치즈 "필라델피아"집에서. 슈퍼 간단하고 쉽습니다!

이제 집에서 부드러운 치즈 "필라델피아"를 준비하는 방법을 보여 드리겠습니다. 이 소프트 크림 치즈는 비싸고 실제로 모든 상점에서 발견 될 수 있습니다. 그러나 사용 가능한 많은 맛있는 요리법이 있습니다. 특히 실제 미국 치즈 케이크는이 치즈와 함께 준비합니다.

조리법 : 집에서 필라델피아 치즈. 집에서 치즈 "필라델피아"를 요리하는 방법은 무엇입니까?
조리법 : 집에서 필라델피아 치즈. 집에서 치즈 "필라델피아"를 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료

  • 사워 크림 - 400 g (최소 20 % 이상)
  • 클래식 요구르트 - 500-580 ml (첨가제 없음)
  • 레몬 주스 - 1 시간. L.
  • 소금 소형 - (핀치)

단계별 사진 조리법

깊은 그릇에는 요구르트 (첨가제와 필러가없는)를 연결하고 사워 크림에 적어도 20 %의 사워 크림을 넣고 레몬 주스를 넣고 얕은 소금으로 꼬집어 라.

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덩어리가 없도록 모든 재료를 모두 섞으십시오. 이 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 문자 그대로 0.5 분이 소지자가 잘 연결되어 있도록 0.5 분.

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우리는 깊은 그릇을 찍고 맨 위에 있습니다. 소쿠리를 작은 체로 넣으십시오. 우리는 3 개의 레이어로 거즈 바닥을 드래그합니다. Marla에게는 고밀도 조직을 자르고, 그녀 덕분에 치즈는 나중에 부드러운 구조를 습득하게됩니다.

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다음은 미래의 필라델피아 치즈를위한 혼합물을 체로 붓는다.

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패브릭의 가장자리가 소쿠리로 바뀌고, 우리는 그들이 우유를 완전히 덮을 것을합니다.

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우리는 접시를 덮고화물을 설치합니다. 그것은 물로 가득 찬 물, 반 리터 뱅크 또는 같은 심각도의 다른 포장재로 가득 찼습니다.

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크림 치즈 필라델피아를 요리하는 과정이 시작되었습니다. 시각적으로 그릇의 바닥에 무리가 시작되는 혈청에서 눈에 띄는 것입니다.

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우리는 12 시간 또는 밤에 냉장고의 그릇을 제거하고 더 길게 삭제합니다. 모든 것은 혈청을 적극적으로 훔치는 방법에 달려 있습니다.

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다음날 치즈 제품을 준비해야합니다. 냉장고에서 벗어나화물을 제거하고 천을 돌리고 크림색 치즈를 편리한 저장 용량으로 이동하십시오.

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이 제품 수에서 나는 거의 400g을 돌았 다. 부드러운 크림 치즈.

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수제 크림 치즈 맛, 구조 및 일관성은 필라델피아 치즈와 매우 유사합니다.

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비교를 위해, 나는 가게 크림 치즈를 가져 갔다 - 당신이 보시다시피, 실질적으로 차이가 없다.

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치즈 "필라델피아"를 준비하십시오. 아주 간단합니다. 물론 부드러운 크림 치즈는 달콤한 요리뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 녹색이나 향신료를 재료에 추가하면 샌드위치, 다른 간식 또는 초밥에 대해 성공적으로 사용할 수 있습니다.

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치즈 "필라델피아"가 준비되었습니다. 봉 아프레트!

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내 비디오 또는 링크에서 아래의 자세한 요리법을 볼 수 있습니다. http://www.youtube.com/watch?v=p-qbdhlpcps.

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집에서 필라델피아 치즈를 요리하기로 결정한 경우, 기억하십시오 - 자연 소박한 우유 만 필요합니다. 요리를위한 패키지가있는 가게가있는 경우 저온 살균 과정이 이미 모든 단백질을 파괴 한 이래로 우리는 단순히 운동하지 않습니다.

준비 치즈는 5 일 이내에 냉장고에 보관해야하며, 특히 원시 계란이있는 경우 3에 사용하는 것이 좋습니다. 주요 성분 외에도, 그린, 매운 허브, 견과류, 버섯, 말린 과일에 다른 구성 요소를 추가 할 수 있습니다 - 맛을 선택하십시오.

필라델피아 치즈 홈 레시피

노치 Piquancy는 마늘, 파슬리, 키네자 또는 바질을 연삭합니다. 그리고 좋은 팬들에게는 칠레 포커의 4 분의 1이 될 것입니다.

필라델피아 치즈 - 우유와 kefir에 손으로 가정용 조리법

우리 테이블에 점점 더 많고 자주 얇은 치즈가 없지만 더 부드러운 크림질이 아닙니다. 필라델피아 치즈는 여기에서 선도적 인 위치를 차지하지만, 상점에서는 매우 비쌉니다. 따라서 우리가 당신의 손으로 준비 할 첫 번째 조리법은 우유와 kefir에서 일어날 것입니다.

무엇을 취할 것인가 :

  • 지방 우유 수제 - 1 리터.
  • Kefir - 500 ml.
  • 하나의 신선한 닭고기 달걀 큰 크기입니다.
  • 소금은 찻 숟가락입니다.
  • 설탕은 찻 숟가락입니다.
  • 레몬 주스 - 차 스푼.

훌륭한 치즈의 자연스러운 맛을 얻으려면 천연 수제 우유 뚱뚱한 우유가 요리법에 사용됩니다.

요리법

우리는 우유를 냄비로 전송하고 끓여야합니다. 우리는 그것에 kefir를 부어 소금과 설탕을 빨아, 모든 것을 섞는다. 우리는 다시 끓여서 불에서 제거합니다. 치즈를 요리 할 수 ​​있듯이 우리는 우유가 필요합니다. 우리는 테이블로 옮겨 40도까지 시원하게줍니다.

우리는 다른 냄비를 찍고, 우리는 그것에 체를 설정하고, 우리가 여러 개의 레이어로 접을 수있는 거즈를 덮습니다. 우리는 낙농 혼합물을 거즈에 붓고 30 분 동안이 위치를 둡니다. 따라서 안경 혈청. 그런 다음 우리는 냄비로 이동합니다.

