Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Teď ukážu, jak připravit jemný sýr "Philadelphia" doma. Tento měkký smetanový sýr je drahý, a to v každém obchodě, lze nalézt. Ale existuje mnoho lahodných receptů s jeho použití, zejména skutečný americký tvarohový koláč připraví jen s tímto sýrem.

Recept: Philadelphia Sýr doma. Jak vařit sýr "Philadelphia" doma?
Recept: Philadelphia Sýr doma. Jak vařit sýr "Philadelphia" doma?

Ingredience

  • Zakysanou smetanou - 400 g (nejméně 20%)
  • Klasický jogurt - 500-580 ml (bez přísad)
  • Citronová šťáva - 1 h. L
  • Sůl malá - (špetka)

Krok za krokem fotografie recept

V hluboké misce připojte jogurt (bez přísad a plniv), přidejte zakysanou smetanu alespoň 20% ve zakysané smetany, přidejte citronovou šťávu a špetku mělkou solí.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Všechny složky smíchejte tak, aby neexistují žádné hrudky. Nejlepší je pro to používat winh nebo mixer. Bič doslova 0,5 minuty tak, aby složky byly dobře spojeny.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Bereme hlubokou misku a nahoře. Umístěte cedník s malým sítem. Přetahujeme to dno gázy ve třech vrstvách. Do Marla, dejte řez hustou tkáně, díky ní, sýr později získá hladkou strukturu.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Další nalijte do síto směs pro budoucí sýr Philadelphia.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Okraje tkaniny se proměňují v cedníku a děláme to tak, že zcela zakryjí hmotu mléka.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Pokrýváme talířek a na vrcholu instalace nákladu. Je vhodná voda naplněná vodou, napůl litrovou bankou nebo jiným obalem stejné závažnosti.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Začal proces vaření krémového sýrů Philadelphia. Vizuálně to je patrné na séru, který se začíná hejno na dně misky.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Vystraňujeme misku chladničky po dobu 12 hodin nebo v noci, můžete a déle. Všechno bude záviset na tom, jak aktivně krást sérum.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Druhý den musí být připraven produktový produkt. Vezměte si ho z chladničky, odstraňte náklad, otočte hadřík a posuňte smetanový sýr do pohodlné skladovací kapacity.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Z tohoto počtu produktů jsem se otočil téměř 400 g. Měkký smetanový sýr.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Domácí krémový sýr v chuti, struktuře a konzistenci je velmi podobný philadelphii.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Pro srovnání jsem si vzal obchod smetanový sýr - jak vidíte, není prakticky žádný rozdíl.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Připravte si sýr "Philadelphia" je poměrně jednoduchý. Samozřejmě, měkký smetanový sýr lze použít nejen pro sladká jídla. Pokud přidáte greeny nebo koření s přísadami, můžete jej úspěšně použít pro sendviče, různé občerstvení nebo sushi.

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Cheese "Philadelphia" je připraven. Dobrou chuť!

Sýr "Philadelphia" doma. Super jednoduchý a snadný!

Podrobný recept ve vašem videu nebo odkazu můžete vidět podrobný recept na vaření. http://www.youtube.com/watch?v=p-qbdhlpcps.

  • ️️ Pokud se vám líbí recept, podělte se o to v SOC. Sítě. Dejte si a přihlaste se k mým Yandex Dzen.
  • ️ Přijďte se přihlásit k odběru mého kanálu v Youtube Maryanatastyfood.
  • ️️ Připojte se do mé skupiny Facebook.
  • ️️ dostat se nejprve dostat z nového videa! Přihlásit se k odběru. Telegram.
  • ️ ️ Zkontrolujte mě na fotografiích Instagram. A dát Hesteg. #maryanatastyfood. takže nenechám si ujít publikaci :) @Maryanatastyfood.

