Пештегі үйрек: пісіру, ең жақсы рецепттер және шолулар

Үйрек ыдыс-аяқтары сирек кездеседі, сондықтан орыстардың күнделікті мәзірінде, сондықтан әр қожайыны бұл құс дұрыс жасай алмайды. Табысқа жетудің кілті көбінесе рецепт бойынша да, бірақ осы мақсатқа арналған арнайы ыдыста жатыр. Utahnitsa - бұл стақан, керамика немесе алюминийден жасалған қалың жақтары мен қалың қабырғалары бар сопақша пішінді. Онымен сіз күндізгі немесе мерекелік үстелге дәмді және шырынды тағам пісіре аласыз. Бүгін біз үйректі түлекке қалай пісіру керектігін, пайдалы кеңестермен және ең қызықты рецепттермен бөлісуді айтқымыз келеді.

Шашырау кезінде үйрек

«Жаңа жыл» үйрекі

Апельсинмен пісірілген құс кез-келген мерекені безендіреді.

Құрамы:

  • Үйрек - екі келі.
  • Апельсин - екі дана.
  • Қышқыл алма.
  • Лимонның жартысы.
  • Булгур (бидай жармасы) - стақанның жартысы.
  • Сарымсақ - үш тілім.
  • Майонез.
  • Бұрыш (қара және қызыл), карри және тұз - дәміне қарай.

Көбісіндегі үйрек өте қарапайым дайындалып жатыр:

  • Алдымен салыстыруды ойластырыңыз. Алма тазалаңыз және кесектерді кесіңіз. Бір апельсин шеңберлері бар, екіншісі тазартылады, сонымен қатар тілімдерге бөлінеді.
  • Лимон соусының жартысын, аз мөлшерде апельсин шырынын, ұсақталған сарымсақ, майонез және дәмдеуіштер дайындаңыз. Осыдан кейін, оған жеміс кесектерін түсіріп, қылшықты қосыңыз.
  • Дайын құсты бұрышпен және сыртқа қою, содан кейін ішіне салмағын салыңыз. Сіз тұздықтың үйрек қалдықтарын жағуға қалдыңыз. Акканы аспаздық жіпке дейін.
  • Шалғамның түбінде апельсин шеңберлерін салыңыз да, үйректі үстіне қойыңыз. Құс аяғымен жатуы керек.

Ыдысты алдын ала қыздырылған пешке бір жарым сағат пісіріңіз. Пісіру процесін мұқият қадағалаңыз! Үйрек бұралғаннан кейін, пештің температурасын азайтыңыз.

Пештегі үйрекке үйрек

Тақтайшадағы алдау

Өздеріңіз білесіздер, бұл құс қатты етпен танымал. Алайда, егер сіз дұрыс пісірудің құпиясын білсеңіз, сіз отбасыңыз үшін немесе қонақтар үшін дәмді кешкі ас дайындауға болады.

Талаптар:

  • Үйрек - бір килограм.
  • Сәбіз - бір нәрсе.
  • Пияз - екі дана.
  • Сарымсақ - төрт тістер.
  • Өсімдік майы - екі ас қасық.
  • Қара бұрыш бұршақ, құрғақ насыбайгүл және құрғақ аджика - бір шай қасық.
  • Тұз және жер бұрышы - дәміне қарай.
  • Алма.

Әрі қарай, пештегі алдауды қалай жасау керектігін айтамыз:

  • Үйрек жуып, орташа мөлшерде кесіңіз.
  • Слабты қарап шығыңыз және от жағыңыз. Ыдыс-аяқтар жылы болған кезде оған өсімдік майын құйыңыз.
  • Бірнеше минуттан кейін құстарды қыртыс қабығынан бұрын қуырыңыз. Осыдан кейін, қақпақты жабыңыз да, ыдысты бір сағаттан жуыңыз.
  • Көкөністер мен алма тазартып, содан кейін бұйымдарды сабанмен кесіңіз (сарымсақ майдалап тураңыз).
  • Грейсерлерден майдан шығарып, оған су құйыңыз. Сұйықтық құсты толығымен жабуы керек. Сорпа қайнаған кезде, көбікті алып тастап, оған дайын өнімдерді салыңыз.
  • Үйрек дәмдеуіштеріне, тұз бен шөпке қосыңыз.

Құстарды басқа сағатқа дейін ұстаңыз.

Қалай үйректі алдау керек

Пештегі үйрекке үйрек

Бұл жолы біз сіздерді сырада пісіруді ұсынамыз.

Құрамы:

  • Үйрек.
  • Мандариндер үш дана.
  • Алма.
  • Қара сыра - жарты литр.
  • Дәмдеуіштер, бұрыш және тұз - дәміне қарай.
  • Майонез - 150 грамм.

Пештегі үйрек дайындалып жатыр:

  • Тазартылған қаңқаны, дәмдеуіштер мен майонез. Осыдан кейін, оны маринадтау үшін тоңазытқышқа жіберіңіз.
  • Бір күннен кейін үйректі тазартылған мандариндермен және сығып алыңыз. Сондай-ақ, оны тіс тазартқыштарымен жағуға болады.
  • Қаңқаны пішінді салып, оны сыраға толтырыңыз.

Табақты бір сағат дайындаңыз, содан кейін қақпақты ашыңыз. Бір сағаттан кейін құсқа бұрылып, оны тағы 20 минут пісіріңіз. Гарнир немесе салатпен үйрекке салыңыз.

Алдау рецептіндегі үйрек

Алма бар үйрек

Қарапайым және дәмді тағам сіздің қонақтарыңызға әсер етеді. Сонымен қатар, сіз оны отбасылық жексенбілік кешкі асқа дайындай аласыз.

Саған қажет болады:

  • Бір үйрек.
  • Килограмы қышқыл алма.
  • Төрт-бес түйір сарымсақ.
  • Дәмдеуіштер мен тұз.

Жайылымдағы үйрек қалай? Отбасылық кешкі асқа дәмді тағамға рецепт оқылды:

  • Құстарды мұқият жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін сода тұзы мен бұрыш.
  • Алма кесектерді кесіп, өзегін алып тастаңыз. Үйрек жемісін толтырыңыз.
  • Қалған алмаларды пішіннің түбіне қойыңыз да, құсты олардың үстіне қойыңыз.

Тағамды қақпақты жаппай екі сағат бойы пісіріңіз. Тағамның дайындығын тексеріңіз - бұл үшін сіз құс тіс тазын тесуіңіз керек. Егер мөлдір шырын таңдалса, онда үйрекке үстелге қауіпсіз қызмет етуге болады.

Тақтайшадағы алдау

Картоп пен саңырауқұлақтармен үйрек

Құс еті көптеген өнімдермен жақсы үйлеседі. Егер сіз дәмді және бай кешкі ас дайындағыңыз келсе, онда үйректі жас картоптармен және хош иісті саңырауқұлақтармен аяқтаңыз. Қаласаңыз, сіз бұл рецептті аздап өзгерте аласыз. Мысалы, құсты сүйікті көкөністеріңізбен немесе жемістеріңізбен салыңыз да, картопты жеуге шампиньондармен салыңыз.

Талаптар:

  • Жаңа орман саңырауқұлақтары немесе шампиньондар - 500 грамм.
  • Үйрек.
  • Шам.
  • Картоп - бес дана.
  • Бал - бір ас қасық.
  • Дәмдеуіштер мен тұз.

Саңырауқұлақтармен және картоппен алдауды үйрету өте қарапайым:

  • Құстар қағаз жүзінде, жуып, құрғатыңыз.
  • Саңырауқұлақтарды тазалаңыз және өсімдік майына қуырыңыз. Сұйықтық буланып кеткен кезде, оларға кесілген пияз қосып, кесілген пияз қосыңыз.
  • Таза картоп, төрт бөлікке кесіліп, жартылай дайын болғанша қайнатыңыз.
  • Құстардың қаңқасы тұз бен бұрыш суытып, май мен бал жағыңыз. Толтырудың бір бөлігін толтырыңыз және сығымдаңыз.
  • Құстың түріне қойып, оған картопты жайыңыз.

Дүңгіршекті дайындыққа дейін пісіріңіз, ол мезгіл-мезгіл суды пісіруді ұмытпаңыз, бұл шырынды пісіру процесінде бөлінбейді.

Пікірлер

Тәжірибелі қожайындар игердегі үйрек өте шырынды және дәмді деп санайды. Сонымен қатар, құс еті қаттылықты жоғалтады, жұмсақ әрі жұмсақ болады. Олар жаңадан келгендерге осы нақты тағамдарды сәтсіз пісірілген тағамнан аулақ болу үшін қолдануға кеңес береді. Үйрек етін сүйетіндер әртүрлі рецепттерді қолдануға кеңес береді. Көкөністер, жемістер, саңырауқұлақтармен құсты дайындаңыз, түрлі маринадтарды, дәмдеуіштер мен хош иісті шөптерді қолданыңыз. Сондықтан сіз керемет дәмді таба аласыз немесе сіз туыстары мен қонақтарды жаңа тағамдармен таңдай аласыз.

Пештегі үйрек - бұл мерекелік тағам үшін тамаша нұсқа. Juicy Duck дайындауға арналған рецепттер көп. Ол түрлі маринадтарда пісірілген, дәстүрлі және ерекше толтырылған, фольга немесе суға грильге ораңыз. Жұмсақ жұмсақ ет алу үшін сіз жас құстың жоғары сапалы қаңқасын таңдауыңыз керек, өте жақсы оралған және оған ыңғайлы болу өте маңызды.

Жалпы алғанда пісірілген алма бар қадамдық үйрек рецепті

Осы рецепт үшін сізге ең аз ингредиенттер жиынтығы қажет: іс жүзінде үйрек, алма, дәмдеуіштер және тұз. Құс пісіріп кетеді, терең қалың қабырғалы чатпен немесе ыстыққа төзімді түрде жақсы.

Пісіру уақыты: 4 сағат.

Бөлу саны: 8.

  • Үйрек 3кг (қаңқаны)
  • Алма 1кг
  • Тұз үлкен, бұрыш бұрышы, құс еті үшін дәмдеуіштер Дәміне қарай

Калориялар: 308. кгал

Ақуыздар: 13.5. г

Майлар: 28.6 г

Көмірсулар: 3.9. г

  • Tasch Ducks өте жақсы жуу, ішінде және сыртта. Теріде кішкентай қауырсындардың жоқтығына көз жеткізіңіз. Сүлгімен құсты қарастырайық. Бір ас қасық тұз, шай қасық бұрышта және құсты дәмдеуіштерді алыңыз, бәрін бөлек есекке араластырып, осы қоспамен мұқият ұстаңыз. Пішінде немесе алдамта болыңыз. Шамамен бір сағат тұрыңыз.

