Тәтті тәтті тұздық - аспаздыққа фотосуреті бар қадамдық рецепт

Тәтті тәтті тұздық - фото 1-қадам

1. Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Пияз, сарымсақ, зімбірді тазарту.

Тәтті тәтті тұздық - фото 2-қадам

2. Кішкентай пияз, сарымсақ, зімбір. Мезгіл-мезгіл араластыра отырып, қыздырылған өсімдік майын қуырыңыз.

Тәтті тәтті тұздық - фото 3-қадам

3. Соой тұздығын, сірке суын, шарапты, қызанақ соусын, қант, жеміс шырынын қосыңыз (сіз ананаз да, қызғылт сары) кішкентай кастрюльде. Қайнатыңыз. Крахмалдан сумен араластырыңыз және соусты қосыңыз.

Тәтті тәтті тұздық - фото 4-қадам

4. Көкөністерді табаққа салыңыз. Араластыру, сізге қажет мөлшерде болыңыз.

Тәтті тәтті тұздық - фото 5-қадам

5. Тұздықтың не нәзік консистенциясы үшін біз оны блендерде қосамыз. Осымен болды. Іске сәт!

Орташа рейтинг: 4.2, жалпы дауыстар: 150

1. Қытайлық қышқыл тәтті тұздық

Қытайлық қышқыл тәтті тұздық
Pinterest.ru.

Ингредиенттер

  • 150 г қант;
  • 80 мл ақ немесе күріш сірке суы;
  • 160 мл су;
  • 60 мл соя соусы;
  • 1 ас қасық кетчуп;
  • 2 ас қасық жүгері крахмалы.

Пісіру

Барлық ингредиенттерді кастрюльге қосыңыз және оны ортаңғы отқа салыңыз. Әрдайым араластыра отырып, қайнатыңыз. Тұздықты, араластыра отырып, қоюлауды жалғастырыңыз.

2. ананас шырыны бар салқын-тәтті тұздық

Ананас шырыны бар тәтті тәтті тұздық
Serviceats.com.

Ингредиенттер

  • 1 ас қасық жүгері крахмалы;
  • 1 ас қасық су;
  • 160 мл жаңадан сығылған ананас шырыны;
  • 80 мл күріш сірке суы;
  • 75 г қант;
  • 3 ас қасық кетчуп;
  • 1 ас қасық соя соусы.

Пісіру

Крахмалдан сумен бөліңіз. Қалған ингредиенттерді кастрюльге қосыңыз және орта отты киіңіз. Массаны қайнату үшін әкеліңіз. Крахмал қосып, дайындап, қалыңдау үшін дайындаңыз.

3. Мүкжидек, қызғылт сары және бал қосылған тәтті-тәтті тұздық

Мүкжидек, апельсин және бал қосылған тәтті тәтті тұздық
BelChonock / DeployPhotos.com

Ингредиенттер

  • 1 кішкене шам;
  • 1 апельсин;
  • 50 г май;
  • 250 г мүкжидек;
  • 2 ас қасық бал;
  • бір шымшым тұз;
  • қызыл жер бұрышының қысқышы.

Пісіру

Пиязды майырыңыз. Таяз градкадағы кішкене қызғылт сары зест. Қыздырылған майға пиязды алтын түсте қуырыңыз. Апельсин, мүкжидек пен балдың шырынын және шырынын қосыңыз. Орташа отта қақпақтың астында 15 минут араластырыңыз және дайындаңыз.

Қақпақты шешіп, пісіріңіз, араластырыңыз, тағы 5-7 минут. Біртекті болу үшін, сіз бұқараны електен сүртуге болады. Тұз бен бұрыш қосылған тұздық.

4. Өткір бұрыш, сарымсақ және зімбірмен салқын тәтті тұздық

Өткір бұрыш, сарымсақ және зімбірмен тәтті-тәтті тұздық

Ингредиенттер

  • 3 қызыл өткір бұрыш;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • 1 дана жаңа зімбір (2-3 см);
  • 250 мл + 1 ас қасық су;
  • 100 г қант;
  • 2 шай қасық тұз;
  • 80 мл күріш сірке суы;
  • 1 ас қасық томат пастасы;
  • 1 ас қасық жүгері крахмалы.

Пісіру

Блендер бұрышын, сарымсақ пен зімбірді тартыңыз. Табада 250 мл су құйыңыз, қант пен тұз құйып, орташа отта қайнатыңыз.

Көкөніс қоспасын, сірке суын және томат пастасын қосыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз. Қалған сумен крахмалға бөліңіз, тұздыққа құйыңыз және қалыңдау, араластырып, араластырыңыз.

Таңдаулыларға қосыңыз 👨🏻🍳

5. Гранатамен салқын тәтті тұздық

Гранатамен тәтті тұздық
Вадимвасенин / ДепозитацияларФотос.com

Ингредиенттер

  • 100 мл балғын анар шырыны;
  • 100 мл қызыл жартылай тәтті шарап;
  • ½ кептірілген насыбайгүл шай қасық;
  • қара түсті бұрыш кесу;
  • ½ шай қасық тұздары;
  • 1 шай қасық қант;
  • Сарымсақтың 1-2 қалампыры;
  • ¾ Картоп крахмалы шай қасық.

Пісіру

Кәстрөлге шырынды кәстрөлге құйыңыз, шараптың жартысын, насыбайгүл, бұрыш, тұз, қант және туралған сарымсақ қосыңыз. Орташа отта қайнатуды күтіңіз, содан кейін оны минимумға дейін азайтыңыз.

Қалған ақауларға крахмалға бөліңіз, кәстрөлге қосыңыз және тұздықты үнемі араластыра отырып, соусты дайындаңыз.

6. Ананас, Luk және болгар бұрышы бар тәтті тәтті тұздық

Ананас, пияз және болгар бұрышы бар тәтті тәтті тұздық
Panlasangpinoy.com.

Ингредиенттер

  • 1 кішкене шам;
  • 1 кішкентай қызыл болгар бұрышы;
  • 1 кішкентай жасыл болгар бұрышы;
  • 1½ Кам қасық жүгері крахмалы;
  • 720 мл + 2 ас қасық су;
  • 100 г қоңыр қант;
  • 115 г кетчуп;
  • 60 мл ақ немесе күріш сірке суы;
  • 280 г ұсақталған жаңа піскен ананас.

Пісіру

Пияз мен бұрыш кішкене кесектерге кесіңіз. Крахмал екі қасық суды ерітіңіз. Қалған суды табаға құйып, қайнатыңыз. Қант, кетчуп және сірке суын енгізіңіз.

Көкөністер мен ананас табаға салыңыз, қақпағын жауып, қақпағын жауып, 12-15 минут баяу отта дайындаңыз. Крахмал мен араластырып, тұздықты қоюлауға әкеліңіз.

Апельсин шырыны мен шарап қосылған тәтті тәтті тұздық

Апельсин шырыны мен шарап қосылған тәтті тәтті тұздық

Ингредиенттер

  • 1 кішкене шам;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 3 ас қасық зәйтүн майы + қуыруға аздап;
  • 170 мл таза апельсин шырыны;
  • 3 ас қасық соя соусы;
  • 1 ас қасық алма сірке суы;
  • 2 ас қасық ақ құрғақ шарап;
  • 3 ас қасық томат пастасы;
  • 2 ас қасық қоңыр қант;
  • 1 шай қасық кептірілген имбир;
  • ½ жүгері крахмалы ас қасық;
  • 1 ас қасық су.

Пісіру

Пияз мен сарымсақты ұсақтап, қыздырылған майға сәл қуырыңыз. Апельсин шырынын, соя тұздығы, май, сірке суы және шарап құйыңыз, қызанақ пастасы мен қант пен араластырыңыз.

Сол қуырын және зімбірді қойып, массаны қайнатыңыз, араластыра отырып, орташа отта әкеліңіз. Крахмалды сумен қосыңыз, қалған бөліктерге қосып, қалыңдау үшін қайнатыңыз. Тұздық біртекті болса, оны електен сүртуге болады.

