Bakt Pork Knuckle - 5 beste oppskrifter

Noen ganger vil jeg ha kjøtt så mye at det virker i en sittende lett spiste en hel boar grillet på et spytt over beinet. Men fra slaktkroppen til dette grunsende kjæledyret kan du lage et stort antall av alle slags utmerkede retter: beholderens keeper, en kebab fra massen, en fantastisk BBQ fra ribber, etc. Men den mest delikate Kushan, etter min mening, svinekjøttet!

Ikke rart at Tsjekkia er stolt av sine merkede oppskrifter "WEPING KNEE". Det er denne delen av pigleriet først grundig gjennomvåt i en sur kål, og deretter stekt til en appetittvekkende skorpe, som ligner et ømt bacon å smake.

svineknoke

Forbered deg i nærheten av kneet av svinekjøttet er ikke så vanskelig. Kulinariske oppskrifter Det er et stort sett, så alle kan velge et interessant alternativ for seg selv. Men verdsatt metoden for baking i ovnen - kjøttet forblir saftig og mildt, overflødig fett er overhaling, og huden blir fin og knasket.

1. Pork rattet bakt i ovnen i ermet

Til et ganske stort stykke svinekjøtt kan det være helt full i ovnen, det er verdt det å lage mat i hylsen. Inne i den varmebestandige pakken vil sirkulere varm luft, som vil protubet kjøtt til terningen selv.

Akkurat nå vil du at parabolen ikke er frisk. Derfor er det ønskelig å først få det med krydder. Du kan plukke opp både i en flytende krydret saltoppløsning og "tørr" -metoden. Det andre alternativet gir svinekjøtt mye mer appetittvekkende hakk.

Knuften i ermet

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 stk. 2,5 kg.
  • Klær av hvitløk - 6 stk.
  • Bay Leaf - 7-8 PCer.
  • Tørket basilikum - 1 ts.
  • Ground svart og rød paprika, gurkemeie, khmeli-sunnels - ½ ts.
  • Salt, solsikkeolje - 1 ss. l.

Matlaging:

Forbered marinade

1. Til å begynne med forbereder vi marinaden slik at krydderene spiller og ga alle sine smak-aromatiske egenskaper til kjøtt.

I en liten kapasitet (mellomstor saus eller en dyp liten tallerken), er laurbærbladene fint brøt og tilsett de gjenværende bulk ingrediensene. Vi blander seg i en enkelt masse og legger til relativt finhakkede hvitløk tenner (4 stk.).

Svøm solsikkeolje og bland godt - det vil ikke tillate krydder å stryke fra en kadaver og slå blandingen til pastaen, som er praktisk å søke.

Start hvitløk

2. Huden på svinekjøttknappen rengjøres (litt skrape topplaget, men jeg sletter ikke det selv!), Skyll og skylles med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet. I den filetdelen av beinet gjør vi dype punkteringer med en kniv, og vi mener dem for større aroma hvitløk: kutte nellikene med barer og hold dem så dypt i de velberatte hullene.

gni hjulet

3. Massifiserende bevegelser Vi gni benet tilberedt av marinade. Slik at det trengs så nært i kjøtt som mulig, på huden sammen og over, lager vi gulvcentimeter kutt. Vi forlater det gniddede rattet slått på et kaldt sted i 8-24 timer.

Jo lenger marinasjonen oppstår, jo mer rike og myke viser seg parabolen.

Bake i ermet

4. Vi legger knuten i ermet, klatret på begge sider og plasser tvert imot for høye sidelys. Varm ovnen til 180 grader, legg arbeidsstykket inni og bakt ca 3 timer. Vi trekker ikke umiddelbart ut, la meg kjøle seg litt i den frakoblede platen.

5. Appetittvekkende, mykt og veldig saftig ratt gjelder. En stewed kål og mange greener er godt egnet for sidefatet.

God appetitt!

2. Oppskriftsknapper i bayersk øl på en vegetabilsk pute

Som regel, i Europa, serveres en øl i Europa. Men de kan ikke bare drikke denne fantastiske kjøttretten. På grunnlag, i Bayern, forbereder de en deilig marinade, som gir meg en hyggelig brød smak, og takket være de maltfibre, viser det seg mildt og rett "smelting" i munnen! Alt er gjort veldig enkelt!

Hettegenser på en vegetabilsk pute

Og slik at det ikke er i lang tid å klokt, så separat med sidefat, kan du bake et kokt ben på krydderet umiddelbart på en vegetabilsk "pute". Potet er gjennomvåt i duftende kjøttjuice og bekjempe sin "nye" smak av dine gjester og husholdninger.

Ingredienser:

  • Regler, løk, gulrøtter - 2 stk.
  • Mørk øl - 1,5 liter.
  • Poteter - 10 stk. (medium størrelse)
  • Klær av hvitløk, eple - 7 stk.
  • Sauer kål - 300 gr.
  • Selleri - 150 gr.
  • Soyasaus - 150 ml.
  • Honning, sennep - 30 gr.
  • Fascinerte erter - 10 stk.
  • Salt - 3/4 kunst. l.
  • Tmin - ¼ h. L.

Matlaging:

Håndterer i en kasserolle

1. I en dyp bred gryte legger vi godt renset og vasket svinekjøtt. Det er ønskelig at de er mer kjøttfulle, fordi fettet alt er pakket rundt når de steker og kommer til å spise hva som vil forbli under pergamentstaten til pergamentet.

Grind grønnsaker og send til knokken

2. Rensede gulrot rubiner på brede hjul, og store pærer uten husk kuttet i 4 skiver. Selleri adskiller også på gode avlange lyskilder. Hell en stor vegetabilsk kutting til bena i rettene.

3. Krydde årene i duftende erter, tminom og kuttet i halvparten av hvitløkskårene. Vi simulerer og klemmer soyasausen. Vi heller mørk øl, prøver å gjøre det helt dekket knottene. Vi dekker emnet med et lokk og forlater i kjøleskapet hele natten slik at kjøttet er blokkert, mørkere fra soyasausen og fibrene har blitt myke.

