Solim Pesce da soli: 12 ricette di deliziosi ket, gobbo e caviale - Amur Truth

Solim Pesce se stessi: 12 ricette di deliziosi ket, humpacks e caviale / pesce a testa basso sul mercato sono completamente costosi. E non ha sempre un sufficientemente più basso. Ma lui stesso saluta Ketu o la pompa non è affatto difficile.

Cucinare pesce al salmone

È meglio fermare la tua scelta su un intero pezzo di ketch, preferibilmente non coperto. Prima di salire, i pesci devono sbrinarvi. Il posto migliore per questo è un frigorifero. Puoi accelerare il processo di sbrinamento lasciando il pesce a temperatura ambiente. Ma i metodi di scongelamento in acqua calda o nel microonde non sono adatti. Separa la tua testa e la tua coda - nel processo di salatura queste parti sono extra. Puoi quindi usare la testa nella preparazione dell'orecchio (o da un'altra zuppa di pesce). Le scale non influenzano il gusto, quindi non può essere pulito. Rimuoviamo le pinne con coltello da cucina tagliente o grandi forbici. Pulizia di Ketu, facendo un taglio, proveniente dalla testa alla coda e rimuovere l'interno all'interno (caviale ottenuto? Congratulazioni. E il latte può essere nutrito). Non è molto comodo salere un pezzo di carcassa - il pesce verrà chiesto molto più a lungo. Pertanto, più spesso il Ketu è isolato con la forma del filetto. Tagliare accuratamente l'osso vertebrale da due lati e rimuoverlo insieme alle costole attraverso l'addome. Pulire le ossa rimanenti - per comodità puoi usare le pinzette. È preferibilmente non separato dalla pelle della pelle del filetto, altrimenti il ​​pezzo del pezzo può perdere la forma. Tuttavia, alcune ricette veloci suggeriscono salature da pezzi. In questo caso, la pelle viene rimossa immediatamente da un grande serbatoio di carne rossa, e poi si separava su piatti o riparo. Dalla grandezza dei pezzi dipende dalla velocità del sale. Quello che sono di più, più tempo sarà necessario per cucinare.

Saldatura sotto l'oppressione

Keta - 1 kg, sale grande - 3 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 1 cucchiaio. Cucchiaio, limone - 1 pz., Piselli pepe nero, foglia di alloro - da gusto.

Tagliare il pesce ai pezzi delle porzioni. Per interpretare abbastanza più velocemente, renderli non più di 2-2,5 cm. Slice pezzi con succo di limone, sutura con zucchero e sale. Prenditi piatti non metallici profondi, distenda il pesce lì. Aggiungi una baia (può essere rotta in diversi pezzi) e diversi piselli di pepe nero. Posiziona un piattino pesante in alto come oppressione. Gli amanti di un pesce debolmente salino sono sufficienti per contenere il prodotto in frigorifero 5-6 ore. Dopo che Keta è pronto per mangiare.

Saldatura in salamoia

Pesce - 1 kg, acqua - 1 litro, sale - 2 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 1,5 Tbsp. Cucchiai, pepe fragrante - 5 piselli, prezzemolo e aneto - 1 pacchetto, foglia di alloro - 2 pezzi, limone - ½ pz., Cumino secco - ½ h. Cucchiai.

Cattura l'acqua per la salamoia, aggiungere spezie e rimuovere dal fuoco. Lasciare raffreddare la salamoia a una temperatura di 28-30 gradi. Nel frattempo, prepara il pesce alla salatura: tagliare le porzioni delle stesse dimensioni. Piegali in un barattolo di vetro. Prezzemolo e aneto sono stabiliti, cospargere in cima. Versare una salamoia raffreddata in banca, aggiungere un limone, affettato da film sottili. Lasciare il barattolo per 60 minuti a temperatura ambiente. Quindi rimuovere in frigorifero per 8-12 ore. Dopo il tempo specificato, le famiglie e gli ospiti possono essere trattati.

Salmone di una sette ambulanza

Keta - 1,5 kg, sale grande -150 g, zucchero - 50 g, vodka o cognac - 50 g, pepe macinato - qualche pizzico.

Pesce separato su due filetti. Pelle con filetto non rimuovi. Sulla tabella, diffondere la carta pergamena o un pezzo di tela di lino, versare uno strato di miscela di salatura da pepe, zucchero e sale. Per mettere il pesce e il sale pozzo da tutti i lati, all'interno e all'esterno, mentre allo stesso tempo spruzzano la vodka - migliorerà la chiedendo il pesce uniformemente. Tutto saldamente avvolgere, inserire il pacchetto e lasciare in frigorifero per 72 ore. Conservare il pesce nello stesso pacchetto - bisognoso di tagliare il pezzo desiderato, rimuovere la pelle da esso e nutrirsi sul tavolo, tagliando a pezzi.

Keta, bistecche saline

Pesce intero Keta - da 1,2 kg a 1,6 kg, limone - 150 g, sale grande - 85 g, zucchero - 50 g, aglio grandi fette - 3 pezzi., Cipolla di cipolla - 250 g, acqua minerale - 150 g, radice di lucentezza fresca - 50 g, olio vegetale raffinato - 75 g.

Smettila di pesca, tagliata dalla coda con la testa e le pinne, sciacquare bene e tagliare le bistecche con una larghezza di 3 cm. Risciacquare nuovamente e asciugato con tovaglioli di carta. Chiare cipolle e tagliare in semile sottili. Piegare il ketu nelle bistecche nella casseruola smaltata, alternando una mezza ciotola di cipolla. Cazzo pulito e grazia, chiodi di garofano aglio per macinare con la stampa. Mescolare. In un'altra ciotola, mescolare lo zucchero con sale, spremere il succo di limone, aggiungere olio, rafano e aglio. Diluire una miscela piccante con acqua e versare il pesce marinato risultante. Coprire il contenitore con un piatto di pesce e fornire il carico dall'alto, ad esempio, l'acqua in banca. Rimuovere in frigorifero per 2 giorni. Keta ha un gusto molto speziato e insolito, le piace assolutamente tutti.

L'opzione più semplice

Keta, Single Mix 1: 2

Il pezzo di kets separato in questa versione classica è spruzzato dalla miscela di camme, che viene preparata da 1 cucchiaio. Cucchiai di zucchero e 2 cucchiai. Cucchiai di sale. Tale proporzione 1: 2 è la base e il successo. Il file è spruzzato con una miscela di piuttosto spessa, non dimenticando il lato con la pelle. Quindi il pesce è posto nel pacchetto in polietilene e parti in frigorifero per 24 ore. Dopo un giorno, il pesce è completamente pronto. Prima di servire, un sale in eccesso viene rimosso con un coltello con un coltello con un coltello o risciacquato sotto un getto di acqua fredda che scorre.

Con polvere di senape in banca

L'acqua è di 1 litro, sale - 3 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 3 cucchiai. Cucchiai, baia foglia - 2 pezzi., Pepper piselli neri o fragranti (a vostra discrezione) - 5-7 pezzi, polvere di senape - 1 cucchiaio. il cucchiaio.

L'acqua è bollita con l'aggiunta di zucchero, sale e spezie, raffreddarsi fino a 50-60 gradi, quindi aggiungere un cucchiaio di polvere di senape e mescolato bene in modo che non siano formati grumi. Dare a Marinada a stand 5-10 minuti. Durante questo periodo, i filetti sono separati dal pesce, taglialo con una larghezza di 2-2,5 centimetri ampi e posati in un barattolo di vetro. Dall'alto, tagliare la marinata mostarda versata. Dopo 3-4 ore, il pesce è pronto, viene rimosso dal liquido e spostato in un contenitore secco, coprendo il coperchio.

Keta in olio del suolo

Carcassa di pesce, imbarazzo (sale - 3 parti, zucchero - 1 parte), piselli neri, aglio, foglia di alloro, olio raffinato verdure.

I ketches di saldatura nell'olio lo rendono simile al salmone, il pesce diventa grasso e delicato. Per cucinare prendere un contenitore profondo o un barattolo di vetro. Le fette di Keta calcolano generosamente nella miscela di camma. Il pesce è spostato su un piatto e dàla a lei sul tavolo 2 ore. Quindi i pezzi di sale e zucchero sono considerati con il coltello (lavare i pezzi non sono necessari). La miscela viene rimossa senza fanatismo! Ketu è spostato nel barattolo, cospargere di spezie e versato il raffinato olio vegetale. La capacità con il pesce debolmente salato fatto in casa viene pulito nel frigorifero. Dopo un giorno, Ketu può provare!

Arresto sale per panini

Sono arrivati ​​filetti, imbarazzo (1 ora sale, 1/2 h. Zucchero cucchiaio, pepe nero macinato), succo di limone, qualsiasi spezia "per pesci", che non contiene in sale.

Questa opzione è per una piccola quantità di pesce. Il filetto è separato e leggermente segnato nel congelatore (letteralmente 30-40 minuti). Questo è fatto in modo che il pesce possa essere tagliato finemente in un coltello. Lo spessore dei pezzi dovrebbe essere di 2-3 millimetri. Le fette di pesce a fette sono disposte su un ampio piatto e cospargere con una miscela. Dall'alto, il pesce viene spruzzato con succo di limone e spruzzato con una spezia "per i pesci". Dopo 2 ore, il pesce può essere usato per decorare sandwich.

Keta a testa bassa con aroma di fumo

Filetti di kets, l'embponal può essere perso (1 cucchiaino di sale, 1/2 h. Cucchiaio da zucchero, pepe nero macinato).

L'aroma di affumicato da un ket debolmente salino può dare "fumo liquido". Un pezzo di Keti è ingannato dal "fumo", e poi ha chiesto il classico modo secco: il sale e lo zucchero in un rapporto 2: 1 non sono uno strato spesso. Per 12-20 ore, Ketu viene pulito nel frigorifero, mordendo il film alimentare. E il pesce è pronto.

Saldatura nel burro con fiocco

Filetto rosato - 1 PC., Lobby - 1 PC., SALE - 1,5 TBSP. Cucchiai, zucchero - 2 h. Cucchiai, baia foglia.

Questa versione del sale in olio con un arco è adatto per il salmone rosa - il pesce secco diventa grasso e succoso. Il pesce è separato in piccoli pezzi bruschi. Anche la gonna viene rimossa. Una grande lampadina succosa viene pulita e tagliata da mezze anelli. In un piatto, sale e zucchero sono collegati, il foglio di alloro è rotto in diverse parti. In questa miscela, si toglie il pesce. Successivamente, prendi una Banca Clean Liter e inizia la collezione di strati. Un po 'di olio (necessariamente raffinato) è versato sul fondo, ha posato uno strato di pesce e cipolle. Ancora una volta viene versato l'olio e tutte le fasi vengono ripetute fino al completamento dei prodotti principali. Strato superiore - Olio. Il barattolo sta girando e rimosso fino a quando il frigorifero è pronto per 2 giorni.

Salmone di salmone

Keta - 1 kg, zucchero - 50 g, sale - 100 g, foglia di alloro - 2 pezzi., Pepe macinato nero - da gusto.

Si consiglia se hai comprato non congelato, ma i pesci refrigerati. Mescolare zucchero, sale e pepe macinato. Macinare con un coltello a foglia di alloro. Regola gli altri ingredienti. Pulire il pesce, dimmi sui pezzi di porzione. Spara in un piatto e collasso nella miscela della camma da tutti i lati. Spara il ketu in una piastra profonda. Coprire strettamente il coperchio e rimuovere in frigorifero per 24 ore. Dopo aver avvolto ogni pezzo nel film alimentare e rimuovere il congelatore per 2-3 giorni. Dopo questo periodo, il pesce è pronto.

Caviale di malosol

L'acqua è 1 L, sale (pietra) - 2 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 1 h. Cucchiaio, caviale - 400 g.

Se c'era una pesca con caviale, vale la pena dormire. Non è difficile. Innanzitutto, pulire il caviale dal film è una mascella. Ci sono molti modi, uno di loro - con un mixer. Inondazione del caviale con acqua o migliore salamoia (1 cucchiaio di sale da 1 litro di acqua bollita) e comincia con attenzione e mescolare lentamente il cuneo per abbattere. Sii paziente - Come parte, le mascelle sono separate, le altre viti nell'ugello. I resti del film dovranno essere cancellati manualmente. Quindi prendi una casseruola profonda. Versare acqua, versare zucchero, sale. Sii una salamoia a ebollizione e raffreddata a 40-50 gradi. Spara alle uova pre-sbucciate in una casseruola. Seep 15 minuti - per il delicato caviale a testa bassa. Se preferisci un sapore salato più pronunciato, tenere per 30 minuti. Drenare delicatamente la salamoia attraverso il setaccio (Colanbaner). Molti consigli aggiungendo il pavimento di un cucchiaino di olio vegetale senza odore, in modo che le uova non colla. Conservare un caviale a bassa testa in frigorifero è meglio non più di 2 giorni.

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Materiali sull'argomento

Qual è il tavolo festivo senza un pesce rosso a testa bassa? Anche negli anni '90 affamati, siamo riusciti a costruire il taglio dai loro gobbo salati. E hanno camminato capperi da Nasturzio.

Ma Malosol Gorbow è tipico "non quello". Pesce sciolto e asciutto. L'unico e indiscutibile il suo vantaggio è un pesce selvaggio che non fece alimentare il feed nelle gabbie.

Il ketage salato non è peggio del pesce "nobile".
Il ketage salato non è peggio del pesce "nobile".

Ma senza pesci rossi, posati in modo intricotta e decorato con raccoglitori e verdi in miniatura, il tavolo del nuovo anno è un orfano. Proprio come senza i fragranti mandarini.

Negli ultimi anni, il pesce rosso è diventato davvero rosso. Invece di una nobile ombra rosa, ha acquisito il colore della "ira proletaria".

E tutto perché quindi la mia amata trota e salmone sono coltivati ​​nelle gabbie e nutrire il feed. E le attuali tecnologie ti consentono di dare carne di pesca tutte le sfumature di rosso.

Chi ha mangiato vero, pesce selvatico, non scambiarlo mai in una fattoria cresciuta.

Pertanto, per il sale, scegliamo Ketu. Lei, ovviamente, è più costosa di Humpback, ma il salmone molto più economico. La carne di Keta è gentile del Kyhić e allo stesso tempo non è caduta come un portico.

E Keta, come il Kizhuh, e il salmone rosa - selvaggio, e quindi pesce utile.

Numero segreto 1.

Prendo Ketu in confezione sottovuoto. Questo trucco mi consente di non sovrappesarsi per litri d'acqua, in cui si gira la glassa protettiva. Ed è molto più facile smontare smontare la spruzzata in plastica.

Facciamo tagli appena sotto le pinne del petto e leggermente sopra l'anale.
Facciamo tagli appena sotto le pinne del petto e leggermente sopra l'anale.

Sì, sì, pesce prendo congelato. Il fatto è che portare senza perdite al nostro bordo fresco Ketu è irreale. Defruzzo il ketu in frigorifero, molto lentamente. Quindi, a scongelare, non perde le sue proprietà e mantiene elasticità.

Numero segreto 2.

Defruzzo il pesce non fino alla fine. Lungo la cresta, dovrebbe rimanere un po 'ventosa. Tale pesce è meglio e uniformemente chiesto.

Numero segreto 3.

Non danno pesce dalle scale. Blocca da ossa e sale dritto con scale. Così ho fatto il mio più fresco, vivendo in Estremo Oriente, quindi ora sono. Le scale non influenzano la qualità del prodotto finito.

7 trucchi aiutami a rendere il giusto e veloce e veloce il keta "salmone saggio". Dopo 12 ore di appetitoso pesce è pronto

Dal pesce ho tagliato la coda a livello della pinna anale e la testa delle alette del petto. Un coltello sottile che separa i filetti dalle ossa, trascorrendo il bordo del coltello lungo la cresta. Ho tagliato il centimetro dell'addome (non c'è carne deliziosa e mi va sul mio orecchio).

Due filetti di 640 g e "rifiuti".
Due filetti di 640 g e "rifiuti".

Prendo due filetti per 640. La mia keta ha tirato 2,2 kg.

Numero segreto 4.

Piccole ossa trasversali che non tiro fuori.

Ridge ho anche fatto bollire all
Ridge ho anche fatto bollire all'orecchio. E comincio a cucinare "sul crogiolo", e solo quindi aggiungi il pesce rosso. Gusto fantastico! Non reale, ovviamente, orecchio, ma abbastanza adatto.

Innanzitutto, puoi rovinare il filetto, e in secondo luogo, è superfluo. Se il pesce salato ha tagliato nella giusta direzione, le ossa stesse andranno via.

Numero segreto 5.

Sale. Solo un semplice sale di grande macinazione e senza caso iovino.

Sale e zucchero. E niente più spezie! Questo non è un ambasciatore speziato.
Sale e zucchero. E niente più spezie! Questo non è un ambasciatore speziato.

Rapporto sale / zucchero 2: 1. Cioè, 2 cucchiai di sale prendo 1 cucchiaio di zucchero. Ho un rapido ambasciatore e pesce la sera. Pertanto, questa è la quantità della miscela che prendo su 500 g di pesce.

E un po 'arancione. Provare! É gustoso.
E un po 'arancione. Provare! É gustoso.

Non aver paura, all'inizio sembra che una miscela sia troppo troppo, ma è normale. Ogni filetto ho tagliato a metà. Le fette cospargono con una miscela. Buono così parlato, ma non sfregando.

Numero secret 6.

Per dare a Ket una piacevole fragranza, spremuto una mezza arancia su un pesce salino. Non avere paura. Non sentirai nemmeno il suo gusto. Ma il pesce è più saggio con un'arancia.

7 trucchi aiutami a rendere il giusto e veloce e veloce il keta "salmone saggio". Dopo 12 ore di appetitoso pesce è pronto

Lascio un pesce salato freddo per 30 minuti in calore, do uno spruzzo. Dopo 30 minuti, tiro fuori il pesce e io rotoli, con lei una miscela. ATTENZIONE! Considero, e non lavato. Nel processo di ambulanza secca, è impossibile lavare il pesce.