계란은 믹서기를 위해 유리로 나뉘어줍니다. 우리는 레몬 주스를 추가하고 다시 때려 눕히십시오.

우리는 우리의 두부 대량으로 거품 모자를 꺼내 잘 섞는다. 우리는 완성 된 혼합물에 곡물이 없는지 확인해야합니다.

필라델피아 치즈 - 우유와 kefir에 손으로 가정용 조리법

준비 수 제 치즈 필라델피아 냉장고에서 밤을 삭제했지만 잘 닫는 능력으로 전달하기 전에만 제거하십시오. 그리고 아침에 우리 치즈는 샌드위치와 맛있는 아침 식사를 안전하게 닦아 낼 수 있습니다!

사워 크림과 요구르트 (활동가)에서 필라델피아를 만드는 방법 - 어머니 조리법

필라델피아 치즈는 다양한 제품으로부터 준비 될 수 있지만, 심장에서 우유는 물론 우유가 뚱뚱한 소박한 것입니다. 그러나 주요 제품이 사워 크림, 소박한 및 첨가제와 설탕이없는 클래식 요구르트 인 구급차 손에 또 다른 조리법이 있습니다.

무엇을 취할 것인가 :

  • 요구르트 클래식 - 550 g.
  • 사워 크림 20 % - 400 G.
  • 천연 레몬 주스 - 티스푼.
  • 소금은 핀치입니다.

이 조리법에 대한 다른 요구르트는 적합하지 않습니다. 따라서 첨가제와 거대한 설탕 함량없이 정확하게 선택하는 것이 중요합니다.

요리법

깊은 그릇에 사워 크림과 요구르트를 섞는다. 우리는 균질 한 혼합물을 얻어야하므로 혼합을 위해 포크를 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 자연스럽게 갓 짜낸 레몬 주스를 탐닉하며, 우리는 당신의 취향을 개선하고 믹서 또는 털을 이길 시작합니다. 혼합물이 균질이없고, 다른 인클로저가없는 혼합물이 균질 되었으므로이 작업을 수행해야합니다.

소쿠리가 거즈를 4 개의 층으로 고정시키고, 상단에 흰색 면직물을 놓고 있습니다. 그것은 우리가 두꺼운 혼합물을 제자리에 지연시키고 거즈를 통과시키지 못하게 할 것입니다. 우리는 냄비에 소쿠리를 구축합니다.

대부분의 센터에서 우리는 사워 크림과 요구르트에서 우리의 혼합물을 붓고 거즈 가장자리를 조심스럽게 이제 지금 내용물을 덮고 있습니다.

혈청을 분리하는 과정을 가속화하기 위해, 우리는 상단에 접시를 넣고 리터가있는 항아리가있는 캔이있는 두 가지 캔이 있습니다. 나는 냉장고에서 6 시간 동안 모든 것을 청소합니다. 우유 혼합물이 진행하지 않고 따뜻한 상태에서 방황하기 시작하지 않아야합니다.

사워 크림과 요구르트에서 필라델피아를 만드는 방법

냉장고에서 소쿠리를 제거한 후, 우리는화물을 제거하고, 우리가 이미 준비한 필라델피아 홈 치즈의 놀라운 맛과 아로마를 뚜껑으로 덮고, 우리가 이미 준비한 필라델피아 홈 치즈를 즐기기 시작합니다. 일반 제품에서.

치즈 필라델피아를 가정에서 만드는 방법 - 크림이있는 Kefir의 사진을 가진 단계별 요리법

Kefir의 필라델피아 - 멋진 제품, 부드러운, 매우 맛있는, 영양가있는. 그리고 요리하는 동안 더 많은 크림 맛을 위해 크림을 넣을 수 있습니다. 그것은 진짜 수제 걸작을 밝힙니다.

무엇을 취할 것인가 :

  • Kefir - 1 리터 250 ml.
  • 크림 - 250 ml.
  • 하나의 닭고기 신선한 달걀이 크다.
  • 레몬 주스 - 차 스푼.
  • 설탕은 핀치입니다.
  • 소금은 핀치입니다.

Kefir는 신선한 사기를 샀을 것입니다. 크림은 소박하고 높은 지방, 방금 객체에 이상적입니다.

요리법

나는 작은 냄비에 크림을 펼치고 소금, 설탕을 넣고 불을 질렀다. 그리고 끓여서 끓여서 교반하십시오. 꺼지고 테이블로 다시 정렬 한 후에.

우리는 동일한 kfir에 가입하여 실온으로 예열되어야하며 믹서를 섞어야합니다. 이것은 발효 과정을 시작하는 데 필요합니다. 결과적으로 우리는 상단에 별장 치즈를 가질 것이고, 혈청은 아래에 남아있을 것입니다.

큰 컵에 우리는 핸들이나 훌륭한 colanders가있는 체를 설정합니다. 바닥에서 우리는 4 개의 층에 거즈를 놓아서 벽을 덮을 수 있지만 동시에 조금 외부를 남겨 둡니다.

소음의 도움으로 코티지 치즈를 교대로 혈청을 분리하는 과정을 가속화하기 위해 보트를 타기까지 믹스합니다. 모든 코티지 치즈가 옮겨지면 탱크 위로 들어가서 혈청이 대체 된 팬으로 자유롭게 흐를 수 있도록 탱크 위로 들어 올려야합니다.

우리는 15 분 동안이 위치를 떠납니다. 이 시간 동안 과도한 수분이 제거되지만 완성 된 치즈는 여전히 젖고 너무 건조하지는 않습니다. 진짜 필라델피아가 일어난 것처럼.

별도의 그릇에 우리는 아름다운 큰 거품의 상태에 레몬 주스로 계란을 채찍질합니다. 믹서가있는 코티지 치즈와 섞어주세요. 우리가 일관성 있고 덩어리가 없거나 큰소리로 균일하게 얻을 때까지 장치가 꺼지지 않습니다.

가정에서 필라델피아 치즈를 만드는 방법

우리는 필라델피아의 완성 된 치즈를 뚜껑이있는 커패시턴스로 바꾸고, 우리는 냉장고에 12 시간을 넣은 다음 아침 식사 또는 저녁 식사를 위해 테이블로 먹습니다.

