Bagt Pork Knuckle - 5 bedste opskrifter

Nogle gange vil jeg have kød så meget, at det ser ud til at sidde let spiste en hel vildsvin grillet på et spyt over knoglen. Men fra slagtekroppen af ​​dette grunting kæledyr kan du lave et stort antal af alle slags fremragende retter: Keeper af benene, en kebab fra pulpen, en vidunderlig BBQ fra ribben osv. Men den mest lækre kushan, efter min mening, svinekødsrat!

Ikke underligt, at Tjekkiet er stolt af sine branded opskrifter "Wings knæ". Det er denne del af klipperne først grundigt gennemblødt i en surkål og derefter stegt til en appetitlig skorpe, som ligner en ømt bacon til smag.

Pork Knuckle.

Forbered nær knæets del af svinekød er ikke så svært. Culinary opskrifter Der er et stort sæt, så alle kan vælge en interessant mulighed for sig selv. Men værdsat metoden til bagning i ovnen - kødet forbliver saftigt og blidt, overskydende fedt er overhaling, og huden bliver fint og crunchy.

1. Porkstyrke bagt i ovnen i ærmet

Til et temmelig stort stykke svinekød kan være helt fuld i ovnen, det er værd at lave mad i ærmet. Inde i den varmebestandige pakke vil cirkulere varm luft, som vil protubet kød til selve terningerne.

Lige nu vil du have skålen ikke frisk. Derfor er det ønskeligt at først få det med krydderier. Du kan afhente både i en flydende krydret saltvand og den "tør" metode. Den anden mulighed giver svin meget mere appetitvækkende hak.

Knoglen i ærmet

Ingredienser:

  • Pork rathjul - 1 stk. 2,5 kg.
  • Klove af hvidløg - 6 stk.
  • Bay Leaf - 7-8 stk.
  • Tørret basilikum - 1 tsk.
  • Ground Black and Red Peppers, Gurkemeje, Khmeli-Sunnel - ½ TSP.
  • Salt, solsikkeolie - 1 spsk. l.

Madlavning:

Forbered marinade

1. Til at begynde med forbereder vi marinade, så krydderierne spiller og gav alle deres smagsaromatiske egenskaber til kød.

I en lille kapacitet (mellemstor sauce eller en dyb lille plade), er laurbærbladene fint brudt og tilføjer de resterende bulk ingredienser. Vi blander sig i en enkelt masse og tilføjer relativt finhakket hvidløgstænder (4 stk.).

Svømme solsikkeolie og bland godt - det vil ikke tillade krydderier at drysse fra en slagtekroppe og drej blandingen i pastaen, hvilket er hensigtsmæssigt at anvende.

Start hvidløg

2. Huden på svineknækken er rengjort (lidt skrabe det øverste lag, men jeg sletter ikke det selv!) Skyl vi og skylles med papirhåndklæder for at fjerne overskydende fugt. I fileten af ​​benet gør vi dybe punkteringer med en kniv, og vi mener dem for større aroma hvidløg: skære fedterne med barer og holde dem så dybt i de veluddannede huller.

gnide hjulet

3. Massivende bevægelser Vi gnider benet udarbejdet af marinade. Så det trænger så tæt i kød som muligt, på huden langs og på tværs, laver vi gulvcentimeter. Vi forlader gnidningsratet slået på et koldt sted i 8-24 timer.

Jo længere marineringen opstår, jo mere rige og bløde viser skålen ud af skålen.

Bages i ærmet

4. Vi sætter knoglen i ærmet, klatre på begge sider og placerer i modsætning til høje sidelys. Varm ovnen til 180 grader, sæt emnet inde og bagt ca. 3 timer. Vi trækker ikke straks ud, lad mig afkøle lidt i den frakoblede plade.

5. Appetitvækkende, blødt og meget saftigt rat gælder. En stewed kål og mange greener er velegnede til sideskålen.

God appetit!

2. Opskriftsknapper i Bavarian Beer på en vegetabilsk pude

Som regel, i Europa, serveres en øl i Europa. Men de kan ikke kun drikke denne fantastiske kødkål. På grundlag af Bavaria forbereder de en lækker marinade, som giver mig en behagelig brødsmag, og takket være de maltfibre, viser det sig blidt og lige "smeltende" i munden! Alt er gjort meget simpelt!

Hoodie på en vegetabilsk pude

Og så det ikke i lang tid ikke er klogt, så separat med sideskålen, kan du bage et kogt ben på krydderiet straks på en vegetabilsk "pude". Kartoffel er gennemblødt i duftende kødjuice og bekæmper sin "nye" smag af dine gæster og husholdninger.

Ingredienser:

  • Regler, løg, gulerødder - 2 stk.
  • Mørk øl - 1,5 liter.
  • Kartofler - 10 stk. (medium størrelse)
  • Klove af hvidløg, Apple - 7 stk.
  • Sauerkål - 300 gr.
  • Selleri - 150 gr.
  • SOY SAUCE - 150 ml.
  • Honning, sennep - 30 gr.
  • Fascinerede ærter - 10 stk.
  • Salt - 3/4 Art. l.
  • Tmin - ¼ h. L.

Madlavning:

Håndtag i en kasserolle

1. I en dyb bred kasserolle sætter vi velrenset og vasket svinekødsrat. Det er ønskeligt, at de er mere kødfulde, fordi det fedt, alt er viklet rundt, når de steger og kommer til at spise, hvad der vil forblive under pergamentets pergamentstilstand.

Male grøntsager og send til knoglen

2. Renset gulerod rubiner på brede hjul og store pærer uden at skære i 4 skiver. Selleri adskiller også på gode aflange hylder. Hæld en stor vegetabilsk skæring til benene i opvasken.

3. krydret ærterne med duftende ærter, tminom og skåret i halvdelen af ​​klipperne hvidløg. Vi simulerer og klemmer sojasovset. Vi hælder mørk øl, forsøger at gøre det helt dækket knapperne. Vi dækker blanket med et låg og forlader i køleskabet hele natten, så kødet er blokeret, mørkere fra sojasovs og fibrene er blevet bløde.