---------------

Doporučuji, abyste se podívali:

Baklazhanov, Luke a vejce

Mousse dort "Crimson Cloud"

Dort "med pooh" nebo "medovik

Pokud se rozhodnete vařit sýr Philadelphia doma, pamatujte si - je zapotřebí jen přírodní rustikální mléko. Máte-li obchod v baleních pro vaření, pak prostě nefungují, protože proces pasterizace již zničil všechny proteiny v něm, a bude to nutné kopat tam.

Připravený sýr by měl být uložen v chladničce ne více než 5 dní, a je lepší použít pro 3, zejména pokud je přítomno syrové vejce. Kromě hlavních složek můžete přidat další komponenty v něm - Zelení, pikantní bylinky, ořechy, houby, sušené ovoce - vyberte si svůj vkus.

Philadelphia Cheese Home Recept

Notch pikantství dělá broušení česneku, petrželky, kinza nebo bazalky. A pro fanoušky dobra se stane čtvrtinou Chile Poker.

Philadelphia Sýr - domácí recept s rukama na mléko a kefir

Stále častěji a častěji na našem stolku nejsou řádné sýry, ale jemnější, krémová. Philadelphia sýr zabírá vedoucí pozici, ale v obchodě je poměrně drahé. První recept, který připravíme s vlastními rukama, bude z mléka a Kefera.

Co bude trvat:

  • Mastný mléko domácí - 1 litr.
  • KEFIR - 500 ml.
  • Jeden čerstvý kuřecí vejce velká velikost.
  • Sůl je lžička.
  • Cukr je lžička.
  • Citronová šťáva - čajová lžička.

Aby bylo možné získat přirozenou chuť vynikajícího sýra, přirozené domácí mléko tuku se používá v receptu.

Jak vařit

Transfix mléko do pánve a přiveďte do varu. Nalijeme kefir k němu, sát sůl a cukr, všechno smíchejte. Znovu se vaříte a odstraňujeme z ohně. Potřebujeme mléko, abychom vstoupili, jak můžete vařit sýr z ní. Přeneseme na stůl a dáváme vychladnout na 40 stupňů.

Bereme další pánev, nastavíme síto na něj, pokrývají gázu, kterou složí do několika vrstev. Nalijeme naši mlékárnou směs do gázy a necháme v této poloze po dobu 30 minut tak, aby brýle sérum. Pak se posuňujeme do hrnce.

Vejce je rozděleno do sklenice pro mixér, porazil dobrou pěnu. Přidáme k němu citronovou šťávu a znovu beat.

Položili jsme pěnovou čepici do naší hmoty tvaroh, dobře promíchejte. Musíme zajistit, aby v hotové směsi nejsou zrna.

Philadelphia Sýr - domácí recept s rukama na mléko a kefir

Připraven domácí sýr Philadelphia odstranit na noc v chladničce, ale pouze před tím, než ji dopravuje na dobře uzavírací kapacitu. A v dopoledních hodinách náš sýr může bezpečně rozmazat na sendviče a chutné snídaně!

Jak udělat Philadelphia ze zakysané smetany a jogurt (aktivista) - matka recept

Sýr Philadelphia může být připraven z různých produktů, ale v srdci, samozřejmě, mléko zůstává mastné rustikální. Nicméně, tam je další recept - na sanitární ruku, kde hlavní produkty jsou zakysanou smetanou, také rustikální a klasický jogurt bez přísad a cukru.

Co bude trvat:

  • Jogurt Classic - 550 g.
  • Zakysanou smetanou 20% - 400 g
  • Přírodní citronová šťáva - lžička.
  • Sůl je špetka.

Není vhodný žádný jiný jogurt pro tento recept. Proto je důležité vybrat si přesně bez přísad a obrovského obsahu cukru.

Jak vařit

V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanou a jogurt. Musíme získat homogenní směs, takže je lepší použít vidlice pro míchání.

Dopřejte si přírodní čerstvě vymačkané citronové šťávy, trochu zlepšujeme váš vkus a začněte porazit buď mixér nebo šlehač. To je nutné udělat asi za minutu, aby směs byla homogenní, bez hrudek a dalšími skříněmi.

