Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

Most megmutatom, hogyan kell készíteni a "Philadelphia" szelíd sajtot. Ez a puha krémsajt drága, és valóban minden áruházban megtalálható. De sok finom recept van annak használatával, különösen az igazi amerikai sajttorta csak ezzel a sajttal készül.

Recept: Philadelphia sajt otthon. Hogyan kell főzni a "Philadelphia" sajtot otthon?
Recept: Philadelphia sajt otthon. Hogyan kell főzni a "Philadelphia" sajtot otthon?

Összetevők

  • Tejföl - 400 g (legalább 20%)
  • Klasszikus joghurt - 500-580 ml (adalékok nélkül)
  • Citromlé - 1 óra. L
  • Só kis - (csipet)

Lépésenkénti fénykép recept

A mély tálban csatlakoztassa a joghurtot (adalékanyagok és töltőanyagok nélkül), adjunk hozzá legalább 20% tejföllel tejföllel, adjunk hozzá citromlevet és csipetnyi sekély sóval.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

Keverjük össze az összes összetevőt úgy, hogy nincsenek csomók. A legjobb, ha erre egy nyugalom vagy keverő használata. Szó szerint 0,5 percet, hogy az összetevők jól vannak csatlakoztatva.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

Egy mély tálat és tetején készítünk. Helyezzünk egy szűrőt kis szitával. A géz alját három rétegben húzzuk. Marla-hoz, tegyen egy vágott sűrű szövetet, köszönhetően a sajt később sima struktúrát szerez.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

Ezután öntsük a szita a keveréket a jövő Philadelphia sajtjára.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

A szövet szélei egy szűrővé válnak, és úgy csináljuk, hogy teljesen lefedjék a tej tömegét.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

A csészealjat lefedjük, és a rakományt telepítjük. Megfelelő vízzel töltött víz, fél liter bank vagy más, ugyanolyan súlyosságú csomagolás.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

A főzés krémsajtja Philadelphia megkezdődött. Vizuálisan észrevehetővé válik a szérumon, amely a tál aljára áll.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

A hűtőszekrény tálat 12 órán át vagy éjszaka eltávolítjuk, hosszabbíthatjuk meg. Minden attól függ, hogy milyen aktívan ellopja a szérumot.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

A következő napon a sajtkészítménynek készen kell állnia. Vegye ki a hűtőszekrényből, távolítsa el a rakományt, fordítsa el a ruhát, és a krémes sajtot kényelmes tárolási kapacitásává tegye.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

Ebből a termékből közel 400 g-ot fordítottam. Puha krémsajt.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

Házi krémsajt íz, szerkezet és konzisztencia nagyon hasonlít a Philadelphia sajthoz.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

Összehasonlításképpen vettem a bolt krémsajtot - ahogy láthatod, gyakorlatilag nincs különbség.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

A sajt "Philadelphia" elkészítése meglehetősen egyszerű. Természetesen a puha krémsajt nem csak édes ételeket használhat. Ha hozzá zöldek vagy a fűszereket a hozzávalókat, akkor sikeresen használja szendvicsek, különböző ételek, vagy sushi.

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

Sajt "Philadelphia" készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Sajt "Philadelphia" otthon. Szuper egyszerű és egyszerű!

A videóban vagy a linken egy részletes főzési receptet láthat. http://www.youtube.com/watch?v=p-qbdhlpcps

  • ️️ Ha tetszik a recept, kérjük, ossza meg Soc. hálózatok. Tegye, és feliratkozzon az én Yandex Dzen.
  • ️ Gyere és iratkozzon fel a YouTube-on lévő csatornámra MaryanatastyFood.
  • ️️ Csatlakozz a csoportomhoz Facebook.
  • ️️ Jelölje ki az új videót először! Feliratkozás az én. Távirat.
  • ️ ️ Ellenőrizze a fényképeit Instagram. És tedd Hesteget #maryanatastyfood. így nem hagyom ki a kiadványát :) @Maryanatastya.

-------------

Azt tanácsolom, hogy nézzen:

Baklazhanov, Luke és tojás

Mousse Cake "Crimson Cloud"

Torta "méz pooh" vagy "Medovik

Ha úgy dönt, hogy főzni Philadelphia sajtot otthon, emlékszel - csak természetes rusztikus tej szükséges. Ha van egy boltja a főzéshez szükséges csomagokban, akkor egyszerűen nem működünk, mivel a pasztőrözés folyamata már megsemmisítette az összes fehérjét, és meg kell ásni ásni.

A kész sajtot a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig kell tárolni, és jobb, ha 3-ra használható, különösen akkor, ha nyers tojás van jelen. A fő összetevők mellett más alkatrészeket is felveszünk - zöldek, fűszeres fűszernövények, diófélék, gomba, szárított gyümölcsök - választani az ízlését.

Philadelphia sajt otthon receptje

A Notch Piquancy csiszolja a fokhagymát, a petrezselymet, a kinza vagy a bazsalikomot. És a rajongók a jó, ez lesz a negyedév Chile póker.

Philadelphia sajt - Házi recept a kezével a tej és a kefir

Egyre gyakrabban az asztalunkon nincsenek sort sajtok, de több pályázat, krémes. És a Philadelphia sajt vezető pozíciót foglal el, de a boltban meglehetősen drága. Ezért az első recept, amit a saját kezével felkészülünk, a tej és a kefir.

Mit fog tenni:

  • Zsíros tej házi - 1 liter.
  • Kefir - 500 ml.
  • Egy friss csirke tojás nagy méretű.
  • A só teáskanál.
  • A cukor teáskanál.
  • Citromlé - Tea kanál.

A kiváló sajt természetes ízének megszerzése érdekében természetes házi készítésű tejjel tejet használnak a receptben.

Hogyan kell főzni

A tejet a serpenyőbe átszúrjuk, és forraljuk. Kefiret öntjük hozzá, szopni sót és cukrot, keverjük össze mindent. Újra forraljuk, és távolítjuk el a tüzet. Szükségünk van tejre, hogy bejöjjön, mivel csak a sajtot főzhet. Átviszünk az asztalra, és 40 fokra hűtjük.