I residui della miscela rimuovono il tovagliolo di carta, la mia casseruola in ceramica dai residui di sale, ponendo sali di sali purificati lungo la pelle e ...

Pesce purificare secco! La mia unica casseruola dal sale.
Pesce purificare secco! La mia unica casseruola dal sale.
7 trucchi aiutami a rendere il giusto e veloce e veloce il keta "salmone saggio". Dopo 12 ore di appetitoso pesce è pronto
Pesce purificare secco! La mia unica casseruola dal sale.

Digressione lirica. Il fatto è che il gelato cheta, come qualsiasi altro pesce rosso economico è un po 'secco. Pertanto, per dare la sua omosessuale e succhierare, lo riempiono di olio vegetale senza odore.

Capo segreto.

A Keta diventa delicato, come un storione, lo versa con olio vegetale per 12 ore.

7 trucchi aiutami a rendere il giusto e veloce e veloce il keta "salmone saggio". Dopo 12 ore di appetitoso pesce è pronto

Per 500 g di pesce, ho 100 ml di petrolio. Scrollò il primo filetto, poi ne ho messo un altro e versando i resti. Dopo 6 ore, i filetti dovranno capovolgere la pelle e lasciarlo alla fine.

7 trucchi aiutami a rendere il giusto e veloce e veloce il keta "salmone saggio". Dopo 12 ore di appetitoso pesce è pronto

Dopo le 12, il delicato, mozzafiato un delizioso ket selvaggio debolmente da latte, capace di eclissare trota e pozze d'acquaculturali pronti.

Se avete domande, ti dico in dettaglio in dettaglio come è correttamente e gustoso per saltare un pesce rosso.

Godere! Mangi Non solo delizioso, ma anche il pesce utile!

Buon appetito!

Quanto velocemente pulito e facilmente il calamaro - qui.

Friggere pesce "on sale" - qui.

Ciao, cari lettori. Oggi sulla mia scrivania un nobile pesce rosso - Keta. La conversazione andrà su come raccogliere Ketu a casa in modo da risultare lo stesso gustoso come suo salmone sorella e persino più gustoso.

Rendilo molto semplice e veloce, ora vedrai tutto. Mostrerò le tue ricette preferite e comprovate.

Keta a bassa tensione su un tagliere

Keta si riferisce al salmone, ha una bella carne rossa e molto utile. È molto meno grasso dello stesso salmone, per esso lo considerano un prodotto dietetico. Allo stesso tempo, non meno benefici non sono meno.

Ho un altro articolo, dove ho versato il salmone e là puoi vedere le differenze non solo nel colore della carne, ma è evidente che i pezzi di salmone sono molto grassi, oli dritti nell'aspetto. Keta, quando si sale, più magra, non splende e il grasso non sta gocciolando da esso.

Keta Salato a casa - molto gustoso, come il salmone

Se hai bisogno di sotare un ketu sotto salmone sui panini, allora questa è la stessa opzione.

La ricetta per un ambasciatore secco, il vecchio e il più facile sia nelle prestazioni che negli ingredienti. Quindi, in effetti, quando mangio Ketu, salato in questo modo con pane e pannolini, allora la differenza con il salmone non distingue. In realtà delizioso e controllato da generazioni.

Pesce rosso Keta affettato

Ingredienti:

  • Filetto di Keta - 1 PC.
  • Sale - 3 cucchiai. l.
  • Sugar - 1 cucchiaio. l.
  • Pepe macinato nero - 1/2 h. L. (gusto).
  • Marley sterile (non necessariamente).

Qui abbiamo un buon pezzo di filetto di taglio. Prima di tutto, togli tutte le ossa da esso in modo che non incontrassero il prodotto finito. Prendiamo il tuo dito e se compriamo sull'osso - tiralo fuori. Sulla nostra felicità, Keta non è il peggior pesce, e tu affronti rapidamente questo compito.

Tagliare il filetto a metà delle parti uguali, sarà semplicemente più conveniente. Puoi e salino.

tagliato da filetti

Cucinare la miscela. Per fare questo, in piatti confortevoli mescolare il sale e lo zucchero e aggiungere alcuni peperoni neri (può essere senza di esso). Tradizionalmente, un grande cuoco o un sale di pietra viene prelevato per la salatura, senza additivi. Ma in linea di principio, puoi prendere extra, non solo iovinato. È impossibile ridurre i pesci, ci vorrà tanto quanto ha bisogno.

L'intensità del gusto del sale dipende dal tempo dell'ambulanza. Più a lungo il pesce è in sale, è salata.

Così, l'ultimo giorno, abbiamo il Molosol più semplice, molti preferiscono questa particolare opzione. Due giorni sono già un'opzione più ricca, noi e tuo marito piacerà. Tre giorni - pesci già salati, Malosol non chiamerà più.

Miscela Ambiro per dumping discarica

Prendiamo piatti confortevoli per salatura. Abbiamo questa forma di vetro per la cottura con un lato basso, coprelo dall'alto garza (compriamo sterile in farmacia). Dico immediatamente che è possibile senza garza, ma ci piace questa opzione.

A Marla, il pesce respira, ma non è tettende, così come tutta l'umidità extra assorbe dentro e esce dal pesce. Tutto è molto pulito. Se lo fai senza una garza (lì avrò altre ricette senza di essa), allora la salamoia separata dovrà drenare che il pesce in esso non nuota. Dopotutto, questo è un ambasciatore secco, e non bagnato).

Keta con sale sul palmo

Bene, quindi prendi metà del filetto sul palmo e ogni lato, i lati e persino la pelle sono ben rotolati da una miscela di salatura. La quantità specificata della miscela di salinità è sufficiente per 1 filetto intero.

Elaboriamo entrambi i pezzi da tutti i lati dalla miscela di camme e si stendono nel modulo, l'un l'altro. Polpa dentro, la pelle verso l'esterno.

Filetto salino in forma

Fresco pesci nel saldo della garza. Risulta 3-4 strati, raccogliere le code. E quindi avvolgiamo, molto ordinatamente.

Keta in Marla per la saldatura

Molti non vogliono scherzare con una garza - per il bene di Dio, non dimenticare di drenare il liquido rilasciato.

Sai cosa è l'opzione? Qui questi pezzi di pesce si inseriscono immediatamente nel pacchetto zip e nel congelatore. Non tutti sanno che a meno temperature, il pesce continua a sale e il sequestro è ancora più veloce - sarà pronto in un giorno.

Se non c'è urgenza, allora diamo solo al pesce a stare in piedi l'ora a temperatura ambiente, quindi rimuovere in frigorifero e dimenticarlo per 2 giorni. Dopo il tempo specificato, raggiungiamo.

Keta in Marla per salatura nella forma

Bene. Né vivo non c'è né né i bordi secchi riscaldati nel pesce. Mi piace in questo modo.

Il pesce stesso è un'umidità densa e in eccesso dalla sua sinistra, l'ambasciatore ha avuto luogo. Ed è sempre buono!

Malosol Keta sul tavolo

Rimane solo a scuotere il sale in più se è rimasto da qualche parte. Splendidamente tagliato e puoi usare su sandwich, insalate e proprio come uno spuntino. Storia!

Delizioso. Ma è proprio come uno snack di risoluzione presta attenzione all'ambasciatore semi-montato (ricetta n. 4), si scopre ancora più interessante.

Ket salato con burro

Keta sali un ambasciatore asciutto ed è continuamente immagazzinato in olio vegetale. Dà il grasso mancante e quindi Keta diventa quasi indistinguibile dal salmone, anche a colori.

Keta salato in olio

Ingredienti:

Keta - Mezzo filetto.

  • Pietra salata (cuoco) senza additivi - 3 cucchiai. l.
  • Sugar - 1 cucchiaio. l.
  • Olio vegetale - arbitrariamente.
  • Cipolle rosse o ordinarie e verdi - a volontà.

Prendiamo metà dei filetti del molo (o di un filetto intero, quindi procedi per ricetta # 1). Da esso dovrà prendere tutte le ossa. La fetta stessa lavare e asciugare con un tovagliolo di carta.

Prepariamo la miscela di salatura di sale e zucchero nella proporzione di 3: 1. Ho un sale di pietra, senza additivi, una grande macinazione. Zucchero ordinario. Mescolali insieme e fai un pezzo di filetto accuratamente strofinato da tutti i lati. Anche la gonna.

Rimani pescare in un contenitore adatto. Mi piace di più l'opzione con la garza, ma puoi semplicemente mettere il pesce nel contenitore con un coperchio. Inviamo al frigorifero per 2 giorni.

Puoi ottenere un giorno se sei interessato a un estremamente facile da saltare. Due giorni sono tenuti per ottenere un grado di laurea in scala bassa. Tre giorni - già salato. Quindi tutto dipende dal tuo gusto. Mi piace un sale di due giorni.

Se si distingue il liquido - dovrà fondersi. E scopre un pezzo salato appetitoso da cui sarà necessario scioccare un sale in più se lo è.

Pompa per dormire per ricetta in olio

Quindi, questo pesce salato è tagliato a pezzi arbitrari. Volevo qui tali barre grassocchezze arbitrarie. Sono comodi da indossare pane o pompa sulla spina.

Ho un contenitore adatto in cui la metà del filetto è posizionata nel taglio. Appendendo il pesce lì.

Keta in piatti di plastica

Successivamente, prendiamo il normale olio vegetale e riempimo i pezzi di ketches in modo che siano completamente o quasi completamente coperti. Questo è ciò che la bellezza.

Keta a bassa tensione in olio in forma di plastica

E a piacere, puoi aggiungere un arco affettato, verdi - tutto ciò che vorresti aggiungere al pesce per un gusto più piccante. Naturalmente, i verdi e le cipolle sono molto accuratamente risciacquati prima di segnalibri a pescare.

Un kett a testa bassa in olio è immagazzinato in frigorifero circa un mese (anche se, che imbroglio - mangia dopo pochi giorni). Ma in presenza di additivi (cipolle e verdure), il suo deposito è abbreviato a 2 settimane. È importante ricordare.

Guarda cosa si scopre bello, grasso, lucido e così gustoso! È impossibile strappare fino a quando tutti mangiano!

Keta salata in salamoia - ricetta veloce

Tempo di saltare il pesce in una forte soluzione salina di un giorno. Pertanto, è possibile utilizzare questo metodo per un salmone ad alta velocità se il pesce salato è necessario con urgenza, domani è sul tavolo.

Questa è la cosiddetta soluzione salina bagnata e assaggiare il pesce differisce dalla Keta di un ambasciatore secco. La carne sarà meno densa, più delicata.

Keta salata in salamoia

Ingredienti:

Per la salamoia:

  • Acqua - 1 l.
  • Sale senza additivi - 4 cucchiai. l.
  • Sugar - 2 cucchiai. l.
  • Pepper Pepper Pepper - 3-4 PC.
  • Piselli del pepe nero 7-8 pezzi.

o più salamoia speziata:

  • Acqua - 1 l.
  • Sale - 4 cucchiai.
  • Sugar - 2 cucchiai. l.
  • Ombrello Dill - 2 PCS.
  • Sulla cipolla - 1/2 bulbi medie.
  • Lavar Leaf - 1 PC.
  • Garofano - 1 pz.
  • Pepper Pepper Pepper - 3-4 PC.
  • Piselli del pepe nero 7-8 pezzi.

Sottaceto scelto a tua discrezione. Cucinerò alla prima opzione, mi piace di più.

Prima di tutto, è necessario preparare Brines. Per fare questo, mettere una casseruola con acqua in fiamme, aggiungere sale in esso, zucchero, peperoni (e altri ingredienti, se hai scelto una seconda opzione di pickup). Quando tutti i componenti sono stati posati, portare ad ebollizione dell'acqua insieme al ripieno. Diamo ubriacando 3-4 minuti. Spegni.

Acqua calda sale e zucchero solvente bene, oltre a rivelare i sapori delle spezie e assorbirli.

Assicurati di dare la salamoia completamente fresca.

Mentre si raffredda, c'è tempo di preparare un pezzo di filetto: lavarlo in acqua fredda, asciugare e tirare fuori le ossa il più possibile. Seleziona i piatti appropriati con il coperchio, che sarà strettamente chiuso. Posiziona il filetto lì.

Filetto di taglio e salamoia per la casseruola

Riempi il pesce con salamoia fredda in modo che sia completamente coperto.

Se inserisci i verdi della salamoia, la foglia di alloro e le cipolle, allora dovrai tirarli fuori. I piselli peperoncino rimangono.

Keta nella fratellino di abbinamento

Coperiamo il coperchio e inviamo al frigorifero esattamente un giorno o un po 'più a lungo se vuoi un sale più forte.

Molti credono che questo metodo permette al sale di penetrare rapidamente e in profondità nel pesce, quindi diventa più sicuro.

Keta in un contenitore con salamoia sotto il coperchio

Dopo una giornata e mezzo trascorso nella salamoia, otteniamo Ketu. Sembrerà più pallido, il suo colore del mattone rossastro scomparirà e così diventerà anche più simile al salmone.

Il pezzo dovrà essere asciugato con asciugamani di carta, perché sarà bagnato. La principale differenza tra l'ambulanza secca dall'umist nel fatto che, secondo la sua coerenza, il pesce è un elastico più denso, che è disidratato a causa dell'azione del sale. Ma il pesce è mite, un'umidità completa, allentata.

Idealmente gli darà a sdraiarsi a poche ore in modo che l'umidità in eccesso sia evaporata da esso ed è diventato più essiccato e denso. Per la bellezza, puoi lubrificarlo con olio, perché la brillantezza visiva non sarà sufficiente. E ho leggermente il mio pezzo per gusto.

Fetta di filetto da campo da Brine

Quindi la principale differenza nella consistenza e assaggiare approssimativamente lo stesso - delizioso! L'opzione speziata è un amatore, il pesce sarà molto profumato.

Quindi taglialo con fette sottili e avanti - su fantastici panini con pesce rosso.

Ecco una ricetta così veloce quando ho urgente bisogno di un pesce sul tavolo. Prendi nota.

Ambasciatore severo di Keta con zucchero e solu

Interessante, ricetta "Northern" per una domanda, il cosiddetto sette ambasciatore. Differisce dalla semplice ambulanza secca dal fatto che un forte alcol è usato durante sette.

Potrebbe essere brandy, brandy o vodka. Si ritiene che tale ambasciatore disinfetta affidabile il pesce. Il gusto è luminoso a causa delle spezie, interessante e la ricetta stessa è veloce - ogni giorno.

Segno di Keta Semis

Ingredienti:

  • Filetto di pesce Keta - 1 pz.
  • Sale - 3 cucchiai.
  • Sugar - 1 cucchiaio. l.
  • Vodka - 1-2 Art. l.

Dopo il canto:

  • Olio vegetale - arbitrariamente.
  • Coriander - 1/2 h. L.
  • Pepe piselli neri - 5-6 pezzi.
  • Bay Leaf - 1 PC.
  • Seme di senape - a piacere.

Preparato un pezzo di filetti (ossa avvolte e smontati). Una miscela è preparare il sale più semplice e lo zucchero in proporzione di 3: 1, questa è una misura tradizionale. Il sale prende il più semplice, senza additivi e tutti i tipi di agenti anti-cereali, preferibilmente una grande macinazione. Anche lo zucchero è il più facile.

Hai anche bisogno di vodka o altre forti bevande alcoliche. Mi sembra che con Vodka, si ottiene il maggior successo nel gusto, lo porterà un bel po '.

Keta di carne per un semis

Versiamo la vodka per pescare e mano ci fidiamo dell'umidità sulla superficie della carne da tutti i lati. Questa è una procedura molto semplice.

Quindi, "lavato" da pesci con vodka e sentiero rotolando immediatamente la miscela di zucchero salata. Inoltre strofiniamo tutto bene da tutti i lati.

Anche usando un pesce a sette dimensioni, è consigliabile congelare davanti a una salatura di 2-3 settimane.

Il pesce rattoppato entra nel frigorifero per un giorno (puoi e più a lungo).

Segno di semi di pesci Keta sul piatto

Durante questo periodo, il sale estenderà un'umidità extra da esso (avrà bisogno di fondersi). Non è coperto da un pezzo di qualcosa, lascia che mangi bene e persino diventare fitto dall'alto.

Dopo un giorno, prendilo e puoi mangiare. E puoi avvolgere l'olio con le spezie per aumentare la durata di conservazione e rafforzare il gusto. Per questo filetto tagliato a slot sottili e piega nel contenitore appropriato.

Sette ambasciatore Keti.

C'è l'aggiunta di coriandolo a terra, foglia di alloro, pepe nero o piselli, è possibile aggiungere un seme di senape e versare tutto questo con splendore con olio vegetale (vedere foto №1 a questa ricetta). E di seguito, il pesce è già preservato almeno 3 settimane.

Anche se lo mangi molto prima, ne sono sicuro!

Suggerimenti quando acquisti KATS

  • Compra il pesce che hanno catturato prima della deposizione delle uova, la sua carne è luminosa, rossa e utile. Ma il pesce, che è già stato scatenato in acqua dolce, il gusto è peggio, la sua carne è di colore pallido, e in un serbatoio d'acqua dolce, il rischio di pesce caldo con gli elminti aumenta. In generale, la cattura è vietata durante la deposizione delle uova, ma le persone stanno ancora prendendo pratica. È meglio non comprare un tale pesce. La carcassa del pesce nominale può essere distinta da un colore marrone-verde (Keta che non è ancora viziato ha un colore bianco argento chiaro).
  • Qualsiasi pesce prima di saccheggiare deve essere molto congelato nel congelatore almeno 2-3 settimane. Si ritiene che aiuti a disinfettare la carne da ospiti indesiderati.
  • Se hai un sacco di pesci, alcuni possono essere congelati: dopo lo sbrinamento, non perde il suo gusto e l'aspetto rimane a livello.
  • Il grado di promozione del pesce dipende dal momento dell'essere nella miscela di sale - più a lungo, più salato diventa il ket.

