Knuckle de cerdo al horno - 5 mejores recetas

A veces quiero carne tanto que parece en una sentada, se comió fácilmente un jabalí a la parrilla en un escupido sobre el hueso. Pero desde la carcasa de esta mascota de gruñido, puede hacer una gran cantidad de todo tipo de excelentes platos: el encargado de las piernas, un kebab de la pulpa, una barbacoa maravillosa de las costillas, etc. ¡Pero el Kushan más delicioso, en mi opinión, el volante de cerdo!

No es de extrañar que la República Checa esté orgullosa de sus recetas de marca "Weing Knee". Es esta parte de los lechones primero empapados a fondo en un repollo ácido, y luego frito a una corteza apetitosa, que se asemeja a un tablero de tocino al gusto.

Codillo de cerdo

Prepararse cerca de la parte de la rodilla del jamón de cerdo no es tan difícil. Recetas culinarias Hay un conjunto enorme, por lo que todos pueden elegir una opción interesante para ellos mismos. Pero apreciaba el método de hornear en el horno: la carne sigue siendo jugosa y suave, el exceso de grasa está revisado, y la piel se vuelve fina y crujiente.

1. Volante de cerdo al horno en el horno en la manga.

A una pieza de piernas de cerdo bastante grande podría beberse completamente en el horno, vale la pena cocinarla en la manga. Dentro del paquete resistente al calor circulará aire caliente, lo que protubera la carne a los dados en sí.

Ahora, ahora quieres que el plato no esté fresco. Por lo tanto, es deseable primero obtenerlo con especias. Puede recoger tanto en una salmuera picante líquida como en el método "seco". La segunda opción le da a cerdo mucho más apetitoso.

El nudillo en la manga

Ingredientes:

  • Volante de cerdo - 1 PC. 2.5 kg.
  • Clove of Ajo - 6 PCS.
  • Hoja de laurel - 7-8 PCs.
  • Basilio seco - 1 cucharadita.
  • Pimientos negros y rojos molidos, cúrcuma, khmeli-sunnels - ½ cucharadita.
  • Sal, aceite de girasol - 1 cucharada. l.

Cocinando:

Preparar la marinada

1. Para empezar, preparamos la marinada para que las especias jueguen y dan todas sus propiedades de sabor-aromáticas a la carne.

En una pequeña capacidad (salsa de tamaño mediano o una placa pequeña profunda), las hojas de laurel se rompen finamente y agregan los ingredientes a granel restantes. Nos mezclamos en una sola masa y agregamos dientes de ajo relativamente finamente picados (4 PC.).

El aceite de girasol de nadar y mezcle bien: no permitirá que las especias se espolvoreen de una carcasa y gire la mezcla en la pasta, que es conveniente de aplicar.

Empezar a ajo

2. La piel en el nudillo de cerdo se limpia (raspando ligeramente la capa superior, ¡pero no lo borro tú mismo!), Enjuagamos y enjuagamos toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. En la parte del filete de la pierna, hacemos pinchazos profundos con un cuchillo y nos referimos a ellos para un mayor ajo de aroma: corta los clavos con barras y los pegamos profundamente en los agujeros bien hechos.

frotar la rueda

3. Mesionar los movimientos que frotamos la pierna preparada por la marinada. Para que penetre tan de cerca en la carne posible, en la piel a lo largo y cruza, hacemos cortes de centímetros de piso. Dejamos el volante frotado golpeado en un lugar frío durante 8-24 horas.

Cuanto más tiempo se produce la marinación, más rica y suave resulta el plato.

Hornear en manga

4. Ponemos el nudillo en la manga, subimos a ambos lados y colocamos al contrario a las altas listas de alto nivel. Calienta el horno a 180 grados, coloque la pieza de trabajo dentro y al horno aproximadamente 3 horas. No nos retiramos de inmediato, déjame enfriar un poco en la placa desconectada.

5. Aplicar el volante apetitoso, suave y muy jugoso. Un repollo guisado y muchos verdes son bien adecuados para el plato lateral.

¡Buen provecho!

2. Perillas de recetas en la cerveza bávara en una almohada vegetal

Como regla general, en Europa, se sirve una cerveza en Europa. Pero no solo pueden beber este impresionante plato de carne. Sobre su base, en Baviera, están preparando una deliciosa marinada, lo que me da un sabor de pan agradable, y gracias a las fibras de Malta, resulta suave y recta "fusión" en la boca! ¡Todo se hace muy simple!

Sudadera con capucha en una almohada de verduras

Y de modo que no sea durante mucho tiempo sabiamente, luego por separado con el plato lateral, puede hornear una pierna hervida en la especia inmediatamente en una "almohada" de la verdura. La papa se empapa en jugo de carne fragante y lucha contra su "nuevo" sabor de sus invitados y hogares.

Ingredientes:

  • Reglas, cebollas, zanahorias - 2 PC.
  • Cerveza oscura - 1,5 litros.
  • Patatas - 10 PCs. (talla mediana)
  • Clove of Ajo, Apple - 7 PC.
  • Sauer repollo - 300 gr.
  • Apio - 150 gr.
  • Salsa de soja - 150 ml.
  • Miel, Mostaza - 30 gr.
  • Peas fascinados - 10 PCs.
  • Sal - 3/4 art. l.
  • Tmin - ¼ h. L.

Cocinando:

Manijas en una cacerola

1. En una cacerola profunda, colocamos el volante de cerdo bien purificado y lavado. Es deseable que sean más carnosos, porque la grasa todo está envuelto cuando se está freando y comenzando lo que permanecerá bajo el estado de pergamino del pergamino.

Moler las verduras y enviar al nudillo.

2. Rubíes de zanahoria purificada en ruedas anchas, y bombillas grandes sin cáscara cortadas en 4 rebanadas. El apio también se separa en los buenos refugios oblongos. Vierta un corte de vegetales grandes en las piernas en los platos.

3. Sazonó los guisantes de los guisantes fragantes, tminom y cortan la mitad de las rebanadas de ajo. Simulamos y apreciamos la salsa de soja. Vertimos cerveza oscura, tratando de hacerlo completamente cubierto las perillas. Cubrimos el espacio en blanco con una tapa y nos fuimos en el refrigerador toda la noche para que la carne esté bloqueada, oscurecida de la salsa de soja y las fibras se han vuelto suaves.