Hvis benene ikke gemmer sig under øl, kan du tilføje det om koppen. I princippet er det ikke forbudt at fortynde hovedbestanddelen af ​​Marinada 1 til 1 vand, men smagen vil så ikke være mættet og fløjlsagtig.

Kog i øl

4. Vi sender en kasserolle med stiverne lige i øl marinade på en langsom ild og koge i ca. to timer, og drej dem hver halve time, så de rockede dem jævnt. Træk derefter benene og lad dem køle af mindst i en halv time.

5. I mellemtiden vil vi forberede en sennep-honning øjenvipper, som vil mætte rattet selv en stor aroma, og boosterens hud vil gøre mere sprød og gylden. For at gøre dette blander vi simpelthen disse to ingredienser til en homogen masse, og så gnider vi de afkølede kogte ben.

6. Rengør kartoflerne og skær dem i halvdelen. Tre æbler skåret brede hjul, og de resterende 4 er opdelt i brede skiver. Vi tænder ovnen, så den varmt opvarmes op til 160 grader, og fortsæt til placeringen af ​​skålen på bagpladen.

Sæt roden

7. For det første tager vi de kogte grøntsager af og lægger dem med et glat lag. Så på toppen af ​​dem lå Apple-skiver. Vi lå på denne pude med afføring spurgt med glasur, og omkring dem kartoffelhalvdeler og æble skiver.

Det er også muligt at afskære kålen, dekomponere dias (valgfrit). Hæld grøntsager den tredje venstre efter madlavning marinade - han vil give den unikke duft af kartofler og vil ikke give en "pude" for at brænde.

Bagningsarket kan vises med folie, så det var nemmere at vaske det lettere.

8. Vi bager omkring 30-45 minutter. Glem ikke at hælde begge dele af svin og kartofler i en fjerdedel af en time en anden tredje øl bravar. Og klem også det med rester, før du serverer på bordet.

Klar Knocker.

9. Du kan tjene på bordet lige tværtimod, eller skifte på en smuk bred skål, der forsøger at bevare placeringen af ​​bagt ben på en vegetabilsk "pude". For skønhed kan du tilføje friske kviste af grønne områder og sørg for at lægge helt ud af kartoflerne pæne dias fra sauerkrautet.

God appetit!

3. Sådan bakes et svinekødsrat, der er imprægneret med tør marinade?

Det er ikke nødvendigt altid at udføre mange trinvise stadier under forberedelsen af ​​benet af the Pebery, så kødet er saftigt. Ofte kombinerer min slægtning mange manipulationer. I starten imponerer det rattet med tør marinade, og derefter torden i form til bagning, skal du sørge for at fylde det med halvdelen af ​​kødet bouillon. Det viser sig to processer i en: og det ser ud til at være kogt, og straks bages.

Knoglen i den tørre marinade

Ingredienser:

  • Pork rathjul - 1 stk.
  • Kød bouillon - 3-4 kopper.
  • Clot af hvidløg - 8 stk.
  • Tørt sennep - 1,5 spsk. l.
  • Salt af fin slibning, sur creme, mel - 1 spsk. l.
  • Tørret rosmarin og timian, jordet sort og rød peber - 1 tsk.

Madlavning:

Forbered marinade

1. Cleanted fra HUSK-fedtet af hvidløg knus pressen eller spring gennem blenderen, så kasserer viste sig. Vi forbinder det med sennep og SUPE i den resulterende blanding af salt, jord peber og timian med rosmarin. Det vil være vores "tør marinade".

male

2. Vi rider det på forhånd forberedt (lucked og vaskes) rattet og sætte det i pakken. Det er tæt strikning og sætter det i køleskabet, vi forlader lakken af ​​svinebåndet spice smagsoplevelser omkring en dag.

3. Mocked ben sættes i en dyb form til bagning og hæld så meget kød bouillon, så dets niveau nåede i det mindste indtil midten af ​​højden af ​​de underliggende ben (ca. 2-3 briller, vi forlader om reserven). Opvarm ovnen op til 180 grader og læg arbejdsstykket indeni.

Bages i bouillon

4. Vi bager omkring tre timer, drejer benet hvert 20-30 minutter, så det er jævnt "modsat" i bouillon. Ca. en time og en halv time fra begyndelsen af ​​madlavning følte det resterende glas væske for at refundere den fordampede mængde. Ved udgangen af ​​stegningen af ​​"kødvand" vil forblive ganske lidt, men det vil ikke give en vane med knoglen nedenfor.

Holder i sauce.

5. Du kan tjene straks varmt, poserer på en stor plade med frisk vegetabilsk skæring eller syltet kål. Og bouillon resterende i form af bagning kan bruges til at forberede den duftende sauce - bare tilsæt en ske til det surt fløde og tykke lidt mel. Giv graven koge, og du kan hælde det færdige rat. Eller hæld i en kop og indpakket med stykker af frisk brød eller pellets.

God appetit!

4. Pork rat bagt i folie

Hvis du stræber efter at lave mad i ovnen, så skålen ikke kun er godt gået forbi, men det forblev saftigt, og det var ikke dækket af for grillet skorper, så ud over pakkerne, sandsynligvis elsker at bage i folie.

Styre i folie.

Denne sag har en smuk ret simpel opskrift på en aromatisk rod. Og intet at koge ingenting på forhånd! Alt madlavning vil blive højt udført inden for folieforvolutionen.

Ingredienser:

  • Pork rathjul - 1,5-1,8 kg.
  • Klove af hvidløg - 5 stk.
  • Lovel Lavral - 2 stk.
  • Solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Salt, khmeli-sunnel - 1 time.
  • Jord sort peber, paprika - ½ tsk.

Madlavning:

Docle rattet

1. Svinekorkben brændes som regel med en petroleumlampe, og det sker, at huden er dårligt rengjort efter en sådan behandling. Derfor er det nødvendigt at skærpe det med en kniv og skylle. Vi laver lyse soler, så gennem disse slots marinade kan trænge ind i og få kødfibre også.