Cheese 필라델피아 코티지 치즈에서 요리하지 않고 홈 레시피

필라델피아 치즈를위한 코티지 치즈의 준비로 주위를 망치지 않으려면 준비가 된 제품을 안전하게 선택하고 샌드위치 또는 치즈 케이크에 대해 좋아하는 크림 치즈를 준비 할 수 있습니다.

무엇을 취할 것인가 :

  • 신선한 코티지 치즈 - 300 G.
  • 하나의 신선한 닭고기 달걀.
  • 레몬의 절반.
  • 소금은 핀치입니다.
  • 설탕은 핀치입니다.

계란을 비롯한 모든 제품은 실내 온도에서 견딜 수 없으며 믿을 수 없을만큼 맛있는 치즈를 준비해야합니다.

요리법

신선한 닭고기 달걀은 컵으로 분할하고 좋은 두꺼운 거품의 형성 전에 믹서를 이길 수 있습니다.

솔림, 설탕을 넣고 다시 30 초 이상하십시오.

레몬은 두 부분으로 자르고 그 중 하나는 작은 체를 통해 계란 거품으로 낙담 할 것입니다. 그래서 우리는 완제품의 뼈와 감귤 펄프를 막을 수 있습니다.

코티지 치즈 체를 문지르고, 계란 레몬 혼합물에 첨가하면 모든 것이 크림의 상태로 믹서와 철저히 섞여 있습니다.

Cheese 필라델피아 코티지 치즈에서 요리하지 않고 홈 레시피

우리는 뚜껑이있는 컵으로 이동하여 하루 동안 냉장고에 넣습니다. 인내가없는 경우 요리 직후에 완성 된 소프트 크림 치즈를 안전하게 닦아 낼 수 있습니다.

수제 우유와 크림에서 필라델피아 치즈를 요리하는 방법

공장 제조법에서 수제 치즈 필라델피아를 준비하고 싶다면, 제시된 버전은 실제 발견이 될 것입니다. 또한, 우리의 버전에는 유해한 제품, 염료 또는 방부제가 없을 것입니다. 자연스럽고 맛있습니다.

무엇을 취할 것인가 :

  • 수제 우유 - 4 리터.
  • 크림 20 % - 1 리터.
  • 물 끓인 물 - 100 ml.
  • 소금 스푼.
  • Mesophilic Racing - 찻 숟가락의 4 분의 1입니다.
  • 액체 르넷 효소 - 7 ml.
  • 칼슘 클로라이드 용액은 10- % 내지 6 mL이다.

이 조리법에 필라델피아 치즈를 준비하려면 우유 최대 지방을 얻을 필요가 있습니다. 그래서 우리는 크림을 사용할 것입니다.

요리법

우유를 큰 냄비에 넣고, 크림과 소금을 넣으십시오. 온도를 72도 섞고 가져 오십시오. 그런 다음 36 도로 빨리 식히십시오. 이러한 행동을 통해 우리는 유제품의 안전한 저온 살균제를 수행했습니다.

우리는 냉각 된 크림 우유 액체, Zakvazka에 추가하고 잘 섞는다. 우리는 옆에있는 내용이있는 팬을 너무 멀리 할당하고 낙농 제품을 두껍게하는 구성 요소 위로 "연찰"을 시작하고 필요한 치즈 재단을 제공 할 수 있습니다.

우리는 두 개의 작은 컵이나 그릇을 섭취하고 각 50 ml의 물에 붓습니다. 첫째, 0.7 mL를 녹이십시오. Rennet 효소 (이 양의 응집제는 약 1/8 시간 L) 및 두 번째 이혼 0.6 ml에 있습니다. 칼슘 염화칼슘 10 % (최대 10 % 레이트는 사전에 준비한 다음 퇴적물이 떨어질 때까지 냉장고에 저장할 수 있습니다). 이 액체를 유제품 혼합물에 넣고 다시 잘 섞으십시오.

우리는 덮개 덮개가있는 컨테이너를 닫고 따뜻한 부엌에서 8 시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 치즈 제품은 구겨져 있어야합니다 - 점차적으로 상쾌하고 반투명 한 액체의 혼합물은 젤 백색 무리와 유사하게 나타납니다.

부드럽게 떠있는 치즈 클러치를 조각으로 자르고 소쿠리에 매료 된 배수 가방 또는 4 층 거즈로 이동하십시오.

우리는 가방을 내용물에 묶고 편리한 장소에서 8 시간 동안 걸리므로 일부 탱크 또는 치즈 뭉치에 남아있는 싱크 초과 혈청으로 흐르도록합니다.

그런 다음 배수 가방을 내용물과 함께 쿠리 어와 상단으로 이동시켜 치즈의 일관성이 더 균일하고 액체가 없어 지도록 2.5-3kg의 부하로 판을 넣습니다. 언론 아래에서 치즈는 시계를 5만큼 남겨 두는 것이 바람직합니다.

완성 된 치즈는 배수 가방에서 제거되어 편안한 용기로 이동합니다. 크림질의 질량을 놓을 때, 숟가락은 조금 떨어지는 아이스크림 인 것처럼 보일 것입니다. 그러한 일관성은 필라델피아에 있어야합니다.

수제 우유와 크림에서 필라델피아 치즈를 요리하는 방법

10 일 이내에 냉장고에 보관하십시오. 우리는 샌드위치, 베이킹, 샐러드, 크림 및 쌀과 물고기가있는 롤에 필요에 따라 사용합니다.

스시와 롤을위한 홈 스텝 - 스텝 - 스텝 요리법 치즈

집 초밥을 좋아하고 필라델피아 치즈로 굴러 가면, 특히 조리법이 매우 간단하고 접근 할 수 있으므로 가정 치즈를 기반으로하지 않으므로 결과가 모든 기대치를 초과 할 것입니다.

무엇을 취할 것인가 :

  • 우유 가정 신선한 지방 - 750 ml.
  • Kefir 적어도 3.5 % - 500 ml.
  • 35 % 천연 크림 - 250 ml.
  • 큰 닭고기 달걀 혼자.
  • 소금은 찻 숟가락입니다.
  • 레몬 주스 - 차 스푼.

이 홈 레시피는 준비가 꽤 간단합니다. 가장 중요한 것은 지침을 명확하게 따르고 천연 수제 암소의 우유 분말 만 사용하는 것입니다.