Si las piernas no se esconden debajo de la cerveza, puedes agregarlo sobre la taza. En principio, no está prohibido diluir el ingrediente principal de Marinada 1 a 1 Agua, pero el sabor no será saturado y aterciopelado.

hervir en cerveza

4. Enviamos una cacerola con los alears justo en la marinada de la cerveza en un fuego lento y cocine durante aproximadamente dos horas, convirtiéndolas cada media hora para que las mecieran de manera uniforme. Luego, tire de las piernas y déjalos enfriar por lo menos durante media hora.

5. Mientras tanto, prepararemos una pestaña de mostaza de mostaza, que saturará el volante incluso un aroma grande, y la piel del refuerzo será más crujiente y dorada. Para hacer esto, simplemente mezclamos estos dos ingredientes a una masa homogénea y luego frotamos las piernas hervidas enfriadas.

6. Limpie las papas y córtelas por la mitad. Tres manzanas cortan las ruedas anchas, y los 4 restantes se dividen en rebanadas anchas. Encendimos el horno para que se caliente calentemente hasta 160 grados, y continúe con la colocación del plato en la bandeja para hornear.

poner la raíz

7. Primero, nos quitamos las verduras hervidas y los colocamos con una capa suave. Luego, encima de ellos, laica lavadora de manzanas. Nos ponemos en esta almohada con los taburetes preguntados con glaseado, y alrededor de ellos mitades de patata y rebanadas de manzana.

También es posible cortar la col, también, descomponer las diapositivas (opcional). Vierta verduras El tercero que queda después de cocinar la marinada: le dará al aroma único de papas y no le dará una "almohada" para quemar.

La bandeja para hornear se puede mostrar con lámina para que fuera más fácil lavarse más fácil.

8. Horneamos unos 30-45 minutos. No se olvide de verter ambas partes de cerdos y papas en un cuarto de hora, otra tercera cerveza BRAVAR. Y también lo apriete con los restos antes de servir en la mesa.

Aldaba listo

9. Puede servir en la mesa a la derecha, por el contrario, o cambiarse de un hermoso plato ancho, tratando de preservar la colocación de las patas horneadas en una "almohada" de la verdura. Para la belleza, puede agregar ramitas frescas de vegetación y asegúrese de colocar la parte superior derecha de las planchas limpias de Sauerkraut.

¡Buen provecho!

3. ¿Cómo hornear un volante de cerdo impregnado con marinada seca?

No es necesario realizar siempre muchas etapas paso a paso durante la preparación de la pierna de las lecheras para que la carne sea jugosa. Muy a menudo, mi relativo combina muchas manipulaciones. Al principio, impresiona el volante con la marinada seca, y luego truena en el formulario para hornear, asegúrese de llenarlo con la mitad del caldo de carne. Resulta dos procesos en uno: y parece estar cocido, e inmediatamente al horno.

El nudillo en la marinada seca.

Ingredientes:

  • Volante de cerdo - 1 PC.
  • Caldo de carne - 3-4 tazas.
  • Clot de ajo - 8 PCs.
  • Mostaza seca - 1.5 cucharadas. l.
  • Sal de molienda fina, crema agria, harina - 1 cucharada. l.
  • Rosemary seco y tomillo, molido negro y pimiento rojo - 1 cucharadita.

Cocinando:

Preparar la marinada

1. Limpiado de los clavos de cáscara de Ajo enamorarse de la prensa o saltar a través de la licuadora para que el cajero resulte. Lo conectamos con mostaza y supe en la mezcla resultante de sal, pimientos de tierra y tomillo con romero. Será nuestro "marinada seca".

triturar

2. Lo montamos de antemano preparado (por suerte y lavado) el volante y lo puso en el paquete. Está estrechamente tejido y poniéndolo en el refrigerador, dejamos la laca del cerdo biselado sabores de especias sobre un día.

3. Pierna burlada puesta en una forma profunda para hornear y verter tanto caldo de carne para que su nivel alcance al menos hasta el medio de la altura de las patas subyacentes (aproximadamente 2-3 vasos, dejamos sobre la reserva). Calienta el horno de hasta 180 grados y ponga la pieza de trabajo dentro.

Hornear en caldo

4. Horneamos aproximadamente tres horas, girando la pierna cada 20-30 minutos para que sea uniformemente "opuesto" en el caldo. Aproximadamente una hora y media de la hora desde el principio de la cocción, sintió el vidrio restante de líquido para reembolsar la cantidad evaporada. Al final de la fritura del "agua de carne" se mantendrá un poco, pero no le dará un hábito del nudillo a continuación.

Titular en salsa

5. Puede servir inmediatamente caliente, posando en una placa grande con un corte de vegetales frescos o una col en escabeche. Y el bouillon permanece en forma de hornear se puede usar para preparar la salsa fragante, solo agregue una cuchara a su crema agria y espese una pequeña harina. Dale la hervija de la salsa y puedes verter el volante terminado. O vierta en una taza y envuelto con trozos de pan fresco o pellets.

¡Buen provecho!

4. Volante de cerdo horneado en papel de aluminio

Si te esfuerces por cocinar todo en el horno para que el plato no solo se pase bien, pero se mantuvo jugoso, y además, no estaba cubierto con costras demasiado a la parrilla, además de los paquetes, lo más probable es que el amor de hornee. en papel de aluminio.

Dirigir en lámina

Este caso tiene una hermosa receta bastante simple para una raíz aromática. ¡Y nada que hierva nada por adelantado! Toda la cocción se realizará altamente dentro de la convolución de lámina.

Ingredientes:

  • Volante de cerdo - 1.5-1.8 kg.
  • Clove of Ajo - 5 PCs.
  • Lovel Lavral - 2 PCS.
  • Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.
  • Sal, Khmeli-Sunnel - 1 h.
  • Pimienta negra molida, Paprika - ½ cucharadita.

Cocinando:

DOCLE EL VIAJE

1. Como regla general, las patas de cerdo se queman con una lámpara de queroseno y sucede que la piel está mal limpiada después de dicho tratamiento. Por lo tanto, es necesario afilarlo con un cuchillo y enjuague. Hacemos solos ligeros, de modo que a través de estos tragamonedas se pueden penetrar dentro y también obtener fibras de carne.