Тұздықтар кез-келген тағамды танымнан шығарып, өзгерте алады. Дүкенде кез-келген нәрсені таба алатындығына қарамастан, сіз әрқашан өз қолыңызбен пісіру үшін қызықты бола аласыз. Әрине, егер уақыт болса. Тәтті тұздық, мүмкін, ең қызықты, дәмді, әр түрлі қосымшалар. Бұл бүйір тағам, ет, көкөністерге өте ыңғайлы. Мұның бәрі қышқыл-тәтті тұздық ат емес, бірақ, егер сіз айта алсаңыз, дәмдік сипаттамалардың сипаттамасы. Тұздық дайындық рецептері көп, бұл әр түрлі ингредиенттерге байланысты оның тәттілігі мен керігін алады. Сонымен қатар, мұндай жоспардағы тұздықтар өте жиі өткір, жақсы, немесе кем дегенде ащы болады. Бүгін біз сізге «классикалық» рецепт емес, сонымен қатар бірнеше балама пісіру нұсқаларын айтамыз. Қысқасы, барлығы өз талғамымен бір нәрсе табады. 🙂

Үйде қышқыл-тәтті тұздықпен рецепт

Мұндай қышқыл және тәтті тұздыққа арналған классикалық рецепт жоқ. Бірақ одан да көп сатылатын және тіпті сататын біреу бар. Біз одан бастаймыз. Біз әр препараттың алдында жасайтын бірінші нәрсе, қажетті өнімдерді дайындау. Қышқыл тұздыққа арналған ингредиенттер жеткіліксіз, сондықтан ол өте қиын. Алдымен алғашқы нәрсе. 😉 Дәмді қышқыл тәтті тұздықты дайындауға арналған ингредиенттер

Ингредиенттер

  • пияз 150. г;
  • сарымсақ 3-4 тістер ;
  • Алма сірке суы (6%) 1 Өнер. л. ;
  • лимон шырыны 1 Өнер. л. ;
  • Қант (сіз қоңыр түсті қолдана аласыз) 2 Өнер. л. ;
  • соя тұздығы 1 Өнер. л. ;
  • Қызанақ пастасы 2 сағ. л. ;
  • крахмал 1 Өнер. л. (слайдсыз);
  • Тазартылған суды ішетін су 100-120 мл ;
  • өсімдік майы Қуыру үшін ;
  • Тұз, жер бұрышы Дәміне қарай .

«Классикалық» қышқыл тәтті тұздықты қалай дайындау керек?

Қорықпаңыз, тұздықты пісіру қиын, бірақ бәрі қиын, бірақ бәрі үшін. Жақында сіз бұған көз жеткізесіз. Сонымен, қадамдық пісіру рецепті келесідей көрінеді:

  1. Пияз және сарымсақ қабықтан таза және ұнтақтаңыз. Сіз осы мақсаттарға арналған ұсақтағышты пайдалана аласыз.
  2. Кессеролтағы жылу (немесе қуырылған табада) өсімдік майының аз мөлшері, алтынға дейін сарымсақ қосылған пиязды қуырыңыз.
  3. Өрт азаяды. Лимон шырынын, томат пастасын көкөністерге, кетчупқа қосыңыз. Қызанақ қышқылы қант қабатына әсер етеді.
  4. Жақсылап араластырыңыз. Қант ерігенін сезген кезде, сірке суы мен соя тұздығын құйып жібере аласыз.
  5. Жеке контейнерде крахмалды сумен араластырыңыз. Мұны масса біртекті болғанша жасау керек. Содан кейін сіз қоспаны кәстрөлге жұқа ағынмен, үнемі араластыра отырып, тұздықтың бланкіне құюыңыз керек. Сіздің міндетіңіз - тұздықты қалыңдату, оны біртекті етіп жасаңыз, кесексіз.
  6. Дәмдеуге дейін тұздалған және бұрыш болуы мүмкін.
  7. Консистенция ұйымдастырылғанша баяу отта дайындаңыз. Осыдан кейін - оттан алып тастау үшін, салқын және үстелге берілуі мүмкін.

Классикалық дәмді қышқыл тәтті тұздықты қалай дайындауға болады

«Әрбір істер» деп түсініктемені болашақта дайындауға болады. Стерильді контейнерде тоңазытқышта бір апта ішінде сақтаңыз.

Ананас пен чилимен қышқыл тұздықты қалай жасауға болады?

Енді қырық және тәтті тұздыққа арналған тағы да қызықты рецепт туралы айтайық. Бұл Азия асханасының нұсқасы. Керемет опция, өте пикант. Балық, ет, көкөністермен жақсы үйлеседі. Пісіру үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:

  • Балғын (немесе консервіленген) ананас - 350 г;
  • Жаңа имбирьдің тазартылған тамыры ~ 3-4 см;
  • сарымсақ - 3-4 тістер;
  • Балғын чили қалам - 1 пияз (немесе дәміне қарай);
  • Соя соусы - 50 мл;
  • Сірке суы Ақ шарап - 1-2 өнер. л.;
  • Қант - 2-3 ас қасық. л.;
  • Сорпа (ет, көкөніс, тауық еті) - 150 мл;
  • Жүгері крахмалы - 1 ас қасық. л.;
  • Қалыпты тазартылған су - 2 ас қасық. л.;
  • Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Қадамдарда пісіру әдісі:

  1. Бастау үшін қажетті ингредиенттерді қолданыңыз. Кішкене жолақтарға, чили - үйірмелерге, сүйектерді, зімбір мен сарымсақты алдын-ала тазартатын ананас, зімбір және сарымсақты алдын-ала тазалаңыз.
  2. Алдын ала қыздырылған маймен пісіретін табада, барлық кесілген көкөністерді қуырыңыз, ананас соңғы бұрылысқа қосылады. Өрт ортасы, араласуды ұмытпаңыз.
  3. Қажет болса, барлық компоненттерді азайту, кем дегенде 5 минут сөндіріңіз.
  4. Енді барлық сұйық ингредиенттерді қосыңыз: сорпа, соя сірке суы, сірке суы. Шамамен 7 минут пісіріңіз.
  5. Құрамды ингредиенттерді қосыңыз: тұз, бұрыш, қант. Араластырыңыз.
  6. Суда (суық) крахмалдан және баяу ағын қоспаны сұйылтып, қоспаны соусқа құйыңыз. Бұл жағдайда крахмал - қалыңдатқыш.
  7. Егер сіз соустың консистенциясына сәйкес келмегенше дайындалыңыз. Осыдан кейін тұздық дайын. Сіз отты шешіп, үстелге қызмет ете аласыз. 🙂 Алдын ала тұздықты салқындатуға болады. Таза контейнерде салқындатылған, тек тоңазытқышта және бір аптадан аспауы керек.

Чили мен ананасымен дәмді дәмді қышқыл тәтті тұздықты қалай дайындауға болады

Мүкжидек тұздығы, апельсин және бал

Пісірудің бұл мүмкіндігі етке арналған идеалды қышқыл тәтті тұздық ретінде әрекет етеді. Жидек соуктары бұл рецепттегі ет тағамдарымен, жақсылап, ал қызғылт және балмен бірге керемет бөлектелген. Мұндай тұздық балаларға ұнамайды, ал ересектер, олардың көпшілігі оған ұнамды болады. Пісіру алдында келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

  • Пияз - 1 дана;
  • Апельсин - 1 дана;
  • Мүкжидек - 250-300 г;
  • Сұйық бал - 2 ас қасық. л.;
  • Кремді май - 50-60 г;
  • Тұз, бұрыш, басқа дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Қадамдық дайындық рецепті келесідей болады:

  1. Садақты бастау үшін, сіз қабықты тазартып, майдалап турауыңыз керек. Содан кейін дайындаманы күнбағыс майымен орташа отта алтын түске дейін қуырыңыз.
  2. Қызғылт сарыдан кішкене гредатқа дейін үккіштен шығарыңыз - тек қызғылт сары бөлігі, ақ емес, ол өрнектелуі мүмкін.
  3. Қуырылған пияз, қызғылт сары шырынға Zest қосыңыз (шырынды сүйектер жоқ, бал мен мүкжидек). Жақсылап араластырыңыз. Өртті азайтыңыз, ингредиенттерді қақпағы бар және өте баяу отқа жуыңыз, шамамен 10-15 минут дайындаңыз. Қажет болса, араластыруды ұмытпаңыз.
  4. Тұздық тұз, бұрыш, бұршақ, сіз қандай да бір қандай да бір жолмен дәмдеуге болады (бірақ ол мүлдем қажет емес, өйткені букет өзін-өзі қамтамасыз етеді). Қақпақтағы тұздық баяу отта шамамен 5 минут бойы пісіріңіз. Өрттен кеткеннен кейін, қаласаңыз, салқындатыңыз және үстелге берілуі мүмкін.