  • Алма дайындаңыз: оларды жуыңыз, әрқайсысына 8-16 тірекке кесіп, өзектерді алыңыз. Тері қажет емес.

  • Каркалардың ішкі кеңістігін алма тілімдері бар толтырыңыз. Сізге оларды мүмкіндігінше орналастыруға тырысудың қажеті жоқ, әйтпесе терінің қауіптері жарылып кетеді. Қалған жемістерді жақсырақ, содан кейін көліктің қасында ыдыраңыз.

  • Үніктің тіс тазартқыштарын сырғытып, бос орындар қалдырмаңыз немесе жіптері бар тесік тігіңіз. Құсты пешке салыңыз, оның температурасы 200 градус. Жалпы, үйрек пісіру 2-3 сағат қажет. Мерзімді түрде пішінді жіберіп, құсты майлы маймен салыңыз. Еттің дайындығын тексеріп, пышаққа немесе ағаш қаңқасын оған жабыстырыңыз. Егер тақырып оңай енгізілсе, ет жеткілікті жұмсақ, ал сұйықтық жарық түседі - ыдыс дайын.

  • Тұмшапештен құсты шешіп алыңыз, ағын немесе тіс тазалағыштарын алыңыз.

  • Руди үйрек бөлігін кесіңіз, плита табақшаларында пісірілген алмаларды безендіріңіз.

Ас болсын!

Жұмсақ және шырынды үйрек фольгада пісірілген

Осы рецепттің маңызды ережесі фольгаға өкінбейді. Егер сіз осы материалдың бірнеше қабаттарымен толтырсаңыз, шырын құймай, шырынды және жұмсақ ет аласыз. Сондай-ақ, аналық теңізге бірнеше кезеңдерде дайындалу керек.

Құрамы:

  • Үйрек қаңқаны - 2-2,5 кг.
  • Лимон - 1 дана.
  • Пияз ақ - 1 кг.
  • Тұз үлкен - шамамен 1 ас қасық. л.
  • Бұрыш қоспасы (ақ, қара, қызыл) - 1 ас қасық. л.
  • Қыша - 2 ас қасық. л.
  • Бал (міндетті емес) - 2 ас қасық. л.
  • Соя соусы - 100 мл.

Пісіру процесі:

  1. Үйректі ыстық сумен жуу үшін сіз пионның қалдықтарыдан құтылу үшін щетканы жағыңыз. Ішінде барлық ескертулер курстар туралы ескертулер. Құрғақ қаңқаларды алыңыз, майлау немесе сүлгімен ораңыз.
  2. Ащы маринадты дайындаңыз: ақыл-ой қыша, соя соусы, тұз, бұрыш және бал қоспасы араластырыңыз. Соңғы компонентті қосуға болмайды, дегенмен ол етке әдемі қыртыстың пайда болуына әсер етеді.
  3. Дайындалған қаңқаны барлық жағынан маринадтау арқылы, оны теріге оңай ысқылайды. 1 сағатқа пісіру үшін үйрек қалдырыңыз.
  4. Лимон төрт бөлікке бөлінді.
  5. Пияз сабанмен соғып, үйрек қаңқаларын толтырыңыз. Онда сіз қиыршық садақ жібересіз.
  6. Құс пісіретін пішінді немесе жүгін алыңыз. Ол фольганың қалың қабатының түбінде жасалған, үйрек қаңқасын оған қойып, герметикалық мәдениетке орап алыңыз. Бұл формада үйректі фольгаға 2-3 сағат бойы тоңазытқышқа батырыңыз.
  7. Пеште 170-180 градус температурасы бар, жетіспейтін үйрек салыңыз және шамамен 2,5 - 3 сағат пісіріңіз.
  8. Фольганы орналастыруға дайын болғанға дейін 15 минут қалғанда, қаңқаның қақпағын қалыптастыру үшін жағдай жасау. Лимон тілімдерімен немесе жаңа көкөністермен және гарнирмен бірге үйрекке салыңыз.

Ас болсын!

Үйрек толығымен картоппен пісірілген

Осы рецептте сіз ыстық ет тағамын аласыз және кешенге гарнир аласыз. Картоп орташа мөлшерде және оны бөлшектерге кеспей пісірген жақсы. Үйрек аз салмақты таңдау керек.

Құрамы:

  • Үйрек қаңқасы - 1,5-2 кг.
  • Картоп - 700-800 г
  • Сарымсақ - 4 тістер.
  • Бұрыш қара және қызыл жер - 0,5 сағ.
  • Алма - 3 дана.
  • Пияз - 1 бас.
  • Тұз, көк, өсімдік майы.

Пісіру процесі:

  1. Теңізді бастамас бұрын, үйректі дәстүрлі түрде өңдеу үшін: су тамшылары қалатындай етіп, қақырықты мұқият жуыңыз және құрғатыңыз.
  2. Қақырды ысқылау үшін өсімдік майы, қара және қызыл бұрыш, тұздар мен экструдталған сарымсақтың бірнеше қасық қоспасын дайындаңыз. Бұл дайындық сыртта және қаңқаның ішіне майлау және 2 сағат ішінде тоңазытқышта тоңазытқышта ұстаңыз.
  3. Қазіргі уақытта басқа өнімдерді дайындаңыз. Таза картоп, әдемі дөңгелек түйнек пішінді ұстауға тырысыңыз. Бұқадан басын алыңыз да, басын бірнеше бөлікке кесіңіз. Тоқсанға бөлінген лимон.
  4. Лимон мен пиязды қою үшін маринадталған қаңқаларда «мөрді» ыңғайлы түрде «тығыздау»: тіс тазартқышы немесе инені жіптері бар инелер.
  5. Пішінді немесе пісіру науасын дайындаңыз. Сіз үйректі ашық дайындай аласыз, ал сіз жеңді пісіруге қоя аласыз. Бірінші жағдайда, пергамент немесе фольга пішіні бекітілуі керек, оған қаңқа салыңыз. Егер сіз жеңге пісіруді таңдасаңыз, үйрекке оған салыңыз. Пісірудің кез-келген әдісіне арналған картоп күнбағыс майының қоспасынан дәмдеуіштермен және тұзбен араластырыңыз және үйректің жанына салыңыз.
  6. Тұмшапеште пісіру 2-2,5 сағаттық температурада пісіріңіз. Жеңді пісірген кезде құс тезірек піседі. Біраз уақыт, сөндірмес бұрын, пленканың жоғарғы жағын кесу керек және пішінді беру керек. Егер жең қолданылмаса, пісіру процесінде пісіру процесінде бірнеше рет шырынмен құйыңыз, ал картоп бір сағаттан бұрын пештен шығарылады.
  7. Дайын тағамды көкпен себіңіз, көкөністермен, лимон кесектерімен безендіріңіз, анар түйірлерімен және сол сияқтылармен безендіріңіз.

Ас болсын!

Пекиндегі қарапайым және дәмді үйрек рецепті

Осы рецептте, ең бастысы - дайындық және арнайы дәмдеуіштер. Бейжіңде нағыз үйрек дайындау үшін, қаңқа түні бойы үйлену керек, тіпті дайындықтың ажырамас кезеңі де терінің қасақана әуе күштері болып табылады.

Құрамы:

  • Үйрек қаңқасы - 2 - 2,5 кг.
  • Бал - 3-4 ас қасық. л.
  • Соя соусы - 100 мл.
  • Күнжіт майы - 1,5 ас қасық. л.
  • Шарап сірке суы - 1 шай қасық.
  • Сарымсақ - 4 тістер.
  • Чили бұрышы - 0,5 сағ. L.
  • Дайын қытай дәмдеуіш қоспасы немесе ¼ h. L. Даршын, Бадян, қалампыр, аскөк және лакрокеттер немесе үгітілген зімбір.
  • Тұз.

Пісіру процесі:

  1. Ыстық су төгетін қаңқасын төгіп тастаңыз, қалған қауырсындарды шығарып, ішектерінің майлары мен іздерін ішке алыңыз. Тұзды ескеріңіз және ұстаңыз (шамамен 1 ас қасық). Азық-түлік пленкасын толтырыңыз немесе пластикалық пакетке салыңыз және тоңазытқыштың артына салыңыз.
  2. Пісіру алдында, полиэтиленнен қаңқаны алып тастаңыз, оны бөлме температурасында біраз уақыт тұрыңыз. Тері астында ауа үрлеу жұмыстарын жүргізгеннен кейін. Ол үшін қарапайым медициналық шприцті пайдалануға болады. Оны ауамен және, әр түрлі жерлерде, құстардың терісі, құстармен тесіп, ауамен салыңыз. Бұл теріні майлы мылтықтан бөлу үшін жасалады.
  3. Құстарды бір сағатқа жуық, оған бірнеше қасық балмен жүреді.
  4. Бір сағаттан кейін, келесі маринадты майлаңыз: бал қасық қоспасы, екі қасық соя соусы, екі қасық, күнжіт майының қасық. Тағы да, үйректі тоңазытқышқа 20 минут жіберіңіз.
  5. Пеште пісіру парағын түбіне орнатып, жұпты жасау және тамшы майды жинау үшін.
  6. Торды жіберіп, үйрек қаңқаны салыңыз. Тұмшапешке 240 градус температурада 40 минут салыңыз. Температураны 150 градусқа дейін төмендетіп, тағы бір жарты сағатты дайындауды жалғастырғаннан кейін. Екінші жағынан құс бұрап, 150 градус температурада бір сағат пісіргеннен кейін
  7. Пекин үйрекін тамақтандыруға арналған тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін ботан, даршын, поликон немесе зімбір тамыры, қытайлық карнавал, аскөк. Мұнда қуыс сарымсақты қосу үшін, сол жерде, күнжіт майының еденін, шарап сірке суының қасық сірке суы мен соя тұзының екі қасық құйыңыз. Мұның бәрі мұқият араласқан, бұл дәстүрлі қытай үйінің пісіру тұздығы.
  8. Толығымен ыдыс-аяққа немесе шисин соусымен туралған үлгіні аяқтады.

Ас болсын!

Жігіт гандидегі тілімдермен пісірілген

Осы рецепт үшін сіз бүкіл қаңқаны немесе оның бір бөлігін ала аласыз. Құстардың бөліктері тезірек дайындалуда, бірақ оларды пісіру алдында туралған болуы керек. Пісіру үшін шлангтардың болуына қамқорлық жасаңыз. Егер жеңдің ұштарына бекітпелер болмаса, сіз полиэтиленді түйінге немесе әдеттегі жіптерді қолдануға болады.

Құрамы:

  • Үйрек - қаңқаның жартысы.
  • Соя соусы - 3 ас қасық. л.
  • Маскат жаңғағы - 1 ас қасық.
  • Қыша - 1 шай қасық.
  • Зімбір және даршын Ұптасы - ½ ½ ½.
  • Қарақшы хоп-жанжалдары немесе ұқсас - 1 ас қасық.
  • Дәміне қарай тұз.