Ecco queste ricette, amici. Come puoi vedere, non è affatto difficile, veloce e gustoso. Tutti sono utilizzati attivamente, non ho inventato nulla di nuovo qui, preferisco aderire alle tradizioni.

Prova, trova la versione "La tua" dell'ambasciatore, che diventerà amata e famiglia. Scrivi nei commenti, come hai avuto successo, o forse hai la tua super segreta e la tua ricetta deliziosa? Quindi condividi, non esitare, sarò molto felice! Con te c'era una hostess online, ci vediamo in nuovi articoli deliziosi!

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Il pesce rosso è una delicatezza incredibilmente utile e deliziosa, una ricca fonte di acidi grassi omega-3. L'uso regolare del prodotto influisce favorevolmente sul lavoro del sistema cardiovascolare e nervoso, rafforza l'immunità, impedisce lo sviluppo del diabete mellito. E questa è solo una piccola parte delle proprietà benefiche dei grassi polinsaturi, che sono la chiave per la salute e la longevità.

In questo articolo, ti dirò come saltare il pesce rosso a casa, ma penso che saresti interessato a imparare come cucinare deliziosi panini con pesce rosso.

  1. Come solitarizzare un pesce rosso secco
  2. Cucinare in marinata
  3. Ambasciatore bagnato di pesce rosso
  4. Pesce rosso salato in 2 ore
  5. Come salutare pesce rosso - ricetta video
  6. Ricetta di marinatura con arance
  7. Come dormire con pezzi
  8. Pesce basso salato
  9. Versione originale con vodka
  10. Come solitarizzare il pesce rosso a casa (video)

Come solitarizzare un pesce rosso secco

Deliziosa, carne grassa di storione, il salmone è considerato una delicatezza. Prepara un'ampia varietà di piatti, ma la maggior parte spesso il pesce si verifica nella soluzione salina. Per cucinare adatto per carcasse fresche e ghiacciate. La cosa principale è che l'integrità della superficie della pelle è conservata. Inoltre, non dovrebbero essere odori estranei, muco e altri segni di un prodotto viziato.

Per l'ambulanza di solito prendi purificati dal filetto di ossa e della pelle. Se hai preso una carota intera, lo pulisci per la prima volta dai tirocini. Dopodiché, dividere sugli strati, quindi è più veloce e uniformemente spruzza.

Il consumo di sale dovrebbe essere di almeno 150 grammi per chilogrammo di un prodotto grezzo. Potrebbe sembrare che sia troppo. Tuttavia, questa è una misura necessaria, poiché il sale esegue la funzione del conservante naturale e disinfetta il pesce. Alla seconda fase della preparazione, sotto il neot, verrà rilasciato l'extra salato.

Prendere:

  • Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sugar - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • Cumino e coriandolo (semi) - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

  1. Prendi un mortaio con un pestello, macinare semi di spezie. Puoi anche usare il macinino del caffè.
  2. Mescolare gli ingredienti sfusi.

1 chilogrammo avrà bisogno di 2 parti del sale e 1 parte dello zucchero. E il sale dovrebbe essere una grande macinazione, dal momento che un piccolo pesce disidrata. Con le spezie possono sperimentare, concentrandosi sul tuo gusto.

  1. Sutitare il pesce, avvolgente strettamente con un panno asciutto, come il cotone o il lino. Metti nella padella, metti sullo scaffale inferiore del frigorifero.

Tenere la carcassa in un luogo freddo da 1 a 3 giorni. Il grado di ambulanza dipende da questo - più tempo il prodotto trascorrerà in frigorifero, il Solone sarà.

  1. Posto sotto il getto, ritorna 12 ore al posto freddo.

Quando sarà pronto, tagliare i pezzi, servire al tavolo. Ad esempio, gli spuntini di salmone saranno un punto culminante festivo.

Oltre ai benefici per la salute umana, un pesce delicato contiene solo circa 88 kcal / 100 grammi, che consente di essere utilizzato per il cibo dietetico. La sua carne è apprezzata in tutte le cucine del mondo, in quanto ha eccellenti caratteristiche aromatizzanti.

Cucinare in marinata

Per la preparazione della marinata, sono utilizzati tre prodotti: sale, zucchero e aceto. Come ingredienti aggiuntivi, olio vegetale, senape, una varietà di spezie, vengono prese spezie. Il sapore di un piatto finito dipende da ciò che marinata ti prepari.

La mia famiglia, ad esempio, non piacciono i piatti troppo piccanti, quindi oltre ai componenti principali, aggiungo pepe nero e foglia di alloro.

Prendere:

  • Sale - 2 cucchiai;
  • Zucchero - 1 cucchiaio;
  • Piselli di peperoni fragranti e neri;
  • Limone - 1 pezzo.

Come sopranniare:

  1. Non troppo finemente tritare il pepe in un mortaio.
  2. Mescolare sale, mix tagliente, zucchero.
  3. Tagliare i filetti con pezzi di porzione.
  4. Suitoriato con spezie, versare il succo di limone.
  • Rimuovere in frigorifero da 8 a 10 ore. Il pesce delizioso è pronto! Puoi cucinare i panini. Prendere un pane nero o bianco, spremere il petrolio o il formaggio cremoso, distenda i pezzi di pesce in cima. Decorare il riduzione del limone, green.

C'è un'opzione più rapida di cucinare nella marinata. Per questo, i filit si sfrega con sale, zucchero, crollato in Durccel e Zezdre Limone. Leggermente spruzzato con brandy. Avvolgi un film alimentare in cui diversi buchi sono trafitti in modo che la carne "non soffoca". Affinché il pesce sia a testa bassa, è mantenuto a freddo per 4 ore. Se lo tieni un po 'più a lungo, si rivelerà solon.

Ambasciatore bagnato di pesce rosso

In questa forma di realizzazione, il filetto viene versato con salamoia speziata, è mantenuta al freddo per due giorni. L'indubbio Plus di questo metodo è una distribuzione uniforme di sale e spezie, come risultato della quale la carne di pesce è deliziosa e delicata alla fine.

Le spezie originali darà sapori naturali - coriandolo, cumino, cipolle, foglia di alloro, miscela di pepe. Ma fai attenzione con la loro aggiunta - non ferire gli additivi del gusto naturale!

Per la salamoia:

  • Acqua - 3 bicchieri;
  • Sale - 3 cucchiai. cucchiai;
  • Aceto di mele - 2 h. Cucchiai;
  • Pepe fragrante - 6 piselli;
  • Bay Leaf - 2 pezzi.

Prepara anche:

  • Bulb - 1 testa;
  • Olio vegetale - ½ 250 grammi di tazza.

Come cucinare:

  1. La prima cosa che devi fare è cucinare Brines. Metti la casseruola sulla lastra, versare la quantità richiesta di acqua, spezie, aggiungere spezie. Portare a ebollizione, con debole ebollizione, negoziare un paio di minuti, disconnettersi. Dare liquidi completamente freschi, poi versare l'aceto.

Puoi usare la solita tabella del 9% di aceto, ma Apple ha un gusto più miter.

  1. Separare la carcassa, quindi tagliata lungo la cresta in due parti. Inserire il contenitore. Versare la salamoia in modo che copriva completamente il pesce.

I seguenti tipi sono l'ideale per la salatura: Keta, salmone, trota, salmone. Solita carcasse migliori tritate su filetto o fette. Non solitarizzare la pelle, altrimenti sarà difficile tagliarlo.

  1. Coprire saldamente la capacità del tappo, pulire il frigorifero per 48 ore.

I frutti di mare finiti tagliati in porzioni. Posizionare nell'altro contenitore con strati, parlando ogni cipolla semitrice e, annaffiatoio. Tale spuntino è memorizzato per non più di 5 giorni! I medici raccomandano di utilizzare il pesce di vari metodi di cottura (fritti, cotti, salati), poiché contiene microelementi importanti per il corpo. Cuocere e mangia con piacere!

Pesce rosso salato in 2 ore

È difficile trovare una persona che non amerebbe il pesce rosso. Molti proprietari sono interessati alla domanda, c'è una versione veloce dell'ambasciatore? Un tale snack saporito può essere immediatamente servito al tavolo e non aspettare un giorno o più. Dirò segreto - questo metodo esiste anche!

In questo momento imparerai come cucinare il pesce delizioso in soli due ore!

Ci vorrà:

  • Sale - 5 cucchiai. cucchiai;
  • ZUCCHERO - 4 TBSP. cucchiai;
  • Acqua - 1 litro;
  • Olio vegetale;
  • Pepe nero - 1/3 h. Cucchiai.

Come cucinare:

  1. Tagliare l'acqua, lascia raffreddare.
  2. Nel liquido caldo, dissolvere il sale e lo zucchero. Riempi la carcassa con la soluzione risultante, lasciare per 2 ore in un luogo fresco.
  3. Drein Brine. Cospargere con i peperoni, cospargere di olio, cospargere di olio.

Lascia stare altri 10 - 15 minuti - e gusto! Buon appetito!

Come salutare pesce rosso - ricetta video

Segreti di cucinare il delizioso salmone a testa bassa. Tale pesce può essere servito sul tavolo per il giorno successivo. Gustoso e veloce!

Ricetta di marinatura con arance

Vuoi originalità? Propongo di usare la ricetta per la marinata arancione. Il sapore di agrumi piccante e la straordinaria tenerezza del piatto sono garantiti!

Vuoi sorprendere gli ospiti con un piatto, che probabilmente non ci hanno ancora provato, approfittando di questa ricetta!

Prendere:

  • Una miscela di peperoni affilati - 1 h. Cucchiaio;
  • Bay foglia - 2 pezzi;
  • Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sugar - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • Arancione - 1 pezzo.

Come cucinare:

  1. Mano macina la foglia di alloro, mescolare con il resto degli ingredienti sfusi nella profonda Peary.
  2. Pulire la carcassa, dividere sul filetto, tagliare la miscela fragrante.
  3. Metti il ​​pesce negli strati del contenitore, spostando i cerchi arancioni. Rimuovere per un giorno in frigorifero.

Dopo 24 ore, scaricare il fluido risultante. Rimane da tagliare in porzioni - e lo snack è pronto per mangiare!

Come dormire con pezzi

Delicato, con notevoli note dolci, un sapore leggermente solentoso della carne di pesce rosso come adulti e bambini. Tuttavia, nonostante il ricco contenuto di vitamine e minerali, la presenza di grassi utili, non è necessario abusare di questo prodotto. Basta usare una delicatezza utile da uno a due volte a settimana per mantenere il lavoro del corpo.

Ti offro due opzioni di cucina.

Per il primo modo:

  • Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sugar - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • Pepe fragrante e nero;
  • Foglia d'alloro;
  • Limone - 1 pezzo.

Come cucinare:

  1. Versare il litro dell'acqua nella padella, aggiungere gli ingredienti indicati (ad eccezione del limone). Dare liquidi bollire, rimuovere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente.
  2. Nella ciotola, distenda strati di pesce tritato e lemoni. Riempire la salamoia.
  3. Coprire la piastra piatta, installare il dado dall'alto, ad esempio, un barattolo del litro con acqua.

Dopo 24 ore, la deliziosa delicatezza del mare sarà pronta per l'uso! Il numero minimo di ingredienti della salamoia non si rovinerà, ma sottolinea solo il gusto.

Per il secondo modo:

  • Acqua - 0,5 litri;
  • 1 succo di limone;
  • Pepe nero - 1/3 h. Cucchiai;
  • Coriander secco - 1 h. Cucchiaio;
  • Basilico essiccato - 2 h. Cucchiai.
  • Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sugar - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • Aglio - 2 denti.

Come cucinare:

  1. In una piccola casseruola o in casseruola, collega tutti gli ingredienti necessari per la preparazione della salamoia. Bordo e fresco.
  2. Preparare la miscela di aglio, saltando l'aglio attraverso la stampa.
  3. Fette di pesce lubrificare la miscela fragrante, mettilo stretto nella ciotola. Versare la marinata. Posto sotto il getto.

In modo che il prodotto sia ben bloccato, come nella ricetta precedente, avrai bisogno di un giorno.

C'è un modo ancora più semplice - senza salamoia. Per fare ciò, fare una miscela di sale e zucchero in un rapporto 2: 1, viene aggiunto un peperone nero a terra. Dormire pezzi di pesce con questa miscela, resistere allo scaffale inferiore del frigorifero almeno 12 ore.

Pesce basso salato

Spuntini con pesce rosso salato - un'opzione win-win su qualsiasi tavolo festivo. Per cucinare su questa ricetta, il filetto di qualsiasi tipo di pesce è adatto.

Approfittando di questo modo semplice, puoi provare il pesce il giorno successivo!

Ci vorrà:

  • Sale - 5 cucchiai. cucchiai;
  • Sabbia da zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Pepe nero - 1 cucchiaino.

Tagliare una carcassa:

  1. Taglia la testa, la coda, le pinne.
  2. Fai un'incisione sullo stomaco, entra dentro.
  3. Lavare la carcassa in acqua fredda.
  4. Se il pesce è troppo grande, puoi fare un'incisione lungo la cresta e dividerlo in due parti.

Come cucinare:

  1. Filetto di sattail con una miscela di miscela. Piega in qualsiasi dimensione adeguata.
  2. Rimuovere in frigorifero per 48 ore.

Durante questo periodo ogni 5 ore, mescolare i pezzi in modo che assorbano uniformemente il sale.

Lavare il filetto pronto dall'uscita del sale, asciugare con un tovagliolo di carta. Avvolgere nel film alimentare, rimuovere lo stoccaggio - non più di 5 giorni.

Versione originale con vodka

Un altro modo originale di ambasciatore, che merita attenzione - con forte alcol. Immediatamente sorge la domanda - perché? La risposta è semplice: una forte bevanda alcolica ti consente di risparmiare colore ed elasticità ricca brillante.

Quando gli esperimenti vogliono, prova questo metodo. Non è complicato, ma richiede attenzione a ogni fase.

Per la marinatura, avrai bisogno di:

  • Filetto fresco (ad esempio, trota) - 1 chilogrammo;
  • Sale, zucchero;
  • 1 succo di limone;
  • Vodka - 3 h. Cucchiai.

Come cucinare:

  • Iniziare con il filetto di pulizia dalla pelle e dalle ossa, sciacquare accuratamente. Filetto leggermente congelato tagliato in un coltello affilato su fette sottili.

Utilizzare un comodo contenitore profondo per l'ambasciatore.

  • Le fette di filetto li mettono nel vassoio. Dopo aver posato il primo strato, cospargere di pesce con tutti gli ingredienti disponibili, cospargere di succo di limone e vodka. Fallo diverse volte fino a quando non distendi tutto il pesce.

  • Stringere il contenitore del film Food, assicurati di fare diversi stuzzicadenti perforabili in modo che il pesce non soffocano. Lasciare per 5 ore a temperatura ambiente.
  • Quindi rimuovere il contenitore nel frigorifero per 48 ore

Rimuovere periodicamente per unire il succo formato dal fondo del vassoio.

  • Dopo due giorni, rimuovere la trota dal contenitore, risciacquare, mettere in una ciotola asciutta.

Rimane solo a compiacere gli ospiti, alimentando trote con formaggio, burro o olive al tavolo festivo. Spuntino eccellente per champagne o vino rosso sarà sandwich.

Come solitarizzare il pesce rosso a casa (video)

La domanda più frequente che tormenta tutti i proprietari, come sottacolare il pesce, in modo che sia salato e si è rivelato essere delizioso. In questo video, l'autore rivela i segreti del modo classico e del ristorante. Approfitta di questi suggerimenti e il prodotto finito ti sorprenderà con i tuoi gusti.

Pesce rosso - vera delicatezza e bella spuntino su qualsiasi tavolo festivo. In questo articolo ti abbiamo presentato i modi più popolari per saltare. Prova tutte le opzioni per trovare quella che ti si addice di più. Ti consiglio di iniziare immediatamente un processo semplice e per favore gli ospiti con il miglior trattamento. Cuocere con piacere! Se ti piace il pesce, guarda le ricette di diamine in una padella.

Come dormire Ketu a casa Gustosa - Le migliori ricette

Keta salata decora sempre un tavolo festivo. Ma non sempre il pesce del negozio è l'ideale per il gusto. Pertanto, molte amanti hanno iniziato a saltare Ketu da soli. A casa, questo è fatto molto rapidamente, semplicemente e senza tanti costi. Le ricette di Keta Sali sono molte, oltre a preferenze del gusto.

Qualcuno ama il pesce con una mancanza e uno squittio, e qualcuno preferisce un sale classico con una minima aggiunta di spezie. Pertanto, l'opzione ideale non è sbagliata - per dormire Ketu te stesso a casa per i tuoi gusti. Un modo familiare di salting di pesce è molto più economico da un punto di vista finanziario.

Come scegliere un buon ketu

Con una speciale serietà, vale la pena considerare la scelta dell'ingrediente principale - Keta. Ci sono diverse regole:

  • L'opzione ideale per l'acquisto di pesce è vivente o refrigerata. Questo darà fiducia che il pesce è fresco.
  • Frozen Ketu ha bisogno di scegliere tra i seguenti segni: un colore uniforme, non c'è grido sulla superficie o sulla neve, la pelle del pesce non dovrebbe essere danneggiata. Il pesce non dovrebbe avere odori estranei. Le branchie non dovrebbero essere nere.
  • La carcassa di pesce dovrebbe essere solida (non dub). Per la sala da stiro, il filetto finito del pesce non è adatto, perché può essere asciutto durante il processo di malattia e quindi non ci sarà il risultato desiderato.

Pertanto, è importante quando si salta il pesce a casa per considerarlo. È importante con l'aggiunta di spezie per non esagerare. La carne dovrebbe avere un gusto leggero di spezie, il sapore principale dovrebbe essere il sapore del pesce.