Forbered marinade

2. I en skål skal du forbinde humle-sunnelerne med en paprika og en jordet sort peber. Her springer de gennem pressen og rensede kløver af hvidløg. Laurel med crumsticks i stykker. Sørg for at simulere, og hæld derefter olie, der forbinder alle komponenterne sammen. Bland det for at få et semblance af pasta.

male

3. Med den resulterende duftende sammensætning gnider vi det forberedte ben, så marinadepartiklerne faldt i spalten. Undgå at se bort fra og åbne kødets udgang omkring knoglen - det er direkte massere bevægelser, der drikker en blanding af krydderier.

4. Vi forlader emnet i 2-8 timer i køleskabet, skal du sørge for at pacify i en lukket beholder eller en tæt pakke, så duften ikke imprægnerer alle afkølede nærliggende produkter.

Sæt knappen i folie

5. Fjern folien i et stort ark. Du kan endda minimere det i halvdelen, så det bliver dobbelt og ikke brydes gennem indpakningen af ​​svinekød. Tættere på en kant, vi har en knap og pakker det, så der er skabt en tæt kokon i flere lag, som vil holde alle sårjuice inde.

Bag rattet

6. Sæt et bundt på en bageplade eller varmebestandige retter, vi sender for at blive bagt på 200 grader omkring to og en halv time i ovnen. Skær derefter forsigtigt folielaget på toppen og gennembor kødet med en kniv for at kontrollere beredskab. Hvis ren kødsaft går, så er skålen klar. Selvom du kan tage yderligere 10-15 minutter i implementeringen, så huden rystede.

7. Anvend på bordet, vanding med lækker marine juice, som forbliver efter madlavning i folie.

God appetit!

5. Videoopskrift: Sådan laver du et blidt svinekødsrat med en sprød skorpe i ovnen?

Selvom mange forsøger ikke at tilføje eddike til marinada, fordi kødfibre synes at nogen mere hårde, men stadig rice blid eddike gør ikke ondt, men tværtimod tilsættes en lidt mere blødhed. I stedet for salt eller dets hoveddel kan den erstattes af sojasovs, hvilket desuden giver kushanen en lys notat af haze.

Ingredienser:

  • Pork rathjul - 1 kg.
  • Sennep, honning, krydderier til kebab - 1,5 spsk. l.
  • Eddike ris - 3 spsk. l.
  • Sojasauce - 5 spsk. l.
  • Hvidløgshoved, Lovel Leaf - 1 stk.
  • Ærter af duftende peber - 6 stk.
  • Olivenolie - 2 spsk. l.
  • Salt - ½ tsk.

Alle kogningssekvens fortæller dig detaljeret videobroketer Kiroman Alina i sin rulle:

Det viser sig selv ved første øjekast meget velsmagende, er det ikke? Hvis der ikke er taske med krydderier til en kebab, kan den udskiftes med hop-sunnel eller dine yndlings krydderier.

God appetit!

Forresten, hvis du er bange for, at rattet under madlavning (især i madlavningsprocessen) vil miste sin form, kan den blive pakket med kulinarisk garn eller tyk bomuldstråd. Derudover vil der efter bagningen være smukke spor fra slæbebåden, som om de røg benet i hotbutikken.

Jeg ønskede også at rådgive om at forberede en sådan original skål til at vælge ben, hvor den slanke ikke er for tyk. Jeg vil hellere lade der være mere kød! Ellers skubbes fedtet, og kun huden forbliver til måltider, som at spise, bliver nødt til at være knogle.

Pork Knuckle.

Da kushan er ret fedt, glem ikke at sætte servietter til hænder på bordet. Og stykkerne af blødt brød vil være, da det er umuligt at skubbe den fantastiske juice, hvilket er så der vil være en mild kødmasse under skæring.

En dejlig appetit og den mest lækre middag fra rattet til din stavning og øl aften med venner!

Denne mandlige skål, som vil blive værdsat af repræsentanter for en stærk halvdel af menneskeheden. Processen med at lave mad en svineknuckle er ret lang og tidskrævende, men resultatet er altid det værd. Vi hentede 10 lækre opskrifter til en svineknæk bagt i ovnen med et foto trin for trin. Sørg for at prøve!

Pork rathjul bagt i bayerske

Antal dele - 6 stk.

Madlavningstid - 4 timer

Traditionel tysk skål, som vil være hovedretten på dit skrivebord. Denne opskrift er meget velsmagende og autentisk, fans af kødretter vil ikke være i stand til at passere uden at prøve. Madlavning af rattet til denne opskrift skal planlægges på forhånd, da processen tager dig et stykke tid.

Kalorier: 294. kkal.

Proteiner: 18.6. г

Fedtstoffer: 24.7. г

Kulhydrater: 0 г

  • Til at begynde med skal du straks suge det friske svinekødsrat i varmt vand, skrabe hendes nederdel og skylle knappen under rindende vand. Du kan bruge til denne børste.

  • Renset skyllet rat slip i en bulkpande og hæld med rent vand. Kør knappen til at koge, og fjern derefter det resulterende skum. Bouillon Sput godt, tilsæt et badeblad og en blanding af peberfrugter. Du kan tilføje andre krydderier til din smag. Sørg for at sætte en rengøring pære i kogende bouillon og kog kødet i tre timer på langsom varme.

  • Fjern det kogte rat fra gryden og lad det køle lidt.

  • Tag bagning form og sluk den med en folie i flere lag. Lav cutters på knoglen og læg den i form, og hæld derefter mørk øl i form med rattet.

  • I en separat beholder skal du forbinde tomatpasta, sojasovs, honning og sennep. Bland grundigt saucen med en gaffel.

  • Rengør hvidløg fra husken og fint hugge kniven eller springe gennem hvidløgspressen. Hvis du ikke kan lide at rodde rundt med hvidløg, kan du tage en granulær hvidløg i supermarkedet. Tilsæt hvidløg til sauce og bland grundigt.

  • Smør hele rattet med en sauce fra alle sider, og glem ikke at sætte flere hvidløgsplader i nedskæringer på knopperne.

