Come dormire il caviale Pike a casa

Ci sono diversi modi per raccogliere il caviale luccio a casa. Questo prodotto è stato precedentemente considerato una delicatezza, poiché era difficile estrarlo in grandi quantità. Servito caviale sul tavolo in vacanza con pancake e altri piatti tradizionali. Ora il luccio può essere acquistato nei negozi, ma il caviale di pesce sarà più buono, catturato con le loro mani. Il caviale di saldatura Pike non richiede abilità speciali, il processo è veloce e semplice. Secondo il gusto, non è inferiore al caviale rosso o nero, ma è considerato più dietetico.

Ricetta sotto il caviale di Screamer a basso contenuto di sale a casa

Se il caviale cadde a Pike, vale la pena prepararlo separatamente. Su 500 g di caviale fresco avrà bisogno di 1 cucchiaio di sale e una piccola quantità di acqua. ICRES potrebbe essere un po ', vale la pena di pesare e calcolare la quantità ottimale di sale.

Procediamo alla salatura:

Questa è una delle ricette più semplici, come a casa per salina il caviale del luccio. Se deve essere applicato alla cena, puoi iniziare a cucinare al mattino o alla vigilia. Il caviale finito è memorizzato in frigorifero per molto tempo.

Picky Cavtary sali ricetta con burro

È difficile ottenere un caviale volontario, dal momento che la cattura di questo pesce durante la sua deposizione della deposizione è protetta dalla legge. Tuttavia, il luccio non ha posticipato l'intero caviale, parte della parte viene conservata, e può essere trovato in pesce appena rilevato. Questo importo non sarà sufficiente, quindi è meglio andare sul mercato e acquistare questo prodotto nel volume desiderato.

Uno dei metodi, come a casa per salina il caviale, è una ricetta con l'aggiunta di sale e olio vegetale. Su 500 g di caviale avrà bisogno di due cucchiai completi di sale e una piccola quantità di petrolio:

  1. Prima di tutto, è necessario prendere una mascella (borsa con caviale) e risciacquarlo sott'acqua dai contaminanti senza tagliare. Tale procedura è necessaria in qualsiasi ricetta per i davanzali del caviale di luccio a casa.
  2. Il caviale viene quindi attentamente rimosso in una ciotola profonda, dove è mescolato con la quantità desiderata di sale. La miscela viene attivata da una forchetta alla consistenza delle purè di patate. Sulla superficie della massa dovrebbe apparire schiuma dal sale.
  3. La schiuma viene rimossa da un cucchiaio, e il caviale è versato con olio di girasole. È importante che sia completamente coperto di caviale.

Se spinge il caviale del luccio a casa in questo modo, sarà adatto per circa una settimana. Non è unito ad acqua bollente, perché il sale stesso è in grado di distruggere i microbi patogeni.

È meglio non piantare un gran numero di caviale alla volta, dal momento che avrete bisogno di rotolare le banche per una migliore conservazione. Inoltre, può essere acquistato in qualsiasi momento dell'anno nei negozi o sul mercato.

Salino

Nei modi precedenti era necessario aggiungere sale direttamente al caviale. Dovrebbe essere frustato da una forchetta per questo che interrompe la struttura delle uova e rovina il tipo di prodotto. Se si utilizza una soluzione salina chiamata "Rapa", i grani rimarranno rotondi e interi.

  1. Caviale nelle borse uscire da una carcassa di pesci, purificati dai film e collocati in una nave profonda. Quindi, viene lavato più volte sotto l'acqua calda e fredda per distruggere i parassiti.
  2. In un contenitore separato, viene preparata una soluzione salina saturata. Su 1 litro d'acqua, saranno richiesti diversi cucchiai di sale. È meglio usare acqua bollente per sfollare il caviale.
  3. La soluzione finita è versata con un caviale voidinato e darà rotto per 30 minuti. Successivamente, la miscela si sta riducendo in un setaccio per rimuovere il liquido in eccesso. Il caviale è pronto per l'uso.

Nel caviale già finito è possibile aggiungere una piccola quantità di olio vegetale. Degli ingredienti aggiuntivi usano verdi o cipolle, spezie da gustare.

Le ricette di sali di caviale dal luccio differiscono poco. Ciò è dovuto al fatto che il caviale di acquisto ha il proprio sapore saturo e aroma e non ha bisogno di aggiungere spezie. L'obiettivo principale del suo sale è quello di sbarazzarsi di parassiti e di altri microrganismi che possono essere in esso e trasferiti all'uomo. Il caviale può essere servito sul tavolo in un contenitore separato, e nel prossimo piatto mettere i pancakes. Inoltre ci sono ricette panini e tortini con petrolio e caviale luccio. Combina bene con verdure fresche e cipolle verdi.

Lastre di ricette video piume ICres con modo caldo

Come raccogliere il caviale Pike a casa. I suoi benefici e danni

Quando dicono O. Pesce Ires. , il più delle volte per qualche motivo ricorda il caviale di storione, nero o rosso. Nessuna parola, un tale prodotto è molto gustoso.

Tuttavia, il caviale e altri pesci d'acqua dolce sono stati rinnovati in Russia. Inoltre, con la cottura e lo stoccaggio adeguati, non risulta meno appetitoso.

E alcuni buongustai e preferiscono ad altri prodotti simili. Caviale salato di Pike - Una di queste prelibatezze.

Preparazione per salatura

Prima di tutto, va notato che questo prodotto non è necessariamente solo per sale, la gustosa della scienza del caviale e della forma fritta, e alcune hostess sono riuscite, mescolandola con la farina, per fare qualcosa come i fulmini da esso.

Tuttavia, un prodotto di sale è qualcosa di speciale.

Scelta di pesce

Cucinando su cui stiamo parlando ora richiede cura Dimensione e una certa sequenza di azioni. Iniziamo con la scelta del pesce. Ci sono diversi qui Principi non piatti :

  • Più grande è il luccio, maggiore è il caviale in esso; Ma ricorda che gli individui troppo grandi possono avere un odore di tina sgradevole, che viene trasmesso a tutte le parti del pesce;
  • Zhabra in pike fresco - colore rosa brillante; Grey indica che è stato tenuto a lungo;
  • La preferenza dà pesce fresco, non congelato; Quando si blocca, il caviale può cadere dalle borse, e difficilmente la lavare e lo separano dai film.

Dipartimento da Jastems.

Jastekov. Chiamata sacchetti in cui gli Ikrin si stanno sviluppando. Prima di salire, sono desiderabili Elimina. Questo è fatto in diversi modi :

  • può essere elementare cancellarli attraverso un setaccio ; È vero, i film possono essere mescolati con caviale, e sarà difficile rimuoverli;
  • Alcuni usano una smerigliatrice di carne ; Questo metodo è abbastanza semplice, ma ha un numero di svantaggi; I Jasteks sono feriti sui coltelli del macinino della carne, e poi dovranno rimuovere per molto tempo; Allo stesso tempo, ancora una volta, le piccole particelle dei film rimangono in Ires;
  • Puoi mescolare il mixer ; Il metodo è più efficace, mentre le mascelle sono semplicemente avvolte sulle lame, ed è facile da rimuovere, semplicemente rilassarsi;
  • L'opzione è semplice, ma la più affidabile; ICRA in borse. posto nel bacino volumetrico e in acqua bollente versata , quindi mescolare attentamente per una forchetta; Sasses dopo tale procedura dovrebbe iniziare a comparire; Le borse vengono rimosse. L'acqua bollente è accuratamente fusa; Dopodiché, il caviale è versato con una grande quantità di acqua fredda e mescolata delicatamente; E così - più volte (fino a 10-15) finché l'acqua non diventa assolutamente trasparente.

FLUSHING FINALE

Uno strato di garza è impilato sul fondo del colino. C'è posto separato dalle mascelle Ikra. Tutto questo è versato con acqua, darle uno scarico e premette la garza. Il prodotto alla salatura è pronto.

How to Saline Caviale Pike

Ingredienti:

  • Caviale di luccio - 500 g;
  • Sale, preferibilmente mare, è più piccolo, - 3 stelle Aphuses;
  • Olio di girasole - 100 g

Ikrinka. Sale addormentato agitato in cima versato 80 g di petrolio . Se il sale sale in superficie, viene pulito con un cucchiaio, è surplus. Il prodotto è diminuito al contenitore e inserito Freddo Posto (non in frigorifero!) Ore a 6-7.

Poi svaniscono burro E metti in frigorifero. Per il sapore perfetto del caviale, è consigliabile resistere a una settimana.

I benefici e il danno per il caviale Pike

Tutto ciò accade sul nostro tavolo ha entrambi i benefici e determinati danni in alcune malattie. Le proprietà utili di un caviale whiteway includono :

  • Si ritiene che si ritiene fortemente rafforzare l'immunità dovuta all'alto contenuto di aminoacidi;
  • Lei è la fonte più ricca di iodio;
  • Si consiglia ai bambini da 3 anni per prevenire Rakhita, in quanto rafforza il sistema osseo;
  • L'acido Omega -3, che è contenuto in esso, è uno strumento eccellente per la prevenzione del cancro;
  • Il suo uso regolare purifica il sangue e migliora la sua composizione.

Come per il possibile Effetti dannosi È consigliabile limitare (ma non escludere!) Mangiare questo prodotto nei seguenti casi:

  • con ipertensione; Il prodotto in eccesso contiene sale, che è in grado di provocare un aumento di pressione;
  • in malattie renali e altri organismi gastrointestinali;
  • in artrite, artrite, gotta;
  • Durante l'esacerbazione di eventuali malattie.

Quindi, cercando di preparare questo piatto delizioso, non aver paura delle conseguenze negative. Osservare una semplice formulazione, e molto presto puoi soddisfare gli ospiti con una vera delicatezza della tua preparazione.

Video utili

A proposito di come solare il caviale di pike a casa sul video qui sotto:

Risolvere il caviale di luccio a casa, ricetta a Tuzluk e Ambasciatore veloce

Spesso parto per la pesca e spesso nelle mie catture è il luccio. Il pike stesso è un pesce molto gustoso, ma anche a Pike, specialmente in primavera, può esserci un gran numero di caviale. Questo prodotto è molto utile e all'inizio dell'Insperienza mi stavo chiedendo come sottantare Pike Cavos, ho provato varie ricette, isolate ea casa e in natura, alla fine mi è piaciuta una ricetta, in cui il colore del caviale è molto Bello, come Amber, e Ikrinka sono disseminati e nella qualità del gusto, non è affatto inferiore al caro caviale nero di Storgeon Fish. Voglio condividere con te e dire come ottenere le case deliziose, ambra salata al caviale.

Ricetta numero 1.

Cucinare questo piatto richiederà circa 1 ora, dopo che il prodotto è pronto, è necessario attendere un paio d'ore e poi la deliziosa delicatezza, preparata a casa sarà pronta.

Come estrarre e preparare il caviale

Prendi un luccio chilogrammo 2-3 o diversi, più piccolo, la cosa principale deve essere catturata in primavera prima di deporre le uova e preferibilmente femmina. È necessario tenere conto del fatto che il pesce dovrebbe essere fresco, catturato solo, il massimo ieri, ma in nessun caso non è il gelato. Tagliare il suo fitto addome, ordinatamente, cercando di non riempire di bile, estrarre le sacche di ghiaccio (mascelle). Risciacquare accuratamente sotto il getto di acqua fredda, riciclaggio dal sangue e residui di estensione che vengono aggiunti casualmente quando vengono estratti i sacchetti ornory.

Ora abbiamo e le borse di Corona sono pulite e lavate da qualsiasi altestità inadattabile. Successivamente, prendiamo la confezione, preferibilmente un bicchiere o un polietilene, wellaning un colino o un setaccio con una dimensione della cella di 1,5-2 mm, non vale la pena ottenere il più piccolo, il caviale semplicemente non si rompe e scoppierà. È necessario per separare i film che coprono le sacche di ghiaccio. È necessario eseguire questo come segue: Le mascelle sono prese o parte di essa e i movimenti di rotazione dell'aliale cominciano a strofinare in una colonna o un setaccio.

Pulizia dai film

A poco a poco, il caviale che passa attraverso il setaccio cadrà sul fondo dei piatti, e i film rimangono sulla superficie dei setacci e il "movimento della luce della mano" da rimuovere dalla sua superficie alla gioia dei gatti, bene, entrambi Nel secchio della spazzatura (la cosa principale non è dimenticata di portarla fuori nella stessa settimana, e poi sul prossimo, penso, dagli ospiti vedrete solo Sanepidemstan). Ci sono anche modi per rimuovere i film utilizzando una forcella, una smerigliatrice di carne. Per rimuovere film con una forchetta, è necessario decomporre una lana su un piatto e un picking del film accuratamente ferita nella forcella. I pescatori si sono inventati con il modo più semplice - per mancare il macinino della carne, uscirà il caviale, ei film rimarranno raccolti sui coltelli del macinino della carne, ma spesso i film vengono tagliati dalle smerigliatrici di carne e separali diventano più difficili.

Purificato Shchuchny Ikra.

Ambasciatore a Tuzluk.

Qui, il caviale è liberato dai film, ma non sembra molto appetitoso, e il gusto, penso che non sia anche molto piacevole. Quindi iniziamo a cucinare Tuzluk.

Tuzluk versare nel caviale

Quando tutto è successo, il caviale è pronto, la saliva scorre, non affrettati a provarlo, non tutti.

Flushing e imballaggio

Ora prendiamo Garze, mettilo in una colonna e versiamo il nostro caviale a Tuzluk in questo colino. Sinciamo con cura sale debole solido. Alzarci fino a quando non si trova tutta l'acqua e le uova non saranno separate l'una dall'altra.

Prodotto pronto e olio d'oliva

Si decomponiamo in un confortevole, completamente lavato al contenitore. Versiamo una piccola quantità di olio d'oliva in cima e coprire con coperture. Mettiamo in frigorifero per un paio d'ore.

Ora puoi ottenere un bastone, tagliarlo in fette sottili, spalmato con olio cremoso, uscire dal frigorifero la nostra prelibatezza preparata, per sbatterli sopra l'olio e sotto l'amarezza dell'accumulatore con piacere di usarlo.

Ti parlerò di due modi, come salutare il caviale a casa.

Ricetta numero 2.

Come preparare il caviale che già conosci, quindi dico immediatamente la ricetta.

Preparato, lavato con caviale al contenitore di vetro o smalto, la cosa principale è che non c'è scalpello innamorato nei piatti, altrimenti la reazione del sale con il ferro andrà. Aggiungere gradualmente sale con un cucchiaio e agitato per sciogliere il sale. Farlo avrà più volte, e ogni volta che devi provare - se il sale è sufficiente, il prodotto è pronto, se il sale viene aggiunto a poco e agitato. Quando i sali normalmente depongono il caviale nel serbatoio. Il colore del caviale con questo ambasciatore sarà rosa pallido, e nel gusto ci sarà un gusto molto pesce.

Ricetta numero 3.