Пісіру процесі:

  1. Үйрек бөліктерге бөлініп, жуыңыз, артық майды алып тастаңыз және құрғатыңыз.
  2. Маринад үшін соя тұздығы, қыша, мускат жаңғағы, зімбір, құмыра, гинкон, даршын араластырыңыз. Бұл қоспада «үйрек еті» етін сатып алыңыз, әр бөлікті мұқият жабыңыз. Кем дегенде бір сағат теңіз бөлігін теңізге салыңыз. Егер уақыт болса, сіз бірнеше сағат бойы тоңазытқышта, есекті үйрек пленкасымен жаба аласыз.
  3. Пісіру парағында немесе пішінде, біраз су құйыңыз, үйрек етін пластикалық жеңге салыңыз. Ішінде теңіздегі жанармай құюды құйып, оны етке біркелкі таратыңыз. Бос орын қалатындай жеңді байлаңыз.
  4. Пешті 180 градусқа қосыңыз және үйректі бір жарым сағатқа дайындаңыз. Қыздыруды өшірмес бұрын, маған жоғарыдан пісіру үшін жеңді кесіп тастауға болады. Бірақ бұл жағдайда пешке ыдыс қалдыру мүмкін емес, әйтпесе ол кебеді. Егер сіз етке жұмсақ ұстағыңыз келсе, үстел үстіне беріліп, үстелге тамақтандырғыңыз келсе, жеңге кесіліп, пешке үйрек тұрмаңыз.
  5. Сіз үйректерді гарнир, жаңа салат және көкпен тамақтандыра аласыз.

Ас болсын!

Пешке арналған шырынды үйрек, апельсинмен

Апельсиндер ет талшықтарын жұмсартатын катализатор ғана емес, сонымен қатар тағамды керемет цитрустық хош иіс береді. Олар салуға және тұздыққа, сонымен қатар дайын тағамдарды безендіру үшін қажет болады. Жігітті жеңді жеңді.

Құрамы:

  • Үйрек - 2-2,5 кг.
  • Апельсиндер - 1 кг.
  • Майонез - 150 г.
  • Дәміне қарай тұз бен бұрыш.
  • Сарымсақ - 3 тістер.
  • Құс етімдері.

Пісіру процесі:

  1. Құс, ұқыпты түрде майдалап, оралған, теріні қатты щеткамен тазартуға көмектесіңіз. Қаңқаны ішінен және сыртынан сырғытыңыз. Тұзынан ұстап, бір сағатқа кетіңіз.
  2. Органиктердің бір бөлігі қызмет ету үшін кейінге қалдыруға (бір ғана ортаңғы ұрық). Бір апельсинді маринадтау үшін шырынға салу. Сіз шырынды қолмен қысып немесе ас үй құрылғыларын пайдалана аласыз. Ал қалған жемістер кварталдарды кесіп тастайды - олар қаңқаны толтырады.
  3. Апельсин шырынын құйып, тағы бір сағаттан асып, тұзбен емделді.
  4. Маринад, майонез, ұсақталған сарымсақ, құс және қара бұрыш үшін дәмдеуіштер. Каркастикті қоспамен және ішінен босатуға болады.
  5. Қаңқаның ішкі кеңістігін бастау үшін апельсин тілімдерін бастаңыз және тері тісіндегі кесектерді немесе дақылдарды тазалаңыз.
  6. Біліктелген үйрекпен бірге пісіру үшін жеңіңіз, шеттерін герметикалық түрде жабыңыз және пісіру парағына салыңыз. Тұмшаптағы құсты 180 градусқа 2-2,5 сағат пісіріңіз. Жер қыртысын қалыптастыру үшін, сіз пештен ыдыс-аяқтарды пештен шығарғанға дейін 15 минутты кесіп тастай аласыз, температураны 200-220 градусқа дейін арттырыңыз.
  7. Тіс сабақтарынан немесе жіптерден босатуға дайындалып, ішінен апельсинді алыңыз да, оларды тастаңыз. Апельсанның дәмі сізге ұнамайды, олар сізге ұнамды және хош иісті ет беру үшін қолданылған.
  8. Тағамды жаңа піскен апельсиндермен безендіріңіз, сіз және басқа жемістер аласыз.

Ас болсын!

Тұмшапештегі қарапайым және дәмді үйрек рецепті

Салмаққа қарақұмық қарақұмықтан басқа, саңырауқұлақтарды қолдану ұсынылады, содан кейін ол керемет болады. Толтыру құстың майын пісіру арқылы сіңеді және шырынды болады, ал үйрек, өз кезегінде, орташа май болады.

Құрамы:

  • Үйрек - шамамен 2 кг.
  • Қарақұмық - 200 г.
  • Шампиньондар - 250 г
  • Пияз - 2 дана.
  • Өсімдік майы.
  • Тұз, бұрыш, лавр жапырағы.

Пісіру процесі:

  1. Жақсы илектелген, өңделген үйрек қаңқаларын мұқият жуыңыз, бетін майландырыңыз. Оның алғашқы тұзын алыңыз - дөрекі үстел қасық кетеді. Бұрышты ысқылауды жалғастыру - шай қасық жеткілікті. Сіз қаңқаны сыртынан және ішкі жағынан өңдеуіңіз керек. Егер сіз сарымсақ хош иісінің жақтаушысы болсаңыз, онда үшінші кезеңді сарымсақ сүртуге болады. Өңделген қаңқаны табақты немесе пленканы жабатын тоңазытқышқа салыңыз.
  2. Қарақұмық қарақұмық, дақылдардан жасалған қарақұмық, дақылдардан тұрады. Сіз сәл қалуға болады.
  3. Шамдар текшелерге кесіліп, қуырылған табаға маймен жібереді. Баяу отқа қуырыңыз.
  4. Шампиньондар, аршылған және жуылған, текшелерге кесіліп, пиязға қосылады. Бірге 5-7 минутты жеткізу үшін.
  5. Плаздалған қарақұмық және пиязбен бір контейнермен араластырылған шампиньдер. Дәміне қарай. Қажет болса, дәмдеуіштер мен тұздар қосыңыз, сонымен қатар жапырақты массаға салыңыз.
  6. Тоңазытқыштан маринадталған қаңқаны алыңыз және оны пияз бен саңырауқұлақтармен қарақатпен бастаңыз.
  7. Қарудың терінің шеттерін жалғаңыз, үйректі пісіруге арналған пакетке салыңыз.
  8. Пешті 180 градусқа қыздырып, тағамды пісіруге қойыңыз. Пакет жанбаса және жарылмағаны үшін сіз аздап су құйып, үккіштен өткізе аласыз. Пакеттің шеттері пештің қабырғаларына тигізбейтініне көз жеткізіңіз. Пісірілген үйрек 2-2,5 сағат болады. Оның дайындығын сөмкені кесіп, құсты таяқшамен немесе пышақпен итеру арқылы тексеруге болады. Жұмсақ ет және жеңіл шырын - ыдыс-аяқтың дәл индикаторлары.
  9. Дайын үйректерден жіп алыңыз, кесіп, үстелге салыңыз. Егер сіз қаласаңыз, салыстыруды алып, оны бүйір тағам ретінде бөлек жібере аласыз.

Ас болсын!

Пешке үйректі қалай пісіруге болады, күрішпен толтырылған

Осы рецептте үйрек алдымен кептіріліп, содан кейін ол күрішпен толтырылған және пеште пісіріледі. Күрішті көк пен пиязбен араластыруға болады, соңында ол толыққанды бүйірлік тағамды сөндіреді.

Құрамы:

  • Үйрек қаңқасы - 1,5-2 кг.
  • Сурет - 200 г.
  • Пияз - 2 бас.
  • Майонез -100 г
  • Кориандр - 1 ОП.
  • Соя соусы - 70 г.
  • Сарымсақ - 3 тістер.
  • Бұрыш қара жер және паприка - 0,5 сағ. L.
  • Тұз, лавр жапырағы
  • Жасылдар қалайды.

Пісіру процесі:

  1. Дүңгіршек қаңқасын дайындаңыз: Аспаздық процеске: жақсылап жуыңыз, артық майды алып тастаңыз және сумен үлкен табаға немесе қазанға отырыңыз. Кориандрді суға құйыңыз (қатты немесе жерге), пиязды кесектерге салыңыз, соя тұздығын құйыңыз, лавр жапырағы мен тұз қосыңыз. Бір жарым сағат ішінде қайнағаннан кейін құс пісіріңіз.
  2. Жартылай жылға дейін пісіруге арналған күріш. Сізге ұнайтын күріш бағасын алыңыз, бірақ сіздің таңдауыңызға байланысты толтыру, тұтастай алғанда, тұтқыр немесе құштар болуы мүмкін.
  3. Пісірілген және сәл суық күріш туралған көктермен және сарымсақпен араласады, дәміне қарай бұрыш пен тұзбен араластырылады.
  4. Қайнатылған үйрек қаңқаны судан алып тастаңыз, оны құрғатып, жасыл және сарымсақпен күрішті бастаңыз. Теріге кесілген жіптерді тігіңіз.
  5. Паприка араласқан майонез, үйрек терісін алдайды және пісіруге арналған форманы салыңыз. Пішінді фольгамен немесе пергамен араластыруға болады.
  6. Дайындаманы қою үшін пеште 180 градус температурасы бар, алдымен ыңғайлы қақпақты немесе фольга парағын жабыңыз. Сонымен, шамамен 30 минут пісіріңіз, содан кейін температураны алыңыз, содан кейін температураны тағы 15 минут ұстап тұру үшін 220 градусқа дейін өсті. Еттің дайындығын тексеріп, қосалқы немесе пышақты жабыңыз және үйректің жұмсақ екеніне көз жеткізіңіз.
  7. Сіз осындай тағамға жаңа піскен көкөністермен немесе маринадай қызмет ете аласыз.

Ас болсын!

Балмен пісіруге арналған қадамдық рецепт

Бұл рецепт бойынша бал тұздықтың құрамдас бөліктерінің бірі болып табылады және тәбетті қытырлақ ет беру үшін қолданылады. Ащы дәмге де цитрустық жемістер мен имбир бар.