Egy másik serpenyőt veszünk, beállítjuk a szitát, fedjük le a gézet, amelyet több rétegbe hajtunk. A tejelő keverékünket gézbe öntjük, és hagyjuk ebben a helyzetben 30 percig, hogy a szemüveg szérum. Ezután a serpenyőbe váltunk.

A tojás egy pohárba oszlik egy keverőhöz, megverni egy jó habot. Adunk hozzá citromlét hozzá, és újra megvertük.

A habszivacs sapkát a túró tömegünkbe helyezzük, jól keverjük össze. Biztosítanunk kell, hogy nincsenek gabona a kész keverékben.

Philadelphia sajt - Házi recept a kezével a tej és a kefir

Kész házi sajt Philadelphia Eltávolítsa az éjszakát a hűtőszekrényben, de csak akkor, ha egy jól záró kapacitásra továbbítaná. Reggel reggel biztonságosan kenetet tudsz szendvicseken és ízletes reggelire!

Hogyan készítsünk Philadelphia-t a tejföllel és joghurtból (aktivista) - anya receptje

A Philadelphia sajt különböző termékeket készíthet, de a szív természetesen a tej zsíros rusztikus marad. Azonban van egy másik recept - egy mentőadagon, ahol a fő termékek tejföl, rusztikus és klasszikus joghurt adalékok és cukor nélkül is.

Mit fog tenni:

  • Joghurt Classic - 550 g.
  • Tejföl 20% - 400 g
  • Természetes citromlé - teáskanál.
  • A só csipet.

Nincs más joghurt ehhez a recepthez. Ezért fontos, hogy pontosan válasszon adalékanyagok és hatalmas cukortartalom nélkül.

Hogyan kell főzni

Egy mély tálban keverje össze a tejföllel és joghurtot. Homogén keveréket kell kapnunk, így jobb, ha a villát összekeverjük.

A természetes frissen összenyomott citromlevet, egy kicsit javítjuk az ízlését, és elkezdjük legyőzni egy kevert vagy egy habverővel. Ezt körülbelül egy percig kell elvégezni, hogy a keverék homogén, csomók és egyéb burkolatok nélkül.

A szűrő a gézet 4 rétegbe rögzíteni, a fehér pamutszövetre. Ez segít nekünk késleltetni egy vastag keveréket a helyén, és nem hagyja, hogy átmegyek a gézen. Egy serpenyőben van egy szűrő.

A legtöbb központban öntsük a keverékünket a tejföllel és joghurtból, és a gézélek óvatosan fedezik a tartalmat most már van egy szűrő.

Annak érdekében, hogy felgyorsítsuk a szérum elválasztását, egy csészealjat tegyenek a tetejére, és két doboz van egy dobozban egy liter vízzel. Mindent megtisztítok a hűtőszekrényben 6 órán át. Szükséges, hogy a tej keverék ne folytassa és soha ne kezdjen vándorolni melegben.

Hogyan készítsünk Philadelphia-t a tejföllel és joghurtból

Miután eltávolította a szűrőt a hűtőszekrényből, eltávolítjuk a rakományt, elfordítjuk a gézet, megdöbbentünk már kész krémsajtot egy fedéllel való kapacitásra, és elkezdi élvezni a Philadelphia házi sajt csodálatos ízét és aromáját, amelyet otthon készítettünk a szokásos termékekből.

Hogyan készítsünk sajtot Philadelphia-t otthon - lépésenkénti recept a kefirre a krémmel

Philadelphia a kefir - egy csodálatos termék, szelíd, nagyon finom, tápláló. És a főzés során több krém ízt, hozzáadhat krémet. Egy igazi házi remekmű kiderül.

Mit fog tenni:

  • Kefir - 1 liter 250 ml.
  • Krém - 250 ml.
  • Egy csirke friss tojás nagy.
  • Citromlé - Tea kanál.
  • A cukor csipet.
  • A só csipet.

A Kefir-t frissen kell vásárolni, és a krém ideális rusztikus, magas zsíros, csak kifogásolható.

Hogyan kell főzni

Elterjedtem a krémet egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, tűzbe, és keverés közben forraljuk. Miután kikapcsolás és átrendeződött az asztalhoz.

Csatlakoztunk ugyanarra a kefirhez, amelyet előmelegíteni kell a szobahőmérsékletre, és keverjük össze a keverőt. Ez szükséges az erjesztési folyamat megkezdéséhez. Ennek eredményeképpen tetején van túró, és a szérum az alábbiakban marad.

Egy nagy csészében egy szitát tartunk fogantyúval vagy finom kolanderekkel. Az alján 4 rétegben feküdtük a gézet, hogy lefedje és falakat, de ugyanakkor hagyjon egy kicsit kívül.

A zaj segítségével eltoljuk a túst, keverjük össze időről időre, hogy a hajó felgyorsítsa a szérum elválasztását. Miután az összes túrót át, a géz meg kell szüntetni fölött a tartály és az ólom, hogy a szérum szabadon áramolhat be a szubsztituált serpenyőbe.

15 percig hagyjuk ebben a helyzetben. Ez idő alatt a felesleges nedvesség megszűnik, de a kész sajt továbbra is nedves marad, és nem túl száraz. Csakúgy, mint az igazi Philadelphia.

Egy külön tálban a tojást citromlével egy gyönyörű nagy hab állapotával ostoroljuk. Keverjük össze egy túróval egy keverővel. A készülék nincs kikapcsolva, amíg homogén leszünk a konzisztenciájukon és csomók nélkül.

Hogyan készítsünk Philadelphia sajtot otthon

Mi mozgathatja a kész sajt Philadelphia egy kapacitív fedéllel, rakjuk 12 óra a hűtőben, majd enni az asztalra a reggeli vagy vacsora.