Spezie che sono perfettamente combinate con Keta

  • Pepe di pepe;
  • Foglia d'alloro;
  • Il sale salato è meglio usare grande (speciale per sottaceti e conservazione). È distribuito uniformemente in tutta la carne e quasi non è possibile ridurre la carne con esso;
  • Lo zucchero per Billet Kett ha bisogno di prendere la solita barbabietola (grande).
  • Prezzemolo secco;
  • Coriandolo;
  • Cumino;
  • La noce moscata è perfettamente combinata con Keta;
  • Semi di senape.

Ricette di saldatura KETS a casa

Modo semplice ma delizioso per dormire Ketu

  • 1 kg. Kats;
  • 2 cucchiai. sale di pietra;
  • 2 cucchiai. Sahara;
  • 1 foglio di alloro;
  • 1 lampadina;
  • Tre peperoni peperoncino.

Roba della carcassa e tagliare a pezzi di 1 cm di altezza. In una ciotola separata, mescolare il sale e lo zucchero. Nella massa risultante tagliando abbondantemente le carcasse. Mettere saldamente in una banca litri con file. Tra le righe mette un laurelio schiacciato e il polka dot fragrante.

Riempire la banca in alto, coprire con un asciugamano e rimuovere in un luogo buio per 6 ore a temperatura normale. Dopo scadere il tempo, prendi il filetto, lavare il surplus delle spezie sotto il flusso fresco d'acqua.

Per mettere di nuovo tutto nel contenitore, ma già tra le righe mette una cipolla semestrale. 1 grandi lampadine saranno sufficienti. Rimuovere il frigorifero per 60 minuti e il prodotto è pronto in uso.

Guance di ricette di scheggiatura espressa - 30 minuti e pronto!

  • 1 kg di pesce rosso;
  • 2 cucchiai. sali;
  • 2 cucchiai. Sahara;
  • ½ limone;
  • Foglia d'alloro;
  • 5-6 piselli peperoni fragranti neri.

Carne rossa che separa dalle ossa e dal risciacquo. Macinare a strisce sottili larghe (4-6 mm) e piega in contenitori profondi. Tagliare la carne in sale da zucchero. Invia 1-2 fogli di alloro nella stessa miscela e camicia fragrante. Dall'alto per spremere il liquido dalla metà del limone.

Tirare accuratamente tutto. Lasciare a temperature normali per 30 minuti. Dopo la scadenza delle fette di fette, sciacquare dal sale in eccesso e immediatamente può essere servita agli ospiti.

Come salutare Ketu con la senape

  • 1 kg di una carcassa marcata;
  • 2 cucchiai. I sali sono grandi;
  • 2 cucchiai. Sahara;
  • 2 cucchiai. semi di senape (se lo si desidera, sostituire con una mishella secca);
  • 1 l di acqua;
  • 2 Lavra foglia;
  • 6 pezzi. Perchok.

Nel pepe piercing della padella, foglia di alloro, sale, zucchero. Versarlo tutti i 1000 g di acqua. Bollire. Dopo ebollizione, rimuovere la casseruola dal fuoco. Cool per uno stato fresco.

Raccogliere semi di senape. Una carcassa da dividere in pezzi di circa 2 cm. Per mettere nel barattolo (non stretto). Versare il liquido di senape e rimuovere nel posto freddo. Dopo 3 ore, il prodotto finito è pronto per l'uso.

Ricetta Piccante del segno Keta

  • Keta - 1 PC.;
  • SALE - 1,5 TBSP;
  • Zucchero - 1 cucchiaio;
  • 5 miniere di pepe profumato nero;
  • 2 fogli di alloro;
  • 5 infiorescenza di chiodi di garofano;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaio. olio d'oliva.

Carcassa a Gut e separare la fondazione dalle ossa. Le fette di filetti dovrebbero funzionare in grande. Parte separata per cogliere la miscela di zucchero e sale. I grandi cluster di sale sulla carne non dovrebbero essere. L'aglio ha tagliato in piccoli pezzi e smaltili i filetti di pulcino. Nel filetto pieghevole della casseruola.

Dall'alto mettendo il garofano, la foglia di alloro e il pepe fragrante. Riempi con olio d'oliva. Coprire il piatto più piccolo di diametro di una casseruola. TOP per mettere il carico e dimenticarlo per 60 minuti. Quindi la piastra e il carico possono essere rimossi, coprire con un coperchio semplice. Lascia che sia al freddo per un altro 1 ora e può essere servito sul tavolo.

Keta in Brine.

  • 1 kg di pesce;
  • 1 litro d'acqua;
  • 2 cucchiai. I sali sono grandi;
  • 1,5 Tbsp. Sahara;
  • 1 mazzo di verde (prezzemolo e aneto);
  • 2 fogli di alloro;
  • 5 piselli di pepe fragrante;
  • ½ chl. cumino secco;
  • 1/2 limone.

Porta 1 litro di acqua in una casseruola. Acqua bollente spezia. Raffreddare la salate risultante a 30 °. Nel contenitore di vetro piegato pezzi di pesce. Greens tagliò in gran parte e cospargere il pesce.

Salamoia alla banca. Lemon tagliare le materie plastiche e piegate nel barattolo. Rimuovere il pesce per 1 ora in un luogo buio freddo. Dopo un'ora, la banca arriverà e rimuoverà da lì fette di limone. Lasciare al freddo per altre 8-12 ore ed è necessario trattare gli ospiti.

Come salutare Ketu per modo secco

  • 1 kg di carcassa;
  • 2 cucchiai. sali;
  • 1 cucchiaio. Sahara;

Morsetto di pesce e risciacquo. Taglia tutto troppo. Dividi sulla colonna vertebrale in due metà. 2 metà della griglia con una miscela di sale e zucchero. Metti in una casseruola e coprire con un asciugamano da cucina, piegato in diversi strati. La prima metà del pesce cade giù per la pelle, il secondo in cima al primo - la pelle.

Rimuovere in frigorifero per 3 giorni. Prima di servire sul tavolo, pulire il pesce dal sale in più (se lo è) e tagliare nei pezzi di porzione.

Come dormire Ketu in Marinade

  • 1 kg di pesce rosso;
  • 1 limone (o 1 cucchiaio di aceto);
  • 2 cucchiai. I sali sono grandi;
  • 2 cucchiai. Sahara;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 3 capi di cipolle ordinarie;
  • ½ bicchieri d'acqua;
  • Rafano (radice) - 30 g;
  • Olio d'oliva - 2 cucchiai;

Ketu chiaro da tutti troppo. Alette separate, testa e coda. Tagliare a fette di 1,5-2 cm. Altezza. Piega in un vaso o una padella grande. Mescolare separatamente acqua e tutti gli altri ingredienti. Le lampadine tagliate in anelli. Aglio con pezzi grandi. Cazzo strofinato su una grattugia poco profonda.

La miscela risultante di pesce fallo. Top per versare l'aceto o spremere il succo di limone. Rimuovere Ketu nella marinata in frigo per 2 giorni. Dopo scade il tempo, il pesce è pronto per l'uso.

Consulenza utile

  • Per rendere più facile separare il filetto dalle ossa del pesce dovrebbe essere iniziata a tagliare dalla colonna vertebrale.
  • Se hai saputo il pesce, dovrebbe essere imbevuto di semplice acqua fredda per 1-2 ore (a seconda di quanto è stato salvato).
  • Per non esagerare con le spezie, metti tutto su un pizzico.

L'ambasciatore della casa di pesce rosso non è una cosa difficile. La cosa principale è che puoi saltare il pesce proprio come vuoi. Ogni hostess ha la sua ricetta speciale per spazi vuoti e sottaceti.

Ora becca solo!

Questa carpa ha catturato usando l'attivatore di Kleva. Ora non vado mai a casa senza pesce! È tempo e garantisci la tua cattura. Migliore attivatore di Kleva! Fatto in Italia.

La ricetta di salting di scorfano più corretta

È impossibile presentare un nuovo anno senza mandarini, e il tavolo festivo è impossibile senza pesce rosso. Malosol, con una lacrima trasparente su un taglio, sciogliendo in bocca - Bene, chi può resistere a questa prelibatezza?! L'unico "ma" - Notayev, e puoi imbattersi in un prodotto in ritardo. Ho deciso a lungo questo problema per me stesso: pesce salato a casa, se stessa.

Ho provato molte ricette - da chef, folk scandinavo, alte cucine, cinque minuti ... ora posso fare un pesce per tutti i gusti! Come risulta? Il sapore di tale che devi provare!

Posso dire per certo - non compri mai il pesce salato nel negozio!

Perché amiamo il pesce rosso?

Certo, il gusto. Ma dopo che ci sono stati un acidi grassi omega-3 e -6 indispensabili che riducono il colesterolo in esso, l'amore di questo pesce è diventato molto più grande. E in esso, vitamine A, B, E, D, micro e macroelementi, aumentano significativamente la resistenza del corpo alla malattia.

Più piccolo il pesce è esposto al trattamento termico, più utile. Non è un caso che i popoli del Nord, dove le vitamine non siano praticamente no, non si ammalano di Qing: nella loro dieta c'è un posto significativo per lo stikanin dal pesce fresco congelato.

E questo bouquet di gusto e benefici cadrà nella tua dieta, se impari a due cose:

  • Scegli di scegliere;
  • Scopo il pesce.

Come scegliere il pesce rosso?

Ci sono diversi tipi di pesce la cui carne è dipinta in rosso o rosa. :

  • Salmone;
  • Trota;
  • Salmone;
  • Keta;
  • Salmone rosa;
  • Kizhuh;
  • Chavik;
  • Salmone rosso.

Interessante! In precedenza, il pesce rosso è stato chiamato il pesce più delizioso, che aveva ragione solo al tavolo reale: Belgu, Severg, Storgeon, Sterling.

Il pesce più utile cresciuto nei mari freddi.

Quando scegli un pesce, devi prestare attenzione a:

  • Occhi: nel pesce testardo sono fangosi;
  • Carcello: il pesce fresco è denso, non suggerisce di premere;
  • Zhabra: Il pesce recentemente pescato sono rossi, nel riparato - pallido marrone.

Come preparare il pesce per sale?

Prima di tutto, il pesce deve essere adeguatamente diviso. È meglio farlo se il pesce non è del tutto eccitato. Quindi i tagli saranno lisci e belli. Nei pesci rossi, carne delicata, che è facile da danneggiare, se si lavora con una carcassa completamente congelata.

  • Il mio pesce in acqua corrente fredda, asciugammo con asciugamani di carta.
  • Tagliare la testa e la coda, pesce malconcio, incuneata con asciugamani di carta. La superficie interna dell'addome.
  • Facciamo incisione lungo tutto il retro.
  • Coltello affilato tagliare il pesce sulla cresta.
  • Rimuoviamo la cresta, la parte in plastica e il TShu. Andranno all'orecchio.
  • Pinzeta rimuove le ossa, cercando di tirarli verso la testa.

Nota! Dai pesci freschi di osso vengono rimossi con sforzi.

Non è consigliabile rimuovere la pelle, salverà il pesce dalla traversata.

Come dividere rapidamente il salmone:

Ambit Mix.

Questo è principalmente sale. Un grande, mare o solito è adatto per la suola. Tale sale rende l'ambasciatore più attento.

Successivamente, l'ingrediente obbligatorio nella miscela di camma è zucchero. Rende il gusto del pesce delicato, saturo.

Le proporzioni di sale e zucchero nella miscela principale - 2: 1. Di norma, 1 kg di purificato (filetto) di pesce rosso richiede 4 cucchiai di sali e 2 cucchiai di zucchero.

Mi sembra che questo sia il rapporto ottimale di sale e zucchero, anche se le ricette con un rapporto di 1: 1 sono promosse su Internet.

Per dare piquisire, il sapore del "ristorante" di pesce aggiungere spezie.

Importante! Quando si crea un pesce a testa bassa, l'acido non viene utilizzato. È necessario per il prodotto in salamoia.

Molto ben combinato con il gusto del pesce, ma non ostruirlo, i seguenti additivi aromatici:

  • Aneto fresco;
  • zafferano;
  • bacche di ginepro;
  • Zeed arancione;
  • Pepe rosa;
  • Badyan.

A volte viene aggiunta una foglia di alloro.

Per preservare il colore ed elasticità dei pesci rossi, forte alcool aggiungere all'ambolo:

Tecnologia dei consigli per la casa dei pesci rossi

Ci sono due modi per dormire:

  • asciutto;
  • Bagnato, in una soluzione acquosa della miscela.

Abbiamo avuto entrambi in famiglia. Il marito ama il pesce per essere tornati e Morestar, sono un solido in un sale. E il figlio preferisce il delicato, in polvere in bocca, anche se meno luminoso - salino bagnato. Analizzeremo entrambi.

Metodo secco dell'ambulanza

Nella miscela principale, vengono aggiunti gli ingredienti aromatici e un po 'liquido (acqua o alcool), se necessario, in modo che venga visualizzato il "porridge wet".

Questa miscela è posizionata sul fondo del contenitore, dove è pianificato il pesce. Posiziona la carcassa preparata della pelle. Dall'alto sono ingannati da una miscela di embarbaria bagnata.

Il contenitore è chiuso e rimosso nel frigorifero per un giorno. Il pesce è pronto in poche ore.

Ambasciatore bagnato

Per lui preparano le brine:

  • 0,5 litri di acqua;
  • 2 cucchiai. cucchiai di sale;
  • 1 cucchiaio. zucchero cucchiaio;
  • Spezie: pentola di pepe, foglia di alloro.

La salamoia viene regolata a ebollizione, ma non far bollire. Fresco a temperatura ambiente e versato il pesce preparato. Il contenitore con pesce salino viene pulito in un luogo freddo.

Non mi piace molto il colore del pesce preparato in questo modo - è rosa pallido. Ho provato a sostituire l'acqua con un forte tè. Il colore si è rivelato più saturo, ma non rosa brillante, come con un letto secco, ma piuttosto rosa-marrone. Ma, secondo il figlio, il pesce apparve sapore affumicato.

Su Internet, si propone di fare bretine basate sull'infusione dei minimi, ma questa ricetta non è adattata - l'odore di Luca segna la fragranza del pesce.

Pesce nel suo succo

Questa è un'opzione di compromesso, quando lo usi, il pesce è in un ambiente umido, ma non in acqua, ma nel succo che si distingue all'ambasciatore.

Il pesce si sta preparando per questa ricetta in questo modo:

  • Il pesce è cotto su tutti i lati dalla miscela di camme;
  • strettamente avvolto in tessuto di cotone puro;
  • impilato nel contenitore;
  • L'oppressione è posta in cima.

Un'ora dopo, il pesce darà il succo in cui salerà.

Come salvare un pesce a testa bassa?

Più a lungo il pesce si trova nel mix di Cam, più sarà salato. Per interrompere il processo di decapaggio, viene rilasciato dalla miscela della camma, tagliavano le fette sottili quasi parallele alla pelle. Dopodiché, servire sul tavolo o rimuovere per lo stoccaggio. Per fare questo, collocato in un bicchiere o in ceramica, versato con olio vegetale e coperto con un coperchio.

Tale pesce può essere immagazzinato 1-2 settimane, e se l'alcol è stato utilizzato durante il salto, quindi fino a un mese.

Il pesce che è stato versato in salamoia è soggetto a uno stoccaggio meno a lungo termine - non più di 3-5 giorni. Per poterla conservare più a lungo, è necessario scaricare la salamoia dopo il giorno, asciugare il pesce con un tovagliolo di carta e versare olio vegetale.

In generale, un pesce a testa bassa è buono appena preparato, soprattutto perché si sta preparando non molto tempo. Ma se è accaduto in modo che nel prossimo futuro questa delicatezza non venga mangiata, allora è meglio mettere un pezzo di pesce in tessuto di cotone pulito, imballare saldamente in un sacchetto di plastica e inserire il congelatore. Il processo del terreno si fermerà, e in seguito, dopo lo sbrinamento lento in frigorifero, il pesce avrà un assaggio di fresco salato!

Di conseguenza

I pesci di pesce sono stati feriti da persone reali, ma mettendo un piccolo sforzo, è possibile organizzare un vero gusto di vacanza, pur non gravato dal tuo budget.

Per solo:

  1. Scegli il pesce rosso "giusto" (salmone, trota, salmone, ketu, gorbushu): - con occhi inconsapevoli; - polpa densa; - Stagisti rossi sotto le branchie.
  2. Dividere, rimuovendo la cresta, le lacrime e le ossa.
  3. Preparare la miscela principale costituita da un grande sale e zucchero in proporzione 2: 1.
  4. Aggiungi ad esso, se necessario, spezie preferite, combinate con pesce (aneto, bacche di ginepro, pepe rosa, zesta arancione, Badyan).
  5. Grega la miscela di pesce o versarlo con salamoia dalla miscela embponimale.
  6. Rimuovere in frigorifero per un giorno.

E dopo questo, questo paradiso verrà. Ama te stesso e goditi il ​​tuo appetito!

In conclusione: la ricetta dal paese del cuoco principale principale:

Keta Fish - 13 ricette per cucinare il più succoso e molto gustoso

Buon pomeriggio, cari padroni! Keta è un tipo comune di salmone del Pacifico. Il pesce è così popolare che è inferiore in questo, forse, solo il salmone rosa.

La carne di Keta è deliziosa e utile, è preferibile usare gli amanti dei pesci. È quasi impossibile rovinare il prodotto. Prepara qualsiasi, nemmeno un'amante esperta! Iniziamo!

Ket cotto in un foglio

Questa è una grande opzione di cena gustosa e soddisfacente. A proposito, la ricetta può essere utile per cuocere qualsiasi pesce rosso.

  • 300 grammi - Kets
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Quartiere - limone.
  • Sale e pepe a piacere
  • Verdi - a piacere

uno. Per prima cosa è necessario preparare tutti gli ingredienti. È consigliabile usare pesce fresco. Se viene utilizzato il prodotto surgelato, è necessario prima svrocarlo a temperatura ambiente. Il pesce manterrà la struttura corretta.