요리법

냄비에 우유를 붓고 난로에 넣고, 크림을 첨가하고, 모든 것을 철저히 섞는다. 평균 화재시 끊임없이 교반하면서 끓여야합니다. 경례를 잊지 마십시오.

우유가 끓는 자마자, 우리는 Kefir 실내 온도를 부어, 우리의 미래 치즈의 조각을 표면에 섞어서 표면에 나타나지 않으며, 혈청은 그것으로 유지되지 않습니다. 우리는 테이블을 운반하고 실내 온도로 냉각시킵니다.

소쿠리에서 우리는 거즈를 세 층으로두고 팬의 질량을 옮기고, 모서리가 노드에 묶습니다. 우리는 액체가 떨어지는 액체가 떨어질 때 까지이 위치를 남깁니다.

닭 계란 믹서를 사용하여 거품에 있고, 레몬 주스를 넣고 안정된 거품 질량이 나타날 때까지 다시 때려 눕히십시오.

깨끗한 그릇에 우리는 거즈의 코티지 치즈를 연결하고, 휘슬리 껍질을 벗기고, 포크를 먼저 섞어서 균일 한 부드러운 두부 질량을 얻을 때까지 믹서 후에 믹서를 섞습니다.

Cheese 필라델피아 코티지 치즈에서 요리하지 않고 홈 레시피

뚜껑이있는 커패시턴스로 이동하여 냉장고에 보관하십시오. 이것은 단순히 살 수없는 사람들을위한 완벽한 수제 필라델피아 치즈와 초밥과 롤이없는 날을위한 것입니다.

크림이없는 소박한 우유를 기반으로 한 크림 치즈

필라델피아 치즈를 준비하는 원시 계란은 항상 약국에서 구입할 수있는 미생물 효소 "Rennet"의 또 다른 성분으로 교체 될 수 있습니다.

무엇을 취할 것인가 :

  • 지방 수제 우유 - 900 ml.
  • 35 % - 1 리터 350 ml를 휘젓는 지방 크림.
  • Pathel - 50 ml.
  • 미생물 효소 "렌넷"- 3 방울.
  • 소금은 핀치입니다.

부드러운 크림 치즈를위한이 홈 레시피는 빵에 얼룩을 쓸 수있는 것을 사랑하는 사람들처럼 분명히 나타납니다. 또한, 이것은 온 가족을위한 이동식 아침 식사입니다.뿐만 아니라뿐만 아니라 유용합니다.

요리법

우유와 함께 크림을 냄비에 넣고 21 도로 천천히 창을 가져오고 끊임없이 교반하십시오. 그런 다음 가열을 끄고 PAG를 붓습니다.

효소의 3 방울을 넣고 우유 혼합물에서 교반 하였다. 우리는 뚜껑이있는 냄비를 확실히 덮고 12 시간 동안 따뜻한 부엌에있게 남겨두고 있습니다.

뚜껑을 제거한 후, 우리는 젤리 같은 우유 키스와 비슷한 두꺼운 질량을 볼 것입니다. 우리는 얕은 소금 꼭대기에 그것을 뿌리고 우리는 모든 종류의 매우 큰 조각의 털로 분리됩니다.

우리는 3 층 또는 4 개의 레이어로 거즈 꼭대기에 사전 잡힌 소쿠리에서 생성 된 질량을 배웁니다. 혈청을 직물 "필터"를 통해 30 분 동안 또는 조금 더 드래그하도록하십시오.

우리는 묶음에 거즈의 가장자리를 모으고 고무로 연결하여 치즈 질량으로 가득 찬 주머니를 형성합니다. 우리는 그것을 소쿠리에 다시 넣고 그릇에서 우리는 축적 된 액체를 부어 넣습니다. 우리는 컨테이너를 다시 설치 하고이 디자인을 냉장고의 중간 선반에 반으로 반으로 두십시오. 항아리가있는 플레이트 또는 물이있는 수프의 형태로 작은 무게 배를 넣을 수도 있습니다.

Cheese 필라델피아 코티지 치즈에서 요리하지 않고 홈 레시피

완제품은 무게에서 방출되고 거즈 가방에서 부드럽게 꺼집니다. 우리는 큰 그릇에 친절한 덩어리를 넣고 믹서 나 믹서로 크림색 상태로 이길 수 있습니다. 그런 다음 우리는 드라이 깨끗한 항아리에 의해 포장되어 있으며, 우리는 덜 순수한 뚜껑을 닫고 냉장고를 구성합니다.

천천히 밥솥에서 필라델피아 치즈를 빨리 요리하는 방법

Multicooker는 첫 번째, 두 번째, 설탕에뿐만 아니라 필라델피아 치즈를 준비 할뿐만 아니라 필라델피아 치즈를 준비 할 수있는 실제 주방 조수입니다. 믿을 수 없어? 이 조리법을 사용해보십시오.

무엇을 취할 것인가 :

  • 1 리터의 우유.
  • 1 달걀 닭고기 또는 3 메추라기.
  • 0.5 리터 Kefir.
  • 치핑 구연산.
  • 1 tsp. 소금 소금.
  • 1 tsp. 설탕 모래.

우유는 홈 메이드 소박한 것만이어야합니다. 가방에 판매되는 것은 우리 모두에게 적합하지 않습니다.

요리법

멀티 틱커 그릇에 우유를 붓는다.

10-15 분 동안 "조건"모드를 설정하십시오 (멀티 클릭 업 모델에 따라 다름 모드 이름은 다를 수 있음).

워밍업에 우유는 공개 그릇에 있어야하므로 우유가 그릇의 바닥에 숨을 쉴 수 있기 때문에 교반하지 않아야합니다.

설탕과 소금을 첨가하십시오.

끓는데 우유를 가져 오십시오.

멀티 틱커 그릇의 내용을 계속해서 kefir을 붓습니다.

유체가 뚫어지면 탁월한 거즈 에서이 질량을 여러 번 옮겼습니다.

결과적으로 "쿠들 (Kulok)"은 혈청 유리를 위해 15-20 분 정도 정지됩니다.

그릇에 닭고기 달걀을 향신다 (또는 메추라기)와 이길.

레몬 산을 넣으십시오.

Cheese 필라델피아 코티지 치즈에서 요리하지 않고 홈 레시피

이 모든 것을 믹서로 혼합하고 저장 용기로 이동하여 냉장고에 넣습니다.