Hvis bena ikke skjuler under øl, kan du legge det til om koppen. I prinsippet er det ikke forbudt å fortynne hovedbestanddelen i Marinada 1 til 1 vann, men smaken vil da ikke være mettet og fløyelsaktig.

Kok i øl

4. Vi sender en gryte med styrene rett i ølbanen på en langsom brann og kok i omtrent to timer, og snu dem hver halve time slik at de ropte dem jevnt. Trekk deretter bena og la dem kule minst i en halv time.

5. I mellomtiden vil vi forberede en sennep-honning øyenvippe, som vil mette rattet selv en stor aroma, og huden på booster vil gjøre mer sprø og gylden. For å gjøre dette, blander vi bare disse to ingrediensene til en homogen masse, og så gni vi de avkjølte kokte bena.

6. Rengjør potetene og kutt dem i halvparten. Tre epler kuttede brede hjul, og de resterende 4 er delt inn i brede skiver. Vi slår på ovnen slik at den varmes opp til 160 grader, og fortsetter til plassering av parabolen på bakeplaten.

Sett roten

7. Først tar vi av de kokte grønnsakene og legger dem med et glatt lag. Så på toppen av dem Legg Apple-skiver. Vi lå på denne puten med avføringen spurte med glasur, og rundt dem potethalvdeler og eple skiver.

Det er mulig å kutte kålen også, dekomponere lysbilder (valgfritt). Hell grønnsaker Den tredje igjen etter matlaging marinade - han vil gi den unike aromaen av poteter og vil ikke gi en "pute" for å brenne.

Bakingarket kan vises med folie, slik at det var lettere å vaske det enklere.

8. Vi baker ca 30-45 minutter. Ikke glem å helle begge deler av griser og poteter i en kvart time en annen tredje ølbravar. Og presse det også med rester før du serverer på bordet.

Klar Knocker.

9. Du kan tjene på bordet rett tvert imot, eller skifte på en vakker bred tallerken, og prøver å bevare plasseringen av bakt ben på en grønnsak "pute". For skjønnhet kan du legge til ferske kvister av grønt og sørg for å legge ut rett øverst på potetene, ryddige lysbildene fra surkålen.

God appetitt!

3. Hvordan bake et svinekjøttetimpregnert med tørr marinade?

Det er ikke nødvendig å alltid utføre mange trinnvise stadier under forberedelsen av bensjens ben, slik at kjøttet er saftig. Ofte kombinerer min slektning mange manipulasjoner. I begynnelsen imponerer den på rattet med tørr marinade, og deretter torden i form for baking, må du fylle den med halv av kjøttbuljongen. Det viser seg to prosesser i ett: og det ser ut til å bli tilberedt, og umiddelbart bakt.

Knuften i den tørre marinade

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 stk.
  • Kjøttbuljong - 3-4 kopper.
  • Klut av hvitløk - 8 stk.
  • Tørr sennep - 1,5 ss. l.
  • Salt av fin sliping, rømme, mel - 1 ss. l.
  • Tørket rosmarin og timian, jord svart og rød pepper - 1 ts.

Matlaging:

Forbered marinade

1. Ryddet fra huskløkene med hvitløk, knus pressen eller hoppet gjennom blenderen slik at kassereren viste seg. Vi kobler den til sennep og sup i den resulterende blandingen av salt, jordpaprika og timian med rosmarin. Det blir vår "tørr marinade".

Grind

2. Vi rir det på forhånd, forberedt (lucked og vasket) rattet og legg det i pakken. Det er tett strikking og setter den i kjøleskapet, vi forlater lakket på grisen for å kryle kryddermakene om en dag.

3. Mokket ben sett inn i en dyp form for baking og hell så mye kjøttbuljong, slik at dets nivå nådde i det minste til midten av høyden på de underliggende benene (ca 2-3 glass, forlater vi om reserven). Varm ovnen opp til 180 grader og legg arbeidsstykket inni.

Bake i buljong

4. Vi baker om tre timer, snu beinet hvert 20-30 minutter, slik at det er jevnt "motsatt" i buljongen. Omtrent en og en halv time fra timen fra begynnelsen av matlagingen, følte det gjenværende glassfluidet for å refundere den fordampede mengden. Ved slutten av stekingen av "kjøttvannet" forblir det ganske mye, men det vil ikke gi en vane med knokken nedenfor.

Holder i saus

5. Du kan tjene umiddelbart varmt, poserer på en stor tallerken med fersk vegetabilsk kutting eller syltet kål. Og bouillon igjen i form av baking kan brukes til å forberede den duftende sausen - bare legg til en skje for det rømme og tyk litt mel. Gi sausen koking, og du kan helle det ferdige rattet. Eller hell i en kopp og pakket inn med biter av ferskt brød eller pellets.

God appetitt!

4. Pork rattet bakt i folie

Hvis du streber etter å lage mat i ovnen, slik at parabolen ikke bare er godt passert, men det var saftig, og dessuten var det ikke dekket med for grillede skorper, så i tillegg til pakkene, mest sannsynlig, elsker å bake i folie.

Styre i folie

Denne saken har en vakker, ganske enkel oppskrift på en aromatisk rot. Og ingenting å koke ingenting på forhånd! All matlaging vil bli høyt utført i folie-konvolusjonen.

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1,5-1,8 kg.
  • Klær av hvitløk - 5 stk.
  • Lovel Lavral - 2 stk.
  • Solsikkeolje - 2 ss. l.
  • Salt, khmeli-sunn - 1 time.
  • Ground Black Pepper, Paprika - ½ ts.

Matlaging:

Docle rattet

1. Som regel brennes svinekjøttben med en parafinampe, og det skjer at huden er dårlig rengjort etter en slik behandling. Derfor er det nødvendig å skarpere det med en kniv og skyll. Vi lager lette soler, slik at gjennom disse slots marinade kan trenge inn i innsiden og få kjøttfibre også.

