پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

حالا من نشان خواهم داد که چگونه پنیر ملایم "فیلادلفیا" را در خانه آماده کنم. این پنیر کرم نرم گران است، و در واقع در هر فروشگاه می توان یافت. اما بسیاری از دستور العمل های خوشمزه با استفاده از آن وجود دارد، به ویژه پنیر واقعی آمریکایی آمریکایی فقط با این پنیر آماده می شود.

دستور العمل: پنیر فیلادلفیا در خانه. چگونه به طبخ پنیر "فیلادلفیا" در خانه؟
دستور العمل: پنیر فیلادلفیا در خانه. چگونه به طبخ پنیر "فیلادلفیا" در خانه؟

عناصر

  • خامه ترش - 400 گرم (حداقل 20٪)
  • ماست کلاسیک - 500-580 میلی لیتر (بدون افزودنی)
  • آب لیمو - 1 ساعته
  • نمک کوچک - (خرج کردن)

دستور العمل عکس گام به گام

در کاسه عمیق، ماست (بدون افزودنی ها و پرکننده ها) را وصل کنید، کرم ترش را حداقل 20٪ در خامه ترش، آب لیمو اضافه کنید و با نمک کم عمق اضافه کنید.

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. بهتر است از یک وین یا یک میکسر برای این استفاده کنید. شلاق به معنای واقعی کلمه 0.5 دقیقه به طوری که مواد تشکیل دهنده به خوبی متصل است.

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

ما یک کاسه عمیق و بالا را می گیریم. یک کولدر را با غربال کوچک قرار دهید. ما آن را پایین پایین گاز در سه لایه کشیدن. به مارلا، برش بافت متراکم، به لطف او، پنیر بعدا یک ساختار صاف را به دست آورد.

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

بعد را به یک مخلوط مخلوط برای پنیر آینده فیلادلفیا پور کنید.

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

لبه های پارچه به یک Colander تبدیل می شود، و ما آن را انجام می دهیم به طوری که آنها به طور کامل توده شیر را پوشش می دهند.

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

ما بشقاب را پوشش می دهیم و در بالای آن محموله را نصب می کنیم. این آب مناسب پر از آب، نیمی از لیتر بانک یا هر بسته بندی دیگر از همان شدت است.

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

فرایند پخت و پز پنیر پنیر فیلادلفیا آغاز شد. به صورت بصری بر روی سرم قابل توجه است، که شروع به گله در پایین کاسه می کند.

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

ما کاسه یخچال را برای 12 ساعت یا در شب، شما می توانید و دیگر را حذف کنید. همه چیز بستگی به چگونگی سرقت سرم را دارد.

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

روز بعد، محصول پنیر باید آماده شود. آن را از یخچال خارج کنید، محموله را بردارید، پارچه را عوض کنید و پنیر خامه ای را به یک ظرفیت ذخیره سازی مناسب تغییر دهید.

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

از این تعداد از محصولات، من تقریبا 400 گرم تبدیل شدم. پنیر نرم کرم نرم

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

پنیر کرم خانگی در طعم، ساختار و سازگاری بسیار شبیه به پنیر فیلادلفیا است.

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

برای مقایسه، من پنیر خامه ای خریدم - همانطور که می بینید، عملا هیچ تفاوتی وجود ندارد.

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

پنیر را آماده کنید "فیلادلفیا" کاملا ساده است. البته، پنیر کرم نرم را نمی توان نه تنها برای ظروف شیرین استفاده کرد. اگر سبزیجات یا ادویه جات ترشی جات را به مواد تشکیل دهنده اضافه کنید، می توانید با موفقیت از آن برای ساندویچ، تنقلات مختلف یا سوشی استفاده کنید.

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

پنیر "فیلادلفیا" آماده است. نوش جان!

پنیر "فیلادلفیا" در خانه. فوق العاده ساده و آسان!

شما می توانید یک دستور العمل پخت و پز دقیق را در ویدیو یا لینک من ببینید. http://www.youtube.com/watch؟v=P-QBDHLPCPS

  • ️️ اگر شما دستور غذا را دوست دارید، لطفا آن را در SOC به اشتراک بگذارید. شبکه های. مانند من و مشترک شدن به من Yandex Dzen.
  • ️ بیا و به کانال من در یوتیوب مشترک شوید maryanatastyfood.
  • ️️ به گروه من بپیوندید فیس بوک.
  • ️️ دریافت در مورد گرفتن یک ویدیو جدید برای اولین بار! مشترک شدن در من تلگراف
  • ️ ️ مرا در عکس های خود چک کنید نمایش مشخصات عمومی و قرار دادن hesteg #maryanatastyfood به طوری که من نشر خود را از دست ندهید :) maryanatastyfood.

-------------

من به شما توصیه می کنم:

Baklazhanov، لوک و تخم مرغ

کیک موس "Crimss Cloud"

کیک "Honey Pooh" یا "Medovik

اگر تصمیم به طبخ پنیر فیلادلفیا در خانه، به یاد داشته باشید - فقط شیر طبیعی روستایی مورد نیاز است. اگر شما در بسته های پخت و پز یک فروشگاه دارید، ما به سادگی کار نمی کنیم، زیرا فرآیند پاستوریزاسیون تمام پروتئین ها را در آن تخریب کرده است، و لازم است حفاری آن وجود داشته باشد.

پنیر آماده باید در یخچال و فریزر بیش از 5 روز ذخیره شود و بهتر است برای استفاده از 3، به ویژه اگر یک تخم مرغ خام وجود داشته باشد. علاوه بر مواد اصلی، شما می توانید اجزای دیگر را در آن اضافه کنید - سبزی، گیاهان تند، آجیل، قارچ، میوه های خشک - به سلیقه خود را انتخاب کنید.

فیلادلفیا پنیر خانگی دستور العمل

پیکانی نکته باعث می شود سنگ زنی سیر، جعفری، کینزا یا ریحان. و برای طرفداران خوب، آن را یک چهارم از پوکر شیلی تبدیل خواهد شد.

پنیر فیلادلفیا - دستور غذا خانگی با دستان خود را بر روی شیر و کبد

به طور فزاینده ای و اغلب در جدول ما پنیرهای پر شده وجود ندارد، اما مناقصه بیشتر، خامه ای. پنیر فیلادلفیا در اینجا موقعیت پیشرو را اشغال می کند، اما در فروشگاه بسیار گران است. بنابراین، اولین دستور العمل که ما با دستان خود آماده می شود از شیر و کبد خواهد بود.

چه خواهد شد:

  • شیر مادر چرب - 1 لیتر.
  • Kefir - 500 میلی لیتر.
  • یک اندازه بزرگ تخم مرغ مرغ تازه.
  • نمک یک قاشق چایخوری است.
  • شکر یک قاشق چایخوری است.
  • آب لیمو - قاشق چای.

به منظور گرفتن طعم طبیعی پنیر عالی، یک شیر مادر چربی طبیعی طبیعی در دستور غذا استفاده می شود.

نحوه پختن

ما شیر را به تابه انتقال دادیم و به جوش برسیم. ما کبد را به آن ریختیم، نمک و شکر را بخورید، همه چیز را مخلوط کنید. ما دوباره جوش می دهیم و از آتش جدا می شویم. ما به شیر نیاز داریم، همانطور که می توانید پنیر را فقط از آن بخورید. ما به جدول انتقال می دهیم و به 40 درجه خنک می شود.