Preparar la marinada

2. En un recipiente, conecte los lúpulos-soles con una paprika y una pimienta negra molida. Aquí se saltan a través de la prensa y los clavos purificados de ajo. Laurel con crumbsticks en pedazos. Asegúrese de simular, y luego verter aceite que conecte todos los componentes. Mezclarlo para obtener una apariencia de pasta.

triturar

3. Con la composición fragante resultante, frotamos la pierna preparada para que las partículas de la marinada cayeran en la ranura. No ignore y abra la salida de la carne alrededor del hueso: está masajeando directamente los movimientos que beben una mezcla de especias.

4. Dejamos el espacio en blanco durante 2 a 8 horas en el refrigerador, asegúrese de pacificar en un contenedor cerrado o en un paquete denso para que el olor no impregne todos los productos cercanos enfriados.

Envolver la perilla en papel de aluminio

5. Retire la lámina en una hoja grande. Incluso puedes minimizarlo por la mitad para que se vuelva doble y que no se rompa la envoltura de carne de cerdo. Más cerca de un borde, tenemos una perilla y lo envuelven de modo que se haya creado un capullo denso en varias capas, lo que mantendrá todos los jugos de herida dentro.

Hornear el volante

6. Poner un paquete en una bandeja para hornear o platos resistentes al calor, enviamos a hornear a 200 grados aproximadamente dos horas y media en el horno. Luego, corte con cuidado la capa de papel de aluminio en la parte superior y perfore la carne con un cuchillo para verificar la preparación. Si el jugo de carne pura va, entonces el plato está listo. Aunque, puede tomar otros 10-15 minutos en el despliegue, para que la piel se apague.

7. Aplique a la mesa, riego con delicioso jugo marino, que permanecerá después de cocinar en papel de aluminio.

¡Buen provecho!

5. Receta de video: ¿Cómo cocinar un suave volante de cerdo con una corteza crujiente en el horno?

Aunque muchos intentan no agregar vinagre a la Marinada, porque las fibras de carne parecen a alguien más difícil, pero aún no lastiman el vinagre suave de arroz, sino por el contrario, agregue una ligeramente más suavidad. En lugar de sal o su parte principal, puede ser reemplazada por salsa de soja, que, además, le da a The Kushan una nota de luz de la bruma.

Ingredientes:

  • Volante de cerdo - 1 kg.
  • Mostaza, miel, condimento para Kebab - 1.5 cucharadas. l.
  • Arroz vinagre - 3 cucharadas. l.
  • Salsa de soja - 5 cucharadas. l.
  • Cabeza de ajo, hoja de amor - 1 unids.
  • Guisantes de pimiento fragante - 6 PC.
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
  • Sal - ½ cucharadita.

Toda la secuencia de cocción le dirá en detalle el video Broketer Kiroman Alina en su rodillo:

Resulta incluso a primera vista muy sabroso, ¿no es así? Si no hay una bolsa con el condimento para un kebab, se puede reemplazar con SOP-SUNNELS o sus especias favoritas.

¡Buen provecho!

Por cierto, si teme que el volante durante la cocción (especialmente en el proceso de cocción) pierda su forma, entonces puede envolverse con cordel culinaria o hilo de algodón grueso. Además, después del horneado, habrá hermosas vías del tirón, como si fueran la pierna en la tienda caliente.

También quería aconsejar para preparar un plato original para elegir las piernas en las que la mancha no es demasiado espesa. ¡Prefiero dejar que haya más carne! De lo contrario, la grasa se empuja y solo la piel permanecerá para las comidas, que, para comer, tendrá que ser hueso.

Codillo de cerdo

Dado que el Kushan es bastante graso, no olvides poner las servilletas para las manos en la mesa. Y las piezas de pan suave serán, ya que es imposible empujar el jugo impresionante, que es así, habrá una pulpa de carne suave durante el corte.

¡Un buen apetito y la cena más deliciosa del volante a la tarde de ortografía y cerveza con amigos!

Este plato masculino, que será apreciado por representantes de una fuerte mitad de la humanidad. El proceso de cocinar un nudillo de cerdo es bastante largo y requiere mucho tiempo, pero el resultado siempre vale la pena. Recogimos 10 deliciosas recetas para un nudillo de cerdo al horno en el horno con una foto paso a paso. ¡Asegúrate de intentarlo!

Volante de cerdo al horno en Bávaro

Número de porciones - 6 PC.

Tiempo de cocción - 4 horas

Plato alemán tradicional, que será el plato principal de su escritorio. Esta receta es muy sabrosa y auténtica, los fanáticos de los platos de carne no podrán pasar sin intentarlo. Cocinar el volante para esta receta debe programarse con anticipación, ya que el proceso lo llevará por un tiempo.

Calorías: 294. kkal

Proteínas: 18.6 г

Grasas: 24.7 г

Carbohidratos: 0 г

  • Para empezar, debes compartir en breve el volante de cerdo fresco en agua tibia, raspe la falda y enjuague la perilla con agua corriente. Puedes usarlo para este cepillo.

  • Gota de volante enrojecida purificada en una sartén a granel y vierta con agua limpia. Conduzca la perilla para hervir, y luego retire la espuma resultante. Bouillon asputa bien, agregue una hoja de laurel y una mezcla de pimientos. Puedes agregar otras especias a tu gusto. Asegúrese de colocar una bombilla de limpieza en el caldo de ebullición y hervir la carne durante tres horas en calor lento.

  • Retire el volante hervido de la cacerola y deje que se enfríe un poco.

  • Tome la forma de hornear y sin la libre con una lámina en varias capas. Haga que los cortadores en el nudillo y coloquen en la forma, luego vierta la cerveza oscura en la forma con el volante.

  • En un recipiente separado, conecte la pasta de tomate, la salsa de soja, la miel y la mostaza. Mezclar a fondo la salsa con un tenedor.

  • Limpie el ajo de la cáscara y pique finamente el cuchillo o salte a través de la prensa de ajo. Si no le gusta meterse en el ajo, puede tomar un ajo granular en el supermercado. Agregue el ajo a la salsa y mezcle bien.

  • Lubrique todo el volante con una salsa de todos los lados, y tampoco se olvide de colocar varias placas de ajo en cortes en las perillas.

  • La rueda cubre la lámina y coloca el horno para un horno precalentado a 180-200 grados. No se olvide de regularmente el agua de la cerveza, en la que se hornea en el horno.