Forbered marinade

2. I en bolle, koble hops-sunnynene med en paprika og en jordet sort pepper. Her hopper de over pressen og renset hvitløk. Laurel med Crumbsticks i stykker. Pass på å simulere, og hell deretter olje som vil koble alle komponentene sammen. Bland det for å få en semblance av pasta.

Grind

3. Med den resulterende duftende sammensetningen gni vi det forberedte benet slik at partiklene i marinade falt i sporet. Ikke se bort fra og åpne uttaket av kjøttet rundt beinet - det er direkte masserende bevegelser som drikker en blanding av krydder.

4. Vi forlater emnet i 2-8 timer i kjøleskapet, sørg for å pacify i en lukket beholder eller en tett pakke slik at lukten ikke impregnere alle avkjølte nærliggende produkter.

Vikle knotten i folie

5. Fjern folie i et stort ark. Du kan til og med minimere det i halvparten, slik at det blir dobbelt og ikke brøt gjennom innpakningen av svinekjøtt. Nærmere til en kant, vi har en knott og vikle den slik at en tett kokong er opprettet i flere lag, som vil holde alle sårjuicene inni.

Bake rattet

6. Sette et bunt på et bakeplate eller varmebestandige retter, sender vi for å bli bakt på 200 grader om to og en halv time i ovnen. Klipp deretter forsiktig folielaget på toppen og pierce kjøttet med en kniv for å sjekke beredskapen. Hvis ren kjøttjuice går, er parabolen klar. Selv om du kan ta en annen 10-15 minutter i distribusjonen, slik at huden rystet.

7. Påfør bordet, vanning med deilig marinejuice, som vil forbli etter matlaging i folie.

God appetitt!

5. Videooppskrift: Hvordan lage et mildt svinekjøtthjul med en sprø skorpe i ovnen?

Selv om mange prøver å ikke legge til eddik til Marinada, fordi kjøttfibre ser ut til å være mer tøffe, men fortsatt rismere eddik, ikke vondt, men tvert imot legger du til en litt mer mykhet. I stedet for salt eller hoveddel, kan den erstattes av soyasaus, som, dessuten gi Kushan et lett notat av tåken.

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 kg.
  • Sennep, honning, krydder for kebab - 1,5 ss. l.
  • Eddik ris - 3 ss. l.
  • Soyasaus - 5 ss. l.
  • Hvitløk Head, Lovel Leaf - 1 stk.
  • Erter av duftende pepper - 6 stk.
  • Olivenolje - 2 ss. l.
  • Salt - ½ ts.

All sekvens av matlaging vil fortelle deg i detalj video Broker Kiroman Alina i sin rulle:

Det viser seg selv ved første øyekast svært velsmakende, er det ikke? Hvis det ikke er noen pose med krydder for en kebab, kan den erstattes med hop-sunneller eller favorittkryssene dine.

God appetitt!

Forresten, hvis du er redd for at rattet under matlaging (spesielt i matlagingsprosessen) vil miste sin form, så kan den pakkes med kulinarisk tvilling eller tykk bomullstråd. I tillegg, etter baking, vil det være vakre spor fra slepet, som om de røyket beinet i den varme butikken.

Jeg ønsket også å gi råd til å forberede en slik opprinnelig tallerken til å velge ben der glasen ikke er for tykk. Jeg vil helst la det være mer kjøtt! Ellers blir fettet presset og bare huden forblir for måltider, som, å spise, må være bein.

svineknoke

Siden Kushan er ganske feit, ikke glem å sette servietter for hender på bordet. Og stykkene av mykt brød vil være som det er umulig å presse den fantastiske juice, som er så det vil være en mild kjøttpulp under kutting.

En fin appetitt og den mest delikate middagen fra rattet til stavemåten din og ølkveld med venner!

Denne mannlige parabolen, som vil bli verdsatt av representanter for en sterk halvdel av menneskeheten. Prosessen med å lage en svinekjøttknikk er ganske lang og tidkrevende, men resultatet er alltid verdt det. Vi plukket opp 10 deilige oppskrifter for en svinekjøtt knoke bakt i ovnen med et bilde trinnvis. Pass på å prøve!

Pork rattet bakt i bayerske

Antall deler - 6 stk.

Matlagingstid - 4 timer

Tradisjonell tysk tallerken, som vil være hovedretten på skrivebordet ditt. Denne oppskriften er svært velsmakende og autentisk, fans av kjøttretter vil ikke kunne passere uten å prøve. Matlaging av rattet for denne oppskriften skal være planlagt på forhånd, da prosessen tar deg en stund.

Kalorier: 294. KKAL.

Proteiner: 18.6. г

Fett: 24.7. г

Karbohydrater: 0 г

  • Til å begynne med må du snart suge det friske svinekjøttet i varmt vann, skrape skjørtet og skyll knotten under rennende vann. Du kan bruke til denne børsten.

  • Renset skyllet rattfall i en bulkpanne og helles med rent vann. Kjør knappen for å koke, og fjern deretter det resulterende skummet. Bouillon spytter godt, legg til et løvblad og en blanding av paprika. Du kan legge til andre krydder til din smak. Pass på å sette en rengjøringspære i kokende buljong og kok kjøttet i tre timer på langsom varme.

  • Fjern det kokte rattet fra gryten og la den avkjøle litt.

  • Ta bakeformen og uslo den med en folie i flere lag. Lag kuttere på knokken og legg den i skjemaet, så hell mørk øl i form med rattet.

  • I en separat beholder, koble tomatpasta, soyasaus, honning og sennep. Bland grundig sausen med en gaffel.

  • Rengjør hvitløk fra husken og finhakk kniven eller hoppet gjennom hvitløkspressen. Hvis du ikke liker å rote rundt med hvitløk, kan du ta en granulert hvitløk i supermarkedet. Legg hvitløk til saus og bland grundig.

  • Smør hele rattet med en saus fra alle sider, og ikke glem å sette flere hvitløkplater i kutt på knottene.

  • Hjulet dekke folien og plasser ovnen for en ovn forvarmet til 180-200 grader. Ikke glem å regelmessig vanne ølens styre, der den er bakt i ovnen.