Канжер мен апельсинмен дәмді қышқыл тәтті тұздықты қалай дайындауға болады

Тұздықтың біртекті және тегіс консистенциясын алу үшін, оны сорғыштан алуға болады, оны електен алуға болады. Немесе блендерді өлтіріңіз, бірақ мүкжидек сүйектерінің кішкене бөлшектері әлі де сезіледі.

Кетчуп негізіндегі тұздық көкөністерге дейін

Қарапайым қышқыл-тәтті тұздықты дайындаңыз Кәдімгі кетчуптан болуы мүмкін. Әрине, бұл тұздықтың бір бөлігі емес, сізге әлі де келесі ингредиенттер қажет:

  • Апельсин шырыны (сіз жаңа сығылған немесе оралған шырынды қолдануға болады) - 200-250 мл;
  • Лимон шырыны - 1 ас қасық. л.;
  • Зімбір тамыры ~ 2-3 см;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • Соя соусы - 3 ас қасық. л.;
  • Кетчуп - 3-4 ас қасық. л.;
  • Қант (ақ немесе қоңыр) - 1 ас қасық. л.;
  • Крахмал - 1 ас қасық;
  • Су - 2 ас қасық. л.

Сонымен, қазір қадамдық пісіруді талқылайық:

  1. Салесейдегі шырындар, соя тұздығы жеткілікті қалың түбі бар. Баяу отқа бұрылыңыз.
  2. Қосымша зімбірдің кішкене ылғалдылығында үгітілген сарымсақ арқылы өтіп, сіз дереу қант пен кетчупты бірден қосуға болады.
  3. Барлығын біртектілікке араластырыңыз, қайнатыңыз, содан кейін - орташа отта шамамен 7-10 минут дайындалыңыз. Қажет болса, әр 2-3 минут сайын тұздық араласқан жөн.
  4. Толық біртектілікке дейін сумен араластырыңыз. Содан кейін дайындалған қоспасы тұздықты қоюға құйыңыз. Қажетті консистенцияға қол жеткізу кезінде тұздықты өрттен алып тастап, үстелге жіберіңіз. 🙂

Кетчуппен дәмді қышқыл тәтті тұздықты қалай дайындауға болады

Ерекше жидек негізіндегі тұздық

Ал, және жидектерсіз қай қабатқа арналған тәтті тұздық? Шын мәнінде, мұндай рецепт әр түрлі жидектермен дайындалуы мүмкін, бірақ біз қызыл қарақатпен қарай аламыз. Бұл өте жақсы. Мұндай тұздық кез-келген ет, көкөніс ыдысына өте ыңғайлы. Тағамның пиксикасы әдеттегі шарап үшін дәстүрлі қоспаны қосады. Пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:

  • Қызыл қарақат - 300 г;
  • Күйдірілген шарапқа арналған дәмдеуіштер қоспасы - 1-2 өнер. л.;
  • Қант - 3-4 ас қасық. л. (Дәміне қарай);
  • Бал - 1,5 ас қасық. л.;
  • Су - 200 мл;
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық әдісі келесідей болады:

  1. Пейзажда су құйыңыз, қарақат, бал мен қант қосыңыз. Араластыруды ұмытпау үшін бәрін орташа отта қайнатыңыз.
  2. Дәмдеуіштер Марла жинайды. Бұл тұздықты електен өткізбеу үшін қажет. Сондай-ақ, барлық дәмдеуіштер «орнында» қалады. «Сөмке» шұжыққа тұздыққа қойыңыз.
  3. Баяу отқа тұздық шамамен 30 минут ішінде буланып, қажетті консистенция алынғанға дейін буланған. Дәмдеуіштер ұстап, лақтырады.
  4. Бұл кезеңде тұздық дайын. Тегіс және біртекті консистенциясы үшін сіз тұздықты електен сүрте аласыз немесе тіпті блендерді өлтіре аласыз, бірақ ол қажет емес.

Жидектері бар дәмді қышқыл тәтті тұздық

Кескіштен жасалған саңылаулар магистральды соусты қосу үшін, сіз аздап лимон шырынын соусқа сығып аласыз. Сонымен қатар, тұздықтағы дәмдеуіштер өз талғамымен реттеледі. Кішкене және тұздық арқылы өтеуді ұмытпаңыз - бұл өте дәмді болады.

Өткір бұрыш, сарымсақ және зімбірмен тәтті-тәтті тұздық

Ал енді, біз сізге ең а ащы және өткір рецепт туралы айтып береміз. Бұл балық пен ет үшін өте жақсы, сонымен қатар шығыс тағамдарының ыдыс-аяқтарына өте ыңғайлы. Тұздыққа дайындалыңыз:

  • Қызыл өткір чили бұрышы - 3 дана;
  • сарымсақ - 3-4 тістер;
  • Жаңа зімбір тамыры - 2 см;
  • су - 250 мл;
  • Қант - 100-120 г;
  • Тұз - 2 с. Л. (слайдсыз);
  • сірке суы (күріш ең жақсы) - 80 мл;
  • Томат пастасы - 1 ас қасық. л.;
  • Жүгері крахмалы - 1 ас қасық. л.

Енді соуды қалай дайындау керектігін айтайық:

  1. Бұрыш сүйектерден, сарымсақтан таза - қауыздан тазартыңыз. Бектеп, сарымсақ және зімбір Блендермен ұнтақтаңыз.
  2. Оттан су құйып, қант, тұз қосып, қайнатыңыз. Қант пен тұз толығымен ерітілгені маңызды.
  3. Үндірілген көкөністер, сірке суын, томат пастасын қосу - баяу ыстыққа шамамен 5-10 минут қосыңыз, бұл процессте араластырыңыз.
  4. Крахмалдан сумен алыңыз да, тұздыққа жұқа ағып, жуан болғанша құйыңыз. Осыдан кейін бәрі дайын.

Қышқыл тәтті тұздықты өткір бұрыш, сарымсақ және зімбірмен қалай жасауға болады

Мұндай қарапайым және сонымен бірге біз бүгін дәмді рецепттерге дайынбыз. Олардың кем дегенде біреуін дайындауға тырысыңыз (және жақсырақ - барлығы), ал түсініктемелерде сізге ұнайтын қандай тамақ дайындағаныңызды айтыңыз. 😉

Эй! Бүгін мен қайырлы тәтті тұздықты қаншалықты тез және жай ғана дайындайтынымды айтамын. Ешкім де емес - мен сізге бірнеше нұсқаны ұсынамын. Fast Fast Fast Faste қолданатын адамға. Айтпақшы, сіз барлық тез тамақтанудың қорқынышты екеніне көз жеткізесіз. Әсіресе тәтті және тәтті тұздықтың астында.

Тәтті және қышқыл тұздықТәтті және қышқыл тұздық

Тақырыптан түсінікті болғандықтан, дәмдеуіштер бір уақытта тәтті және қышқыл болады. Қант (бал) тәтті компонент үшін, қышқыл - сірке суына жауап береді. Содан кейін, іс жүзінде, тамақ дайындау өнері басталады. Рецептке байланысты, курстағы зімбір, қызанақ, жидектер және тіпті шарап бара алады. Мұның бәрі аудит авторының тапқырлығына байланысты. Бір кездері ежелде, қытайлар осы дәмдеулерді өзен балықтарының өте жағымды иісін емес, маскатқа ойлап тапты. Мен сіздің балғаңыздың иісі өте жақсы екеніне сенімдімін. Ал қышқыл-тәтті тұздық оның қадір-қасиетін атап өтеді.

Тәтті және қышқыл тұздықТәтті және тәтті тұздықтың астындағы балық

Неліктен тек балық? Енді қышқыл-тәтті тұздықтың әртүрлі ауытқулары бар, бәрі бәрі бар. Қой, сиыр еті, түрік, омлет, пісірілген вегетариандық күріш орамдары, шошқа еті, көкөністер мен жазғы сэндвич, Цукчи мен брокколи салаты бар Цесадий ... Жалпы, сіз пісіргіңіз келсе, қышқыл-тәтті тұздық болады жолы. Бұл не жейді!