  • Mientras la perilla está al horno, conecte la pasta cucharada con una cuchara de salsa de soja y una cucharada de miel para obtener otra salsa; Bastante grueso

  • La rueda abre una hora desde el principio de la cocción y lubrique abundantemente la parte superior de las perillas con salsa. Vierta el producto con cerveza del formulario y retire durante veinte minutos en el horno sin lámina.

  • Después de este tiempo, una vez más, omite el volante con cerveza y déjelo en el horno hasta que la superficie de la perilla se convierta en un color saturado. Tomará aproximadamente quince minutos.

  • El volante terminado se puede servir a la mesa, tanto en la forma caliente como en la forma enfriada, a su discreción.

¡Buen provecho!

¿Qué tan sabroso hornear el volante de cerdo en papel de aluminio?

La carne en la lámina se avergüenza perfectamente, se vuelve suave y fragante, se derrite en la boca. Asegúrese de intentar hornear el volante de cerdo en papel de aluminio y no se arrepentirá de tal decisión. Este plato estará preparado durante mucho tiempo, pero no le distrae demasiado de la casa familiar.

Ingredientes:

  • Carga de volante fresco de cerdo - 1 PC.
  • Cebolla - 1 PC.
  • Lovel Lavral - 2 PCS.
  • CARNACIÓN - 3-4 PCS.
  • Pimienta negra - 5 guisantes.
  • Pimienta fascinante - 5 guisantes.
  • Sal al gusto.
  • Ajo - 5 dientes.
  • Aceite de oliva - 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

  1. Para empezar, debe lavar y hervir bien el volante de cerdo, lo que llevará bastante tiempo. Trate de elegir inmediatamente el nudillo más limpio, para no meterse con su lavado. Habilidad la piel, limpie a fondo el cepillo y lárese el producto en agua corriente en caliente.
  2. Ponga la perilla en una cacerola grande y vierta el agua purificada en frío para que el volante esté significativamente cubierto con agua. Luego enciende el fuego y hierva la carne. Retire la espuma a la cuchara, el fuego reduce ligeramente y baje la hoja de laurel en la sartén, pimienta negra y fragante. La bombilla se puede limpiar, deslizarse, atascar el clavel en él y enviarla a la cacerola. A partir de este punto, el volante debe cocinarse al menos dos horas para que la carne se prepare, pero no se deslizó del hueso.
  3. Retire el volante terminado del caldo y enfríelo ligeramente. Desbloquee el apariencia o horneando una lámina, dejando lo suficiente para envolver el volante. Ponga la perilla en la lámina y haga varios cortes transversales. Limpie el ajo y corte las placas que se pegan en los cortes en el nudillo. Lubriquelo con aceite de oliva de todos los lados y envoltura de papel.
  4. En el horno precalentado hasta 200 grados, coloque la perilla en la lámina en una hora y media. Durante aproximadamente media hora antes del final del tiempo de cocción, expanda el producto y vuelva a frotar el aceite. Luego, envíe el volante en este formulario de vuelta al alcance del horno listo y apague.

¡Buen provecho!

Receta de nudillo de cerdo simple y sabroso al horno en la manga

El astillero apetitoso y el volante piquant se produce cuando las gavillas en la manga del horno. No te arrepientas de tu tiempo y, por favor, la parte de los hombres de la familia con este apetitoso plato de carne, con carne suave y corteza rubicuosa.

Ingredientes:

  • Volante de cerdo - 1 PC.
  • Ajo - 2 dientes
  • Mostaza en pasta - 2 cucharadas.
  • Salsa de soja - 1 cucharada.
  • Pepper Peas - 5 PCs.
  • Hoja de laurel - 3 PC.
  • Cebolla - 1 PC.
  • CARNACIÓN - 5 PCS.
  • Aceite de oliva - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

  1. El volante se morirá perfectamente en agua tibia, después de lo cual gritará toda la suciedad de la piel y se lava a fondo en agua corriente. Ponga la perilla en la sartén a granel, agregue sal y pleve a hervir a fuego alto. Reduce el fuego y retire la espuma.
  2. A continuación, ponga una hoja de laurel en la sartén, los pimientos, así como una bombilla sin cáscara y clavel. Cubra la cacerola con una tapa y en fuego moderado. Hervir la carne hasta la preparación. El nudillo no debe permanecer crudo, pero la carne no debe caer detrás del hueso. El volante terminado se enfriará un poco.
  3. El ajo corta las placas, hace cortes en el nudillo y ponga ajo en cortes. Luego, en un contenedor separado, conecte la salsa de soja, la mostaza, la mantequilla y los condimentos de acuerdo con su gusto. Mezcle la salsa detenidamente y procese cuidadosamente el volante de todos los lados. El producto pone la manga para hornear y hacerlo.
  4. El horno se calentará hasta aproximadamente 180-200 grados, y luego colocará el puesto en el manguito dentro del horno caliente en el ombligo o en el formulario, ya que es más conveniente. Puedes olvidarte del nudillo al menos una hora. Después de este tiempo, corte la manga para hornear y deje que el nudillo se calpa en el horno por otra media hora.
  5. El plato terminado se sirve caliente o enfriado, al gusto. Puedes hervir las papas o cortar verduras frescas como un plato lateral a este hermoso plato.

Volante de cerdo suave en la cerveza al horno en el horno

El aromantoso y suave volante de cerdo en una cerveza oscura es solo una verdadera obra maestra culinaria. Este plato será muy apreciado por las maullidas, a pesar del hecho de que el costo del plato no es tan alto. Tendrás que ser un poco a media hora, pero el resultado no te hará arrepentirte el tiempo empleado.