10-12 시간 후, 필라델피아 치즈는 느린 밥솥으로 요리하고 먹을 준비가되어 있습니다!

사진 : 요리 포털 "Hurray! 요리사»/ ura-povara.ru.
사진 : 요리 포털 "Hurray! 요리사»/ ura-povara.ru.

"필라델피아"라는 롤 - "Uraramaki"유형 (바깥 쪽으로 꼬인)과 관련된 롤 유형 중 하나입니다. 롤 "필라델피아"는 단순합니다 : 스시, 코티지 치즈 케이크 치즈, 붉은 물고기의 얇은 조각, 신선한 또는 약한 소금. 때로는 오이, 녹색 또는 아보카도가 롤에 랩됩니다.

도움 : "만세! 쿡 " 첫 번째 러시아 포털 S. 요리사의 조리법 ,전문가 기사 요리 온라인 학교. 우리의 모토 "우리는 당신이 요리하도록 가르쳐 줄 것입니다!"

단어 요리사

Alexey Smebor,
Alexey Smebor, 쿡, 카페 "그레이 거위"
"롤은 노리로 (압축 조류), 삶은 쌀과 충전 시트, 롤에 굴러 조각으로 자른다. 그들을 준비하는 것은 많은 생각보다 훨씬 쉽습니다. 시도해보십시오! "

1 부분의 성분

  • 연어는 약하게 소금에 절인 - 120 g.
  • 초밥 준비 쌀 - 120 G.
  • 오이 - 60 G.
  • 아보카도 - 1 개.
  • 치즈 "필라델피아"- 30 G.
  • 노리 시트 - 0.5 PC.

단계별 조리법

예비

홈 롤즈 크림 치즈가있는 "필라델피아"

집에서 롤 "필라델피아"를 준비하기 위해 일반적인 무화과에는 적합하지 않습니다. 그가 끈적 끈적한 것을 적당히 보조하는 것이 중요합니다. 스시 쌀. 우리는 우리의 조리법을 준비했습니다.

전통적으로 "필라델피아"가 원유 붉은 물고기를 준비하고 있습니다. 그러나 안전과 편의를 위해서는 사탕 연어로 필레를 사용하는 것이 가장 편리합니다. 얇게 썰어 얇게 자르기 쉽습니다. 그러나 스테이크를 가져 가서 뼈에서 그것을 제거하고 잘라낼 수도 있습니다.

롤을 위해 우리는 맛 첨가제가없는 욕조에서 코티지 치즈 치즈를 선택했습니다.

요리를 위해 Makis가 필요합니다 - 롤을 비틀리는 대나무 깔개가 필요합니다.

1 단계

홈 롤즈 크림 치즈가있는 "필라델피아"

같은 짚으로 오이와 아보카도를 자르십시오. 연어 필렛은 얇게 썰어 자릅니다.

2 단계.

홈 롤즈 크림 치즈가있는 "필라델피아"

Makis는 쌀이 양탄자 젓가락 사이에 갇혀 있지 않도록 식품 필름을 감싸고 있습니다. 노리 잎은 반으로 자르고 매트 매트에 절반을 넣었습니다. 노리 시트의 넓은 부분을 갖춘 세 번째 쌀이 시트의 가장자리를 떠나고 시트의 3 분의 1이 바쁜 쌀이 아니라는 쌀을 밖으로 나간다.

3 단계.

홈 롤즈 크림 치즈가있는 "필라델피아"

Nori 시트로 밥을 돌려서 아래에 있도록 밝혀졌습니다. 전체 길이를 따라 시트 중간에 높이 1-2cm의 높이가있는 치즈의 스트립을 놓으십시오. 치즈 옆에 Nori의 전체 길이를 따라 밀짚 오이와 아보카도를 넣으십시오.

4 단계.

홈 롤즈 크림 치즈가있는 "필라델피아"

Makis의 도움으로 롤의 롤을 단단히 감싸서 옆에서 멀리 떨어져서 노리 시트의 빈 가장자리가있는 곳에서 멀리 떨어지십시오. 쌀은 롤을 완전히 덮어야합니다.

롤을 마키의 측면 가장자리로 옮기고 롤의 측면을 정렬하여 손으로 누릅니다.

5 단계.

홈 롤즈 크림 치즈가있는 "필라델피아"

롤은 균일하게 연어 슬라이스 (¾ 서클)를 감싸고 7-8 동등한 부분으로 자릅니다.

만세 준비!

홈 롤즈 크림 치즈가있는 "필라델피아"

완성 된 롤 "필라델피아"는 간장 절인 생강과 바사 비 (Vasabi)와 함께 제공됩니다.

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칼로리

Rollov "필라델피아"의 칼로리 콘텐츠는 상대적으로 낮습니다 : 부분 (200 그램)에는 300 kcal이 있습니다.

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사진과 조리법의 사진과 텍스트는 러시아 연방의 법으로 보호됩니다 "저작권 및 관련 권리" 원본에 대한 링크 : https://ura-povara.ru/recipes/rolly-filadelfija/

기본 크림 치즈 조리법 (필라델피아)

Creamy Cheese ( "Crimchiz")는 최근 인기를 얻고 전 세계 많은 소유주의 냉장고에 영구적으로 등록됩니다. 샌드위치의 조성과 다양한 복잡한 요리에서 아침 아침 식사를 준비 할 때 가벼운 버터 맛을 가진이 신선한 부드러운 치즈를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 일본어 롤은 필라델피아의 크림 치즈 없이는 비용이 들지 않습니다. 크림 치즈의 맛을 다양한 첨가제 나 충전제 (채소, 마늘, 버섯 등)로 다양화할 수 있습니다. 그러한 치즈는 다른 치즈의 조리법을위한 기반이며, 당신은 그들의 숫자가 얼마나 다양하는지 놀랄 것입니다. 이것은 석탄 및 / 또는 곰팡이로 덮인 프랑스 염소 치즈와 스위스 벨퍼 캔 (Swiss Belleper Knoll)과 스코틀랜드 아가니스와 크레이디와 많은 사람들이 있습니다. 크림 치즈는 성숙이 필요 없으며 사용하기 위해 최선을 다합니다. 그러한 치즈의 유통 기한은 최대 10 일입니다. 원칙적으로 크림 치즈의 상업용 버전에는 만료일을 확장하는 방부제가 포함되어 있으므로 사용 된 제품의 자연 주에 자신감을 갖고 싶다면 특히 그렇게하는 것이 좋습니다. 그것을하기가 어렵지 않습니다. 전에 치즈를 한 적이 없었어도 크림 치즈는 처음으로 "만세"가 될 수 있습니다! 치즈 인쇄 페이지에 관한 기사

재료 4 리터

암소 또는 염소 우유

자외선이 아닙니다

선택적으로 크림과 혼합하여 결과 치즈의 지방 함량을 높일 수 있습니다. 1/8 TSP.

