自宅でチーズ「フィラデルフィア」。 超シンプルで簡単!

今、私は家で穏やかなチーズ「フィラデルフィア」を準備する方法を示します。このソフトクリームチーズは高価であり、実際にはそれが見つけることができます。しかし、その使用を伴うおいしいレシピはたくさんあり、特にこのチーズと一緒に準備しています。

レシピ:家でフィラデルフィアチーズ。自宅でチーズ「フィラデルフィア」を調理する方法は?
レシピ:家でフィラデルフィアチーズ。自宅でチーズ「フィラデルフィア」を調理する方法は?

材料

  • サワークリーム - 400 g(少なくとも20%)
  • クラシックヨーグルト - 500~580 ml(添加物なし)
  • レモンジュース - 1 H。L.
  • 塩小型 - (ピンチ)

ステップバイステップの写真レシピ

深いボウルには、(添加剤と充填剤なしで)ヨーグルトを接続し、酸味を少なくとも20%以上のサワークリームを追加し、レモンジュースを追加し、浅い塩で挟んでください。

自宅でチーズ「フィラデルフィア」。超シンプルで簡単!

塊がないようにすべての成分を混ぜる。これには聖霊降臨祭やミキサーを使うのが最善です。成分がよく接続されているように、文字通り0.5分。

自宅でチーズ「フィラデルフィア」。超シンプルで簡単!

私たちは深いボウルと上に乗ります。小さなふるいでザルを置きます。ガーゼの底を3つの層でドラッグします。 Marlaに、彼女のおかげで、密な組織のカットを入れて、チーズは後で円滑な構造を獲得します。

自宅でチーズ「フィラデルフィア」。超シンプルで簡単!

次は将来のフィラデルフィアチーズのための混合物をふるいに注ぎます。

自宅でチーズ「フィラデルフィア」。超シンプルで簡単!

布の端はザルに変わり、それらが牛乳の質量を完全に覆うようにそれをします。

自宅でチーズ「フィラデルフィア」。超シンプルで簡単!

私達は受け皿を覆い、そしてそれの上に貨物を設置する。水で満たされた水、半分リットルの銀行、または同じ重症度の他の包装が満たされています。

自宅でチーズ「フィラデルフィア」。超シンプルで簡単!

クリームチーズフィラデルフィアを調理するプロセスが始まった。視覚的にそれは血清上で顕著になり、それはボウルの底に群がるからです。

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私たちは冷蔵庫のボウルを12時間または夜間に取り除くことができます。すべてが血清を積極的に盗むのかによって異なります。

自宅でチーズ「フィラデルフィア」。超シンプルで簡単!

翌日、チーズ製品は準備ができている必要があります。冷蔵庫から外し、貨物を取り外し、布を回して、クリーミーチーズを便利な保管容量に移動します。

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この商品数から、私はほぼ400 gになりました。ソフトクリームチーズ。

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味、構造、一貫性の自家製クリームチーズはフィラデルフィアチーズに非常に似ています。

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比較のために、私はショップクリームチーズを取りました - あなたが見ることができるように、実質的に違いはありません。

自宅でチーズ「フィラデルフィア」。超シンプルで簡単!

チーズ「フィラデルフィア」を準備することは非常に簡単です。もちろん、ソフトクリームチーズは甘い料理だけでなく使用できます。あなたが成分に野菜やスパイスを追加するならば、あなたはサンドイッチ、さまざまなスナック、または寿司に正常にそれを使うことができます。

自宅でチーズ「フィラデルフィア」。超シンプルで簡単!

チーズ「フィラデルフィア」の準備ができています。盆栽!

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私はあなたに見てください。

バクラズハノフ、ルークと卵

ムースケーキ「クリムゾンクラウド」

ケーキ「ハニー・プー・」または "Medovik.

あなたが自宅でフィラデルフィアチーズを調理することにした場合、覚えておいてください - 自然の素朴な牛乳だけが必要です。あなたが料理のためのパッケージに店を持っているならば、我々は単に解決されていないので、すでにその中のすべてのタンパク質を破壊しているので、それはそこで掘る必要があるでしょう。

準備ができてからチーズを冷蔵庫に保存する必要があり、特に生の卵が存在する場合は3、3に使用するのが良いです。主成分に加えて、その他のコンポーネントを入れることができます - 緑、スパイシーなハーブ、ナッツ、キノコ、ドライフルーツ - あなたの好みに選ぶことができます。

フィラデルフィアチーズホームレシピ

ノッチピコシーは、ガーリック、パセリ、キンザまたはバジルを粉砕します。そして善のファンのために、それはチリポーカーの4分の1になるでしょう。

フィラデルフィアチーズ - 牛乳とケフィアに手をつけてホームレシピ

私たちのテーブルにますます多くの場合、漕ぎチーズはありませんが、より優れた、クリーミーです。フィラデルフィアチーズはここで主導的な立場を占めていますが、店ではかなり高価です。したがって、私たちがあなた自身の手で準備する最初のレシピは牛乳とKefirからのものです。

何が起こる

  • 脂肪牛乳自家製 - 1リットル。
  • ケフィア - 500ml。
  • 1つの新鮮な鶏の卵の大きさ。
  • 塩は小さじです。
  • 砂糖は小さじです。
  • レモンジュース - ティースプーン。