Ingredientes:

  • El botón es 1 PC.
  • Cerveza oscura - 3 l.
  • Mostaza con granos - 3 cucharadas.
  • Miel natural - 1 cucharada.
  • Ajo - 2 dientes.
  • Sal al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Enjuague bien con agua corriente, raspando la suciedad y limpiando la piel con un cepillo. Lave el volante lo más alto posible para que esté limpio y bonito.
  2. Haz pequeños agujeros en la piel con un cuchillo, y para poner trozos de ajo en ellos. Luego coloque el volante en la sartén y llénelo con una cerveza. Asegúrese de dejar un poco de cerveza para salsa, literalmente un vaso.
  3. El volante se cocinará en cerveza durante aproximadamente dos horas, en fuego lento y debajo de la cubierta. Mientras la perilla se elabora, prepare la salsa: para esto, conecte la cerveza, la mostaza, la sal y la miel. Mezcle los ingredientes a fondo y se deducen al lado.
  4. Saque la perilla de la cerveza y colóquelo en forma de horneado (vidrio o con un recubrimiento antiadherente), lubrique cuidadosamente el producto de todos los lados con salsa de mostaza, cerveza y miel. La perilla se retira en el horno durante una hora y media, la calentó previamente hasta 180 grados.
  5. Después de la última vez, retire el nudillo jugoso y Ruddy del horno e inmediatamente sirva a la mesa con papas, verduras, repollo.

¿Cómo cocinar el volante de cerdo con las papas?

La excelente versión del plato de carne caliente, que se prepara junto con el plato lateral. El proceso no tiene precedentes, sin embargo, el plato viene tan satisfactorio y sabroso que ningún tiempo es la pena. ¡Asegúrate de intentarlo!

Ingredientes:

  • El botón es 1 PC.
  • Cebolla - 1 PC.
  • Patatas - 0.5 kg.
  • Lovel Lavral - 2 PCS.
  • Mezcla de guisantes - ½ cucharada.
  • Sal al gusto.
  • CARNACIÓN - 4-6 PCS.
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.
  • Ajo - 3-4 dientes.
  • OREGO - ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

  1. Para empezar, tomar un volante de cerdo limpio fresco y extraerlo en agua tibia durante quince minutos. Luego, la piel en el nudillo, bien, lavándolo completamente con agua corriente, frotando toda la contaminación.
  2. Ponga el nudillo en la sartén, la sal y vierta el agua limpia en frío para que se cubra significativamente con el volante. Encienda el fuego y haga hervir el volante, luego retire la cuchara de espuma y reduzca el fuego. En el caldo, ponga una hoja de laurel, pimientos, bulbo purificado y clavel. Cubra la cacerola con una tapa y hierva la perilla sobre un calor moderado durante aproximadamente dos horas. Mientras se cocina el volante, enjuague a fondo las papas jóvenes y hierva a otra olla en la cáscara.
  3. Cuando el volante está soldado, retírelo de la sartén y enfríe ligeramente. Las papas listas también son ligeramente frías y cortadas en las rebanadas. Ponga las papas en la forma del apósito y coloque el volante en la parte superior.
  4. En una pequeña capacidad, conecte el orégano, el ajo picado y el aceite de oliva, haciendo salsa para platos. En el botón, realice varios cortes transversales, y luego levante el volante y las papas con mantequilla de ajo con orégano. La capacidad con un plato se extrae en un precalentamiento a 180 grados durante una hora y media. Durante este tiempo, la carne y las papas estarán perfectamente capacitadas perfectamente y tendrán una fragancia simple de salsa.
  5. Terminó el volante terminado con papas justo en la forma en que haces un plato. Coma el volante está caliente, le dijo a su mostaza u otra salsa a tu gusto.

Receta paso a paso para la cocción de las perillas con miel y mostaza.

El rollo apetitoso y picante, con un fino sabor de mostaza y agradable dulzura de la miel es un gran plato festivo que decorará su mesa. Asegúrese de aprender esta receta y no lamentar el resultado resultante.

Ingredientes:

  • Volante de cerdo fresco - 1 PC.
  • Cebolla - 1 PC.
  • CARNACIÓN - 4-5 PCS.
  • Lovel Lavral - 2 PCS.
  • Sal al gusto
  • Miel líquida natural - 1 cucharada.
  • Mostaza - 2 cucharadas.
  • Aceite de oliva - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

  1. El volante de cerdo fresco enjuague bien en el agua corriente, y luego desplazarse por toda la suciedad de la piel y enjuague nuevamente. Póngalo en una cacerola grande, vierta el agua limpia y haga hervir el volante. Después de eso, retire toda la espuma de la superficie del caldo, agregue una hoja de laurel, sal, especias y una bombilla purificada.
  2. Cubra la cacerola con el aldaba y hierva durante dos horas y media en un calor moderado para que la carne pueda prepararse. Retire el botón terminado del caldo y fresco.
  3. Luego preparar la salsa. Para hacer esto, mezcle la mostaza con miel y aceite de oliva, y el nudillo es más bonito para difundir esta salsa. Gire el horno y establezca la temperatura de 200 grados. Cuando el horno está caliente, ponga la forma con la perilla en una hora y media y hornee el producto hasta la preparación completa.
  4. El volante elevado en caliente sirve caliente, sirviendo papas hervidas y verduras frescas.

¡Delicioso!

Volante de cerdo suave y jugoso sin hueso en el horno

Una excelente opción de platos que irán en sándwiches, y como un plato independiente. Sin hueso, puedes comer tanto frío como calor, es hermoso en ninguna forma.

Ingredientes:

  • El botón es 1 PC.
  • Pimienta de tierra negra - 1 cucharadita.
  • Hierbas fragantes - 1 cucharadita.
  • Sal al gusto.
  • Aceite de oliva - 3 cucharadas.
  • Ajo granular - ½ cucharadita
  • Paprika - ½ cucharadita

Proceso de cocción:

  1. Coloque el volante de cerdo fresco en agua limpia salada y déjela por un par de horas para remojar. Luego, vigila toda la suciedad de las pieles y enjuague bien el nudillo debajo de la grúa con agua corriente.
  2. Haz una incisión longitudinal a los dados y corta el hueso de la carne. Puede dejar el hueso en el caldo o tirar, pero la carne se prepara para hornear.
  3. Thorish carne de cerdo cuidadosamente y sal, brote con una mezcla de hierbas y envuelve cuidadosamente todo en la carne. Luego, salga del rollo del rollo y átalo con una cuerda de algodón como una salchicha. Retire la perilla en el recipiente con la tapa y deje un día en el refrigerador.
  4. Un día después, cuando la carne se quiere lo suficiente en las especias, retírela del refrigerador y enciende el horno a 180 grados. El ajo y el paprik se mezclan con aceite de oliva y soda con cuidado el volante de todos los lados, luego colóquelo en la forma de horneado o en una bandeja para hornear con una lámina y retírela en un horno caliente durante media hora.
  5. Después de media hora, reduzca la temperatura en el horno a 130 grados y hornee la carne durante aproximadamente una hora, hasta la preparación completa. Terminó el volante terminado en el corte, frío o caliente, a su discreción.

