG.

Tilsett 3 dråper av enzymet og omrørt i en melkeblanding. Vi dekker definitivt gryten med et lokk og la det være i et varmt kjøkken i 12 timer.

Etter å ha fjernet lokket, vil vi se en fortykningsmasse, som ligner gelélignende melkeskiss. Vi drysser den på toppen av et grunt salt, og vi skiller det med en visp av alle slags ikke veldig store stykker.

Vi lærer den resulterende massen på kolanderen, forhåndsdefinerte på toppen av gasbind i tre eller fire lag. La serum dra gjennom stoffet "filteret" i en halv time eller litt mer.

Vi samler kantene på gasbindet inn i bunten og knytter dem til en gummi, og danner dermed en pose fylt med en ostemasse. Vi legger det tilbake i kolanderen, og fra bollen under den heller vi den akkumulerte væsken. Vi installerer beholderen tilbake og plasserer dette designet på midthyllen i kjøleskapet i en halv dag. Du kan til og med sette et lite vektskip i form av en tallerken med en krukke, eller en suppe med vann.

OST Philadelphia Hjem Oppskrift uten matlaging fra Cottage Cheese

Det ferdige produktet frigjøres fra vekten og trekk forsiktig ut fra en gasbeskrivelse. Vi legger en snill klump i en stor bolle og slo den til en kremaktig tilstand med en mikser eller blender. Da er vi pakket av tørre rene krukker, vi lukker dem med ikke mindre rene lokk og smittet i kjøleskapet.

Slik lager du Philadelphia OST i en sakte komfyr raskt og bare

Multicooker er en ekte kjøkkenassistent som ikke bare vil forberede den første, andre og compote, men også Philadelphia Cheese. Tror ikke? Prøv å bruke denne oppskriften.

Hva vil ta:

  • 1 liter melk.
  • 1 egg kylling eller 3 vaktel.
  • 0,5 liter kefir.
  • Chipping sitronsyre.
  • 1 ts. Salt salt.
  • 1 ts. Sukker sand.

Melk må bare ta hjemmelaget rustikk. Det som selges i poser, passer ikke til oss i det hele tatt.

Hvordan lage mat

Hell melk i en multicoiler bolle.

Sett "Tilstand" -modus i 10-15 minutter (avhengig av Multicooker-modellen, kan modusnavnet variere).

Melk for å varme opp bør være i en åpen bolle slik at den ikke påvirker og ikke overser, i tillegg må det røres, fordi melken kan puste for bunnen av bollen.

Tilsett sukker og salt.

Ta med melk til å koke.

Hell kefir, mens du fortsetter å røre innholdet i Multicoiler-bolle.

Når væsken bores, skiftet denne massen på den utestående gasen flere ganger.

Den resulterende "Kulok" suspenderes med 15-20 minutter, for å serumglass.

Spice et kyllingegg i en bolle (eller vaktel) og slå.

Tilsett sitronsyre.

OST Philadelphia Hjem Oppskrift uten matlaging fra Cottage Cheese

Bland alt dette med en mikser, og etter overføring til lagringsbeholderen og sett i kjøleskapet.

Etter 10-12 timer er Philadelphia Cheese, kokt med en sakte komfyr, klar til å spise!

Foto: Kulinarisk portal "Hurray! Kokker »/ ura-povara.ru
Foto: Kulinarisk portal "Hurray! Kokker »/ ura-povara.ru

Rolls "Philadelphia" - En av typer ruller relatert til typen "Uramaki" (vendte seg utover vridet). Sammensetningen av rullene "Philadelphia" er enkel: ris for sushi, hytte ostekake ost og en tynn stykke rød fisk, frisk eller svakt salt. Noen ganger agurk, greener eller avokado wrap i ruller.

Hjelp: "Hurray! Kokk " Den første i Russland Portal S. Oppskrifter fra kokker ,Ekspertartikler og kulinarisk nettskole. Vårt motto "Vi vil lære deg å lage mat!"

Ordkokk

Alexey Smevor,
Alexey Smevor, Cook, Cafe "Grey Goose"
"Rolls er ark av NORI (komprimerte alger), kokt ris og fylling, rullet inn i rullen og kuttes i stykker. Forbered dem er mye enklere enn mange tror. Prøv! "

Ingredienser for 1 porsjon

  • Laks er svakt saltet - 120 g
  • Klar ris for sushi - 120 g
  • Agurker - 60 g
  • Avokado - 1 stk.
  • Ost "Philadelphia" - 30 g
  • NORI Sheets - 0,5 stk.