優れたチーズの自然な味を得るために、自家製の乳脂肪牛乳がレシピで使用されています。

調理方法

私たちは牛乳を鍋に輸送し、沸騰させる。私たちはそれにKefirを注ぐ、塩と砂糖を吸い、すべてを混ぜる。私たちは再び沸騰させて火から取り除きます。あなたがそれからのみチーズを調理することができるように、私たちは牛乳が入ってくる必要があります。テーブルに移動し、40度に冷やします。

私たちは別の鍋を取り、それにふるいを設定し、私たちがいくつかの層に折りたたんだガーゼを覆います。私たちは私たちの乳製品の混合物をガーゼに注ぎ、この位置に30分間残します。それから私たちは鍋に移ります。

卵はブレンダーのためにガラスに分けられ、良い泡を打ちます。私たちはそれにレモン汁を加えて、また鼓動します。

私達は私達の丸い塊の泡キャップを置き、よく混ぜる。完成した混合物に穀物がないことを確認する必要があります。

フィラデルフィアチーズ - 牛乳とケフィアに手をつけてホームレシピ

自家製チーズフィラデルフィアを冷蔵庫の中で夜間取り外すが、それをよく閉まる能力に伝える前にのみ取り除きます。そして午前中に私たちのチーズはサンドイッチとおいしい朝食に安全に塗られることができます!

サワークリームとヨーグルト(活動家)からフィラデルフィアを作る方法 - マザーレシピ

フィラデルフィアチーズはさまざまな製品から製造できますが、心臓ではもちろん、牛乳は脂肪率の素朴なままです。しかし、主な製品がサワークリーム、砂糖もなしで素朴で古典的なヨーグルトである救急車の手のレシピがあります。

何が起こる

  • ヨーグルトクラシック - 550 g。
  • サワークリーム20% - 400 G
  • 天然レモンジュース - 小さじ。
  • 塩はピンチです。

このレシピの他のヨーグルトは適していません。したがって、添加剤や巨大な糖含有量を正確に選択することが重要です。

調理方法

深いボウルには、サワークリームとヨーグルトを混ぜる。均質な混合物を得る必要があるので、混合のためにフォークを使用するのが良いです。

私たちは自然に絞ったレモンジュースを小さく甘やかす、少し私たちはあなたの味を改善していて、ミキサーや泡立ち物を打ち始めます。混合物が塊やその他のエンクロージャなしで均質であったように、これを約1分間行うことが必要です。

ゴーゼを4層に固定するためのザカリ。それは私たちが厚い混合物を遅らせるのを助け、ガーゼを通って行かせません。私たちは鍋にザルを確立します。

ほとんどの中心部では、サワークリームとヨーグルトからの私たちの混合物を注ぎ、ガーゼの辺は慎重に内容をカバーしています。

血清を分離するプロセスをスピードアップするために、私たちはソーサーを上に置き、そして1つの水を持つ瓶を持つ2つの缶があります。私は冷蔵庫の中のすべてを6時間きれいにします。乳汁混合物が進行せず、暖かさをさまようことがないことが必要である。

サワークリームとヨーグルトからフィラデルフィアを作る方法

冷蔵庫からザルを取り除いた後、貨物を取り除き、ガーゼを回し、すでに準備ができているクリームチーズをふた付き静電容量に衝撃を与え、私たちが家で準備したフィラデルフィアのホームチーズの素晴らしい味と香りを楽しみ始めます普通の製品から。

ホームでチーズフィラデルフィアを作る方法 - クリームとケフィアの写真とステップバイステップレシピ

Kefirのフィラデルフィア - 素晴らしい製品、優しく、非常においしい、栄養価があります。そして調理中のより多くのクリームの味のために、あなたはクリームを追加することができます。本物の自家製の傑作がわかります。

何が起こる

  • KEFIR - 1リットル250 mL。
  • クリーム - 250 ml。
  • 鶏の新鮮な卵が大きい。
  • レモンジュース - ティースプーン。
  • 砂糖はピンチです。
  • 塩はピンチです。

KEFIRは新鮮で購入しなければならず、クリームは素朴で高脂肪のために理想的です。

調理方法

私はクリームを小さな鍋に広げ、塩、砂糖を添加し、火をつけて、そして煮るために攪拌する。電源を切ってテーブルに並べ替えた。

私たちは同じKefirに参加し、それは室温に予熱し、ブレンダーを混ぜ合わなければなりません。これは発酵プロセスを開始するために必要です。その結果、私たちは上にコテージチーズを持ち、血清は下に残ります。

大きなカップで、私たちはハンドルや素晴らしい聖堂でふるいを置いています。下部には、それがカバーして壁が覆われるようにガーゼを4つの層に入れていますが、同時に少し外に残します。

騒音の助けを借りて、私たちはコテージチーズをシフトし、血清を分離するプロセスをスピードアップするためにボートの時々ミックスします。すべてのカッテージチーズが移転された後、ガーゼはタンクとリードの上に持ち上げられ、血清が置換された鍋に自由に流れることができるようにしてください。

私たちはこの位置に15分間出発します。この間、過剰な水分は排除されますが、完成したチーズは依然として濡れており、乾燥しないでください。本当のフィラデルフィアが起こるように。