Receta simple Relleno Knuckles de cerdo en el horno

Excelente plato satisfactorio para gourmet y cocineros reales. Si está acostumbrado a comprar varios rollos para cortar en la tienda, definitivamente deberá intentar preparar un plato de este tipo con sus propias manos, cien veces superará cualquier plato de tienda a su gusto.

Ingredientes:

  • Volante de cerdo - 1 PC.
  • Carne de pollo - 600 gramos.
  • Verdes al gusto: un paquete.
  • Sal y pimienta para probar.
  • Cáscara larga - dos puñados.
  • Especias para la carne - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Coloque el volante de cerdo fresco en agua limpia salada y déjela por un par de horas para remojar. Luego, vigila toda la suciedad de las pieles y enjuague bien el nudillo debajo de la grúa con agua corriente. Haz una incisión longitudinal a los dados y corta el hueso de la carne. Puede dejar el hueso en el caldo o tirar, pero la carne se prepara para hornear.
  2. Tome la carne de pollo y lo enjuague en el agua corriente, después de lo cual es un refresco bonito en especias de todos los lados. Extienda la carne de pollo en la carne de volante de cerdo, y luego pique finamente los greens y espolvoree con su pollo.
  3. Ponga las cáscaras de cebolla en la sartén y escriba más agua. Diablos se jacta de media hora, después de lo cual la decocción es la cepa. Envíe la pulpa con la decocción al lado y haga el rollo.
  4. Ruta con pollo enrolle hacia arriba en un rollo denso y ate cuidadosamente el hilo o una cuerda adecuada para el horno. Luego, coloque la perilla rellena en el recipiente profundo, que es adecuado para el horno y vierta la decocción de la cáscara de cebolla para que el nudillo esté completamente cubierto con un líquido. Capacidad Cierre la lámina o la tapa y encienda el horno.
  5. Cuando el horno calienta hasta 180 grados, coloque el contenedor con la perilla en el valiente de cebolla durante tres a cuatro horas. El volante terminado se enfría y almacena en el refrigerador. Puede servirlo con sándwiches, papas o verduras, según su gusto.

Rollo fragante de la dirección de cerdo.

Desde el volante, puede preparar fácilmente un rollo delicioso. Está preparando tal plato, más bien, no rápidamente, pero se distingue por su gusto y aroma original. ¡Asegúrate de probar este plato y apreciarlo!

Ingredientes:

  • El botón es 1 PC.
  • Pimienta de tierra negra - 1 cucharadita.
  • Sal al gusto.
  • Aceite de oliva - 3 cucharadas.
  • Ajo granular - ½ cucharadita
  • Paprika - ½ cucharadita
  • Zanahoria - 2 PCs.
  • Verdes (Dill y perejil) - un paquete.

Proceso de cocción:

  1. El volante de cerdo se pone en agua limpia salada y déjela por un par de horas para remojar. Luego, la pantalla se levanta de la piel toda la suciedad y enjuague bien el cerdo debajo del agua corriente en el fregadero.
  2. Las zanahorias se lavan y limpian con un atractivo vegetal o un cuchillo pequeño afilado. Retire la carne con un hueso, haciendo una incisión longitudinal en el nudillo. La carne en sí de los sodatos internos salty y las especias, y cortan las zanahorias con rayas delgadas y descomponen las perillas a lo largo del borde. Enjuague verde y picar el cuchillo, extenderse sobre las zanahorias.
  3. Rodar desde la carne, y luego átalo con un hilo o una cuerda de algodón para que el rollo no gire. Conecte el ajo granulado con paprika y aceite de oliva, mezcle y lubrique el rollo de todos los lados. Luego, refresca su sal de superficie y se envuelve en papel de panadería.
  4. Gabinete de calor para calentar hasta 180 grados y quitar el rollo en papel sobre la bandeja para hornear, que se coloca en el horno durante aproximadamente dos horas. Luego sirva un rollo caliente con cualquier lateral a su discreción.

Volante de cerdo al horno con repollo Sauer

El nudillo de cerdo con un repollo quillado, cocinado en el horno: este es un gran plato, muy satisfactorio y apetitoso. Tienes y carne, y un plato lateral, lo que ahorra tiempo significativamente.

Ingredientes:

  • El botón es 1 PC.
  • Cebolla - 1 PC.
  • Cabbage Quashen en rodajas - 0.5 kg.
  • Lovel Lavral - 2 PCS.
  • Mezcla de guisantes - ½ cucharada.
  • Sal al gusto.
  • CARNACIÓN - 4-6 PCS.
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

  1. Para comenzar, tomar un volante de cerdo fresco y extraerlo en agua tibia durante quince minutos. Luego es una piel bonita en el nudillo y lave bien el producto con agua corriente, frotando toda la contaminación con un cepillo.
  2. Ponga el nudillo en la sartén, la sal y vierta el agua limpia en frío para que se cubra significativamente con el volante. Encienda el fuego y haga hervir el volante, luego retire la cuchara de espuma y reduzca el fuego.
  3. En una cacerola con un volante, coloque una hoja de laurel, pimientos, bulbo purificado y clavel. Cubra la sartén con una tapa y cocine la perilla en un fuego moderado alrededor de dos o dos horas y media. La carne debe estar preparada, pero no se cae del hueso.
  4. Cuando el volante está soldado, retírelo de la sartén y enfríe ligeramente. Ponga a cabo la col en forma de hornear, como una almohada para su volante.
  5. Haga varios cortes transversales en la KNIG, y luego levante el aceite de oliva y vierta las especias al gusto. La capacidad con un plato se retira en el horno precalentado a 180 grados durante una hora y media. Durante este tiempo, la carne sucumbirá perfectamente y se empapará con jugo de repollo.

El nudillo terminado con un repollo Sauer sirve justo en la forma en que haces un plato. Beba el plato caliente, le dijo a su mostaza u otra salsa a tu gusto.

Si alguna vez estuviste en Oktoberfest o en un buen restaurante de cerveza, luego probó claramente el bocadillo más elegante para una bebida de espuma, que puedes imaginar. Y ahora no estamos hablando de alas de pollo caliente, sino sobre un jugoso volante de cerdo.