건조한 중간 성 향기로운 시작

예를 들어, Danisco MM100, Flora Danica. 4-6 캡.

[선택 사항] 액체 렌 넷 효소 (송아지)

2에 해소하십시오. 0 ml. 온도 물 30-35. ºС. 1/4 ch.l.

[선택 사항] 칼슘 염화 칼슘 10 %

30ml 실내 온도를 녹이십시오 맛이 나다

[선택 사항] 필러

소금을 넣을 수 있습니다. 채소, 향신료 또는 기타 충전제

장비 5 리터

에나멜 또는 스테인레스 스틸, 우유를 가열합니다

식품 온도계
대충 훑어 보는 사람

나무 또는 플라스틱

[선택 사항] 미니 측정 숟가락 세트
[선택 사항] 측정 컵 세트
채반
치즈 원단

마르리 또는 모슬린

시간표 크림 치즈 요리 (시작부터 끝까지)

첫날 (저녁) :

  • 우유를 가열하고 시작 및 효소 (활성 상)의 도입 30 분
  • 무리 (수동 단계)의 형성에 12-14 시간 (밤)

둘째 날:

  • 배수로 3-24 시간 (치즈 질량 건조) (수동 단계)

크림 치즈를 만드는 단계별 조리법

  1. 천천히 우유를 30으로 가열하십시오 °c, 끊임없이 교반 한 다음 염화칼슘을 첨가하고 우유량을 완전히 혼합하십시오. 3 분 동안 떠나십시오.
  2. 이것은 혼합 된 응고 치즈 (산 및 효소)이므로 재생 된 효소를 거의 추가 할 필요가 있으며,이 경우 완전히 추가 할 수 있습니다. ...에 4 리터의 우유에는 20 mL의 물에 액체 효소 4 방울을 던졌습니다. Fruking 파우더를 우유의 표면에 뿌리고 3-5 분 동안 습기를 흡수 한 다음 볼륨을 모두 혼합하십시오. 그 후, 우리는 즉시 물속에 이혼 한 효소를 부어 다시 잘 섞는다.
  3. 실온에서 12-14 시간 동안 뚜껑 아래에 우유를 두십시오. 이 시간 동안 우유의 산도가 증가하고 효소가 첨가 된 효소가 응고 공정을 돕습니다. 방의 온도가 22 ° C 미만인 경우 우유 수건이나 격자 무늬가있는 냄비를 덮으십시오.
  4. 아침에 분리 된 투명한 혈청이 조밀 한 젤리 모양의 무리의 표면에 떠 다니는 것을 알 수 있습니다. 효소가 첨가되지 않은 경우, 쉽게 분리 된 혈청이있는 밀도가있는 클러치 일 것입니다. 배수구 층으로 소쿠리를 배를 배, 싱크대에 넣으십시오. 넓은 노이즈는 소쿠리의 팬에서 클러치를 부드럽게 옮기고 30 분 동안 둡니다. 이 때 혈청이 적극적으로 분리됩니다.
  5. 직물의 가장자리를 묶고 클러치를 몇 시간 동안 건조시켜 몇 시간 동안 건조시킵니다 (치즈의 원하는 총 밀도에 따라). 이 시간 동안 두 번, 거즈의 가장자리를 풀고 숟가락으로 질량을 부드럽게 섞으십시오 (그래서 건조가 균등하게 발생합니다).
  6. 치즈 대량이 필요한 일관성에 건조한 후 그릇에 넣으십시오. 완전히 균질 한 일관성을 얻으려면 믹서기에서 질량을 이길 수 있습니다. 선택적으로 소금, 채소, 향신료 또는 다른 필러 (예 : 마늘, 고추 냉이, 절인 오이, 버섯, 훈제 연어, 견과류, 말린 과일)를 추가하십시오.
  7. 커드 치즈가 사용할 준비가되었습니다. 봉 아프레트! =)

당신을 즐기십시오!

마지막 업데이트 - 09.11.2018 [11:42]

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수제 요리 "필라델피아"치즈

치즈 "필라델피아"는 영어에서 "SOLT CHEESE"로 이름이 번역 된 맛있는 제품입니다. 그것은 크림과 우유로부터 준비되며 적절한 일관성을 가지고 있습니다. 전문 공장뿐만 아니라 집 에서이 부드러운 치즈를 요리 할 수 ​​있습니다.

가정 치즈 "필라델피아"의 특징

집에서 다양한 치즈의 제조와 마찬가지로 홈 "필라델피아"의 제조법은 공장에 적용되는 기술 프로세스와 크게 다릅니다.

필라델피아

정확한 다음 조리법을 사용하여 집에서 요리하는 제품은 공장 치즈와 비교할 수있는 많은 장점과 기능을 갖습니다.

  • 요리 과정은 쉽습니다.
  • 당신은 아마 재료의 자연스럽게 자신감을 갖게 될 것입니다.
  • 각 성분의 유효 기간을 추적 할 수 있습니다.
  • 증점제와 안정제는 자연 제품의 이익을 대체하지 않습니다.
  • 홈 치즈 "필라델피아"는 이미 공장 치즈와 달리 추가 막대가 필요없는 발효유 제품에서 이미 준비되었습니다.
  • 채소, 마늘, 향신료, 버섯 등을 첨가하여 실험하는 과정에 창의적으로 접근 할 수 있습니다.
  • 요리법 유형과 상점에서 소스 제품의 거대한 선택 덕분에 크게 절약 할 수 있습니다.

물론, 품질과 외모를 맛볼 때 "필라델피아"는 원래와 약간의 차이가 있지만 이러한 차이가 더 나쁜 것으로 나타납니다.