別のボウルで、私たちはレモンジュースで卵を美しい大きな泡の状態に鞭打ちます。ミキサーでコッテージチーズと混ぜる。一貫性を均一にするまで、そして塊や大きなものがないまで、装置はオフにされません。

家でフィラデルフィアチーズを作る方法

フィラデルフィアの完成したチーズをふた付きの静電容量に移動し、冷蔵庫に12時間を入れてから、朝食や夕食のためにテーブルに食べます。

Cheese Cheeseから料理をしていないチーズフィラデルフィアホームレシピ

フィラデルフィアチーズのコテージチーズの準備をめちゃくちゃにしたくない場合は、既製品を安全に選択し、サンドイッチやチーズケーキのためにあなたのお気に入りのクリームチーズを準備することができます。

何が起こる

  • 新鮮なコテージチーズ - 300g
  • 新鮮な鶏の卵の1つ。
  • レモンの半分。
  • 塩はピンチです。
  • 砂糖はピンチです。

卵を含むすべての製品は、室温で耐え、その後だけに耐えられなければなりません。信じられないほど美味しいチーズを準備します。

調理方法

新鮮な鶏の卵はカップに分割し、厚い泡が形成される前にミキサーを打ちます。

ソリッドで、砂糖を追加し、30秒以上ビートします。

レモンは2つの部分に切られ、それらのうちの1人は小さなふるいを通して卵の泡に落胆するでしょう。だから我々は完成品の骨や柑橘類のパルプを防ぐことができるでしょう。

カッテージチーズは篩を擦り、卵レモン混合物に加えて、すべてのものはミキサーとクリームの状態に徹底的に混合されています。

Cheese Cheeseから料理をしていないチーズフィラデルフィアホームレシピ

私たちはふた付きのカップに移り、冷蔵庫に入って1日の間冷蔵庫に入れます。忍耐がない場合は、調理後すぐに完成したソフトクリームチーズを安全に塗抹することができます。

自家製ミルクとクリームからフィラデルフィアチーズを調理する方法

工場レシピで自家製チーズフィラデルフィアを準備したい場合は、提示されたバージョンは本当の検索になるでしょう。さらに、私たちのバージョンでは、有害な製品、染料、防腐剤がありません - 自然とおいしいだけです。

何が起こる

  • 自家製ミルク - 4リットル。
  • クリーム20% - 1リットル。
  • 水沸騰した - 100ml。
  • 塩 - 大さじ。
  • 中間菌レーシング - 小さじ1杯の4分の1。
  • 液体レンネット酵素 - 7ml。
  • 塩化カルシウム溶液は10%~6mlである。

このレシピのためにフィラデルフィアチーズを準備するために私たちは牛乳最大脂肪を取得する必要があります。だから私たちはクリームを使うのです。

調理方法

大きな鍋に牛乳を注ぎ、クリームと塩をそれに加えます。ミックスして温度を72度にします。それからすぐに36度に冷えます。これらの作用により、乳製品の安全性低温殺菌を行った。

冷却されたクリーミーミルク液体、Zakvazkaに加えて、もう一度混ぜる。私たちはこれまでのところ側面の内容物を使って鍋を割り当て、私たちの乳製品を厚くするコンポーネントの上に「想起させる」から必要なチーズ財団を与えることができるでしょう。

私たちは2つの小さなカップやボールを取り、50mlの水に注ぐ。最初は0.7mlを溶解します。レンネット酵素(この量の凝固剤は約1/8時間Lです。)、および2回目の離婚0.6ml。塩化カルシウムの10%溶液(最大10パーセントまでの割合は予め調製され、堆積物が落下するまで冷蔵庫に貯蔵することができる)。これらの液体の両方を乳製品混合物に注ぎ、再びよく混ぜる。

カバーカバーでコンテナを閉じ、暖かいキッチンで8時間去ります。この間、私たちのチーズ製品はしわくちゃにするべきです - 徐々にさわやかと半透明の液体の混合物がゲルの白人束と同様に見えます。

フローティングチーズクラッチを穏やかに切断し、それらを排水バッグまたは4層ガーゼにシフトしており、これらはザルによって魅了されています。

バッグを内容物と結び、チーズの束の中に残っているシンク過剰血清中に、便利な場所で8時間掛けてください。

それから私達はゆっくりとしてコンテンツをコルランダーに再びシフトし、そして上に、私達はチーズの一貫性がより均一になりそして液体なしで充填されたプレートを2.5~3kgの荷重で置きます。プレスの下では、チーズは5歳までに腕時計を残すことが望ましいです。

完成したチーズは排水バッグから取り除き、快適な容器に移動します。クリーミーな塊を敷設するとき、スプーンは少し低いアイスクリームのようです - ほぼそのような一貫性はフィラデルフィアにあるべきです。

自家製ミルクとクリームからフィラデルフィアチーズを調理する方法

冷蔵庫に10日以内で保管してください。サンドイッチ、ベーキング、サラダ、クリーム、米や魚のロールを必要に応じて使用しています。

寿司とロールのための家のステップバイステップレシピチーズ

あなたが家の寿司やフィラデルフィアチーズでロールしているのなら、特にレシピはとてもシンプルでアクセス可能であるので、なぜ彼らをホームチーズに基づいてしてはいけません。そして結果は単にすべての期待を超えるでしょう。