También tuve la primera vez en probarlo el fragante Kushan en casa. Cuando el hermano vino de Praga, entonces, con una delicia tan salvaje, dijo cómo un mes entero disfrutó de la "rodilla de peaje", que involuntariamente saliva fluía.

Solo ahora las oportunidades y deseos durante mucho tiempo para lavar la pierna del lechón en el sauerkraut que no lo hicimos. Por lo tanto, Goro en la noche en Internet, sencillo, pero no se encontraron recetas menos interesantes, que nos probaron en los fines de semana más próximos.

Codillo de cerdo

¿Qué puedo decir? El hermano estaba encantado de que teníamos que cocinar el volante en un horno casero ordinario también sabroso, ya que en el calabacín al horno checo le encantaba. Era necesario ver con qué apetito soplaba un cerdo de cerdo y, fumando, la elogió bajo el tablero de alma de la cerveza doméstica.

Por supuesto, solo el cerdo cocinado en el horno delicioso. ¡Pero el pomo! ¡Es algo!

¿Cómo cocinar un nudillo de cerdo sin cocinar con miel y mostaza?

¡No es de extrañar que los chinos aman las salsas de mostaza hasta el cerdo! Suavizan la carne muy bien y lo beben con su aroma suave y picante. Nuestros tribusmen adoran el ADD AJEJO. Juntos, estos ingredientes dan el efecto de la marinada, después de lo cual la perilla ni siquiera puede hervir, e inmediatamente hornear en papel de aluminio.

Cuadro de miel con miel y mostaza.

Ingredientes:

  • Volante de cerdo - 1-1.5 kg.
  • Clot de ajo - 8 PCs.
  • Salsa de soja - 2 cucharadas. l.
  • Miel, mostaza líquida - 1 cucharada. l.
  • Sal, molido negro y pimiento rojo - al gusto.

Cocinando:

Doce la piel

1. Para no tener pequeños problemas en forma de porcelas delgadas o el sabor de la carne satisfecha, se debe preparar la parte de la rodilla de las piernas de la mascota. Para esto, un cuchillo con una cuchilla ancha que raspa a fondo con las faldas de cerdo, todas las áreas involucradas y enjuagadas bajo el agua corriente. De modo que la marinada esté mejor penetrada mejor en las capas de carne inferiores, haga pinchazos o cortes poco profundos.

Preparar la marinada

2. En una taza, combinamos líquidos (puede derretir) la miel con la salsa de soja y la mostaza "rusa". Nos temporizamos con pimientos de tierra y simulamos ligeramente. Se sientan a través de los clavos de prensa de ajo. Bueno, la mezcla todo para obtener una masa homogénea de corazon.

Puede utilizar no solo líquido, sino también de mostaza francesa seca o granulada. Tastier Todo se obtiene con el hogar, cocinado en una salmuera de pepino.

3. Los movimientos de masaje fallaron toda la superficie de la perilla y dejarlo bien embalado en un paquete de polietileno durante la noche en la sección general del refrigerador.

Querido en papel de aluminio.

4. Cocinar por la mañana o durante el día: pocas horas adicionales solo contribuyen al mejor efecto del recubrimiento en fibras de carne y la falda. Saque la pieza de trabajo del paquete y lo envié en una hoja de papel plegada dos veces. Intentamos empacar la pierna lo mejor para que no haya agujeros y en el proceso de cocinar el vapor permanece dentro de la cáscara.

Hornear en el horno

5. Colocamos un lechón envuelto en el formulario para hornear o en una bandeja para hornear y, calentando el horno a 200 grados, envíelo a él a hornearse dentro de una hora y media.

Apagar la rueda

6. Durante la fritura, se empuja el exceso de grasa y la piel se volverá bien. Sin embargo, para que obtenga una hermosa sombra rojiza y se puso crujiente, vale la pena la papel de aluminio para desplegar y dejar que estire la pierna en forma abierta. Es incluso mejor si, en este cuarto de hora, enciende el modo de convección o parrilla en el horno.

7. Permanece solo decorar un plato grande con una vegetación, una repollo sauer o en escabeche, un plato lateral querido y ponerles un brillo nudillo.

¡Buen provecho!

Receta deliciosa para el volante de cerdo al horno con verduras en trucos

¿Por qué muchos volantes de cerdo prefieren al horno en lámina o manga resistente al calor? Probablemente, debido a la influencia del vapor de circulación dentro del embalaje, la carne es mucho mejor gracias y luego se derretirá en la boca. Sin embargo, no es menos sabroso y casi con el mismo efecto, puede cocinar una pierna en una locura de hierro fundido convencional.

Madera con verduras

Por cierto, con este método, es posible proporcionar una guarnición de inmediato, simplemente agregue un corte de vegetales grande para que sea bueno robar y tener nutrición por la grasa y la marinada.

Ingredientes:

  • Volante de cerdo, zanahorias - 1 PCS.
  • Patatas - 8 PCs.
  • Aceite de girasol, salsa de soja, mostaza francesa, miel - 2 cucharadas. l.
  • Pimienta negra molida, paprika, sal - al gusto.

Cocinando:

1. En salsa de soja, agregue miel con una mostaza francesa y una pequeña pizca de sal. Para una mayor picancía, barremos al menos la mitad de una cucharadita de paprika y pimienta negra molida. Lávese con un tenedor o una licuadora para que todos los componentes se redistribuyan uniformemente entre ellos y creamos una composición armoniosa de los sabores. Es deseable enfriar la mezcla durante media hora.

frotar la rueda

2. Mientras tanto, hay tiempo, limpio, promoción y seque el volante de cerdo. Su fresco marinada, tratando de lanzarlo a la falda y la carne. Vamos a dejar al menos un par de horas en el refrigerador, en el hecho de que ambos pies de manera que en un paquete herméticamente cerrado, la pierna se empapa con sabores de especias.