ما یک ظرف دیگر را می گیریم، ما را بر روی آن قرار می دهیم، گاز را پوشش می دهیم، که ما به چند لایه تقسیم می کنیم. ما مخلوط لبنیات ما را به گاز پخته می کنیم و به مدت 30 دقیقه در این موقعیت قرار می گیریم به طوری که عینک سرم. سپس ما را به ظرف سوپاپ تبدیل می کنیم.

تخم مرغ به یک شیشه برای یک مخلوط مخلوط تقسیم می شود، یک فوم خوب را ضرب و شتم می کند. ما آب لیمو را به آن اضافه می کنیم و دوباره ضرب و شتم می کنیم.

ما کلاه فوم را در توده قارچ خود قرار می دهیم، خوب مخلوط می شویم. ما باید اطمینان حاصل کنیم که هیچ دانه ای در مخلوط نهایی وجود ندارد.

پنیر فیلادلفیا - دستور غذا خانگی با دستان خود را بر روی شیر و کبد

Philadelphia آماده سازی خانگی آماده برای شب در یخچال، اما فقط قبل از انتقال آن به ظرفیت بسته شدن به خوبی. و صبح، پنیر ما می تواند با خیال راحت بر روی ساندویچ ها و صبحانه خوشمزه اسمیر کند!

چگونه می توان فیلادلفیا را از خامه ترش و ماست (فعال) - دستور العمل مادر

پنیر فیلادلفیا را می توان از انواع محصولات آماده کرد، اما در قلب، البته، شیر، چرب روستایی باقی می ماند. با این حال، دستور العمل دیگری وجود دارد - بر روی یک دست آمبولانس، جایی که محصولات اصلی خامه ترش، ماست روستایی و ماست کلاسیک بدون مواد افزودنی و شکر است.

چه خواهد شد:

  • ماست کلاسیک - 550 گرم.
  • خامه ترش 20٪ - 400 گرم
  • آب لیمو طبیعی - قاشق چای خوری.
  • نمک خرج کردن است

هیچ ماست دیگری برای این دستور مناسب نیست. بنابراین، مهم است که دقیقا بدون افزودنی ها و محتوای شکر بزرگ را انتخاب کنید.

نحوه پختن

در یک کاسه عمیق، مخلوط خامه ترش و ماست. ما باید یک مخلوط همگن دریافت کنیم، بنابراین بهتر است از چنگال برای مخلوط کردن استفاده کنید.

ما تازه آب لیمو تازه فشرده را تحریک می کنیم، کمی ما طعم و مزه خود را بهبود می بخشیم و شروع به ضرب و شتم می کنیم یا میکسر یا سوزش می کنیم. لازم است این کار را حدود یک دقیقه انجام دهیم تا مخلوط همگن باشد، بدون توده ها و محوطه های دیگر.

Colander برای بستن گاز به 4 لایه، در بالای پارچه پنبه سفید سفید. این به ما کمک خواهد کرد که یک مخلوط ضخیم را به عقب برسانیم و اجازه ندهیم که من از طریق گاز حاصل شود. ما یک کولدر را بر روی یک ظرف قرار می دهیم.

در بیشتر مرکز، ما مخلوط خود را از خامه ترش و ماست بریزیم، و لبه های گاز به دقت محتویات را پوشش می دهند در حال حاضر در حال حاضر Colander وجود دارد.

به منظور سرعت بخشیدن به روند جداسازی سرم، ما یک بشقاب را به بالا گذاشتیم، و دو قوطی با یک جار با یک آب لیتر وجود دارد. من همه چیز را در یخچال به مدت 6 ساعت تمیز می کنم. لازم است که مخلوط شیر ادامه یابد و هرگز شروع به سرگردان در گرما نکنید.

چگونه فیلادلفیا را از کرم و ماست ترش

پس از از بین بردن Colander از یخچال، محموله را حذف می کنیم، گاز را به نوبه خود، پنیر خامه ای آماده ما را به یک ظرفیت با یک درب شلیک می کنیم و شروع به لذت بردن از طعم و مزه شگفت انگیز و عطر پنیر Philadelphia، که ما در خانه آماده کرده ایم از محصولات معمولی.

نحوه ساخت پنیر فیلادلفیا در خانه - دستور العمل گام به گام با عکس در کفیر با کرم

فیلادلفیا در کبیر - یک محصول فوق العاده، ملایم، بسیار خوشمزه، مغذی است. و برای طعم کرم بیشتر در طول پخت و پز، شما می توانید کرم را اضافه کنید. این یک شاهکار واقعی خانگی را تبدیل می کند.

چه خواهد شد:

  • Kefir - 1 لیتر 250 میلی لیتر.
  • کرم - 250 میلی لیتر.
  • یک تخم مرغ تازه مرغ بزرگ است.
  • آب لیمو - قاشق چای.
  • شکر خرج کردن است
  • نمک خرج کردن است

Kefir باید تازه خریداری شود، و کرم ایده آل برای روستایی، چرب زیاد، فقط اعتراض است.

نحوه پختن

کرم را به یک ظرف کوچک تبدیل می کنم، نمک، شکر، آتش را اضافه می کنم، و تکان دادن به جوش آوردن می شود. پس از خاموش کردن و تنظیم مجدد به جدول.

ما به همان کافیر پیوستیم، که باید به دمای اتاق پیش گرم شود و مخلوط کن را مخلوط کند. این برای شروع فرآیند تخمیر ضروری است. در نتیجه، ما پنیر کلبه را در بالای صفحه قرار خواهیم داد و سرم در زیر باقی خواهد ماند.

در یک فنجان بزرگ، ما یک غربال را با دسته ها یا کالونده های خوب تنظیم می کنیم. در پایین، ما گاز را در 4 لایه قرار می دهیم تا آن را پوشش دهیم و دیوارها را پوشش دهیم، اما در عین حال کمی خارج می شود.

با کمک سر و صدا، ما پنیر کلبه را تغییر می دهیم، از زمان به زمان قایق مخلوط می شود تا سرعت فرآیند جداسازی سرم را افزایش دهد. پس از آنکه تمام پنیر کلبه منتقل می شود، گاز باید بر روی مخزن برداشته شود و منجر شود تا سرم بتواند آزادانه به پانل جایگزین شود.

ما در این موقعیت به مدت 15 دقیقه ترک می کنیم. در طول این زمان، رطوبت بیش از حد حذف خواهد شد، اما پنیر به پایان رسید هنوز مرطوب و نه خشک نیست. درست همانطور که فیلادلفیا واقعی اتفاق می افتد.

در یک کاسه جداگانه، ما تخم مرغ را با آب لیمو به حالت یک فوم بزرگ زیبا شلاق می دهیم. مخلوط آن را با یک پنیر کلبه با یک مخلوط کن. دستگاه خاموش نمی شود تا زمانی که ما همگن بر قوام و بدون توده ها یا صدای بلند شویم.