Sajt Philadelphia Home recept nélkül főzés a túróból

Ha nem akarja megrázni a túró elkészítését a Philadelphia sajt számára, akkor biztonságosan választhat egy kész terméket, és elkészítheti kedvenc krémsajtát szendvicsek vagy sajttorta.

Mit fog tenni:

  • Friss túró - 300 g
  • Egy friss csirke tojás.
  • A citrom fele.
  • A só csipet.
  • A cukor csipet.

Minden termék, beleértve a tojást is, ellenáll a szobahőmérsékleten, és csak azt követően, hogy előkészítse hihetetlenül finom sajtunkat.

Hogyan kell főzni

A friss csirke tojás egy csészébe oszlik, és megverte a keverőt, mielőtt jó vastag hab kialakulna.

Solim, adjunk hozzá cukrot és verte újra 30 másodpercet.

A citrom két részre vágódik, és egyikük egy kis szitán keresztül elriasztja a tojáshabot. Tehát megakadályozhatjuk, hogy megakadályozzuk a csontokat és a citruspépet a késztermékben.

Túró, hogy dörzsölje egy szitán, add hozzá a tojás-citrom keverékhez, mindent alaposan összekeverünk egy keverővel a krém állapotával.

Sajt Philadelphia Home recept nélkül főzés a túróból

Egy csészébe tolódunk, és egy napig a hűtőszekrénybe helyezzük. Ha nincs türelem, a főzés után azonnal biztonságosan meg tudja kenet a kész puha krémsajtot.

Hogyan kell főzni Philadelphia sajtot házi tejből és krémből

Ha házi készítésű Philadelphia-t szeretne készíteni a gyári receptben, akkor a bemutatott verzió valóban megtalálható. Ezenkívül változatainkban nem lesz káros termékek, festékek vagy tartósítószerek - csak természetes és ízletes.

Mit fog tenni:

  • Házi tej - 4 liter.
  • Krém 20% - 1 liter.
  • 100 ml víz főtt.
  • Só - evőkanál.
  • Mesofil verseny - egy negyed egy teáskanál.
  • Folyadék Rennet enzim - 7 ml.
  • A kalcium-klorid oldat 10-% - 6 ml.

A Philadelphia sajt előkészítése a recepthez tej maximumot kell kapnunk. Ezért fogunk használni krémet.

Hogyan kell főzni

Öntsük a tejet egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá krémet és sót. Keverjük össze és hozzuk a hőmérsékletet 72 fokra. Ezután gyorsan hűl (36 fok). Ezekkel a műveletekkel biztonságos pasztőrözést végeztünk a tejtermékben.

Hozzáadunk a hűtött krémes tej folyadékot, Zakvazka-t, és jól keverjük össze. Eddig egy serpenyőt rendelünk az oldalán lévő tartalommal, és elkezdjük "felidézni" a tejtermékeink sűrítő komponensek felett, és képesek lesznek megadni a szükséges sajt alapot.

Két kis csészét vagy tálat veszünk, és 50 ml vízbe öntünk. Az elsőben 0,7 ml-t oldunk. A rennet enzim (ez a koaguláns mennyisége körülbelül 1/8 óra L.), A második válás 0,6 ml. 10% kalcium-klorid oldatot (akár tíz percentrate azt előre elkészített, majd tárolható a hűtőben, amíg a csapadék válik alá). Öntsük mindkét folyadékot a tejelő keverékbe, és ismét jól keverjük össze.

Zárjuk be a tartályt a fedél fedéllel, és hagyjuk 8 órán át meleg konyhában. Ez idő alatt sajtos termékünket össze kell gyűrött - fokozatosan frissítő és áttetsző folyadék keveréke hasonló a gél fehéres csokorhoz.

Óvatosan vágja le a lebegő sajt tengelykapcsolót darabokra, és áthelyez egy vízelvezető zsákba vagy négyrétegű gézbe, amelyet egy szűrő lenyűgöz.

A táskát a tartalommal kötjük, és 8 órán át egy kényelmes helyen lógunk, hogy egy tartályba vagy a mosogató felesleges szérumba áramlik a sajtcsípőben.

Ezután tolja a leeresztő zsák tartalmával együtt ismét a szűrőedény és a tetején teszünk egy lemez egy terhelés 2,5-3 kg úgy, hogy az összhang a sajt egyenletesebbé válik és a folyadék nélkül. A sajtó alatt a sajt kívánatos az órákat 5-vel.

A kész sajtot eltávolítják a vízelvezető zsákból, és kényelmes tartályba váltanak. A krémes tömeg elhelyezésénél a kanál úgy tűnik, hogy egy kicsit csökkentő fagylaltnak tűnik - megközelítőleg egy ilyen következetességnek kell lennie Philadelphiában.

Hogyan kell főzni Philadelphia sajtot házi tejből és krémből

Tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 10 napot. Szórakoztató szendvicsekhez, sütéshez, salátákhoz, krémekhez és tekercsekhez szükségesek rizzsel és halakkal.

Home Step-by-Step recept sajt sushi és tekercsek számára

Ha szereted az otthoni sushi-t és a Philadelphia sajtot, akkor miért ne tegye őket otthoni sajt alapján, különösen mivel a recept annyira egyszerű és elérhető, és az eredmény egyszerűen meghaladja az összes várakozást.

Mit fog tenni:

  • Tej otthon friss zsír - 750 ml.
  • Kefir legalább 3,5% - 500 ml.
  • 35% Természetes krém - 250 ml.
  • Nagy csirke tojás egyedül.
  • A só teáskanál.
  • Citromlé - Tea kanál.

Ez a hazai recept elég egyszerű az előkészítésben. A legfontosabb dolog az, hogy egyértelműen kövesse az utasításokat, és csak természetes házi tehén tejporot használjon.

Hogyan kell főzni

A serpenyőben öntsük tejet, tedd a tűzhelyre, adjunk hozzá krémet, keverjük össze mindent alaposan. Átlagos tüzet, forraljuk fel, miközben folyamatosan keverjük. Ne felejtsd el tisztelni.