  • Mens knappen er bakt, må du koble skjeen pasta med en skje med soyasaus og en skje med honning for å få en annen saus; Ganske tykk.

  • Hjulet åpner en time fra begynnelsen av matlagingen og smør rikelig toppen av knottene med en saus. Hell produktet med øl fra skjemaet og fjern i tjue minutter i ovnen uten folie.

  • Etter denne tiden, må du omgå rattet med øl og la det stå i ovnen til overflaten av knotten blir en mettet farge. Det vil ta omtrent femten minutter.

  • Det ferdige rattet kan serveres til bordet, både i den varme formen og i avkjølt form - etter eget skjønn.

God appetitt!

Hvor velsmakende bake svinekjøtt ratt i folie?

Kjøtt i folie perfekt pinlig, blir mild og duftende, smelter i munnen. Sørg for å prøve å bake svinekjøttet i folie, og du vil ikke angre på en slik beslutning. Denne parabolen vil bli forberedt i ganske lang tid, men det distraherer deg ikke for mye fra kjent hjem.

Ingredienser:

  • Pork frisk ratt - 1 stk.
  • Løk - 1 PC.
  • Lovel Lavral - 2 stk.
  • Karnasjon - 3-4 stk.
  • Svart pepper - 5 erter.
  • Fascinerende pepper - 5 erter.
  • Salt til smak.
  • Hvitløk - 5 tenner.
  • Olivenolje - 4 ss.

Matlagingsprosessen:

  1. Til å begynne med må du vaske og koker svinekjøttet grundig, noe som vil ta ganske lang tid. Prøv å umiddelbart velge den mest rene knuten, for ikke å rote rundt med vasken. Skill huden, tørk penselen grundig og skyll produktet i varmt rennende vann.
  2. Sett knotten i en stor gryte og hell det kalde rensede vannet der, slik at rattet er betydelig dekket med vann. Slå deretter på brannen og ta kjøttet til å koke. Fjern skummet til skjeen, brannen litt redusere og senk Bay Leaf i pannen, pepper svart og duftende. Pæren kan rengjøres, glide, hold nekaret i den og send til gryten. Fra dette punktet må rattet tilberedes minst to timer, slik at kjøttet fremstilt, men ikke gled av beinet.
  3. Fjern det ferdige rattet fra buljongen og avkjøl det litt. Lås opp dressingformen eller bake en folie, og la nok til å vikle rattet. Sett knotten på folien og gjør flere tverrgående kutt. Rengjør hvitløk og kutt platene som holder fast i kuttene på knokken. Smør den med olivenolje fra alle sider og pakkfolie.
  4. I ovnen forvarmet til 200 grader, legg knappen i folien på en og en halv time. I omtrent en halv time før slutten av tilberedningen, utvide produktet og smør oljen igjen. Deretter sender du rattet i denne skjemaet tilbake til ovnen når klare og stenge.

God appetitt!

Enkel og velsmakende Pork Knuckle Oppskrift Baket i ermet

Appetittvekkende og pikant ratt viser seg når de er i hylsen i ovnen. Ikke angre på din tid og vær så snill menns del av familien med denne appetittvekkende kjøttrettet, med mild kjøtt og ruddy skorpe.

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 stk.
  • Hvitløk - 2 tenner
  • Sennep i Pasta - 2 ss.
  • Soyasaus - 1 ss.
  • Pepper erter - 5 stk.
  • Bay Leaf - 3 stk.
  • Løk - 1 PC.
  • Carnation - 5 stk.
  • Olivenolje - 1 ss.

Matlagingsprosessen:

  1. Rattet vil være perfekt døende i varmt vann, hvoretter de vil skrike alt smuss fra huden og vaskes grundig i rennende vann. Sett knotten i bulkpannen, tilsett salt og kok på en høy varme. Reduser brannen og fjern skummet.
  2. Deretter legger du et løvblad i pannen, paprika, samt en pære uten husk og nellik. Dekk gryten med et lokk og på moderat brann. Kok kjøtt til beredskap. Knekket bør ikke forbli rå, men kjøttet skal ikke falle bak beinet. Det ferdige rattet vil kjøle seg ned litt.
  3. Hvitløk kutt platene, lag kutt på knokken og sett hvitløk i kutt. Deretter kobler du i en separat beholder, soyasaus, sennep, smør og krydder i henhold til din smak. Bland sausen grundig og må nøye behandle rattet fra alle sider. Produktet setter ermet for baking og gjør det.
  4. Ovnen vil varme opp til rundt 180-200 grader, og deretter plassere stallet i hylsen i den varme ovnen i navlen eller i skjemaet - som du er mer praktisk. Du kan glemme knuten minst en time. Etter denne tiden, kutt hylsen for baking og la knokken holde seg i ovnen i en annen halv time.
  5. Den ferdige parabolen serveres varm eller avkjølt - til smak. Du kan koke poteter eller kutte friske grønnsaker som en sidefat til denne vakre parabolen.

Mild svinekjøtt i øl bakt i ovnen

Det duftende og milde svinekjøttet i en mørk øl er bare et ekte kulinarisk mesterverk. Denne parabolen vil bli høyt verdsatt av meathers, til tross for at kostnaden for parabolen ikke er så høy. Du må være litt Stockday, men resultatet vil ikke gjøre at du angre på tiden.

Ingredienser:

  • Knappen er 1 stk.
  • Mørk øl - 3 l.
  • Sennep med korn - 3 ss.
  • Naturlig honning - 1 ss.
  • Hvitløk - 2 tenner.
  • Salt til smak.