چگونگی ساخت پنیر فیلادلفیا در خانه

ما پنیر به پایان رسید فیلادلفیا را به یک ظرفیت با یک درب تبدیل می کنیم، ما 12 ساعت در یخچال قرار دادیم و سپس به صبحانه یا شام به میز غذا می خوریم.

پنیر فیلادلفیا خانگی دستور العمل خانگی بدون پخت و پز از پنیر کلبه

اگر نمی خواهید با تهیه پنیر کلبه برای پنیر فیلادلفیا آشنا شوید، می توانید با خیال راحت یک محصول آماده تهیه کنید و پنیر کرم مورد علاقه خود را برای ساندویچ یا پنیر آماده کنید.

چه خواهد شد:

  • پنیر تازه - 300 گرم
  • یک تخم مرغ مرغ تازه.
  • نیمی از لیمو
  • نمک خرج کردن است
  • شکر خرج کردن است

تمام محصولات، از جمله تخم مرغ، باید در دمای اتاق مقاومت کنند و تنها پس از آن، برای تهیه پنیر فوق العاده خوشمزه ما آماده شوند.

نحوه پختن

تخم مرغ مرغ تازه به یک فنجان تقسیم می شود و میکسر را قبل از تشکیل فوم ضخیم خوب ضرب و شتم می کند.

SOLIM، قند را اضافه کنید و دوباره بیش از 30 ثانیه بکشید.

لیمو به دو قسمت تقسیم می شود و یکی از آنها از طریق یک غربال کوچک به فوم تخم مرغ جلوگیری می کند. بنابراین ما قادر به جلوگیری از استخوان ها و پالپ مرکبات در محصول به پایان رسید.

پنیر کوارتز را از طریق یک غربال بریزید، به مخلوط تخم مرغ لیمو اضافه کنید، همه چیز کاملا با مخلوط کردن مخلوط به شرایط کرم مخلوط می شود.

پنیر فیلادلفیا خانگی دستور العمل خانگی بدون پخت و پز از پنیر کلبه

ما به یک فنجان با یک درب حرکت می کنیم و یک روز در یخچال قرار می دهیم. اگر صبر و شکیبایی وجود نداشته باشد، می توانید با خیال راحت پس از پخت و پز، پنیر کرم نرم به پایان رسید.

چگونگی طبخ پنیر فیلادلفیا از شیر و کرم خانگی

اگر می خواهید فیلادلفیا پنیر خانگی خانگی را در دستور غذا آماده کنید، نسخه ارائه شده یک پیدا کننده واقعی خواهد بود. علاوه بر این، در نسخه ما هیچ محصول مضر، رنگ ها یا نگهدارنده ها وجود نخواهد داشت - فقط طبیعی و خوشمزه است.

چه خواهد شد:

  • شیر خانگی - 4 لیتر.
  • کرم 20٪ - 1 لیتر.
  • آب جوش - 100 میلی لیتر.
  • نمک - قاشق غذا خوری.
  • مسابقه مزوفیل - یک چهارم از یک قاشق چای خوری.
  • آنزیم مایع ریخته گری - 7 میلی لیتر.
  • محلول کلرید کلسیم 10-٪ - 6 میلی لیتر است.

برای آماده سازی پنیر فیلادلفیا برای این دستور غذا، ما باید حداکثر چربی شیر را دریافت کنیم. به همین دلیل است که ما از کرم استفاده خواهیم کرد.

نحوه پختن

شیر را به یک ظرف بزرگ، کرم اضافه کنید، کرم و نمک را به آن اضافه کنید. مخلوط کردن و آوردن درجه حرارت تا 72 درجه. سپس به سرعت به 36 درجه خنک شوید. با استفاده از این اقدامات، پاستوریزاسیون ایمن محصول لبنی را انجام دادیم.

ما به مایع کرم کرم خنک، Zakvazka اضافه می کنیم و دوباره به خوبی ترکیب می شود. ما تا کنون را با محتویات در کنار آن اختصاص دادیم و شروع به "conjure" بالا از اجزای که محصولات لبنی ما را ضخیم می کند و قادر به دادن پایه پنیر لازم است.

ما دو فنجان کوچک یا کاسه را می گیریم و به هر 50 میلی لیتر آب می ریزیم. در ابتدا، 0.7 میلی لیتر را حل می کند. آنزیم لانه (این مقدار کلاژن تقریبا 1/8 ساعت L خواهد بود)، و در طلاق دوم 0.6 میلی لیتر. راه حل 10٪ کلرید کلسیم (تا 10 درصد آن پیش از آن آماده شده است و سپس می تواند در یخچال ذخیره شود تا زمانی که رسوب سقوط شود). هر دو این مایعات را به مخلوط لبنی بریزید و دوباره خوب مخلوط شوید.

ما ظرف را با پوشش پوشش بسته و به مدت 8 ساعت در آشپزخانه گرم ترک می کنیم. در طول این زمان، محصول پنیر ما باید خرد شود - به تدریج ترکیبی از طراوت و در یک مایع شفاف به نظر می رسد شبیه به دسته ژل سفید سفید.

به آرامی برش کلاچ پنیر شناور را به قطعات تقسیم کنید و آنها را به یک کیسه زهکشی یا گاز چهار لایه انتقال دهید، که توسط یک Colander جذاب است.

ما کیسه را با محتویات حمل می کنیم و به مدت 8 ساعت در یک مکان مناسب آویزان می شویم تا به برخی از مخزن ها برود یا در سینک بیش از حد سرم باقی مانده در دسته پنیر.

سپس کیسه تخلیه را همراه با محتویات دوباره به Colander تغییر می دهیم و در بالای صفحه، یک صفحه را با بار 2.5-3 کیلوگرم قرار می دهیم تا هماهنگی پنیر یکنواخت تر و بدون مایع شود. تحت فشار، پنیر مطلوب است که ساعت ها را ترک کند.

پنیر به پایان رسید از کیسه زهکشی و تغییر در یک ظرف راحت است. هنگام تخمگذار توده کرمی، به نظر می رسد که قاشق به نظر می رسد کمی بستنی کوچک است - تقریبا چنین سازگاری باید در فیلادلفیا باشد.

چگونگی طبخ پنیر فیلادلفیا از شیر و کرم خانگی

ذخیره در یخچال و فریزر بیش از 10 روز. ما به عنوان مورد نیاز برای ساندویچ ها، پخت، سالاد، کرم ها و رول ها با برنج و ماهی استفاده می کنیم.

پنیر دستور العمل گام به گام برای سوشی و رول

اگر دوست دارید خانه سوشی و رول با پنیر فیلادلفیا، پس چرا آنها را بر اساس پنیر خانگی، به خصوص از آنجا که دستور غذا بسیار ساده و در دسترس است، و نتیجه به سادگی بیش از تمام انتظارات است.

چه خواهد شد:

  • شیر شیر مادر تازه - 750 میلی لیتر.
  • Kefir حداقل 3.5٪ - 500 میلی لیتر.
  • 35٪ کرم طبیعی - 250 میلی لیتر.
  • تخم مرغ بزرگ مرغ به تنهایی.
  • نمک یک قاشق چایخوری است.
  • آب لیمو - قاشق چای.