Amint a tej forrása, a kefir szobahőmérsékletet öntjük, keverjük össze a jövő sajtunk pelyhünket a felületen nem jelennek meg a felületen, és a szérum nem marad. Az asztalon hordozunk, és hűvös szobahőmérsékletre.

A szűrőben a gézet három rétegbe helyeztük, átadjuk a serpenyő tömegét, az élek a csomópontba kötődnek. Ebben a helyzetben hagyjuk, amíg a folyadék leáll.

Csirke tojás egy keverővel, hogy hab, adjunk hozzá citromlé és verte újra, amíg egy stabil hab tömeg jelenik meg.

Egy tiszta tálban csatlakozunk a géz és a tejes tojás túróját, először keverjük össze egy villát, és egy keverő után addig, amíg homogén pályázati türelmet kapunk.

Sajt Philadelphia Home recept nélkül főzés a túróból

A fedéllel a fedéllel töltött kapacitást, a hűtőszekrényben tároljuk. Ez a tökéletes házi philadelphia sajt azoknak, akik egyszerűen nem tudnak élni és a nap nélkül sushi és tekercsek.

Krémsajt rusztikus tejen alapuló tojás nélkül tejszínes

A Philadelphia sajt előkészítésében a nyers tojás mindig más összetevőkkel helyettesíthető - az "Rennet" mikrobiális enzim, amely a gyógyszertárban vásárolható.

Mit fog tenni:

  • Zsíros házi tej - 900 ml.
  • Zsíros krémek 35% - 1 liter 350 ml-re.
  • Pathel - 50 ml.
  • A "Rennet" mikrobiális enzim - 3 csepp.
  • A só csipet.

Ez a hazai recept a lágy krémsajt számára biztosan olyanok, akik szeretnek valamit, hogy kenyeret keletkezzenek. Ezenkívül ez egy eltávolítható reggeli az egész család számára - nem csak finom, hanem hasznos is.

Hogyan kell főzni

Öntsünk krémet együtt tejjel a serpenyőbe, és hozzon egy lassú ablakot 21 fokig, folyamatosan keverjük. Ezután kapcsolja ki a fűtést, és öntse a Pag-t.

Adjon hozzá 3 csepp enzimet, és keverjük egy tejkeverékben. Határozottan fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk, hogy egy meleg konyhában 12 órán át.

A fedél eltávolítása után egy sűrítő tömeget fogunk látni, hasonlóan a zselésszerű tejpánthoz. Megszórjuk egy sekély só tetejére, és elválasztjuk, hogy mindegyik fajta nem nagyon nagy darab.

Megtanuljuk a keletkező tömeget a szűrőn, előzetesen a géz tetején három vagy négy rétegben. Hagyja, hogy a szérum húzza át a szövet "szűrő" fél órát vagy kicsit többet.

A géz szélét a kötegbe gyűjtjük, és egy gumihoz társítjuk őket, ezáltal sajtos tömegű tasakot alkotnak. Visszatérjük a szűrőbe, és a tál alatt a felhalmozott folyadékot öntjük. A tartályt visszahelyezzük, és ezt a kialakítást a hűtőszekrény középső polcára helyezzük fél napig. Még egy kis súlyú hajót is elhelyezhet egy tányér formájában, egy jar vagy leves vízzel.

Sajt Philadelphia Home recept nélkül főzés a túróból

A késztermék felszabadul a súlyból, és óvatosan húzza ki a gézzsákból. Egy nagy tálba egyfajta csomót helyezünk, és keverjük össze egy krémes állapotba keverővel vagy keverővel. Aztán vannak csomagolva száraz, tiszta üvegekbe, zárjuk le őket és nem kevésbé tiszta fedő és töltsük fel a hűtőszekrényben.

Hogyan kell főzni Philadelphia sajtot egy lassú tűzhelybe gyorsan és csak

A Multicooker egy igazi konyhai asszisztens, aki nemcsak előkészíti az első, második és komposzt, hanem Philadelphia sajtot is. Nem hiszek? Próbálja meg használni ezt a receptet.

Mit fog tenni:

  • 1 liter tej.
  • 1 tojás csirke vagy 3 fürj.
  • 0,5 literes kefir.
  • Forgácsoló citromsav.
  • 1 TSP. Sós só.
  • 1 TSP. Cukor homok.

A tej csak házi rusztikusnak kell lennie. A táskákban értékesítettek egyáltalán nem felelnek meg nekünk.

Hogyan kell főzni

Öntsünk tejet egy multicooker tálba.

Állítsa az "Állapot" módot 10-15 percig (a Multicooker modelltől függően az üzemmódnév változhat).

A felmelegedési tejnek nyitott tálban kell lennie, hogy ne befolyásolja, és ne hagyja figyelmen kívül, ráadásul meg kell keverni, mert a tej a tál aljára lélegezhet.

Adjunk hozzá cukrot és sót.

A tejet forraljuk.

Öntsük a Kefir-t, miközben tovább keverik a multicooker tál tartalmát.

Amikor a folyadék fúrt, a masszát többször is eltolják a kiemelkedő gézre.

A kapott "Kulok" 15-20 percig felfüggesztésre kerül, a szérumüveghez.

Spice egy csirke tojást egy tálban (vagy fürj) és verte.

Adjunk hozzá citromsavat.

Sajt Philadelphia Home recept nélkül főzés a túróból

Keverjük össze mindezt egy keverővel, és a tárolóedénybe való átvitel után és a hűtőszekrénybe helyezzük.

10-12 óra elteltével, Philadelphia sajt, lassú tűzhely, készen áll az enni!

Fotó: Kulináris portál "Hurray! Szakácsok »/ ura-povara.ru
Fotó: Kulináris portál "Hurray! Szakácsok »/ ura-povara.ru

"Philadelphia" tekercsek - az "Uramaki" típusú tekercsek egyik típusa (kifelé fordulva csavart). A "Philadelphia" tekercsek összetétele egyszerű: a sushi rizs, a ház sajttorta sajt és egy vékony vörös hal, friss vagy gyengén só. Néha az uborka, a zöldek vagy avokádó tekercs tekercsben.