Rimuovere le giacche del luccio, li sciattiamo e mettiamo in piatti profondi, mescolare delicatamente la forchetta. A questo punto, far bollire l'acqua 1, 5 litri. Quando l'acqua bollita, versare acqua bollente in una ciotola, mescolando accuratamente e rimuovere i film. Questa procedura dura 5 minuti. Dopodiché, dreniamo acqua calda e riempirci di acqua fredda, si mescola completamente e rimuovi completamente i film rimanenti. Molto probabilmente dovrai eseguire questa procedura più volte fino a quando l'acqua si avvicina. Poi dal caviale è necessario drenare l'acqua e annegare. Ora abbiamo ottenuto il caviale friabile, che saleremo.

Il sale è meglio prendere in piccolo, se non ce n'è nessuno, allora è necessario macinare un grande sale macinato, a casa questo può essere fatto in un macinino da caffè o in un frullatore. Caviale alla soluzione salina, aumentando gradualmente la quantità di sale e mescolarsi accuratamente fino a raggiungere il gusto desiderato. Quando il sale è sufficiente, distenda il sale sulle banche e rimuovi al frigo per 5 o 7 ore. Dopodiché, ICRA può mangiare.

Sul video puoi vedere la ricetta per la preparazione di uno dei pescatori.

Come spruzzare il caviale Pike a casa - 5 ricette giuste e deliziose

Il meraviglioso gusto e il contenuto delle sostanze utili mettevano un caviale vigoroso al 3 ° posto tra le specie più preziose. Vale la pena notare che c'è una piccola quantità di grassi in esso, e questo è un altro motivo per cui vale la pena dormire con una promozione al caviale e poi godersi la squisita delicatezza in qualsiasi momento. Quanto segue descrive diverse opzioni, come sottantare il caviale di pike a casa.

Preparare il caviale Pike al salmone

Il prodotto discusso è riconosciuto come una preziosa aggiunta alla festa quotidiana e festiva. Cucinare il caviale Pike è estremamente semplice, ma prima della salatura è necessario elaborarlo con attenzione prima. Per liberare il caviale del più famoso predatore dovrà sudare, perché le sue uova sono piuttosto piccole. Per prima cosa è necessario rimuovere il film da loro, e quindi rimuovere il sangue e tutto il resto che potrebbe in qualche modo entrare nel caviale.

Per fare ciò, è possibile utilizzare una qualsiasi delle opzioni proposte:

  1. Un semplice smerigliatrice da cucina può essere separata da un film se i suoi coltelli non sono troppo stupidi e non troppo nitidi. Altrimenti, il film ferita su di loro o macina in modo che dovrà ancora essere rimosso manualmente. È più facile usare un mixer - il film viene trascinato nei bianchi ed è facile rimuoverlo.
  2. Il seguente metodo è implementato utilizzando una grattugia o setacci. La grattugia deve essere scelta con celle grandi. Il film e le vene non passano attraverso di loro e vengono rimosse senza problemi.
  3. Puoi anche usare Coluber.

L'algoritmo di azione non è complicato:

  1. Metti il ​​caviale nella ciotola di dimensioni comode e riempila con acqua bollente.
  2. Mescolare fino a quando il film e la spazzatura si apriranno. Di solito ci vogliono circa cinque minuti.
  3. Scolare l'acqua inquinata e versare freddo e pulire invece per sciacquare il prodotto.
  4. Ripeti questa sequenza di azione per pulire completamente il caviale.
  5. L'ultima tappa è quella di concentrarsi attraverso la garza posata sul fondo del colino. Assicurati che alla fine stessa, spremere poche mani un sacchetto di garza in modo che non ci sia un'umidità extra.

Su una nota. Prima di salire, visualizzare attentamente le uova per valutare la qualità della pulizia e rimuovere le particelle di rifiuti rimanenti.

Saltling universale con olio di girasole

Il pescatore del caviale di saldatura richiederà un bel po 'ingredienti:

  • Ikra - 0,5 kg;
  • Sale - 3 cucchiai. l.;
  • 100 ml di olio vegetale.

Il metodo di salting universale è il seguente:

  1. Innanzitutto, pulire il caviale con uno qualsiasi dei metodi proposti. Solo quindi aggiungere sale ad esso e mescolare la forchetta. Di conseguenza, la schiuma bianca dovrebbe apparire sulla superficie del prodotto.
  2. Versare 2/3 del volume dichiarato di olio, tutto da capo.
  3. Per sali di alta qualità, metti delicatamente il caviale in piccoli barattoli. È il più conveniente usare piccoli contenitori di vetro con un tappo a vite da sotto il commensario del caviale dello shopping, salse, ecc. Non dimenticare di sterilizzarli.
  4. Il caviale viene prima collocato nel contenitore preparato, e poi l'olio è versato su di esso. Quest'ultimo strato dovrebbe essere spesso da qualche parte in un centimetro. Non solo impedisce che i microbi entrassero nel prodotto, ma crea anche un vuoto, grazie a cui il caviale sarà spruzzato bene, non lo prenderà e non scomparirà.

I contenitori strettamente chiusi devono essere messi in frigorifero e tenere lì per cinque giorni.

Come dormire rapidamente il caviale Pike

Con un rapido allentato, la rimozione del film è facoltativa, devi solo sciacquare accuratamente il caviale. Il suo gusto delicato può essere goduto dopo mezza giornata.

Per sottacersi rapidamente il caviale, prepararsi:

La via è la seguente:

  1. Asciugare le uova di lavaggio in anticipo.
  2. Versare il sale a piacere, ma non troppo.
  3. Metti il ​​pezzo nel container e tenerlo sei ore in frigorifero o un altro luogo freddo.

Dopo, puoi servire una prelibatezza in una piccola pila o spalmarsi su eleganti panini con olio.

Usando l'aceto.

È caviale, soluzione salina con l'aggiunta di aceto, molto spesso servita per le vacanze.

Per implementare questa ricetta è necessario:

  • 0,5 kg di caviale;
  • 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
  • 3 cucchiai. l. 3% di aceto;
  • 1 testa di owka;
  • Pepe nero macinato.

Il caviale lavato e pulito deve essere messo in una casseruola e sopprimere la forcella. Quindi versare acqua bollita - il prodotto acquisirà il colore bianco.

Dopo che l'acqua viene salvata, mettere lo snack in un bicchiere o un contenitore smaltato, aggiungere sale, aceto, cipolla e pepe. Tutto mescolare. Il caviale salato risultante deve essere inviato al freezer in piccoli serbatoi per due ore.

Ricetta "cinque minuti"

Per questa ricetta avrai bisogno di:

  • Litro di acqua per ogni 200 g di caviale;
  • 2 cucchiai. l. piccolo sale marino per litro;
  • 200 ml. Olio di girasole su 200 g di caviale.

Descrizione della cottura passo-passo:

  1. Bollire l'acqua con sale e aggiungere spezie. Mezzo mortaio riempie il caviale pulito e tengono per questo 10 - 15 minuti. Questa parte dell'acqua si fonde: ha eseguito la sua funzione di disinfezione.
  2. ICRU Affacciata attraverso la garza e riempire i resti della marinata bollita, lascia mezz'ora. È possibile mescolare periodicamente il prodotto per una forchetta, e dopo il tempo specificato, scaricare l'acqua in modo che il caviale sia finalmente pulito.
  3. Aggiungi sale (ora a gusto) e olio. Mescolare fino a quando la schiuma è formata - è meglio raccogliere collettivamente un cucchiaio. Poi, in un piatto trasparente, tenere uno spuntino in frigorifero 4 ore.

Caviale salato Pike hot way

Deliziosa ricetta: come sotare il caviale di salmone rosa a casa

Per il salting, sono necessari i seguenti componenti:

  • 500 g di caviale;
  • 2 cucchiai. l. sale marino;
  • 1 l di acqua;
  • Olio raffinato magro.

Il caviale salato Pike si sta preparando caldo in questo modo:

  1. Tappo acqua e versare il sale lì.
  2. Senza rimuovere il contenitore dal fuoco, aggiungerlo al caviale e tenere per un paio di minuti. Non è consigliabile aspettare più a lungo, altrimenti Ikrinka si decompone.
  3. Quindi raddrizzare spuntino, fresco e applicare sul tavolo.
  4. Non dimenticare di versare il petrolio prima di servire.

Il piatto può essere tenuto in frigorifero, ma non più di tre giorni. Tuttavia, come spettacoli pratiche, mangiano molto più velocemente al caviale.

Su una nota. Quando si utilizza un metodo caldo, è meglio prendere un giovane caviale di pesce, composto da uova molto piccole.

Proprietà utili di un caviale della frusta

Gli elementi contenuti nel famoso ICREA tra i pesci del predatore ne fanno un prodotto che ha un impatto positivo e persino miracoloso su tutto il corpo.

  • In Ires con un eccesso di collagene - la proteina responsabile della gioventù ed elasticità della pelle.
  • Le vitamine A ed E, contenute in un'iCrea svendita, sono coinvolte nel multiplo dei processi interni del corpo umano.
  • Gli aminoacidi rafforzano l'immunità. Perché coloro che spesso soffrono non saranno superflui per entrare nel prodotto discusso nella dieta, allineando un piacevole con utile.
  • Lo iodio è presente anche in un ICRE Whitewashing. Avrà un effetto positivo sul lavoro della ghiandola tiroidea, come risultato della quale una persona è stanca di meno, e il suo umore rimane sempre buono.
  • Omega-3 aiuterà a sbarazzarsi del colesterolo in eccesso, pulire le navi.
  • ICRA contribuisce alla normalizzazione del metabolismo, che è rilevante nella lotta contro il sovrappeso e molti altri problemi.

Tuttavia, ci sono anche restrizioni sull'uso di un caviale whitewash. Quindi, non può essere dato ai bambini che non hanno ancora raggiunto tre anni. Il divieto della sua inclusione nella dieta impone allergie ai frutti di mare.

Inoltre, nonostante il desiderio ardente di assaggiare rapidamente una deliziosa delicatezza, è meglio suscitarlo attentamente in modo da distruggere sicuramente i parassiti, la cui presenza non può mai essere esclusa.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

  • 560 G.

  • 45 minuti

  • 90 kcal.

  • 5/5 (6)

In generale, ci sono solo due principi di base dei sali di caviale Schuchy - un metodo caldo e un metodo di raccolta a freddo internals di predatore d'acqua dolce. Che la prima cosa è la seconda via è ottenuto un prodotto delizioso.

Consiglio di conoscere entrambe le ricette come a casa per dormire il caviale del luccio per determinare che tipo di ricette darà ulteriormente preferenze.

Come scegliere gli ingredienti

  • Comprare prodotti di pesce, in particolare caviale, richiedono un certificato di qualità.
  • Prima di acquistare il caviale di pescatori (o pesca), chiedi quali malattie del pesce parassita sono state registrate nella tua regione ultimamente. O almeno thug out informazioni.
  • Per salare, è adatto un sale di solo grande macinazione.

Ricetta la saldatura ICres Pikes a casa

  • Tempo totale del caviale di maturazione - 4-5 giorni.
  • Utensili da cucina: Ciotola spaziosa, grande tazza, siter, tappo, capelli (garza), banca con coperchio sotto il torsione, bollitore / bollitore elettrico.
Nome numero
Shutting Caviar (RAW) 0,5 kg.
Sale di grande macinazione 30-40 G.
Bevendo acqua 1,5 -2.0 L.
Olio vegetale 100-120 ml

Questo è esattamente il cosiddetto Ichorka, fornito al tavolo imperiale, anche se il luccio è stato trovato nelle acque dei fiumi nelle quantità non cogneate. La ricetta è stata tenuta per un lungo periodo di tempo. Le prime raccomandazioni per il canto di questo prodotto proteico di grasso assolutamente basso è apparso da qualche parte nel mezzo del XVIII secolo nel libro di cucina di Pokhlebkin.

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Bene, non andiamo in cronache storiche, perché questa ricetta fino ad oggi non ha subito completamente nessuna modifica. Ti dirò come solitarizzare il caviale del luccio a casa, né su Iota non parti dalla ricetta incontaminata.

Puliziamo dai film

Il principale passo nella preparazione del piatto "Royal" è la rimozione di film dai sacchi iconici. IKRINKA sul rivestimento del film con diversi metodi - saltare attraverso un macinino di carne o un mixer è gestito. Ma anche in questo, e in caso contrario, il guscio della massa principale della guancia viene distrutta. Per massimizzare l'integrità dell'iconico, preferisco funzionare per una forchetta:

  1. Affondare lungo le nitidezze della forcella ogni sacchetto d'orto da mezzo chilogrammo del prodotto preso. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo
  2. Piega in una spaziosa ciotola profonda. Versare molto caldo, ma non bollente acqua nella quantità di 1,5-2 litri in modo che l'acqua copriva la massa di ignora. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo
  3. Mescolare energicamente la forcella e continua a battere circa 10 minuti, rimuovendo il film dalla massa Ignore.

    Importante! Denaturazione (piegatura) La proteina dell'iconico avviene ad una temperatura di 80 ° C. Pertanto, il calore per il trattamento termico non dovrebbe far bollire. Durante la cottura, è meglio misurare la temperatura dell'acqua con un idrotermometro da cucina. La procedura di trattamento termico è necessaria per distruggere possibili elminti che il pesce può essere stupito.

    Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Momento di verità - Processo di cottura

Quando tutti i film vengono rimossi, ci sono diversi semplici passaggi per ottenere il prodotto finito.

  1. Buttare via la massa oscutiva liberata dai film o stendita in un taglio di garza. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo
  2. Risciacquarlo sotto l'acqua corrente e frequentemente privo di umidità in eccesso. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo
  3. Piega la massa risultante in una grande tazza e versare 40 g di un grande sale. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo
  4. Mescolare in una tazza con una forchetta e continuare a battere almeno 10 minuti intensamente fino a quando il caviale si addensa, e qualche schiuma bianca non apparirà sulla superficie della massa. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo
  5. Dopo 10 minuti, versare nella massa agitata di 60 ml di olio vegetale e continuare ad essere intensamente frustato per circa tre minuti fino a quando la massa si addensa ancora di più. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Finish Stage.

Finito la massa dell'oscirement da mettere per 20-30 minuti in frigorifero. Mentre è raffreddato, è necessario preparare un contenitore sotto lo stoccaggio del prodotto:

  1. Prendi la banca, o diversi barattoli piccoli con coperchi di filatura, lavali e asciutti, sterilizzano insieme i coperchi convenienti per te.

    Lo sapevate? Sterilizzare le banche lavate e essiccate con cappucci sotto il caviale possono essere 2-3 minuti nel forno a microonde, espositore di microonde sulla modalità media.

    Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

  2. Inviare la massa minerale di banche a "spalle".
  3. Il vuoto dalle "spalle" al "collo" per versare olio vegetale e mettere in frigorifero per 4-5 giorni per la maturazione.
  4. Pikes preparati da un metodo del genere può essere abbastanza tenuto se non viene mangiato molto prima.

Videobetty.

Offro un video molto dettagliato, dove passo dopo passo viene mostrato il ciclo completo di scorrimento.

Picky Cavial Home Saleting Ricetta

  • Tempo di azione attiva - 30-40 min.
  • Periodo di sale - 12 ore.
  • Tempo di maturazione - un giorno.
  • Produzione - 330.
  • Intensità energetica - 87 kcal / 100
  • Utensili da cucina: Una spaziosa tazza, coltello, bordo, slychko, taglio di garza, cucchiaio da tavola, serbatoio di stoccaggio del prodotto.
Nome numero
Cicloths da un pike 300g
Sale grande 2 cucchiai. l.
Acqua filtrata 1 pila.