Matlagingsprosessen:

  1. Skyll grundig under rennende vann, skrapet smuss og rengjør huden med en børste. Vask rattet så mye som mulig slik at det er rent og pent.
  2. Lag små hull på huden med en kniv, og å sette hvitløkstykker i dem. Deretter plasserer rattet i pannen og fyll den med en øl. Pass på å forlate litt øl for saus, bokstavelig talt et glass.
  3. Rattet vil bli kokt i øl i ca to timer, på langsom brann og under dekselet. Mens knotten er brygget, forberede du sausen: For dette, koble øl, sennep, salt og honning. Bland ingrediensene grundig og trekk til siden.
  4. Trekk ut knotten fra øl og legg inn et skjema for baking (glass eller med et non-stick-belegg), smør forsiktig produktet fra alle sider med sennepsaus, øl og honning. Knappen er fjernet i ovnen i en og en halv time, forhåndsoppvarmet den opp til 180 grader.
  5. Etter sist gang, fjern den saftige og ruddy knuckle ut av ovnen og server umiddelbart til bordet med poteter, grønnsaker, kål.

Hvordan lage svinekjøtt ratt med poteter?

Den utmerkede versjonen av den varme kjøttretten, som forbereder sammen med sidefatet. Prosessen er hidtil usettende, men parabolen kommer så tilfredsstillende og velsmakende at ingen tid er synd. Pass på å prøve!

Ingredienser:

  • Knappen er 1 stk.
  • Løk - 1 PC.
  • Poteter - 0,5 kg.
  • Lovel Lavral - 2 stk.
  • Blanding av erter - ½ ss.
  • Salt til smak.
  • Carnation - 4-6 stk.
  • Olivenolje - 2 ss.
  • Hvitløk - 3-4 tenner.
  • Orego - ½ ts.

Matlagingsprosessen:

  1. Til å begynne med, ta et nytt, rent svinekjøtt og trekk det i varmt vann i femten minutter. Så huden på knekken godt og vasker den grundig under rennende vann, gni all forurensning.
  2. Sett knuten i pannen, salt og hell kaldt rent vann slik at det er betydelig dekket med rattet. Slå på brannen og ta rattet til å koke, og fjern deretter skumskjeen og redusere brannen. I buljongen, legg en lakkblad, paprika, renset pære og nelliker. Dekk gryten med lokket og koke knappen på en moderat varme i ca to timer. Mens rattet er kokt, skyll grundig unge poteter og koker den inn i en annen pott i skallet.
  3. Når rattet er sveiset, fjern det fra pannen og avkjøl litt. Klar poteter er også litt kule og kutt på skivene. Sett poteter i dressingformen, og legg rattet på toppen.
  4. I en liten kapasitet, koble Oregano, hakket hvitløk og olivenolje, noe som gjør saus til retter. På knappen, gjør flere tverrgående kutt, og plukk deretter rattet og poteter med hvitløksmør med oregano. Kapasitet med en tallerken fjernes i en forvarmet til 180 grader i en og en halv time. I løpet av denne tiden vil kjøtt og poteter perfekt være perfekt feilaktig og ha en enkel saus duft.
  5. Ferdig det ferdige rattet med poteter rett i skjemaet der du bakt en tallerken. Spis rattet er varmt, fortalte henne sennep eller annen saus til din smak.

Steg-for-trinns oppskrift på matlagingen av knottene med honning og sennep

Den appetittvekkende og krydret rullen, med en tynn smak av sennep og fin søthet av honning er en flott festlig tallerken som vil dekorere bordet ditt. Pass på å lære denne oppskriften og ikke angre på det resulterende resultatet.

Ingredienser:

  • Fresh Pork ratt - 1 stk.
  • Løk - 1 PC.
  • Carnation - 4-5 stk.
  • Lovel Lavral - 2 stk.
  • Salt til smak
  • Honning væske naturlig - 1 ss.
  • Sennep - 2 ss.
  • Olivenolje - 1 ss.

Matlagingsprosessen:

  1. Fresh Pork ratt skyll grundig i rennende vann, og deretter bla gjennom alt smuss fra huden og skyll igjen. Sett det i en stor gryte, hell rent vann og ta rattet til å koke. Deretter fjerner du hele skummet fra buljongoverflaten, legg til et løvblad, salt, krydder og en renset pære.
  2. Dekk gryten med knockeren og kok den over to og en halv time på en moderat varme slik at kjøttet kan gjøres klar. Fjern den ferdige knappen fra buljongen og kul.
  3. Deretter forberede sausen. For å gjøre dette, bland sennep med honning og olivenolje, og knuten er vakrere å spre denne sausen. Slå ovnen og sett temperaturen på 200 grader. Når ovnen er varm opp, legg formen med knotten på en og en halv time og bake produktet til fullstendig beredskap.
  4. Varmt robust ratt serveres varmt, serverer kokte poteter og ferske grønnsaker.

Nydelig!

Mild og saftig svinekjøttet uten bein i ovnen

Et utmerket alternativ for retter som vil gå på smørbrød, og som en selvstendig rett. Med ingen bein kan du spise både kaldt og varmt - det er vakkert i noen form.

Ingredienser:

  • Knappen er 1 stk.
  • Svart bakken pepper - 1 ts.
  • Duftende urter - 1 ts.
  • Salt til smak.
  • Olivenolje - 3 ss.
  • Granular hvitløk - ½ ts
  • Paprika - ½ ts

Matlagingsprosessen:

  1. Sett ferskt svinekjøtt i saltet rent vann og la det stå i et par timer for soaking. Deretter skjermer du opp hele smusset fra skinnene og skyll rynket grundig under kranen med rennende vann.
  2. Lag en langsgående snitt til terningene og kutt beinet fra kjøtt. Du kan forlate beinet på buljongen eller kaste bort, men kjøttet forbereder seg på baking.
  3. Thorish svinekjøtt forsiktig og salt, spire med en blanding av urter og forsiktig vikle alt i kjøtt. Rull deretter ut av rullen og bind den med et bomullstau som en pølse. Fjern knotten i beholderen med lokket og la en dag stå i kjøleskapet.
  4. En dag senere, når kjøttet er ønsket nok i krydder, fjern det fra kjøleskapet og slå på ovnen med 180 grader. Hvitløk og paprik blanding med olivenolje og forsiktig soda rattet fra alle sider, og legg den i bakeformen eller på et bakeplate med en folie og fjern i en varm ovn i en halv time.
  5. Etter en halv time, reduser temperaturen i ovnen til 130 grader og bake kjøttet i omtrent en time, til fullstendig beredskap. Ferdig det ferdige rattet i kuttet, kaldt eller varmt - etter eget skjønn.