  • Hjulet dækker folien og placerer ovnen til en ovn forvarmet til 180-200 grader. Glem ikke at regelmæssigt vandte styringen af ​​øl, hvor den bages i ovnen.

  • Mens knappen er bagt, skal du forbinde skedens pasta med en ske af sojasovs og en skefuld honning for at få en anden sauce; Temmelig tyk.

  • Hjulet åbner en time fra begyndelsen af ​​madlavning og smør meget på toppen af ​​knapperne med en sauce. Hæld produktet med øl fra formularen og fjern i tyve minutter i ovnen uden folie.

  • Efter denne tid omgifter rattet med øl igen og lad det stå i ovnen, indtil nedfladen bliver en mættet farve. Det vil tage cirka femten minutter.

  • Det færdige rat kan serveres til bordet, både i den varme form og i den afkølede form - efter eget valg.

God appetit!

Hvor velsmagende bage svinekød rattet i folie?

Kød i folie helt pinligt, bliver blid og duftende, smelter i munden. Sørg for at prøve at bage svinekødsratet i folie, og du vil ikke fortryde en sådan beslutning. Denne skål vil være forberedt i lang tid, men det distraherer dig ikke for meget fra velkendt hjem.

Ingredienser:

  • Svinekød frisk rat - 1 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Lovel Lavral - 2 stk.
  • Carnation - 3-4 stk.
  • Sort peber - 5 ærter.
  • Fascinerende peber - 5 ærter.
  • Salt til smag.
  • Hvidløg - 5 tænder.
  • Olivenolie - 4 spsk.

Madlavningsproces:

  1. Til at begynde med skal du grundigt vaske og koge svinekødsratet, som tager lang tid. Prøv straks at vælge den mest rene knogle, for ikke at rodde rundt med sin vask. Fag huden, tørre børsten grundigt og skyl produktet i varmt rindende vand.
  2. Sæt knappen i en stor kasserolle og hæld det kolde rensede vand der, så rattet er signifikant dækket af vand. Drej derefter ilden og bring kødet til koge. Fjern skummet til skeen, ilden reducerer let og sænk bugten i panden, peber sort og duftende. Pæren kan rengøres, slip, sidder fast i den og sender til kasserolle. Fra dette punkt skal rattet koges mindst to timer, så kødet forberedes, men ikke glides af knoglen.
  3. Fjern det færdige rat fra bouillon og afkøles lidt. Lås op på dressingformen eller bage en folie, og efterlad nok til at pakke rattet. Sæt knappen på folien og lav flere tværgående nedskæringer. Rengør hvidløg og skær pladerne, der holder fast i nedskæringerne på knoglen. Smør det med olivenolie fra alle sider og pakfolie.
  4. I ovnen forvarmet til 200 grader, sæt knappen i folien på en og en halv time. I ca. en halv time før slutningen af ​​tilberedningstiden, udvid produktet og smør olien igen. Send derefter rattet i denne formular tilbage til ovnen Reach Ready og Shut Down.

God appetit!

Enkel og velsmagende svinekød opskrift bagt i ærmet

Appetitvækkende og pikantratet viser sig, når skiver i ærmet i ovnen. Bekræft ikke din tid og tak Mænds del af familien med denne appetitvækkende kødskål, med forsigtig kød og rødmosset skorpe.

Ingredienser:

  • Pork rathjul - 1 stk.
  • Hvidløg - 2 tænder
  • Sennep i pasta - 2 spsk.
  • Sojasauce - 1 spsk.
  • Peber ærter - 5 stk.
  • Bay Leaf - 3 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Carnation - 5 stk.
  • Olivenolie - 1 spsk.

Madlavningsproces:

  1. Rattet vil være helt at dø i varmt vand, hvorefter de vil skrige alt snavs fra huden og grundigt vaskes i rindende vand. Sæt knappen i bulkpanden, tilsæt salt og kog på en høj varme. Reducer ilden og fjern skummet.
  2. Derefter sættes et badeblad i panden, peberfrugter, såvel som en pære uden husk og nellik. Dæk kasseren med et låg og på moderat ild. Kog kød til beredskab. Knucken bør ikke forblive rå, men kødet bør ikke falde bag benet. Det færdige rat vil afkøle lidt.
  3. Hvidløg skærer pladerne, lav nedskæringer på knoglen og sæt hvidløg i nedskæringer. Derefter i en separat beholder forbinder sojasaucen, sennep, smør og krydderier efter din smag. Bland sausen grundigt og forsigtigt behandle rattet fra alle sider. Produktet sætter ærmet til bagning og gør det.
  4. Ovnen opvarmes op til ca. 180-200 grader, og sæt derefter stallen i ærmet inde i den varme ovn i navlen eller i formularen - som du er mere praktisk. Du kan glemme knoglen mindst en time. Efter denne tid skære ærmet til bagning og lad knoglen lukke op i ovnen i en anden time.
  5. Den færdige skål serveres varmt eller afkølet - efter smag. Du kan koge kartofler eller skære friske grøntsager som en sideskål til denne smukke skål.

Gentle svinekødsrat i øl bagt i ovnen

Det duftende og blide svinekød i en mørk øl er bare et rigtigt kulinarisk mesterværk. Denne skål vil blive meget værdsat af meathers, på trods af at omkostningerne ved skålen ikke er så høj. Du bliver nødt til at være lidt lager, men resultatet vil ikke gøre dig til at fortryde den tid, der bruges.

Ingredienser:

  • Knappen er 1 stk.
  • Mørk øl - 3 l.
  • Sennep med korn - 3 spsk.
  • Naturlig honning - 1 spsk.
  • Hvidløg - 2 tænder.
  • Salt til smag.