Құрамы:

  • Үйрек - 1,5-2 кг.
  • Бал - 2 ас қасық. л.
  • Апельсиндер - 1-2 дана.
  • Соя соусы және бальзамдық сірке суы - 1 ас қасық. л.
  • Паприка және зімбір - ½ ½p.
  • Сарымсақ - 3-4 тістер.
  • Дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Пісіру процесі:

  1. Қызғылт сары ЖУУ, Zest қасығын сүртіңіз. Ұрықтан бастап шырынды сығып, қалған ет пен қыртыстар бірнеше бөлікке бөлінеді.
  2. Orange Zest ½ TSP-мен қосылу үшін. Тұздар, қара бұрыш пен паприка, араластырыңыз.
  3. Жеке контейнерде бальзамдық сірке суының, соя соусының, бал және апельсин шырынын дайындаңыз. Мұнда үгітілген зімбір құйғаннан кейін.
  4. Үйрек қаңқаны, жуылған және кептірілген, бірнеше жерде, пышақпен немесе шанышқымен, тек теріні ренжітуге тырысады.
  5. Карканы, қызғылт сары түсті, сарымсақ қалампырлары бар, сарымсақ қалампырлары және тұз, бұрыш және паприка араласымен алдау.
  6. Пісіру парағында су құйыңыз, торды оған қойыңыз, маймен майлаңыз. Тауықтығымен бірге торды суару, оны қалың фольганың қалың қабатымен жауып, пешке 180 градусқа жіберіңіз. Бұл формада 30 минут дайындалу үшін.
  7. Фольганы алып тастаңыз, бір жағынан тағы 30 минут құс ұстаңыз. Екінші жағына сырған соң, шырын, бал, тұздық және сірке суының қоспасын құйыңыз, фольганы қайтадан жауып, бір сағат дайындаңыз. Судың судың болуын қамтамасыз ету.
  8. Фольганы алып тастаңыз, пешке онсыз 30 минут бойы ұстаңыз. Содан кейін оны тағы 7 минут тұрыңыз.
  9. Бал үйрекін кез-келген жеміс-жидек немесе бүйір тағаммен тамақтандыруға болады.

Ас болсын!

Қиырлары бар қарапайым және дәмді үйрек рецепті

Қарулар мен үйрек еті - өте үйлесімді комбинация. Сіз құстарды толығымен және бөлшектерді пісіруге болады, кез-келген жағдайда, өрік өз ісін жасайды: талшықтарды жұмсартуға және етке тезірек жасауға мүмкіндік береді.

Құрамы:

  • Үйрек - 2,5 кг.
  • Prunes - 200 г
  • Садақ - 200 г
  • Сарымсақ - 3-4 тістер.
  • Тұз, дәмдеуіштер, өсімдік майы.

Пісіру процесі:

  1. Мұқият емдеуден кейін үйректердің қаңқасы бөліктерге кесіліп, оларды өсімдік майымен қуырылған табада қуырыңыз. Егер сіз бүкіл қаңқаны пісірсеңіз, оны қуырудың қажеті жоқ, ал сіз алдын-ала жинап, еденді сарымсақ, бұрыш және тұз қажет.
  2. Шаю және 20 минут ішінде суға батырыңыз. Егер жемістер жеткілікті жұмсақ болса, бұл кезеңді өткізіп жіберуге болады. Кептірілген өрікпен өргектерді сұйылтуға болады.
  3. Пияз үлкен жартылай сақиналарға кесіліп, қуырылған табада қуырыңыз.
  4. Қуырылған тауық еті дәмдеуіштермен, тұзбен, сарымсақпен араластырыңыз және пісіруге арналған формаға салыңыз. Еркін сөйлесудің қасында. Егер сіз бүкіл қаңқаны алсаңыз, сіз солай етуіңіз керек. Қаруларды қаңқалар ішіне қоюға рұқсат етілген, сонымен қатар қуырылған садақ бар.
  5. Үйректі алдымен фольганың астына пісіріңіз (жалпы уақыттың 2/3 бөлігінде), содан кейін фольганы ашыңыз және дайындықпен жабылмайынша оны сақтаңыз. Үйрек кесектері шамамен 1,5 сағатты және толығымен 2,5-ке дайындалады. Карасс ішіндегі ораулар лақтыруы керек, бірақ егер ол қуырылған үйрек бөліктерімен дайындалса, онда ол болуы мүмкін.
  6. Қиырлармен тауық еті үшін керемет гарнир күріш болады. Балғын немесе пісірілген көкөністер қолайлы, картоп пюресі.

Ас болсын!

Біз сіздің назарыңызға 3,5 литрлік шойын апатқа ұшыраймыз. Бұл тағамдарды құс құсты дайындау үшін арнайы жасалған болса да, бұл шынымен әмбебап өнім. Бұл табаның, бразиердің және терең қуырудың артықшылықтарын сәтті үйлестіреді.

Дизайн сипаттамасы

Оның дизайнына сәйкес, 3,5-ші литрлік шойын - бұл бір емес, бірақ бірден екі пән бойынша. Бүйірлік құймалармен жабдықталған қақпақты бөлек таяз шойынды қуыру табақ ретінде де қолдануға болады.

Темірді алдауда үйрек пісіру

Таңдаңыз және сатып алыңыз Чистер Сіз «Жібек жолы» дүкенінде бола аласыз: https://shelkoviyput.ru/ Жарнамада - барлық тауарларға 507 5% жеңілдік.

Алдаудың өзі шойынның қалың қабырғалары және дәстүрлі ұзартылған пішінге ие. Бұл ыдыс-аяқтардың бастапқы бағыты - үйректердің немесе басқа құстардың барлық қаңқаларын сөндіруге байланысты. Онда сіз онымен пластиластың кез-келген түріне пісіре аласыз: электр, газ, ағаш, тіпті ашық от жағыңыз.

Скрендтің артықшылықтары

Сыйымдылығы 3,5-литрлік дін мұғалімдері 5-6 порциядан дәмді бұқтырылу үшін жеткілікті. Бірақ, оның атымен болғанына қарамастан, жайылым өте көп функциялы құрылғы болып табылады. Егер қажет болса, қажет болған жағдайда кәстрөлге өте алмаса, оны дәнекерлеуші ​​немесе кез-келген басқа сорпамен оңай дәнекерлеуге болады. Сондай-ақ, қалың қабырғалар мен түбінің арқасында бұрап, шірік немесе қазан айында болады. Оны кез-келген екінші тағамды - нақты орталық азиялық палау, ботқасы, ботқаны көкөністермен, балықпен салады немесе макарондарды бүйір табаққа қайнатыңыз.

Жас үйрек көкөністермен бұқтырылған

Көп функционалдылығына қарамастан, осы асүйдің бастапқы мақсаты - бұл пісіру құс. Сондықтан, біз көкөністермен бұқтырылған жас үйрекпен пісіру рецептін қарастырамыз.

Темірді алдауда үйрек пісіру

Бұл тағам үшін сізге қажет Келесі ингредиенттер:

- жас үйректің қаңқасы - 1 кг;

- пияз - 3-4 орта магнитудасы;

- сәбіз - 1 дана.

- Болгариялық тәтті бұрыш - 1 дана.

- томат пастасы - 1 шай қасық;

- өсімдік майы - 50 мл;

- карри - 5 г;

- паприка балғасы - 2,5 г (шай қасықтың жартысы);

- Тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Осы тағамды дайындау үшін 3,5 литрлік шойын жылтыратылды.

Темірді алдауда үйрек пісіру

Таңдаңыз және сатып алыңыз Чистер Сіз сенімді интернет-дүкенде жасай аласыз https://kazany.ru.

Онда құс жұмсақ, хош иісті және таңқаларлық дәмді болады. Пісіру процесінде бізге оның құрылымдық бөлшектері де қатысады: қалың қабырғалы ыдыс-аяқтың өзегі, ал қосымша қуыру табанының рөлін орындайды.

Қуыру құстары

Айта кету керек, қалың қабырғалы шойындар жұмыс температурасына дейін, олардың болат әріптестеріне қарағанда ұзақ уақыт жылытылады, дегенмен ол өзін жылыту жақсы болды. Сондықтан оны плиткаға алдын-ала слабтау керек, алғашқы өнімдердегі бетбелгі басталғанға дейін 5 минут бұрын қою керек.

Бүкіл процесс қуырылған үйрек қаңқаларын алдын ала кесуден басталады. Ол, ең алдымен, майдың артық мөлшерін кесіп, оны апатқа жіберіңіз. Біз үйректі 5-6 бөлікке кесіп тастадық, пластинадағы ыдыс-ыдыста май максимумға итерілген кезде күтеміз.

Темірді алдауда үйрек пісіру

Содан кейін біз түтіккен саляны түбіне шешіп, құсқа кесектерді кесіп тастаймыз.

Темірді алдауда үйрек пісіру

Тік сызықтар қайнаған майға тәбетті алтын қыртыс қосымшаларыға дейін қуырыңыз. Ол үшін бөлшектерді ыстық емес, бірақ майдан қайнағанға дейін төсеу ұсынылады. Олар өртенбесе де, қуыру процесінде оларды үнемі араластырыңыз. Спульс майының шашырауын жағып, дәл орындау керек.

Ет алтын түске ие болған кезде, біз плитаның отты азайтып, алдымызға 150-200 мл жылы су құйыңыз. Солим тағамы, оған бұрыш қосыңыз және қақпақты мықтап жабыңыз. Бұл позицияда біз құс 30-40 минут баяу ұрлаймыз.

Көкөністерді пісіру

Көкөністер - сәбіз, болгар бұрышы мен пияз, - бұл алдын-ала тазалау керек, сондықтан бұл кәсіп бізбен бірге тамақ пісіру процесінде уақыт кетпейді. Содан кейін пияз кішкене текшелерге, сәбізге кесілген, сәбіз-кешехолдер немесе сабан, ол ұнайды. Бұрыш Біз жапырақты жолақтарға кесілген жапырақшалар мен ішкі тұқымдардан тазалаймыз.

Темірді алдауда үйрек пісіру

Осыдан кейін, алаяқтық кезінде, ол құс етінің алтын түстеріне қуырылған, сіз дайындалған көкөністерді қуыруға параллель жасай аласыз. Мұны істеу үшін, шойын қақпағын жындыдан тазарту ыңғайлы, ол таяз қуыруға оңай қызмет ете алады. Оған өсімдік майын құйыңыз, оны пешке қыздырып, туралған пиязды оған және сәбізге жіберіңіз. Олар сәл жабдықталған кезде, панорамадағы табаға болгар бұрыштарын қосыңыз. Олар бірге 2-3 минут дайындалып жатыр, содан кейін біз оларды бөлек тағамдарға ауыстырамыз.

Темірді алдауда үйрек пісіру

Осы уақытқа дейін үйрек еті сонымен қатар алтын көлеңке сатып алу керек, ал көкөністер қуырылған шойын жамылғысы, оның заңды орнына кіреді. 30-40 минуттан кейін, құстардың бөліктері шартқа жеткенде, олар бұрын дайындалған көкөністер мен томат пастасы, паприка және карри қоспалары қосылады. Барлық осы компоненттер мұқият араластырылған, қақпақты қайтадан жабыңыз, ал кішкене өртке арналған томис тағамы шамамен 15-20 минутты құрайды. Осыдан кейін біздің хош иісті және жұмсақ үйрек үстелде кез-келген бүйірлік тағаммен немесе онсыз, тамақтану ретінде қызмет ете алады.