Enkel oppskrift fylte svinekjøtt knokker i ovnen

Utmerket, tilfredsstillende tallerken for gourmet og ekte kokker. Hvis du er vant til å kjøpe ulike ruller for å kutte i butikken, må du definitivt prøve å forberede en slik tallerken med egne hender, det vil hundre ganger overgå enhver butikk til din smak.

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 stk.
  • Kylling kjøtt - 600 gram.
  • Greener å smake - et bunt.
  • Salt og pepper - å smake.
  • Long Husk - To håndfuller.
  • Krydder for kjøtt - å smake.

Matlagingsprosessen:

  1. Sett ferskt svinekjøtt i saltet rent vann og la det stå i et par timer for soaking. Deretter skjermer du opp hele smusset fra skinnene og skyll rynket grundig under kranen med rennende vann. Lag en langsgående snitt til terningene og kutt beinet fra kjøtt. Du kan forlate beinet på buljongen eller kaste bort, men kjøttet forbereder seg på baking.
  2. Ta kylling kjøtt og skyll den i rennende vann, hvoretter det er ganske soda i krydder fra alle sider. Spred kyllingkjøttet på kjøttet av svinekjøttet, og så finhakk greenene og dryss med kyllingen.
  3. Sett løkskall i pannen og skriv mer vann. Heck har omtrent en halv time, hvoretter avkoket er belastning. Send massen med avkoket til siden og gjør rullen.
  4. Rute med kylling ruller opp i en tett rulle og fest forsiktig tråden eller et tau som passer for ovnen. Sett deretter den fylte knotten i den dype beholderen, som passer for ovnen og hell avkokingen av løkskallet slik at knokken er helt dekket med en væske. Kapasitet Lukk folien eller lokket og slå på ovnen.
  5. Når ovnen varmes opp til 180 grader, legg beholderen med knotten i løken modig i tre til fire timer. Det ferdige rattet kjølig ned og lagrer i kjøleskapet. Du kan servere den med smørbrød, poteter eller grønnsaker - i henhold til din smak.

Duftende rulle av svinekjøttstyring

Fra rattet kan du enkelt tilberede en deilig rulle. Det forbereder en slik tallerken heller ikke raskt, men det er preget av sin opprinnelige smak og aroma. Pass på å prøve denne parabolen og sette pris på det!

Ingredienser:

  • Knappen er 1 stk.
  • Svart bakken pepper - 1 ts.
  • Salt til smak.
  • Olivenolje - 3 ss.
  • Granular hvitløk - ½ ts
  • Paprika - ½ ts
  • Gulrot - 2 stk.
  • Greener (dill og persille) - et bunt.

Matlagingsprosessen:

  1. Pork rattet satt i saltet rent vann og la det stå i et par timer for soaking. Deretter skjermer du opp fra skinnene alt smuss og skyll grundig svinekjøttet under rennende vann i vasken.
  2. Gulrøtter vask og rengjør med en vegetabilsk appell eller en skarp liten kniv. Fjern kjøttet med et bein, noe som gjør et langsgående snitt på knokken. Kjøttet selv fra innsiden av soda salt og krydder, og kutte gulrøtter med tynne striper og dekomponere knottene langs kanten sammen. Grønn skyll og hakk kniven, spredt over gulrøtter.
  3. Rull fra kjøtt, og bind den med en tråd eller et bomullstau slik at rullen ikke svinger. Koble granulert hvitløk med paprika og olivenolje, bland og smør rullen fra alle sider. Deretter soda sin overflatesalt og vikle inn i bakeri papir.
  4. Varmeskap for å varme opp til 180 grader og fjerne rullen i papir på bakeplaten, som setter i ovnen i ca to timer. Deretter serverer en varm rulle med noen sidebjelker etter eget skjønn.

Pork rattet bakt med sauer kål

The Pork Knuckle med en kastet kål, kokt i ovnen - dette er en flott tallerken, veldig tilfredsstillende og appetittvekkende. Du får og kjøtt, og en sidefat, som sparer tid betydelig.

Ingredienser:

  • Knappen er 1 stk.
  • Løk - 1 PC.
  • Kål quashen skiver - 0,5 kg.
  • Lovel Lavral - 2 stk.
  • Blanding av erter - ½ ss.
  • Salt til smak.
  • Carnation - 4-6 stk.
  • Olivenolje - 2 ss.

Matlagingsprosessen:

  1. For å starte, ta et nytt svinekjøtt og ekstraher det i varmt vann i femten minutter. Da er det en pen hud på knokken og vasker grundig produktet under rennende vann, gni all forurensning med en børste.
  2. Sett knuten i pannen, salt og hell kaldt rent vann slik at det er betydelig dekket med rattet. Slå på brannen og ta rattet til å koke, og fjern deretter skumskjeen og redusere brannen.
  3. I en kasserolle med et ratt, legg en buktblad, paprika, renset pære og nelliker. Dekk pannen med et lokk og kok knappen på en moderat ild om to eller to og en halv time. Kjøttet må være forberedt, men ikke faller av fra beinet.
  4. Når rattet er sveiset, fjern det fra pannen og avkjøl litt. Legg ut kålen i bakervarer, som en pute for rattet.
  5. Lag flere tverrgående kutt på knigen, og velg deretter olivenolje og hell krydder. Kapasitet med en tallerken fjernes i ovnen forvarmet til 180 grader i en og en halv time. I løpet av denne tiden vil kjøttet perfekt bukke og gjennomvåt med kåljuice.

Den ferdige knuten med en sauskål tjener rett i skjemaet der du bakt en tallerken. Drikk oppvasken varm, fortalte sin sennep eller annen saus til din smak.

Hvis du noen gang var på Oktoberfest eller i en god ølrestaurant, prøvde du klart den mest elegante snacken til en skumdrink, som du kan forestille deg. Og nå snakker vi ikke om varme kyllingvinger, men om et saftig svinekjøtt.