2. Inizia a cucinare dalla marinata. Nel contenitore è necessario mescolare sale, pepe, petrolio, verdi schiacciati, aggiungere il succo di limone. Riscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi.

3. Ketu è lavato e camminato. Assicurati di rimuovere i film. Forens tagliato. Carcassa asciutta con asciugamani di carta. 3 pezzi di porzione lungo la cresta vengono tagliati dalla carcassa. Pezzi di pesce strofinare la marinata da tutti i lati. Marinare 10 minuti.

quattro. È consentito cuocere tutto il pesce nel foglio e ogni pezzo separatamente. La preparazione della porzione sarà più conveniente quando si servono. Puoi mettere piccole fette di limone sul pesce.

cinque. Successivamente, il pesce wock in un foglio, lasciando in cima alla cucitura. Quando si utilizza un foglio sottile, è piegato in 2 strati.

6. Le buste vengono spostate nella forma resistente al calore, mettono il forno in un riscaldamento a 180 gradi. Cuocere bisogno di 15-20 minuti.

Calorie per 100 grammi. - 152 kcal.

Ricetta video: Keta in forno con formaggio e pomodori

Grande spuntino per un tavolo festivo

Come salutare Ketu a casa in una ricetta classica

Questa ricetta può essere utilizzata per saltare qualsiasi pesce rosso. Richiede ingredienti minimi e 3 giorni. Lo spuntino risultante è usato anche per il tavolo festivo.

  • 600 grammi - Kets
  • 3 cucchiai - sali
  • 1,5 cucchiai da cucchiai - Zucchero
  • 5 grammi - timo
  • 2-3 pezzi. - foglie di alloro.
  • 5-6 pezzi. - peperone nero (può essere macinato)

uno. È importante prendere il ketu più fresco. Il suo pulito, lavare, asciugare sugli asciugamani di carta. Quindi prendere una ciotola separata. È mescolato con zucchero, sale, secco o timo fresco. Risulta la miscela. In lei, se lo si desidera, aggiungere spezie e erbe amato.

2. Ketu è tagliato in 2 parti, rimuovere la cresta. Si consiglia di rimuovere le alette e le ossa sottomando, rimuovere la pelle.

3. Prendi una casseruola o una ciotola profonda. Una piccola parte della miscela della camma è bassa sul fondo del serbatoio. Dall'alto, metà del filetto di pesce in pelle. Pesce di nuovo cospargere con una miscela.

quattro. La seconda metà fa azioni simili. Metti i pezzi del libro. Pesce premette il coperchio, metti l'oppressione. È lasciato per diverse ore a temperatura ambiente.

cinque. Dopodiché, gira i pezzi e metti di nuovo il carico. Capacità con pesce messo in frigorifero o un altro luogo fresco.

6. Per 3 giorni, periodicamente è necessario trasformare il pesce sull'imposizione per essere uniforme.

Calorie per 100 grammi. - 181 kcal.

Ricetta video: quanto velocemente e basta dormire con Ento

Cotolette di pesce succose e delicate

Cotolette di pesce succose in ket tritato

Le cotolette sono ottenute succose e molto delicate. Nonostante il fatto che in sé il pesce sia asciutto, usando questa ricetta e il risultato supererà tutte le aspettative.

  • 700 grammi - Ket
  • 200 grammi - Baton
  • 125 millilitri - latte
  • 70 grammi - farina
  • 2 uova
  • 1 testa - Luca
  • 1 carota
  • 10 grammi - sali
  • 5 grammi - pepe nero martello
  • 40 grammi - olio vegetale

uno. Il bastone è tagliato a pezzi, latte versato. Dare pezzi da immergere. È consigliabile usare il filetto refrigerato. Ma se c'è solo un prodotto surgelato, lo sbrinamento viene effettuato in due fasi - prima in frigorifero, e poi a temperatura ambiente.

2. Filetto tagliato a pezzi, schiacciato in un frullatore. Ripieno tritato in una ciotola.

3. Arco e carote pulite, lavate. Verdure tagliate a pezzi e schiacciati in un frullatore. 2 uova, verdure, schiacciate in un bastone gonfio misto aggiungere a pesci tritare. Gli ingredienti sono solidi, pepe, agitati.

quattro. Cutlet di forma di forma. Sono tagliati in farina, arrostiti in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. Su ciascun lato, le cotolette sono friggere circa 2 minuti.

cinque. Successivamente, la padella è coperta da un coperchio. Il fuoco è ridotto, estinto 10 minuti.

Calorie per 100 grammi. - 216 kcal.

Ricetta video: Keti Fish Cotolets

Insalata per gourmet.

Insalata con keta bassa potenza

La vista presentabile di questa insalata scuoterà qualsiasi gourmet. Grazie alla presenza dell'insalata di Keta acquisisce note salate e piacevole fragranza.

  • 100 grammi - Knakes debolmente sale
  • 8 pezzi. - uova di quaglia
  • 10 pomodori - ciliegia
  • 100 grammi - qualsiasi insalata
  • 100 grammi - rucola
  • 30 millilitri - Aceto balsamico
  • 50 millilitri - olio d'oliva
  • Sale a gusto
  • Pepe macinato nero - da assaggiare

uno. Le uova di quaglia vengono lavate. Sono messi in una casseruola e versato con acqua. Le uova sono bollite 5 minuti. L'acqua calda è scaricata, le uova vengono raffreddate. Shell rimuovi ordinatamente, le uova vengono tagliate su metà.

2. Le foglie e la rucola di insalata vengono lavate con acqua fredda. Sono essiccati, distendosi sugli asciugamani di carta.

3. L'insalata strappa le sue mani sui pezzi. La rucola foglie con i rami interi.

quattro. Pomodorini lavare e asciugare. Sono tagliati a metà. Vale la pena usare mature, ma pomodori solidi. Filetto di balene debolmente sale tagliati a fette di diapositive medie.

cinque. Accanto alla grande rivestimento insalata distenda lattuga, rami di rucola, pomodori affettati, metà di uova. Aggiungi i pezzi di Kate.

6. Sale e pepe insalata, a seconda di come salato avevi un pesce. Gli ingredienti sono misti. Prima di servire l'insalata devi cospargere con olio d'oliva e aceto balsamico. È impossibile conservare un piatto per molto tempo, quindi servire immediatamente sul tavolo.

Calorie per 100 grammi. - 98 kcal.

Ricetta video: come cucinare una deliziosa e utile insalata di pesce rosso

Keta utile in multicooker

Keta in Multivarka.

I parenti radianti e i loro cari il pesce delizioso è molto semplice. Keta in un fornello lento non è solo delizioso, ma anche utile. In tal piatto è mantenuto il massimo delle sostanze benefiche.

  • 500 grammi - Kets
  • 60 millilitri - olio vegetale
  • 200 grammi - qualsiasi formaggio solido
  • Sale a gusto
  • Pepe nero terra - da gustare

uno. Le bistecche sono tenute a risciacquare sotto il getto di acqua fredda. Il pesce è asciutto con asciugamani di carta.

2. Ogni bistecca è lubrificata con olio vegetale. Assicurati di spalmare un'altra ciotola del multicooker.

3. Ketu è condito con pepe e sale su entrambi i lati. Le bistecche sono posizionate in un fornello lento.

quattro. Su un grande formaggio sfregato grattugia. È messo sul pesce.

cinque. Quindi, scegli il programma "cottura". Tempo di cottura approssimativo - 35 minuti. Il pesce ottiene, stenditi sul piatto. Facoltativamente, è possibile decorare i verdi.

Calorie per 100 grammi. - 153 kcal.

Ricetta video: Keta, arrosto a Klyar

Per una società amichevole - Keta alla griglia

Bistecche di gareggiatura grigliata succosa

Bistecche del cavaliere alla griglia è un ottimo piatto per una compagnia amichevole. E può essere ucciso da coloro che osservono la dieta.

  • 400 grammi - bistecche cavaliere
  • 5 grammi - Cipolle
  • 1,5 cucchiai da cucchiai - olio vegetale
  • Aneto - a piacere
  • Quarter Lemon.
  • Ground del peperoncino rosso - da assaggiare
  • Sale a gusto

uno. È necessario preparare tutti gli ingredienti. Se il pesce viene usato congelato, il prodotto viene prima sgonfiato. Le bistecche vengono lavate. Rimuovere l'umidità in eccesso con gli asciugamani di carta.

2. Nel contenitore profondo, le bistecche vengono spinte, gli anelli dell'arco del rettile, aneto tritato finemente. Tutto mescolato.

3. Il succo di limone è versato lì, olio vegetale, salato, pepe e mescolare di nuovo. Il contenitore è posto nel frigorifero per 30-40 minuti. Coperto con un coperchio.

quattro. Le bistecche giacevano sulla griglia, arrostite su entrambi i lati fino alla prontezza. Ci vorranno circa 5-7 minuti su ciascun lato.

cinque. Servire il piatto caldo aggiungendo verdure e verdure al loro gusto.

Calorie per 100 grammi. - 157 kcal.

Bistecche di Keta in una padella

Come preparare le bistecche del cavaliere in una padella

Anche con una carenza di tempo, puoi cucinare una cena ricca dal ket. Ma è importante usare pesci di alta qualità.

  • 250-300 grammi - Knakes
  • 1 cucchiaio da cucchiaio - salsa di soia
  • 1 cucchiaio da cucchiaio - olio di girasole
  • 2 cucchiai - succo di limone
  • Erbe italiane - da gustare

uno. Bistecca deve risciacquare bene e pulire dalle scale. Successivamente è incuneata con un tovagliolo di carta.

2. La bistecca è messa in una ciotola, innaffiata una miscela di succo di limone, olio di girasole, salsa di soia. Cospargere con le erbe asciutte. La marinata è accuratamente strofinata nel pesce, lasciarlo a sopportare 10 minuti.

3. Inoltre, la bistecca è friggere fino a quando il succo e la marinata cadranno, e il pesce sarà fritto. La bistecca è girata, coperta da un coperchio, riduce il fuoco. Friggere pesce fino alla prontezza. Servito con un contorno o verdure fresche.

Calorie per 100 grammi. - 154 kcal.

Keta Salato a casa - molto gustoso, come il salmone

Voglio condividere con voi il mio modo esperto di saccheggi a secco. Il metodo è adatto per qualsiasi pesce. Non importa quello che decidi di costruire (mare o fiume). Per tutti i rappresentanti, questo espresso è semplicemente una ricetta eccezionale.

Lo applichiamo per ottenere un humpback a testa bassa, salmone, sgombro. Il prodotto finito piace sempre con un gusto delicato, con l'aroma della stagione stagionata. Una volta, concentrando la delicatezza home al tavolo, il nostro relativo ha detto: "Non puoi comprare un tale pesce nel negozio!".

Potresti voler sapere: perché è chiamato Express? Tutto è molto semplice. Express, significa veloce. Il pesce sarà pronto per l'uso, in 24 ore. Senza problemi inutili, incredibilmente conveniente e il tempo non richiede molto.

Alla chiave, rispetto al gobbo, la carne è gentile e nobile. Pronti da usare pezzi, appena sciolti in bocca. Con tale delicatezza, se è versata da verdure petrolifere, le patate sono ben bollite (bollite o cotte). Puoi creare un delizioso sandwich del burro, aggiungendo ingredienti aggiuntivi per piquisire. Oppure mangia un pezzo prima del pranzo - per l'appetito. Quali snack possono essere cucinati a casa, vedere nella categoria.

Keta salata a casa - molto gustoso, come il salmone

Questa ricetta, conferisce alla carne di ketch incredibile tenerezza, attività straordinaria, simile a Semgu. Entrambi i rappresentanti del pesce appartengono alla famiglia di salmone. Sono proprio come una pompa, chiamato pesce rosso. Uno dei migliori tipi di questa famiglia è considerata. Poeta, spesso, quando si sale o cucinando altri rappresentanti di pesce rosso, puoi sentire un confronto con il salmone.

Nella nostra regione, il pesce proviene dall'isola di Sakhalin e rendiamo immediatamente l'acquisto per l'inverno. Quindi, in questo momento, ha comprato un blocco di kee congelato (poco più di 20 kg). Le fishbin non erano molto grandi, fino a 2 kg di pesatura. Ma sono persino felice che, perché, con copie più grandi (si è imbattuto in un massimo di 6 kg), non farò affrontare alcun potere. Devo aspettare quando suo marito lo condivide.

La prima fase di lavorazione e pulizia deve essere eseguita in bagno. Dividiamo separatamente ogni Fiszy, imballare in confezioni cellophane e invialo nella camera di congelamento. Quindi, dopo che era più conveniente da prendere. L'istanza rimanente è lasciata su un tagliere per lo scongelamento lento.

Armato di pesca, forbici e coltelli Procedere alla pulizia. Non sto aspettando completamente il pesce. Altrimenti, sarà difficile da tagliare a pezzi. Sta tagliando bene quando un po 'congelato. Se la pelle e lo strato superiore dei muscoli sono già spostati - puoi iniziare a pulire lo squalo.

Le scale della Keta sono piccole e facili da pulire anche con un coltello. È più difficile lavare il muco. Questi rappresentanti hanno uno strato protettivo piuttosto spessa.

Per curioso: il muco sul corpo del pesce esegue una funzione protettiva. Come "tutali" li salva da microrganismi dannosi che vivono in acqua e diversi danni meccanici.

Risciaciamo una carcassa con una spugna rigida, sotto il getto d'acqua, fuori e dentro. Asciugammo con asciugamani di carta.

Ricetta Keta salata a casa

Trasferiamo Fiszy al tavolo - per il taglio. Le forbici tagliano la coda e tutte le pinne (spinale e addominale). Se sosteniamo il pesce, che verrà servito sul tavolo festivo o degli ospiti, quindi immediatamente, lo separiamo sul filetto. È meglio lasciare la pelle perché aiuta a mantenere la forma (perché la carne è molto gentile). Rimuoviamo la cresta e tutte le grandi ossa.

Ciò di cui abbiamo bisogno per un ambasciatore secco al tasso di 1 kg di pesce:

  • 1 kg di pesce;
  • 2 cucchiai. l. allentato (con una diapositiva);
  • 1 cucchiaio. l. Sahara;
  • 5 piselli di pepe fragrante;
  • 10-15 piselli di pepe nero;
  • 0,5 h. L. Coriandolo macinato;
  • 2 fogli di alloro;

Sequenza di cottura:

Kohl, il pesce si adatta al tavolo da casa, la forfa del taglio sul filetto, puoi saltare. Una carcassa per dividere in pezzi. Cosa ho fatto.

Passaggio 1. Separare la testa dalla carcassa e passare a una piastra separata. Dai teste di pesce è possibile cucinare un brodo delizioso. La carcassa ha tagliato il coltello in piccoli pezzi, larga 1,5-2 cm. Ogni bistecca è divisa in metà. Puoi tagliare una carcassa a modo tuo come vuoi.

Passaggio 2. Preparare una miscela avvolta. Il numero di spezie può essere preso a sua discrezione. A volte aggiungo la scorza di limone. Il nostro figlio più giovane non piace un odore acuto.

I gradi di agrumi neutralizzano l'odore del pesce in modo incredibile.

Ma è più probabile che sia un amatore. Tuttavia, i ragazzi dovrebbero sentire odore (scusa per la tautologia).

Passaggio 3. Metti i pezzi di pesce in una ciotola profonda. Cospargere sale e zucchero. Nei piselli di pepe del mix di uscita, coriandolo. Lauro lascia a pezzi piccoli pezzi. Una miscela di pezzi di corso di spezie.

Passaggio 4. Mescolare il pesce nella ciotola, cercando di renderlo uniformemente distribuito uniformemente, zucchero. Spostiamo la massa nella casseruola e rimuoviamo il frigorifero per 24 ore.

Se hai dubbi: se il pesce si addolutò bene, tienilo più a lungo, ad esempio, due giorni. La dipendenza da pesca dipende dalle esigenze individuali di una persona. Qualcuno con piacere mangiare lo stikanin (pesce ghiacciato crudo), sembra qualcuno che il pesce è sufficiente per rompere un giorno, qualcuno è più lungo.

Noi, anche in famiglia, i gusti non sono d'accordo su questo. Il marito dispetterà solo un giorno. Cerco di dare pesce più tempo.

Ogni 12 ore il pesce dovrebbe essere mescolato bene.

Passaggio 5. Dopo il tempo selezionato, il pesce può essere memorizzato in scatole di plastica. E parte dei pezzi, invia immediatamente sul tavolo, con fette di limone e cipolle, spruzzatura di olio vegetale.

Un ket minore è ben combinato con patate bollite e cotte.

Pesce salato con burro. Bene, molto gustoso!

Il pesce spesso salato viene servito sul tavolo in olio. Per questi scopi, qualsiasi misura di verdure. Amiamo mangiare pesce con lino. Per molto tempo, non c'è segreto che porta enorme beneficio per gli umani. Contiene acidi grassi insaturi omega -3 e -6. Lo stesso contenuto nel pesce. In Russia, da molto tempo, l'olio era fatto di una modesta pianta settentrionale e la usava nel cibo: il porridge riempito, il pesce salato innaffiato prima di servire sul tavolo.

L'olio di semi di lino ha una caratteristica specifica, è leggermente rattoppata. Nonostante questo, è molto utile includerlo nella tua dieta. Non è necessario marinare pesce in olio.

Lo aggiungiamo prima di servire sul tavolo. Oggi ho deciso di versare una scatola di plastica con pesce e metterlo in frigorifero. Affinché il pesce venga impregnato con tutta l'utilità.

Interessante: i tuoi ospiti saranno sorpresi dal gusto del pesce in olio. Si completano armoniosamente l'un l'altro e rafforzano i gusti. Il pesce diventa insolitamente piccante. E i baffi inerenti nell'olio non sono completamente sentiti.

Qualsiasi olio e biancheria, in particolare, ha un effetto conservativo leggero. Il pesce basso salato starà in piena frigorifero molto più a lungo, senza gelo. E come risultato, avrai a portata di mano un prodotto insolitamente utile. Sarà lasciato solo per decomporre pezzi di vortice su un piatto e decorare piatti di limone o anelli di cipolla.