Madlavningsproces:

  1. Skyl grundigt under rindende vand, skraber snavs og rengør huden med en børste. Vask rattet så meget som muligt, så det er rent og smukt.
  2. Lav små huller på huden med en kniv, og for at sætte hvidløgsstykker i dem. Derefter placeres rattet i panden og fyld det med en øl. Sørg for at forlade nogle øl til sauce, bogstaveligt talt et glas.
  3. Rattet vil blive kogt i øl i ca. to timer, ved langsom brand og under dækslet. Mens knappen brygges, skal du forberede saucen: Til dette forbinder øl, sennep, salt og honning. Bland ingredienserne grundigt og trækker sig til siden.
  4. Træk knappen ud af øl og læg i en form til bagning (glas eller med en ikke-stick coating), forsigtigt smør produktet fra alle sider med sennepsauce, øl og honning. Knappen fjernes i ovnen i en halvanden time, forudvarmet den op til 180 grader.
  5. Efter sidste gang fjern den saftige og ruddy knuckle ud af ovnen og tjener straks til bordet med kartofler, grøntsager, kål.

Sådan laver du svinekødsrat med kartofler?

Den fremragende version af hot kød skålen, som forbereder sammen med sideskålen. Processen er uden fortilfælde, men skålen kommer så tilfredsstillende og velsmagende, at ingen tid er synd. Sørg for at prøve!

Ingredienser:

  • Knappen er 1 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Kartofler - 0,5 kg.
  • Lovel Lavral - 2 stk.
  • Blanding af ærter - ½ spsk.
  • Salt til smag.
  • Carnation - 4-6 stk.
  • Olivenolie - 2 spsk.
  • Hvidløg - 3-4 tænder.
  • Orego - ½ tsk.

Madlavningsproces:

  1. Til at begynde med skal du tage et frisk rent svinekødsrat og udtrække det i varmt vand i femten minutter. Derefter vaske huden på knoglens godt og grundigt vaske den under rindende vand, gnide alt forurening.
  2. Sæt knoglen i panden, salt og hæld koldt rent vand, så det er signifikant dækket af rattet. Tænd ilden og tag rattet til kog, og fjern derefter skumskeden og reducer ilden. I bouillon sætter du et badeblad, peberfrugter, renset pære og nellik. Dæk kasseren med et låg og kog knappen på en moderat varme i ca. to timer. Mens rattet er kogt, skyll grundigt unge kartofler og kog det i en anden gryde i skrælen.
  3. Når rattet er svejset, skal du fjerne det fra panden og afkøle lidt. Klar kartofler er også lidt kølige og skåret på skiverne. Sæt kartofler i omklædningsformen, og sæt rattet på toppen.
  4. I en lille kapacitet, forbinde oregano, hakket hvidløg og olivenolie, hvilket gør sauce til retter. På knappen, lav flere tværgående nedskæringer, og hent derefter rattet og kartoflerne med hvidløgsmør med Oregano. Kapacitet med en skål er fjernet til en forvarmet til 180 grader i en halvanden time. I løbet af denne tid vil kød og kartofler perfekt være perfekt uprediteret og have en simpel sauce duft.
  5. Færdiggjort det færdige rat med kartofler lige i den form, hvor du bagt en skål. Spis rattet er varmt, fortalt hendes sennep eller anden sauce til din smag.

Trin-for-trin opskrift til madlavning af knapper med honning og sennep

Den appetitvækkende og krydret rulle, med en tynd smag af sennep og dejlig sødme af honning er en stor festlig skål, der vil dekorere dit bord. Sørg for at lære denne opskrift og ikke fortryde det resulterende resultat.

Ingredienser:

  • Frisk svinekødsrat - 1 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Carnation - 4-5 stk.
  • Lovel Lavral - 2 stk.
  • Salt til smag
  • Honning flydende naturlig - 1 spsk.
  • Sennep - 2 spsk.
  • Olivenolie - 1 spsk.

Madlavningsproces:

  1. Frisk svinekødsrat skylles grundigt i rindende vand, og rul derefter gennem alt snavs fra huden og skyll igen. Sæt det i en stor kasserolle, hæld rent vand og bring rattet til koge. Derefter skal du fjerne hele skummet fra bouillonoverfladen, tilsæt et badeblad, salt, krydderier og en renset pære.
  2. Dæk kasseren med knockeren og kog den over to og en halv time på en moderat varme, så kødet kan gøre sig klar. Fjern den færdige knap fra bouillon og cool.
  3. Derefter forberede sausen. For at gøre dette skal du blande sennep med honning og olivenolie, og knoglen er smukkere at sprede denne sauce. Drej ovnen og indstil temperaturen på 200 grader. Når ovnen er opvarmning, skal du sætte formen med knappen på en og en halv time og bage produktet indtil fuldstændig beredskab.
  4. Varmt robust ratt tjener varmt, serverer kogte kartofler og friske grøntsager.

Lækker!

Gentle og saftigt svinekødsrat uden knogle i ovnen

En fremragende mulighed for retter, der vil gå på sandwich, og som en uafhængig skål. Med ingen knogle kan du spise både koldt og varmt - det er smukt i enhver form.

Ingredienser:

  • Knappen er 1 stk.
  • Sort jord peber - 1 tsk.
  • Duftende urter - 1 tsk.
  • Salt til smag.
  • Olivenolie - 3 spsk.
  • Granular Hvidløg - ½ tsk
  • Paprika - ½ tsk

Madlavningsproces:

  1. Sæt frisk svinekødsrat til saltet rent vand og lad det stå i et par timer til blødning. Derefter skæres op alle snavs fra skindene og skyl grundigt knoglen under kranen med rindende vand.
  2. Lav et langsgående snit til terningerne og skær knoglen fra kød. Du kan lade benet på bouillon eller smide, men kødet forberede sig på bagning.
  3. Thorish svinekød omhyggeligt og salt, spire med en blanding af urter og omhyggeligt pakk det hele i kød. Rull derefter ud af rullen af ​​rullen og binde det med et bomuldstov som en pølse. Fjern knappen i beholderen med låget og lad en dag stå i køleskabet.
  4. En dag senere, når kødet er ønsket nok i krydderier, fjern det fra køleskabet og tænd ovnen med 180 grader. Hvidløg og Paprik Bland med olivenolie og forsigtigt soda rattet fra alle sider, og sæt det derefter i bagningsformularen eller på et bageplade med en folie og fjern i en varm ovn i en halv time.
  5. Efter en halv time reducerer temperaturen i ovnen til 130 grader og bage kødet i ca. en time, indtil fuldstændig beredskab. Færdiggjort det færdige rat i klippet, koldt eller varmt - efter eget valg.