این دستور خانه در آماده سازی بسیار ساده است. مهمترین چیز این است که به وضوح دستورالعمل ها را دنبال کنید و از پودر شیر گاو طبیعی طبیعی استفاده کنید.

نحوه پختن

در تابه، شیر را بریزید، اجاق گاز را اضافه کنید، کرم را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. به طور متوسط ​​آتش، به جوش آوردن، در حالی که هم زدن به طور مداوم. فراموش نکنید که سلام کنید

به محض اینکه شیر جوش، ما دمای اتاق کافیر را پور می کنیم، پوسته های پنیر آینده ما را مخلوط می کنیم در سطح روی سطح ظاهر نمی شود، و سرم تحت آن باقی نمی ماند. ما روی میز هستیم و به دمای اتاق خنک می شویم.

در Colander ما گاز را به سه لایه تقسیم می کنیم، جرم پان را انتقال می دهیم، لبه ها به گره متصل می شوند. ما این موقعیت را ترک می کنیم تا زمانی که مایع را متوقف کند.

تخم مرغ مرغ با استفاده از یک مخلوط کننده برای فوم، آب لیمو را اضافه کنید و دوباره بکشید تا یک توده فوم پایدار ظاهر شود.

در یک کاسه تمیز، ما پنیر کلبه گاز و تخم مرغ را متصل می کنیم، ابتدا برای یک چنگال، و بعد از یک میکسر مخلوط کنید تا زمانی که ما یک توده ی مناقصه همگن را دریافت کنیم.

پنیر فیلادلفیا خانگی دستور العمل خانگی بدون پخت و پز از پنیر کلبه

ما به ظرفیت با درب حرکت می کنیم، در یخچال نگهداری می شود. این پنیر کامل فیلادلفیا خانگی برای کسانی است که به سادگی نمی توانند زندگی کنند و روز بدون سوشی و رول.

کرم پنیر بر اساس شیر روستایی بدون تخم مرغ با کرم

تخم مرغ خام در آماده سازی پنیر فیلادلفیا همیشه می تواند جایگزین دیگری شود - آنزیم میکروبی "RENNET"، که می تواند در داروخانه خریداری شود.

چه خواهد شد:

  • شیر مادر خانگی چرب - 900 میلی لیتر.
  • کرم های چرب برای شلاق 35٪ - 1 لیتر 350 میلی لیتر.
  • PATHEL - 50 میلی لیتر.
  • آنزیم میکروبی "RENNET" - 3 قطره.
  • نمک خرج کردن است

این دستور خانه برای پنیر کرم نرم، مطمئنا مانند کسانی که دوست دارند چیزی را به اسمیر برسانند. علاوه بر این، این یک صبحانه قابل جابجایی برای تمام خانواده است - نه تنها خوشمزه، بلکه مفید است.

نحوه پختن

کرم را همراه با شیر به پانل بریزید و یک پنجره آهسته به 21 درجه، دائما تکان دهید. سپس حرارت را خاموش کنید و پاها را بریزید.

3 قطره آنزیم را اضافه کنید و در مخلوط شیر مخلوط کنید. ما قطعا آب پز را با یک درب پوشش می دهیم و آن را در یک آشپزخانه گرم به مدت 12 ساعت نگه می داریم.

پس از از بین بردن درب، ما یک توده ضخیم را مشاهده خواهیم کرد، شبیه به شیرهای شیری شبیه به ژله ای است. ما آن را در بالای یک نمک کم عمق قرار می دهیم و ما آن را با هر نوع قطعات بسیار بزرگ جدا می کنیم.

ما جرم حاصل از Colander را یاد می گیریم، پیش از آن در بالای گاز در سه یا چهار لایه قرار گرفتیم. اجازه دهید سرم را از طریق پارچه "فیلتر" برای نیم ساعت یا کمی بیشتر بکشید.

ما لبه های گاز را به بسته نرم افزاری جمع آوری می کنیم و آنها را با یک لاستیک مرتبط می کنیم، در نتیجه یک کیسه پر از یک توده پنیر را تشکیل می دهیم. ما آن را به Colander بازگردانیم، و از کاسه زیر آن مایع انباشته شده را ریختیم. ما ظرف را به عقب نصب می کنیم و این طرح را روی قفسه میانی یخچال و فریزر برای نیمی از روز قرار می دهیم. شما حتی می توانید یک کشتی کوچک وزن را به صورت یک صفحه با یک جار یا یک سوپ با آب قرار دهید.

پنیر فیلادلفیا خانگی دستور العمل خانگی بدون پخت و پز از پنیر کلبه

محصول نهایی از وزن آزاد شده و به آرامی از یک کیسه گاز پانسمان خارج می شود. ما یک بار در یک کاسه بزرگ قرار داده ایم و آن را به یک حالت خامه ای با یک مخلوط کننده یا مخلوط کن، ضرب و شتم می کنیم. سپس ما توسط کوزه های خشک خشک بسته بندی می کنیم، ما آنها را بدون هیچ گونه خالص خالص و در یخچال قرار می دهیم.

چگونگی طبخ پنیر فیلادلفیا در یک پخت آهسته به سرعت و فقط

MultiCooker یک دستیار آشپزخانه واقعی است که نه تنها اولین، دوم و کمپوت، بلکه پنیر فیلادلفیا را نیز آماده می کند. باور نکن؟ سعی کنید از این دستور غذا استفاده کنید.

چه خواهد شد:

  • 1 لیتر شیر.
  • 1 مرغ تخم مرغ یا 3 بلدرچین.
  • 0.5 لیتر کبد.
  • تراشه اسید سیتریک
  • 1 قاشق چایخوری. نمک نمک
  • 1 قاشق چایخوری. شن و ماسه شکر

شیر فقط باید روستایی خانگی را بگیرد. آنچه که در کیسه ها فروخته می شود، به ما احتیاج ندارد.

نحوه پختن

شیر را به یک کاسه چند نفره بریزید.

حالت "شرایط" را برای 10-15 دقیقه تنظیم کنید (بسته به مدل چندرسانه ای، نام حالت ممکن است متفاوت باشد).

شیر به گرم شدن باید در یک کاسه باز باشد، به طوری که آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد و نادیده گرفته نمی شود، آن را باید هم محکم، چرا که شیر می تواند برای پایین کاسه نفس بکشد.

شکر و نمک را اضافه کنید

شیر را به جوش آوردن

پور کبیر، در حالی که ادامه دادن محتویات کاسه چندگانه را به هم بزنید.

هنگامی که مایع حفر شده است، این توده را در گازهای برجسته چند بار تغییر داد.

نتیجه "Kulok" به مدت 15-20 دقیقه به حالت تعلیق درآمده است، به منظور شیشه سرم.

ادویه تخم مرغ مرغ در یک کاسه (یا بلدرچین) و ضرب و شتم.

اسید لیمو را اضافه کنید

پنیر فیلادلفیا خانگی دستور العمل خانگی بدون پخت و پز از پنیر کلبه

همه اینها را با یک میکسر مخلوط کنید و پس از انتقال به ظرف ذخیره سازی و قرار دادن در یخچال و فریزر.

پس از 10-12 ساعت، پنیر فیلادلفیا، پخته شده با یک پخت آهسته، آماده خوردن است!