Steg-for-trinns oppskrift

Forberedelse

Home Rolls "Philadelphia" med kremost

For forberedelsen av ruller "Philadelphia" hjemme er ikke egnet for den vanlige fig. Det er viktig at han var å moderere klebrig. Ris for sushi. Vi forberedte vår oppskrift.

Tradisjonelt ruller "Philadelphia" forbereder seg med rå rød fisk. Men for sikkerhet og bekvemmelighet er det mest praktisk å bruke fileter med godteri. Det er lett å kutte inn i en tynn skiver. Men du kan også ta en biff, fjern den fra beinet og kuttet.

For ruller valgte vi Cottage Cheese OST i et bad uten smak tilsetningsstoffer.

For matlaging er Makis nødvendig - et bambus teppe til vri ruller.

Trinn 1

Home Rolls "Philadelphia" med kremost

Klipp agurken og avokado samme halm. Laksfilet kuttes i en tynn skiver.

Steg 2.

Home Rolls "Philadelphia" med kremost

Makis vikle matfilmen slik at risen ikke sitter fast mellom tepperen. NORI Leaf kuttet i halvparten og setter halvparten på matmatten. Med en bred del av Nori-arket legger du ut risen slik at en tredje ris forlater kanten av arket og en tredjedel av arket forblir ikke opptatt ris.

Trinn 3.

Home Rolls "Philadelphia" med kremost

Vri risen med NORI-arket for å vise seg å være under. På midten av arket langs hele lengden, legg en strimmel av ost med en høyde på 1-2 cm. Ved siden av osten, legg halm-agurk og avokado langs hele lengden på NORI.

Trinn 4.

Home Rolls "Philadelphia" med kremost

Ved hjelp av Makis tett vikle rullen i rulle, begynner å vandre bort fra siden med den tomme kanten av NORI-arket. Ris bør helt dekke rullen.

Flytt rullen til sidekanten av makis og juster siden av rullen, trykk dem med hånden din.

Trinn 5.

Home Rolls "Philadelphia" med kremost

Rullen er jevnt viklet lakseskiver (¾ sirkel) og kuttes i 7-8 like deler.

Hurray klar!

Home Rolls "Philadelphia" med kremost

Ferdige ruller "Philadelphia" serveres med soyasaus marinert ingefær og vasabi.

På vår side er det lignende oppskrifter:

For å motta nye oppskrifter først, abonner på våre sosiale nettverk: Instagram. /I kontakt med /Odnoklassniki. /Facebook. /Pinterest иKanal i Yandex.dzen. !

Kalori

Det kaloriinnholdet i Rollov "Philadelphia" relativt lavt: i porsjoner (200 gram) inneholder 300 kcal.

***

Ikke glem å sette som (finger opp) og abonnere på kanalen, hvis du liker oppskriften! Vi vil være hyggelige ;-)

Også en stor forespørsel om å støtte prosjektet "Hurra! Kokk " Og dele denne oppskriften i sosiale nettverk med vennene dine. Dine venner vil fortelle deg takk!

***

Fotografier og tekst av oppskriften er beskyttet av loven i den russiske føderasjonen "på opphavsrett og relaterte rettigheter". Link til originalen: https://ura-povara.ru/recipes/roly-filadelfija/

Grunnleggende kremostoppskrift (Philadelphia)

Creamy Cheese ("Crimchiz", som det kalles på den amerikanske måten), er nylig å få popularitet og får en permanent registrering i kjøleskapene til mange eiere rundt om i verden. Denne ferske myke osten med en søt smør smak med lys sourness kan brukes både når du forbereder morgenen frokost, i sammensetningen av smørbrød og i ulike komplekse retter. For eksempel koster japanske ruller ikke uten kremaktig ost i Philadelphia. Du kan diversifisere smaken av kremost med ulike tilsetningsstoffer eller fyllstoffer (greener, hvitløk, sopp, etc.) I tillegg er en slik ost en base for oppskrifter av andre oster, du vil bli overrasket over hvor variert nummeret deres er. Dette er både den franske geiten oster dekket av kull og / eller mugg, og Swiss Belleper Knoll, og de skotske barna og crady og mange, mange andre. Kremet ost trenger ikke modning, og bruker det best til å bruke det. Holdbarheten til en slik ost er maksimalt 10 dager. Den kommersielle versjonen av kremost, som regel inneholder konserveringsmidler som tjener til å forlenge utløpsdatoen, så det er en stimulans for å lage mat selv, hvis du vil være trygg på naturen av produktene som brukes, spesielt siden det er Ikke vanskelig å gjøre det. Selv om du aldri har gjort ost før, vil kremet ost kunne "hurray" fra første gang! Artikkel om ost utskrift sider