Тандарадағы ет қазы

Барлық жақсы көңіл-күй және жағымды көру, достар! Ұнағаныңыз үшін рахмет 👍 youtube-де «Георгий Кавказ» арнасына жазылыңыз !! https://www.youtube.com/chanel/uchk357Uddml1emtb4ype1/

*

*

*

Үйректі алдауда пісіру, көбінесе бүкіл отбасы үстелге отырғанда, көбінесе мерекелік кешкі асқа немесе кешкі асқа уақыт беруге болады. Көптеген адамдар кестесінде үйрек сәтті аң аулау немесе ауылшаруашылық тегіне ие бола алады.

Азаматтардың көпшілігі осы үй қоятын нарықта немесе дүкенде сатып ала алады. Сатып алу сәтті болғаны үшін сіз кейбір мүмкіндіктерді білуіңіз керек және сауда желісіндегі үйректі дұрыс таңдауыңыз керек.

Мазмұны:

Үйрек қаңқасын қалай таңдауға болады

Дүкенде немесе нарықта үйрек сатып алуға болады. Дүкенде тұтынушы мұздатылған құсты немесе салқындатылғандарды ұсынады. Супермаркеттердегі таңдау, әдетте, мұздатылған өнімдердің бірнеше түрлері арасында жасалуы керек.

Қазіргі уақытта үйрек етінің өндірушілері оны полиэтилен көп жағармай пакеттерге жинайды. Орам материалдары мүлде және жақын жерде болуы керек. Оның астына, қажетсіз мұз бен қарды сезіну, қажет емес. Пакет қаңқаны тексеруге мүмкіндік бермейді. Мұнда сіз пакеттегі ақпаратқа назар аударуыңыз керек. Біріншіден, үйректі «қуыру үшін» көрсетілген пакетте таңдаған жөн.

Екінші маңызды мәселе - сақтау мерзімі. Өңірде белгілі ауылшаруашылық құс өндірушісінің өнімдерін таңдаған дұрыс.

Егер сізде мүмкіндік болса, ферма үйрек сатып алған дұрыс. Тыйым салу және оның шығу тегін растайтын құжаттарға назар аудару керек. Сатуға ұсынылған демпингтік қаңқалар қалдық қауырсынсыз және қылшықтарсыз жағымды жарық түсінің терісі болуы керек. Сатушы сатылған үйректердің жасы туралы сұрай алады.

Ең жақсы таңдау - бұл 6 айдан 9 айдан бастап үйрек жасы болады. Мұндай қаңқалардың салмағы орташа есеппен 1,5-1,8 кг құрайды.

Кішкентай май майының қаңқаларында аз және ол бір жылдан асқан үйректерге қарағанда жеңілірек. Терінің жаңа үйректеріне жаңа үйрек басқан кезде, FED FED пайда болады, ол тез жоғалады. Карассадан жаңа еттің жеңіл иісі болуы керек.

Мойын, бастың, аяқтар, аяқтар, жұқа қанаттар мен үйрек ішектері көбінесе қаңқалардан бөлек тұрады. Үйрек бауырынан әйгілі FOIR GRAS дайындау әдеттегідей.

Өздігінен үйрек еті тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Қаңқаның ең құнды бөліктері - емшек сүті және үйрек аяқтары. Егер біз алдау туралы сөйлесетін болсақ, онда бүкіл құс немесе аяқтарды таңдаған дұрыс. Классикалық нұсқа - алма бар үйрек.

Жаңа жылға арналған алма бар бүкіл үйрек қалай пісіруге болады

Үйректерді дайындау үшін алма бүкіл сыпыруларда жиі қолданылады. Олар артық майды сіңіреді және штампылған қышқыл есебінен үйрек еті мен дәмі бар.

5-6 адамнан тұратын үйректерді дайындау үшін:

  • Салмағы шамамен 1,5 кг.
  • Алма (жақсырақ антоновка немесе басқа қышқыл алуан) - 0,8 - 0,9 кг.
  • Тұз - 7-8
  • Сарымсақ - 3-4 тістер
  • Бұрыш бұрышы - дәміне қарай

Пісіру:

  1. Қапшаны жуып, құрғатыңыз
  2. Оның тұзын ұстап. Мұны тек жоғарыдан ғана емес, сонымен қатар сыртынан да қажет ету
  3. Жерді бұрышпен сатып алыңыз. Қажет болса, басқа дәмдеуіштерді пайдалануға болады. Мысалы, қызыл бұрыш, паприка, мускат жаңғағы
  4. Алма жуыңыз. Жартысынан кесіп, олардан тұқым ұяларын алыңыз. Алма тазалаудың қажеті жоқ, әйтпесе, пісірілген нәтижесінде олардың бөліктері форманы жоғалтуы мүмкін. Әр жартысы кесектерге кесілген
  5. Алма шамамен 1/3 бөлігі көгершіннің түбінде орналасады
  6. Алма мен сарымсақ үйрек қаңқаларымен тығыз толтырып, оны алдауға салыңыз
  7. Қалған алмалар құс қаңқасының бүйірлерінен ыдырайды
  8. Қақпақты жабу
  9. Пешті жылытуды қосыңыз. Температураны 1180 гр арқылы орнату үшін.
  10. Ішіндегі тағамдарды жіберіп, қақпақтың астына 60-70 минут пісіріңіз
  11. Осыдан кейін, қақпақты шешіп, үйректі алмапен алмапен тағы 40-50 минут пісіріңіз
  12. Осы уақыттан кейін үйрек қатты әдемі қыртысты алуы керек. Құсқа дайындық туралы тексеріп, оны ағаш таяқшамен құйыңыз. Егер шырын мөлдір болса, онда үйрек дайын. Егер қызғылт түсті сукровик бөлінген болса, онда үйрек печеньеде 20-25 минут ішінде өткізілуі керек.

Сіз кестені үстелге өз алдыңыздағыдай етіп қоя аласыз, оны ыдысқа жылжытуға болады. Пісірілген алма айналасында болуы керек. Мерекелік мереке алкогольсіз не болғаннан кейін, табиғи қызыл шарапты үйрек астында жеңіл қышқыл дәмі бар, ол жаман емес.

Жаңа жылға апельсинмен үйрек

Бала кезінен бастап жаңа жылға дейін үй апельсин мен мандариндер сияқты иіс сезетіні белгілі. Бұл цитрус жемістері жетіспеушілікке ие болды, сондықтан үй иесі екі апельсинді үйрекке дейін екі апельсинді қолдана алады.

Опельсиндермен үйрек дайындау үшін сізге қажет:

  • Дак, салмағы шамамен 1,6 кг.
  • Үш апельсин
  • Лимон
  • Мұнай 50 мл.
  • Тұз 9-10 г
  • Бал 40 г
  • Дәмі бар бұрыш
  • Құрғақ зәйтүн шөптерінің қоспасы 1 ас қасық. л.
  • Кесте шарабы, кез-келген, 40 мл.

Пісіру:

  1. Пісірерден үш сағат бұрын үйректерді бұру керек. Маринада үшін май, лимон шырыны, бұрыш және зәйтүн шөптері
  2. Щеткалардың көмегімен жуылған және кептірілген қаңқаны көп мөлшерде майлаңыз және ішіне кішкене маринадты құйыңыз. Үйректі қаптамаға салыңыз да, тоңазытқышқа үш сағат жіберіңіз
  3. Жуу үшін апельсиндер. Оларды тілімдермен кесіңіз. Біреуі бүтін санды қалдырыңыз
  4. Қаңқалардың ішіне салынатын апельсин бөліктерінің бөлігі, жыртқыштардың түбіне қою үшін, үстіне үйрек қойыңыз
  5. Ыдыс-аяқтарды қақпағы бар немесе апельсинмен жабыңыз
  6. Бәрін пешке салыңыз, оны алдын-ала + 190 градусқа бұрыңыз
  7. Алғашқы 40 - 50 минут пешті ашпайды
  8. Осыдан кейін, қарындаш ашып, үйректі қақпырмастан тағы 40-50 минут пісіріңіз. Кейде құстарды теңіздермен суаруға болады
  9. Кішкентай кастрюльдегі процесстің соңына дейін 20 минут қалғанда бір қызғылт сары шырын сығып, бал салыңыз да, шарап қосыңыз
  10. Қоспаны орташа өрттен 10 - 12 минут пісіру
  11. Ішіндегі барлық апельсиндерді алып тастауға дайын болыңыз, олар өз рөлін аяқтады.
  12. Үйректі ыдысқа салыңыз. Егер сіз күрішті алдын-ала өсірсеңіз, онда сіз қаңқаны күріш жастығына орналастыруға болады.

Барлық пісірілген мұздатуға және үстел үстінде қызмет етіңіз. Күрішпен қатар, сіз қайнатылған картопқа немесе жаңа көкөніс салаттарына қызмет ете аласыз.

Тақтайшадағы алдау

Тұқымасты толығымен плитада пісіруге болады. Мұны сору оңай, ал құстың еті таңқаларлық жұмсақ.

Сізге қажет тақтайшаға үйрек дайындау үшін:

  • Салмағы шамамен 1,5 кг.
  • Дәміне қарай бұрыш және басқа дәмдеуіштер
  • Шамамен 1 л. суару
  • Майсыз және кремді майлардың қоспасы 30 мл.

Пісіру:

  1. Қаңқаны жуып, майлықтарды құрғатыңыз
  2. Пеште апатқа ұшырап, май қоспаларын қыздырыңыз
  3. Ыстық майдың төменгі бөлігіндегі төменгі жағынан, жарықтандырудың пайда болуына дейін қуырыңыз. Карканы ақырын жағыңыз және құсты тағы 10 минут қуырыңыз
  4. Дами, дәміне қарай су құйыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер мен бұрыштар салыңыз
  5. Ыдыс-аяқтарды қақпақпен жабыңыз. Қайнатыңыз, қыздырғышты орташа деңгейге ауыстырыңыз да, табақтың үстіне 90 - 100 минут ішінде үйректі бұқтырыңыз

Бұл рецептті шөл далада немесе үй иесі үй иелігінде жас емес жерде қолдануға болады. Бұқтырылған үйректі үстелге оң жақта қолдануға болады, себебі етіңіз, себебі ет жұмсақ, ал қаңқаны ыдысқа жылжу кезінде құлап кетуі мүмкін.

Бұл рецепт өте қарапайым. Жаңа жыл немесе Рождество пеш жоқ жерде жаңа жыл немесе Рождество мерекеде болған жағдайда, сіз оны дайындауға болады.