Ескертулер

Егер біз алюминий тағамдарына дайындалуды шешсек, бірден айтамын, ештеңе шықпайды. Ескі алюминий шелегінде дәмдеуіштер, сіз денсаулығыңызға қауіп төндіресіз. Қышқылмен байланыста алюминий зиянды заттарды бөлек бастайды, ал тамақ ауруханада болмаса, онда асқазанда, асқазанда ыңғайсыздықпен аяқталуы мүмкін.

Дайындық алдында де, мен нақтылаймын, бірақ барлық қышқыл дәмдеуіштер бірдей болады деп күтпеңіз. Кейбіреулер тегіс консистенцияны ұсынады - олар араластырылған, тіпті елек арқылы. Басқалары, керісінше, көкөністер мен жемістердің бөліктерін қамтиды. Кейбіреулер ыстық, ал басқалары суық. Айтпақшы, егер рецепт крахмал қолданылса, онда осы дәмдеуіштерді ашуланшақтыққа айналдырыңыз. Тұздық тоңазытқышта ол желеге айналады. Сонымен, егер рецепт кезінде «ыстық қызмет етіңіз» жазылған болса - бір тамақтанғаныңыздай дәл жасаңыз.

Тәтті және қышқыл тұздықТұздық

Шайлы-тәтті тұздық қытай рецепті

Ең дәстүрлі рецептпен - қытай тілдерінен бастайық. Ол үшін бізге қажет болады:

Тәтті және қышқыл тұздықДәстүрлі қышқыл тәтті тұздық

- сірке суы (2 ас қасық)

- қант (1,5 ас қасық)

- соя соусы (1 ас қасық)

- Томат пастасы (1 ас қасық)

- апельсин шырыны (3 ас қасық)

- жүгері ұн (1 шай қасық)

- су (4 ас қасық)

Біріншіден, отқа төзімді қуаттылықта сірке суының, соя тұздығы, қызанақ пюресі және апельсин шырынын салыңыз. Қант қосыңыз. Баяу от, араластыра отырып таңдаңыз. Біз қанттың ерігеніне және тістерге сәйкес келмейтініне көз жеткіземіз. Жеке шыныаяқта біз ұнды сумен араластырамыз. Ал, егер сіз оны ешкілерсіз жасай алсаңыз. Мұны істеу үшін мұзды суды қолданған дұрыс. Және оны біртіндеп ұнға құйыңыз. Осылайша, алдымен қамырды, содан кейін кассир шықты. Біз оны біздің қоспаға құйамыз, бұл (есте сақтаңыз ба?) Өртпен баяу қызады. Біз қайнату үшін қоспаны алып, воила әкелеміз! - бәрі дайын!

Әдеттегі дәстүрлі қытай соусы атағы үшін, әр түрлі рецепттер күресуде. Қытай Үлкен - көптеген дәстүрлер. Бұл борщ сияқты. Әр орыс отбасы - бұл ең дұрыс рецепт.

Тәтті және қышқыл тұздықТұздық

Қытайлықтарға оралайық. Мұндай қарапайым рецепт классикалық болып саналады. Алсаңыз:

- Apple сірке суы (20 мл)

- қант (40 грамм)

- кетчуп (40 грамм)

- соя соусы (5 мл)

- дәмдеуіштер (дәміне қарай)

- крахмал (пышақ ұшымен)

- су (20 мл)

Суға крахмал қосыңыз. Кетчуп араластырғыш қант, сірке суы және соя соусы. Бұл қоспаны су ваннасында қыздырыңыз. Үздіксіз араластырып, оған крахмал арқылы су құйыңыз. Дәмдеуіштер қосыңыз. Қоспа қызғанша күтіңіз. Өрттен шығарыңыз. Ия, осы рецептте сіз крахмал қосуға болмайды. Әрине, содан кейін ол сұйық болады. Бірақ су моншасы бар, ол зардап шекпеуге болады - барлық ингредиенттерді жай ғана суықпен араластырып, дереу үстелге ұсынуға болады. Бұл опция ет үшін өте жақсы.

McDonalds-тен салқын-тәтті тұздық

Қышқыл тәтті тұздық соншалықты танымал, ол тез тамақтану аспаздарын айналып өтуге болмайды. Макдональдтарда қызмет ететіндерді дайындайық.

Тәтті және қышқыл тұздықMcDonalds соусы

Ол үшін бізге қажет:

- өрік. Кез-келген, бірақ жақсы, бірақ ең жақсы. Екі рет бұрылмас үшін біз бірден көпке аламын - үш келі.

- Чили бұрышы. Бір пирожный.

- Сарымсақ. Екі бас

- кориандр. 1.5 шай қасық

- қант. Килограмнан сәл аз. Бұл қанша қажет болады - ыдырау қышқылына байланысты. Және сіздің талғамыңыздан - бағыт бойынша бағдарлау.

- Тұз - 1 - 2 ас қасық. Тағы да. Сіздің талғамыңызға назар аударыңыз.

- құрғақ аджика. 1 ас қасық.

Менің өріктерім, оларды терең эмальданған кастрюльге бүктеп, барлығын баяу отқа қойды. Өрік жұмсарып, шырынын беріп, оны беріп, оларды салқындатыңыз, оларды салқындатыңыз. Мен табаны шығарып, сүйектерді шешіп, теріні алып тастаймын. Алынған оқиға електен сүртіңіз. Олар табада пюреге оралады (сіз оны жуып, жуыңыз ба?). Мен оны қайнатыңыз, бірнеше минут пісіріңіз. Қалған ингредиенттер туралы есте сақтаңыз: Чили Әджик, кориандр, тұз және қант. Бірінші үшеуі қайнаған пюреге лақтырыңыз. Тұз және қант аздап қосып, оны әрдайым жасауға тырысады. Сіздің талғамыңыз болған кезде, ол кемелділікке, қантқа және тұзды қатарға жетті. Вереводы тағы 15 минут қайнатыңыз. Соңында сарымсақтың бөліктеріне тазартылған және туралған қосыңыз. Бәрі! Тұздық дайын. McDonalds-тегідей, тек жақсырақ. Себебі сіз оны өзіңіз жасадыңыз.

Саңырауқұлақ қышқыл тәтті тұздық

Егер сіз саңырауқұлақтарды рецептке қоссаңыз және онда қышқыл-тәтті саңырауқұлақ тұздығы пайда болады. Дәстүрлі емес, бірақ бұл авторлық стиль береді. Үйде саңырауқұлақ гравийі болған кезде бұл жақсы, ол қандай да бір себептермен ол бәрінен шаршады. Міне, ол бизнеске барады.

Тәтті және қышқыл тұздықТәтті тәтті саңырауқұлақ тұздығы

850 грамм дайын саңырауқұлақ Podliva алуы керек

- 75 грамм өрік

- 1,5 ас қасық қант

- 1 ас қасық шарап сірке суы

- 1 ас қасық мейіз

- 40 грамм томат пастасы

- иісі жоқ 2,5 грамм өсімдік майы

- дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер

Қалған ингредиенттерді кесетін қыртыстар, жай саңырауқұлақ суарумен бір контейнерге салыңыз. Отқа қойып, мұның бәрін шамамен он бес минут қайнатыңыз, үнемі араластыра отырып - ол күйіп кетпейді. Сіздің саңырауқұлақ қышқыл-тәтті тұздығы дайын!

Немесе, басқа мысал. Сізде саңырауқұлақтарды суару жоқ деп ойлаймыз. Бірақ жаңа саңырауқұлақтар толық тоңазытқыш. Не істейміз? Дұрыс. Қышқыл және тәтті тұздықтағы саңырауқұлақтар. Егер жаңа саңырауқұлақтар устрица болса, қытайлықтар мақұлданады. Бірақ біздің ойымызша, кез-келген саңырауқұлақтар сәйкес келеді - шампиньондардан ақ түсті. Тіпті Chanterelles жарайды. Себебі, әдеттегідей, соуста. Оны қалай дайындауға болады?