Ingredienser 4 liter

ku eller geitmelk

Ikke ultrapasterisert

Eventuelt kan du blande med krem ​​for å øke fettinnholdet i den resulterende osten 1/8 ts

Tørr mesofil duftende start

For eksempel, Danisco MM100, Flora Danica 4-6 cap.

[Valgfritt] flytende rennet enzym (kalv)

Oppløs i 2. 0 ml Temperaturvann 30-35. ºс. 1/4 ch.l.

[Valgfritt] Kalsiumklorid 10%

Oppløs 30ml romtemperatur smak

[Valgfritt] Fyllstoffer

Du kan legge til salt, Greener, krydder eller andre fyllstoffer

Utstyr 5 liter

panne

Emaljert eller rustfritt stål, for varmemelk

Mattermometer
skimmer

Tre eller plast

[Valgfritt] sett med mini-målte skjeer
[valgfritt] sett med måle kopper
Colander.
Ost stoff

Marley eller muslin

rute matlaging kremost (fra start til slutt)

Første dag (kveld):

  • 30 minutter for å varme melken og innføringen av start og enzyme (aktiv fase)
  • 12-14 timer (natt) på dannelsen av en gjeng (passiv fase)

Andre dagen:

  • 3-24 timer på drenering (tørking av ostemassen) (Passiv fase)

Steg-for-trinns oppskrift for å lage kremost

  1. Varm langsomt melken til 30 °C, konstant omrøring, deretter tilsett kalsiumklorid og bland det grundig gjennom volumet av melk. La i 3 minutter.
  2. Dette er en blandet koagulasjonsost (syre og enzymatisk), så det er nødvendig å legge til et fornyet enzym veldig lite, og det er mulig å legge det til helt, i dette tilfellet vil melken bare under påvirkning av den mesofile pause . På 4 liter melk, kast 4 dråper av et flytende enzym i 20 ml vann. Dryss FRKOWING POWDER på overflaten av melk, la den absorbere fuktighet i 3-5 minutter, bland deretter over volumet. Deretter heller vi umiddelbart enzymet skilt i vannet og blander seg godt igjen.
  3. La melken under lokket i 12-14 timer ved romtemperatur. I løpet av denne tiden øker surheten i melk, og det tilsatte enzymet hjelper koagulasjonsprosessen. Hvis temperaturen i rommet ditt er under 22 ° C, dekk gryten med melkehåndklær eller plett.
  4. Om morgenen vil du se at det separerte gjennomsiktige serum flyter på overflaten av en tett geléformet gjeng. Hvis enzymet ikke ble tilsatt, så vil det bare være en tett clutch med et lett separert serum. Send colanderen med et lag av dreneringsstoff, sett det i vasken. Bred støy skifter forsiktig koblingen fra pannen i kolanderen og la den stå i en halv time. På dette tidspunktet blir serum aktivt skilt.
  5. Fest kantene på stoffet og sug ut koblingen for å tørke i flere timer (3-24, avhengig av ønsket total tetthet av ost). Et par ganger i løpet av denne tiden løsner du kantene på gasbindet og bland forsiktig massen med en skje (slik at tørking oppstår jevnt).
  6. Etter at ostemassen har tørket til konsistensen du trenger, legg den i en bolle. For å få en helt homogen konsistens, kan du slå massen i blenderen. Eventuelt, tilsett salt, greener, krydder eller andre fyllstoffer (for eksempel hvitløk, pepperrot, syltet agurker, sopp, røkt laks, nøtter, tørkede frukter).
  7. Din ostemasseost er klar til bruk. God appetitt! =)

Nyt deg ost!

Sist oppdatert - 09.11.2018 [11:42]

Relaterte materialer

Krem myk ost til desserter, sushi, sauser

elleve

Skotske ferske oster i bakte havremelbønner

1 - Kompleksiteten er svært lav

12.