Пластинадағы садақпен үйрек бөліктерін қалай пісіруге болады

Бүкіл қаңқаны сатып алынды, ал үйрек аяқтары, оларды алдамта да дайындауға болады. Бұл рецепт аяқты сан қонақтар санына сәйкес келетін кезде қолдануға ыңғайлы.

Бір қарындашта сіз 7-8 аяқты қоюға болады. Сондықтан, үйрек аяғын алдау үшін сіз алуыңыз керек:

  • Үйрек ветчина - 7-8 дана.
  • Лұқа - 1 кг.
  • Тұз - 7-8
  • Бұрыш бұрышы - дәміне қарай
  • Майлар - 60 мл.

Пісіру:

  1. Үйрек аяқтары жуып, құрғатыңыз. Оларды тұздаңыз және дәміне қарай бұрыш қосыңыз
  2. Құйып, майды алдау
  3. Аяқтарды Руди қыртысы пайда болғанға дейін қуырыңыз
  4. Арналардан тазартып, пиязды азайтыңыз. Сәл қақпа
  5. Мұздатылған етке пияз
  6. Қақпақты жабыңыз. 10 - 12 минуттан кейін, мазмұнын араластырып, құсты қақпақтың астына садақпен дайындаңыз. Қыздыруды орташа деңгейге ауыстыруға болады
  7. Әр 8-10 минут сайын ультрастердің мазмұны берілісі керек

Үйрек аяқтарын садақпен бірге шамамен 70 - 80 минут дайындалуы керек. Пісіру процесінде пияз қазылған шырындар мен маймен сіңдірілген, ол іс жүзінде желеге айналады. Мұндай үйрек бір бөлігіне қызмет етуге ыңғайлы. Қайнатылған картоп немесе күрішке жүгінгенім жақсы.

Үйрек еті тек дәмді емес, сонымен қатар пайдалы. Бұл толық ақуыздың қайнар көзі, көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар.

Алайда, үйрек еті өте майлы екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан, оны жаңа жылдық кешке де араластырудың қажеті жоқ.

Бетіндегі үйректерді пісіруге арналған тағы бір қызықты рецепт бейнеге қараңыз.

Үйрек алдау кезінде бұқтырылған

Мұндай ыдыс-аяқтардағы Кушанды бүлдіру үшін де жаңадан келген адам да мүмкін емес. Қалың қабырғалы контейнер жылуды мұқият таратады, сонымен қатар тағамның дәрумені мен тағамдық құрамымен жүретін әрбір ет бөлшектерін өңдейді.

Ингредиенттер тізімі:

  • майы майы;
  • пияз-репка - 1 дана;
  • Үйге үйрек - 2,5 кг дейін;
  • сәбіз;
  • Лорель парақтары, тұз, бұрыш (бұршақ және жердегі құрама).

Дайындау әдісі:

  1. Бастапқыда біз жаңа құстарды өңдеумен айналысамыз. Каракс, әрине, әрине, қауырсындардың қалдықтарын жою үшін оттықтың жалынынан құлап кетуі керек. Пинцет қалдықтарды алып тастайды, контрабандалық безнен шығатын белгілі бір иісті кетіру үшін қирандын алыңыз.
  2. Енді мен үйректі сүртіп, мұқият шайып, қағаз сүлгілерге жетеміз. Келесі, жаңа дәмі бар, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер хош иістері бар айналма ет.
  3. Біз қаңқаны бөлшектерге бөлеміз, маринадты өңдейді. Бұл бал қыша немесе цитрус жеміс шырынына, көптеген хош иісті қоспалар мен тұздықтарға қосылған майонез, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің құрамы болуы мүмкін.
  4. Қажетті аспаздық қоспаны таңдап, өнімді өңдеңіз, оны бір күн бойы тоңазытқышта қалдырыңыз. Теңізде уақытты 3 сағатқа дейін кесуге болады.
  5. Хош иісті ет, қуырылған бөліктерді орташа отта розе беріңіз.
  6. Едәуір жуылған тәтті сәбізді сүртіңіз. Біз қабықтан пияздан босатамыз, оны жартылай сақинамен сүртеміз. Алтын кесектерді ет кесектерін, оларды көкөніс кесектерімен, оларды ақымақ етіп қойыңыз.
  7. Біз ыдысқа ыстық су құйамыз, сұйықтықты контейнердің сыйымдылығының жартысынан көбіне толтырамыз. Біз тұздың құрамы, бұрыш қосамыз (бұршақ және жер қоспасы), 3 лорель парағы. Тамаша өнімдер 1,5 сағат баяу отында жабық күйде.https: //youtu.be/zq9bqf4xdddddo

Пісіру

Қуыруға ең қолайлы адам - ​​бұл 3 кг-ға дейінгі жеке тұлғалар. Жаңа үйректердің терісі жылтыр, бірақ ылғалды, сары-қызғылт және тегіс емес болуы керек. Жас құс дөрекі емес және жарылған емес, табандарда жұмсақ мембраналар алуға міндетті.

Толығымен дайындалған жабайы үйректің толық дайындалған қаңқалары күніне немесе толы күнге дейін жібіту керек. Қарапайым суландыруды салқын судың көмегімен жасауға болады, оған ойын орналастырылған және анда-санда суды жаңа етіп өзгертеді. Кислукты жақсы көретіндер әлсіз сірке суының әлсіз ерітіндісінде (мұндай нұсқа пісірілген) жақсы болуы мүмкін. Сатып алынған тағамдарды санау, уақытты екі есе қысқартуға болады. Бұл одан жаман болмайды!

Баяу пешке көкөністермен пісіру

Егер сіз болашақтың «тәжірибелі» нәтижесінен қорқатын болсаңыз, дана ас үйдің агрегатына сеніңіз. Оның механикалық «ақыл» бәрін жақсы формада орындайды!

Құрамы:

  • Соя тұздығы - 100 мл;
  • Күнбағыс майы - 40 мл;
  • сарымсақ тістері - 4 дана;
  • Үйрек еті - 2 кг дейін;
  • Бал сұйықтығы - 40 г;
  • Дәмдеуіштер, дәмдеуіштер.

Дайындау әдістері:

  1. Біз қазірдің өзінде белгілі, бөлшектерге кесілген қаңқанан өттік.
  2. Бастапқыда баяу пісірушіге «еліктей» бағдарламасында дайындалыңыз. Мұны істеу үшін біз тағамды ыдысқа құйып, құстардың бөліктерін салып, 230 мл тазартылған су қосамыз. Құрылғыны орнатылған режимге қосыңыз, біз 40 минут пісіру уақытын анықтаймыз.
  3. Құрылғыны жарамдылық мерзімінен кейін ашып, бағдарламаны «қуыруға» өзгертіңіз. Біз сұйықтықтың қалдықтарын контейнерден шығарып, жұмсақ күйге келтірдік.
  4. Біз соя тұздығын үйінді, бал, туралған сарымсақ, таңдалған дәмдеуіштерге қосамыз. Біз дайындалған үйректі өзіміздің құрамындағы дерлік суды суарамыз, өнімді раушанға бұраңыз. Хош иісті қоспаның арқасында қалыптасқан қыртыс дәмді және тәбетті қытырлақ болады.

Баяу пештен үйрек алған кезде, біз өте жақсы тағам аламыз.

Пекин үйрек рецепті клипкасы

Құралдар

: Duck Жалпы - 1 дана. 2-3 килограмға арналған сірке суы - 2 ас қасық бал - 5 ас қасық Соя соусы - 5 ас қасық жасыл пияз - 2 сәуле қара бұрыш, су, тұз, ұн, ұн, ұн, зімбір

Пекинде үйрек дайындау

1. Жібіту үшін үйрек, қанаттардың жоғарғы фаленгаларын кесіп тастаңыз, майдан майдан алыңыз да, қирандыңыз. 2. Үйрек қайнаған суды сыпырыңыз, мойынның үстіне қойыңыз. 3. Құрғақ сүлгімен, құрғақ. 4. Ішінде сірке суы мен тұзымен үккіштен өткізіңіз. 5. Тоңазытқышқа 10 сағат қойыңыз. 6. Үйректі ішіңіз, одан тыс жерде балмен майлаңыз. Тоңазытқышқа 10-12 сағат жіберіңіз. 7. Торға салыңыз, оның астында пісіру парағы, кеудеңіз. 8. Пісіру парағына стакан суық су құйыңыз. 9. Әркім бірге фольганы сенімді орап алады. 10. Үйрек пешке 1 сағат 190 градус температурада дайындаңыз. 11. Кімже, күнжіт майы, бұрыш, соя тұздығы араластырыңыз. Қалың консистенцияны алу керек. 12. Пешке оралыңыз, 20 минут ішінде 260 градусқа дейін қызады. 13. Содан кейін соя тұздығы мен балдың қоспасы бар үйрекпен айналысыңыз, содан кейін қытырлақ қыртыстың пайда болуына дейін пластинаның төменгі сөресіне дайындалыңыз. Пиязбен бірге қызмет етіңіз. Дәл кесектерге үстелге кесіңіз.

Алма көмегімен

Біз үйрек филелері мен қышқыл-тәтті жемістердің мерекелік дизайнының керемет әдісін ұсынамыз. Ешқандай экзотикалық, тек шырынды ет пен кәріптас жемістердің хош иістері жоқ!

Қажетті компоненттер:

  • Бал сұйықтығы - 80 г;
  • лимон;
  • үйрек филесі - 4 дана;
  • Алма - 10 дана;
  • Дәмдеуіштер (бұрыш, тұз), дәмдеуіштер (талғаммен).

Пісіру процесі:

  1. Біз құс етінің кеудесін сүлгімен жақсы сезінеміз, біз ромб түрінде өте терең кесілмейміз. Күндізгі және бұрыш өнімдері.
  2. Тозған қуыру табасына бір шөкім тұз сорып, теріні ет филесін салыңыз. Барлық жағынан 7 минуттандырсақ, біз барлық жағынан, біз қалыңдығы 2 см тақталардан жарқыраймыз. Жылу өңдеу кезінде бөлінген немесе үйіндіге бөлінеді.
  3. Біз алмаларды қабығынан тазартамыз, өзегін алыңыз, әр жемісті 4 бөлікке бөліңіз. Біз лимоннан алынған шырынды сығып алдық.
  4. Біз құрастырылған майды таза сыйымдылығына орналастырамыз, алма салыңыз, 5 минут қуырыңыз, содан кейін хош иісті бал қосып, композицияны араластырыңыз.
  5. Біз ет кесектерін жемістерге қосамыз, оларды хош иісті массамен ауыстырамыз, ыстық тазартылған суды жартылай пісіріңіз. Біз өнімдерді кез-келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз: кардамон, Бадян, зімбір, зімбір, тмин, насыбайгүл немесе даршын. Хош иісті шөптерді таңдау өте үлкен!