Cedník k upevnění gázy do 4 vrstev, na vrcholu pokládání bílé bavlněné tkaniny. To nám pomůže zpozdit hustou směs na místě a nenechá mě jít přes gázu. Zavedeme cedník na hrnci.

V nejchenších centrech nalijeme naši směs ze zakysané smetany a jogurtu a gázové hrany pečlivě zakryjte obsah nyní tam je nyní cedník.

Za účelem urychlení procesu oddělení séra, dáme talířek na vrchol, a tam jsou dva plechovky s plechovkou s nádobou s litrovou vodou. Čistím vše v lednici po dobu 6 hodin. Je nezbytné, aby mléčná směs nepokročila a nikdy začala putovat v teple.

Jak udělat Philadelphia ze zakysané smetany a jogurtu

Po odstranění cedníku z chladničky, odstraňujeme náklad, otočíme gázou, šokujte náš již připravený smetanový sýr do kapacitance s víkem a začít si užít úžasnou chuť a vůni domácího sýra Philadelphia, kterou jsme připravili doma z běžných produktů.

Jak udělat sýr Philadelphia doma - krok za krokem recept s fotografiemi na kefir se smetanou

Philadelphia na Kefir - nádherný produkt, jemný, velmi chutný, výživný. A pro více krémové chuť během vaření můžete přidat krém. Ukazuje se skutečným domácím mistrovským dílem.

Co bude trvat:

  • KEFIR - 1 litr 250 ml.
  • Krém - 250 ml.
  • Jeden kuřecí čerstvé vejce je velké.
  • Citronová šťáva - čajová lžička.
  • Cukr je špetka.
  • Sůl je špetka.

Kefír musí být zakoupen čerstvý a krém je ideální pro rustikální, vysoký mastný, jen namítal.

Jak vařit

Šířil jsem smetan do malé pánve, přidejte sůl, cukr, dát do ohně, a za míchání, které má být přivedeno do varu. Po vypnutí a přeskupení do tabulky.

Připojujeme se ke stejnému Keferu, který musí být předehřátí na pokojovou teplotu a smíchejte mixér. To je nezbytné pro zahájení procesu fermentace. V důsledku toho budeme mít nahoře tvaroh a sérum zůstane níže.

Na velkém šálku jsme nastavili síto s rukojetí nebo jemnými colanders. Na dně položíme gázu ve 4 vrstevech, takže pokrývá a stěny, ale zároveň zanechávají trochu venku.

S pomocí hluku posunujeme tvaroh, promícháme čas od času k urychlení procesu oddělení séra. Po převedení celého tvarovního sýra by měla být gáza zvednuta přes nádrž a olovnat tak, že sérum může volně proudit do substituované pánve.

V této poloze necháme 15 minut. Během této doby bude přebytečná vlhkost odstraněna, ale hotový sýr zůstane mokrý a není příliš suchý. Stejně jako skutečná Philadelphia se stane.

V samostatné misce bičujeme vejce s citronovou šťávou do stavu krásné velké pěny. Smíchejte s tvarohem s směšovačem. Zařízení není vypnuto, dokud nedostaneme homogenní na konzistenci a bez hrudek nebo hlasitosti.

Jak udělat philadelphia sýr doma

Posuňujeme hotový sýr Philadelphie do kapacity s víkem, dáme 12 hodin v lednici, a pak jíst ke stolu na snídani nebo na večeři.

Sýr Philadelphia domácí recept bez vaření z tvarohu

Pokud nechcete nepořádek s přípravou tvaroh pro sýr Philadelphia, pak můžete bezpečně vybrat hotový produkt a připravit svůj oblíbený smetanový sýr pro sendviče nebo tvarečkové koláče.

Co bude trvat:

  • Čerstvý tvaroh - 300 g
  • Jedno čerstvé kuřecí vejce.
  • Polovina citronu.
  • Sůl je špetka.
  • Cukr je špetka.