Myk krem ​​italiensk ost for tiramisu

1 - Kompleksiteten er svært lav

1 - Kompleksiteten er svært lav, amerikansk ost, syre-enzymatisk koagulasjon, kumelk, melk smak, myk smak, myk ost, frisk ost, søt smak, kremaktig smak, kremost, Philadelphia
Abonner på nyhetsbrev

Hjemmelaget matlaging "Philadelphia" ost

OST "Philadelphia" er et deilig produkt hvis navn er oversatt fra engelsk som "myk ost". Den er tilberedt fra krem ​​og melk, og har riktig konsistensnavn. Du kan lage mat denne milde osten ikke bare på en spesialisert fabrikk, men hjemme.

Funksjoner i Home Cheese "Philadelphia"

Som produksjon av enhver rekke ost hjemme, er oppskriften på hjemmet "Philadelphia" betydelig forskjellig fra de teknologiske prosessene som gjelder i fabrikkene.

Philadelphia.

Produktet du koker hjemme, med nøyaktige neste oppskrifter, vil ha en rekke fordeler og funksjoner i sammenligning med fabrikkost:

  • Matlagingsprosessen er lettere;
  • Du vil sannsynligvis tryggere i naturens naturlighet;
  • Du kan spore holdbarheten til hver av ingrediensene;
  • Ingen fortykningsmidler og stabilisatorer vil ikke erstatte fordelene med det naturlige produktet;
  • Home Cheese "Philadelphia" er allerede tilberedt fra gjærede melkeprodukter som ikke krever ekstra stenger, i motsetning til fabrikkost;
  • Du kan kreativt nærme prosessen med å eksperimentere med tilsetning av greener, hvitløk, krydder, sopp, etc.;
  • Takket være typen oppskrifter og det store utvalget av kildeprodukter i butikker, kan du spare betydelig.

Selvfølgelig, i smakskvalitet og utseende, vil hjemmet "Philadelphia" ha noen forskjeller fra originalen, men hvem sa at disse forskjellene vil bli verre?

Hovedmetoden for matlaging "Philadelphia"

Som med matlaging av en tallerken, er det pre-ta omsorg for ingrediensene. Her er en liste over grunnleggende produkter for utarbeidelsen av denne osten på den vanligste måten:

  • Melk og kefir som hovedingrediensene. Mat og energien verdi av dem er mye høyere enn for andre matvarer. Melk inneholder en betydelig mengde proteiner og fett, mineraler og sporstoffer som er nødvendige for en person.
  • Egg. Kalorien av egg kan variere, men i alle fall er eggene også som også består av det mest del av proteinet og fettstoffene, ikke mindre næringsverdi enn meieriprodukter.
  • Sitronsaft. Sitronsaft er rik på vitaminer og antioksidanter. Påvirker immuniteten fordelaktig.
  • Salt. Uten salt, ingen steder. I tillegg til det faktum at det er nødvendig for menneskekroppen for full ernæring, vil salt hjelpe vår ost til å passere alle kjemiske reaksjoner på riktig måte.

Den vanligste oppskriften på matlaging av Philadelphia Cheese House er designet bare 20 minutters matlaging. Dens næringsverdi per 100 gram av produktet vil være:

  • 67,1 kcal;
  • 3,3 gr proteiner;
  • 4 gr fett;
  • 4,3 gr. Karbohydrater.

Nedenfor er et mer detaljert bord av den midtre næringsverdien og kaloriinnholdet i hovedoppskriften:

Næringsverdien

Her er reseptbelagte:

  1. Bland salt og melk, vent på å koke uten å stoppe omrøring. Bland melk og salt
  2. Slå av brannen.
  3. Hell umiddelbart kefir (romtemperatur) i pannen og rør til melken kommer fram. Melk krøllete
  4. Coland satt i en tom panne.
  5. På kolanderen for å sette en tett flere lag gasbind.
  6. Fang av den begrensede massen på gasbindformet gasbind. Kast tilbake på Marlu
  7. Den resulterende massen omrøres periodisk for å øke fremgangsmåten for å strømme meierømmet. Strømper vil vare ca 15 minutter, det er nødvendig å vente på denne tiden, det viktigste er ikke å trykke på gasen. Hold toppen av gasbinden, eller heng. Ost i Marle.
  8. Ferdig produkt legger seg ut i rettene.
  9. Bland sitronsaft og egg, og ta deretter denne massen til den skummende tilstanden. Det er bedre å gjøre dette med en mikser.
  10. Ikke slutte å slå egget, legg til hytteost gradvis, deler. Det viser seg en lett homogen masse. Slå en vekt
  11. Resultatet av forsiktig pisk i kjøleskapet er 12 timer.