"필라델피아"를 요리하는 주요 방법

요리를 요리하는 것처럼, 그것은 재료를 사전 관리합니다. 다음은 가장 일반적인 방법 으로이 치즈를 준비하기위한 기본 제품 목록입니다.

  • 주성분으로 우유와 케피르. 그들의 음식과 에너지 가치는 다른 식품보다 훨씬 높습니다. 우유에는 많은 양의 단백질과 지방, 미네랄 및 사람이 필요로하는 미량 원소가 포함되어 있습니다.
  • 계란. 계란의 칼로리는 다를 수 있지만 어떤 경우에도 어떤 경우에는 단백질과 지방의 대부분을 위해 구성된 알은 유제품 제품보다 영양가가 적습니다.
  • 레몬 주스. 레몬 주스는 비타민과 항산화 물질이 풍부합니다. 유리하게 면역에 영향을 미칩니다.
  • 소금. 소금이 없으면 아무데도 없습니다. 충분한 영양을 위해 인체가 필요하다는 사실 외에도 소금은 치즈가 모든 화학 반응을 올바르게 통과시키는 데 도움이됩니다.

필라델피아 치즈 하우스 요리를위한 가장 일반적인 조리법은 요리의 20 분만으로 설계되었습니다. 제품의 100 그램 당 영양 가치는 다음과 같습니다.

  • 67.1 kcal;
  • 3.3 GR 단백질;
  • 4 GR 지방;
  • 4.3 gr. 탄수화물.

다음은 주요 레시피의 중간 영양 가치와 칼로리 콘텐츠의보다 자세한 표입니다.

영양 가치

처방전이 있습니다.

  1. 소금과 우유를 섞어서 교반을 멈추지 않고 끓일 때까지 기다리십시오. 우유와 소금을 혼합하십시오
  2. 불을 끄십시오.
  3. 즉시 냄비에 Kefir (실내 온도)을 붓고 우유가 도착할 때까지 볶습니다. 우유가 말려
  4. coland는 빈 팬에 넣습니다.
  5. 소쿠리에 꼭대기에 여러 개의 층을 넣으십시오.
  6. 거즈 모양의 거즈에서 축소 된 질량을 잡아라. Marlu에 다시 던져 라
  7. 생성 된 질량은 유제품 혈청을 흐르는 과정을 가속화하기 위해 주기적으로 교반되었습니다. 스타킹은 약 15 분간 지속될 것입니다.이 시간을 기다릴 필요가 있으므로 주요 일은 거즈를 누르지 않아야합니다. 거즈의 꼭대기를 잡아라. 마레의 치즈
  8. 완제품이 요리에 놓여 있습니다.
  9. 레몬 주스와 계란을 섞은 다음이 질량을 거품 상태로 섭취하십시오. 믹서 로이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.
  10. 계란을 이기지 않고, 점차적으로 별장 치즈를 점차적으로 추가하십시오. 그것은 밝은 균질 질량을 꺼냅니다. 무게를 이길
  11. 냉장고에 신중한 채찍의 결과는 12 시간입니다.

치즈를 시간의 준비가 될 때까지 치즈를 가져 오려고 한 후에는 요리가 개인적으로 부드러운 디저트를 기다리고 있습니다. 그것이 요리에 복잡하다는 것을 말하지 마십시오.

필라델피아 치즈 조리법을위한 다른 옵션

인간의 독창성, 창조적 인 생각과 모든 것을 새로운 것은이 제품을 통과 할 수 없었습니다. 가정 대체 요리법에서 "필라델피아"치즈 요리의 많은 종류가 있습니다.

위에 나열된 주요 성분을 대체하면 제품의 맛의 자질에 고유하게 영향을 미칩니다. 또한 다양한 가능한 첨가제를 발견 할 수도 있습니다.

우유와 케피르는 사워 크림과 요구르트로 교체 할 수 있습니다.

주부들의 리뷰로 판단하면서, 홈 치즈를 준비하는이 옵션 "필라델피아"는 제품이 훨씬 더 부드럽고 맛있는 것을 꺼내기 때문에 좋습니다. 다음은 요구르트와 사워 크림을 사용하는 요리 치즈의 비디오 수업입니다.

롤러의 맨 처음에주의하십시오. 비디오의 저자는 주요 조리법 의이 변형에 따라 홈 "필라델피아가 가장 적합한 요리 옵션을 제공합니다. 특히, 우리는 미국 치즈 케이크의 모든 미식가들이 사랑하는 것에 대해 이야기하고 있습니다.

제조 공정 자체는 주요 조리법과는 특별히 다르지 않으므로 안전하게 실험 할 수 있습니다. 주요 조리법을 위해이 치즈를 준비하는 법을 배웠는데, 당신은 이미 발명하고 자신의 요리 "칩"을 만들 수 있습니다.

코티지 치즈에서 Filadelphia 치즈 옵션

요리 분야의 호기심있는 마음은 더욱 왔고 코티지 치즈에서 "필라델피아"준비를위한 조리법을 생각해 냈습니다. 그건 그렇고, 도면에 관심이 있다면, 코티지 치즈는식이 요법을 살 수 있습니다 - 이것은 제품의 맛의 특성에 영향을 미치지 않으며 유용한 자질을 감소시키지 않을 것입니다.

코티지 치즈와 요리는 확실히 가장 유용한 제품과 관련이 있습니다. 미네랄, B, 건강한 지방 및 단백질의 비타민, 비타민, 코티지 치즈가 소화와 면역력에 긍정적 인 영향을 미치는 신체를 만족시킵니다.

재료 :

  • 코티지 치즈의 300 GY (코티지 치즈는 가능한 한 부드럽게해야합니다);
  • 1 개의 닭고기 달걀 (더 큰);
  • 2 꼬집는 염.

제조 공정 자체는 다음과 같이 발생합니다.

  1. 질량이 공기가 될 때까지 약 3 분 동안 소금에 절인 계란을 채찍질하십시오. 달걀을 이길
  2. 포크로 스크롤하거나 시브를 통해 별장 치즈를 추월하십시오.
  3. 코티지 치즈를 추가합니다. 모든 별장 치즈 곡물이 녹을 때까지 혼합물을 채찍질하십시오.
  4. 질량이 지나치게 밀집되면 끓인 냉각수를 추가하십시오.
  5. 질감이 크림을 만들지 않는 한 계속하십시오.