Všechny produkty, včetně vejce, musí být odolávané při teplotě místnosti a teprve poté připravit náš neuvěřitelně lahodný sýr.

Jak vařit

Čerstvé kuřecí vejce rozdělené do šálku a beat mixer před tvorbou dobré husté pěny.

Solim, přidejte cukr a znovu porazte více než 30 sekund.

Citron se rozřezá do dvou částí a jeden z nich odradí do vejce pěny přes malé síto. Takže budeme moci zabránit kostí a citrusovou buničinou v hotovém výrobku.

Tvarohový sýr pro otření sítem, přidejte do směsi vejce citronu, vše je důkladně smícháno se směšovačem ke stavu krému.

Sýr Philadelphia domácí recept bez vaření z tvarohu

Posuneme se do šálku s víkem a dám v chladničce na jeden den. Pokud neexistuje žádná trpělivost, můžete po vaření bezpečně rozmazat hotový měkký smetanový sýr.

Jak vařit philadelphia sýr z domácího mléka a smetany

Pokud chcete připravit domácí sýr Philadelphia v továrně receptu, pak bude prezentovaná verze skutečným nálezem. Kromě toho nebudou v naší verzi žádné škodlivé produkty, barviva nebo konzervační látky - pouze přirozené a chutné.

Co bude trvat:

  • Domácí mléko - 4 litry.
  • Krém 20% - 1 litr.
  • Vařená voda - 100 ml.
  • Sůl - lžíce.
  • Mezophilic Racing - čtvrtina lžičky.
  • LIQUID RENNET ENZYME - 7 ml.
  • Roztok chloridu vápenatého je 10% - 6 ml.

Připravit sýr Philadelphia pro tento recept musíme získat maximální mastné mléko. Proto budeme používat smetanu.

Jak vařit

Nalijte mléko do velké pánve, přidejte k němu krém a sůl. Smíchejte a přiveďte teplotu na 72 stupňů. Pak rychle ochladí na 36 stupňů. S těmito akcemi jsme provedli bezpečnou pasterizaci mléčného výrobku.

Přidáváme k ochlazené krémové mléčné tekuté, Zakvana a dobře se mísíme. Doposud jsme přiřadit s obsahem na boku a začít "vykouzlit" nad složkami, které odhadují naše mléčné výrobky a budou moci dát nám potřebný sýrový základ.

Bereme dva malé šálky nebo misky a nalijeme do každého 50 ml vody. V první části rozpustí 0,7 ml. Senzymový enzym (toto množství koagulace bude přibližně 1/8 hodin l.) A ve druhém rozvodu 0,6 ml. 10% roztok chloridu vápenatého (až deset percentrátu je připraven předem a pak může být uložen v chladničce, dokud se sediment nestane pádem). Obě tyto kapaliny nalijte do mléčné směsi a znovu se promíchejte.

Kontejner zavíráme krycím krytem a necháme 8 hodin v teplé kuchyni. Během této doby, náš sýrový produkt by měl být zmačkaný - postupně směs osvěžení a v průsvitné kapalině se objeví podobně jako gel bělavý svazek.

Jemně řezání plovoucího sýrového spojka do kusů a posuňte je do odvodňovacího sáčku nebo čtyřvrstvé gázy, což je fascinováno cedníkem.

Vázáme tašku s obsahem a viset na 8 hodin na vhodném místě, takže proudí do nějakého nádrže nebo v dřezu přebytečné sérum zůstávají v sýrovém svazku.

Pak vypouštíme vypouštěcí pytel spolu s obsahem do cedníku a nahoře jsme dali desku s zatížením 2,5-3 kg, takže konzistence sýra se stává rovnoměrnější a bez kapaliny. Pod tiskem je sýr žádoucí opustit hodinky do 5.

Hotový sýr se odstraní z drenážního sáčku a posunout v pohodlném kontejneru. Při pokládání krémové hmoty se zdá, že lžíce se zdá být trochu snížení zmrzliny - přibližně taková konzistence by měla být na Philadelphii.