Segítség: "Hurray! Szakács " Az első Oroszországban Portal S. Receptek a szakácsokból ,szakértői cikkek és a kulináris online iskola. Mottónk "Meg fogjuk tanítani, hogy főzzünk!"

Szakács

Alexey Smevor,
Alexey Smevor, Szakács, kávézó "szürke liba"
"A tekercsek Nori (tömörített algák) lapjai, főtt rizs és töltés, a tekercsbe tekercselve és darabokra vágva. Készítse el őket sokkal könnyebb, mint sokan gondolkodnak. Próbáld ki! "

Összetevők 1 adaghoz

  • A lazac gyengén sózott - 120 g
  • Ready rizs sushi - 120 g
  • Uborka - 60 g
  • Avokádó - 1 db.
  • Sajt "Philadelphia" - 30 g
  • Nori Sheets - 0,5 db.

Lépésenkénti recept

Készítmény

Otthoni tekercsek "Philadelphia" krémsajt

A "Philadelphia" tekercsek előkészítéséhez nem alkalmas a szokásos ábrán. Fontos, hogy mérsékelje a ragadós. Rizs sushi. Elkészítettük a receptünket.

Hagyományosan a "Philadelphia" tekercsek nyers vörös halakkal készülnek. De a biztonság és a kényelem érdekében a legkényelmesebb filé használata cukorka lazacokkal. Könnyen vágható egy vékony szeletre. De vehetsz egy steaket, távolítsa el a csontból és vágja le.

A tekercsek esetében a kenyér sajt sajtot választottunk ízletes adalékok nélkül.

A főzéshez Makis szükséges - egy bambusz szőnyeg a csavarhúzó tekercsekhez.

1. lépés

Otthoni tekercsek "Philadelphia" krémsajt

Vágja le az uborka és avokádó ugyanazt a szalmát. Lazac filé vágott vékony szeletre.

2. lépés.

Otthoni tekercsek "Philadelphia" krémsajt

Makis csomagolja az élelmiszerfilmet úgy, hogy a rizs ne ragadjon meg a szőnyegpálcák között. Nori Leaf fele vágva, és felét a szőnyegre. A NORI lap széles részével helyezze el a rizst, hogy egy harmadik rizs elhagyja a lap szélét, és a lap egyharmada továbbra is elfoglalt rizs.

3. lépés.

Otthoni tekercsek "Philadelphia" krémsajt

Fordítsa el a rizst a nori lapot, hogy az alábbiakban kiderüljön. A lap közepén az egész hossz mentén, 1-2 cm magasságú sajtot fektetünk. A sajt mellett helyezze a szalma uborka és avokádó a nori teljes hossza mentén.

4. lépés.

Otthoni tekercsek "Philadelphia" krémsajt

Makis segítségével szorosan tekerje a tekercset a tekercsbe, és elkezdi sétálni az oldalról a Nori Lap üres szélével. A rizsnek teljesen lefednie kell a tekercset.

Mozgassa a tekercset a makis oldalsó széléhez, és igazítsa a tekercs oldalát, és nyomja meg őket a kezével.

5. lépés.

Otthoni tekercsek "Philadelphia" krémsajt

A tekercs egyenletesen csomagolja a lazac szeleteket (¾ kör), és 7-8 egyenlő részre vágja.

Hurray kész!

Otthoni tekercsek "Philadelphia" krémsajt

A kész tekercsek "Philadelphia" szója mártással pácolt gyömbérrel és vasabi.

Honlapunkon vannak hasonló receptek:

Először új recepteket kap, jegyezze fel a szociális hálózatainkat: Instagram. /Kapcsolatban áll /Odnoklassniki. /Facebook. /Pinterest иCsatorna a yandex.dzenben !

Kalória

Rollov "Philadelphia" kalória tartalma viszonylag alacsony: részben (200 gramm) 300 kcal-t tartalmaz.

***

Ne felejtsd el, hogy úgy teszik, mint például (ujj fel), és iratkozzon fel a csatornára, ha tetszik a recept! Szép leszünk ;-)

Egy hatalmas kérés a projekt támogatására is "Hurrá! Szakács " És ossza meg ezt a receptet a közösségi hálózatokban a barátaival. A barátaid megmondják, köszönöm!

***

A recept fényképeit és szövegét az Orosz Föderáció törvénye védi "a szerzői jogokról és a kapcsolódó jogokról". Link az eredetihez: https://ura-povara.ru/recipes/rolly-filadfijaja/

Alapkrém sajt recept (Philadelphia)

Krémes sajt ("Crimchiz", amint azt az amerikai módon hívják) a közelmúltban népszerűséget kapnak, és állandó regisztrációt kapnak a világ számos tulajdonosának hűtőjében. Ez a friss lágy sajt, édesvaj ízű, könnyű savanyúság, mind a reggeli reggeli előkészítése, a szendvicsek összetételében és különböző komplex ételekben. Például a japán tekercsek nem költenek a Philadelphia krémes sajt nélkül. Különböző adalékanyagokkal vagy töltőanyagokkal (zöld, fokhagymás, gomba, stb.) Így diverzifikálhatja a krémsajt ízét (zöld, fokhagyma, gombák stb.) Ezenkívül az ilyen sajt a többi sajt receptjeinek alapja, meglepődsz, hogy mennyire változatos a számuk. Ez mind a francia kecskesajt borított szén- és / vagy penész, és a svájci Belleper Knoll, és a skót Babilities és Crady és sok-sok más. Krémes sajtnak nincs szükség az érésre, és használja a legjobban használni. Az ilyen sajt eltarthatósága legfeljebb 10 nap. A krémsajt kereskedelmi változata általában olyan tartósítószereket tartalmaz, amelyek a lejárati dátum kiterjesztésére szolgálnak, így van egy ösztönzés, hogy magad főzze magát, ha magabiztos lenne a használt termékek természetességében, különösen azért, mert ez azóta nem nehéz megcsinálni. Még akkor is, ha még soha nem csináltál sajtot, a krémes sajt első alkalommal "Hurray" lesz! Cikk a sajtnyomtatási oldalakról

Összetevők 4 liter

tehén vagy kecske tej

Nem ultrapasztív

Opcionálisan keveredhet krémmel, hogy növelje a kapott sajt zsírtartalmát 1/8 ts

Száraz mezofil illatos indítás

Például Danisco MM100, Flora Danica 4-6 sapka.