عکس: پورتال آشپزی "Hurray! آشپز »/ ura-povara.ru
عکس: پورتال آشپزی "Hurray! آشپز »/ ura-povara.ru

رول "فیلادلفیا" - یکی از انواع رول های مربوط به نوع "Uramaki" (تبدیل به خارج از پیچ خورده). ترکیب رول "فیلادلفیا" ساده است: برنج برای سوشی، پنیر پنیر کلبه و یک تکه نازک از ماهی قرمز، نمک تازه یا ضعیف. گاهی اوقات خیار، سبزیجات یا آووکادو در رول بسته می شود.

راهنما: "هورا! پختن " اولین در روسیه پورتال S. دستور العمل های آشپزی ,مقالات متخصص و مدرسه آنلاین آشپزی. شعار ما "ما به شما آموزش می دهیم که طبخ کنید!"

کوک کلمه

الکسی Smevor،
الکسی Smevor، کوک، کافه "گوز خاکستری"
"رول ها ورق های نوری (جلبک های فشرده)، برنج پخته شده و پر کردن، به رول ریخته شده و به قطعات بریده شده اند. آنها را آماده کنید بسیار ساده تر از بسیاری فکر می کنم. تلاش كردن! "

مواد تشکیل دهنده برای 1 بخش

  • ماهی قزل آلا ضعیف است - 120 گرم
  • برنج آماده برای سوشی - 120 گرم
  • خیار - 60 گرم
  • آووکادو - 1 کامپیوتر.
  • پنیر "فیلادلفیا" - 30 گرم
  • ورق نوری - 0.5 عدد.

گام به گام دستور العمل

آماده سازی

خانه رول "فیلادلفیا" با پنیر خامه ای

برای آماده سازی رول "فیلادلفیا" در خانه مناسب برای انجیر معمولی نیست. مهم است که او چسبنده باشد. برنج برای سوشی ما دستور غذا را آماده کردیم.

به طور سنتی رول "فیلادلفیا" در حال آماده سازی با ماهی قرمز خام است. اما برای ایمنی و راحتی، راحت تر از استفاده از فیله با ماهیان نبات استفاده می شود. آسان است برای برش به یک برش نازک. اما شما همچنین می توانید یک استیک بگیرید، آن را از استخوان بردارید و برش دهید.

برای رول، ما پنیر پنیر کوارتز را در حمام بدون افزودنی های طعم انتخاب کردیم.

برای پخت و پز، Makis مورد نیاز است - یک فرش بامبو برای پیچاندن رول.

مرحله 1

خانه رول "فیلادلفیا" با پنیر خامه ای

خیار را بریزید و آووکادو همان کاه را بردارید. فیله ماهی قزل آلا به یک برش نازک بریده شده است.

گام 2.

خانه رول "فیلادلفیا" با پنیر خامه ای

Makis فیلم غذا را بسته به طوری که برنج بین چپستیک های فرش گیر نیست. برگ Nori به نصف کاهش می یابد و نیمی از مات را روی مات قرار می دهد. با بخش گسترده ای از ورق نوری، برنج را به طوری که یک برنج سوم لبه ورق را ترک می کند و یک سوم از ورق برنج مشغول نیست.

مرحله 3

خانه رول "فیلادلفیا" با پنیر خامه ای

برنج را با ورق نوری روشن کنید تا بتواند زیر باشد. در وسط ورق در طول طول تمام، یک نوار پنیر را با ارتفاع 1-2 سانتی متر قرار دهید. در کنار پنیر، خیار کاه و آووکادو را در طول کل نوری قرار دهید.

مرحله 4

خانه رول "فیلادلفیا" با پنیر خامه ای

با کمک Makis به شدت رول را در رول قرار دهید، شروع به دور از طرف کنار لبه خالی ورق نوری. برنج باید به طور کامل رول را پوشش دهد.

رول را به لبه جانبی Makis منتقل کنید و طرف رول را هماهنگ کنید، آنها را با دست خود فشار دهید.

مرحله 5

خانه رول "فیلادلفیا" با پنیر خامه ای

رول به طور یکنواخت بسته های ماهی قزل آلا (¾ دایره) را پوشش می دهد و به 7-8 قسمت مساوی تقسیم می شود.

Hurray آماده!

خانه رول "فیلادلفیا" با پنیر خامه ای

رول های به پایان رسید "فیلادلفیا" با سس سویا زنجبیل زنجبیل و واسبی را خدمت می کنند.

در سایت ما دستور العمل های مشابهی وجود دارد:

برای دریافت دستور العمل های جدید ابتدا، مشترک شدن در شبکه های اجتماعی ما: نمایش مشخصات عمومی /در تماس با /odnoklassniki /فیس بوک. /پیرترین иکانال در Yandex.dzen !

کالری

محتوای کالری Rollov "Philadelphia" نسبتا کم: در بخش ها (200 گرم) شامل 300 کیلوکالری است.

***

فراموش نکنید که مانند (انگشت بالا) قرار دهید و به کانال مشترک شوید، اگر دستور غذا را دوست دارید! ما خوب خواهیم بود ؛-)

همچنین یک درخواست بزرگ برای حمایت از پروژه "هورا! پختن " و این دستور غذا را در شبکه های اجتماعی با دوستان خود به اشتراک بگذارید. دوستان شما به شما متشکرم

***

عکس ها و متن دستور غذا توسط قانون فدراسیون روسیه محافظت می شود "در کپی رایت و حقوق مرتبط". پیوند به اصل: https://ura-povara.ru/recipes/rolly-filadelfija/

دستور العمل پنیر کرم پایه (فیلادلفیا)

پنیر خامه ای ("Crimchiz"، همانطور که از شیوه آمریکایی نامیده می شود) به تازگی محبوبیت کسب شده است و ثبت نام دائمی در یخچال های بسیاری از صاحبان بسیاری در سراسر جهان می شود. این پنیر نرم تازه با طعم شیرین با طعم و مزه شیرین با شیر نور می تواند هر دو در هنگام تهیه صبحانه صبحانه، در ترکیب ساندویچ ها و در غذاهای مختلف پیچیده استفاده شود. به عنوان مثال، رول های ژاپنی بدون پنیر خامه ای از فیلادلفیا هزینه نمی کنند. علاوه بر این، شما می توانید طعم پنیر خامه ای را با افزودنی های مختلف یا پرکننده های مختلف (سبزیجات، سیر، قارچ، و غیره) متنوع کنید، چنین پنیر پایه ای برای دستور العمل های دیگر پنیر است، شما شگفت زده خواهید شد که تعداد آنها متنوع است. این هر دو پنیر بز فرانسوی با ذغال سنگ و / یا قالب، و Swiss Bulleper Knoll، و دانشمندان اسکاتلندی و گهواره و بسیاری دیگر، پوشش داده شده است. پنیر خامه ای به بلوغ نیاز ندارد و از بهترین استفاده از آن استفاده کنید. عمر مفید این پنیر حداکثر 10 روز است. نسخه تجاری پنیر خامه ای، به عنوان یک قاعده، حاوی نگهدارنده هایی است که به منظور گسترش تاریخ انقضا خدمت می کنند، بنابراین یک محرک برای پختن آن خودتان وجود دارد، اگر می خواهید اعتماد به نفس در طبیعت محصولات مورد استفاده، به خصوص از آنجایی که از آن حمایت می شود این کار دشوار نیست حتی اگر قبلا هرگز پنیر را انجام نداده اید، پنیر خامه ای از اولین بار قادر به "Hurray" خواهد بود! مقاله درباره صفحات چاپ پنیر

عناصر 4 لیتر

گاو یا شیر بز

نه فوق العاده

به صورت اختیاری، شما می توانید با کرم مخلوط کنید تا مقدار چربی پنیر حاصل شود 1/8 قاشق چایخوری

شروع مضمون مازوفیل خشک

به عنوان مثال، Danisco MM100، فلور Danica 4-6 کلاه

[اختیاری] آنزیم ریخته گری مایع (گوساله)

در 2 حل شود 0 میلی لیتر دما 30-35 درجه حرارت ºС 1/4 ch.l.