Jak vařit philadelphia sýr z domácího mléka a smetany

Skladujte v chladničce ne více než 10 dní. Používáme podle potřeby pro sendviče, pečení, saláty, krémy a rohlíky s rýží a rybami.

Domů Step-by-krokový recept sýr pro sushi a rohlíky

Pokud se vám líbí domácí sushi a rohlíky s sýrem Philadelphia, pak proč je neudělat na základě domácího sýra, zejména proto, že recept je tak jednoduchý a přístupný, a výsledek bude jednoduše překročit všechna očekávání.

Co bude trvat:

  • Mléko domácí čerstvý tuk - 750 ml.
  • Kefír nejméně 3,5% - 500 ml.
  • 35% přírodní krém - 250 ml.
  • Velké kuřecí vejce sám.
  • Sůl je lžička.
  • Citronová šťáva - čajová lžička.

Tento domácí recept je velmi jednoduchý v přípravě. Nejdůležitější je jasně dodržovat pokyny a používat pouze přirozený domácí kravský mléčný prášek.

Jak vařit

V pánvi, nalijte mléko, položte na sporák, přidejte krém, smíchejte vše důkladně. Průměrný oheň přinést do varu a zároveň míchání neustále. Nezapomeňte pozdravovat.

Jakmile mléko se vaří, nalijeme teplotu místnosti Kefera, promícháme vločky našeho budoucího sýra na povrchu se nezobrazí na povrchu a sérum nezůstane pod ním. Provádíme na stůl a dáváme vychladnout na pokojovou teplotu.

V cedníku vložíme gázu do tří vrstev, přeneste hmotnost pánve, okraje kravatu do uzlu. V této poloze odjíždíme, dokud kapalina nepřestane kape.

Kuřecí vejce za použití mixu, který má být v pěně, přidejte citronovou šťávu a znovu se beat, dokud se neobjeví stabilní hmota pěny.

V čisté misce se připojíme tvarní sýr gázy a šlehačkou, promícháme nejprve na vidličku a po míchání, dokud nedostaneme homogenní hmota tvarovku.

Sýr Philadelphia domácí recept bez vaření z tvarohu

Posuňujeme do kapacity s víkem, uložíme v chladničce. Jedná se o dokonalý sýr Philadelphia pro ty, kteří prostě nemohou žít a den bez sushi a rohlíků.

Smetanový sýr založený na rustikálním mléku bez vajec se smetanou

Surové vejce při přípravě sýra Philadelphia může být vždy nahrazeno jinou složkou - mikrobiálním enzymem "Rennet", který lze zakoupit v lékárně.

Co bude trvat:

  • Mastný domácí mléko - 900 ml.
  • Mastné krémy pro šlehání 35% - 1 litr 350 ml.
  • Pathel - 50 ml.
  • Mikrobiální enzym "SENNET" - 3 kapky.
  • Sůl je špetka.

Tento domácí recept pro měkký smetanový sýr jistě bude rád, kdo milují něco, co by se na chléb šplouchal. Kromě toho je to odnímatelná snídaně pro celou rodinu - nejen chutné, ale také užitečné.

Jak vařit

Nalijte smetany spolu s mlékem do pánve a přiveďte pomalé okno na 21 stupňů, neustále se míchá. Poté vypněte topení a nalijte pag.

Přidá se 3 kapky enzymu a míchá se v mléčné směsi. Rozhodně zakryjeme pánev s víkem a necháme ji v teplé kuchyni po dobu 12 hodin.

Po odstranění víka uvidíme zahušťovací hmotnost, podobně jako želé-jako mléko Kissel. Posypeme ho na vrcholu mělké soli a oddělujeme to s šlehačem všech druhů ne příliš velkých kusů.

Naučíme se výsledná hmotnost na cedníku, předem zachycené na gázu ve třech nebo čtyřech vrstvách. Nechte sérum přetáhnout tkaninou "filtr" půl hodiny nebo o něco více.