[Választható] folyékony rennet enzim (borjú)

2-ben oldódnak. 0 ml Hőmérsékleti víz 30-35 ºС. 1/4 ch.l.

[Választható] Kalcium-klorid 10%

30 ml szobahőmérsékletet oldunk íz

[Választható] töltőanyagok

Hozzáadhat sót, Zöldek, fűszerek vagy más töltőanyagok

Felszerelés 5 liter

Pán

Zománcozott vagy rozsdamentes acél, tejfűtéshez

Élelmiszer-hőmérő
szkovács

Fa vagy műanyag

[Választható] Mini-mért kanalak készlete
[Választható] Mérési csészék készlete
szűrőedény
Sajtszövet

Marley vagy muslin

menetrend Főzés krémsajt (a kezdetektől a befejezésig)

Első nap (este):

  • 30 perc a tejet és a kezdet és az enzim bevezetését (aktív fázis)
  • 12-14 óra (éjszaka) egy csomó (passzív fázis) kialakulásáról

Második nap:

  • 3-24 óra a vízelvezetésen (a sajt tömegének szárítása) (Passzív fázis)

Lépésenkénti recept krémsajt készítéséhez

  1. Lassan melegítse a tejet 30-ra °C, folyamatosan keverjük, majd adjunk hozzá kalcium-kloridot, és alaposan keverjük össze a tej térfogata alatt. Hagyja 3 percig.
  2. Ez egy vegyes koagulációs sajt (sav és enzimatikus), ezért nagyon kevés megújult enzimet kell hozzáadni, és ez teljesen hozzáadásra van szükség, ebben az esetben a tej egyszerűen a mezofil szünet hatása alatt lesz . 4 liter tejet, dobjon 4 csepp folyékony enzimet 20 ml vízben. Megszórjuk a frkowing port a tej felületén, hagyja, hogy nedvességet 3-5 percig elnyeli, majd keverje össze a térfogatot. Ezt követően azonnal öntjük a vízbe elvált enzimet, és újra keverjük össze.
  3. Hagyja a tejet a fedél alatt 12-14 órán keresztül szobahőmérsékleten. Ez idő alatt a tej savassága nő, és a hozzáadott enzim segíti a koagulációs folyamatot. Ha a szobahőmérséklet 22 ° C alatt van, fedje le a serpenyő tejcsatornával vagy kockás.
  4. Reggel látni fogja, hogy az elválasztott átlátszó szérum úszik a sűrű zselés alakú csomó felületén. Ha az enzimet nem adták hozzá, akkor csak egy sűrű tengelykapcsoló lesz, könnyen elválasztott szérummal. Hajtsa a szűrőt egy vízelvezető szövetréteggel, tegye a mosogatóba. Széles zaj finoman mozgassa a tengelykapcsolót a serpenyőben a szűrőbe, és fél óráig hagyja. Ebben az időben a szérum aktívan elkülönül.
  5. Tegye fel a szövet szélét, és szopja ki a tengelykapcsolót, hogy több órán át szárítsa (3-24, a kívánt teljes sűrűségétől függően). Néhányszor ez az idő alatt felszabadítja a géz széleit, és óvatosan keverje össze a tömeget egy kanállal (úgy, hogy a szárítás egyenletesen forduljon).
  6. Miután a sajtmennyiség megszárította a szükséges konzisztenciát, tegye egy tálba. Ahhoz, hogy teljesen homogén konzisztenciát kapjunk, meg tudod verni a tömeget a keverőben. Adott esetben adjunk hozzá sót, zöldeket, fűszereket vagy más töltőanyagokat (például fokhagymás, torma, pácolt uborka, gomba, füstölt lazac, diófélék, szárított gyümölcsök).
  7. A túró sajt készen áll a használatra. Jó étvágyat kívánunk! =)

Élvezze a sajtot!

Utolsó frissítés - 09.11.2018 [11:42]

Kapcsolódó anyagok

Krémes lágy sajt desszertek, sushi, mártások

tizenegy

Skót friss sajtok sült zabpehely babban

1 - A komplexitás nagyon alacsony

12

Puha krém olasz sajt Tiramisu számára

1 - A komplexitás nagyon alacsony

1 - A komplexitás nagyon alacsony, amerikai sajt, sav-enzimatikus koaguláció, tehén tej, tej íz, puha íz, lágy sajt, friss sajt, édes íz, krémes íz, krémsajt, Philadelphia
Feliratkozás a hírlevélre

Házi főzés "Philadelphia" sajt

Sajt "Philadelphia" egy finom termék, amelynek nevét angolul "lágy sajtként" fordították le. Készül a krémből és a tejből, és megfelelő konzisztencia névvel rendelkezik. Ezt a szelíd sajtot nemcsak egy speciális gyárban, hanem otthon is főzheti.

A "Philadelphia" otthoni sajt jellemzői

Mint a gyártás minden fajta sajt otthon, a recept otthon „Philadelphia” jelentősen eltér a technológiai folyamatok alkalmazandó a gyárakban.

Philadelphia

Az otthoni főzött termék, pontos következő receptekkel számos előnye és jellemzője van a gyári sajthoz képest:

  • A főzési folyamat könnyebb;
  • Valószínűleg magabiztos lesz az összetevők természetességében;
  • Kövesse nyomon az egyes összetevők eltarthatóságát;
  • Sűrítőanyagok és stabilizátorok nem helyettesítik a természetes termék előnyeit;
  • Főoldal sajt „Philadelphia” már elő erjesztett tejtermékek, amelyek nem igényelnek további rudak, ellentétben a gyári sajt;
  • Kreatívan megközelítheti a folyamatot, amely kísérletezhet a zöld, fokhagyma, fűszerek, gombák, stb.
  • A receptek típusának és a forrásokból származó források hatalmas választékának köszönhetően jelentősen megmentheti.