何が起こる

  • ミルクホーム新鮮な脂肪 - 750ml。
  • Kefir少なくとも3.5%~500ml。
  • 35%天然クリーム - 250 ml。
  • 大きな鶏の卵だけ。
  • 塩は小さじです。
  • レモンジュース - ティースプーン。

このホームレシピは準備がとても簡単です。最も重要なことは、指示に従って、自家製の牛乳粉の粉ミルク粉を使用することです。

調理方法

パンでは、牛乳を注ぐ、ストーブを置き、クリームを追加し、すべてを徹底的に混ぜる。平均火で、絶えず攪拌しながら沸騰させる。敬礼を忘れないでください。

ミルクが沸騰させるとすぐに、私たちはケフィア室温を注いで、私たちの将来のチーズのフレークを表面に混ぜることはありません、そして血清はその下に残っていません。私たちはテーブルの上に運び、室温に冷やします。

丁目ではガーゼを3つの層に入れ、鍋の質量を転送し、エッジがノードに結び付けます。液体が滴り落ちるまでこの位置に出発します。

ブレンダーを使ってフォームに入って、安定した泡塊が現れるまでレモン汁を加える。

きれいなボウルで、ガーゼとホイップエッグのコテージチーズを接続し、フォークの最初のもの、そしてミキサーの後に混合し、均質な柔らかいカード質量を得るまでミキサーの後に混合します。

Cheese Cheeseから料理をしていないチーズフィラデルフィアホームレシピ

蓋をして静電容量に移動し、冷蔵庫に保管してください。これは単に寿司とロールなしで生きることができない人のための完璧な自家製フィラデルフィアチーズです。

クリームと卵のない素朴な牛乳をベースとしたクリームチーズ

フィラデルフィアチーズの製造における生の卵は、薬局で購入することができる微生物酵素「レンネット」を常に置き換えることができます。

何が起こる

  • 脂肪の自家製ミルク - 900 ml。
  • 35% - 1リットル350mlを吹き付けるための脂肪クリーム。
  • Pathel - 50ml。
  • 微生物酵素「Rennet」 - 3滴。
  • 塩はピンチです。

ソフトクリームチーズのためのこの家のレシピは確かにパンの上に汚れたものを愛する人々のようになるでしょう。さらに、これは家族全員のための取り外し可能な朝食です - おいしいだけでなく便利です。

調理方法

牛乳と一緒にクリームを注ぎ、ゆっくりと攪拌しながら21度にゆっくりとした窓をもたらします。それから加熱を切ってPAGを注ぎます。

3滴の酵素を添加し、乳混合物中で撹拌した。私たちは間違いなく鍋で蓋を覆い、12時間暖かいキッチンに入るようにしてください。

ふたを取り除いた後、ゼリーのような牛乳キッケルと同様に、肥厚塊が見えます。私たちはそれを浅い塩の上に振りかけ、それをあらゆる種類のものではないすべての種類の泡立て器とそれを分離します。

私たちは、3層でガーゼの上に予め捕らえられたザルの質量を学びます。血清を布地の「フィルター」を30分かもう少し滴下させる。

ガーゼの縁を束に集め、それらをゴムと関連付け、それによってチーズ質量で満たされた袋を形成します。私たちはそれをザルに戻し、その下のボウルから蓄積した液体を注ぎます。コンテナを取り付けて、このデザインを半日冷蔵庫の中央棚に置きます。あなたは瓶と水のあるスープを持つプレートの形で小さな体重船を入れることさえできます。

Cheese Cheeseから料理をしていないチーズフィラデルフィアホームレシピ

完成品は重量から放出され、ガーゼバッグから穏やかに引き出す。私たちは大きなボウルに親切なしこりを置き、ミキサーやブレンダーを使ってクリーミーな状態にそれを打ちました。それから私達はドライクリーニングジャーによって包装されています、我々はそれらを純粋な蓋では閉じて冷蔵庫を構成します。

ゆっくりとした炊飯器でフィラデルフィアチーズを迅速に調理する方法

Multolockookerは、最初、2番目のコンポートだけでなくフィラデルフィアチーズも準備するだけでなく、リアルキッチンアシスタントです。信じないで?このレシピを使用してみてください。

何が起こる

  • 1リットルの牛乳。
  • 1卵チキンまたは3つのウズラ。
  • 0.5リットルのケフィア。
  • チッピングクエン酸。
  • 1 TSP。塩塩。
  • 1 TSP。砂糖砂。

牛乳は自家製の素朴なだけを取る必要があります。バッグで売られているのは私たち全体には耐えられません。

調理方法

ミルクをマルチコーブボールに注ぐ。

10~15分の「条件」モードを設定します(マルチコッカーモデルに応じて、モード名は異なる場合があります)。

ウォームアップするためのミルクは、それが見逃さないようにオープンボウルにあるべきです、さらに、牛乳はボウルの底のために呼吸することができるのでそれは攪拌されなければなりません。

砂糖と塩を加える。

牛乳を沸騰させる。

Multolockerボウルの内容を刺激し続けながら、Kefirを注ぐ。

流体が穿孔されると、この質量を優れたガーゼに数回シフトした。

得られた「クロック」は、血清ガラスのために15~20分懸濁している。

ボウル(またはウズラ)で鶏の卵をスパイスしてビートします。

レモン酸を加える。

Cheese Cheeseから料理をしていないチーズフィラデルフィアホームレシピ

これをすべてミキサーで混ぜ合わせ、貯蔵容器に移動して冷蔵庫に入れる。

10~12時間後、遅い炊飯器で調理したフィラデルフィアチーズは、食べる準備ができています!