Se, vuoi provare a raccogliere immediatamente il pesce nell'olio a casa, quindi usa questa ricetta:

Necessario:

  • 1 kg di kats;
  • 100 ml di olio di semi di lino;
  • 2 cucchiai. l. slitta;
  • 1 cucchiaino. Sahara;
  • Pepe nero;
  • Foglia d'alloro;

La tecnologia Ambula è semplice:

Una carcassa, modellata in pezzi di porzione cosparsa di spezie, lavandino e zucchero. Aggiungere l'olio. L'olio può usare qualsiasi altro. Mescolare. Mettere in banche. Leggermente sigillo e sopra, versare residui di olio. Dopo un giorno, uno spuntino sarà pronto.

Come usare il ketto di sale per i panini?

Dato che il pesce rosso è una delicatezza, dai pezzi confusi, rapidamente e in qualsiasi momento, puoi cucinare deliziosi panini cremosi e burro. Vero per questo, almeno un set minimo di prodotti. Adoro l'opzione più semplice quando il pane di segale è lubrificato con un sottile strato di olio e un pezzo di tasti minori è messo su di esso. Questa opzione è adatta per la colazione internazionale giornaliera.

Per gli ospiti, il set di prodotti dovrà aumentare. Ma lo spuntino cotto può decorare qualsiasi tavolo. Se includi la tua fantasia, quindi letteralmente per 15-20 minuti puoi collezionare un piatto che diventerà non solo un ornamento, ma anche il trattamento assaggiato.

Ingredienti:

  • ket a testa bassa;
  • Pane di segale;
  • burro;
  • Limone;
  • olive;
  • cetriolo fresco;
  • foglie di prezzemolo;

Cucinando:

Nella foto vedi una semplice variante della progettazione dei panini. Quando un pezzo di pezzi di pane sull'olio, un piatto di cetriolo, un quartiere di limone e un pezzo di pesce rotolato sono distribuiti. E puoi decorare ramo oliva e verde.

Salato a casa Keta, così come qualsiasi altro pesce rosso, ha molti vantaggi. La cosa più importante è che la delicatezza che ti sei costante molto più economico. Scegli tu stesso l'opzione che ti piace di più (asciutta o speziata in un anello, in olio o marinata). E delizierai te stesso e i tuoi bei snack deliziosi.

A volte sorge la domanda: come mantenere la delicatezza cotta? Un minore antipasto del continente dell'ambasciatore è memorizzato in frigorifero solo fino a 6 giorni. Media fino a due settimane. Fortunatamente, il pesce rosso salato non perde le sue qualità e l'aspetto con il gelo profondo. Pertanto, è memorizzato nel congelatore a 6 mesi in confezione ermetica. E scongelano solo naturalmente.

Come dormire Ketu a casa gustosa

La deviazione fatta in casa dei ket o di altri salmoni richiede alcuni costi e sforzi, ma questi sforzi pagheranno l'uso di un cibo delizioso e utile. Tutti mi stanno aspettando consigli da me come dormire Ketu a casa gustoso con uno zucchero, il cosiddetto "eyed-eyed". È un marchio, mainstream e altre sciocchezze nella moderna fermentazione culinaria. Che sono quasi sempre incompetenti e stupidi.

Sì, nei tempi sovietici era Gost (ora agisce) Gost 13686-68. Condizioni tecniche. "Segno di Keta Semis." Non c'è zucchero nell'ambasciatore da cucire e non è mai successo. I nostri cuochi di dolore hanno trasformato il delicato nobile Ketu nel frenato di un'ambulanza speciale (con zucchero). Ambassate speciali Mantengono altri pesci marini Tipo di pesce: WashEva, Siti, Sardine, Sardinells, Sgocchi e altri. C'è un altro tipo di pesce di salatura, con lo zucchero è un ambasciatore piccante (aringhe, abete rosso, tulle, tugun, rippushka, ecc.). Per pesci nobili, ricette con zucchero non si applicano. Lo zucchero è, prima di tutto, ammorbidendo, è cibo per batteri affittati e altre conseguenze negative per una persona. Perché rovinare lo zucchero di pesce nobile? Prendi la caramella.

  • Keta-Silver - 1 PC.
  • Sale, al ritmo di 60 g per 1 kg di pezzi trattati di Kett.
Valutazione media di questo piatto

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Ora impareremo come salutare Ketu a casa gustosa. Prendiamo un piccolo ketu-argento, che viene catturato nel mare. Keta, che è passata al fiume 500-1000 km ha un aspetto completamente diverso. Sut fuori dalla coda e un pezzo con pinne al seno. Sarà materie prime per remi magnifici.

Giro sopra la pesca e tagliò la pinna spinale. Per la "lotta" con la pelle del keta (da cui puoi cucire i mocassini), hai bisogno di un buon coltello affilato. La fluttuazione con le ossa va anche sul billet per il brodo di pesce. Allo stesso modo, tagliamo sia frigoriferi addominali che alette anale.

Ora devi tagliare una carcassa in due strati lungo. Abbiamo tagliato le costole, quindi la cresta di pesce rimane completamente in una delle metà della carcassa.

Ci svegliamo il coltello sotto le costole e, aiutando la tua mano, rimuoviamo le costole con uno strato sottile e il tessuto adiacente a loro.

Un piatto di Keta è pronto. Puoi dormire Ketto e in questa forma (specialmente quando è molto). Applichiamo un piatto attraverso i pezzi delle porzioni. Successivamente possono essere due opzioni. Puoi rimuovere immediatamente la pelle, quindi salutare il pesce. Supponiamo l'umidità dei ginocchi insieme alla pelle.

Dal secondo pezzo di pesce, ritagliammo attentamente la parte divisa con le costole. È stato ottenuto un'altra parte di ricambio, che sarà utilizzata per cucinare i remi.

Taglia la seconda metà dei ketches sui pezzi di porzione. Puoi posticipare 4-5 pezzi di ketch e versarli con salsa di soia. Quindi, messo con olio vegetale e cipolle in una padella e servire sul tavolo i fan più impazienti di piatti di pesce. La massa principale di pezzi si piega in piatti separati e determinare il loro peso totale. Ora devi misurare il sale. Distendiamo il pesce con una pelle verso il basso e cospargere in modo uniformemente tutti gli strati di sale. Fai clic su Salino Ketto con un piccolo piatto e rimuovere il pesce per 1 giorno in frigorifero.

Impostare per l'orecchio che usiamo immediatamente o rimuoverlo nel freddo.

Dare pezzi di ket salino e rimuovere la pelle con loro.

Tagliare il pesce a pezzi e aggiungere olio d'oliva e tagliare cipolle. Puoi aggiungere un po 'di pepe nero a terra. Per la colazione, serviamo pezzi di ket salino con burro e pane bianco.

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Il prodotto acquistato è molto più costoso di fresco congelato o fresco, e il gusto non può avvicinarsi alle esigenze individuali dei buongustai, per essere troppo salato o viceversa, sfavorevole. A causa della diversità delle ricette, è possibile raggiungere le qualità che saranno nel gusto e non è affatto difficile.

Keta salata - decorazione della scrivania

Keta è un tipo piuttosto popolare di famiglia salmone. È un piccolo malocalorino, ricco di vitamine e microelementi necessari per la salute e il benessere eccellente. Ha un sapore eccellente in forma salata e diventerà un supplemento chic del tavolo festivo o casual. Affinché il pesce sia il più delizioso, è necessario effettuare la scelta giusta del principale ingrediente.

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Criteri di selezione di base

  • Scegli un ket fresco o fresco per salatura da fornitori comprovati;
  • È meglio usare le carcasse intere, altrimenti uno spuntino si rivelerà risorto;
  • È importante che il ket congelato abbia un colore uniforme, senza danni meccanici, non era coperto da strati di ghiaccio o neve;

È sufficiente tenere conto di questi semplici oggetti, e il successo della preparazione della deliziosa delicatezza è fornita. Il pesce è un prodotto di breve durata, e quindi è così importante essere fiduciosi nella sua qualità. La nostra Azienda Frost-Fish fornisce pesce fresco e frutti di mare di alta qualità da ben noti produttori mondiali. Comprando da noi, non devi preoccuparti della freschezza e della qualità.

Selezioniamo spezie per il pesce

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Molti preferiscono il pesce salino nella forma più alta possibile senza aggiungere spezie alla miscela. Ma Keta gioca note completamente nuove, se è saldata con pepe o erbe fragili. Vale la pena ricordare che non tutte le spezie per salatura sono adatte. È meglio usare una foglia di alloro, pepe, garofano, cumino, coriandolo, aglio.

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Punti di saldatura Pesce

  • Per il salting di pesce, è meglio prendere un sale grande. Questo è particolarmente vero per le tecniche secche. Tale sale non è così rapidamente dissolto e assorbito che non darà la lunghezza del pesce.
  • Per separare rapidamente la carcassa e non scherzare con le ossa, il ketu è meglio tagliare la cresta.
  • Se il pesce si è rivelato troppo salato, può essere posizionato per un po 'nell'acqua e il sale extra se ne andrà. E poi un pezzo di essiccato con asciugamani di carta.
  • La cosa principale non è di esagerare le spezie. I pesci rossi non dovrebbero perdere il suo gusto e i condimenti dovrebbero semplicemente integrarli.

Metodi di salting di pesce

Quante persone hanno così tante opinioni, o piuttosto tante ricette. Non c'è solo modo corretto, ce ne sono molti e sono tutti gustosi. A causa della diversa combinazione di spezie e varie tecnologie di cucina, è possibile ottenere un risultato interessante.

Abbiamo raccolto le migliori ricette per rendere Kats a casa, che assaggerà anche gourmet. Ci sono opzioni semplici, per coloro che non vogliono aspettare e vogliono godere di una delicatezza il prima possibile. E ci sono leggermente più complessi, con condimenti e vari additivi, per coloro che non si stancano di cercare nuovi gusti.

Il modo più semplice per dormire Ketu

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  • Prendi il filetto del molo finito o tagliare la carcassa del pesce, rimuoverai tutte le ossa.
  • Fette di stodit con una miscela di 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di sali.
  • Posizionare il pesce nel contenitore o qualsiasi piatto adatto, mettili con la polpa all'interno.
  • In cima a coprire con un tovagliolo secco o un asciugamano. Lasciare disporre in frigorifero.
  • Dopo tre giorni, il pesce può essere pulito dalla miscela in eccesso da tagliare e inviare sul tavolo.

Questa è la cosiddetta tecnologia oscillaggio secco. È il più semplice possibile in adempimento ed è adatto per i principianti. Fornisce un ambasciatore classico.

Questa ricetta può essere completata aggiungendo una baia foglia e pepe. Pesci laici strati con miscela di salting e rimuovere per 6 ore. Dopo una bella lavarsi e sciacquare con un asciugamano asciutto. Quindi tagliare un paio di bulbi anelli e metti di nuovo il pesce con gli strati, alternando questa volta con l'arco. Rimuovere per un'altra ora.

Tecnologia veloce della saldatura di Keta

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  • Prendi 1 kg di pesce, pulirlo dalle ossa e dividere in piccoli pezzi sottili con uno spessore fino a 6 mm.
  • Alla fase di ins assoluzione, trattare pezzi di sale e zucchero 1: 1. Aggiungere una foglia di vapore e 5-6 mine di pepe nero o fragrante.
  • Spargili sul fondo dei serbatoi profondi e versare il succo di metà del limone.
  • I pesci salati dovrebbero essere a temperatura ambiente per solo mezz'ora.

In questo modo per dormire Ketu a casa ti porterà non più di 30 minuti. Questa è un'opzione eccellente per un incontro spontaneo di ospiti. Dopo 30 minuti, tu e i tuoi ospiti possono godere di eccellente delicatezza.

KET originale in Brine

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  • Portare ad ebollizione dell'acqua, mentre aggiungendo spezie ad esso: un cucchiaio di zucchero, un mezzo cucchiaio di sale, 5 piselli di pepe macinato, cumino secco. Rimuovi dal fuoco quando la marinata viene a ebollizione.
  • Taglia il pesce con le stesse fette. Quindi piegali tutti nel barattolo e versarli sopra con un prezzemolo tritato e aneto a piacere.
  • Quando la temperatura della marinata scende a 28-30 gradi, può essere accuratamente versando in un barattolo. In completo, metti le fette del limone.

Il pesce deve essere organizzato almeno un'ora, e dopo averlo messo per le otto in punto del frigorifero, preferibilmente sullo scaffale inferiore, dove la temperatura è la più ottimale.

Keta con senape

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  • Metti il ​​litro d'acqua bolliti sulla stufa. Mentre bollegnamiamo, aggiungere 3 cucchiai di sale e tanto zucchero, due fogli di alloro, 5-7 piselli di pepe nero o profumato. Per questa ricetta, il pepe e le foglie di alloro non possono essere piena di mortaio. Dopo la bollitura, rimuovere l'acqua dal fuoco;
  • Dopo che l'acqua si raffredda fino a 50 gradi, aggiungere un cucchiaio di senape in polvere o due cucchiai nei fagioli nella marinata. Partire per 5-10 minuti in modo che la marinata sia satura di gusto e aroma;
  • 1 kg di pesce tagliato a fette con uno spessore fino a 2 cm e piegarlo in un barattolo o altro contenitore adatto;
  • Versare marinata e lasciare il pesce per 3-4 ore in frigorifero.
  • Il pesce delizioso è pronto. Si consiglia di tirarlo fuori dalla marinata dopo quattro ore e spostato in un contenitore secco.

Questa ricetta dovrà fare con tutti gli amanti di un'ombra insolita e salata nel gusto classico del pesce rosso. Ora sai come sottantare Ketu con la senape.

Ket piquent in marinata

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  • Preparare un ketto per salatura, dividere 1 kg e tagliare le bistecche con uno spessore di 3 cm. Risciacquare bene e macchia con gli asciugamani di carta.
  • Taglia la cipolla purificata di mezze anelli e mette le bistecche con strati, alternando con un fiocco.
  • Stit 40g Khrena radice su una grossa grattugia, sopprimere e tagliare 2-3 fette di aglio, mescolare entrambi gli ingredienti in cashitz.
  • Mescolare 2 cucchiai di sabbia da zucchero e due cucchiai di sale. Continuo il succo di limone maturo in loro.
  • Nella composizione risultante, versare due cucchiai di olio vegetale e cassea dalla radice di Khreno e Aglio.
  • Questa miscela è necessaria per versare mezzo bicchiere di acqua pulita.
  • Affinché il pesce impregnato accuratamente di marinata, darlo per carico come oppressione.
  • Due giorni dopo, la delicatezza finita può già essere servita sul tavolo.

Segno speziato keta gourmet

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  • Osso chiaro e tagliato 1 kg di pesce con pezzi grandi.
  • Tagliali in una composizione pre-raccolta di 1 cucchiai di zucchero e 1,5 sali. Deve essere fatto con molta attenzione.
  • Fette di aglio a fette a fette a fette di pesce 2-3. Concentrati sul tuo gusto e amore per l'aglio, ma non si fermano. Posiziona i pezzi di pesce nel contenitore.
  • Top Aggiungi 5 infiorescenze di garofano e una miscela di 5-6 piselli sopraffatti di pepe nero o fragrante e due fogli di alloro.
  • Riempi tutto il cucchiaio di olio vegetale. Puoi usarli, ma l'oliva è raccomandato per un aroma più squisito.
  • Metti il ​​pesce sotto il dorato di peso fino a 3 kg e lasciare per 3 ore. Dopo aver rimosso il carico e lasciare Ketu per un'ora da solo.
  • Dopo aver goduto di una delle prelibatezze più deliziose della tua vita.

Questo è il modo perfetto per cucinare per gli amanti di qualcosa di piquent.

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Perché è importante acquistare pesci di alta qualità

Come produzione, possiamo dire che il pesce può essere preparato da molti modi diversi, praticamente senza ripetere. E ogni volta che otterrai i gusti interessanti, vari e sofisticati. Con questo caso, farà facilmente far fronte al nuovo arrivato e un'amante esperta, la cosa più importante è seguire la ricetta e scegliere un pesce di buona qualità. Dopotutto, è dalla sua freschezza iniziale di cui dipenderà l'intero risultato finale.

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Come dormire Ketu a casa

Di norma, il pesce salato è un attributo integrale del tavolo festivo. Soprattutto festivo sembrerà se il ket salato sarà presente sul tavolo. Sfortunatamente, molto spesso, acquisito nel punto di negoziazione, il pesce salato non soddisfa le caratteristiche del gusto desiderato. Sì, e c'è un pesce così un sacco di soldi. A questo proposito, molte casalinghe hanno iniziato a saltare i pesci e il ket non è un'eccezione. Sewn il ketu a casa Questo processo non richiede molto tempo, come i mezzi. Inoltre, il pesce non ha tanto bisogno, quindi le casalinghe stanno investendo tutte le loro abilità in questo processo. Inoltre, è possibile sperimentare con ricette, come la loro enorme quantità.

In questo caso, dipende molto dalle preferenze culinarie della casalinga e dai membri della sua famiglia. Dopotutto, non c'è gusto e colore dei compagni: qualcuno preferisce i condimenti taglienti, e qualcuno preferisce il sale classico, senza aggiungere varie spezie. Pertanto, il principale vantaggio del sale domestico è che è possibile cucinare il prodotto ai tuoi gusti. Inoltre, scopre un piano finanziario molto più economico.

Scelte giuste per salatura

Scelte giuste per salatura

La qualità del prodotto finale dipende dalla scelta corretta dei ketches, quindi, questa fase dovrebbe essere presa in una responsabilità seria. Quando la scelta dovrebbe essere guidata da alcune regole:

  • È meglio comprare pesce vivo o congelato. In questo caso, ci sono tutte le possibilità di acquistare un prodotto fresco.
  • Keta congelata deve essere conforme a tali criteri: per avere una pittura uniforme, sulla superficie del pesce non dovrebbe essere crosta di ghiaccio o neve, la carcassa del pesce non dovrebbe avere tracce di danno meccanico. Inoltre, il pesce non dovrebbe contenere sapori estranei e le branchie non dovrebbero avere un'ombra scura.
  • Vengono acquistati solo le carcasse di pesce a un pezzo, non barrato. Il pesce trattato non è adatto per salatura a domicilio, poiché il pesce si abbassa, che non corrisponderà al risultato desiderato.