Természetesen az ízlés és a megjelenés, az otthoni "Philadelphia" lesz néhány különbség az eredeti, de aki azt mondta, hogy ezek a különbségek a rosszabbak lesznek?

A "Philadelphia" főzés fő módja

Mint minden edény főzéséhez, az összetevők előtt elgondolkodnak. Itt található az alaptermékek listája a sajt előkészítéséhez a leggyakoribb módon:

  • Tej és kefir, mint fő összetevők. Az élelmiszerek és az energiaértéke sokkal magasabb, mint más élelmiszereké. A tej jelentős mennyiségű fehérjét és zsírokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz egy személy számára.
  • Tojás. A tojások kalóriatartalma változhat, de mindenképpen a fehérje és zsírok nagy részét is tartalmazó tojások nem kevésbé táplálkozási érték, mint a tejtermékek.
  • Citromlé. A citromlé gazdag vitaminokban és antioxidánsokban. Előnyösen befolyásolja az immunitást.
  • Só. Só nélkül, sehol sem. Amellett, hogy az emberi testnek a teljes táplálkozáshoz szükséges, a só segít a sajtunknak, hogy megfelelően átadja az összes kémiai reakciót.

A főzés leggyakoribb receptje A Philadelphia sajtház csak 20 perc főzést tervez. Táplálkozási értéke 100 grammonként:

  • 67.1 kcal;
  • 3,3 GR fehérjék;
  • 4 GR zsír;
  • 4.3 gr. Szénhidrátok.

Az alábbiakban részletesebben a fő recept középső táplálkozási értékének és kalóriatartalmának részletesebb táblája:

A táplálkozási érték

Itt van a recept:

  1. Keverjük össze a sót és a tejet, várjon forraljuk fel, anélkül, hogy megállnánk a keverést. Keverjük össze a tejet és a sót
  2. Kapcsolja ki a tüzet.
  3. Azonnal öntsük a kefir (szobahőmérséklet) a serpenyőben, és keverjük, amíg a tej megérkezik. Tej hullámos
  4. Colland üres serpenyőbe helyezi.
  5. A szűrőn, hogy szorosan több réteget tegyen.
  6. Fogd le a korlátozott tömeget a géz alakú gézre. Dobja vissza a marlu-ra
  7. A kapott tömeg időszakosan keverhető annak érdekében, hogy felgyorsítsa a tejtermelő szérum áramlását. A harisnya körülbelül 15 percig tart, várni kell ezt az időt, a legfontosabb dolog, hogy ne nyomja meg a gézet. Tartsa a géz tetejét, vagy lógjon. Sajt a marle-ben
  8. A kész termék az edényekben található.
  9. Keverje össze a citromlét és a tojást, majd vigye ezt a tömeget a habos állapotba. Jobb, ha ezt egy keverővel végezzük.
  10. Ne szüntesse meg a tojást, növelje a túró fokozatosan, adagokat. Kiderül egy könnyű homogén tömeg. Megver
  11. A hűtőszekrényben a gondos ostor eredménye 12 óra.

Miután elhelyezték, hogy a sajtot addig hozza, amíg az idő készenléti állapota, várja a főtt személyesen egy szelíd desszert. Nem azt mondani, hogy a főzésben bonyolult.

A Philadelphia sajt receptje egyéb lehetőségeit

Az emberi leleményesség, a kreatív gondolkodás és a vágy, hogy minden új nem tudott átadni ezt a terméket. A "Philadelphia" sajtot sok fajta van otthoni alternatív receptek.

A fent felsorolt ​​fő összetevők bármelyikének cseréje egyedülállóan befolyásolja a termék ízét. És felfedezheti a lehetséges adalékanyagok sokféleségét is.

A tej és a kefir helyettesíthető tejföllel és joghurttal

A háziasszonyok véleményének megítélése, ez a lehetőség, hogy elkészítse a hazai sajtot "Philadelphia" jó, mert a termék sokkal szelídebb és ízletes. Az alábbiakban a joghurt és a tejföllel ellátott sütési sajtok oktatója.

Kérjük, vegye figyelembe a görgő kezdetén. A videó szerzője olyan ételeket kínál, amelyekre az otthoni "Philadelphia a legjobban alkalmas, a fő recept ezen változata szerint készül. Különösen arról beszélünk, hogy minden írt az amerikai sajttorta.

Maga a gyártási folyamat nem különösebben különbözik a fő receptet, így biztonságosan kísérletezhet. Miután megtanultam felkészíteni ezt a sajtot a fő receptre, már feltalálhatja és saját kulináris "zsetonjait".

Filadelphia sajt lehetőség a túróból

A főzés területén lévő kíváncsi elmék még tovább lettek, és a "Philadelphia" elkészítéséhez receptjével jöttek létre a túróból. By the way, ha érdekel az alak, túró lehet vásárolni étrend - ez semmiképpen sem befolyásolja a termék ízeit, és nem csökkenti a hasznos tulajdonságokat.

Túró és edények biztosan a leghasznosabb termékekhez kapcsolódnak. A testnek az ásványi anyagokkal, a B csoport vitaminjaival, egészséges zsírok és fehérjék, túró pozitív hatással van az emésztésre és az immunitásra.

Összetevők:

  • 300 GY túró (túró, a lehető legkisebbnek kell lennie);
  • 1 csirke tojás (nagyobb);
  • 2 csípő sók.

Maga a gyártási folyamat az alábbiak szerint történik:

  1. A sózott tojást körülbelül 3 percig, amíg a tömeg levegővé válik, porózus. Megverte a tojásokat
  2. Lapozzunk a villával, vagy legyőzzék a túst a szitán keresztül.
  3. Adjunk hozzá túró whipped tojást. Ostorozza meg a keveréket, amíg az összes túró gabona megolvad.
  4. Ha a tömeg túlzottan sűrű, adjunk hozzá néhány főtt hűtött vizet.
  5. Továbbra is megverte, amíg a textúra nem készít krémet.