Jeg hadde også første gang å smake den duftende Kushan hjemme. Når broren kom fra Praha, så med en slik vill glede fortalte en hel måned han likte det "weping kneet", som ufrivillig spytt strømmet.

Bare nå mulighetene og ønskene i lang tid å vaske benet av grisen i surkålen vi ikke hadde. Derfor, jeg goro på kvelden på internett, enkelt, men ikke mindre interessante oppskrifter ble funnet, som vi ble testet i de mest kommende helgene.

svineknoke

Hva kan jeg si? Broren var glad for at vi måtte lage rattet i en vanlig hjemmeovn også velsmakende, som i den tsjekkiske bakt courgette elsket ham. Det var nødvendig å se med hvilken appetitt han blåste en svinekjøtt og røyking, roste henne under sjelbatterket i hjemmet.

Selvfølgelig, bare svinekjøttet tilberedt i ovnen deilig. Men knappen! Det er noe!

Hvordan lage en svinekjøtt knokke uten å lage mat med honning og sennep?

Ikke rart at kinesisk elsker honning-sennepsauser til svinekjøtt! De mykner kjøttet veldig bra og drikker det med sin milde krydret aroma. Våre tribesmen elsker Add-hvitløk. Sammen gir disse ingrediensene effekten av marinade, hvoretter knappen ikke engang kan koke, og umiddelbart bake i folie.

Honestand med honning og sennep

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1-1,5 kg.
  • Klut av hvitløk - 8 stk.
  • Soyasaus - 2 ss. l.
  • Honning, flytende sennep - 1 ss. l.
  • Salt, malt svart og rød pepper - å smake.

Matlaging:

Docle huden

1. For ikke å ha små problemer i form av tynne porceliner eller smaken av fornøyd kjøtt, bør du være forberedt i nærheten av kneet av kjæledyrets ben. For dette, en kniv med et bredt blad grundig skraper med svinekjøttskjørt, alle områdene involvert og skylles under rennende vann. Slik at marinaden er bedre penetrert i de nedre kjøttlagene, gjør grunne punkteringer eller kutt.

Forbered marinade

2. I en kopp kombinerer vi væske (du kan smelte) honning med soyasaus og "russisk" sennep. Vi krydder med jord paprika og litt simulere. De skit gjennom pressens hvitløksklær. Vel blanding alt for å få en homogen caheaking masse.

Du kan ikke bare bruke væske, men også tørr eller kornete fransk sennep. Tastier alt er oppnådd med hjem, tilberedt på en agurk saltlake.

3. Massasjebevegelsene mislyktes hele overflaten av knotten og la den tett pakket i en polyetylenpakke over natten i den generelle delen av kjøleskapet.

Ønsket i folie.

4. Matlaging om morgenen eller om dagen - ytterligere få timer bidrar bare til den bedre effekten av belegget på kjøttfibre og skjørtet. Jeg trekker ut arbeidsstykket fra pakken og vikler den inn i et foldet to ganger ark med folie. Vi prøver å pakke benet så godt som det ikke er hull og i prosessen med matlagingstammen forblir inne i skallet.

Bake i ovnen

5. Vi legger en innpakket gris i skjemaet for baking eller på et bakeplate, og oppvarmer ovnen til 200 grader, sender den til den for å bli bakt innen en og en halv time.

Slå av hjulet

6. Under steking blir overflødig fett presset og huden blir fin fin. Men slik at hun fikk en vakker ruddy nyanse og ble sprø, er det verdt folien å distribuere og la den strekke benet i åpen form. Det er enda bedre hvis i kvartalet på en time slå på konveksjonen eller grillmodus i ovnen.

7. Det forblir bare for å dekorere en stor tallerken med grønt, en sauer eller syltet kål, en elsket sidefat og sette en glans knoke til dem.

God appetitt!

Lekkert oppskrift på svinekjøttbakt med grønnsaker i juks

Hvorfor mange svinekjøtttratt foretrekker bakt i folie eller varmebestandig hylse? Sannsynligvis fordi under påvirkning av sirkulasjonsdampen inne i emballasjen, er kjøttet mye bedre takk og vil da smelte i munnen. Det er imidlertid ikke mindre velsmakende og nesten med samme effekt kan du lage et ben i et konvensjonelt støpejern, gal.

Tre med grønnsaker

Forresten, med denne metoden, er det mulig å gi en garnityr umiddelbart - bare legg til en stor vegetabilsk kutting slik at det er godt å stjele og ha ernæringsfylt av fett og marinade.

Ingredienser:

  • Pork ratt, gulrøtter - 1 stk.
  • Poteter - 8 stk.
  • Solsikkeolje, soyasaus, fransk sennep, honning - 2 ss. l.
  • Jord svart pepper, paprika, salt - å smake.

Matlaging:

1. I soyasaus, legg til honning med en fransk sennep og en liten klype salt. For større piquancy feier vi minst en halv teskje paprika og malt svart pepper. Vi pisker med en gaffel eller blender slik at alle komponenter er jevnt omfordelt mellom seg selv og skapt en harmonisk sammensetning av smaker. Det er ønskelig å avkjøle blandingen i en halv time.

gni hjulet

2. I mellomtiden er det tid, ren, forfremmelse og tørk svinekjøttet. Hennes kule marinade, prøver å lansere ham i skjørtet og kjøttet. La oss forlate minst et par timer i kjøleskapet, i det faktum at begge føttene, slik at i en tett lukket pakke, er beinet gjennomvåt med smaker av krydder.

Periodisk kan innholdet i pakken direkte gjennom plast sider være litt massert slik at metningen foregår så raskt som mulig.

Hakk grønnsaker

3. Rengjør og skyll gulrøtter med poteter (hvis det er ung, så kan den tynne huden ikke slettes). Deretter kutter vi dem med store stykker: knollene er tilstrekkelig til å bli ødelagt, og karoten som inneholder skjønnheten som skal deles i klumpete barer. Fortrinnsvis vegetabilsk kutting i det minste litt tilfredsstillende og pepper.