Дүңгіршекті дайындауға үйрек, ыдысқа әдемі түрде, бөлшектерді дәмді алма кесектері бар бөлшектер салыңыз.

Темекі шегу ережелері резиденция болып табылады

Ешқашан темекі шекпейтіндер үйдегі түтінмен айналысқандар осындай ет процедурасымен алдын-ала қайнатуға болатындығын білмеуі мүмкін. Бұл, сайып келгенде, жұмсақ және жұмсақ болғандықтан жасалады.

Негізінде, бәрі жай ғана жасалады:

  1. Біріншіден, құс әдеттегідей, сіз жақсы жуып, төлейсіз.
  2. Осыдан кейін қаңқанан қаңқаның қаңқадан және мойыннан кесіп тастау керек, өйткені мұнда шамадан тыс май жинақталған.
  3. Әрі қарай, дайындалған үйрек бірнеше үлкен бөліктерге кесілуі керек.
  4. Содан кейін ет тұздардан 12 сағат, тұздардан және түрлі дәмдеуіштерден тұрады (бұрыш, орегано, розмарин және тасшөп). Сондай-ақ, сіз өз тәжірибеңізді пайдалана аласыз.
  5. Алдын ала сахнаның соңғы қадамы - тамақ дайындау. Оның үстіне, ет суда емес, сонымен бірге маринадта дайындалып жатыр. Темекі шегуден бұрын қанша пісіру керек? Қайнағаннан кейін ол 20 минут жеткілікті болады.

Содан кейін үйрек батыл түрде салқындауы керек. Осыдан кейін оны темекі шегуге жіберуге болады.

Тәжірибе көрсеткендей, көптеген біздің үйрек бізде Рождествомен байланысты. Дәл осы жарқын күнде мұндай құс мерекелік отбасылық үстелді безендіреді. Қалай үйректі кәріптас қыртысына қуырыңыз, ол жұмсақ және шырынды болды ма? Біз бұл туралы бүгін айтамыз және сөйлесеміз. Пешке үйрек қанша қуыру үшін білесіз.

Картоппен бұқтырылған үйрек бөліктері

Өкінішке орай, нәзік еттің, роотплеттер, көкөністер мен өсімдіктердің шебер үйлесімімен дәмді және өте қоректік тағамдар.

Өнімдер жиынтығы:

  • Майы - 40 мл;
  • пияз Recka - 2 дана;
  • Қарапайым қант - 15 г;
  • Үйрек (аяқтар, ветчина) - 800 г дейін;
  • Чили бұрышы, орегано - 4 г;
  • Ішімдік сумен сұйылтылған қызанақ немесе макарон шырыны - 450 мл;
  • бұршақ, үрленген жүгері - 2 стакан;
  • Тұз - талғаммен.

Тұздық

Қыста ет, қаймақпен пісірілген, өте жұмсақ, хош иісті және дәмді. Пісіру уақытын азайту үшін қаңқаның бөліктері кесілген. Егер сіз етті хош иісті шөптермен және көкөністермен, мысалы, ақжелкен, аскөк, насыбайгүл, пияз және т.б.

Қаймақпен сөндіруге арналған рецепт осындай өнімдерді қажет етеді:

Қысқышта үйрек етін дайындау үшін сізге қажет:

  1. Карбус кішкене кесектерге, пиязға және алма кесілген текшелерге кесілген.
  2. Алтын қыртыс пайда болғанға дейін ет қуырғыш табада ет қуырыңыз.
  3. Пияз мен алма қосып, тағы 5 минут қуырыңыз.
  4. Тамақтануды жалғастыру алдау немесе қазанда қажет. Мұны істеу үшін өнімдерді қуыруға арналған табадан таңдалған контейнерге жылжытып, су немесе ет сорпасын құйыңыз.
  5. Басты жағынан бұқтырылған бұқтырылған жабық қақпақтың астында шамамен 20 минут болуы керек, содан кейін ыдысқа тұзды, тұзға, дәмдеуіштерге толтырыңыз.
  6. Толық дайындыққа дейін пісіруді жалғастырыңыз.

Қаймақ бөліктерінде бұқтырылғанға дейін, майдалап туралған ақжелкенді, аскөк немесе насыбайгүл шығармас бұрын. Құсты зімбір, кардамон, даршын, пьеном және тасшөппен жақсы үйлеседі. Дәмдеуіштер дәмдік теңшелімдерге байланысты қосылады.

Қарулармен қалай шығаруға болады

Кептірілген жемістерді ет тағамына қосу маған таңғажайып мәнерлілік береді. Мұндай кушан дәстүрлі түрде мерекелік дастархан жайында орталық орын алғаны кездейсоқ емес.

Компоненттер тізімі:

  • Майы - 60 мл;
  • пияз;
  • Пастернак тамыры немесе ақжелкен;
  • Жаңа үйрек - 2 кг дейін;
  • сәбіз;
  • Қиырлар тұқымсыз кептірілген - 1 кесе;
  • Ұн - 30 г;
  • тұз бұрышы.

Пісіру кезектілігі:

  1. Егер Кушан отбасылық түскі асқа арналған болса, құс сүйектерін жұқа қабырғалар мен жұмсақ қағу үшін қолданбай қолдануға болады. Қабылдауға дайындалып жатқанда, тағамның бұл компоненттері жеуге ыңғайсыздық деп атамау үшін жойылған жөн .
  2. Біз қаңқанан өтіп, қанаттардың қабырғаларын, мойын және жоғарғы фаленгаларын бөліп алдық. Біз май бездерін құйрықтан алып тастаймыз. Аяқтарды жалпы қалдырыңыз, ет, ет бөлшектерді кесіп, аздап тұз.
  3. Майдалап туралған ақ тамырлар, тетіктер және сәбіз қуырыңыз. Көп ұзамай көкөністер бұралып, табиғи реңктерін өткізеді. Енді ет кесектерін салыңыз. Үйрек майын толтыру үшін оларды теріге салыңыз.
  4. Біз тамақ дайындауды жалғастырамыз. Қосымша сұйықтық буланған кезде, біз ыстық майды естиміз, қуырылған етдің тәбетті хош иісін сезінеміз.
  5. Біз құстың бөліктері арасындағы люменс таба аламыз, ұнның бөліктерін себіңіз, жарық бөліктерінің пайда болуынан екі минут бұрын өтіңіз. Тұздық пайда болған ет бөлігін бірден ыстық су құйыңыз. Композицияға абайлап араластырыңыз, қайнатыңыз, қызып, 40 минут жабық түрде жуыңыз.
  6. Дайындықтың соңында тұз бен бұрыш мөлшерін түзетіңіз, лорелдің жапырағын, қымыздық бүршіктердің, алдын ала жуылған қыртыстарды қосыңыз.
  7. Тим Куши - Сұйық құрамы аздап буланып, ет буланған, және ет сәл буланғандай, бір сағаттың тоқсанында бір сағаттың тоқсанында.

Қылмыстық приорлармен бұқтырылған үйректер пештен шаршағандай әдемі және тартымды болып көрінеді. Жақсы, ыдыс-аяқ дәмі өте қуанышты!

Сыра тұздығы

Сырада пісірілген құсқа тәбетті алтын қыртыс бар

Мұндай рецепттің тағы бір маңызды артықшылығы - сырадан пісіру кезінде резидентураның иісі жоғалады, бұл көптеген адамдарға ұнамайды. Егер мен жемісті сырадан пісірсем, нәзік дәмге қол жеткізуге болады

Жинақтау қадамдары сырада тұрғылары:

  1. Каракс кесектерін кесіп тастаңыз және алдамшаға қуырыңыз.
  2. Пияз бен сәбізді тартып, майға қуырыңыз.
  3. Көкөністерді үйрекпен бөліңіз.
  4. Кішкене текшемен алма салыңыз.
  5. Барлық ингредиенттерді сыра, тұз және бұрыш құйыңыз.
  6. Толығымен дайын болғанға дейін сырадан бұқтырыңыз.

Үйрек еті дайындық үшін қарапайым емес, бірақ сыра күтімінің арқасында сіз арнайы аспаздық дағдыларсыз да, тазартылған тағамды ала аласыз. Шарапта дайындалған құс қарақұмықпен бірге жақсы.

Skolkovarim.ru.

Суреттермен қадамдық рецепт

Бәрі, әсіресе жабайы, әсіресе жабайы, өте қатал екенін бәрі біледі, сондықтан дайындалудың ең жақсы тәсілдерінің бірі - сөндіру. Жақында майлы үйрек сатып алу соңғы кезде проблема болған жоқ. Мәскеуде, кем дегенде, мен үнемі қызмет етемін, ол үнемі қызмет етіп отырамын, ол әрқашан қор және толығымен және жартысы, тіпті филе болып табылады. Мен оны кішкентай отбасыма 1 рет пісіру үшін жартыға жығылдым.

Дуктің жартысы (700-800 грамм) салқын су ағынымен, сондай-ақ құйып, құйып, қауырсындар қалады.

Үйректі бөлік кесектерімен кесіңіз.

Қазанда 2 ас қасық өсімдік майын қыздырып, үйректер шығарыңыз. Оларды мезгіл-мезгіл араластырыңыз, олар шамамен 10 минутты араластырады (орташа жоғары отта), осылайша олар раушан қыртысымен жабылады. Содан кейін қазанды қақпақпен жауып, отты азайтып, шамамен 15 минуттай қойыңыз.

Осы уақытта біз негізгі көкөністерді дайындаймыз. Сарымсақтың екі қабатының басын және екі түйірді кесіңіз. Таза сәбіз және орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Сондай-ақ, өте жақсы, мысалы, антоновка, бірақ мен, бірақ өкінішке орай, бұл жеткіліксіз болған.

Қазандағы үйрек оны оттан алып тастау үшін аздап созылған кезде, сұйықтықты төгіп тастаңыз (май + түзілген үйрек майын). Етті 3 сантиметрге жуып, отқа салып, үйрекке су алыңыз. Біз қара хош иісті бұрыш лақтырамыз. Су пайда болған кезде, нәтижесінде көбік пайда болады.

Қазан кесілген көкөністерде болыңыз. Кептірілген насыбайгүл, Адкик, қара бұрыш бұрышын қосыңыз. Аздап араластырыңыз, қақпақты жабыңыз, отты азайтыңыз және үйрекке 1,5 сағатқа дейін кетіңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут қалғанда, 1 шай қасық тұз қосыңыз.