写真:料理ポータル "万歳!調理»/ ura-povara.ru.
写真:料理ポータル "万歳!調理»/ ura-povara.ru.

「Philadelphia」 - タイプ「浦巻」タイプに関連するロールの種類の1つ(外側のねじれた)。ロール「フィラデルフィア」の構成はシンプルです:寿司、コテージチーズケーキチーズ、そして赤い魚、新鮮な塩の薄いスライス。キュウリ、グリーンまたはアボカドがロールでラップされることがあります。

ヘルプ:「万早! cook ロシアの最初の ポータルS シェフからのレシピ ,専門家の記事 そして料理的なオンライン学校。私たちのモットー 「私たちはあなたに調理するように教えます!」

単語料理

Alexey Smevor、
Alexey Smevor、 クック、カフェ「グレーグース」
「ロールは、ノリ(圧縮藻)のシート、炊飯し、詰め物を詰め込んで、ロールに圧延して片に切ります。それらを準備する多くの考えよりはるかに簡単です。試してみよう!

1部のための原料

  • サーモンは弱く塩漬けです - 120g
  • 寿司のための準備米 - 120g
  • きゅうり - 60g
  • アボカド - 1 PC。
  • チーズ「フィラデルフィア」 - 30g
  • ノリシート - 0.5個。

ステップバイステップレシピ

準備

ホームロールクリームチーズと「フィラデルフィア」

ロールの準備のために「フィラデルフィア」の自宅では通常のものは適していません。彼が粘着性を緩和することになっていたことが重要です。 寿司のための米。 私達は私達のレシピを準備しました。

伝統的に「フィラデルフィア」は粗赤の魚を使って準備しています。しかし安全性と便利さのために、キャンディーサーモンとフィレットを使用することは最も便利です。薄いスライスするのは簡単です。しかし、ステーキを取り、骨から取り除いてカットすることもできます。

ロールの場合は、味の添加物なしで浴槽の中のカッテージチーズチーズを選びました。

調理のために、Makisが必要です - ロールをねじる竹の敷物。

ステップ1

ホームロールクリームチーズと「フィラデルフィア」

キュウリとアボカドを同じストローに切る。サーモンフィレットが薄いスライスされた。

ステップ2。

ホームロールクリームチーズと「フィラデルフィア」

マキスは食べ物を覆うように食べ物を包みます。ノリリーフは半分にカットしてマットマットの上に半分を置きます。ノリシートの幅広い部分で、3米がシートの端を離れるように米を置き、シートの3分の1は忙しい米ではありませんでした。

ステップ3。

ホームロールクリームチーズと「フィラデルフィア」

ノリシートとライスを回して下に入ることができます。全長に沿ってシートの中央には、1~2 cmの高さでチーズのストリップを置きます。チーズの隣に、わらのキュウリとアボカドを1の全長に沿って置きます。

ステップ4。

ホームロールクリームチーズと「フィラデルフィア」

Makisの助けがロールのロールをしっかりと包み込み、ノリシートの空の端を持つ側面から拭き始めます。米は完全にロールを覆うべきです。

ロールをMakisの側端部に移動し、ロールの側面を揃えて手で押します。

ステップ5

ホームロールクリームチーズと「フィラデルフィア」

ロールは均一にサーモンスライス(▲丸)を覆い、7~8等部に切断されます。

万里の上!

ホームロールクリームチーズと「フィラデルフィア」

完成したロール「フィラデルフィア」は、ジンジャーとヴァサビの醤油マリネを備えています。

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カロリー

Rollov「フィラデルフィア」のカロリーコンテンツは比較的低い:部分(200グラム)には300 kcalが含まれています。

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ベーシッククリームチーズレシピ(フィラデルフィア)

最近、クリーミーなチーズ(「クリッピ」がアメリカの方法で呼ばれています)最近人気が高まり、世界中の多くの所有者の冷蔵庫に恒久的な登録を得ています。光沢のある甘いバターの味のあるこの新鮮な柔らかいチーズは、朝の朝食を準備するとき、サンドイッチの組成とさまざまな複雑な料理の中で使用できます。たとえば、日本のロールはフィラデルフィアのクリーミーチーズなしで費用がかかりません。そのようなチーズは他のチーズのレシピの基地である、さまざまな添加剤や充填剤とクリームチーズの味を多様化することができます。そのようなチーズは他のチーズのレシピの基盤です。これは、石炭や金型で覆われたフランスの山羊の両方のチーズ、スイスのベルレー紙、スコットランドのベビーバリとクレード、そして多くのものもあります。クリーミーなチーズは成熟を必要とせず、それを使用するために最善を尽くします。そのようなチーズの貯蔵寿命は最大10日です。原則として、クリームチーズの商業版は、有効期限を延長するのに役立つ防腐剤を含んでいるので、使用されている製品の自然さに自信を持っていたい場合は、やるのは難しくありません。あなたが前にチーズをやったことがないとしても、クリーミーなチーズは初めて「万歳」になることができるでしょう! チーズ印刷ページについての記事

材料 4リットル

牛やヤギの牛乳

超圧縮されていません

任意選択で、得られたチーズの脂肪含有量を増やすためにクリームと混合することができます 1/8 TSP.