Con una sala da stiro, è necessario tenere conto del fatto che non tutte le spezie sono combinate con il pesce, sia con il fiume che con il marino. Allo stesso tempo, ci sono spezie, che non dovrebbero essere aggiunte al pesce. La cosa principale non è segnare il sapore del pesce, anche se la presenza del condimento dovrebbe essere sentita.

Spezie che sono perfettamente adatte per salatura

Spezia

Perché il pesce si è rivelato davvero delizioso, solo quelle spezie dovrebbero essere aggiunte che rafforzano il sapore del pesce. Tali condimenti sono:

  • pepe fragrante (piselli);
  • alloro;
  • Grande sale per salatura. L'uso di un sale grande non consente di ridurre il pesce;
  • Zucchero per salatura, preferibilmente barbabietola. Prezzemolo secco;
  • coriandolo;
  • cumino;
  • Noce moscata;
  • Semi di senape).

Questi sono gli ingredienti principali che forniranno un pesce con un sapore necessario, sottile e attraente.

Cattura ricette a casa

Modo semplice e delizioso per dormire Ketu

Modo semplice e delizioso per dormire Ketu

Sebbene la tecnologia e il semplice, ma risulta un prodotto finito sufficientemente delizioso.

Per fare questo, devi prendere:

  • 1 kg di pesce (kats);
  • 2 cucchiai. l. sale grosso;
  • 2 cucchiai. l. zucchero di barbabietole;
  • Bay Leaf - 1 foglio;
  • Cipolle - 1 pz;
  • Il pepe nero è fragrante - 3 piselli.

Prossimi passi:

La carcassa di pesce viene pulita e rimossa, dopo di che è tagliata in frammenti, spessore 1 cm. In un contenitore separato, sale e zucchero sono mescolati e ben stribrizzati. In questa massa tagliando generosamente pezzi di pesce. Dopodiché, sono strettamente impilati nei piatti, con una capacità di 1 l, strati. Negli strati intervalli depongono la foglia di alloro (schiacciata) e pepe fragrante. La Banca piena è coperta da un asciugamano e si muove 6 ore in un luogo freddo, dopo di che il filetto viene dalla lattina e viene lavata con acqua di rubinetto puro. Poi i pezzi si insinuano di nuovo negli strati possono anche, ma gli anelli di freccia sono deposti tra gli strati. Dopo questa operazione, posata nel contenitore, il pesce viene inviato al frigorifero per 1 ora. Dopo questo tempo, il prodotto può essere mangiato.

Tecnologia di saldatura a saldatura rapida - prontezza in 30 minuti

Tranquilla tecnologia veloce saldatura

Cosa è necessario per questo:

  • 1 kg di kaces o altri pesci rossi;
  • Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sugar - 2 cucchiai. cucchiai;
  • ½ parte del limone;
  • Bay Leaf - 1 PC;
  • Pepe facile - 5-6 pezzi. Peeling.

Metodo di cottura:

La carne di ketch è separata dalle ossa e viene lavata. Tagliare in parti, 4-6 mm di spessore e messo in contenitore profondo. Taglia i pezzi nella massa costituita da sali e zucchero. Una foglia di alloro e pepe fragrante viene aggiunta a questa massa, e il succo del limone è spremuto. Dopo di ciò, dilittura di diligentemente tirare fuori i pezzi di pesce. Il pesce è lasciato a temperatura ambiente per mezz'ora. Dopo questo periodo, i pezzi di pesce vengono eliminati da sali e condimenti in eccesso, dopo di che questo buonissimo può essere offerto agli ospiti.

Come dormire Ketu con la senape

Come dormire Ketu con la senape

L'aggiunta di senape alla composizione principale degli ingredienti consente di ottenere un gusto molto interessante.

Ci vorrà:

  • 1 kg di ginocchi rotti e pianificati;
  • Grande sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sugar - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Semi di senape - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Acqua - 1 l;
  • Scheda baia - 2 pz;
  • Pepe fragrante - 6 pezzi;

Come cucinare:

Nei piatti aggiungono tutti i condimenti, ad eccezione della senape e di versare acqua. Mettere fuoco e bollire. Non appena la marinata bolle, il fuoco si spegne e la miscela è consentita raffreddarsi a una temperatura accettabile. E solo allora, i grani cerebrali vengono aggiunti alla marinata raffreddata. Invece di cereali, puoi usare la senape asciutta. Il pesce è tagliato a pezzi, spesso fino a 2 cm. I pezzi di pesce si adattano nella banca arbitrariamente. In conclusione, il pesce è pieno di marinata di senape e messo in un luogo freddo. E dopo 3 ore, il pesce può essere consumato.

Keta Piccante ambulanza

Keta Piccante ambulanza

Abbastanza spesso utilizzare ricette simili a causa del gusto speciale del prodotto finito.

Per fare questo, devi prepararti:

  • Ketu - 1 carcassa;
  • SALE - 1,5 TBSP. l;
  • Sugar - 1 cucchiaio. l;
  • Labar foglia - 2 pezzi;
  • Garofano - 5 infiorescenze;
  • Aglio - 3 denti;
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

Tecnologia di cottura:

Carcassa a Gut e separare la carne dalle ossa. Il filetto è tagliato a pezzi grandi e sfregò la composizione di sale e zucchero. Ci dovrebbe essere un sacco di sale sul pesce. I denti di aglio sono schiacciati in frammenti più piccoli e dicono la carne di ketch. Dopodiché, i filetti del cavaliere si inseriscono nel sudicino. Dall'alto sulla carne di pesce, il garofano, la foglia di alloro e il pepe fragrante sono impilati. Dopodiché, il filetto è versato da olio d'oliva. Un piatto di dimensioni più piccole è prelevato rispetto al Sudine (Pentola) e il pesce è coperto, dopo di che il carico costituito da tacchini da 3 litri con acqua è posizionata sul piatto. Di conseguenza, ci sarà 3 kg cargo, che è abbastanza. In tale stato, il porto turistico per 1 ora. Successivamente, viene pulito un piatto con un carico, e il pesce è coperto da un coperchio ordinario ed è installato in un luogo freddo per altri 60 minuti. Dopo questo tempo, il prodotto è servito al tavolo.

Keta in Brine.

Keta in Brine.

Un altro modo molto interessante per preparare pesce molto gustoso.

Cosa richiede:

  • Pesce (ket) - 1 kg;
  • L'acqua è pulita - 1 l;
  • Sale grande - 2 cucchiai. l;
  • ZUCCHERO - 1,5 TBSP. l;
  • Prezzemolo e aneto - 1 raggio;
  • 2 pezzi. fogli di alloro;
  • 5 piselli di pepe fragrante;
  • TMIN secco - 1/2 h. L;
  • Paul Limone.

Tecnologia di taglio:

1 litro d'acqua viene versato nella padella e viene portato a ebollizione. Tutti i condimenti e le spezie sono versato in acqua bollente. Non appena la salamoia bolle, spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Nel cotto (vetro), i contenitori sono impilati da pezzi di pesce e spruzzato sulla cima dei verdi tritati (prezzemolo e aneto). Versare la salamoia di pesce, e dall'alto mette gli anelli di limone. Quindi, il pesce nella marinata viene pulito in un luogo fresco per un'ora. Dopo un'ora, le fette di limone vengono rimosse dai piatti, dopo di che il pesce è lasciato nello stesso posto per altre 8-12 ore. Quindi il pesce può essere applicato al tavolo.

Tecnologia di saldatura a secco

Tecnologia di saldatura a secco

Questo metodo è estremamente semplice e non richiede ingredienti speciali.

Per questa tecnologia, il sale è necessario:

  • Carcassa di pesce;
  • 2 cucchiai. cucchiai di sale;
  • 1 cucchiaio. zucchero cucchiaio.

Pesce separato e rotolante, dopo di che è accuratamente risciacquato. Taglia il pesce sul retro di due parti. Ogni parte dovrebbe essere grasputata dalla composizione dello zucchero e da un grande sale. Due metà di pesce mettono nel culo e coprono con un asciugamano secco. Il pesce posò in modo che la pelle sia dal basso e in cima al pesce. Successivamente, la Keta è posta in frigorifero per tre giorni. Prima di servire i pesci, è purificato da sali e zucchero in eccesso e tagliare in parti piatte.

Keta in marinata

Keta in marinata

Una ricetta simile si distingue per la sua composizione unica, che consente di ottenere un prodotto con eccellenti caratteristiche aromatizzanti.

Per fare questo, devi prepararti:

  • 1 kg di pesce rosso (kats);
  • 1 limone o 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto;
  • 2 cucchiai. cucchiai di grande sale di pietra;
  • 2 cucchiai. Cucchiai di zucchero;
  • Aglio 2 denti;
  • cipolla 3 pezzi;
  • 0,5 bicchieri d'acqua;
  • rafano (radice) - 30 g;
  • Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai.

Come cucinare

Keta viene pulita, con la rimozione della testa, della coda e delle alette, dopo di che è tagliata agli stessi pezzi, 1,5-2 cm di spessore. Una padella o una banca sono prese, dove sono piegati i pezzi di pesce. In un contenitore separato, l'acqua è miscelata e i componenti rimanenti della ricetta. La cipolla è tagliata da anelli e aglio in grandi frammenti. Cazzo è schiacciato sulla grattugia. Il risultato è una miscela, che riempie il pesce. Dall'alto della marinata, il succo di 0,5 del limone è spremuto o aceto è versato. Il prodotto inondato con marinata è collocato in frigorifero per un paio di giorni. Dopo questo tempo, il pesce può essere consumato.

Consulenza utile

consigli

  • Per una migliore separazione dei filetti dalle ossa, il pesce è seme dalla cresta.
  • Se il pesce è troppo salvato, questo non è un problema. Può essere collocato in acqua per un paio d'ore, dopo di che devi asciugare.
  • Le spezie migliori non segnalano che spostarsi. Altrimenti, il sapore naturale del pesce (Kats) è perso.

Come si può vedere, il processo di salatura indipendente del pesce non è distinta per complessità ed è disponibile per qualsiasi casalinga desiderata.

Buona giornata!

Penso che ognuno di voi almeno una volta nella mia vita capisca il pesce. Che tipo di persone di solito? Adoro aringa, formare e gobba. Ma questa volta ha deciso di conoscere tutti con semplici ricette del Knight Knight. Impareremo a cucinarlo rapidamente e gustoso, in modo che ci sia un gusto incomparabile. E c'è anche un modo per cucinare che il pesce riuscirà come il salmone.

La stessa Keta è come un rosato, ma è più delicato e succoso, non così asciutto. E lei appartiene anche al salmone. Il suo eccellente aspetto lo rende ricco e il sapore è ancora migliore. Ma di nuovo, la cosa principale non è di ridurre. Dopotutto, se il sale è in una ricetta molto, nessuno vuole il pesce. Dovrebbe essere con moderazione.

Ci sono diversi modi per salire di saccheggiare, come un ambasciatore secco o in salamoia. Cosa usi la maggior parte di tutti? Cosa preferisce?

Parla oggi a tutti, tutti hanno un posto dove essere. Scegli qualcuno e preparati con gioia e piacere. È un buon umore che rende qualsiasi piatto più profumato e più saggio! Mi sembra che nessuno discuterà con esso.

Keta Malosol - ricetta a casa

Questa opzione è la migliore, perché il pesce salmone si scopre che non si asciuga affatto, ma è impregnato solo dal suo succo. Kett succoso e molto gustoso con gusto incomparabile. Non lo confonderà per niente. E tutto grazie all'ambasciatore secco e dopo l'olio a livelli.

Abbiamo bisogno:

  • Keta - 2 pz.
  • Sale - 3 cucchiai
  • Zucchero - 1 cucchiaio
  • olio vegetale
  • piselli pepe - da gusto

Fasi:

Passo 1.

In una tazza separata, collegare il sale e la sabbia dello zucchero. Mescolare l'omogeneità del genere.

Passo 2.

Ketu ha bisogno di sciacquare bene, tagliare tutti gli inutili e andare un piccolo coltello sulla pelle in modo che non ci siano scale. Pesci separati per quattro filetti. Dopo ciascuno, tagliare la pressione.

Passaggio 3.

Prendi la span e cospargere di sale e lo zucchero sono direttamente dall'alto sulla carne.

Passaggio 4.

Fallo su entrambi i lati. Non rimuovere la pelle, darà il pesce per non perdere la sua eccellente forma.

Questo è l'effetto necessario in modo che il pesce rosso sia parlato in modo uniforme e si è rivelato salato basso.

Passaggio 5.

Metti i pezzi in un contenitore di plastica strettamente l'uno all'altro. Chiudere il coperchio e raffreddare nel frigorifero. Allo chetage si è rivelato debolmente salino, è necessario tenerlo in un luogo fresco 6-8 ore.

Passaggio 6.

Dopo 8 ore, la carne di pesce stesso diventerà più denso e apparirà molta umidità. Drenaci.

Passaggio 7.

Pepper piselli (6-8 pezzi) restituiscono un po 'in un mortaio e aggiungi olio vegetale (4-5 cucchiai). Agitare.

Passaggio 8.

Con un pezzo di kats, rimuovere la pelle con un coltello con un coltello in modo da non prendere la carne. Taglia il coltello affilato in piccole fette.

Passaggio 9.

Ora il fondo delle ciotole è spalmato con olio vegetale e avvia il calcolo dei pezzi, un pezzo da pezzi, posa densitiva. E lubrificando l'olio vegetale aromatico con l'aiuto di spazzole in silicone.

Si è rivelato bello e budget! Preparati e tu sei questo spuntino, perché è buono o su un panino dal pane, in insalate. Elegante fascino commestibile). Buon appetito!

Keta low salato a casa - molto gustoso come il salmone

Per acquistare un tale pesce sul mercato, hai bisogno di un sacco di soldi, quindi è meglio comprare un fresco congelato e dormire da Ketu te stesso a casa. Lo renderà il gusto più delizioso, delicato e grasso, in modo da poter per favore ospiti o amici al tavolo festivo.

Keta è ottenuta dal salmone, grazie all'ingrediente segreto, vale a dire cognac. Prova e condividi le tue impressioni.

Abbiamo bisogno:

  • Keta - 1 pz. o due mezzi filetti

Marinata:

Su 1 litro di acqua

  • SALE - 1,5 TBSP.
  • Sugar - 2 cucchiai
  • Pepper piselli - 2 pezzi.
  • Cognac - 1 cucchiaio
  • olio vegetale

Fasi:

Passo 1.

Lascia che il pesce fresco-congelato si fece uscire, ma in modo che sia leggermente congelato. Così più facile sarà tagliato. Aprire l'addome, rimuovere tutti gli intestini e altri non necessari. Tagliare galleggianti e testa. Anche parte Ketto sul filetto e rimuovi tutte le ossa.

Non appena i filetti sono pronti, dividerli con un coltello su un rifugio.

Passo 2.

Inoltre, per piano, preparare Brines. Al calcolo, prendere 1 litro di acqua bollente, pour a zucchero (2 cucchiai), piselli neri (2 pezzi) e sale (1,5 cucchiai). Mescolare e lasciarlo raffreddare. E dopo aver reso Cognac, per una specie di gusto, in modo che sembra essere un tipo di salmone, è questo uvetta che dà un tale gusto.

Poi ha pompato il pesce nella marinata e darlo a nuotare in esso per 20 minuti, hai bisogno dei pezzi non troppo spessi, come mostrato nella foto.

Passaggio 3.

Tirare i ket pars con il rumore e darli ad asciugare sugli asciugamani di carta.

Passaggio 4.

Metti il ​​pesce con strati nel contenitore, lubrificando ogni strato con olio vegetale.

Passaggio 5.

Quindi raffreddare il pesce rosso per 1 ora e tutto è pronto! Servire al tavolo come uno spuntino o come aggiunta al secondo piatto. Scoperte piacevoli!

Questo è un salmone così basso al solo al prezzo della Keta si è rivelato! Bello e gustoso!

Come salutare Ketu? Ricetta di cottura veloce

Maridu su questa ricetta Ket un giorno o un po 'meno. Se vuoi ottenerlo debolmente sale, quindi aderire a queste raccomandazioni. Non dimenticare solo dopo, drenare immediatamente la salamoia in modo che in futuro non guardasse. Buona fortuna e visione piacevole!

Benest Keta nella salamoia - veloce e gustoso

Questa opzione si riferisce al classico perché viene utilizzata l'acqua. Basato su cui è fatta la soluzione salina. Si scopre anche il grande, il pesce rosso è uniformemente e inutile di trasformarlo durante il giorno.

Abbiamo bisogno:

1 litro:

  • Cook Salt - 4 cucchiai
  • ZUCCHERO - 4 TBSP
  • Bay Leaf - 2-3 PC.
  • Pepper piselli - 5 pezzi. o una miscela di peperoni, nero e fragrante

Fasi:

Passo 1.

Per prima cosa devi cucinare marinata (salamoia) per ketch. Per fare questo, prendere un paio di strati di un foglio di alloro, una miscela di peperoni (piselli), 4 cucchiai di sale su 1 litro di acqua e zucchero sabbia 4 cucchiai. Riempire con acqua bollente e dare liquidi a raffreddare.

Passo 2.

Separati qui su tali pezzi di pesce. Rimuovere tutti i non necessari dall'addome, arrotolarlo, tagliare le pinne e la testa. Precload della carcassa in acqua e pulire il coltello. Cammina attraverso gli asciugamani di carta secca.

Passaggio 3.