Se non hai dubbi come un caviale frustato e hai paura del prodotto elementare "cuoco", propongo un'altra ricetta, come solitarizzare il caviale di luccio a casa senza l'uso dell'acqua calda.

Ma se hai ancora paura dell'infezione con gli elminti, gli interni possono essere congelati. Il congelamento del caviale della malattia di tre giorni sotto -18 ° C contribuisce alla piena liberazione dalla possibile lesione degli interni del pesce da infezioni parassitanti.

  1. Tagliare ogni borsa e core (circa 300 g del prodotto) da un pike in tre o quattro pezzi grandi.
  2. Il lato opposto del coltello è liberare le uova dal film e piegarle nella tazza.
  3. Batti la forcella libera dai film delle uova, rimuovendo periodicamente i resti del film dai denti.
  1. In una tazza con ancoraggio, versare acqua fredda in modo che il suo volume sia il doppio della quantità di uova e mescolare.
  2. Rimuovere piccoli pezzi di film dalla superficie dell'acqua (caviale allo stesso tempo nella parte inferiore della tazza). Per dare icone per stare in acqua 30-40 secondi e scolare l'acqua.
  1. Versare nel caviale lavato 2 cucchiai. l. Grande sale senza scivolo.
  2. Aggiungi 1 stack. Acqua filtrata dal freddo e mescolare bene in modo che i grandi cristalli di sale siano completamente dissolti.
  3. Resistere alle uova in salamoia 10-15 minuti. Dopo un quarto di un'ora, IKRU si appoggia il Siete, aprendo il doppio strato aggiuntivo di garza, e per resistere a 60 minuti nella corteccia completamente libera dal liquido.
  4. Una tazza con contenuto da mettere in un frigorifero per 12-24 ore per la maturazione di un caviale della frusta. Un giorno dopo, il prodotto può essere mangiato. Buon appetito.

La ricetta contiene una serie di punti importanti. Su come solitarizzare il caviale del luccio, guarda il video con spiegazioni e raccomandazioni per la preparazione di un caviale piagnistella.

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Videobetty.

  1. In questo video, vengono dimostrate le regole per la preparazione del metodo di acquisto del caviale "freddo" e un certo numero di utili consigli per la preparazione di TuzLuk sono forniti alle soluzioni di salatura.
  2. Puoi anche chiedere una ricetta classica, come sottantare il caviale di Humpback e preparare una vera delicatezza a casa.

Servire e decorazione

Viene servito piatti davvero reali come uno spuntino, servendo un tavolo con piccole corde speciali. Accanto a ciascun iborn è installato una piastra sandwanata con pane finemente affettato e burro con burro.

Anche dal caviale Pike può organizzare una ricca colazione o uno spuntino veloce. Servire a cena oa cena. In ogni caso, questo è il prodotto che non è da molto tempo in frigorifero.

Ricette utili

Pesce di risoluzione casalingo - un facile da viso, veloce e grato. Ma l'approccio alla cucina richiede precisione e attenzione.

  • Chiedi a vostro piacimento come salutare i formetti, e per favore i sette pesci deliziosi.
  • L'impostazione del tavolo festivo per molti proprietari è coniugata con una massa di guai. E se parte dei piatti si prepara in anticipo, i problemi possono essere ridotti al minimo. Pertanto, è già curioso ora come spruzzare la pompa e trattare gli amici con una vera delicatezza.
  • Suggerisco un'altra ricetta per fare pesce rosso. Scopri come sottaceto il salmone rapidamente, gustoso e accogliente.
  • Per accorciare i costi del tavolo del nuovo anno, chiedi come sottaceto Herring a casa. Credimi, qualsiasi piatto, cucinato con il salmone di Herring Home, acquisirà un gusto unico.

Grazie che le mie ricette hanno causato il tuo interesse. Potresti avere altre opzioni per cucinare questi piatti. Condividi con noi con i tuoi segreti e non dimenticare di lasciare una recensione sulla saldatura Icra Pike. Creiamo un assegno perfetto per la preparazione di un piatto di delicatezza, presentato in precedenza esclusivamente sul tavolo reale.

Una fonte: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/kak-zasolit-ikru-ikhhuki.html.

Come ha visto Crack Pike Caviar a casa - Ricette passo-passo con le foto

Il caviale Pike è stato considerato una volta una preziosa delicatezza come un caviale di storione oggi. Dopotutto, era abbastanza difficile ottenere pesci in tali quantità per il bene dell'ambulanza ICRA.

E oggi è abbastanza accessibile, quindi è utile per i principianti ed esperti cuochi per conoscere le ricette caviale ammalato a casa. Per questo ci sono 2 modi - freddo e caldo. Inoltre, l'olio vegetale può essere aggiunto al prodotto finito e anche le spezie da gustare.

Diverse opzioni disponibili - Come rendere questo prodotto delizioso luccio, con una descrizione e le foto passo-passo sono presentati di seguito.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoCaviale Pike può essere salato a casa - delizioso e veloce

Come saltare il caviale Pike: ricetta debolmente salata

La quantità di sale è il segreto principale del successo quando il sale è completamente qualsiasi caviale. A volte vuoi provare e un piatto debolmente salato, per prepararti il ​​quale puoi particolarmente rapidamente.

Il rapporto tra ingredienti qui è:

  • 500 g di caviale pikes;
  • 1 cucchiaio di sale (20-25 g);
  • Diversi bicchieri di acqua bollente.

Di conseguenza, le proporzioni del sale e del caviale di recente acquisto quando il salting sarà tale:

  • Per 1 kg di prodotto fresco, dovrai prendere 2 cucchiai di sali;
  • Se vuoi provare un piatto più salato, dovresti prendere 1,5 cucchiai per 500 g e 3 cucchiai per 1 kg;
  • Se il caviale è completamente piccolo, è sufficiente fare con un piccolo pizzico o calcolare accuratamente il numero di grammi in base a questo rapporto (un cucchiaino da cucchiaino - 10 g, sala da pranzo - 20 g).

Come solitaria a casa:

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoCome snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoPassaggio 3. Dopo 10-15 minuti, l'acqua è prosciugata, il prodotto è piegato a un setaccio e lavato più volte con acqua corrente. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoPassaggio 4. E ora iniziano in realtà il salmone. Sale messo in un piatto e delicatamente e con attenzione, si agitava - puoi fare senza danneggiare le uova. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoPassaggio 5. Allora non posso riposare un po '. Presto inizierà a separare la schiuma, che devi solo rimuovere il cucchiaio. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoPassaggio 6. L'ultima fase - rimuoviamo la piastra nel frigorifero per la notte (abbastanza 6 ore). Il caviale salato Pike è completamente pronto.

Può essere spalmato sul pane con burro o semplicemente servire con pane tostato e verdure. È opportuno decorare il piatto con una cipolla verde e per gli amanti della voce - aggiungere un po 'di pepe nero durante la cottura.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoCaviale Pike gustoso per panini

Come trascorrere un caviale vigoroso con un modo caldo - ricetta

Nel caso precedente, c'era una ricetta scheggiatura con una via fredda - l'acqua bollente è stata utilizzata solo per la sterilizzazione, che è una procedura standard. Ora descriviamo un modo caldo al salmone, che ti consente di ottenere un prodotto già pronto più velocemente. Il rapporto tra componenti è esattamente lo stesso, anche se questa volta i sali possono essere presi un po 'di più.

Ingredienti:

  • 500 g di caviale;
  • 25 G sali (cucchiaio con una piccola diapositiva);
  • L'acqua è di 1 litro.

Ecco come cucinare rapidamente il caviale del luccio:

Passaggio 1. In primo luogo, come al solito, ci sbarazziamo della mascella.

Quelli che questo processo è molto stanco, è possibile offrire una soluzione semplice - pulire la borsa attraverso la grattugia. Poi tutti i film vengono rimossi molto rapidamente, e le uova finite sono davvero facilmente separate l'una dall'altra.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Passaggio 2. Di conseguenza, risulta una massa così sfregata, che può essere ancora lasciata.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoCome snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Passaggio 5. Sovrapposizione del caviale con la stessa quantità di acqua bollente con un sale disciolto in esso (1 cucchiaio su acqua da pavimento).

Passaggio 6. E ancora drenando l'acqua come nel ciclo precedente. E ora è necessario versare il composto nella garza, arrotolato in 2 strati.

Passaggio 7. Giriamo la garza nella borsa e forniamo un liquido aggiuntivo completamente drenaggio completamente.

Passaggio 8. Caviale collaterale salato viene spostato in qualsiasi piatti e lasciano in frigorifero per 3-4 ore. Sebbene sia meglio tenere le sue 12 ore - allora l'ambasciatore sarà particolarmente saturo e gustoso.

Sale di luccio del caviale a casa - Prodotto delizioso e bello

Pertanto, i vantaggi di un modo caldo davanti al freddo è che il prodotto è interpretato quasi completamente, e il tempo che va meno. Inoltre, il caviale non deve più essere elaborato mediante acqua bollente convenzionale, poiché è così soggetto alla doppia sterilizzazione mentre si prepara la piantatura.

Come cucinare il caviale Pike: una semplice ricetta di cucina (video)

Istruzioni dettagliate passo-passo - Come sotare un prezioso prodotto da Pike - puoi trovare sul video.

Come salutare a un caviale volontario: una deliziosa ricetta con burro

Ed ecco un'altra ricetta abbastanza interessante con olio vegetale. Per la preparazione è possibile prendere qualsiasi olio - sia girasole che oliva. La condizione principale è che non ha il proprio odore espresso.

Gli ingredienti adottano tali quantitativi:

  • Caviale fresco 500 g;
  • Sali 2 cucchiai. cucchiai;
  • Olio (oliva o girasole) - a piacere.

Questa volta ci comporteremo in questo modo:

Passaggio 1. Togliere una frusta delle mascelle e sciacquarli in acqua corrente, ma non ancora tagliata.

Passaggio 2. Ora rimuoviamo il film e mettiamo le uova in piatti profondi.

Passaggio 3. Distendiamo il sale e mescoliamo accuratamente, quindi rimuovere completamente la schiuma che appare. Dopo che la superficie diventa pulita, aggiungi un po 'di olio.

Tale caviale sali circa 8-10 ore in frigorifero. Il vantaggio della ricetta è che il prodotto può essere laminato attraverso le banche sterilizzate e inviate memorizzate per l'inverno.

Le banche sono pre-trattate con traghetto o tenute in forno a 180 ° C per 15 minuti. Puoi anche tenerli nel microonde per 3-4 minuti (a piena potenza).

ICRA a casa è meglio non piantare immediatamente in grandi quantità - è sufficiente prendere non più di 0,5 kg. Quindi aumenta la velocità del processo e l'ambasciatore sarà il più completo possibile.

Buon appetito!

Una fonte: https://kururu.ru/recipes/riiba/kak-zasolit-ikru-schuki.html.

Come spendere il caviale Pike a casa - Ricetta con le foto

Malato Il caviale Pike a casa è molto facile, tutto richiederà non più di 10 minuti. E dopo un paio d'ore, una gustosa e utile delicatezza sarà sul tavolo.

Tuttavia, non tutto il caviale può mangiare senza paure, in primo luogo, deve essere estratta da pesci freschi, la cui qualità non causa alcun dubbio. Successivamente, viene seguito il trattamento minimo di calore obbligatorio, e quindi il processo di Sump è direttamente direttamente.

Il risultato supererà tutte le aspettative. Di conseguenza, scopre il caviale trasparente, elastico e salato.

https://www.youtube.com/watch?v=edjdj9clmte.

Una ricetta con una foto racconterà chiaramente e mostrare come sottaceto il caviale di pike a casa. Allo stesso modo, puoi cucinare e caviare a qualsiasi altro fiume Pesce piccolo: Sazan, Crucian, Perch, Bream.

Saldatura ICres Pike At Home: ricetta passo-passo

Ingredienti:

  • Caviale Pike - 300 g;
  • Pietra salata - 1 cucchiaio. l.;
  • Olio di girasole - 1 cucchiaio. l.;
  • Acqua bollente dell'acqua - 500 ml;
  • L'acqua è fredda per salamoia - 500 ml.

Come dormire il caviale Pike a casa

Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Se il caviale è congelato, darlo a totale a temperatura ambiente.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Condividi il caviale per stendere in una ciotola, versare acqua bollente. Ikrinki dovrebbe nuotare liberamente.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Mescolare ordinatamente con il timone. I film che tengono borse con caviale o mascelle, saranno gradualmente avvolti sui ramoscelli, e Ikrinka è liberato.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Un colino o un setaccio per fissare la garza e piegare il contenuto della ciotola. Se c'è un setaccio con buchi molto raffinati, attraverso i quali Ikrinka non scivola, puoi fare a meno dei tessuti Marlevari.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Ritorna al caviale in una ciotola, versare acqua fredda. Mescolando, scegli manualmente piccoli film. Acqua lavata più volte fino a quando il caviale diventa pulito. Dopo tutte queste manipolazioni, Ikrinka batte e sarà come miglio. Ma non vale la pena preoccupare, dopo aver soggiornato in una soluzione salina, diventerà di nuovo trasparente.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Per la salamoia, sciogliere un sale di pietra in 500 ml di acqua bollita fredda.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Condividi Caviale, mix.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Lasciare a temperatura ambiente per un'ora. Poi di nuovo tornare indietro sul setaccio, dare bene al fluido. Rimani nel barattolo di vetro di volume adatto, versare olio di girasole, mix.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Chiudere il coperchio e inserire il frigorifero. Dopo 2-3 ore, il caviale salato Pike è completamente pronto, puoi provare.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoCome snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

È molto gustoso servire su una fetta di pane bianco o di segale, lubrificato con burro. Memorizzare non più di due giorni.

Una fonte: https://anynews.ru/zasolka-ikry-shhuki-v-domashnix-usloviyax/

How to Saline Caviale Pike

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Secondo le sue proprietà utili, il Caviale Pike è il terzo dopo il rosso e il nero. È considerato un prodotto dietetico a causa del basso contenuto di grassi. Inoltre, il caviale dei prezzi è una fonte a prezzi accessibili di proteine, elementi di traccia e altre sostanze benefiche.

Ecco perché vale la pena imparare a salare il caviale del luccio a casa per godersi questo piatto elegante e sano in qualsiasi momento. In questo articolo, ti diremo come raccogliere il caviale Pike a casa in modi diversi.

L'uso del caviale salato Pike per il corpo

Proprio come la carne di pesce, il suo caviale contiene una quantità significativa di proteine ​​facilmente assorbite dal corpo umano (figura 1).