Тәтті және қышқыл тұздықСаңырауқұлақ тұздығы

Сондықтан бізге рецепт алу керек:

- 400 грамм жаңа саңырауқұлақтар,

- балдыркөк тамыры 200 грамм

- сәбіз 1 зат

- сарымсақ 4 тістері

- ақ садақ 1 басы (сіз және сары, сары, егер басқа болмаса)

- Күнбағыс майы 1 шай қасық.

- күнжіт майы 1 ас қасық. (Егер ол болмаса, 2 шай қасық күнбағыс алыңыз)

- күнжіт пен кориандр тұқымдары - 1 ас қасық үшін.

- сұйық бал 60 мл

- соя соусы 60 мл

- бальзамдық сірке суы 35 мл

Барлық өсімдік майын қуырғыш табаға құйып, сол жаққа кесілген пиязды жіберіңіз. Ол дірілдеп жатқанда, сәбіз және балдыркөк тазалаңыз. Сәбіздің кіреберіс сабан сабағы және садақтарға мүмкіндік береді. Сол сабан балдыркөк тамырын кесуі керек. Бірақ қуыруға арналған табада лақтырмау керек, бірақ біз оны жуып, саңырауқұлақтарды дайындағанша күтіңіз. Дайын? Саңырауқұлақтарды балдыркөкпен тазартыңыз. Қақпақты жауып, сүйікті фильміңізді қосыңыз. Қақпақтың астында бұл қоспасы он минут ұрлауы керек. Содан кейін қақпақ ашық. Саңырауқұлақтар берген сұйықтық буланған болуы үшін.

Фильмді қарау кезінде соя тұздығын бір ыдысқа, бальзамдық сірке суына, балға араластырыңыз. Жоғарыдан бастап сарымсақ гарбероды көмегімен сығып алыңыз. Онда сіз де күнжіт пен кориандрді тастайсыз. Араластырыңыз. Пленканы кідіртуді кідірту. Су қоспалардан саңырауқұлақтармен буланғанын және оның ішінде қоспаны құйыңыз. Мұның бәрін араластырып, тағы 4-5 минут отқа қалдырыңыз. Бәрі! Қышқыл-тәтті тұздықтағы саңырауқұлақтарға қызмет көрсетуге болады! Айтпақшы, мұндай тағам қытай кеспесімен тамаша үйлеседі.

Тәтті тәтті тұздық

Жеке ән - қышқыл және тәтті тұздық балыққа. Мұнда нюанстар бар. Тыныру міндеті - балықтың дәміне баса назар аудару, оны бағаламаңыз.

Тәтті және қышқыл тұздықТұздық балыққа

Бізге керек:

- Балық отвары 500 мл

- 3 ас қасық мейіз

- Кремді май 50 гр.

- үш пайыз сірке суының 1,5 ас қасық

- ас қасық ұн

- қант ас қасық

- майдалап туралған ақжелкен мен аскөк - дәміне қарай

- 3 ас қасық мейіз

Бірінші кезең - ең ұзақ. Ұнды крем майына қуыру керек - алтын түске дейін. Содан кейін балық сорпасын соукумға құйып, оны шамамен 40 минут буландырыңыз. Әрине, араластыруды ұмытпаңыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді декорацияға қосыңыз. Тұздықты қайнатуға әкеліңіз. Салқын. Және үстел үстінде - қуырылған немесе пісірілген балық.

Тәтті тәтті тұздық

Қышқыл-тәтті соусты бір рет сірке суын қолданады, оны шараппен де жасай алатыныңыз анық. Тырысайық?

Тәтті және қышқыл тұздықШарап соусы

Мұны істеу үшін бізге тағы да балық сорпасы қажет болады.

- 2 стакан балық сорпасы

- ақ қышқыл шараптың жартылай ыдысы (пісіру кезінде жарты кесе ішуге болады)

- ширек кесе бренди кубогы (қалғаны екінші тағамға кеткен жақсы)

- ас қасық соя соусы

- 2 ас қасық ұн

-2 ас қасық май

- 2 ас қасық қант

- жарты лимон шырыны

Ұн майға алтын түске дейін қуырыңыз. Сорпаны құйыңыз. Қоспаны 5-7 минут қайнатыңыз. Қалған ингредиенттерді қосыңыз. Араластыру, тұздықты қайнатыңыз. Оттан алыңыз. Салқын. Және үстелде балық тағамдарына салыңыз. Айтпақшы, егер сіз балық емес, бірақ ет сорпасын қолдансаңыз, дәмдеуіштер ет және ет тағамдарымен тамаша үйлеседі.

Көкөністер қосылған тәтті тәтті тұздық

Вегетарианшылар үшін көкөністер қосылған қышқыл-тәтті тұздық қолайлы. Мұны істеу үшін сізге қажет:

Тәтті және қышқыл тұздықКөкөністермен тұздық

- 2 шам

- сәбіз

- Қияр

- қызанақ

- 40 гр қант

- қышқыл ақ шарап әйнегі

- даршынның шымшары

Қызанақ таңқаларлық, теріні алыңыз. Қалған ингредиенттерді майдалап тураңыз. Мұның бәрін декорацияға қойыңыз. Шарапты құйып, баяу отқа жарты сағат қайнатыңыз. Мұндай тұздықты вегетариандық котлеттерге, орамдарға, соя етіне қолдана аласыз. Егер сіз өспейтін болсаңыз, ол жақсы жүреді.

Тәтті мүкжидек тұздығы

Қытайлық қышқыл-тәтті тұздықтың тақырыбында ішкі өзгерістер бар. Мысалы, мүкжидекпен қышқыл-тәтті тұздық. Ол үшін, сіз, әрине, мүкжидек болуы керек.

Тәтті және қышқыл тұздықМүкжидек тұздығы

- мүкжидек 250 гр

- қызғылт сары 1 дана

- пияз 1 дана

- Кремді май 50 гр

- бал 2 ас қасық

- қызыл бұрыш - пышақтың ұшында

- дәміне қарай тұз

Алдымен біз пиязбен айналысамыз. Оны тазалап, майдалап, кремді майға қуырыңыз. Қызғылт сарыдан бізге зест және шырын қажет. Екінші, ал астындағы табаға арналған табаға алтын түсті сатып алған. Сіз ол жерде бал мен мүкжидек лақтырасыз. Қуыруға арналған табаны қақпақпен жауып, орташа отта шамамен 15 минутқа жабыңыз. Содан кейін қақпақты шешіп, оны араластырыңыз, тағы 7 минут. Тұз, бұрыш қосыңыз. Басылыңыз. Блендерде бақылаңыз немесе електен сүртіңіз. Тұздық беруге дайын!

Тәтті тәтті тұздық қарақат

Тағы бір ресейлік вариацияға қарақатқа арналған рецепт бар.

Тәтті және қышқыл тұздықҚарақат тұздығы

Екі көзілдірік жидектер алады. Олар блендер арқылы жіберіліп жатыр. Онда олар аскөк пен ақжелкеннің бір байламдарында ұсақталған. Сарымсақ жасылға қосылады - 1-2 бас. Жасыл пюреспен жидек пюресі. Қант, тұз және қара бұрыш дәміне қосылады. Тұздық ештеңеге дейін суыққа қызмет етеді. Бородинзиялық нанға жағуға тырысыңыз - сіз өкінбейсіз!

Шошқа еті тәтті тәтті тұздық

Көріп отырғаныңыздай, қышқыл-тәтті тұздық туралы көптеген нұсқалар бар. Барлығы туралы айту қиын. Бірақ мен шошқа еті бар рецепт бойынша ала алмаймын. Тыңдаңыз. Алдымен, Bao Bao фразасын есіңізде сақтаңыз. Сондықтан сіздің тағамыңыз деп аталады. Бұл «тәтті және тәтті тұздықтағы шошқа етінен» жақсы естіледі, дұрыс па?

Тәтті және қышқыл тұздықТұздық етке

Bao еге үшін сізге қажет:

- шошқа еті 0,5 кг

- чили бұрышы 1 дана

- Болгариялық бұрыш 1 дана

- сәбіз 1 дана

- крахмал 1 ас қасық

- өсімдік майы

- соя соусы 2 ас қасық.

- Лимон шырыны 3 ас қасық.

- Бал 1 ас қасық.