Sett knotten med grønnsaker

4. Ved å smile med solsikkeolje, merket vi det rattet (uten en pakke), rå potet og gulrotstykker. Pakken vil tydeligvis forbli den delen av marinade, slik at den ikke forsvinner, den helles også i de varmebestandige retter til de tidligere ingrediensene. Pass på å lukke et tett deksel.

Vi gir parabolen å bevege seg i ovnen forvarmet til 180 grader innen to og en halv time. I 15 minutter før matlagingen, fjern dekselet og slå av innholdet.

Klar parabolen

5. Server grønnsaker med et ratt som fortrinnsvis ledsages av frisk sennep, ketchup eller surkremsaus.

God appetitt!

Pork ratt på tysk, i øl

Bayern er kjent, ikke bare av sin mørke øl, men også en bruddfettrett "Nakh". Dette er et deilig ratt, kokt i samme skumdrink.

I tillegg elsker bavarianene å krysse en svinekjøtt hvitløk og timian. Videre går ikke bare friske tenner til parabolen, men også et tørt hvitløkspulver blir også lagt til fra sjelen.

Trekk i øl

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 stk.
  • Mørk øl - 1,5 liter.
  • Klær av hvitløk - 2-3 stk.
  • Paprika, timian, ground hvitløk, svart pepper - 1 time.
  • Greener, salt - til smak.

Matlaging:

Kok hjulet

1. Svinekjøtt, rydding og spyling, vi sender inn i en stor gryte og fyller med så mye vann som helt vil dekke et stykke og vil være minst tre fingre ovenfor. For ikke å være for lang, legg til minst 1-1,5 timer. Salt. Jeg tar med å koke, vi fjerner skummet, og koker om en time på langsom brann. Fjern deretter fra buljongen og avkjøles til romtemperatur.

gni wrapper marinade

2. I mellomtiden kjøler den viktigste ingrediensen i parabolen, gjør en blanding av krydder og knust gjennom en liten grater med hvitløk. Skjørtet på knokken er litt kuttet, og prøver ikke å påvirke kjøttfibre. Vi gni en appetittvekkende lukt av hvitløk med krydder til overflaten av hele benet.

Du kan til og med lage et tynt nett, som da ser veldig originalt ut.

Vann styret av øl

3. Vi plasserer et tomt for baking uten et deksel og installerer det inne i loddet til 185 grader av ovnen. Vi bake minst en og en halv time, vanning tvilling hvert 15-20 minutter med en øl. Når det er over, kan du bruke det godt øl-ølinntaket, slik at overflaten ikke tørker.

Mate håndtakene

4. De perfekte satellittene til et slikt "ølhåndtak" vil være dumplings, kokte eller bakt poteter, så vel som surkål.

God appetitt!

Pork Knuckle Oppskrift i løkskallet

Hvorfor, i de fleste tilfeller kjøtt i knotten til interessant mørk farge, som om de ble oppnådd? En slik hyggelig nyanse festes marinade, soyasaus eller ... Lukovas husk!

På en eller annen måte før vi ikke prøvde en slik oppskrift til slektningene ble besøkt i landsbyen. Smaken er oppnådd, nesten som buoyhenin.

Regler i løkskallet

Ingredienser:

  • Pork rattet - 1-2 stykker. (opptil 2 kg totalvekt).
  • Vann - 1,5 liter.
  • LUKOVA HUSK - 2 HANDSTONER.
  • Klot av hvitløk, duftende erter - 10 stk.
  • Lovel Lavral - 2 stk.
  • Salt - 4 ss. l.
  • En blanding av paprika - 1 ts.

Matlaging:

Saltlake med husks.

1. Jeg bringer vann i en dyp gryte til å koke og oppløses salt i den. Pass på å vaske løkskallet, og send det til kokende saltoppløsning. Vi sender strekningen av duftende parfyme og laurbær.

Kok hjulet

2. Etter et par minutter vil fargen på væsken få en vakker brun-rødhodet. Her i en slik skjønnhet og senket på forhånd, forvirret og vasket tepper. Matlaging ca 40 minutter, og deretter kaste hvitløk tennene erobret på dem (6 stk.). Etter en time med matlaging slår vi av varmevarmen og kjøper innholdet i pannen.

Pierce Steer.

3. Vi fjerner alt i kjøleskapet for hele natten, og om morgenen trekker du ut nesten ferdiglagte ben og fjerner resterne av de modige dråpene ved hjelp av papirhåndklær. De resterende 4 nevner med hvitløkskuset til pressen og kobles til blandingen av paprika. Vi gni svinekjøttet med denne sammensetningen og i en time sender de en ovn til ovnen forvarmet til 190 grader til en fjerdedel av en time, slik at skorpen begynte å ligne skarp pergament.

4. Knuten er velsmakende både på en gang en hekk av ovnen og kjølt. Kjøttet forberedt på denne måten kan kuttes av beinet og til og med ta med deg til den lange veien.

God appetitt!

Video - Pork ratt, bakt i ovnen i folie

Det mest saftige og smakfulle rattet oppnås ved baking i ovnen ved hjelp av folie.

Det viser seg en saftig, appetittvekkende og duftende kjøtt som gleder seg med sin mykhet. Forresten, krydder kan tas din favoritt.

God appetitt!

Knuften i ermet

Svinekjøtthjulet er så universelt at det kan serveres som en selvstendig tallerken. Og hvis du vil forlenge samlingene med gjester eller din egen glede under et par gode ølstemperaturer, kan du legge til en eller flere sider.

Det kan være både de vanlige kokte potetene med fersk dill og bakt i rustikke stykker grønnsaker. Smuldrende ris eller couscous også passe. Ifølge tyske tradisjoner er det tilrådelig å sette "Stoket" av Sauer eller Spicy-syre stewed kål.

svineknoke

Pass på å sette en kopp med forskjellige litt øya sauser og ferskt brødskjæring.

Hyggelig appetitt og nytelse fra knoklene tilberedt med egne hender!

Добавить комментарий