Questo prodotto ha una serie di proprietà utili:

  1. Ha un effetto positivo su tutto l'organismo, la pulizia e il ringiovanimento della pelle, a causa dell'alto contenuto di vitamine A ed E accelera il processo di rigenerazione delle cellule della pelle, come risultato della quale diventa più elastica.
  2. Rafforza l'immunità a scapito degli amminoacidi.
  3. Ha un effetto positivo sul lavoro della ghiandola tiroidea dovuta all'alto contenuto di iodio. Di conseguenza, una persona sente una marea.
  4. L'acido grasso omega-3, che fa parte di un caviale di ripulso, aiuta a liberarsi del surplus di colesterolo, pulire le navi e migliora il lavoro del sistema cardiovascolare.
  5. Contribuisce alla normalizzazione del metabolismo e quindi previene il peso in eccesso.
  6. Protegge le cellule del corpo dalla distruzione e contribuisce al loro recupero.
  7. Promuove un aumento dell'aspettativa di vita.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoFigura 1. Caviale di tiro non solo delizioso, ma anche molto utile

Tuttavia, vale la pena notare che il caviale dell'acquisto è controindicato ai bambini sotto i 3 anni. Inoltre, vi è il rischio di essere infettato da parassiti, utilizzando un prodotto in formaggio o forma preparata in modo improprio. Questo è il motivo per cui ti consigliamo di familiarizzare con la tecnologia e le ricette per la preparazione di un caviale piagnucolico a casa.

Come preparare un prodotto al salmone

Prima di tutto, qualsiasi processo raschiante inizia con la preparazione delle materie prime. Se stiamo parlando di una calamità imbiancata, allora un adatto per il salting è un prodotto di qualsiasi luccio invernale. Allo stesso tempo, il caviale più grande sarà dalla cattura ricevuta da gennaio a febbraio, perché dopo l'inizio del ghiaccio, il predatore sta già cominciando a generare (figura 2).

Il luccio è pulito e camminato con molta attenzione, per non ferire la cistifellea e non danneggiare il guscio del caviale. Viene rimosso separatamente, liberando il caviale da film, sangue e possibili spazzatura.

Va ricordato che il film stesso è molto sottile e facile da correre, e le uova sono piuttosto piccole. Tuttavia, è necessario pulire il caviale dalle borse il più possibile, perché l'aspetto dei piatti finiti, la sua coerenza e il gusto dipende da esso.

Questo può essere fatto in diversi modi:

  1. Usa un smerigliatrice di carne: questo metodo non ha sempre successo, dal momento che il film è costantemente ferito su stupidi coltelli o viceversa, è schiacciato per tagliente, che è estremamente desiderabile, perché in futuro dovrai estrarre dal caviale al Cestino in esso manualmente, che richiede molto tempo.
  2. Applicare un miscelatore: il film è facilmente avvolto sui suoi bianchi, dopo di che può essere facilmente rimosso.
  3. Spremere il caviale con piccole porzioni attraverso il buco nel film fatto dal coltello affilato.
  4. Situato con una spina con un panno piegato in direzioni diverse.
  5. Utilizzare una grattugia con celle grandi: di conseguenza, il caviale passa attraverso le cellule e il film rimane sulla loro superficie.
  6. Approfitta del setaccio (simile alla grattugia).
  7. Risciacquare il caviale in acqua bollente, come risultato della quale l'intero film insieme a uova di rifiuti e di bassa qualità salirà alla superficie dell'acqua. Ripetendo la procedura più volte, è possibile pulire completamente il prodotto.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoFigura 2. Quindi prepara il prodotto a un ulteriore canto

Il caviale pulito è riempito attraverso diversi strati di garza e premi leggermente. Il prodotto preparato è pronto per un'ulteriore preparazione.

Ricette capose caviale.

Tutte le ricette Schuchy Cavtar Sales sono basate su due approcci: freddo e caldo. Allo stesso tempo, ognuno di loro ha sia i suoi vantaggi che i suoi inconvenienti.

Come cucinare una lepre a Kazan su un incendio

Quindi, il caviale senza trattamento termico (la via fredda) conserva pienamente il suo gusto e aspetto, ma non è sicuro in termini di rischio di infezione con parassiti. Con un metodo caldo di salatura, questo rischio è completamente escluso.

Salin debole

Per un salmone debole, il caviale avrà bisogno di 1 cucchiaio. Un cucchiaio di sale e diversi bicchieri di acqua bollente al tasso di 0,5 kg di caviale. Il caviale purificato viene sdraiato in vaso profondo e versato acqua bollente in modo tale che lo coprì completamente (figura 3).

Dopo 10-15 minuti, l'acqua raffreddata è prosciugata, il prodotto è piegato in un setaccio e lavato più volte sotto l'acqua corrente. Delicatamente premuto, liberarsi di umidità extra, cospargere con sale e attentamente (in modo da non danneggiare le barre) mescolare, forse anche con le mani. Partire per un po 'fino a quando il film è separato che si desidera eliminare.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoFigura 3. Una soluzione salina debole comporta un minimo di elaborazione

Il prodotto viene inviato al frigo per la notte, dopo di che il caviale è pronto per l'uso. È spalmato sul pane con burro, o servito sotto forma di toast con green.

Con olio vegetale

Per salettare, il caviale con l'uso di olio vegetale richiederà 3 st. Cucchiai di sale e 100 ml di olio al tasso di 500 g del prodotto (figura 4).

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoFigura 4. La ricetta con olio vegetale è caratterizzata da semplicità e disponibilità di ingredienti.

Caviale purificato e ben abbattuto combina con sale, e poi riscaldato con una spina fino all'aspetto della schiuma bianca. Dopodiché, 2/3 del petrolio preparato viene aggiunto ad esso e si agitava accuratamente. Tale pezzo viene inviato al frigorifero.

Il caviale raffreddato è sparso secondo piccoli serbatoi sterilizzati e versato il suo strato del restante olio di girasole, di circa 1 cm di spessore. Le banche piene sono coperte di coperchi al vapore e inviati al frigorifero per 5 giorni. Dopo il periodo di scadenza, il prodotto sarà pronto per l'uso.

Con soluzione salina

Conosciuto anche il metodo di marinare un caviale di imbiancatura con l'aiuto del sale marino e dei vari condimenti. Quindi, per ogni 200 g di caviale avrà bisogno di 1 l di acqua e 2 cucchiai. Cucchiai di piccoli sale marini.

L'acqua con il sale è regolata a ebollizione, come desiderato, aggiungendo alla soluzione di condimento. Parte della marinata cotta è versato il caviale purificato e lasciare per 10-15 minuti.

Quindi la soluzione raffreddata è scaricata e il caviale è riempito attraverso diversi strati di garza (figura 5).

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoFigura 5. L'uso di una soluzione salina consente di ottenere una deliziosa delicatezza piccante

La restante soluzione salina viene regolata a ebollizione, dopo di che è versata dal caviale alla seconda volta, lasciandola nella marinata per 30 minuti. La soluzione viene nuovamente respinta, e il caviale è pieno e suole nel gusto.

Bella popolare è una ricetta per una rapida preparazione di un caviale della frusta. Qui avrete bisogno di una marinata calda da acqua e sale marino (su 1 litro di fluido 2 cucchiai. Cucchiai di piccoli sale marini). In questo caso, ogni litro della marinata deve corrispondere a 200 g di caviale.

Il prodotto è versato metà della composizione bollente per la disinfezione e lasciare per 10-15 minuti. Quindi l'acqua raffreddata è scaricata, e il caviale è pieno. In futuro, è ancora una volta versata dalla marinata, portata a ebollizione, e parti per 30 minuti. Dopo questo tempo scaduto, l'acqua è prosciugata, e il caviale è filtrato, salato e aggiunto olio vegetale al ritmo di 100 ml per 100 g del prodotto.

Il pezzo risultante viene spostato nel contenitore di vetro e inviato al frigorifero per 4 ore, dopo di che è pronto per l'uso.

Cucina calda

Un metodo caldo comporta la cottura del caviale in una soluzione di sale bollente. Quindi, su 500 g di caviale avrà bisogno di 2 cucchiai. Cucchiai di sale marino e un po 'di olio di girasole. In una forte soluzione bollente di sale e acqua (400 g per 1 litro), il caviale è versato, dopo di che vengono immediatamente rimossi dal fuoco e dal filtro (figura 6).

Come fare le lumache dell'uva

Pertanto, il prodotto è quasi completamente richiesto per un breve periodo di tempo, il che non può essere raggiunto da un salmone freddo. Inoltre, scompare la necessità di una fase preparatoria, dove ICRA è trattata con acqua bollente per sterilizzare.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passoFigura 6. Dopo una domanda calda, il prodotto diventa completamente sicuro

Un modo caldo cotto e caviale raffreddato, immagazzinato in frigorifero non più lungo di tre giorni. Quando si invia alla tabella, un piccolo olio di girasole è aggiunto ad esso per un gusto ancora più attraente.

Con burro

Shutting Caviale quando serve ben combinato con il burro. In questo modo, puoi preparare un panino delizioso e nutriente dal pane scuro o bianco, avendo preriscaldato con olio e decora il caviale salato.

Diversi consigli principianti

Il caviale di shopping è considerato una delicatezza che può decorare qualsiasi scrivania. E in modo che questo prodotto abbia mantenuto le sue proprietà utili, vale la pena ascoltare consigli professionali su come è correttamente e di alta qualità al caviale salino a casa.

Puoi farlo come questo:

  1. Il prodotto deve essere fresco, cioè, è usato per salare al caviale dal pesce appena rilevato.
  2. Più grande è il caviale, più grano e più piacevole da gustare.
  3. Prima di cucinare, è imperativo pulire dal guscio da uno qualsiasi dei metodi noti.
  4. Per purificare il caviale dal film, non è possibile utilizzare il colino in alluminio, perché i suoi bordi taglienti possono danneggiare IKrinka.
  5. Dovresti gestire attentamente il caviale, perché il danno al guscio esterno delle uova rovina l'aspetto del piatto e colpisce il suo gusto.

Il caviale di salting di canto più dettagliato a casa è considerato nel video.

Una fonte: https://nowifi.ru/pischa/prigotovlenie-pischi/157-kak-zasolit-ikru-schuki.html.

Come raccogliere il caviale Pike a casa in una ricetta passo-passo con una foto

  • 2-3 porzioni
  • 20 minuti + 5 giorni
  • 130 kcal.

5/5 (5)

Mio marito ama la pesca molto e spesso porta diversi trofei da lei.

Una volta catturato un enorme luccio, e ho avuto un problema: Come cucinare il caviale e non rovinarla ? Per prima cosa non riuscivo a capire come farlo, ma si è scoperto che era davvero semplice da spiare il caviale al caviale a casa.

Poi tutta la famiglia ha goduto di panini e pancake con caviale. Ora a volte compra specificamente un pesce intero solo per saltare il caviale di luccio a casa. Sì, e la carne stessa è molto gustosa.

Come solitarizzare un caviale volontario a casa

Utensili da cucina e tecnica: Banca sterilizzata, marzo, cucchiaio, colino, ciotola.

Caviale fresco 0.5 L.
sale 2 cucchiai. l.
Olio vegetale 3-4 cucchiai. l.
  1. Con caviale fresco, rimuovere la pelle. Questo può essere fatto usando una gratturia speciale. Se non lo è, quindi scollegare la borsa con il caviale, versarlo con acqua bollente e mescolare fino a quando la buccia è separata. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo
  2. Metti la garza sul droulo e versare il caviale. Risciacquare 2-3 volte con acqua fredda. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo
  3. Rinunciare all'acqua in eccesso e mettere il caviale alla lattina. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo
  4. Aggiungi 2 cucchiai di sali e mescolare. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo
  5. Top sul caviale Versare 3-4 cucchiai di olio per fare uno strato di olio denso. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo
  6. Chiudere la banca e indossare 5 giorni in frigorifero. Dopodiché, può essere mangiato. Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

Il processo, anche se semplice, ma piuttosto sottile, quindi guardi il video per capire come cospargere un caviale volontario, senza danneggiare e rovinarlo. La ragazza che lo fa, tutto è meraviglioso.

Come usare e con cosa servire

L'uso più semplice e classico del caviale è quello di fare panini con esso. Non dimenticare di sbavare il pane con burro, in modo che sia ancora delizioso. Amo tali panini con tè dolce e ANCHE MEGLIO PER SMARDE NESSUN PANENO semplice, ma un panino dolce .

Un'altra versione ben nota è Pancakes con caviale, ma se lo usi solo, allora i pancake diventerà un po '. perciò Puoi combinare il caviale con formaggio , ricotta, panna acida, verdure e olive. Si scopre molto gustoso.

Alcuni sovietici

  • Se hai una piccola porzione di caviale e la mangerai in 1-2 giorni, allora l'olio dalla può può essere fatto immediatamente. Se hai intenzione di memorizzarlo per molto tempo, quindi lasciare l'olio per mantenere la freschezza della delicatezza.
  • Se hai un setaccio molto piccolo, allora Puoi fare senza una garza Dal momento che Ikra non cadrà esattamente.

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

  • Il caviale non può essere tritato con acqua bollente se hai un'opzione come separarla in modo diverso. Ma c'è un'opinione che l'acqua bollente disinfetta il prodotto.
  • Usa un sale grande In modo che il caviale venga chiesto gradualmente e buono.

Altre opzioni

Non è difficile saltare prodotti da soli, quindi se vuoi avere sempre un pasto collaudato sul tavolo, quindi impara come farlo.

Proprio come il Caviale Pike, puoi dormire il caviale della humpback, se hai solo questo pesce. E il pesce stesso può essere salato per salvarlo più a lungo. Scopri come sottaceva un piumino e divertirsi tra un paio di settimane.

Puoi anche posare un pesce rosso per avere sempre una riserva di prelibatezza a un tavolo festivo.

E se sai come salutare grasso, allora avrai sempre un prodotto fresco e gustoso, sia per i panini che per gli snack e per cucinare altri piatti. Particolarmente gustoso si scopre se si rompe la sneaker, allora il grasso sarà con uno strato di carne e molto delicato. Come puoi vedere, l'abilità è molto utile, quindi deve essere padroneggiata.

Dicci cosa hai il caviale? Per molto tempo si stavano preparando? Tutto ha funzionato? Se avete domande, chiedi loro x.

Una fonte: https://www.alizy.club/ryba--moreprodukty/kak-solit/ikru-shuki.html.

Come spendere il caviale Pike a casa - Recipe passo-passo - Mangia gustosa

Come snack Caviale Pike a casa, ricette passo-passo

A causa delle sue caratteristiche del gusto, il caviale dell'acquisto non è in Vain si riferisce alle prelibatezze reali. Ci vuole il suo onorevole terzo posto dopo il caviale rosso e nero. È considerato un prodotto dietetico dovuto al magro contenuto dei grassi. È una fonte di un prodotto prezioso, come una proteina.

Inoltre, contiene un numero sufficiente di elementi di traccia e altre sostanze benefiche. È abbastanza naturale che un pike non sarà sufficiente per pompare caviale. Pertanto, è necessario prendere il maggior numero possibile di predatore.

Cosa hai bisogno di dormire al caviale

È necessario avere una quantità sufficiente di acqua pulita in modo che il caviale sia risciacquato bene. Puoi usare sia il solito sale superficiale e il grande marino. Ci sono un bel po 'di tutti i tipi di ricette volte a cucinare un caviale whiteewash. Di norma, differiscono in ognuno di loro nella composizione degli ingredienti le cui basi sono vari condimenti.