- өткір тұздық 1 ас қасық.

Біз шошқа етін кішкене кесектерге, сабаннан - болгар бұрыш пен сәбізді кесіп тастадық. Үйірмелер - өткір бұрыш (айтпақшы, оны толығымен қою немесе мүлдем жоқ - бұл түскі асқа қанша отын болғаныңызға байланысты). Кесу? Терең қуырғыш табаны алыңыз, ол жерге май құйыңыз. Жылынған кезде, біз шошқа етінің кесектерін лақтырып, сәбізді кесіп, бұрыш бұрыштарын кесіп тастаймыз, қуырыңыз, қуырыңыз. Ет, сәбіз және бұрыш шартқа жеткенде, біз тұздықты жасаймыз. Әдеттегідей, біз барлық сұйықтықты - бал, лимон шырынын, соя соусын және жедел (айтпақшы, сонымен қатар еркімен де) араластырамыз. Алынған қоспаны қуыруға арналған табаға құйып, шошқа етімен араластырыңыз, не болғанын таңдандырыңыз. Бірақ сіз тоқтамайсыз! Бізде әлі күнге дейін крахмал бар және жасағымыз келеді! Біз крахмалды суық суға төгіп тастаймыз (әйнектің жартысы жеткілікті болады). Біз бәрін қуырғыш табаға құйамыз. Қайтадан араластырыңыз. Біздің тұздық қалайша қалай қалыңдатылғанын көріңіз? Енді мұның бәрін керемет күнжіт тұқымымен себіңіз және мүмкіндігінше тезірек үстелге жағыңыз!

Қышқыл тәтті тұздықты дайындау

Сіз қышқыл-тәтті тұздықтардың тақырыбы таусылмайтынын көресіз. Сіз бұрын аталған рецепттердің кез-келгенін қоса аласыз, мысалы, ананас және ол жаңа нәрсе болады. Егер таңқурай джемі болса? Егер Apple сірке суы жүзімді алмастырса, ... дұрыс. Сонша біз тамақ ішпейміз. Сондықтан, болашаққа арналған қышқыл тұздығын қалай дайындау керектігі туралы айтатын уақыт келді - қыста.

Дайындыққа арналған опциялар, сонымен қатар массасы - өрікпен де, қызанақтары бар, сонымен қатар қызанақтары бар, ал ананаспен және ең қарапайым кетчуп-сірке суы-сойсы бар. Мен тұздықпен өрікпен қалуды ұсынамын. Біз бүгін өрік туралы сөйлескен жоқпыз.

Тәтті және қышқыл тұздықТәтті және қышқыл тұздық

Ол үшін бізге қажет болады:

- Полкуло өрік

- Үш шам

- Үш болгар бұрышы

- Квиттин 35 г (джемге арналған қоспалар және басқа мармеладқа арналған қоспалар)

- 365 мл су

- 100 г қант

- 45 г тұз

- 40 г өсімдік майы

- 55 мл алма сірке суы

- 65 г зәйтүн шөптерінің қоспасы

- 30 г жер астындағы Жұхи бұрышы

Ингредиенттердің көптігіне қарамастан, рецепт таңқаларлық қарапайым. Ең көп уақытты қажет ететін кезең - өрік сүйектерін тарту. Содан кейін блендердегі целлюлозаны ұрыңыз - пюре пайда болғанға дейін. Әрі қарай бәрі қарапайым. Пиязды тазалаңыз және кесіңіз. Қуыруға арналған табаға лақтырыңыз - баяу отқа қуыру. Параллельде - сол, таза және болгар бұрышын кесіп, кесіңіз - оны табанға табаға салыңыз. Болды? Содан кейін сіз соңына жақынсыз. Өрік пюресі картопты бір қуырғыш табада құйыңыз. Аю, оған бір-екі минут жылытуға рұқсат етіңіз. Қоспаға су құйыңыз. Қант, квитин, зәйтүн шөптері мен қызыл бұрыш тартыңыз. Алма сірке суын қосыңыз. Қазір араластыра отырып, тұздық қайнағанша күтіңіз. Закипель? Банктерді дайындаудың уақыты келді. Пештегі бологиялық қоятын кезде, сіз банктерді зарарсыздандыруға бірнеше минут бар, сондықтан біздің пиллингтеріміздің қыстықта қыста қысқартуға мүмкіндігі бар. Ал, бәрі де. Пешті, төгілген дәмдеуіштерді, оларды банктерге, оларды жайып, желге шығарып, салқын жерге қойыңыз. Егер сіз толығымен тегіс дәйектілік алғыңыз келсе, оны алуға болады, оны електен сүртіңіз немесе блендерде шайқаңыз, содан кейін оларды банктерге құйыңыз. Енді сізде қыстың керемет қышқыл-тәтті тұздығы бар. Біздің климатымызда сіз келесі аптада банктерді аша аласыз.

Әрине, бұл сізге қышқыл-тәтті тұздықтар туралы айта алатын нәрсе емес. Мен олар туралы шексіз сөйлей аламын. Айтпақшы, мен ғана емес. Бұл оның тауық еті Илья Лассонның қалай істейтінін қараңыз.

Сіз осы мақаланы, бір қолыңызбен кәстрөлде сірке су мен қант қоспасын араластыра аласыз деп үміттенемін. Асың дәмді болсын! Қайтару. Бізде әлі де дәмді! Достар береді.

Қытайдың 400 жыл бұрын ойлап тапқан қышқыл-тәтті тұздығының басты міндеті өзен балықтарының тартымсыз дәмін түзету болды. Тұздық өз міндеттерімен және қазіргі уақытта өте жақсы кеналып, сол қытайлықтар оны жиі сазаниямен және басқа көлдер мен өзен балықтарымен қызмет етеді.

Тұздықтың дәмін әлемнің барлық елдерінің адамдарынан, қазір кез-келген нәрселермен бірге ұсынды, бірақ көбінесе көбінесе нанмен бірге тамақтандырды. Қышқыл-тәтті тұздықты жасау қиын емес - бастысы - пісіру технологиясын игеру және қолында негізгі ингредиенттер жиынтығы.

Қышқыл-тәтті тұздықты дайындаудың құрамы мен принципі

Қышқыл-тәтті тұздық құрамының негізі - қант және сірке суы. Бұл екі компонент, онсыз тұздық құны жоқ, ал қалған өнімнің қалған бөлігі үй иесінің қиялына байланысты болады.

Тұздыққа арналған негізгі, ең көп кездесетін ингредиенттерден басқа :

  • зімбір;
  • Чили бұрышы;
  • пияз;
  • соя тұздығы;
  • Томат пастасы немесе кетчуп;
  • крахмал;
  • өсімдік майы;
  • лимон шырыны;
  • Бал, джем;
  • сарымсақ.

Сірке суы қарапайым және шарап, бальзамдық немесе алма, ал алма және қант болуы мүмкін, ал қант, ақ түсті және қантынан басқа.

Қышқыл-тәтті тұздықты жасау оңай: Принцип, ингредиенттер әр түрлі қарқындылықты термиялық өңдеуге ұшырайды, содан кейін суық су крахмалында сұйылтылған қалыңдатады.

Классикалық тәтті-тәтті тұздық рецепті

Классикалық рецепт соусы қол жетімді өнімдерден дайындалған, қажет болған жағдайда, алайда жоқ, қолында тұрған жоқ. Мұндай нұсқа пісірудегі консервативті талшықтардың жақтауына сәйкес келеді.

Ингредиенттер :

  • Пияз пияз - 1 дана;
  • сарымсақ - 3 тістер;
  • Apple сірке суы 6% - 1 ас қасық. л.;
  • Лимон шырыны - 1 ас қасық. л.;
  • Қант - 2 ас қасық. л.;
  • Соя соусы - 1 ас қасық. л.;
  • Томат пастасы - 1 ас қасық;
  • кетчуп - 1 ас қасық. л.;
  • Крахмал - 1 ас қасық. л.;
  • Су - 100 мл;
  • Қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру :

  • Пиязды ұсақтап кесіңіз (блендерді қолданған дұрыс).
  • Қуыруға арналған табаны қалың түбімен немесе кастрюль майымен қыздырыңыз және пиязға құлады.
  • Пияздың дайын екендігіне бір минут қалғанда, баспасөзбен сарымсақты қосу үшін қосыңыз.
  • Лимон шырынын қосыңыз, қызанақ пастасы, кетчуп және қант салыңыз.
  • Қант еріген кезде - соя тұздығын және сірке суын құйыңыз.
  • Крахмалдан суға ертіп, реакцияның массасын декорацияға құйыңыз.
  • Тұздықты баяу отқа дайындаңыз, үнемі араластыра отырып, консистенция қолайлы болып көрінеді.