Periódicamente, los contenidos del paquete directamente a través de los lados de plástico se pueden masajear ligeramente para que la saturación tenga lugar lo más rápido posible.

cortar vegetales

3. Limpie y enjuague las zanahorias con papas (si es joven, entonces la piel delgada no se puede eliminar). Luego los cortamos con trozos grandes: los tubérculos son suficientes para romperse, y el caroteno que contiene la belleza que se separará en barras regordetas. Preferiblemente corte vegetal al menos satisfactorio y pimienta.

poner la perilla con verduras

4. Al manchar con aceite de girasol, lo etiquetamos con el volante (sin un paquete), la papa cruda y las piezas de zanahoria. El paquete claramente seguirá siendo la parte de la marinada y, para que no desaparezca, también se vierte en los platos resistentes al calor a los ingredientes anteriores. Asegúrese de cerrar una tapa apretada.

Damos el plato para movernos en el horno precalentado a 180 grados dentro de las dos horas y media. Durante 15 minutos antes del final de la cocina, retire la cubierta y apague los contenidos.

Plato listo

5. Servir vegetales con un volante que se acompañan preferiblemente de mostaza fresca, salsa de ketchup o crema agria.

¡Buen provecho!

Volante de cerdo en alemán, en cerveza.

Baviera es famosa no solo por su cerveza oscura, sino también un plato graso fracturante "Nakh". Este es un delicioso volante, hervido en la misma bebida de espuma.

Además, los bávaros les encanta sazonar un ajo de cerdo y tomillo. Además, no solo los dientes frescos van al plato, sino que también se agrega un ajo en polvo seco del alma.

Tirar de la cerveza

Ingredientes:

  • Volante de cerdo - 1 PC.
  • Cerveza oscura - 1,5 litros.
  • Clove of Ajo - 2-3 PCS.
  • Paprika, tomillo, ajo molido, pimienta negra - 1 h.
  • Verdes, sal - al gusto.

Cocinando:

hervir la rueda

1. Pierna de cerdo, limpieza y enrojecimiento, enviamos a una cacerola grande y se llena con tanta agua que cubrirá completamente una pieza y tendrá al menos tres dedos arriba. Para no ser demasiado largo, agregue al menos 1-1.5 h. Sal. Terminé hervir, eliminamos la espuma, y ​​cocinamos aproximadamente una hora en fuego lento. Luego retire del caldo y se enfríe a temperatura ambiente.

Frote la marinada de la envoltura

2. Mientras tanto, enfría el ingrediente principal del plato, haz una mezcla de especias y triturada a través de un pequeño rallador con ajo. La falda en el nudillo está ligeramente cortada, tratando de no afectar las fibras de carne. Frotamos un apetito olor a ajo con especias a la superficie de toda la pierna.

Incluso puedes hacer una malla delgada, que luego se verá muy original.

Agua el director de la cerveza

3. Estamos colocando un espacio en blanco para hornear sin una tapa e instalarlo dentro de la soldada a 185 grados del horno. Horneamos al menos una hora y media, regando gemelo cada 15-20 minutos con una cerveza. Cuando haya terminado, puede usar la ingesta de cerveza de cerveza, de modo que la superficie no se seque.

Alimentar los asas

4. Los satélites perfectos de tal "manillar de cerveza" serán bolas de masa hervida, papas hervidas o horneadas, así como Sauerkraut.

¡Buen provecho!

Receta de nudillo de cerdo en la cáscara de cebolla

¿Por qué, en la mayoría de los casos, carne en la perilla de color oscuro interesante, como si fueran logrados? ¡Tal sombra agradable adjunta la marinada, la salsa de soja o ... la cáscara de Lukova!

De alguna manera, antes de que no intentáramos una receta hasta que los familiares fueron visitados en el pueblo. El sabor se obtiene, casi como el boyenino.

Reglas en la cáscara de cebolla.

Ingredientes:

  • Volante de cerdo - 1-2 piezas. (hasta 2 kg de peso total).
  • Agua - 1.5 litros.
  • Lukova Husk - 2 Handstones.
  • Clot de ajo, guisantes fragantes - 10 PC.
  • Lovel Lavral - 2 PCS.
  • Sal - 4 cucharadas. l.
  • Una mezcla de pimientos - 1 cucharadita.

Cocinando:

Salmuera con cáscaras

1. Traigo el agua en una cacerola profunda hasta hervir y disolver la sal en ella. Asegúrese de lavar la cáscara de cebolla, y luego envíela a la salmuera hirviendo. Enviamos el tramo de perfume fragante y laurel.

hervir la rueda

2. Después de un par de minutos, el color del líquido adquirirá una hermosa pelirroja marrón. Aquí, en tal belleza y bajada por adelantado, desconcertados y lavados de alfombras. Cocinar unos 40 minutos, y luego lanzar los dientes de ajo conquistados en ellos (6 PC.). Después de una hora de cocción, apagamos la calefacción por calor y enfríamos el contenido de la sartén.

Perforar el director

3. Retugamos todo en el refrigerador durante toda la noche, y por la mañana saca las piernas casi listas y eliminamos los restos de las gotas valientes con la ayuda de toallas de papel. Los 4 clavos restantes de ajo se desploman a la prensa y se conectan con la mezcla de pimientos. Frotamos el cerdo con esta composición y en una hora envían un horno al horno precalentado a 190 grados hasta un cuarto de hora para que la corteza comenzara a parecerse a pergamino crujiente.

4. El nudillo es sabroso tanto a la vez como en cuclillas del horno y se enfrió. La carne preparada de esta manera se puede cortar el hueso e incluso llevarlo con usted hasta el largo camino.

¡Buen provecho!

Video - volante de cerdo, horneado en el horno en papel de aluminio

El volante más jugoso y sabroso se obtiene al hornear en el horno con papel de aluminio.

Resulta una carne jugosa, apetitosa y fragante que agrada a su suavidad. Por cierto, los condimentos pueden tomarse su favorito.

¡Buen provecho!

El nudillo en la manga

El volante de cerdo es tan universal que se puede servir como un plato independiente. Y si desea extender las reuniones con los invitados o su propio placer bajo un par de buenos estados de ánimo de cerveza, puede agregar uno o más lados.

Puede ser tanto las papas hervidas habituales con eneldo fresco y al horno en rebanadas rústicas de verduras. Arroz desmoronado o cuscús también encaja. Según las tradiciones alemanas, es recomendable poner "Stoket" por Sauer o repollo guisado de ácido picante.

Codillo de cerdo

Asegúrese de poner una taza con diferentes salsas ligeramente islas y un corte de pan fresco.

¡Apetito agradable y disfrute de los nudillos cocinados con sus propias manos!

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