Per dormire il caviale, è necessario cucinare:

  1. Pike con caviale o caviale finito.
  2. Acqua. Piu 'grande e', meglio 'e.
  3. Mare o sale ordinario.
  4. Olio di semi di girasole. La quantità di olio dipende dal numero di caviale.
  5. Tara per preparare un caviale di frusta come un setaccio, grattugia, forchetta, colino, marzo, macinino di carne, miscelatore.

La fase più che richiede tempo è il processo di preparazione del caviale, quindi è necessario essere pazienti.

Preparazione del caviale e del pesce

Pike è diviso con molta attenzione, con le scanalature per la pulizia. In questa fase, le pile con caviale sono selezionate dal luccio. Il caviale è esente da borse, a causa della rimozione del film. Dopodiché, il caviale viene pulito di sangue e altri rifiuti. Dal momento che il caviale del luccio non è grande, allora non è facile.

Ci sono diverse tecnologie del Dipartimento del Caviale:

  • In alternativa, è possibile utilizzare una smerigliatrice di carne, ma il film è ferito se i coltelli sono stupidi o si schiaccia se i coltelli sono troppo affilati. Poi il film dovrà estrarre da tutta la massa del caviale, come una spazzatura e può lasciare un sacco di tempo;
  • La seconda opzione è associata all'uso di un mixer. Il film è semplicemente avvolto sui baffi del mixer e può essere facilmente rimosso;
  • La terza opzione comporta l'uso di una grattugia su larga scala. Allora tutte le vene e il film rimarranno in mano;
  • Il quarto metodo è lo stesso del precedente, ma non viene utilizzato una grattugia, ma un setaccio;
  • Il seguente metodo si basa sull'uso di un colino e di una forchetta convenzionale. Puoi usare una ciotola, il volume di cui tre volte più del volume del caviale. Il caviale si piega in una ciotola, dopo di che l'acqua bollente è versata in esso. Quindi, con una spina, il caviale è misto entro 5 minuti. Tutti i film aumentano di sopra con icone di scarsa qualità. Poi l'acqua si fonde e l'acqua fredda viene versata in una ciotola per sciacquare il caviale più accuratamente. La procedura viene ripetuta più volte fino a quando il caviale viene pulito completamente;
  • Nella fase finale, il caviale è pieno di una garza, che è piegata in diversi strati. Per fare questo, prendere e depositare il fondo della mano degli strati di garza;
  • Caviale, insieme all'acqua, si riversa per una garza. Non appena gli steli d'acqua, il caviale è posto in garza e leggermente spremuto per andare più umidità possibile. IKRA è praticamente pronto per ulteriori operazioni, rimane solo per verificare se è stato cancellato bene.

Tecnologia semplice basata sull'olio di girasole

Composizione del prodotto:

  • Caviale shkuchny - 0,5 kg;
  • Sale - 3 cucchiai. cucchiai;
  • Olio vegetale - 100 ml.

Nel pulito e ben lavato con caviale, il sale si addormenta. La spina viene presa e il contenuto viene preso fino a quando appare la schiuma bianca. Dopodiché, 2/3 della parte del petrolio vegetale cotto viene versato nel caviale salato ed è completamente mescolato, dopodiché il caviale è posto nel frigorifero. Mentre il caviale è in frigorifero, è il momento di preparare vasi di stoccaggio del caviale.

Poiché il caviale non è molto, è meglio prendere la capacità di non un grande volume, ad esempio, da sotto il cibo, la senape o la lucentezza. Prima di utilizzare il contenitore, è necessario sterilizzare il traghetto o nel forno per 15 minuti. La stessa procedura dovrebbe essere eseguita con i coperchi.

Ikra è versato nei barattoli e lo strato di olio di girasole è versato sopra, spesso 1 cm. I vasi sono chiusi saldamente, e il caviale si muove nel frigorifero per 5 giorni. Dopo questo periodo, il caviale può essere mangiato.

Il metodo del caviale di cucina "caldo"

Sarà necessario i seguenti componenti:

  • Shuchka caviale;
  • Sale marino (0,5 kg di caviale avrà bisogno di 2 cucchiai);
  • olio di semi di girasole.

Tale opzione prevede la preparazione del caviale in acqua salata bollente. Se aggiungi 400 g di sali in 1 litro d'acqua, allora una sufficiente soluzione salata sarà scoperta, chiamata TuzLuk. Dopo aver bollente tale soluzione entro 2 minuti, il caviale è versato dentro.

Letteralmente immediatamente, il caviale viene rimosso dal fuoco e dalla messa a fuoco. Prima di servire il caviale sul tavolo, l'olio di girasole per il gusto è aggiunto ad esso.

Tale delicatezza può essere conservata in frigorifero non più di 3 giorni, anche se è improbabile che possa sopportare il frigorifero così tanto tempo: è solo sepolto.

Ricetta "cinque minuti"

Processo di cottura:

  • L'acqua 1L è presa per ogni 200 g di acquisto del caviale.
  • L'acqua è posta in fiamme con il sale marino (superficiale). I sali devono prendere 2 cucchiai. Cucchiai su ogni litro d'acqua.
  • L'acqua con il sale viene portata a ebollizione, aggiungere diversi condimenti a questa composizione.
  • Caviale preparato prende e versato questa marinata, dopo di che il prodotto è lasciato per 10-15 minuti. In questo caso, solo parte (metà) della soluzione viene utilizzata per disinfettare il polpaccio e meglio pulito.
  • Dopodiché, l'acqua si fonde e il caviale si concentra attraverso la garza. Il residuo è posto in fiamme e viene portato a ebollizione, dopo di che rivolgersi nuovamente al caviale, ma per mezz'ora. In questo caso, puoi mescolare per una forchetta. Dopo questo tempo, il caviale viene riempito di nuovo.
  • I sistemici del prodotto da gustare.
  • A 100 g caviale, devono essere prese 100 ml di olio di girasole.
  • Una miscela di caviale, sale e olio viene montata con una forchetta prima dell'aspetto della schiuma bianca.
  • Il caviale è disposto in un contenitore trasparente e collocato in frigorifero per 4 ore. Questo è tutto, la delicatezza domestica è pronta.

Qualità utili di un caviale della frusta

È necessario dire del luccio, nella carne di cui c'è una grande quantità di proteine. Il suo caviale non fa eccezione e contiene una quantità sufficiente di proteine, che è facilmente assorbita dal corpo umano. L'uso di un caviale frustato nel cibo conduce al ringiovanimento della pelle umana, a causa del maggiore contenuto di proteine.

Il processo di rigenerazione delle cellule della pelle è accelerato, e diventa più elastico, a causa del contenuto di vitamine come le vitamine A ed E. amminoacidi che fanno parte della proteina rafforzano l'immunità umana. A questo proposito, si consiglia di utilizzare il più possibile il caviale del caviale, se si sente i problemi con il sistema immunitario.

Nel lamentarsi ICREA c'è una quantità sufficiente di iodio, che è un effetto positivo sul funzionamento della ghiandola tiroidea. Contribuirà a meno affaticamento e una maggiore allegria.

Inoltre, l'uso dell'acquisto del caviale porta all'ottimizzazione dei processi metabolici nel corpo, che impedirà l'aspetto del peso in eccesso.

L'acido grasso Omega-3 salverà il corpo dal colesterolo in eccesso, purifica i vasi e migliora il lavoro del sistema cardiovascolare.

Nonostante ciò, non può essere usato per i bambini sotto i 3 anni a causa della presenza di collagene.

Inoltre, il caviale non è protetto da vari parassiti, quindi, usandolo nella forma grea, un rischio di persona infetto da parassiti. Ma avendo preparato una delle ricette, il rischio di infezione si riduce a zero.

Pertanto, la salute umana dipende dalla tecnologia di cottura giusta e di alta qualità e dovrebbe sempre essere ricordata.

Conclusione

In conclusione, voglio ancora dire o ricordare che le scorte di risorse idriche sono esaurite molto più veloci di quanto vorremmo. Il fermo di qualsiasi pesce durante il periodo di detenzione è proibito, compresi i pikes. Pertanto, prima di prendersi cura dell'utilità del tuo cibo, dovresti pensare alle conseguenze.

Dopo tutto, migliaia non appariranno, e poi milioni di fritti di pike, che possono quindi crescere in individui a pieno titolo. Successivamente, saranno in grado di diventare oggetto di interessanti pesca rotali. Potrebbe meglio pensare a come è possibile sostituire questo prodotto utile, perché le opzioni sono disponibili e ce ne sono parecchie.

Una fonte: https://kushaemvkys.ru/kak-zasolit-ikru-ovhuki-v-domashnix-usloviyax-poshagovyj-recept.html.

Il contenuto dell'articolo:

  1. Proprietà utili del caviale
  2. Preparare il caviale Pike.
  3. Saldatura in modo freddo
  4. Saldatura in un modo caldo
  5. Salting veloce

Caviale Pikes è giustamente considerato un piatto delizioso, perché per prezzo e valore del cibo supera molti. Non sorprende che la maggior parte dei pescatori caccia per il pesce che va a deviare, nella speranza di portare a casa, completa uova. Dopotutto, il pike Caviar Pike a casa è abbastanza semplice, è sufficiente sapere diversi modi di cottura di base.

How to Saline Caviale Pike

Proprietà utili del caviale Pike

Data le caratteristiche del gusto, questo tipo di caviale potrebbe contare su una delle posizioni leader. Con il suo gusto, solo lo storione e il caviale di salmone possono competere. Tuttavia, è valutato non solo a causa del gusto alto. Le proprietà utili del caviale pikes consistono nel fatto che contiene un'enorme quantità di proteine, che è perfettamente assorbita dall'organismo. Il corpo ha bisogno di proteine ​​come nel materiale da costruzione. Pertanto, l'uso del Caviale Pike conduce a notevoli miglioramenti della salute.

La presenza di Omega-3 è un grande effetto sul miglioramento del benessere. Gli acidi polinsaturi sono necessari sia organismi crescenti che un agente. Proteggono le cellule dalla distruzione, che è colpita positivamente dall'aspetto. La pelle lentamente perde la sua elasticità, un uomo mantiene più a lungo la gioventù.

Inoltre, possono lanciare il processo di recupero delle cellule, che possono essere piuttosto significative in presenza di determinate malattie. Caviale Pike aiuta e pazienti con diagnosi di colesterolo elevato. Dopotutto, Omega-3 solfati facilmente le navi da placche grasse, il risultato del cuore e dei vasi sanguigni migliora.

Vitamine del Gruppo A e B. Sono necessarie per garantire la salute della pelle, dei capelli e delle unghie per garantire un ruolo importante nel rinnovo della sua immunità. La disponibilità di iodio consente al normale processo di cambio. Tutto ciò porterà alla stabilizzazione del peso, l'esclusione dei salti affilati. Inoltre, la presenza di iodio aiuta a eliminare le deviazioni nel lavoro della ghiandola tiroidea.

Di conseguenza, provocherà un miglioramento del benessere, poiché una persona inizia a sperimentare una marea. Con uso periodico del caviale luccio lasciando la sensazione di affaticamento. Il prodotto praticamente non ha controindicazioni, un'eccezione è un'età fino a 3 anni. In questo caso, i medici non consigliano ai genitori di nutrire i bambini caviale, in quanto contiene troppi collagene.

Preparare il caviale Pike.

Preparare il caviale Pike.

Per ottenere il caviale, è necessario scegliere quello giusto. Una buona scelta sarà un pesce di circa 2-3 kg, catturato proprio di fronte alla deposizione delle uova. Un grande caviale può essere ottenuto da un individuo catturato a gennaio-febbraio. Inoltre, per cucinare il caviale di luccio, hai bisogno di pesce fresco. È completamente pulito e preoccupato, mostrando la massima cautela. Se non rispetti la precisione, puoi danneggiare la cistifellea, quindi lasciare il liquido darà il pesce e la Burglaria.

Il caviale è all'interno della pancia del pesce, è in un film sottile. Pertanto, è necessario tirarlo attentamente, perché il film può rompersi e le uova si spegneranno. In sostanza, Ikrinka giacciono nelle borse che devono essere risciacquati sott'acqua. È necessario renderlo necessario per accuratamente e attentamente, in modo che le carresse non sbriciolino, e tutto il sangue rimanente e gli interni sono stati lavati con acqua. I sacchetti puliti riempiti con caviale devono essere separati dal film.

Per questo utilizzo diversi modi:

  1. Salta attraverso una smerigliatrice di carne. Il metodo più semplice per sbarazzarsi del film inventato dai pescatori. In questo caso, le borse sono posate nella ciotola del macinino della carne e sono passate attraverso di essa. Idealmente, il film dovrebbe essere riempito con coltelli, e all'uscita dovrebbe esserci un caviale pulito. Tuttavia, il metodo di tatting di un certo pericolo che può aumentare il tempo di caviale di pulizia dei film. Se i coltelli del dispositivo sono troppo nitidi, la smerigliatrice di carne semplicemente macina il film. Di conseguenza, i pezzi del film sono mescolati con il caviale e li prendono molto più difficile.
  2. Rimuovi con un mixer. Il metodo è semplice: sulle vene del dispositivo di lavoro, il film sarà spazzato. Pertanto, sarà abbastanza facile pulire il caviale dalle borse. Tuttavia, non dovresti usare le modalità ad alta velocità troppo veloci, perché il film può semplicemente rompere.
  3. Usa la grattugia. Per questo metodo, è necessario utilizzare il lato della grattugia con celle grandi in modo che i cavità possano passare liberamente attraverso di esso. Le borse vengono semplicemente spinte attraverso la grattugia attraverso i fori passano da Ikrinka, e le particelle del film rimangono fuori.
  4. Prendi pile attraverso un setaccio. Il metodo è molto simile al metodo con una grattugia, solo un setaccio è usato qui. Un caviale verrà rilasciato attraverso i fori e i resti del film rimarranno nel setaccio.
  5. Metodo dell'acqua calda. Per questo metodo, hai bisogno di una ciotola per questo metodo, le borse con caviale sono posizionate in esso. Dall'acqua calda versata e agitata da una forchetta in modo che le borse scoppiano. Successivamente, i pezzi del film inizieranno a comprimere, per purificare completamente il prodotto, è necessario condurre una procedura più volte. Dopo aver rimosso tutti i residui, l'acqua fredda viene versata in una ciotola e lavata con caviale. Alla fine della garza tagliuzzata, colino o setaccio versare acqua con caviale. Lasciare lo scarico dell'acqua e controlla ancora una volta per possibili tracce di film.
  6. Con l'aiuto di un coltello. Non è necessario utilizzare i dispositivi per pulire il caviale. È abbastanza normale coltello, per questo nelle borse c'è un'incisione. Attraverso il foro risultante, è necessario spremere delicatamente il caviale.
  7. Usando una forchetta. Il metodo è piuttosto semplice, ma richiede qualche abilità. In una bolla con caviale, è necessario fare un piccolo buco. Poi da una parte è necessario prendere la spina, l'altra - tenere perfettamente la borsa. Il dispositivo di cottura considera attentamente iCirts dal film.

Saldatura ICres Pike Freddo

Saldatura ICres Pike Freddo

La saldatura in modo freddo è uno dei metodi più popolari per cucinare il caviale di luccio. Con questo metodo, il caviale è ottenuto spesso e molto profumato. Tuttavia, dovrà insistere più a lungo rispetto a una preparazione calda.