Tutti i pezzi preparati di Posto di Keta nel barattolo di vetro e versano la salamoia, che dovrebbe essere già calda. Chiudere il solito coperchio del metallo sotto la testa.

Passaggio 4.

Fermare il barattolo in un luogo fresco almeno un giorno. Bene, dopo la degustazione, un piacevole appetito!

Saldatura saldatura fatta in casa Keta durante il giorno - il sapore di incomparabile

Un'altra opzione di bombardamento, a causa del fatto che il pesce sarà pronto dopo 24 ore. Tutte le proporzioni sono fornite in questo momento, e così che Keta non ha avuto il tempo di risolvere. Anche se può sembrare un sacco di sale, ma il pesce prenderà tanto quanto ha bisogno.

Quando scegli Kats, prestare attenzione al fatto che è con una cresta spessa e pesava almeno 1,5 kg. Se è in una forma appena congelata, dovrebbe essere nella stanza stessa, e non alla fine. In nessun caso non immergerlo in acqua calda.

Abbiamo bisogno:

Fasi:

Passo 1.

Separare Ketu, arrotolare l'addome e rimuovi tutti i non necessari. Taglia la testa e le alette che andranno all'orecchio. Le scale dovranno essere rimosse, a partire dalla coda alla testa, per questo utilizzo un coltello normale o un grano con una grande lama, con il suo aiuto, le scale non volleranno in tutta la cucina. Dispositivo molto confortevole!

Parte del pesce dalla coda, 5-7 centimetri è meglio tagliare, questa parte è piuttosto dura e rapidamente scritta. Meglio cuocere nel forno.

Passo 2.

Ma il resto della partizione di Ketu sul filetto. Per fare questo, posiziona Ketu nell'addome. E avviare il coltello da cucina in modo che se si separa il filetto, si spostò dalla testa alla coda sulla cresta. La cresta rimarrà al piano di sotto, e quindi separarla. Taglio. Tagliare dopo che, ossa addominali.

Braciolare di filetto su pezzi grandi.

Pepe pompato nel mulino o in un mortaio in modo che macina o usa il condimento finito per il pesce rosso. Quindi mescolare la miscela con zucchero e sale.

Cospargere il pesce con una miscela da due lati e mettere in un contenitore di vetro. Dopo 12 ore, girare i pezzi al contrario per distribuire uniformemente la salamoia di sale. Capacità tutto il tempo dovrebbe essere in frigorifero.

Passaggio 3.

Attraverso un giorno (24 ore), rimuovere tutte le spezie con asciugamani di carta ordinari. Rimuovere i residui della salamoia. Se non intendi mangiare tutto, quindi completare il filetto nel solito film di cibo e mostrare il congelatore e sarà possibile mangiare entro 3 mesi.

Passaggio 4.

E il pezzo che è stato lasciato per degustazione o tavolo, divide in piccole materie plastiche con un coltello, accuratamente separato dalla pelle. Quindi la nappa e distribuire l'olio vegetale su di esso. Pronto, puoi mangiare o conservare in frigorifero.

Passaggio 5.

Questo è ciò che la bellezza ha ottenuto il salmone! Scoperte piacevoli!

Il chip di questa ricetta è che puoi usare assolutamente qualsiasi pesce di salmone rosso per questo, sia che si tratti di salmone, trota o salmone rosa.

Ricetta Keta salata in olio

Quanto pensi insolito, lo penso anche io. Ma questa stoccaggio di pesce rosso è considerato uno dei migliori. La ricetta sembra essere con un punto culminante, ma la Keta deriva, come in altre questioni in altre varianti, si sta preparando a casa. Non si asciuga e sempre con burro, delicato e succoso. E soprattutto, non perde il suo gusto sbiadito a bassa tensione, cioè, non cambia.

Abbiamo bisogno:

  • Filetto di filetto - 2 pezzi.
  • Sale - 2 cucchiai.
  • Sugar - 2 cucchiai.
  • Coriander - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • Pepe Pepped Pisas - 5 g
  • olio vegetale

Fasi:

Passo 1.

Con filetto di salmone, rimuovere tutte le ossa. I pesci dovrebbero essere leggermente congelati per renderlo facile da fare.

Passo 2.

Ora è necessario preparare la miscela di salinità, mescolare lo zucchero e il sale. Coriander macina in un mortaio e aggiungi qui. Fai una paprica e un piselli fragranti. Mescolare e piuttosto mescolare la massa. C'è abbastanza una miscela per un attacco di pesce (solo lei sarà sempre pronta per la prossima volta).

Passaggio 3.

Fine i filetti catturano la miscela di salatura e distruggere la mano. Non ha bisogno di addormentarsi un grande strato.

Passaggio 4.

Metterà fuori i pezzi sul balcone o nel frigorifero per 1 giorno prima di assegnare una grande quantità di salamoia. Poi lo scolo e lavano il pesce con gli asciugamani di carta.

Passaggio 5.

Da ciascun filetto ora rimuove la pelle e tagliare le fette.

Passaggio 6.

Posizionare il pesce sul fondo del contenitore lubrificato con olio vegetale. Lubrificare lo strato di ketch con olio vegetale, quindi stendere il prossimo strato di pesce e così via fino a quando tutto è finito.

Passaggio 7.

Chiudere il coperchio e il negozio in frigorifero. Bevi sulla salute! Il pesce sarà sempre a bassa tensione e con un secondo piatto partirà con un botto o su un pezzo di pane nero. Impressioni piacevoli!

Questa è una selezione "rossa" oggi. Ketu può essere fatto da un debolmente sale oa bassa tensione a destra a casa. E così questo sapore non è perso, ripeto ancora una volta, dopo il canto, lubrificare i pezzi con olio vegetale senza odore e conservare nel contenitore in frigorifero.

Sinceramente, Catherine.

Oggi abbiamo un pesce sul tavolo, ma non ababa, ma un nobile ket. Viviamo molto lontano da quei luoghi in cui si trova. Keta entra nel gruppo di pesci che vive nel mare e la deposizione delle uova galleggia nel fiume. Lei ha solo una volta ogni volta nella sua vita. Dopo di ciò, muore. I pesci catturare nei bacinitti d'acqua dolce, prima di deporre le uova, è proibito. Dopo che la Keta cade nel fiume, diventa carne bianca. Le proprietà benefiche del pesce scompaiono, quindi non è adatto per la cottura.

In questo delizioso pesce, un sacco di proteine, grassi utili, non sono praticamente senza carboidrati. È in grado di temere rapidamente la fame ed è molto facilmente digerita. Tutti i nutrizionisti consigliano consumare regolarmente questo pesce.

E ora passiamo senza problemi ad alcune ricette delle oscillazioni a casa. Ho provato ognuno di loro e considerarli i più accettabili. Ora la pubblichi ...

Keta salata a casa

Come al solito ho ottenuto una scelta: comprare ketches salato o sale? Naturalmente, per comprare più velocemente, ma c'è una grande opportunità per imbattersi in un prodotto non molto di alta qualità. Pertanto, sono meglio di una provincia da solo. Ti consiglio e tu cerchi di sfuggire al pesce da solo, ovviamente, se hai tempo. Il mio tempo mi permette. Ho già saldato secondo questa ricetta e arrivò alla mia anima. Voglio condividere con voi.

ingredienti

  • Keta - 1 kg.
  • Condimento per pesce rosso
  • Sale - 2 cucchiai. l.
  • Sugar - 1 cucchiaio. l.

Oggi prenderemo un pesce rosso, vale a dire Ketu. Viene sempre servito su un tavolo festivo sotto forma di taglio o panini. Questo è il suo tipo di mangime più comune. Vale la pena, in una forma salata, costosa e quindi, così che lo avrebbero salvato, per dormire a casa.

Se acquisti completamente un ketu, è necessario pulirlo dalle scale e rimuovere alette e testa. Di regola, Keta viene venduta già sprecato, e poi improvvisamente il caviale ti farà)))). Ma in alcuni buoni supermercati o in negozi di pesce specializzati puoi comprare il bacio e persino con il caviale. Poi è una grande fortuna, puoi ancora salutare e caviale.

Pesce pulito, ora tagliandolo con una larghezza di 10 cm. E tagliato lungo la cresta sulle 2 parti.

Strofiniamo la parte interiore del condimento per il pesce e una miscela di sale e zucchero e deposte nel contenitore.

Entro due giorni, il Keta risolverà completamente e sarà usato sui panini e come taglio. Ma se abbastanza intenso, puoi provare per il giorno successivo.

Keta salata in salamoia

Come sai, il pesce calorico rosso. Ma questo non lo spaventa, nella nostra regione è un piatto molto raro e non lo mangiamo molto spesso. Pertanto, provo a salina a casa. Inoltre, quando si sale, alcune vitamine e quasi un set completo di elementi di traccia sono preservati. Il loro uso ha un effetto positivo sulla nostra bellezza, migliorare la composizione del sangue, aumenta l'emoglobina. Presto le vacanze di Capodanno e io includerò sicuramente questo meraviglioso pesce nel tuo menu festivo.

ingredienti

  • Keta.
  • sale
  • zucchero
  • Pepe Piselli neri

Su 1 litro d'acqua mettiamo 5 cucchiai di sale e 2 cucchiai di zucchero. Aggiungiamo diversi piselli di pepe nero, portare a ebollizione e raffreddare la salamoia alla temperatura ambiente.

Schiavo tagliato a pezzi di porzione a sua discrezione, come sarai a tuo agio. Personalmente, pulendo il pesce, tagliando a metà la colonna vertebrale, pulire la cresta e le ossa.

Le ossa di tali pesci sono grandi, non sono molto difficili da rimuovere.

Il segreto del taglio liscio e bello di Keta è coltelli acuti. Quindi prima del lavoro, assicurati.

Anche il bordo dell'addome è tagliato con le pinne. Ma loro non li emettono. Di questi, si rivelerà un magnifico, l'orecchio di saldatura o può essere salato con la cresta e poi scopre uno spuntino eccellente alla birra.

Successivamente, separiamo la carne dalle pelli e tagliamo in piccole fette. Questo passaggio non è richiesto. Puoi dormire nella salamoia insieme alla pelle e alla forma arbitraria.

Se tagli un pesce spesso come me (2-2,5 cm), allora è per 40 minuti per rimanere in salamoia. Poi pieghiamo il colino e aspettiamo che l'intera salamoia scapperà.

Per completare l'asciugatura, distendersi pezzi di ginocchi su un tovagliolo di carta.

Il pesce è pronto. Ora può essere piegato nel contenitore in diversi livelli, ogni strato WIP olio vegetale e rimuovi nel frigorifero. Puoi memorizzare lì per un massimo di 1 settimana. Se ti stai preparando per la vacanza e il sale Ketto in anticipo, ad esempio per 2 o 3 settimane, o anche in un mese, allora è meglio congelarlo nel congelatore.

Ambasciatore piccante Keta a casa con burro

Ecco un altro non una ricetta sofisticata per un'ambulanza speziata. A volte vuoi diversificare il tuo menu. Per un caso del genere, ho una ricetta. Li condividerò con te. Coriander mi darà un gustoso punto culminante, e la foglia di alloro dà la sua nobile ombra.

ingredienti

  • Keta.
  • sale
  • zucchero
  • Coriandolo
  • Pepe Piselli neri
  • Pepe fragranti piselli
  • foglia d'alloro
  • Olio vegetale

Non so come tu, e io preferisco non un'ambulanza molto salata e piccante, Ketu. Tale può con patate, e con un panino, e usare in insalate, ovunque solo la tua anima. Analizziamo la ricetta in modo più dettagliato.

Pulitiamo l'intero Ketu da tutti gli extra. Abbiamo tagliato il TShu, lo salterà separatamente, sotto la birra. Rimuoviamo tutte le ossa. Per comodità, utilizzare pinze o piccoli passas.

Taglia il filetto dalla pelle. Tagliare a pezzi di porzione, centimetri di 10. Ogni pezzo cospargere di sale e zucchero, attorno a torcere, puoi due.

Mettendo nel contenitore e aggiungiamo spezie, cioè: coriandolo, pepe piselli neri, pepe, piselli testarda, foglia di baia e tutto questo "caso" spray con olio vegetale, con lui le spezie disperdono meglio tutto il pesce. Tutti i condimenti Aggiungi ai tuoi gusti, approssimativamente tagliando.

Chiudiamo il coperchio e rimuoviamo in un luogo fresco per 24 ore. Pesce delizioso pronta! Buon appetito!

Cottura veloce a casa bassa (debolmente salata) a casa

Se non hai tempo, allora questa ricetta per te. In questo caso, la ricetta del pesce è debolmente salata. Può anche essere usato come ingrediente per zuppe o altri snack. Non c'è niente di superfluo in questa ricetta, il gusto del pesce non è ostruito con il condimento.

ingredienti

  • Keta.
  • sale
  • zucchero
  • Pepe Black Ground - Opzionale

Consideriamo un'altra ricetta molto gustosa di un gareggiatore a testa bassa. Tale pesce dopo 12 ore puoi mangiare. Keta si riferisce alla famiglia salmone. Inoltre, questa famiglia include un numero di pesce: salmone, salmone rosa, società, quiz, chavice, kumj, sig, nelma, tainen, lenok, trota, ishhan. A tutti loro, puoi applicare questa ricetta scheggiatura.

Affinché il pesce risulti essere un basso livello, è necessario osservare le proporzioni di sale e zucchero. Per 1 kg. I pesci prendono 3 cucchiai. l. Grandi sali e 2 cucchiai. l. Sahara. Ripeto, è 1 kg. pesce.

Se hai comprato un pesce intero per salare, allora devi prepararlo. Vale a dire: rimuovere tutte le pinne, la testa e tagliare in due metà lungo la cresta.

Prima dell'ambasciatore, pulire sicuramente sugli asciugamani di carta secca. Sbandiamo il mix della camma da tutti i lati. Pepper Black Ground Prendi a tua discrezione. Se lo preferisci, quindi aggiungi il pesce in cima.

Abbiamo messo nel contenitore l'uno sull'altro, mettiamo il carico sul pesce per mettere una leggermente stampa. Tenere così a temperatura ambiente un paio d'ore, quindi inserire il frigorifero e dopo 12 ore un gustoso ketage a testa basso che ti è garantito.

Possiamo tranquillamente tagliare il kett sul tavolo festivo. L'affettare sarà comunque bello se è da diverse specie di pesci e decorate con verdure e fette di limone. E così che quando si tagliano i pezzi fossero fluidi, il pesce deve essere leggermente nutrito.

Keta Semi-Silver con vodka

Un sette ambasciatore è molto popolare in Estremo Oriente. Questo ambasciatore di pesce rosso richiede abilità teoriche. Non tutti i pescatori, quindi non è molto piacevole pulire il pesce. Il pesce dovrebbe essere fresco o refrigerato. Qui devi prendere il momento in modo che il pesce non risolva. Il sale è necessario solo grande. Lo zucchero conserva la densità della carcassa, senza renderla dolce.

ingredienti

Per una sette ambulanza, prenderò due pezzi di pesce fresco ed eliminerò le ossa da loro. Assicurati di asciugarli con gli asciugamani di carta. Solit sarà in un contenitore di plastica. Puoi anche ritirare in piatti o bicchieri smaltati.

Preparare una miscela per un semi-segmento. Per fare questo, prendi 3 cucchiai. l. Grandi sali e 3 cucchiai. l. Zucchero, aggiungi un po 'di pepe a terra e Nallem 3 cucchiai. l. Vodka. Mescolamo bene.

Sul fondo del contenitore con un sacco di alcune miscele imbarazzanti e posare il pesce lungo la pelle. E in cima, siamo ricchi e strofiniamo la miscela rimanente con la vodka. Non temere che il pesce sarà fortemente salvato, ci vorrà così tanto sale come ha bisogno.

Mettiamo il carico in cima e rimuoviamo in frigorifero per 3 giorni. Dopo tre giorni, rimuoviamo il sale in più e mangiamo. Sono pronto a sostenere che la ricetta per una semi-testa di Keta con vodka non ha ancora provato. Assicurati di raccomandare questo.

Ricetta Keta Segno secco

Per dormire Ketu su questa ricetta, non è necessario avere grandi capacità culinarie. Puoi usare questa ricetta e facilmente, e solo pesce rosso salato. Solo può intero. Non hai bisogno di scherzare, tirando fuori le ossa, risciacquare bene sotto il getto di acqua fredda. Prova questo più facile, a mio avviso, ricetta. Ma nonostante il fatto che sia semplice, il sapore del pesce non è peggiore del gran problema.

ingredienti

  • Pesce-keta.
  • sale
  • zucchero
  • Pepe macinato

Voglio mostrare un'altra ricetta di pickup chippatore. Dormiamo nel modo più semplice. Perché il più semplice, ma perché prenderemo insieme le ossa, la cresta e la pelle. L'unica cosa che faceremo può essere tagliare il pesce su fette di spessore, circa 3 cm.

Successivamente, prendiamo sale, zucchero e alcuni peperoni neri, freschi a terra e sfregano accuratamente un pezzo di kit da tutti i lati. Non è necessario conoscere la quantità esatta di sale e zucchero. L'unica proporzione dovrebbe essere da 2 a 1. prendere, ad esempio, 2 cucchiai. l. Sali e 1 cucchiaio. l. Zucchero e mix.

Qualcosa lasciato sul pesce e cosa in un piatto. Qui in tale stato, strappiamo il film di cibo e rimuoviamo nel frigorifero per 1 giorno.

Dopo una giornata, otteniamo e risciacquaremo sotto l'acqua fredda. È necessario renderlo necessario, altrimenti non puoi essere in grado di farlo, e quindi avrà un ambasciatore delizioso ed eccellente. Ora il ketu salato può essere usato in insalate, nel taglio, sui panini. In generale, ovunque ovunque. Prova la ricetta e assicurati di scrivere nei commenti come hai fatto e in quali piatti lo usi?

Ci sono 6 ricette molto gustose, a mio parere, ket salato. Queste ricette sono più che sufficienti per prepararsi a casa, gustosi spuntino da pesci rossi.

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