乾燥中間性芳香剤の開始

たとえば、Danisco MM100、Flora Danica 4-6キャップ。

[オプション]液体レンネット酵素(CALF)

2に溶解します。 0ml 温水30-35 эс。 1/4 ch.l.

[オプション]塩化カルシウム10%

30mlの室温を溶かします

[オプション]フィリングラー

あなたは塩を加えることができます、 緑、スパイス、その他の充填剤

装置 5リットル

慌てる

牛乳を加熱するためのエナメルまたはステンレス鋼

食品温度計
スキマー

木やプラスチック

[オプション]ミニ測定スプーンのセット
[オプション]測定カップのセット
堂々
チーズ生地

マーリーやイムリン

スケジュール クリームチーズ(開始から終了まで)

初日(夕方):

  • ミルクを加熱し、開始酵素の導入(活性相)
  • 束の形成に関する12-14時間(夜)(受動段階)

2日目:

  • 3~24時間排水(チーズ質量の乾燥) (パッシブフェーズ)

クリームチーズを作るためのステップバイステップレシピ

  1. ゆっくり牛乳を30に加熱します °C、絶えず撹拌し、次いで塩化カルシウムを添加し、牛乳の体積全体に徹底的に混合する。 3分間去る。
  2. これは混合凝固チーズ(酸と酵素的)であるため、新たな酵素をほとんど添加する必要があり、完全に添加することができます。この場合、ミルクは単に中温崩壊の影響下になるでしょう。 。 4リットルの牛乳で、20mlの水中に4滴の液体酵素を投げます。牛乳の表面にゆったりとした粉を振りかけ、3~5分間水分を吸収するようにしてから、その後体積の全体を混ぜる。その後、我々はすぐに水中で離婚した酵素を注ぎ、そして再び混ぜ合わせてください。
  3. 室温で12~14時間ゆっくりと牛乳を残します。この間、牛乳の酸性度は増加し、そして添加された酵素は凝固過程を助けます。あなたの部屋の温度が22°Cを下回ると、汚れタオルやプレイヤーの鍋を覆います。
  4. 午前中に、分離された透明血清が密なゼリー形の束の表面に浮かぶことがわかるでしょう。酵素が添加されなかった場合、それは簡単に分離された血清を有する単なる密なクラッチになるであろう。排水布地の層でザルを出荷し、それを流しに入れます。ワイドノイズは、丁目の鍋からクラッチを静かにシフトし、半時間放置します。このとき、血清は積極的に分離されます。
  5. 布の縁を結び、クラッチを吸い出して数時間乾燥させて(3~24個のチーズの総密度に応じて)。この間に数回、ガーゼの縁を解き放ち、スプーンと静かにスプーンを混ぜ合わせる(乾燥が均一に発生するように)。
  6. チーズの塊があなたが必要とする一貫性まで乾燥した後、それをボウルに入れてください。完全に均質な一貫性を得るために、あなたはブレンダーの質量を打つことができます。任意選択で、塩、緑、スパイス、または他の充填剤を加える(例えば、ニンニク、西洋ワーズ、ピクルスされたきのこ、きのこ、燻製サーモン、ナッツ、ドライフルーツ)。
  7. あなたのカードチーズは使う準備ができています。盆栽! =)

チーズを楽しんでください!

最終更新日 - 09.11.2018 [11:42]

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自家製料理「フィラデルフィア」チーズ

チーズ「フィラデルフィア」は、名前が英語から「柔らかいチーズ」として翻訳されているおいしい製品です。それはクリームとミルクから調製されており、適切な一貫性の名前を持っています。あなたはこの穏やかなチーズを専門の工場だけでなく家に調理することができます。

ホームチーズ「フィラデルフィア」の特長

自宅での様々なチーズの製造のように、家の「フィラデルフィア」は工場に適用される技術プロセスとは大きく異なります。

フィラデルフィア

あなたが自宅で調理する製品は、正確な次のレシピを使って、ファクトリーチーズと比較して多くの利点と機能を持ちます。

  • 調理工程は簡単です。
  • あなたはおそらく成分の自然さに自信を持っているでしょう。
  • あなたは各成分の貯蔵寿命を追跡することができます。
  • 増粘剤や安定剤は天然物の利点を置き換えません。
  • ホームチーズ「フィラデルフィア」は、ファクトリーチーズとは異なり、追加のロッドを必要としない発酵乳製品からすでに用意されています。
  • グリーン、ニンニク、スパイス、キノコなどを追加して実験するプロセスに創造的に取り組むことができます。
  • レシピの種類と店舗内のソース製品の膨大な選択のおかげで、あなたは大幅に節約することができます。

もちろん、味の質と外観では、ホーム「フィラデルフィア」はオリジナルからいくつかの違いを持ちますが、これらの違いは悪化すると言ったのですか?