Etter lagt til å bringe osten til tidens beredskap, venter du på den tilberedte personlig en mild dessert. Ikke å si at det er komplisert i matlaging.

Andre alternativer for Philadelphia Cheese-oppskriften

Menneske oppfinnsomhet, kreativ tenkning og trang for alt nytt kunne ikke passere dette produktet. Det er mange varianter av matlaging "Philadelphia" ost hjemme alternative oppskrifter.

Utskiftningen av noen av de viktigste ingrediensene som er oppført ovenfor, vil unikt påvirke produktets smakegenskaper. Og du kan også oppdage alle forskjellige mulige tilsetningsstoffer.

Melk og kefir kan erstattes av surkrem og yoghurt

Dømmer etter vurderinger av husmødre, dette alternativet å forberede hjemmeost "Philadelphia" er bra fordi produktet viser seg mye mer mildt og velsmakende. Nedenfor er en video instruksjon av matlaging ost ved hjelp av yoghurt og rømme.

Vær oppmerksom på begynnelsen av rullen. Forfatteren av videoen tilbyr muligheter for retter som hjemme "Philadelphia er best egnet, tilberedt i henhold til denne variasjonen av hovedoppskriften. Spesielt snakker vi om så elsket av alle gourmeter av amerikansk ostekake.

Produksjonsprosessen i seg selv er ikke særlig forskjellig fra hovedoppskriften, slik at du trygt kan eksperimentere. Etter å ha lært å forberede denne osten til hovedoppskriften, kan du allerede oppfinne og dine egne kulinariske "chips".

Filadelphia OST-alternativet fra Cottage Cheese

De nysgjerrige sinnene i matlagingen kom enda lenger og kom opp med oppskriften på forberedelsen av "Philadelphia" fra Cottage Cheese. Forresten, hvis du bryr deg om figuren, kan Cottage Cheese kjøpe kosthold - dette vil i intet tilfelle påvirke smakegenskapene til produktet og vil ikke redusere nyttige kvaliteter.

Hytteost og retter fra det er definitivt relatert til de mest nyttige produktene. Tilfredsstillende kroppen med mineraler, vitaminer i en gruppe B, sunne fettstoffer og proteiner, hytteost positivt påvirker fordøyelsen og immuniteten positivt.

Ingredienser:

  • 300 Gy Cottage Cheese (Cottage Cheese bør være så myk som mulig);
  • 1 kyllingegg (større);
  • 2 klemmer salter.

Produksjonsprosessen selv oppstår som følger:

  1. Pisk det saltede egget i ca 3 minutter til massen blir luft, porøs. Slå egg
  2. Bla til gaffelen eller overta hytta-osten gjennom siktet.
  3. Legg til hytteost pisket egg. Pisk blandingen til alle Cottage Cheese-korn smeltes.
  4. Hvis massen er overdrevet tett, legg til litt kokt avkjølt vann.
  5. Fortsett å slå så lenge tekstur ikke gjør en krem.

Philadelphia ost tilberedt fra cottage cheese ikke frosset, men server umiddelbart etter matlaging, det brukes også til å legge det til andre retter.

Hva med multicookers?

Uansett hvor paradoksalt, i en multikroker, kan du virkelig lage mat nesten enhver tallerken, som ikke vil være verre enn den tradisjonelle måten forberedt på den tradisjonelle måten. Og osten "Philadelphia" er ikke noe unntak.

Denne gangen er listen over ingredienser noe omfattende - det vil ta for matlaging:

  • 1 liter melk;
  • 1 egg kylling eller 3 vaktel;
  • 0,5 liter kefir;
  • hakking av sitronsyre;
  • 1 ts. salt salt;
  • 1 ts. Sukker sand.