[اختیاری] کلرید کلسیم 10٪

دمای اتاق 30 میلی لیتر را حل کنید طعم

[اختیاری] پرکننده ها

شما می توانید نمک را اضافه کنید سبزیجات، ادویه جات ترشی جات یا پرکننده های دیگر

تجهیزات 5 لیتر

ماهی تابه

فولاد ضد زنگ یا ضد زنگ برای گرم کردن شیر

دماسنج غذا
اسکیمر

چوبی یا پلاستیکی

[اختیاری] مجموعه ای از قاشق های کوچک اندازه گیری شده
[اختیاری] مجموعه ای از اندازه گیری فنجان
صافی
پارچه پنیر

مارلی یا موصل

برنامه پخت پخت و پز پنیر (از ابتدا تا پایان)

روز اول (شب):

  • 30 دقیقه برای گرم کردن شیر و معرفی شروع و آنزیم (فاز فعال)
  • 12-14 ساعت (شب) در تشکیل یک دسته (فاز منفعل)

روز دوم:

  • 3-24 ساعت در زهکشی (خشک کردن توده پنیر) (فاز منفعل)

دستور العمل گام به گام برای ساخت پنیر کرم

  1. به آرامی شیر را به 30 گرم کنید °C، به طور مداوم تکان دهنده، سپس کلرید کلسیم را اضافه کنید و آن را به طور کامل در طول شیر مخلوط کنید. ترک 3 دقیقه
  2. این یک پنیر انعقادی مخلوط (اسید و آنزیماتیک) است، بنابراین لازم است که آنزیم تازه را بسیار کم اضافه کنید، و ممکن است آن را به طور کامل اضافه کنید، در این مورد، شیر به سادگی تحت تاثیر شکستن مازوفیل قرار می گیرد . در 4 لیتر شیر، 4 قطره آنزیم مایع را در 20 میلی لیتر آب پرتاب کنید. پودر frkowing را بر روی سطح شیر بپاشید، آن را برای جذب رطوبت به مدت 3-5 دقیقه بگذارید، سپس تمام حجم را مخلوط کنید. پس از آن، ما بلافاصله آنزیم را در آب طلاق گرفتیم و دوباره دوباره ترکیب کنیم.
  3. شیر را به مدت 12-14 ساعت در دمای اتاق بگذارید. در طول این مدت، اسیدیته شیر افزایش می یابد و آنزیم اضافه شده به روند انعقاد کمک می کند. اگر درجه حرارت در اتاق شما کمتر از 22 درجه سانتیگراد باشد، سبزی را با حوله های شیر یا پلاستیکی پوشش دهید.
  4. صبح می بینید که سرم شفاف جدا شده بر روی سطح یک دسته از ژله شکل متراکم است. اگر آنزیم اضافه نشد، آن را فقط یک کلاچ متراکم با سرم به راحتی جدا شده است. کشتی را با یک لایه از پارچه زهکشی حمل کنید، آن را در سینک قرار دهید. سر و صدای گسترده به آرامی کلاچ را از پانل در Colander تغییر دهید و آن را به مدت نیم ساعت ترک کنید. در این زمان سرم به طور فعال از هم جدا خواهد شد.
  5. لبه های پارچه را بچرخانید و کلاچ را به مدت چند ساعت خشک کنید (3-24، بسته به کل تراکم مورد نظر پنیر). چند بار در این زمان، لبه های گاز را رها کرده و به آرامی توده را با یک قاشق مخلوط کنید (به طوری که خشک شدن به طور مساوی رخ می دهد).
  6. پس از توده پنیر به قوام شما نیاز دارید، آن را در یک کاسه قرار دهید. برای به دست آوردن یک همگن کاملا همگن، می توانید جرم را در مخلوط کن ضرب کنید. به صورت اختیاری، نمک، سبزیجات، ادویه ها یا سایر پرکننده ها را اضافه کنید (به عنوان مثال، سیر، هوسر، خیار، قارچ، ماهی آزاد دودی، آجیل، میوه های خشک شده).
  7. پنیر خرد شده شما آماده استفاده است. نوش جان! =)

از شما لذت ببرید

آخرین به روز رسانی - 09.11.2018 [11:42]

مواد مرتبط

پنیر نرم کرم برای دسرها، سوشی، سس

یازده

پنیر تازه اسکاتلندی در لوبیا جو دوسر پخته شده

1 - پیچیدگی بسیار کم است

12

کرم نرم پنیر ایتالیایی برای Tiramisu

1 - پیچیدگی بسیار کم است

1 - پیچیدگی بسیار کم، پنیر آمریکایی، انعقاد اسید-آنزیمی، شیر گاو، طعم شیر، طعم نرم، پنیر نرم، پنیر تازه، طعم شیرین، طعم کرمی، پنیر خامه ای، پنیر خامه ای
مشترک شدن در خبرنامه

پخت و پز خانگی "فیلادلفیا" پنیر

پنیر "فیلادلفیا" یک محصول خوشمزه است که نام آن از انگلیسی به عنوان "پنیر نرم" ترجمه شده است. این از کرم و شیر تهیه شده است و دارای نام سازگاری مناسب است. شما می توانید این پنیر ملایم را نه تنها بر روی یک کارخانه تخصصی، بلکه در خانه بخورید.

ویژگی های پنیر خانگی "فیلادلفیا"

مانند تولید هر نوع پنیر در خانه، دستور غذا برای خانه "فیلادلفیا" به طور قابل توجهی متفاوت از فرایندهای تکنولوژیکی قابل اجرا در کارخانه ها است.

فیلادلفیا

محصولی که در خانه آشپزی میکنید، با دستور العمل های دقیق بعدی، تعدادی از مزایا و ویژگی های آن را در مقایسه با پنیر کارخانه داشته باشید:

  • فرآیند پخت و پز آسان تر است؛
  • شما احتمالا در طبیعت مواد تشکیل دهنده اعتماد به نفس خواهید داشت؛
  • شما می توانید عمر مفید هر یک از مواد تشکیل دهنده را پیگیری کنید.
  • بدون تراکم و تثبیت کننده ها مزایای محصول طبیعی را جایگزین نمی کنند؛
  • پنیر خانگی "Philadelphia" در حال حاضر از محصولات شیر ​​تخمیر شده تهیه شده است که بر خلاف پنیر کارخانه نیازی نیست.
  • شما می توانید خلاقانه به آزمایش فرآیند با افزودن سبزیجات، سیر، ادویه جات ترشی جات، قارچ، و غیره نزدیک شوید.
  • با تشکر از نوع دستور العمل ها و انتخاب عظیمی از محصولات منبع در فروشگاه ها، شما می توانید به طور قابل توجهی ذخیره کنید.