「フィラデルフィア」を調理する主な方法

料理を調理すると、それは成分の世話をしています。これは、最も一般的な方法でこのチーズの準備のための基本的な製品のリストです。

  • 主成分としてのミルクとケフィア。 それらの食品とエネルギー価値は他の食品のそれよりはるかに高いです。牛乳は、人に必要な有意な量のタンパク質および脂肪、鉱物および微量元素を含んでいます。
  • 卵。 卵の熱さは変わり得るが、いずれにせよ、タンパク質および脂肪の大部分にもなる卵は乳製品よりも栄養価の低い価値ではない。
  • レモン汁。 レモンジュースはビタミンや酸化防止剤が豊富です。免疫に有益に影響を与えます。
  • 塩。 塩がなければ、どこにもありません。完全な栄養のために人体に要求されるという事実に加えて、塩は私達のチーズがすべての化学反応を適切に通過させるのを助けるでしょう。

フィラデルフィアチーズハウスを調理するための最も一般的なレシピは、わずか20分の料理しか設計されています。 100グラムの製品あたりのその栄養価は以下のとおりです。

  • 67.1 kcal;
  • 3.3 GRタンパク質。
  • 4 Gr脂肪。
  • 4.3 Gr。炭水化物。

以下は、メインレシピの中間栄養価とカロリーコンテンツのより詳細な表です。

栄養価の価値

処方箋です:

  1. 攪拌を止めることなく、塩と牛乳を混ぜる、沸騰を待ちます。 ミックスと塩を混ぜる
  2. 火を消しなさい。
  3. すぐに鍋にKefir(室温)を注ぎ、牛乳が到着するまでかき混ぜる。 ミルクカール
  4. ケルランドは空の鍋に入れます。
  5. ザカラの水平層をしっかりとするために。
  6. ガーゼ型のガーゼの縮小された質量を消します。 マルルに戻る
  7. 得られた質量は、乳製品血清を流す過程をスピードアップするために定期的に攪拌される。ストッキングは約15分続き、この時間を待つ必要がありますが、主なものはガーゼを押さないことです。ガーゼの上を持ち、ハングします。 マールのチーズ
  8. 完成品は皿に入れています。
  9. レモン汁と卵をミックスしてから、この質量を泡状状態にしてください。ミキサーでこれを行う方が良いです。
  10. 卵を破って、カッテージチーズを徐々に加えるのをやめないでください。光の均質な質量がわかりました。 体重を打つ
  11. 冷蔵庫の慎重な鞭の結果は12時間です。

チーズを時間の準備まで連れてくるように置いた後、あなたは個人的に穏やかなデザートを待っています。それが調理に複雑であると言わないでください。

フィラデルフィアチーズレシピのその他のオプション

人間の創意工夫、創造的な思考と新しいものをすべて新しいものを渇望することはこの製品で通過できませんでした。家の代替レシピで「フィラデルフィア」チーズの多くの品種がたくさんあります。

上記の主成分のいずれかの交換は、製品の味の品質に一意に影響を与えます。そして、あなたは可能なさまざまな添加剤をすべて見つけることができます。

ミルクとケフィアはサワークリームとヨーグルトに置き換えることができます

主婦のレビューで判断すると、この製品がはるかに優しくて美味しいので、このオプションは「フィラデルフィア」を準備するためのものです。以下は、ヨーグルトとサワークリームを使った調理チーズのビデオ指導です。

ローラーの始まりに注意してください。このビデオの著者は、このホームを提供する料理のオプションのオプションを提供します。フィラデルフィアは、メインレシピのこの変化に応じて準備されています。特に、私たちはアメリカのチーズケーキによってすべてのグルメから愛されていることについて話しています。

製造工程自体は主なレシピとは特に異ならないので、安全に実験することができます。メインレシピのためにこのチーズを準備することを学んだことは、すでに発明を守ることができ、あなた自身の料理の「チップ」があります。

コテージチーズからのFileadelphia Cheeseオプション

調理分野​​の興味のある心はさらに来て、コテージチーズからの「フィラデルフィア」の準備のためのレシピを思い付きました。ちなみに、あなたが姿を気にかけているならば、コッテージチーズは食事を買うことができます - これは製品の味特性に影響を与え、有用な品質を減らすことはありません。

コテージチーズとそれからの料理は間違いなく最も便利な製品に関連しています。鉱物、グループBのビタミン、健康的な脂肪およびタンパク質で体を満足させる、コッテージチーズは消化および免疫に積極的に影響を与えます。

材料:

  • カッテージチーズ300 Gy(コテージチーズはできるだけ柔らかくする必要があります)。
  • 1チキン卵(大きい);
  • 2つのつまんだ塩。

製造工程自体は次のように発生します。

  1. 塊が空気になるまで塩漬けの卵を約3分間鞭打ちます。 卵を打つ
  2. フォークまでスクロールするか、ふるいを通してカッテージチーズを追い越してください。
  3. カッテージチーズホイップエッグを追加します。すべてのカッテージチーズ粒が溶融するまで混合物を鞭打ちます。
  4. 質量が過度に密集している場合は、沸騰した冷却水を加えます。
  5. テクスチャがクリームを作らない限り、引き続き叩き続けます。

Chotage Cheeseから調理されたフィラデルフィアチーズは凍結していませんが、料理の直後に仕え、それは他の料理にそれを追加するためにも使われます。

マルチカーズはどうですか?