A ház sajtból főzött Philadelphia sajtot nem fagyasztották, de közvetlenül a főzés után szolgálják fel, hanem más ételekre is hozzáadják.

Mi a helyzet a multicookers-rel?

Nem számít, mennyire paradox módon, egy multicookerben, valóban bármilyen edényt főzhetsz, ami nem lesz rosszabb, mint a hagyományos módon előállított hagyományos módon. És a sajt "Philadelphia" nem kivétel.

Ezúttal az összetevők listája kissé kiterjedt - főzni fog:

  • 1 liter tej;
  • 1 tojás csirke vagy 3 fürj;
  • 0,5 literes kefir;
  • citromsav aprítása;
  • 1 TSP. sós só;
  • 1 TSP. Cukor homok.

Készítse elő az összes szükséges összetevőt, és győződjön meg róla, hogy a megalázások a sajt gyártásához indulhatnak:

  1. Öntsünk tejet egy multicooker tálba. Tej lassú tűzhelyben
  2. Állítsa az "Állapot" módot 10-15 percig (a Multicooker modelltől függően az üzemmódnév változhat). FűtésA felmelegedési tejnek nyitott tálban kell lennie, hogy ne befolyásolja, és ne hagyja figyelmen kívül, ráadásul meg kell keverni, mert a tej a tál aljára lélegezhet.
  3. Adjunk hozzá cukrot és sót.
  4. A tejet forraljuk.
  5. Öntsük a Kefir-t, miközben tovább keverik a multicooker tál tartalmát. Kefir
  6. Amikor a folyadék fúrt, a masszát többször is eltolják a kiemelkedő gézre.
  7. A kapott "Kulok" 15-20 percig felfüggesztésre kerül, a szérumüveghez.
  8. Spice egy csirke tojást egy tálban (vagy fürj) és verte.
  9. Adjunk hozzá citromsavat.
  10. Keverjük össze mindezt egy keverővel, és a tárolóedénybe való átvitel után és a hűtőszekrénybe helyezzük.

10-12 óra elteltével, Philadelphia sajt, lassú tűzhely, készen áll az enni!

Recept a mesofil rúdon

Ha már rendelkezik otthoni Hodailing tapasztalatával, akkor képes lesz arra, hogy "Philadelphia" -ot készítsen a mezofil razvask-on.

Ez megköveteli:

  • 2,5 liter tej;
  • 0,5 liter zsírkrém;
  • Mesofil versenyzés (például MM 101 Lyo Choozit Danisco vagy Flora Danica Hansen);
  • Tej gabona enzim;
  • 0,3 g kalcium-klorid.

Ezenkívül vigyázzon a kezed jelenlétéről:

  • serpenyők;
  • Durcher;
  • Szereti táskát.

Maga a firmware kézikönyv a következő:

  1. Pasztőrözött tej a serpenyőben, melegítsük fel 30-32 ° C hőmérsékletre. A fűtés kizárólag lassú hőre van szükség!
  2. A tej meghallgatása után öntsük el a kalcium-kloridot, és vízbe osztva és pasztőrözött krémet.
  3. A kultúra egyenletesen terjeszti a tej felületét.
  4. Miután a por elnyeli a nedvességet, óvatosan keverjük a tejet.
  5. Vegyünk két szemüveget. Mindegyik típusú 50 ml vízben. Az egyikben feloldja a kalcium-kloridot, a másikban - egy tejenzim enzim.
  6. Mindkét pohár tartalma egy serpenyőbe önt. Keverjük össze.
  7. Zárja le a keveréket fedéllel és hagyja el az öregedést 10-12 órával szobahőmérsékleten.
  8. Amikor az idősödésre szánt idő, az így kapott rögtönző táskába helyezett.
  9. Érintse meg a zsákot az üveg folyadékhoz. Ez körülbelül 10 órát igényel.
  10. Tegye a sajtot egy szűrőbe, anélkül, hogy eltávolítaná a táskából, tegye 2-3 kg rakományt körülbelül 5 óra alatt.

A sajt készen áll! És a hűtőszekrényben egy hétig tárolható.

A megfelelő megközelítéssel rendelkező recept lehetővé teszi, hogy az otthoni sajtot a lehető legközelebb állítsanak a finomítói sajt minden paraméterében, amely ismert, nem keres.

Mit kell hozzáadni a sajthoz?

A sajthasználat adalékanyagként:

  • különböző fűszerek, fűszerek;
  • Gombák:
  • dió;
  • kandírozott gyümölcs;
  • aszalt gyümölcsök;
  • rák hús;
  • Bogyók.

És ez nem az opciók teljes listája. Mindez az állítólagos fogyasztók ízesítési preferenciáitól, valamint a főtt sajtot szolgálja.

Milyen ételeket készítenek a "Philadelphia" sajttal?

A levesekkel kezdődően és a desszertekkel végződő, hatalmas számú híres ételkülönlegesség különféle főzési módszerekkel rendelkezik, amelyekben a Philadelphia sajt részt vesz.

Nincs kivétel és sajt, otthon főzve saját kezével. Mivel a főtt a főtt személyesen "Philadelphia" lényegesen alacsonyabb, mint az eredeti sajt költsége az élelmiszerboltokban, házi készítésű sajtot használnak még gyakrabban.

Például Philadelphia sajtot adunk az otthonhoz:

  • Levesek;
  • tekercsek;
  • shawarma;
  • Növényi pörkölt;
  • hatalmas számú különböző saláta;
  • sütemények;
  • vitatkozás;
  • Muffin.
Tekercs

A "Philadelphia" sajt könnyen felkészülhet, nem költséges és ízletes, és a sajt használatának skálája óriási. A kulináris készségek javítása és a kreatív megközelítés használatával létrehozhatja saját házi filadelphia receptjeit, megváltoztathatja az összetevőket és különböző adalékanyagokat használva.

Добавить комментарий