البته، در کیفیت و ظاهر طعم، خانه "فیلادلفیا"، برخی از تفاوت ها را از اصل، اما چه کسی گفت که این تفاوت ها برای بدتر شدن خواهد بود؟

روش اصلی پخت و پز "فیلادلفیا"

همانطور که با پخت و پز هر ظرف، از قبل مراقبت از مواد تشکیل دهنده است. در اینجا لیستی از محصولات اساسی برای آماده سازی این پنیر در رایج ترین روش است:

  • شیر و کبد به عنوان مواد اصلی. ارزش غذا و انرژی آنها بسیار بالاتر از سایر غذاها است. شیر حاوی مقدار قابل توجهی از پروتئین ها و چربی ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب ضروری برای یک فرد است.
  • تخم مرغ. کارایی تخم های تخم مرغ ممکن است متفاوت باشد، اما در هر صورت تخمک هایی که شامل بسیاری از پروتئین ها و چربی ها هستند، ارزش غذایی کمتر از محصولات لبنی نیستند.
  • آب لیمو. آب لیمو غنی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است. اساسا بر ایمنی تاثیر می گذارد.
  • نمک. بدون نمک، هیچ جا. علاوه بر این واقعیت که لازم است بدن انسان برای تغذیه کامل باشد، نمک به پنیر ما کمک خواهد کرد تا تمام واکنش های شیمیایی را به درستی منتقل کند.

شایع ترین دستور غذا برای پخت و پز پنیر فیلادلفیا تنها 20 دقیقه پخت و پز طراحی شده است. ارزش تغذیه ای آن در هر 100 گرم محصول خواهد بود:

  • 67.1 کیلوکال؛
  • 3.3 گرم پروتئین؛
  • 4 گرم چربی؛
  • 4.3 گرم کربوهیدرات ها

در زیر جدول دقیق تر از ارزش غذایی متوسط ​​و محتوای کالری دستور اصلی است:

ارزش تغذیه

در اینجا نسخه است:

  1. مخلوط نمک و شیر، صبر کنید تا جوش، بدون متوقف کردن تکان دادن. مخلوط شیر و نمک
  2. آتش را خاموش کن
  3. بلافاصله کبد (دمای اتاق) را در تابه قرار دهید و تا زمانی که شیر وارد شود، هم بزنید. شیر خشک
  4. کلن در یک ظرف خالی قرار داده شده است.
  5. در Colander برای قرار دادن چند لایه چند لایه از گاز.
  6. توده های کاهش یافته را بر روی گاز پانسمان گاز به دست بیاورید. بازگشت به مارلو
  7. توده حاصل به صورت دوره ای به منظور افزایش سرعت فرآیند جریان سرم لبنی، متوقف شد. جوراب شلواری حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید، لازم است که این زمان صبر کنید، مهمترین چیز این است که گاز را فشار دهید. بالای گاز را نگه دارید یا آویزان کنید. پنیر در مارل
  8. محصول به پایان رسید در ظروف.
  9. مخلوط آب لیمو و تخم مرغ، و سپس این توده را به حالت فوم برسانید. بهتر است این کار را با یک مخلوط کن انجام دهید.
  10. تخم مرغ را متوقف نکنید، پنیر کلبه را به تدریج اضافه کنید. این یک توده همگن سبک را تبدیل می کند. ضرب و شتم وزن
  11. نتیجه شلاق دقیق در یخچال و فریزر 12 ساعت است.

پس از قرار دادن پنیر تا زمانی که آمادگی زمان، شما منتظر شخص معمولی یک دسر ملایم هستید. نمی توان گفت که در پخت و پز پیچیده است.

گزینه های دیگر برای دستور العمل پنیر فیلادلفیا

ابتکار انسان، تفکر خلاقانه و اشتیاق برای همه چیز جدید نمی تواند توسط این محصول عبور کند. انواع مختلفی از پخت و پز "فیلادلفیا" پنیر در دستور العمل های جایگزین خانه وجود دارد.

جایگزینی هر یک از مواد اصلی ذکر شده در بالا، به طور منحصر به فرد بر کیفیت طعم محصول تاثیر می گذارد. و شما همچنین می توانید انواع مختلفی از افزودنی های احتمالی را کشف کنید.

شیر و کبد را می توان با کرم ترش و ماست جایگزین کرد

با توجه به بررسی زنان خانه دار، این گزینه برای آماده سازی پنیر خانگی "فیلادلفیا" خوب است، زیرا محصول بسیار ملایم و خوشمزه تر می شود. در زیر یک آموزش ویدئویی از پنیر پخت و پز با استفاده از ماست و خامه ترش است.

لطفا در ابتدای غلتک توجه کنید. نویسنده این ویدیو گزینه هایی را برای ظروف که خانه «فیلادلفیا بهتر است مناسب است، ارائه می دهد، مطابق با این تغییر دستور العمل اصلی آماده شده است. به طور خاص، ما در مورد همه غذاهای پنیری آمریکایی صحبت می کنیم.

فرآیند تولید خود را به طور خاص از دستور اصلی متفاوت نیست، بنابراین شما می توانید با خیال راحت آزمایش کنید. پس از آموختن برای آماده سازی این پنیر برای دستور اصلی، شما می توانید در حال حاضر اختراع و تراشه های آشپزی خود را.

گزینه Fileadelphia پنیر از پنیر کوارتز

ذهن های کنجکاو در زمینه پخت و پز حتی بیشتر شد و دستور غذا را برای آماده سازی "فیلادلفیا" از پنیر کوارتز آمد. به هر حال، اگر شما در مورد این رقم اهمیت دارید، پنیر کلبه می تواند غذا بخورد - این به هیچ وجه بر خواص طعم محصول تاثیر نمی گذارد و کیفیت های مفید را کاهش نمی دهد.

پنیر و ظروف از آن قطعا مربوط به محصولات مفید ترین است. رضایت بدن با مواد معدنی، ویتامین های گروه B، چربی های سالم و پروتئین ها، پنیر کلبه به طور مثبت بر هضم و ایمنی تاثیر می گذارد.

عناصر:

  • 300 گرم از پنیر کلبه (پنیر کلبه باید به همان اندازه که ممکن است)؛
  • 1 تخم مرغ مرغ (بزرگتر)؛
  • 2 نمک ها را تکان دهید

فرآیند تولید خود به شرح زیر رخ می دهد:

  1. تخم مرغ شور را حدود 3 دقیقه تا زمانی که جرم هوا می شود، متخلخل شود. تخم مرغ را ضرب و شتم
  2. به چنگال بروید یا پنیر کلبه را از طریق غربال بردارید.
  3. اضافه کردن پنیر پنیر خرد شده تخم مرغ. مخلوط کردن مخلوط تا زمانی که تمام دانه های پنیر کلوچه ذوب شوند.
  4. اگر جرم بیش از حد متراکم باشد، برخی از آب سرد آب پز را اضافه کنید.
  5. ادامه به ضرب و شتم تا زمانی که بافت کرم ایجاد نمی کند.