Le proporzioni sono le seguenti:

  • Caviale Pike - 0,5 kg;
  • Sale - 3 cucchiai. l.

Cucinando:

  1. ICRU Pikes si stende in una ciotola, sale in cima.
  2. Inoltre, una miscela di caviale con sale deve essere mescolata prima dell'aspetto della schiuma bianca. Di solito ci vogliono alcuni minuti.
  3. La schiuma in eccedenza deve essere rimossa e spostare il caviale alla Banca Clean. Il barattolo deve chiudere attentamente il coperchio e rimuovere il frigorifero.
  4. In frigorifero, il caviale dovrebbe essere notato per almeno 2 giorni. Altrimenti, il prodotto semplicemente non avrà il tempo di allarmare e sarà pericoloso per la salute.
  5. Dopo 2 giorni, la schiuma in Ires scomparirà, il prodotto sarà denso.

Bike Bike Icres Hot Fashion

Bike Bike Icres Hot Fashion

Questa ricetta di pick-up è arrivata da nord, la Yakuta sta preparando un metodo simile per quasi ogni caviale. Il caviale del luccio, cucinato da un modo caldo, è meno salato che in modo freddo. È lo stesso gustoso, ma a causa delle peculiarità del sale, risulta più leggero e succoso. Puoi tenere il caviale di cottura a caldo non più di 3 giorni.

Le proporzioni sono le seguenti:

  • Ikra - 500 g;
  • Sale - 2 cucchiai. l.;
  • Acqua - 1 l;
  • Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

  1. Nella padella, è necessario versare acqua e cadere sale addormentato. L'acqua a fette deve essere portata in una condizione di bollente. Per la cottura del caviale, il liquido deve essere di almeno 80 gradi. Di solito, il liquido arriva a una temperatura simile in 10 minuti.
  2. In acqua bollente, versiamo pre-puliti e lavati con caviale. Sul fuoco la padella deve essere mantenuta almeno 5 minuti, il caviale deve essere costantemente mescolato.
  3. Dopo la cottura, il caviale saldato deve essere registrato per la garza. Il prodotto dovrebbe mentire circa 10 minuti dall'acqua di vetro e il caviale si è raffreddato.
  4. Alla fine, viene aggiunto olio vegetale e frustato fino all'aspetto della schiuma. È necessario che il caviale spessore.
  5. Il prodotto finito viene posato nella banca pulita, rimuovendo la schiuma in eccesso. La banca è strettamente chiusa, e poi rimossa nel frigorifero.
  6. In frigorifero, il prodotto è immaginato e finalmente concordato. Con un metodo di creazione di caldo, il caviale raggiungerà pronto dopo 6-7 ore.

Pittura a saldatura veloce ICres Pike

Pittura a saldatura veloce ICres Pike

Se il pesce è venuto in piccolo e un caviale un po 'un po', allora puoi usare un modo rapido per saltare il caviale Pike. A differenza di altri metodi, il saldo del sale non attenderà diverse ore o anche un giorno per ottenere il prodotto finito. Il metodo si basa su un metodo caldo, ma il caviale non è bollito, ma versato acqua bollente.

Le proporzioni sono le seguenti:

  • Caviale shkuchny - 300 g;
  • Acqua calda (bollente) - 1 l;
  • Sale - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

  1. Il caviale preparato è disposto in un contenitore di metallo, il sale deve essere riversato dall'alto.
  2. Poi il caviale è inondato di acqua bollente, la massa deve costantemente mescolare. Il caviale deve essere resistenti sotto il liquido caldo per circa 5 minuti.
  3. Quindi il caviale deve essere tirato fuori e risciacquare con acqua fredda.
  4. Il caviale pulito dovrebbe essere tensione attraverso la garza e consentire un po 'presumibilmente affinché i residui del flusso del liquido.
  5. Quindi il caviale che frusta, la schiuma in eccesso deve essere rimossa. E il prodotto finito è necessario decomporre sulle banche.
  6. Una lattina con il caviale deve essere resistente al frigorifero 40 minuti. Il prodotto risolverà e finalmente raggiungerà Pronto.
Come salutare a un caviale volontario a casa.

Il gioco d'acquisto è considerato una delicatezza, se è dipinta in nero, sarà difficile distinguere dal vero caviale nero. Il modo migliore per prepararsi a prenderlo per prenderlo.

Qui, familiarirai con le migliori ricette per cucinare un caviale imbianchino, impara: come prepararlo correttamente e come trascorrere un caviale volontario a casa nei metodi di casa:

  • Come salina per catturare il caviale con una strada fredda, senza elaborazione della temperatura;
  • Come raccogliere il caviale Pike con un modo caldo e come fare rapidamente un caviale promiscuo con il metodo di "cinque minuti".

Per il salatura, abbiamo bisogno di caviale stesso o luccio con caviale e alcuni strumenti.

Ingredienti di base:

  • Pike caviale;
  • Cuoco o mare sale;
  • Olio di girasole (non in tutte le ricette).

Cos'è il caviale della merda:

L'uccellata caviale è di diverse granabilità a seconda del grado di maturità. La spawn di Skushka inizia a marzo, quindi in questo caviale di febbraio è il più grande a causa della maturità.

Inventario:

  • Utensili per la pulizia, e in cosa dormendo con un caviale volontario;
  • Dispositivo per la pulizia del caviale (coltello, forchetta, moneta, grattugia, colino, setaccio).

È possibile utilizzare un coltello per pulire il caviale per pulire il caviale, la spina con una frizione, grattugia, frusta, ecc. Ci sono molti metodi di pulizia del caviale, ci concentreremo su di loro separatamente.

Preparazione per la semina. Caviale di pulizia.

Delicatamente pulito e duro luccio. Lasciamo le borse del caviale per prepararci a cucinare e sciacquaremo il luccio e mettiamo da parte.

È molto importante pulire il caviale del caviale dal guscio, senza danneggiare il caviale stesso, ma non è così semplice farlo. Il film delle borse è molto sottile e facile da rompere, e le uova sono piuttosto piccole. Ciononostante, è necessario renderlo più attentamente - l'aspetto del caviale finito, la sua coerenza e il gusto dipende da esso.

Molti modi per pulire il caviale d'acquisto vengono inventati utilizzando vari dispositivi. Ecco alcuni di loro:

  • Con l'aiuto di un coltello da cucina spremuto dal guscio in piccole porzioni;
  • Il caviale del luccio è rotto con una spina con un panno piegato in diversi lati;
  • Con l'aiuto di Venik manualmente o con un mixer, il film rimane sulla corona;
  • Il caviale di Shkuchny è sfregato attraverso una grattugia o un setaccio con una grande cellula, il film rimane nelle sue mani;
  • Bloccato attraverso un macinino di carne con coltelli stupidi - il film è ferito sui coltelli.

Dopo che il caviale del luccio è purificato da uno dei metodi descritti, è necessario lavarlo e baia con acqua, rimuovere le restanti tracce del guscio - il film si apre e il caviale rimane in fondo. Inoltre, a seconda della ricetta, è usato acqua fredda o calda.

Dopo la pulizia e lavare il caviale, è necessario liberarsi dell'acqua - il caviale sono collocati nella nave e partono per un po '. Ora dovrebbe sembrare impeccabile e può già essere spruzzato con un caviale volontario.

Ricette pneumatiche caviale picky.

Le ricette Picky Cavtarr Snap a casa differiscono l'una nell'altra con metodi e tempi da cucina quando è considerato pronto e può essere utilizzato. Il caviale separato può essere spruzzato con una moltitudine di modi, ma le principali differenze tra loro sono un po '- solo due.

Come salutare a un caviale volontario a casa.

Ci sono due approcci diversi nel modo in cui è più corretto dormire con un caviale volontario:

  • Senza trattamento termico: il caviale di luccio conserva tutte le proprietà del gusto, ha un aspetto eccellente, ma non è al sicuro dal punto di vista della sterilità - una via fredda.
  • Metodo caldo: sterilizzare il caviale sterilizzato con acqua calda ed è ad arco in frigorifero per diversi giorni. "Cinque minuti" - il caviale della punture è quasi immediatamente pronto per l'uso.

Ciascuno di questi metodi causa molte, a volte le controversie feroci tra gli ammiratori del sapore naturale del caviale del sale e coloro che apprezzano principalmente la sicurezza.

In ogni caso, il caviale pungente, realizzato a casa, sarà sicuramente un più saggio di qualsiasi negozio pronto.

Modo freddo per salmone un caviale biancastro.

Questo metodo per cucinare il caviale malato malato è noto per molto tempo. Quindi i nostri antenati erano aridi, è stato usato ora. Questa ricetta non fornisce un trattamento termico, quindi ci sono elevate esigenze sulla qualità del caviale e della sua sicurezza.

Come salutare a un caviale volontario a casa.

Ingredienti:

  • Caviale Pike - 300 gr.;
  • Sale - 2 cucchiai;
  • Acqua per solette - 1 tazza.

Cucinando:

  • Il caviale di Shkuchny è esente da borse e film senza l'uso di acqua calda con un coltello e una forchetta regolare;
  • ICRA viene lavata in acqua fredda da cui sono selezionati i resti dei film;
  • Il caviale è pieno di acqua fredda salata, o un sale viene aggiunto all'acqua dopo;
  • Resistere al caviale in acqua salata entro 10 - 15 minuti;
  • Unisci acqua salata attraverso un setaccio, drentiamo i resti dell'acqua per un'ora;
  • Rimuoviamo il caviale Pike in frigorifero per 24 ore.

Shutting Caviar è pronto, può già essere lì!

Ricetta salmone caviale fatta in casa.

Il caviale di shutching è catturato in questo modo, sottoposto a trattamento termico a breve termine con acqua calda durante la sua purificazione dai film shell delle borse iconiche. Ciò facilita il processo di pulizia, e in una certa misura sterilizzalo, ma non fornisce la completa sterilizzazione. Caviale, salato in questo modo, può continuare continuamente in frigorifero.

Come salutare a un caviale volontario a casa.

Ingredienti:

  • Caviale pungente - 500 gr.
  • Sale - 30 - 40 gr.
  • Olio di girasole - 100 ml.
  • Acqua calda 95-98 ° C - 1,5-2 litri.

Cucinando:

  • Facciamo le borse della forcella del caviale e versiamo caldo, ma non acqua bollente. Mescolare immediatamente tutto per una forchetta. È importante che l'acqua si raffreddasse al momento fino a quando il caviale iniziasse "bollente", quindi il volume dell'acqua calda dovrebbe essere uguale o un po 'più del volume del caviale.
  • I film della shell sono piegati in acqua calda, separati dal caviale e dal pop-up. Tutti i film rimuovono, solo il caviale dovrebbe rimanere nell'acqua.
  • Dreiniamo l'acqua attraverso il corticolo e sciacquare con il caviale dell'acqua fredda. Dice diciamo i resti dell'acqua.
  • Spostiamo il caviale nel contenitore in cui è conveniente interferire e succhiare in modo intensamente mescolando la forchetta. Abbiamo battuto il caviale entro 7 - 10 minuti, prima di formarsi sulla sua superficie c'è una piccola schiuma bianca. Aggiungiamo 60 ml di olio di girasole al caviale e mescolare per altri 3 minuti.
  • Caviale montato che rimuoviamo nel frigorifero e procedono alla sterilizzazione di lattine e coperture in cui sarà il caviale. Barattoli bassi con una gola larga dal caviale dello shopping di Santa Bremor "Santa Bremor" sono molto adatti per questo. Le banche sterilizzano il getto di vapore dal bollitore, che copre le coperture.
  • Mettiamo il caviale d'acquisto verso le banche raffreddate che lasciano un po 'di spazio per il petrolio di girasole. Versare i resti dell'olio magro sopra il caviale e stringere le coperte.
  • Rimuoviamo le banche con caviale in frigo per 5 giorni. Dopo questo periodo, il caviale è pronto per l'uso.

Un modo caldo per salmone un caviale biancastro (settentrionale).

In questo modo per salmone un caviale frustato venne da noi da nord. In Yakutia, è così isolato non solo per il caviale vigoroso, ma anche qualsiasi altro. La ricetta è molto simile a quella precedente, o piuttosto - al contrario. La differenza è che il caviale passa leggermente più attentamente la lavorazione della temperatura dell'acqua salata calda e non fornisce lo stoccaggio.

Come salutare a un caviale volontario a casa.

Ingredienti:

  • Caviale di luccio - 500 gr.;
  • Sale - 3 - 4 cucchiai;
  • Acqua calda - 2 litri;
  • Olio vegetale - 50 gr.

Cucinando:

  • Cancella caviale di pike da film in qualsiasi modo;
  • In una piccola quantità di acqua calda per sciogliere il sale e aggiungere acqua bollente;
  • Caviale pulito per immergere nel contenitore di acqua salata calda e mescolare;
  • Scolare l'acqua con i resti dei film e per filtrare il caviale attraverso il setaccio;
  • Aggiungere olio vegetale e mescolare accuratamente;
  • Smettibile il caviale finito alle banche e rimuovere nel frigorifero.

Un modo rapido per preparare un caviale della frusta - "cinque minuti".

Una ricetta per salare il caviale "cinque minuti" si basa su un metodo di preparazione caldo. In alcuni casi, viene effettuato il doppio trattamento termico, ma abbastanza e uno lungo. Dopo la cottura, il caviale può mangiare immediatamente.

Come salutare a un caviale volontario a casa.

Struttura:

  • Caviale shkuchny - 300 grammi;
  • Cook sat - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • Acqua calda (acqua bollente) - 1 litro.

Preparazione di un caviale frustato "cinque minuti":

  • Pulire il vitello vigoroso da film e strisce in qualsiasi modo;
  • Versare acqua bollente nel contenitore, sale nel calcolo di 1 cucciolo. Cucchiaio su 1 litro di acqua calda;
  • Mettiamo il caviale nel contenitore con acqua salata calda;
  • Mescolare il caviale per cinque minuti;
  • Risciaciamo il caviale in acqua fredda e sistemiamolo attraverso il setaccio;
  • Rimuoviamo il caviale al frigo per 30 minuti. Caviale acquisirà un colore appetitoso brillante e diventerà friabile. Posso mangiare!

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How to Saline Caviale Pike

A causa delle sue caratteristiche del gusto, il caviale dell'acquisto non è in Vain si riferisce alle prelibatezze reali. Ci vuole il suo onorevole terzo posto dopo il caviale rosso e nero. È considerato un prodotto dietetico dovuto al magro contenuto dei grassi. È una fonte di un prodotto prezioso, come una proteina.

Inoltre, contiene un numero sufficiente di elementi di traccia e altre sostanze benefiche. È abbastanza naturale che un pike non sarà sufficiente per pompare caviale. Pertanto, è necessario prendere il maggior numero possibile di predatore.

Cosa hai bisogno di dormire al caviale

ingredienti

È necessario avere una quantità sufficiente di acqua pulita in modo che il caviale sia risciacquato bene. Puoi usare sia il solito sale superficiale e il grande marino. Ci sono un bel po 'di tutti i tipi di ricette volte a cucinare un caviale whiteewash. Di norma, differiscono in ognuno di loro nella composizione degli ingredienti le cui basi sono vari condimenti.