Enkel opskrift Stuffed Pork Knuckles i ovnen

Fremragende, tilfredsstillende skål til gourmet og rigtige kokke. Hvis du er vant til at købe forskellige ruller til skæring i butikken, så vil du helt sikkert forsøge at forberede en sådan skål med dine egne hænder, det vil hun hundrede gange overgå enhver butikskål til din smag.

Ingredienser:

  • Pork rathjul - 1 stk.
  • Kyllingekød - 600 gram.
  • Grønne til smag - et bundt.
  • Salt og peber - at smage.
  • Lang husk - to håndfulde.
  • Krydderier til kød - at smag.

Madlavningsproces:

  1. Sæt frisk svinekødsrat til saltet rent vand og lad det stå i et par timer til blødning. Derefter skæres op alle snavs fra skindene og skyl grundigt knoglen under kranen med rindende vand. Lav et langsgående snit til terningerne og skær knoglen fra kød. Du kan lade benet på bouillon eller smide, men kødet forberede sig på bagning.
  2. Tag kyllingekød og skyll det i rindende vand, hvorefter det er temmelig sodavand i krydderier fra alle sider. Spred kyllingekød på kødet af svinekødsrathjul, og derefter fint hugge grønne og drys med sin kylling.
  3. Sæt løghuller i panden og skriv mere vand. Heck prale omkring en halv time, hvorefter afkoblingen er belastning. Send pulpen med afkogning til siden og rulle.
  4. Rute med kylling rulle op i en tæt rulle og forsigtigt binde tråden eller et reb, der passer til ovnen. Sæt derefter den fyldte knap i den dybe beholder, som er egnet til ovnen og hæld afkogningen af ​​løgskalden, så knoglen er fuldstændigt dækket af en væske. Kapacitet lukker folien eller låget og tænd ovnen.
  5. Når ovnen opvarmer op til 180 grader, skal du sætte beholderen med knappen i løg modige i tre til fire timer. Det færdige rat køler ned og opbevares i køleskabet. Du kan tjene det med sandwich, kartofler eller grøntsager - efter din smag.

Duftende rulle af svinestyring

Fra rattet kan du nemt forberede en lækker roll. Det forbereder en sådan skål snarere ikke hurtigt, men det er kendetegnet ved sin oprindelige smag og aroma. Sørg for at prøve denne skål og sætte pris på det!

Ingredienser:

  • Knappen er 1 stk.
  • Sort jord peber - 1 tsk.
  • Salt til smag.
  • Olivenolie - 3 spsk.
  • Granular Hvidløg - ½ tsk
  • Paprika - ½ tsk
  • Gulerod - 2 stk.
  • Greens (dill og persille) - et bundt.

Madlavningsproces:

  1. Pork rattet sættes i saltet rent vand og efterlade det i et par timer til blødning. Derefter skæres op fra skindene hele snavset og skylles grundigt svinekødet under rindende vand i vasken.
  2. Gulerødder vaskes og rengøres med en vegetabilsk appel eller en skarp lille kniv. Fjern kødet med en knogle, hvilket gør et langsgående snit på knoglen. Kødet selv fra indersiden sodavand og krydderier, og skærer gulerødderne med tynde striber og nedbryder knobene langs kanten langs. Grøn skylning og hak kniven, spredt over gulerødder.
  3. Rul fra kød, og derefter binde det med en tråd eller et bomuldstov, så rollen ikke vender sig. Tilslut granuleret hvidløg med paprika og olivenolie, bland og smør rullen fra alle sider. Derefter soda dets overfladesalt og wrap i bageripapir.
  4. Varmeskabet til at varme op til 180 grader og fjern rullen i papir på bagepladen, som sættes i ovnen i ca. to timer. Sorter derefter en varm rulle med nogen sidebarre efter eget valg.

Svinekød bagt med sauerkål

Pork knuckle med en quashed kål, kogt i ovnen - dette er en stor skål, meget tilfredsstillende og appetitvækkende. Du får og kød, og en sideskål, der sparer tid betydeligt.

Ingredienser:

  • Knappen er 1 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Kål quaShen skåret - 0,5 kg.
  • Lovel Lavral - 2 stk.
  • Blanding af ærter - ½ spsk.
  • Salt til smag.
  • Carnation - 4-6 stk.
  • Olivenolie - 2 spsk.

Madlavningsproces:

  1. For at starte, tag et frisk svinekødsrat og udtræk det i varmt vand i femten minutter. Så er det en smuk hud på knoglen og vasker grundigt produktet under rindende vand, gnider al forurening med en børste.
  2. Sæt knoglen i panden, salt og hæld koldt rent vand, så det er signifikant dækket af rattet. Tænd ilden og tag rattet til kog, og fjern derefter skumskeden og reducer ilden.
  3. I en kasserolle med et rat, sæt et badeblad, peberfrugter, renset pære og nelliker. Dæk panden med et låg og kog knappen på en moderat ild omkring to eller to og en halv time. Kød skal være forberedt, men ikke falde fra benet.
  4. Når rattet er svejset, skal du fjerne det fra panden og afkøle lidt. Læg kålen i bagningsformularen, som en pude til rattet.
  5. Gør flere tværgående nedskæringer på kniget, og tag derefter olivenolie og hæld krydderier til smag. Kapacitet med en skål fjernes i ovnen forvarmet til 180 grader i en halvanden time. I løbet af denne tid vil kødet helt forsynet med og gennemblødt med kåljuice.

Den færdige knogle med en sauerkål tjener lige i den form, hvor du bagt en skål. Drik skålen varmt, fortalte sin sennep eller anden sauce til din smag.

Hvis du nogensinde var på Oktoberfest eller i en god ølrestaurant, forsøgte du klart den mest smarte snack til en skumdrikke, som du kan forestille dig. Og nu taler vi ikke om varme kyllingevinger, men om et saftigt svinekødsrat.