«Жолдастардың дәмі мен түсі жоқ», сондықтан қышқыл, тәттілік, тұздық және басқа да дәмді реңктер өз қалауы бойынша дұрыс түзетілді. Сүтса сонымен қатар крахмалдың бөлігін азайту немесе ұлғайту арқылы да өзгеруі мүмкін.

Шайлы-тәтті тұздық қытай тілінде

Дәстүр бойынша, қытайдағы қышқыл-тәтті тұздық Миринмен (күріш тәтті шарап) дайындалып жатыр. Алайда, үйде пісіру кезінде сіз онсыз, сірке суын пайдаланып, тұздыққа сәл көбірек қант қосуға болады.

Ингредиенттер :

  • Пияз пияз - 1 дана;
  • сарымсақ - 4 тістер;
  • Тазартылған зімбір тамыры - 2 см;
  • Соя соусы - 3 ас қасық. л.;
  • Мирин - 2 ас қасық. л.;
  • Сірке суы - 1 ас қасық. л.;
  • Лимон шырыны - 2 ас қасық. л.;
  • кетчуп - 2 ас қасық. л.;
  • Қоңыр қант - 3 ас қасық. л.;
  • Жүгері крахмалы - 1 ас қасық. л.;
  • Су - 100 мл;
  • Қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру :

  • Пиязды майдалап турап, оны жылы өсімдік майымен қуырыңыз.
  • Пияздың дайындығына дейін бір минут қалғанда, ұсақталған сарымсақ пен зімбір салыңыз.
  • Кетчуп, қант құйып, сірке суы мен шарап құйыңыз. Баяу жылуды 2-3 минутқа дайындаңыз.
  • Лимон шырыны мен соя тұздығын қосыңыз.
  • Суық суға крахмал сұйылтып, жұқа ағынды, үздіксіз араластыра отырып, қоспаға құйыңыз. Тағы 2-3 минут қалдырсын.

Тәтті тәтті тұздықтар әртүрлі өнімдермен тамаша үйлеседі. Олар ет, тауық еті, балық және макарондар үшін дайындалады, белгілі бір тағамға қолайлы сұйыққа қажетті ингредиенттерді қосады.

Мүкжидек тұздығы

Егер сіз дәмді ет, егер сіз оны қышқыл-тәтті тұздықпен қызмет етсеңіз. Мұндай «жүн пальто» - бұл қолайлы және шошқа еті, сиыр еті мен тауық еті, сонымен қатар стейкпен де жақсы болады.

Ингредиенттер :

  • Пияз пияз - 1 дана;
  • Қабығы аршылған жаңа зімбір - 2 см. Тамыры;
  • сарымсақ - 4 тістер;
  • Мүкжидек - 2 стакан;
  • Қант - 5 ас қасық. л.;
  • Бал Бақыт - 1 ас қасық. л.;
  • Лимон шырыны - 1 ас қасық. л.;
  • Қызыл шарап - ¼ кесе;
  • Даршын, жалбыз - ½ ½P үшін;
  • Қуыруға арналған кремді май - 50 гр.

Пісіру :

  • Жетісу пиязына, майдалап, зімбір мен сарымсақты кесіңіз.
  • Кәстрөл майындағы жылу, пияз және зімбір қуырыңыз, соңында сарымсақ.
  • Мүкжидекті салыңыз, барлық негізгі ингредиенттерді салыңыз, шарап құйып, бал қосыңыз.
  • Төртік тұздығы баяу отта шамамен 30 минут.
  • Көптеген блендерді ұрып, қажет болса, тұздық біртекті болып шықты, осылайша үлкен електен сүртіңіз, осылайша тұздық біртекті болып шықты.

Мұндай тұздық үшін тағы бір жидек қолайлы - мысалы, лингонбер. Шеу кезінде тұздық су негізінде жасалуы мүмкін (жидекті дәмдеуіштермен дәнекерлеу, компот сияқты дәнекерлеу), содан кейін оны қажетті консистенцияға дейін сұйылтылған крахмалмен қоюлауға болады.

Ананас және Чили қосылған тәтті тәтті тұздық тауық еті

Ананас қышқыл-тәтті тұздық - бұл терең немесе жай қуырылған бөліктерде пісірілген тауыққа керемет қосымша. Тауық етінің дайын бөліктері тұздыққа ауысып, тағы екі минутқа созылады. Тағам бірнеше минут ішінде жейді.

Ингредиенттер :

  • Ананас Балғын - 300 гр.;
  • Жаңа зімбір - 3 см тазартылған тамыр;
  • сарымсақ - 3 тістер;
  • Балғын чили бұрышы - дәміне қарай (шамамен жартысы);
  • Соя соусы - 50 мл;
  • Ақ шарап сірке суы - 1 ас қасық. л.;
  • Қант - 3 ас қасық. л.;
  • Сорпа (кез-келген ет немесе тауық еті) - 150 мл;
  • Жүгері крахмалы - 1 ас қасық. л.;
  • Су - 2 ас қасық. л.;
  • Қуыруға арналған май.

Пісіру :

  • Кішкене жолақтарға кесілген ананас, чили - үйірмелер, зімбір, зімбір және сарымсақ пышақпен жатыр.
  • Майды қуырғыш табада, қуыруға, зімбірге, зімбірге, сарымсақтан қыздырыңыз (әр жаңа компонент 30 секундқа созылады. Алдыңғыдан кейін), ананас салыңыз.
  • Отты алып тастаңыз, қоспаны 5 минутқа сөндіріңіз.
  • Соя тұздығын, сірке суын, сорпасын құйыңыз және қант құйыңыз. Шамамен 10 минут пісіріңіз.
  • Суық су крахмалында сұйылтыңыз, табаға құйыңыз.
  • Үздіксіз араластырып, тұздық түсірілгенше күтіңіз және отты сөндіріңіз.

Бұзылмай тұздық жасау үшін крахмалды дұрыс жасау керек: негізгі трюк оны суық судың кішкене бөліктерімен сұйылту, ал керісінше емес.

Кетчуппен тұздықты көкөністерге дайындау

Кетчуп негізінде көкөністер жақсы үйлесетін соустың тағы бір нұсқасы. Көкөністердің өздері (бұрыш, баклажан, цуккини, пияз, пияз, сәбіз) Сіз грильге немесе қуыруға әр түрлі жолдармен пісіре аласыз: қуырылған табада май немесе терең қуыруға арналған.

Ингредиенттер :

  • Апельсин шырыны - 1 кесе;
  • Лимон шырыны - 2 ас қасық. л.;
  • Зімбір - 2 см. Тамыры;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • Соя соусы - 3 ас қасық. л.;
  • кетчуп - 3 ас қасық. л.;
  • Қоңыр қант - 1 ас қасық. л.;
  • Крахмал - 1 ас қасық;
  • Су - 2 ас қасық. л.

Пісіру :

  • Тұздықтың шырынын және барлық сұйық компоненттерін құйыңыз.
  • Сарымсақ баспасөзінен қысыңыз, зімбірді майдалап тураңыз.
  • Тұздықты 5-10 мин дайындаңыз. Орташа өрттен.
  • Суды сумен араластырыңыз және тұздықтың қалыңдатқышы.

Егер ол аз мөлшерде тұздықты дайындауға арналған болса, онда крахмал қажет емес. Тамаша қалыңдатқыштар - бұл бал және бальзамдық сірке суы - оның тұздықтарға қатысуы ғана.

Берри негізіндегі тұздық

Бұл тұздық рецепті қызыл қарақат жидектерінің негізінде жасалған - тұздықтарға арналған тамаша ингредиент. Ащы ноталар тұздалған шарап үшін дәстүрлі қоспаны қосады, бұл тұздықтың дәмін ерекше етеді.