Per dormire il caviale, è necessario cucinare:

  1. Pike con caviale o caviale finito.
  2. Acqua. Piu 'grande e', meglio 'e.
  3. Mare o sale ordinario.
  4. Olio di semi di girasole. La quantità di olio dipende dal numero di caviale.
  5. Tara per preparare un caviale di frusta come un setaccio, grattugia, forchetta, colino, marzo, macinino di carne, miscelatore.

La fase più che richiede tempo è il processo di preparazione del caviale, quindi è necessario essere pazienti.

Preparazione del caviale e del pesce

Preparazione del caviale

Pike è diviso con molta attenzione, con le scanalature per la pulizia. In questa fase, le pile con caviale sono selezionate dal luccio. Il caviale è esente da borse, a causa della rimozione del film. Dopodiché, il caviale viene pulito di sangue e altri rifiuti. Dal momento che il caviale del luccio non è grande, allora non è facile.

Ci sono diverse tecnologie del Dipartimento del Caviale:

  • In alternativa, è possibile utilizzare una smerigliatrice di carne, ma il film è ferito se i coltelli sono stupidi o si schiaccia se i coltelli sono troppo affilati. Poi il film dovrà estrarre da tutta la massa del caviale, come una spazzatura e può lasciare un sacco di tempo;
  • La seconda opzione è associata all'uso di un mixer. Il film è semplicemente avvolto sui baffi del mixer e può essere facilmente rimosso;
  • La terza opzione comporta l'uso di una grattugia su larga scala. Allora tutte le vene e il film rimarranno in mano;
  • Il quarto metodo è lo stesso del precedente, ma non viene utilizzato una grattugia, ma un setaccio;
  • Il seguente metodo si basa sull'uso di un colino e di una forchetta convenzionale. Puoi usare una ciotola, il volume di cui tre volte più del volume del caviale. Il caviale si piega in una ciotola, dopo di che l'acqua bollente è versata in esso. Quindi, con una spina, il caviale è misto entro 5 minuti. Tutti i film aumentano di sopra con icone di scarsa qualità. Poi l'acqua si fonde e l'acqua fredda viene versata in una ciotola per sciacquare il caviale più accuratamente. La procedura viene ripetuta più volte fino a quando il caviale viene pulito completamente;
  • Nella fase finale, il caviale è pieno di una garza, che è piegata in diversi strati. Per fare questo, prendere e depositare il fondo della mano degli strati di garza;
  • Caviale, insieme all'acqua, si riversa per una garza. Non appena gli steli d'acqua, il caviale è posto in garza e leggermente spremuto per andare più umidità possibile. IKRA è praticamente pronto per ulteriori operazioni, rimane solo per verificare se è stato cancellato bene.

Ricette per saldatura Picky Cales

Tecnologia semplice basata sull'olio di girasole

Sulla base dell'olio di girasole

Composizione del prodotto:

  • Caviale shkuchny - 0,5 kg;
  • Sale - 3 cucchiai. cucchiai;
  • Olio vegetale - 100 ml.

Nel pulito e ben lavato con caviale, il sale si addormenta. La spina viene presa e il contenuto viene preso fino a quando appare la schiuma bianca. Dopodiché, 2/3 della parte del petrolio vegetale cotto viene versato nel caviale salato ed è completamente mescolato, dopodiché il caviale è posto nel frigorifero. Mentre il caviale è in frigorifero, è il momento di preparare vasi di stoccaggio del caviale.

Poiché il caviale non è molto, è meglio prendere la capacità di non un grande volume, ad esempio, da sotto il cibo, la senape o la lucentezza. Prima di utilizzare il contenitore, è necessario sterilizzare il traghetto o nel forno per 15 minuti. La stessa procedura dovrebbe essere eseguita con i coperchi.

Ikra è versato nei barattoli e lo strato di olio di girasole è versato sopra, spesso 1 cm. I vasi sono chiusi saldamente, e il caviale si muove nel frigorifero per 5 giorni. Dopo questo periodo, il caviale può essere mangiato.

Il metodo del caviale di cucina "caldo"

Sarà necessario i seguenti componenti:

  • Shuchka caviale;
  • Sale marino (0,5 kg di caviale avrà bisogno di 2 cucchiai);
  • olio di semi di girasole.

Tale opzione prevede la preparazione del caviale in acqua salata bollente. Se aggiungi 400 g di sali in 1 litro d'acqua, allora una sufficiente soluzione salata sarà scoperta, chiamata TuzLuk. Dopo aver bollente tale soluzione entro 2 minuti, il caviale è versato dentro. Letteralmente immediatamente, il caviale viene rimosso dal fuoco e dalla messa a fuoco. Prima di servire il caviale sul tavolo, l'olio di girasole per il gusto è aggiunto ad esso. Tale delicatezza può essere conservata in frigorifero non più di 3 giorni, anche se è improbabile che possa sopportare il frigorifero così tanto tempo: è solo sepolto.

Ricetta "cinque minuti"

Ricetta "cinque minuti"

Processo di cottura:

  • L'acqua 1L è presa per ogni 200 g di acquisto del caviale.
  • L'acqua è posta in fiamme con il sale marino (superficiale). I sali devono prendere 2 cucchiai. Cucchiai su ogni litro d'acqua.
  • L'acqua con il sale viene portata a ebollizione, aggiungere diversi condimenti a questa composizione.
  • Caviale preparato prende e versato questa marinata, dopo di che il prodotto è lasciato per 10-15 minuti. In questo caso, solo parte (metà) della soluzione viene utilizzata per disinfettare il polpaccio e meglio pulito.
  • Dopodiché, l'acqua si fonde e il caviale si concentra attraverso la garza. Il residuo è posto in fiamme e viene portato a ebollizione, dopo di che rivolgersi nuovamente al caviale, ma per mezz'ora. In questo caso, puoi mescolare per una forchetta. Dopo questo tempo, il caviale viene riempito di nuovo.
  • I sistemici del prodotto da gustare.
  • A 100 g caviale, devono essere prese 100 ml di olio di girasole.
  • Una miscela di caviale, sale e olio viene montata con una forchetta prima dell'aspetto della schiuma bianca.
  • Il caviale è disposto in un contenitore trasparente e collocato in frigorifero per 4 ore. Questo è tutto, la delicatezza domestica è pronta.

Qualità utili di un caviale della frusta

Qualità utili di un caviale della frusta

È necessario dire del luccio, nella carne di cui c'è una grande quantità di proteine. Il suo caviale non fa eccezione e contiene una quantità sufficiente di proteine, che è facilmente assorbita dal corpo umano. L'uso di un caviale frustato nel cibo conduce al ringiovanimento della pelle umana, a causa del maggiore contenuto di proteine.

Il processo di rigenerazione delle cellule della pelle è accelerato, e diventa più elastico, a causa del contenuto di vitamine come le vitamine A ed E. amminoacidi che fanno parte della proteina rafforzano l'immunità umana. A questo proposito, si consiglia di utilizzare il più possibile il caviale del caviale, se si sente i problemi con il sistema immunitario.

Nel lamentarsi ICREA c'è una quantità sufficiente di iodio, che è un effetto positivo sul funzionamento della ghiandola tiroidea. Contribuirà a meno affaticamento e una maggiore allegria. Inoltre, l'uso dell'acquisto del caviale porta all'ottimizzazione dei processi metabolici nel corpo, che impedirà l'aspetto del peso in eccesso. L'acido grasso Omega-3 salverà il corpo dal colesterolo in eccesso, purifica i vasi e migliora il lavoro del sistema cardiovascolare.

Nonostante ciò, non può essere usato per i bambini sotto i 3 anni a causa della presenza di collagene. Inoltre, il caviale non è protetto da vari parassiti, quindi, usandolo nella forma grea, un rischio di persona infetto da parassiti. Ma avendo preparato una delle ricette, il rischio di infezione si riduce a zero. Pertanto, la salute umana dipende dalla tecnologia di cottura giusta e di alta qualità e dovrebbe sempre essere ricordata.

Conclusione

Caviale Schuki.

In conclusione, voglio ancora dire o ricordare che le scorte di risorse idriche sono esaurite molto più veloci di quanto vorremmo. Il fermo di qualsiasi pesce durante il periodo di detenzione è proibito, compresi i pikes. Pertanto, prima di prendersi cura dell'utilità del tuo cibo, dovresti pensare alle conseguenze. Dopo tutto, migliaia non appariranno, e poi milioni di fritti di pike, che possono quindi crescere in individui a pieno titolo. Successivamente, saranno in grado di diventare oggetto di interessanti pesca rotali. Potrebbe meglio pensare a come è possibile sostituire questo prodotto utile, perché le opzioni sono disponibili e ce ne sono parecchie.

In precedenza, il marito è andato a pescare e ha portato un luccio su 5 kg una volta. Aveva un sacco di caviale, ma non c'era tempo per farlo. Ho diviso il pesce, e il caviale è stato lavato nel film e appena fissato nell'olio in una padella. Era gustosa, ma poi si è pentito di non aver trascorso un po 'più di tempo e non si è attaccato. E recentemente ha introdotto una tale possibilità.

Il marito ha portato un luccio per 7 chilogrammi !!! Non gira più pescare, comprato sul mercato e gli fu detto che sarebbe stato di circa 1 litro di caviale. Questa volta ho deciso sicuramente che Ikra fosse pungente. Non dirò che è molto facile e semplice. Dopotutto, un pesce così grande deve prima risciacquare bene (un sacco di muco), pulire dalle bilance e risciacquare bene. Quindi tagliare le pinne e rimuovere gli interni, e nella testa rimuovere le branchie. Tutto questo ha fatto in bagno e, naturalmente, ci è voluto molto tempo.

Presto condividerò le ricette da Pike, e oggi voglio dirlo e mostrare la foto come sotare il caviale del pike. ICres ha effettivamente avuto molto e ha deciso di dormire 2 modi per capire cosa è meglio e condividere con te la migliore ricetta. Il caviale di saldatura passa 2 modi principali - è freddo e caldo. Il modo caldo è anche chiamato cinque minuti. Ti parlerò in parallelo. Ma mi è piaciuta la fredda strada per salmone un caviale biancastro. Caviale si è rivelato spesso (Ikrinka a Ikrinka), molto gustoso, bello e profumato. Questo metodo richiede meno tempo sulla cottura, ma sul ritardo del caviale in frigorifero richiede più tempo (minimo 2 giorni). Ne vale la pena !!!

Come raccogliere il caviale Pike. Via fredda

Tempo per la preparazione
2 Società
Tempo per la preparazione
2 Società
Come raccogliere il caviale Pike. Via fredda

Ti dirò in dettaglio come il caviale salino Pike in modo freddo. L'uccello del caviale è ottenuto da un granuloso, denso, molto gustoso e fragrante.

Tempo per la preparazione
2 Società
Tempo per la preparazione
2 Società

ingredienti

  • Circa 500. c. caviale (Shkuchye)
  • 3 Arte. sale (con una diapositiva)

Porzioni: ml

Istruzioni

  1. ICRA nel film tira fuori il pesce fuori dalla pancia e non risciacquare. Il film durante il taglio può essere danneggiato, e quando lavato, parte delle uova si laveranno. Per un metodo di hacking freddo uso la metà del caviale, che era nel luccio. La seconda metà ha preparato un modo caldo.

  2. Caviale nel film tagliato nei pezzi medi. Ci sono diversi metodi come pulire il caviale dal film (è anche chiamato una mascella). Se il caviale è a grana fine, quindi per rimuovere il film, può essere saltato attraverso un setaccio, una smerigliatrice di carne, versare acqua calda, ecc. Ho un caviale di grandi dimensioni, quindi ho provato a pulirlo con un coltello (lato stupido), forchette e un cucchiaino. Basta prendere l'oggetto in mano, con l'altra mano tieni il caviale e in piccole porzioni muovi delicatamente il caviale di lato, considerandolo dal film. Si è scoperto che è più facile farlo con una forchetta.

  3. Caviale separato da una mascella e invia a una ciotola profonda.

  4. Versiamo acqua calda nel caviale, mescolare il cuneo o la forchetta. Un film che non è in pensione sarà spazzato sulla frusta. Lo rimuoviamo. Risciacquare il caviale 3 volte. Il liquido è semplicemente drenare e versare un altro.

  5. Mettiamo la sposa più volte, trascineremo il colino e verseremo il caviale lavato per la garza. Alzaci per circa 15 minuti in modo che il liquido il più possibile dal caviale.

  6. Caviale spostamento in una ciotola e aggiungere sale (3 cucchiai. Con una diapositiva). Il calcolo va come 300 gr. ICRES 2 TBSP. l. Sale. Ho avuto circa 500 gr., Così ho aggiunto 3 cucchiai. Con una diapositiva.

  7. Mescolamo bene per la formazione della schiuma. In tempo ci vorranno alcuni minuti. Ma con il metodo caldo di salting acqua 1 litro con 2 cucchiai. I cucchiai di sale si riscaldano per far bollire. Sia noi di sopportare 10 minuti in modo che l'acqua sia a circa 80 gradi. Poi versiamo acqua calda nel caviale lavato (senza sale) e mescolare per una forchetta per 5 minuti (da qui e il nome di cinque minuti). Poi di nuovo per garza e attendere 15 minuti. Con questo metodo, il processo dura più a lungo nel tempo. E quindi aggiungere 2 cucchiai in caviale. Cucchiai di olio vegetale (inodore) e frustando la forchetta ad addensarsi. Di conseguenza, si ottiene un delizioso caviale, ma un piccolo liquido e low-salato. Il colore è più leggero che in modo freddo. Mi è piaciuto più la fredda strada fredda.

  8. Con un caviale montato, le piume rimuovono una piccola schiuma e spostala in un barattolo secco pulito. Chiudiamo un coperchio stretto e insistiamo in frigorifero 2 giorni in modo che sia ben padroneggiato. Se stai usando il caviale con un modo caldo, può già essere mangiato dopo 6-7 ore.

  9. Dopo 2 giorni, la schiuma nel Capo scompare, risulta spessa, fragrante e bella. Quello che voglio dire del sale. Era necessario aggiungere 3 cucchiai. l. senza una diapositiva. Si è scoperto salato, ma con olio cremoso sul pane molto buon gusto diventa. Mi è piaciuto molto mio marito.

  10. Dopo 2 giorni, il pane bianco o di segale tagliato a piccoli pezzi e lubrificare il burro cremoso. I compiti sono generosamente posati sul pane con burro, servono immediatamente sul tavolo e godere. Molto, molto gustoso !!! Ottimo per la colazione e come uno spuntino. Buon appetito!!!

  11. Voglio anche toccare la domanda sui parassiti che possono essere in pesce. Con un modo caldo, usiamo acqua con un sale con una temperatura di circa 80 gradi e resistendo a 5 minuti in esso (a una tale disinfezione della temperatura avviene). Con un metodo freddo (5-6 gradi), gli ICRUS sono mantenuti per gli standard come segue: 16% (16 gr. Per 100 gr. ICres) - 40 min., 12% (12 gr. Per 100 caviale) - 50 Min., 10% - 2 ore, 8% - 3 ore, 6% - 12 ore, 4% - 115 ore. Ho preso il sale al ritmo di 300 gr. ICRES su 2 TBSP. l. Sale (40 gr.). Nel rapporto percentuale di sale, ha scoperto il 7,5% (di 100 gr. ICres 7.5 gr. Salts.). Allo stesso tempo, resistendo a ICRA 48 ore. Quindi puoi essere sicuro che non ci siano parassiti nei Carab.