Jeg havde også første gang til at smage det den duftende kushan derhjemme. Da broren kom fra Prag, så fortalte han med en sådan vild glæde, hvordan en hel måned han nød det "waring knæ", som ufrivilligt flyder sig.

Kun nu mulighederne og ønsker i lang tid at vaske grisens ben i sauerkrautet havde vi ikke. Derfor goro om aftenen på internettet, enkel, men der blev ikke fundet mindre interessante opskrifter, som vi blev testet i de mest kommende weekender.

Pork Knuckle.

Hvad kan jeg sige? Broren var glad for, at vi måtte tilberede rattet i en almindelig hjem ovn også velsmagende, som i den tjekkiske bagt courgette elskede ham. Det var nødvendigt at se med hvilken appetit han blæste en svinekød og ryger, roste hende under hjulpladen i hjemmet øl.

Selvfølgelig, bare den svinekød kogte i ovnen lækre. Men knappen! Det er noget!

Sådan laver du en svinekød uden at lave mad med honning og sennep?

Ikke underligt, at kinesisk kærlighed honning-sennep saucer til svinekød! De blødgør kødet meget godt og drikker det med deres blide-krydrede aroma. Vores tribesmen elsker tilføjelsen hvidløg. Sammen giver disse ingredienser effekten af ​​marinade, hvorefter knappen ikke engang kan koge og straks bage i folie.

Honeidstand med honning og sennep

Ingredienser:

  • Pork rathjul - 1-1,5 kg.
  • Clot af hvidløg - 8 stk.
  • Sojasauce - 2 spsk. l.
  • Honning, flydende sennep - 1 spsk. l.
  • Salt, jordet sort og rød peber - at smage.

Madlavning:

Docle huden

1. For ikke at have små problemer i form af tynde porcelines eller smagen af ​​tilfreds kød, bør der være forberedt på knælen af ​​kæledyrs ben. Til dette, en kniv med et bredt kniv grundigt skrabe med svinekjorte, alle de involverede områder og skylles under rindende vand. Så at marinaden bliver bedre trængt ind i de lavere kødlag, gør overfladiske punkteringer eller nedskæringer.

Forbered marinade

2. I en kop kombinerer vi væske (du kan smelte) honning med sojasovs og "russisk" sennep. Vi sæson med jorden peberfrugter og lidt simulere. De skidt gennem pressen hvidløg nelliker. Godt blanding alt for at få en homogen casheaking masse.

Du kan ikke kun bruge væske, men også tør eller kornet fransk sennep. Tastriere Alt er opnået med hjem, kogt på en agurk saltlage.

3. Masseringsbevægelserne mislykkedes hele overfladen af ​​knappen og lade den være tæt pakket i en polyethylenpakke natten over i den generelle del af køleskabet.

Ønsket i folie.

4. Madlavning om morgenen eller om dagen - yderligere få timer bidrager kun til den bedre effekt af belægningen på kødfibre og nederdel. Jeg trækker emnet ud af emballagen og pakker det i et foldet to gange folieark. Vi forsøger at pakke benet så godt, så der ikke er huller og i færd med at koge damp forblev inde i skallen.

Bages i ovnen

5. Vi sætter en indpakket grise ind i formularen til bagning eller på bagningsplader og opvarmer ovnen til 200 grader, send det til den for at blive bagt inden for en og en halv time.

Luk hjulet ned

6. Under stegning skubbes overskydende fedt, og huden bliver god fint. Men så hun fik en smuk rødlig skygge og blev sprød, det er værd at folie til at implementere og lade den strække benet i den åbne form. Det er endnu bedre, hvis den på dette kvartal på en time tændes konvektions- eller grillfunktionen i ovnen.

7. Det forbliver kun at dekorere en stor skål med en grønt, en sauer eller syltet kål, en elsket side skål og sæt en skinne knæk til dem.

God appetit!

Lækre opskrift på svinekød bagt med grøntsager i snyde

Hvorfor mange svinekødsrat foretrækker bagt i folie eller varmebestandig ærme? Sandsynligvis fordi under påvirkning af cirkulationsdamp inde i emballagen er kødet meget bedre tak og vil så smelte i munden. Det er dog ikke mindre velsmagende og næsten med samme effekt kan du lave et ben i en konventionel støbejern skør.

Træ med grøntsager.

Forresten, med denne metode, er det muligt at give en garnering straks - blot tilføje en stor vegetabilsk skæring, så det er godt at stjæle og have ernæring af fedtet og marinade.

Ingredienser:

  • Pork rat, gulerødder - 1 stk.
  • Kartofler - 8 stk.
  • Solsikkeolie, sojasovs, fransk sennep, honning - 2 spsk. l.
  • Jord sort peber, paprika, salt - at smage.

Madlavning:

1. I sojasovs, tilsættes honning med en fransk sennep og en lille knivspids salt. For større piquancy fejer vi mindst en halv teskepaprika og jordet sort peber. Vi pisker med en gaffel eller blender, så alle komponenter er jævnt omfordelet mellem sig selv og skabt en harmonisk sammensætning af smag. Det er ønskeligt at afkøle blandingen i en halv time.

gnide hjulet

2. I mellemtiden er der tid, ren, forfremmelse og tørre svinekødsstyret. Hendes kølige marinade, forsøger at lancere ham i nederdelen og kødet. Lad os forlade mindst et par timer i køleskabet, i det faktum, at begge fødderne, så i en tæt lukket pakke er gennemblødt med smagsstoffer.

Periodisk kan indholdet af pakken direkte gennem plastiske sider være lidt masseret, så mætningen finder sted så hurtigt som muligt.

hugge grøntsager.

3. Rengør og skyll gulerødder med kartofler (hvis det er ung, så kan den tynde hud ikke slettes). Derefter skærer vi dem med store stykker: knolde er tilstrækkelige til at blive brudt, og carotenet indeholder skønheden til at blive skilt i plumpestænger. Fortrinsvis vegetabilsk skæring i det mindste lidt tilfredsstillende og peber.