Процестің негізгі кезеңдері

Үйрек еті әдетте сорпалар, түрлі салаттар, сондай-ақ ыстық және салқын тағамдар үшін кептіріледі. Бұл өнімде белгілі бір хош иіс пен ерекше дәм бар екенін ұмытпаңыз. Ыдысты бұзбау үшін сіз үйректі қанша пісіруге болатынын алдын ала білуіңіз керек. Өйткені, процесс кезінде кез-келген қателер дайын өнімнің сапасына кері әсерін тигізуі мүмкін. Бастау үшін, жоғары калориялы мазмұннан басқа, бұл ет сонымен қатар майлы болып табылады. Негізінде, бұл қайнатудың қанша тұратындығы әсер етпейді.

Бұл факт көп дәрежеде осындай процедураны жүргізу ережелеріне әсер етеді. Барлық әрекеттер белгілі бір ретпен орындалуы керек:

  1. Біріншіден, қаңқаны суық сумен туралған жөн. Егер өнім қатып қалса, оған сүйену керек.
  2. Осыдан кейін, үйрек сақталуы керек, одан барлық инсиалдарды алып тастаңыз. Сонымен бірге, бар, әсіресе артқы жағында, құйрық аймағында бар май кен орындарын кесу керек.
  3. Қажет болса, қаңқаны дереу бөлуге болады.
  4. Кәстрөлде су қайнатыңыз.
  5. Кішкене өрт жасаңыз және 10 грамм тұз, лавр жапырағы, лавр жапырағы, бүкіл шам, сәбіз, үлкен кесектермен, насыбайгүл жапырақтары және бірнеше қара бұрыш бұршақпен кесіңіз.
  6. Қайнаған судың етіне қалып, кәстрөлді қақпақпен жабыңыз.
  7. Пісіру ұзақтығы өнім қандай нысанға байланысты. Барлық қаңқалар үшін сізге кем дегенде бір жарым сағат қажет болады. Егер кәстрөл ет кесек болса, ол 40-50 минут жеткілікті болады.

Үйректі пісіру үшін қанша пісіру керектігін білу, сіз бүйір табаққа кіре немесе негізгі тағамның қалған ингредиенттерін пісіруге болатын уақытты есептей аласыз.

Қалай үйрек бөліктерін қалай қоюға болады?

Бұқтырылған үйрек бөліктері CARCASS-тен гөрі тамақ дайындауда аз күш жұмсайды. Етті өткір пышақпен кесу керек, міндетті түрде кесілмейді. Дайын кесектерді сатып алу оңай немесе сатып алу кезінде бөліктерге бөлуді сұрайды. Пісіруде қолданылады 3 опция: дәмдеуіштер немесе маринадтар немесе тұздық.

Бөлшектермен дәмді бұқтыру үшін рецепт мұндай сәттерді ескеру қажет:

  1. Пештің үстінен қаңырап қысып, шаю ұсынылған жөн.
  2. Жасылдар мен ащы шөптерді төсеу.
  3. Құсқа қалың қабырғалары бар құсты бұқтыру керек.

Кәстрөлге үйректерді қалай кию керек?

Сонымен, ет шырынды, шырынды жемістер немесе жидектер, үйрек алма, апельсиндер, қыша, қыша, мүкжидек, лингондермен үйлеседі. Пеште пісірген кезде, олардан мезгіл-мезгіл суды құрғатпау үшін қатты маймен суға кетеді. Жеңіл опция бұқтырылған үйрек ветчинасы.

  • ет - 1 кг;
  • Пияз - 4 дана;
  • сәбіз - 1 дана;
  • Бей парағы - 2 дана;
  • Қара бұрыш - 2 с.
  1. Қаңқаны бөлінген, қуырыңыз.
  2. 5 минуттық сәбіз мен пияздан өтіңіз.
  3. Қабаттармен бөлісіңіз, дәмдеуіштермен қозғалыңыз.
  4. 2 сағатқа дейін су құйыңыз.

Үйрек печенье кесектерімен бұқтырылған - рецепт

Көбісі бұл құс еті өте майлы және сау тамақтану үшін қолайлы деп санайды. Бірақ мұндай пікір қате, өйткені үйрек көп пайдалы заттардан тұрады, ал майды толтыру немесе кесу оңай. Өте жұмсақ дәм - бұл үйрек, бекон, көкөністер мен жемістермен алдау кезінде бұқтырылған.

  • Үйрек - 1 дана;
  • Апельсин - 1 дана;
  • Қырыққабат - 0,5 дана;
  • сәбіз - 2 дана;
  • сарымсақ - 1 тіс;
  • Бекон - 100 г;
  • Алма - 2 дана;
  • Лимон - 3 дана;
  • Мүкжидек - 2 ас қасық. л.;
  • Пияз - 1 дана;
  • Қызыл құрғақ шарап - 125 мл;
  • Бей парағы - 2 дана;
  • Қара бұрыш - 1 с.;
  • Қызыл бұрыш жері - 1 ас қасық;
  • Паприка - 0,5 сағ;
  • Мұнай - 100 мл.
  1. Кесіп алыңыз. Кішкентай кесектер 20 минут қайнатады.
  2. Қызғылт сары шырынды етпен қысыңыз. Бөлшектерді ұстап, пленкаға ораңыз. 20 минут ішінде суықтан алыңыз.
  3. Лимон шырынымен, маймен, дәмдеуіштермен араластырыңыз. 30 минут ішінде суықпен алыңыз.
  4. Қуырыңыз.
  5. Беконды бөлек өткізіңіз.
  6. Көкөністерді ұнтақтаңыз, қуырыңыз. Үйрекпен араластырыңыз.
  7. Сорпада сұйылтылған шарап пен мүкжидек сұйылтыңыз, қайнатыңыз. Қырыққабат, ет қосыңыз. Бұқтырғыш 50 минут.
  8. Алма салыңыз. Пешті 15 минутқа шығарыңыз. Пішінге қойып, тұздықты құйыңыз, бекон себіңіз.
  9. Тұмшаптағы бұқтырылған үйрек бөліктері 20 минут пісірді.

Дук бұқтырғыштары картоппен кесектермен - рецепт

Қанағаттанарлық кешкі ас үшін сіз картоппен кесектермен үйрек салуға болады. Пісіру кезінде пешті қыздырғаннан кейін есептеу килограмы үшін 45 минутты алады. Плюс тағы 25 минут - мейірімділікпен. Жеңіл опция - бұршақпен және жүгері бар ауырсыну. Бұршақ Мұздатылған.

  • Үйрек - 800 г;
  • Мұнай - 50 мл;
  • Пияз - 2 дана;
  • Чили бұрышы - 4 г;
  • Орего - 4 г;
  • Қызанақ шырыны - 450 мл;
  • Су - 1 ас қасық;
  • Бұршақ - 2 ас қасық;
  • Жүгері - 2 ас қасық.
  1. Қуырылған, пиязбен кесіңіз.
  2. Жүгері мен бұршақтарды 15 минут қосыңыз.
  3. Шырындарда дәмдеуіштер, су сұйылтыңыз, қосыңыз.
  4. Картоп салыңыз.
  5. Дук, картоппен бұқтырылған кесектер 30 минутқа дайындалуда.

Бөлшектер бұқтырылған алма бар, рецепт

Ең танымал үйрек бөліктерінің бірі, алма рецепті. Сәл тәтті ет - әуесқойда. Осындай тағам үшін сізге ет немесе ет түріндегі құс қажет, жұмыртқа мөлшері бар ет. Идеал опция - салмағы 2 кг екі айлық үйректер. Алма сортын қышқылданған жөн.

  • Үйрек - 800 г;
  • бал - 80 г;
  • Алма - 10 дана;
  • Қара бұрыш - 1 с.;
  • Су - 0,5 ас қасық;
  • Зімбір - 1 ас қасық.
  1. Бөлісу үшін, кесіңіз.
  2. Тұз бен дәмдеуіштерді ұстаңыз.
  3. Тұзды әр жағынан 7 минут қуырыңыз.
  4. Майлы тілімдердегі пастерлер алма.
  5. Бал қосыңыз.
  6. Етпен араластырыңыз.
  7. Су құйыңыз, зімбірмен дәмдеңіз.
  8. Үйрек алма қосылған бұқтырылған кесектер 20 минут дайындайды.

Фумофактілер

Пісіру алдында үйрек қалай жібітуге болады

1. Егер бумада үйрек қатып қалса, оны жібіту кезінде оны ашу керек, бірақ түсірілмеңіз. 2. Үйректі пакетте қалдыру бөлме температурасында бірнеше сағат жетіспейді. 3. Ұрықтанған үйрек дереу дайындалуы керек.

Қалай үйрекке қалай қарау керек

1. Үйрек қақпағын ағынды судың астынан шайыңыз, қирандыңызды кесіп тастаңыз - құйрық бөлігін кесіп тастаңыз, қирату мен мойынның жанында артық майды іліп қойыңыз. 2. Қанаттарды кесіңіз. 3. Феморальды бөлігінің жанында, жамбасқа бұқтырылған жерге қосылатын жерді қосыңыз, осы жерде кесу жасаңыз және ветчинаны кесіңіз. 4. Әр ветчинадан артық майды алып тастаңыз. 5. Дененің ортасында бойлық кесу үшін, көтерілістің шетінен, денені көтеріңіз, пышақтың қысқа қимылдары Етті кеуденің кесегін кесіңіз.

- Үйрек еті май, сондықтан ол дайындалғанға дейін барлық майларды кетірген дұрыс.

Дүкеннің салмағы мен бағасы

Duck бағасы (орта есеппен 2020 жылдың маусымында орта есеппен) - 320 рубль / кг. Үйрек салмағы - 2 кг-нан. Біз үйректің құнын шамамен 640 рубль болатынын аламыз. Үйрек филесі бағасы - 400 рубльден.

Үйрек пісіру уақыты оның кесектерге немесе тұтасқа кесілгеніне байланысты. Жабайы үйрек және үйде үй, әр түрлі май және қаттылық, әр түрлі пісіру уақыты.

Үйге және жабайы үйрекке пісіру уақыты мен әдістері:

  1. Дайын болғанша үйдің бүкіл үйрегін пісіру үшін, егер шамамен бір сағатқа жуық болса, ол 1,5 сағатты алады.
  2. Жабайы үйрек пісіруге көп уақыт кетеді. Бүкіл қаңқасы - 2 сағатқа дейін, туралған - бір жарымға дейін. Алайда, жабайы үйрек пеште немесе грильде пісірілген болса, дәмді.
  3. Ангард сорпасы үшін бүкіл қаңқаны қайнатыңыз (1,5 сағат). Қайнағаннан кейін бірден құрғақ су, әйтпесе сорпа майлы болады. Кесілген бөліктер жарты сағатқа толтырылған.
  4. Пісіруге үйрек пісіру үшін сізге шамамен 20 минут қажет болады.

Добавить комментарий