Sbíráme okraje gázy do svazku a spojujeme je s gumou, čímž se vytvoří pouzdro naplněný sýrovou hmotou. Dali jsme ho zpět do cedníku a z misky pod ním nalít akumulovanou kapalinu. Nainstalujeme kontejner zpět a umístíme tento design na střední polici chladničky na půl dne. Můžete dokonce dát malou váhu loď ve formě talíře s jarem nebo polévkou s vodou.

Sýr Philadelphia domácí recept bez vaření z tvarohu

Hotový výrobek se uvolňuje z hmotnosti a jemně vytáhne z gázového sáčku. Dali jsme lumpový kus ve velké misce a porazili ji na krémový stav s mixérem nebo mixérem. Pak jsme zabaleni suchým čistým sklenicemi, zavřeme je bez méně čistých víček a tvoří v chladničce.

Jak rychle vařit sýr Philadelphia v pomalém sporáku rychle a jen

Multicooker je skutečný kuchyňský asistent, který nejen připraví první, druhé a kompotní, ale také philadelphia sýr. Nevěří? Zkuste použít tento recept.

Co bude trvat:

  • 1 litr mléka.
  • 1 vejce kuře nebo 3 křepelka.
  • 0,5 litrový kefír.
  • Chipping kyselina citrónová.
  • 1 lžička. Sůl.
  • 1 lžička. Cukrový písek.

Mléko musí trvat pouze domácí rustikální. Co se prodává v sáčcích nám vůbec nevyhovuje.

Jak vařit

Nalijte mléko do multicookerské mísy.

Nastavte režim "Podmínka" po dobu 10-15 minut (v závislosti na multičtějším modelu, název režimu se může lišit).

Mléko do zahřátí by mělo být v otevřené misce, aby neovlivnilo a nemá být přehlédnuto, navíc musí být míchán, protože mléko může dýchat na dno misky.

Přidejte cukr a sůl.

Přinést mléko k varu.

Nalijte Kefir, a to i nadále míchat obsah multicookerské mísy.

Když je tekutina vyvrtána, několikrát posunut tuto hmotnost na vynikající gázu.

Výsledný "Kulok" je suspendován o 15-20 minut, aby se sérový sklo.

Spice kuřecí vejce v misce (nebo křepelky) a beat.

Přidejte kyselinu citron.

Sýr Philadelphia domácí recept bez vaření z tvarohu

To vše promíchejte s mixerem a po přenosu do zásobníku a vložte do chladničky.

Po 10-12 hodinách, philadelphii sýr, vařený s pomalým sporákem, je připraven jíst!

Foto: kulinářský portál "Hurray! Cookové »/ ura-povara.ru
Foto: kulinářský portál "Hurray! Cookové »/ ura-povara.ru

Rolls "Philadelphia" - jeden z typů rolí souvisejících s typem "Uramiaki" (otočený směrem ven). Složení válců "Philadelphia" je jednoduchá: rýže pro sushi, chalupový tvarohový sýr a tenký plátek červených ryb, čerstvé nebo slabě soli. Někdy okurka, greeny nebo avokádový zábal v rolích.

Nápověda: "Hurá! Kuchař " První v Rusku Portál S. Recepty z kuchařů ,Odborné články a kulinářskou online školu. Naše motto "Naučíme vás vařit!"

Slovo Cook.

Alexey SMEVOR,
Alexey SMEVOR, Cook, kavárna "šedá husa"
"Rolls jsou listy nori (stlačené řasy), vařená rýže a plnění, válcované do válce a nakrájíme na kousky. Připravte si je mnohem jednodušší než mnozí myslet. Snaž se! "

Ingredience pro 1 část

  • Losos je slabě solený - 120 g
  • Připraven rýži pro sushi - 120 g
  • Okurky - 60 g
  • Avokádo - 1 ks.
  • Sýr "Philadelphia" - 30 g
  • Nori listy - 0,5 ks.