マルチコーブーーーカーでは、どんなに逆説的に、あなたは本当にほとんどあらゆる料理を作ることができます、それは伝統的な方法によって準備された伝統的な方法よりも悪いでしょう。そしてチーズ「フィラデルフィア」は例外ではありません。

今回は成分のリストはやや広範なものです - それは料理のためにかかります:

  • 1リットルの牛乳。
  • 1卵チキンまたは3つのウズラ;
  • 0.5リットルのケフィア;
  • クエン酸のチョッピング。
  • 1 TSP。塩味の塩。
  • 1 TSP。砂糖砂。

必要な成分をすべて準備し、脂生物をチーズの製造に進めることができることを確認します。

  1. ミルクをマルチコーブボールに注ぐ。 ゆっくりとした炊飯器でのミルク
  2. 10~15分の「条件」モードを設定します(マルチコッカーモデルに応じて、モード名は異なる場合があります)。 暖房ウォームアップするためのミルクは、それが見逃さないようにオープンボウルにあるべきです、さらに、牛乳はボウルの底のために呼吸することができるのでそれは攪拌されなければなりません。
  3. 砂糖と塩を加える。
  4. 牛乳を沸騰させる。
  5. Multolockerボウルの内容を刺激し続けながら、Kefirを注ぐ。 ケフィアを注ぐ
  6. 流体が穿孔されると、この質量を優れたガーゼに数回シフトした。
  7. 得られた「クロック」は、血清ガラスのために15~20分懸濁している。
  8. ボウル(またはウズラ)で鶏の卵をスパイスしてビートします。
  9. レモン酸を加える。
  10. これをすべてミキサーで混ぜ合わせ、貯蔵容器に移動して冷蔵庫に入れる。

10~12時間後、遅い炊飯器で調理したフィラデルフィアチーズは、食べる準備ができています!

中間嚢の上のレシピ

あなたがすでに自宅でいっぱいの経験を持っているならば、あなたは中Meophilic Razvask上で「フィラデルフィア」を準備することができるでしょう。

これには:

  • 2.5リットルの牛乳。
  • 0.5リットルの脂肪クリーム。
  • 中間性レーシング(例えば、MM 101 LYO Chozit DaniscoまたはFlora Danica Hansen)。
  • 乳粒酵素;
  • 塩化カルシウム0.3グラム。

さらに、あなたの手の存在の世話をしてください。

  • パンズ;
  • 最後の
  • バッグが大好きです。

ファームウェアのマニュアル自体は次のとおりです。

  1. 鍋に殺菌された牛乳は、30~32℃の温度まで温めます。暖房はゆっくりとした熱に排他的に行われます!
  2. 牛乳が聞こえた後、塩化カルシウムをそれに注ぐ、水に予め分けられ、そして低温殺菌クリーム。
  3. リップル文化は牛乳の表面上に均一に分布しています。
  4. 粉末が湿気を吸収した後、慎重に乳汁をかき混ぜる。
  5. 2メガネを取ります。水50mlの水で。一つに、塩化カルシウムを溶解し、他方の乳酵素酵素。
  6. 両方のメガネの内容物は鍋に注がれています。かき混ぜる。
  7. 混合物を蓋で閉じ、室温で10~12時間熟成させるために残します。
  8. 老化のために敷設された時間があるとき、結果として生じる凝血塊は排水袋に入れられます。
  9. ガラス液体のために袋を触れます。これには約10時間が必要です。
  10. バッグから取り除かずにチーズを丁寧に置き、約5時間で2~3kgの貨物を入れてください。

チーズは準備ができています!そしてもう1週間冷蔵庫に保管することができます。

適切なアプローチを備えたこのレシピは、すべてのパラメータですべてのパラメータでできるだけ近いものとしてあなたのホームチーズをできるだけ近づけることができます。

どのようにチーズに追加されますか?

チーズの使用に対する添加剤として:

  • 様々な調味料、スパイス。
  • きのこ:
  • ナッツ;
  • キャンディーフルーツ;
  • ドライフルーツ;
  • カニの身;
  • 果実。

これはオプションのリスト全体ではありません。それはすべて、疑わしい消費者の味の好み、そしてそれが調理されたチーズを提供することを計画されているのと同様に、その疑いのある消費者の好みに依存します。

「フィラデルフィア」チーズで料理を用意していますか?

スープから始めてデザートで終わる - 膨大な数の有名な料理は、フィラデルフィアチーズが関与している調理方法の別々のバリエーションを持っています。

彼ら自身の手で家で調理された例外やチーズはありません。人間の「フィラデルフィア」の費用は、食料品店でのオリジナルのチーズの費用よりかなり低いため、自家製クッキングチーズはさらに頻繁に使用されています。

たとえば、フィラデルフィアチーズが家に追加されています。

  • スープ
  • ロールズ;
  • シャワルマ;
  • 野菜シチュー;
  • 膨大な数の異なるサラダ。
  • ケーキ;
  • じゃがいす。
  • カップケーキ。
ロールズ

チーズ「フィラデルフィア」は準備が簡単で、費用がかかりず美味しく、このチーズを使う規模は巨大です。その料理のスキルの向上と創造的なアプローチを使用すると、あなたはあなた自身の自家製フィラデルフィアレシピを作成し、成分を変え、そして様々な添加剤を使うことができます。

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