Құрамы:

  • Қызыл қарақаттың жидектері - 1 кесе;
  • Дәмдеуіштер қоспасы (хош иісті бұрыш, қалампыр, лимон және апельсин қытырлары, даршын) - 1-2 өнер. л.;
  • Қант - 4 ас қасық. л.;
  • Бал - 2 ас қасық. л.;
  • Су - 200 мл.

Пісіру :

  • Кәстрөлге су құйыңыз, жидек, бал және қант салыңыз.
  • Дәмі дәке немесе таза сөмке жинап, декорацияға жіберіңіз.
  • Тұздықты баяу отта 30 минут пісіру, содан кейін дәмдеуіштер лақтырылады.
  • Дайын тұздық електен, егер крахмал қоюға деген ниет болса.

Тұздық дәмі пісіру процесінде анықталған және егер қажет болса, түзетіледі: егер тұздық жеткілікті тәтті емес - қант немесе бал қосылған болса, қышқыл лимонмен немесе сірке суымен, сонымен қатар көп қожайындар a қосады Дәмігін жақсарту үшін шымшым тұз.

Үйдегі тәтті тұздық: тек дәлелденген рецепттер

304.

Қанша ет марин емес, оған тұздықтармен қызмет еткен дұрыс - сондықтан дәм жақсы, ал құрғау болмайды. Әдетте біз оларды дүкеннен сатып аламыз, бірақ үйде, табиғи ингредиенттерден, әлдеқайда пайдалы.

Бүгін біз сізге қышқыл және тәтті тұздыққа арналған рецепттерді таңдау дайындадық. Бұл әмбебап және тек ет, көкөністер мен гарнирамға ғана емес, тіпті нанға маска ретінде де жарамды. Керемет оңай дайындалу!

Қытайлық қышқыл тәтті тұздық

Ингредиенттер

  • 80 мл сірке суы
  • 160 мл су
  • 150 г Сахара
  • 60 мл соя соусы
  • 2 ас қасық. л. Жүгері крахмалы.
  • 1 ас қасық. л. кетчуп

Пісіру

Барлық ингредиенттер кішкентай кастрюльге және орташа отқа араластырыңыз, үнемі қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Тұздық қалың басталған кезде дайын болады.

Ананас тұздығы тұздығы

Ингредиенттер

  • 160 мл ананас шырыны
  • 80 мл күріш сірке суы
  • 3 ас қасық. л. кетчуп
  • 1 ас қасық. л. Жүгері крахмалы.
  • 1 ас қасық. л. суару
  • 75 г қант
  • 1 ас қасық. л. Соя тұздығы.

Пісіру

  1. Суға жағылатын кішкене бөліктердегі крахмал.
  2. Қалған ингредиенттер кішкентай кастрюльге араласып, баяу отқа қайнатыңыз.
  3. Крахмал қоспаның ішіне кіріп, қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, қоюланыңыз.

Мүкжидек тұздығы, бал және апельсин

Ингредиенттер

  • 1 апельсин
  • 50 г май
  • 1 LUK
  • 250 г мүкжидек
  • 2 ас қасық. л.

    Ақша

  • тұз
  • Қызыл жер бұрышы

Пісіру

  1. Бәкірт қабығын тазартып, кішкене текшелерге кесіңіз. Таяз үгіттегі сарғыш Zest Sattail. Алдын ала қыздырылған майға ашық алтын реңк пайда болғанша қуырыңыз. Оған апельсин қабығын, шырындарды, мүкжидек пен бал қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, 15 минут жабық қақпағының астындағы баяу отқа қалдырыңыз.
  2. Содан кейін қақпақты ортаңғы отта алыңыз, үнемі араластырып, тағы 5-7 минут дайындаңыз. Мүкжидек тұздығы електен және бір шөкім тұз бен бұрыштан асып түседі.

Өткір бұрышпен және зімбірмен тұздық

Ингредиенттер

  • 3 өткір қызыл бұрыш
  • 3 тіс. сарымсақ
  • 20 г Зімбір тамыры
  • 270 мл су
  • 100 г қант
  • 80 мл күріш сірке суы
  • 2 сағ. Сололи.
  • 1 ас қасық. л. Жүгері крахмалы.
  • 1 ас қасық. л. Қызанақ пастасы

Пісіру

  1. Блендердің көмегімен өткір бұрыш, сарымсақ және зімбірді біртекті тазартқышқа айналдырыңыз.
  2. Кішкентай кастрюльде 250 мл су құйыңыз, қант, тұз қосып, тұзды қайнатыңыз.
  3. Суға көкөніс қоспасын, сірке суы мен томат пастасы қосыңыз. Бірнеше минут қыздырыңыз.
  4. Крахмалдар 1 ас қасыққа бұрылады. л. Су және баяу өткір тұздыққа түсіңіз. Қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, қоюландырыңыз.

Гранатамен тұздық

Ингредиенттер

  • 100 мл қызыл жартылай тәтті шарап
  • 100 мл анар шырыны
  • 1 ас қасық. Сахара
  • 0,5 сағ. L. Кептірілген базилика
  • 2 тіс. сарымсақ
  • 0,5 сағ. L. Картоп крахмалы.
  • 0,5 сағ. L. Сололи.
  • қара бұрыш

Пісіру

  1. 50 мл шарап пен гранат шырыны кішкене шойынға құйыңыз, насыбайгүл, бір шымшым қара бұрыш, тұз, қант, қант, сарымсақ арқылы өтті. Орташа отта қайнатыңыз, содан кейін оны минимумға дейін төмендетіңіз.
  2. Крахмалдар шарапта, сол жақта, ал қалған ингредиенттерге кіреді. Тұздықты шамамен бір минутқа пісіріңіз, ол жуан болғанша үнемі араластырыңыз.

Ананас және болгар бұрышы бар тұздық

Ингредиенттер

  • 2 Болгариялық бұрыш
  • 1 LUK
  • 280 г ананас
  • 750 мл су
  • 45 г жүгері крахмалы
  • 100 г қант
  • 115 г кетчуп
  • 60 мл сірке суы

Пісіру

  1. Бойын және болгар бұрышы таза және кішкене текшелерге кесіңіз.
  2. 720 мл су кәстрөлге құйып, қайнатыңыз, содан кейін қант, кетчуп және сірке суын қосыңыз.
  3. Ананас майылдап, кәстрөлге көкөністермен бірге қосыңыз. Қақпақты жауып, баяу отқа 12-15 минут келісіңіз. Қалған сұйықтықта крахмал мен кішкене бөліктерде оны соусқа енгізіңіз. Тұздықты үнемі араластыра отырып, қоюлауға әкеліңіз.

Шарап және апельсин шырыны соусы

Ингредиенттер

  • 170 мл апельсин шырыны
  • 1 LUK
  • 3 ас қасық. л. зәйтүн майы
  • 3 ас қасық. л. Соя тұздығы.
  • 2 тіс. сарымсақ
  • 1 ас қасық. л. Алма сірке суы
  • 3 ас қасық. л. Қызанақ пастасы
  • 2 ас қасық. л. Ақ құрғақ шарап
  • 2 ас қасық. л. Сахара
  • 1 ас қасық. Кептірілген зімбір
  • 1 ас қасық. л. суару
  • 0.5 өнер. л. Жүгері крахмалы.

Пісіру

  1. Майдалап туралған пияз және сарымсақ қуырылған табада қыздырылған майға аздап қуырыңыз.
  2. Кішкентай кастрюльде апельсин шырынын, соя тұздығы, сірке суын, май, май, шарап, қызанақ пастасы мен қант араластырыңыз. Мұқият араластырыңыз, ұстаңыз, зімбір және орташа өрт қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
  3. Крахмалдар суда және басқа ингредиенттерге қосылады. Тұздықты қалыңдау үшін қайнатыңыз. Максималды біртектілікке жету үшін оны електен сүртіңіз.

Үстелде тамақтандырудан бұрын қышқыл-тәтті тұздық міндетті түрде салқындатып, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы кетеді, осылайша ол қалыңдайды. Аяқталған қоспаны сақтау Қақпағы бар шыны ыдыстарда, салқын қараңғы жерде қажет.

Сізге мақала ұнады ма? Ең қызықты материалдарды білу үшін арнаға жазылыңыз.

Добавить комментарий