Sæt knappen med grøntsager

4. Ved at smøre med solsikkeolie mærket vi det rattet (uden en pakke), rå kartoffel- og gulerodstykker. Pakken vil tydeligt forblive den del af marinade, og således at den ikke forsvinder, hældes det også i de varmebestandige retter til de tidligere ingredienser. Sørg for at lukke et stramt låg.

Vi giver skålen til at bevæge sig i ovnen forvarmet til 180 grader inden for to og en halv time. I 15 minutter før slutningen af ​​madlavningen skal du fjerne dækslet og lukke indholdet.

Klar skål

5. Serveres grøntsager med et rat, der fortrinsvis ledsages af frisk sennep, ketchup eller creme sauce.

God appetit!

Pork rat på tysk, i øl

Bavaria er berømt ikke kun af sin mørke øl, men også en fraktureret fedtskål "Nakh". Dette er et lækkert rat, kogt i samme skumdrikke.

Derudover elsker de bayer, der elsker en svinekød hvidløg og timian. Desuden går ikke kun friske tænder til skålen, men også et tørt hvidløgspulver tilføjes også fra sjælen.

Træk i øl

Ingredienser:

  • Pork rathjul - 1 stk.
  • Mørk øl - 1,5 liter.
  • Klove af hvidløg - 2-3 stk.
  • Paprika, timian, jorden hvidløg, sort peber - 1 time.
  • Grønne, salt - at smag.

Madlavning:

Kog hjulet

1. Porkben, clearing og skylning, vi sender til en stor kasserolle og fylder med så meget vand, der helt dækker et stykke og vil være mindst tre fingre over. For ikke at være for længe, ​​tilsæt mindst 1-1,5 timer. Salt. Jeg koger, vi fjerner skummet og koger omkring en time på langsom brand. Fjern derefter fra bouillon og afkølet til stuetemperatur.

Gnid indpakningen marinade

2. I mellemtiden afkøler skålens vigtigste ingrediens, lav en blanding af krydderier og knust gennem en lille riv med hvidløg. Kjolet på knoglen er lidt skåret, forsøger ikke at påvirke kødfibre. Vi gnider en appetitvækkende lugt af hvidløg med krydderier til overfladen af ​​hele benet.

Du kan endda lave et tyndt mesh, som så vil se meget original ud.

Vand styren af ​​øl

3. Vi placerer et tomt til bagning uden dækning og installerer det inde i de loddede til 185 grader af ovnen. Vi bager mindst en og en halv time, vanding tvilling hver 15-20 minutter med en øl. Når det er overstået, kan du bruge well-øl-ølindtaget, så overfladen ikke tørrer.

Feed håndtagene

4. De perfekte satellitter af et sådant "ølhåndtag" vil være dumplings, kogte eller bagt kartofler såvel som surkål.

God appetit!

Pork knuckle opskrift i løgskallen

Hvorfor, i de fleste tilfælde, kød i knappet af interessant mørk farve, som om de blev gennemført? Sådan en behagelig skygge fastgør marinade, sojasovs eller ... Lukova's Husk!

På en eller anden måde før vi ikke forsøgte en sådan opskrift, indtil familiemedlemmer blev besøgt i landsbyen. Smagen opnås, næsten som buoyhenin.

Regler i løg husk

Ingredienser:

  • Pork rathjul - 1-2 stk. (op til 2 kg totalvægt).
  • Vand - 1,5 liter.
  • Lukova Husk - 2 håndsten.
  • Clot af hvidløg, duftende ærter - 10 stk.
  • Lovel Lavral - 2 stk.
  • Salt - 4 spsk. l.
  • En blanding af peberfrugter - 1 tsk.

Madlavning:

Saltlage med husks.

1. Jeg bringer vand i en dyb gryde til kogning og opløses salt i det. Sørg for at vaske løgskallen, og derefter sende den til kogende saltopløsning. Vi sender strækningen af ​​duftende parfume og laurbær.

Kog hjulet

2. Efter et par minutter vil farven på væsken erhverve en smuk brun-redhead. Her i en sådan skønhed og sænket på forhånd, forbløffet og vasket tæpper. Madlavning ca. 40 minutter, og kast de hvidløg tænder erobret på dem (6 stk.). Efter en times madlavning slukker vi opvarmning og afkøler indholdet af panden.

Pierce styret

3. Vi fjerner alt i køleskabet for hele natten, og om morgenen trækker du næsten færdige ben og fjern rester af de modige dråber ved hjælp af papirhåndklæder. De resterende 4 fed hvidløgskruer til pressen og forbinder med blandingen af ​​peberfrugter. Vi gnider svinekød med denne sammensætning, og i en time sender de en ovn til ovnen forvarmet til 190 grader til en fjerdedel af en time, så skorpen begyndte at ligne skarp pergament.

4. Knucklen er velsmagende både på en gang en hugning af ovnen og kølet. Kødet fremstillet på denne måde kan afskæres af knoglen og endda tage med dig til den lange vej.

God appetit!

Video - Porkstyring, bagt i ovnen i folie

Det mest saftige og lækre ratt opnås ved bagning i ovnen ved hjælp af folie.

Det viser sig et saftigt, appetitvækkende og duftende kød, der glæder sig over dets blødhed. Af den måde kan krydderier tages dine favoritter.

God appetit!

Knoglen i ærmet

Pork rattet er så universelt, at det kan serveres som en uafhængig skål. Og hvis du vil udvide sammenkomsten med gæster eller din egen fornøjelse under et par gode ølstempler, kan du tilføje en eller flere sider.

Det kan være både de sædvanlige kogte kartofler med frisk dill og bagt i rustikke skiver af grøntsager. Smuldre ris eller couscous også passe. Ifølge tyske traditioner er det tilrådeligt at sætte "Stoket" af Sauer eller Spicy-Acid Stewed Kål.

Pork Knuckle.

Sørg for at sætte en kop med forskellige lidt ø saucer og frisk brødskæring.

Behagelig appetit og nydelse fra knoglerne kogte med egne hænder!

Добавить комментарий