پنیر فیلادلفیا پخته شده از پنیر کوارتز منجمد نیست، اما بلافاصله پس از پخت و پز خدمت می کند، همچنین برای اضافه کردن آن به غذاهای دیگر استفاده می شود.

در مورد چندگانگی؟

مهم نیست که چگونه به طور متناقض، در یک MultiCooker، شما واقعا می توانید تقریبا هر ظرف را طبخ کنید، که بدتر از روش سنتی آماده شده توسط روش سنتی نیست. و پنیر "فیلادلفیا" استثنا نیست.

این بار لیست مواد تشکیل دهنده تا حدودی گسترده است - آن را برای پخت و پز:

  • 1 لیتر شیر؛
  • 1 مرغ تخم مرغ یا 3 بلدرچین؛
  • 0.5 لیتری کبد؛
  • خرد کردن اسید سیتریک؛
  • 1 قاشق چایخوری. نمک شور؛
  • 1 قاشق چایخوری. شن و ماسه شکر

تمام مواد لازم را آماده کنید و اطمینان حاصل کنید که تحقیر ها می توانند به تولید پنیر ادامه دهند:

  1. شیر را به یک کاسه چند نفره بریزید. شیر در یک آشپزخانه آهسته
  2. حالت "شرایط" را برای 10-15 دقیقه تنظیم کنید (بسته به مدل چندرسانه ای، نام حالت ممکن است متفاوت باشد). گرمایششیر به گرم شدن باید در یک کاسه باز باشد، به طوری که آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد و نادیده گرفته نمی شود، آن را باید هم محکم، چرا که شیر می تواند برای پایین کاسه نفس بکشد.
  3. شکر و نمک را اضافه کنید
  4. شیر را به جوش آوردن
  5. پور کبیر، در حالی که ادامه دادن محتویات کاسه چندگانه را به هم بزنید. پور کبیر
  6. هنگامی که مایع حفر شده است، این توده را در گازهای برجسته چند بار تغییر داد.
  7. نتیجه "Kulok" به مدت 15-20 دقیقه به حالت تعلیق درآمده است، به منظور شیشه سرم.
  8. ادویه تخم مرغ مرغ در یک کاسه (یا بلدرچین) و ضرب و شتم.
  9. اسید لیمو را اضافه کنید
  10. همه اینها را با یک میکسر مخلوط کنید و پس از انتقال به ظرف ذخیره سازی و قرار دادن در یخچال و فریزر.

پس از 10-12 ساعت، پنیر فیلادلفیا، پخته شده با یک پخت آهسته، آماده خوردن است!

دستور العمل بر روی میله مازوفیلی

اگر شما در حال حاضر تجربه Hodailing را در خانه دارید، شما قادر خواهید بود "فیلادلفیا" را در Razvask Mesophilic آماده کنید.

این نیاز دارد:

  • 2.5 لیتر شیر؛
  • 0.5 لیتر کرم چرب؛
  • مسابقه مزوفیل (به عنوان مثال، میلی متر 101 لیو Choozit Danisco یا فلور Danica Hansen)؛
  • آنزیم دانه شیر؛
  • 0.3 گرم کلرید کلسیم.

علاوه بر این، مراقبت از حضور دست خود را:

  • تابه؛
  • Durcher؛
  • کیسه را دوست دارد

کتابچه راهنمای نرم افزار خود را به شرح زیر است:

  1. شیر پاستوریزه در تابه، گرم آن تا دمای 30-32 درجه سانتیگراد. گرمایش به طور انحصاری بر روی گرما آهسته ساخته شده است!
  2. پس از شنیدن شیر، کلرید کلسیم را به آن بریزید، قبل از تقسیم به آب، و کرم پاستوریزه شده.
  3. کشت موج دار به طور مساوی بر روی سطح شیر توزیع می شود.
  4. پس از آن پودر رطوبت را جذب می کند، شیر را به دقت مخلوط کنید.
  5. دو عینک بگیرید در هر نوع 50 میلی لیتر آب. در یکی، کلرید کلسیم را حل می کند، و در دیگری - آنزیم آنزیم شیر.
  6. محتویات هر دو عینک به یک ظرف پخته می شود. هم بزنید
  7. مخلوط را با یک درب ببندید و به مدت 10 تا 12 ساعت در دمای اتاق، پیری کنید.
  8. هنگامی که زمان برای پیری گذاشته شد، لخته شدن به یک کیسه زهکشی منتقل می شود.
  9. کیسه را به صورت مایع لمس کنید. این حدود 10 ساعت نیاز دارد.
  10. پنیر را در یک Colander قرار دهید بدون از بین بردن آن از کیسه، 2-3 کیلوگرم محموله را در حدود 5 ساعت قرار دهید.

پنیر آماده است! و این را می توان در یخچال و فریزر برای یک هفته دیگر ذخیره کرد.

این دستور العمل با رویکرد درست باعث می شود که پنیر خانه خود را تا حد ممکن نزدیک در تمام پارامترها به پنیر پالایشگاه، که شناخته شده است، به دنبال آن نیست.

چه چیزی را به پنیر اضافه کنید؟

به عنوان یک افزودنی به پنیر استفاده کنید:

  • ادویه های مختلف، ادویه جات ترشی جات؛
  • قارچ:
  • آجیل؛
  • میوه های شیرینی؛
  • میوه های خشک؛
  • گوشت خرچنگ؛
  • توت ها

و این کل لیست گزینه ها نیست. این همه بستگی به ترجیحات طعم مصرف کنندگان ادعا می کند، و همچنین که در آن ظرف آن را برنامه ریزی شده برای خدمت به پنیر پخته شده است.

چه غذاها با پنیر "فیلادلفیا" تهیه می شود؟

شروع با سوپ ها و پایان دادن به دسر - تعداد زیادی از ظروف مشهور تغییرات جداگانه ای از روش های پخت و پز، که در آن پنیر فیلادلفیا درگیر است.

بدون استثنا و پنیر، با دستان خود در خانه پخته شده است. از آنجا که هزینه های پخته شده شخصا "فیلادلفیا" به طور قابل توجهی پایین تر از هزینه پنیر اصلی در فروشگاه های مواد غذایی، پنیر پخت و پز خانگی حتی بیشتر کارخانه استفاده می شود.

به عنوان مثال، پنیر فیلادلفیا به خانه اضافه می شود:

  • سوپ؛
  • رول؛
  • شارما؛
  • خورشت سبزی؛
  • تعداد زیادی از سالاد های مختلف؛
  • کیک ها؛
  • نزاع؛
  • کیک کیک
رول

پنیر "Philadelphia" آسان برای آماده سازی، پرهزینه و خوشمزه است، و مقیاس استفاده از این پنیر بزرگ است. بهبود مهارت های آشپزی خود و استفاده از یک رویکرد خلاق، شما می توانید دستور العمل های خانگی فیلادلفیا خود را، تغییر مواد تشکیل دهنده و استفاده از مواد افزودنی های مختلف ایجاد کنید.

Добавить комментарий