코티지 치즈에서 요리 한 필라델피아 치즈는 냉동되지 않지만 요리 직후에 봉사하면 다른 요리에 추가하는 데에도 사용됩니다.

Multicookers는 어떻습니까?

아무리 역설적으로, 멀티 틱커에서는 거의 모든 접시를 요리 할 수 ​​있습니다. 전통적인 방식으로 준비된 전통적인 방식보다 더 나빠질 수 있습니다. 치즈 "필라델피아"는 예외가 아닙니다.

이번에는 재료 목록이 다소 광범위합니다. 요리를 위해 취할 것입니다.

  • 우유 1 리터;
  • 1 달걀 닭고기 또는 3 개의 메추라기;
  • 0.5 리터 Kefir;
  • 구연산의 도마;
  • 1 tsp. 짠 소금;
  • 1 tsp. 설탕 모래.

모든 필요한 재료를 준비하고 치즈의 제조에 대한 모욕을 진행할 수 있는지 확인하십시오.

  1. 멀티 틱커 그릇에 우유를 붓는다. 느린 밥솥에 우유
  2. 10-15 분 동안 "조건"모드를 설정하십시오 (멀티 클릭 업 모델에 따라 다름 모드 이름은 다를 수 있음). 난방워밍업에 우유는 공개 그릇에 있어야하므로 우유가 그릇의 바닥에 숨을 쉴 수 있기 때문에 교반하지 않아야합니다.
  3. 설탕과 소금을 첨가하십시오.
  4. 끓는데 우유를 가져 오십시오.
  5. 멀티 틱커 그릇의 내용을 계속해서 kefir을 붓습니다. kefir.
  6. 유체가 뚫어지면 탁월한 거즈 에서이 질량을 여러 번 옮겼습니다.
  7. 결과적으로 "쿠들 (Kulok)"은 혈청 유리를 위해 15-20 분 정도 정지됩니다.
  8. 그릇에 닭고기 달걀을 향신다 (또는 메추라기)와 이길.
  9. 레몬 산을 넣으십시오.
  10. 이 모든 것을 믹서로 혼합하고 저장 용기로 이동하여 냉장고에 넣습니다.

10-12 시간 후, 필라델피아 치즈는 느린 밥솥으로 요리하고 먹을 준비가되어 있습니다!

mesophilic 막대에 조리법

이미 집에서 hodailing 경험을 가지고 있다면, 당신은 mesophilic razvask에서 "필라델피아"를 준비 할 수 있습니다.

이렇게하려면 다음이 필요합니다.

  • 우유 2.5 리터;
  • 0.5 리터의 지방 크림;
  • 중간 경주 (예 : MM 101 Lyo Chozit Danisco 또는 Flora Danica Hansen);
  • 우유 곡물 효소;
  • 0.3 그램의 염화칼슘.

또한 손의 존재를 돌 봅니다.

  • 팬;
  • 구덕;
  • 가방을 좋아합니다.

펌웨어 설명서 자체는 다음과 같습니다.

  1. 저온 살균 우유는 팬의 온도 30-32 ° C까지 따뜻하게합니다. 가열은 천천히 열에 독점적으로 이루어집니다!
  2. 우유를 듣고 염화칼슘을 붓고 물과 저온 살균 크림으로 사전으로 나누어줍니다.
  3. 리플 배양은 균등하게 우유의 표면을 균일하게 분배합니다.
  4. 가루가 습기를 흡수 한 후에는 조심스럽게 우유를 볶습니다.
  5. 두 잔을 찍으십시오. 각 유형의 물 50 ml의 물에서. 하나에서, 염화칼슘, 다른 하나 - 우유 효소 효소를 용해시킨다.
  6. 두 안경의 내용이 냄비에 쏟아져 나옵니다. 휘젓다.
  7. 혼합물을 뚜껑으로 닫고 실온에서 10-12 시간 씩 노화되도록하십시오.
  8. 노화를위한 시간이 깔려 있으면 생성 된 응고가 배수 백에 넣습니다.
  9. 유리 액체를 위해 가방을 만지십시오. 이것은 약 10 시간이 필요합니다.
  10. 가방에서 제거하지 않고 치즈를 소쿠리에 넣고 약 5 시간에 2 ~ 3kg의화물을 넣으십시오.

치즈가 준비되었습니다! 그리고 그것은 냉장고에 다른 주에 저장 될 수 있습니다.

올바른 접근 방식을 가진 이물은 올바른 치즈에 대한 모든 매개 변수로 가능한 한 가깝게 가정용 치즈를 가져올 수 있습니다.

치즈에 무엇을 추가해야합니까?

치즈 사용에 대한 첨가제로서 :

  • 다양한 조미료, 향신료;
  • 버섯:
  • 견과류;
  • 설탕에 절인 과일;
  • 말린 과일;
  • 게살;
  • 딸기.

그리고 이것은 전체 옵션 목록이 아닙니다. 그것은 모두 주장 된 소비자의 취향 선호도에 달려 있으며, 요리 된 치즈를 제공하기 위해 계획된 접시에 달려 있습니다.

"필라델피아"치즈로 어떤 요리가 준비되어 있습니까?

스프로 시작하여 디저트로 끝나는 거대한 수의 유명한 요리는 필라델피아 치즈가 관련된 요리 방법의 별도의 변형을 가지고 있습니다.

예외와 치즈는없고 집에서 자신의 손으로 조리했습니다. 요리의 비용은 개인적으로 "필라델피아"가 식료품 점의 원래 치즈 비용보다 훨씬 낮기 때문에 수제 요리 치즈는 더 자주 공장을 사용합니다.

예를 들어, 필라델피아 치즈가 집에 추가됩니다.

  • 수프;
  • 롤;
  • Shawarma;
  • 야채 스튜;
  • 엄청난 샐러드 수;
  • 케이크;
  • 싸움;
  • 컵 케이크.
롤

치즈 "필라델피아"는 비용이 많이 들지 않고 맛있는 것을 준비하기 쉽고이 치즈를 사용하는 규모는 거대합니다. 요리 기술을 향상시키고 창조적 인 접근 방식을 사용하여 자신의 수제 필라델피아 조리법을 만들고, 재료를 변경하고 다양한 첨가제를 사용하여 만들 수 있습니다.

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