Icra Pike a casa

Sloqueous Shchuchny ICRA si riferisce alle prelibatezze, e secondo valori, a malapena inferiori allo storione nero e al caviale di salmone rosso. A causa del basso contenuto dei grassi, il caviale Pike si riferisce ai prodotti dietetici con un alto contenuto proteico, elementi di traccia e una varietà di nutrienti utili. Allenamenti per ICRU - il modo migliore per trasformarlo in una prelibatezza.

Qui, familiarirai con le migliori ricette per cucinare un caviale imbianchino, impara: come prepararlo correttamente e come trascorrere un caviale volontario a casa nei metodi di casa:

  1. Come salina per catturare il caviale con una strada fredda, senza elaborazione della temperatura;
  2. Come raccogliere il caviale Pike con un modo caldo e come fare rapidamente un caviale promiscuo con il metodo di "cinque minuti".

Prima di trasferirsi in ricette di cucina fatte in casa, fermiamo su cosa sarà necessario per questo e come chiaramente cancellare il caviale.

Ingredienti e inventario per salatura del caviale

Shutting Caviar.
Pike con caviale.

Per il salatura, abbiamo bisogno di caviale stesso o luccio con caviale e alcuni strumenti.

Ingredienti di base:

  • Pike caviale;
  • Cuoco o mare sale;
  • Olio di girasole (non in tutte le ricette).

Cosa succede un caviale della frusta

L'uccellata caviale è di diverse granabilità a seconda del grado di maturità. Considerando che il luccio genera davanti a altri tipi di pesce, adatto per salare, è possibile considerare il caviale di qualsiasi luccio invernale, e più caviale grossolano, si scopre di Pike, catturato a gennaio-febbraio. A marzo, il luccio può già cominciare a deporre le uova insieme (la deposizione dei pike inizia immediatamente dopo la liberazione del serbatoio dal ghiaccio, in acqua fredda, ma più vicina alla riva, a una temperatura di 3-6 ° C).

Inventario:

  • Utensili per la pulizia, e in cosa dormendo con un caviale volontario;
  • Dispositivo per la pulizia del caviale (coltello, forchetta, moneta, grattugia, colino, setaccio).

È possibile utilizzare un coltello per pulire il caviale per pulire il caviale, la spina con una frizione, grattugia, frusta, ecc. Ci sono molti metodi di pulizia del caviale, ci concentreremo su di loro separatamente.

Preparazione per la semina. Pulizia del caviale

Come pulire il caviale pike

Pike delicatamente pulito e indurito, cercando di non ferire la cistifellea e non danneggiare il guscio del caviale. Lasciamo le borse del caviale per prepararci per cucinare, e sciacquaremo il luccio e mandiamo il taglio sul filetto sotto la carne macinata per cucinare la carne di pesce.

È molto importante pulire il caviale del caviale dal guscio, senza danneggiare il caviale stesso, ma non è così semplice farlo. Il film delle borse è molto sottile e facile da rompere, e le uova sono piuttosto piccole. Ciononostante, è necessario renderlo più attentamente - l'aspetto del caviale finito, la sua coerenza e il gusto dipende da esso.

Se dalla descrizione, non capirai davvero come pulire il caviale del luccio o come dormire, non preoccuparti, tutti i processi descritti e le ricette sono dimostrate sul video che questo materiale è accompagnato.

Molti modi per pulire il caviale d'acquisto vengono inventati utilizzando vari dispositivi. Ecco alcuni di loro:

  • Con l'aiuto di un coltello da cucina spremuto dal guscio in piccole porzioni;
  • Il caviale del luccio è rotto con una spina con un panno piegato in diversi lati;
  • Con l'aiuto di Venik manualmente o con un mixer, il film rimane sulla corona;
  • Il caviale di Shkuchny è sfregato attraverso una grattugia o un setaccio con una grande cellula, il film rimane nelle sue mani;
  • Bloccato attraverso un macinino di carne con coltelli stupidi - il film è ferito sui coltelli.

Dopo che il caviale del luccio è purificato da uno dei metodi descritti, è necessario lavarlo e baia con acqua, rimuovere le restanti tracce del guscio - il film si apre e il caviale rimane in fondo. Inoltre, a seconda della ricetta, è usato acqua fredda o calda.

Dopo la pulizia e lavare il caviale, è necessario liberarsi dell'acqua - il caviale sono collocati nella nave e partono per un po '. Ora dovrebbe sembrare impeccabile e può già essere spruzzato con un caviale volontario.

Cachette saldate saldate in casa

Le ricette Picky Cavtarr Snap a casa differiscono l'una nell'altra con metodi e tempi da cucina quando è considerato pronto e può essere utilizzato. Il caviale separato può essere spruzzato con una moltitudine di modi, ma le principali differenze tra loro sono un po '- solo due.

Caviale fatto in casa Pike.

Ci sono due approcci diversi nel modo in cui è più corretto dormire con un caviale volontario:

  1. Senza trattamento termico: il caviale di luccio conserva tutte le proprietà del gusto, ha un aspetto eccellente, ma non è al sicuro dal punto di vista della sterilità - una via fredda.
  2. Metodo caldo: sterilizzare il caviale sterilizzato con acqua calda ed è ad arco in frigorifero per diversi giorni. "Cinque minuti" - il caviale della punture è quasi immediatamente pronto per l'uso.

Ciascuno di questi metodi causa molte, a volte le controversie feroci tra gli ammiratori del sapore naturale del caviale del sale e coloro che apprezzano principalmente la sicurezza.

In ogni caso, il caviale pungente, realizzato a casa, sarà sicuramente un più saggio di qualsiasi negozio pronto. A proposito, ICRA ha Gosta. Caviale Pikes e altre specie di pesci, ad eccezione del salmone, chiamato Gost come "Pesce Irian Pierce Sales" - Gost 1573-2011.

Inoltre, su ciascuno di questi metodi di cottura del caviale salato, in modo più dettagliato.

Icres di saldatura a saldatura fredda

Questo metodo per cucinare il caviale malato malato è noto per molto tempo. Quindi i nostri antenati erano aridi, è stato usato ora. Questa ricetta non fornisce un trattamento termico, quindi ci sono elevate esigenze sulla qualità del caviale e della sua sicurezza.

Saldatura a freddo ICres.

Ingredienti:

  • Caviale Pike - 300 gr.;
  • Sale - 2 cucchiai;
  • Acqua per solette - 1 tazza.

Cucinando:

  1. Il caviale di Shkuchny è esente da borse e film senza l'uso di acqua calda con un coltello e una forchetta regolare;
  2. ICRA viene lavata in acqua fredda da cui sono selezionati i resti dei film;
  3. Il caviale è pieno di acqua fredda salata, o un sale viene aggiunto all'acqua dopo;
  4. Resistere al caviale in acqua salata entro 10 - 15 minuti;
  5. Unisci acqua salata attraverso un setaccio, drentiamo i resti dell'acqua per un'ora;
  6. Rimuoviamo il caviale Pike in frigorifero per 24 ore.

Shutting Caviar è pronto, può già essere lì!

Home Ricetta Saldatura Picky Cales

Il caviale di shutching è catturato in questo modo, sottoposto a trattamento termico a breve termine con acqua calda durante la sua purificazione dai film shell delle borse iconiche. Ciò facilita il processo di pulizia, e in una certa misura sterilizzalo, ma non fornisce la completa sterilizzazione. Caviale, salato in questo modo, può continuare continuamente in frigorifero.

Modo caldo per saltare il caviale pike

Ingredienti:

  • Caviale pungente - 500 gr.
  • Sale - 30 - 40 gr.
  • Olio di girasole - 100 ml.
  • Acqua calda 95-98 ° C - 1,5-2 litri.

Cucinando:

  1. Facciamo le borse della forcella del caviale e versiamo caldo, ma non acqua bollente. Mescolare immediatamente tutto per una forchetta. È importante che l'acqua si raffreddasse al momento fino a quando il caviale iniziasse "bollente", quindi il volume dell'acqua calda dovrebbe essere uguale o un po 'più del volume del caviale.
  2. I film della shell sono piegati in acqua calda, separati dal caviale e dal pop-up. Tutti i film rimuovono, solo il caviale dovrebbe rimanere nell'acqua.
  3. Dreiniamo l'acqua attraverso il corticolo e sciacquare con il caviale dell'acqua fredda. Dice diciamo i resti dell'acqua.
  4. Spostiamo il caviale nel contenitore in cui è conveniente interferire e succhiare in modo intensamente mescolando la forchetta. Abbiamo battuto il caviale entro 7 - 10 minuti, prima di formarsi sulla sua superficie c'è una piccola schiuma bianca. Aggiungiamo 60 ml di olio di girasole al caviale e mescolare per altri 3 minuti.
  5. Caviale montato che rimuoviamo nel frigorifero e procedono alla sterilizzazione di lattine e coperture in cui sarà il caviale. Barattoli bassi con una gola larga dal caviale dello shopping di Santa Bremor "Santa Bremor" sono molto adatti per questo. Le banche sterilizzano il getto di vapore dal bollitore, che copre le coperture.
  6. Mettiamo il caviale d'acquisto verso le banche raffreddate che lasciano un po 'di spazio per il petrolio di girasole. Versare i resti dell'olio magro sopra il caviale e stringere le coperte.
  7. Rimuoviamo le banche con caviale in frigo per 5 giorni. Dopo questo periodo, il caviale è pronto per l'uso.

Metodo caldo Scuola di saldatura ICRES (Northern)

In questo modo per salmone un caviale frustato venne da noi da nord. In Yakutia, è così isolato non solo per il caviale vigoroso, ma anche qualsiasi altro. La ricetta è molto simile a quella precedente, o piuttosto - al contrario. La differenza è che il caviale passa leggermente più attentamente la lavorazione della temperatura dell'acqua salata calda e non fornisce lo stoccaggio.

Picky ICres Safe Ricetta

Ingredienti:

  • Caviale di luccio - 500 gr.;
  • Sale - 3 - 4 cucchiai;
  • Acqua calda - 2 litri;
  • Olio vegetale - 50 gr.

Cucinando:

  1. Cancella caviale di pike da film in qualsiasi modo;
  2. In una piccola quantità di acqua calda per sciogliere il sale e aggiungere acqua bollente;
  3. Caviale pulito per immergere nel contenitore di acqua salata calda e mescolare;
  4. Scolare l'acqua con i resti dei film e per filtrare il caviale attraverso il setaccio;
  5. Aggiungere olio vegetale e mescolare accuratamente;
  6. Smettibile il caviale finito alle banche e rimuovere nel frigorifero.

Un modo rapido per cucinare un caviale della frusta - "cinque minuti"

Una ricetta per salare il caviale "cinque minuti" si basa su un metodo di preparazione caldo. In alcuni casi, viene effettuato il doppio trattamento termico, ma abbastanza e uno lungo. Dopo la cottura, il caviale può mangiare immediatamente.

Caviale Pike "cinque minuti"

Struttura:

  • Caviale shkuchny - 300 grammi;
  • Cook sat - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • Acqua calda (acqua bollente) - 1 litro.

Preparazione di un caviale frustato "cinque minuti":

  1. Pulire il vitello vigoroso da film e strisce in qualsiasi modo;
  2. Versare acqua bollente nel contenitore, sale nel calcolo di 1 cucciolo. Cucchiaio su 1 litro di acqua calda;
  3. Mettiamo il caviale nel contenitore con acqua salata calda;
  4. Mescolare il caviale per cinque minuti;
  5. Risciaciamo il caviale in acqua fredda e sistemiamolo attraverso il setaccio;
  6. Rimuoviamo il caviale al frigo per 30 minuti. Caviale acquisirà un colore appetitoso brillante e diventerà friabile. Posso mangiare!

I benefici del pike e del danno del caviale

Secondo le proprietà culinarie, la carne di pike non ha raggiunto molto riconoscimento dagli amanti dei pesci, ma è meraviglioso per la preparazione del kittet. Pike non si applica ai pesci senza ossa, quindi il metodo di elaborazione più ottimale è quello di metterlo sulla carne macinata. A differenza della carne di luccio, il suo caviale nelle proprietà del gusto, classifica prima tra il caviale di altre specie di pesci che non sono legati a famiglie di salmone e storione (caviale rosso e nero).

I benefici del caviale Pike

A causa dell'elevato contenuto di proteine ​​facilmente digeribili, il caviale Pike ha un alto valore nutrizionale. Il beneficio di un caviale frustato è anche il fatto che contiene una grande quantità di acidi grassi insaturi omega-3, che sono necessari per il normale funzionamento di molti sistemi di organismi.

L'importanza speciale degli acidi grassi omega-3 nella normale crescita dei bambini e aumentando l'aspettativa di vita. Sono necessari per proteggere le cellule del corpo dalla distruzione e contribuire al loro recupero. Questi acidi rafforzano la salute generale, mantengono gioventù e bellezza.

Le vitamine A (Retinolo) ed E (Tocopherolo), contenute nella cache Schukka, sono necessarie per mantenere l'immunità, i capelli normali e la crescita delle unghie, il ringiovanimento della pelle. Il problema del caviale aiuta il sistema nervoso, allevia lo stress e la fatica, è considerato un afrodisiaco. Contiene una quantità sufficiente di iodio necessaria per il normale lavoro della ghiandola tiroidea.

A differenza del caviale di salmone, il caviale dell'acquisto non ha quasi controindicazioni. L'eccezione è l'intolleranza individuale. Non mostrato ai bambini fino a 3 anni. È dannoso per l'uso eccessivo di un caviale frustato, è meglio mangiare più spesso, ma con moderazione.

Pericolo di acquistare caviale

Pike è il corriere di molte malattie di pesce e parassiti. Alcuni di loro rappresentano un pericolo per la salute umana, uno dei quali è la distilobotosi - la malattia causata dal parassita. L'uso del caviale grezzo porta il pericolo di infezione.

Per eliminare il rischio di infezione con l'uso del caviale, solo l'osservanza delle regole di preparazione può essere la lavorazione termica del caviale e della manutenzione a lungo termine nella soluzione salina.

Etica di pescatori

Grande luccio con caviale

C'è un'opinione che devi prendere un luccio più grande, e piccolo - lascia andare. In effetti, la femmina di un grande luccio ("momka") porta molto più caviale di alcune femmine più piccole, insieme uguali in peso.

Tuttavia, gli studi dimostrano che prima del peso in 5 kg vive un numero molto piccolo di piccole fiches - una per mille chilogrammo. Farai un grosso problema per ricostituire un bestiame biancastro se rilasci una simile femmina. Ricorda: i serbatoi sanitari di Pike!

È inoltre necessario tenere conto delle regole dei pesci catturare, che differiscono per le regioni e dei tempi dei divieti della pesca. Non a seconda delle regole stabilite dalla legge, mantieni la cosa principale - non prendere pesce più di quanto ti serve.

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