Forbered alle nødvendige ingredienser og sørg for at ydmykene kan fortsettes til produksjon av ost:

  1. Hell melk i en multicoiler bolle. Melk i en sakte komfyr
  2. Sett "Tilstand" -modus i 10-15 minutter (avhengig av Multicooker-modellen, kan modusnavnet variere). OppvarmingMelk for å varme opp bør være i en åpen bolle slik at den ikke påvirker og ikke overser, i tillegg må det røres, fordi melken kan puste for bunnen av bollen.
  3. Tilsett sukker og salt.
  4. Ta med melk til å koke.
  5. Hell kefir, mens du fortsetter å røre innholdet i Multicoiler-bolle. Hell kefir.
  6. Når væsken bores, skiftet denne massen på den utestående gasen flere ganger.
  7. Den resulterende "Kulok" suspenderes med 15-20 minutter, for å serumglass.
  8. Spice et kyllingegg i en bolle (eller vaktel) og slå.
  9. Tilsett sitronsyre.
  10. Bland alt dette med en mikser, og etter overføring til lagringsbeholderen og sett i kjøleskapet.

Etter 10-12 timer er Philadelphia Cheese, kokt med en sakte komfyr, klar til å spise!

Oppskrift på mesofil stang

Hvis du allerede har opplevelsen av Hodailing hjemme, vil du kunne forberede "Philadelphia" på den mesofile razvasken.

Dette vil kreve:

  • 2,5 liter melk;
  • 0,5 liter fettkrem;
  • Mesofil racing (for eksempel mm 101 Lyo Choozit Danisco eller Flora Danica Hansen);
  • melkekorn enzym;
  • 0,3 gram kalsiumklorid.

I tillegg, ta vare på tilstedeværelsen av din hånd:

  • panner;
  • Durcher;
  • Elsker posen.

Firmwarehåndboken selv er som følger:

  1. Pasteurisert melk i pannen, varm den opp til en temperatur på 30-32 ° C. Oppvarming er laget utelukkende på langsom varme!
  2. Etter at melken ble hørt, hell kalsiumklorid i det, pre-delt i vann og pasteurisert krem.
  3. Rippelkulturen distribuerer jevnt over overflaten av melk.
  4. Etter at pulveret absorberer fuktighet, rør forsiktig melk.
  5. Ta to briller. I hver type 50 ml vann. I en, oppløs kalsiumklorid, og i det andre - et melke enzym enzym.
  6. Innholdet i begge briller hælder i en kasserolle. Røre.
  7. Lukk blandingen med et lokk og gå til aldring med 10-12 timer ved romtemperatur.
  8. Når tiden lagt til aldring, legger den resulterende blodproppen i en dreneringspose.
  9. Trykk på posen for å glassvæske. Dette vil kreve ca. 10 timer.
  10. Sett osten i en kolander uten å fjerne den fra posen, sett 2-3 kg last på ca 5 timer.

Oster er klar! Og det kan lagres i kjøleskapet for en annen uke.

Denne oppskriften med riktig tilnærming gjør det mulig å bringe hjemmet ditt så nært som mulig i alle parametrene til raffinaderi-osten, som er kjent, søker ikke.

Hva skal du legge til ost?

Som et additiv til ost bruk:

  • ulike krydder, krydder;
  • Sopp:
  • nøtter;
  • kandisert frukt;
  • tørket frukt;
  • krabbekjøtt;
  • Bær.

Og dette er ikke hele listen over alternativer. Alt avhenger av smakpreferansene til de påståtte forbrukerne, så vel som på hvilken tallerken som er planlagt til å servere kokt ost.

Hvilke retter er tilberedt med "Philadelphia" osten?

Starter med supper og slutter med desserter - Et stort antall berømte retter har separate variasjoner av matlagingsmetoder, hvor Philadelphia-osten er involvert.

Ingen unntak og ost, kokt hjemme med egne hender. Siden kostnadene ved kokte personlig "Philadelphia" er betydelig lavere enn kostnaden for den opprinnelige osten i dagligvarebutikker, brukes hjemmelaget matkost enda oftere fabrikk.

For eksempel blir Philadelphia Cheese lagt til hjemme:

  • supper;
  • ruller;
  • shawarma;
  • vegetabilsk gryning;
  • et stort antall forskjellige salater;
  • kaker;
  • stridende;
  • Muffins.
Rolls.

OST "Philadelphia" er lett å forberede, ikke kostbare og velsmakende, og omfanget av å bruke denne osten er stor. Forbedre sine kulinariske ferdigheter og bruke en kreativ tilnærming, kan du lage dine egne hjemmelagde Philadelphia-oppskrifter, endre ingrediensene og bruke ulike tilsetningsstoffer.

Добавить комментарий