Krok za krokem recept

Příprava

Domů Rolls "Philadelphia" se smetanovým sýrem

Pro přípravu válců "Philadelphia" doma není vhodný pro obvyklé Obr. Je důležité, aby byl mírný lepkavý. Rýže pro sushi. Připravili jsme náš recept.

Tradičně válce "Philadelphia" se připravují s surovým červeným rybou. Ale pro bezpečnost a pohodlí je nejvhodnější používat filety s cukrárenským lososem. Je snadné se rozřezat na tenké plátky. Ale můžete také vzít steak, odstranit ho z kosti a řez.

Pro rohlíky jsme si vybrali chatový sýr ve lázni bez chuti přísady.

Pro vaření je nutný makis - bambusový koberec na rohlíky.

Krok 1

Domů Rolls "Philadelphia" se smetanovým sýrem

Vyřízněte okurku a avokádo stejnou slámu. Filet z lososa nakrájejte na tenké plátky.

Krok 2.

Domů Rolls "Philadelphia" se smetanovým sýrem

Makis zabalte potravinářský film tak, aby rýže není uvízl mezi hůlkami koberce. Nori list řez na polovinu a položil polovinu na rohoži. Se širokou částí norského listu, vykresli rýži tak, aby třetí rýže opustil okraj listu a třetina listu zůstala zaneprázdněná rýži.

Krok 3.

Domů Rolls "Philadelphia" se smetanovým sýrem

Otočte rýži s listem nori, abyste se ukázali být níže. Na středu listu podél celé délky položte proužek sýrů s výškou 1-2 cm. Vedle sýra, vložte slámovou okurku a avokádo po celé délce nori.

Krok 4.

Domů Rolls "Philadelphia" se smetanovým sýrem

S pomocí přípravku Makis pevně zabalte role do role, začal se odcházet od boku s prázdným okrajem norského listu. Rýže by měla zcela krýt.

Přesuňte role na boční okraj Makis a zarovnejte stranu válce, stiskněte je rukou.

Krok 5.

Domů Rolls "Philadelphia" se smetanovým sýrem

Role je rovnoměrně zabalené plátky lososů (¾ kruh) a nakrájíme na 7-8 stejných částí.

Hurá připraven!

Domů Rolls "Philadelphia" se smetanovým sýrem

Dokončené role "Philadelphia" slouží s sójovým omáčkou Marinovaným zázvorem a Vasabi.

Na našich stránkách jsou podobné recepty:

Chcete-li přijímat nové recepty, přihlaste se k odběru našich sociálních sítí: Instagram. /V kontaktu s /Odnoklassniki. /Facebook. /Pinterest иKanál v Yandex.dzen. !

Kalorie

Kalorický obsah Rollova "Philadelphia" Relativně nízký: v porcích (200 gramů) obsahuje 300 kcal.

***

Nezapomeňte dát jako (prst nahoru) a přihlásit se k odběru kanálu, pokud se vám líbí recept! Budeme milí ;-)

Také obrovskou žádost o podporu projektu "Hurá! Kuchař " A sdílet tento recept v sociálních sítích se svými přáteli. Vaši přátelé vám řeknou díky!

***

Fotografie a text recepturu jsou chráněny zákonem Ruské federace "o autorských právech a souvisejících právech". Odkaz na originál: https://ura-povara.ru/recipes/rolly-filadelfija/

Základní recept pro smetanový sýr (Philadelphia)

Smetanový sýr ("Crimchiz", jak se nazývá americký způsob), nedávno získává popularitu a dostane trvalou registraci v chladničkách mnoha majitelů po celém světě. Tento čerstvý měkký sýr s chutí sladké máslo se světelnou kyselostí lze použít jak při přípravě ranní snídaně, ve složení sendvičů a v různých komplexních nádobách. Například japonské role nemají náklady bez smetanového sýra Philadelphie. Můžete si diverzifikovat chuť smetanového sýra s různými přísadami nebo plnivy (zelení, česnek, houby atd.) To je oba francouzské sýry kozí sýry pokryté uhlí a / nebo plísní a švýcarským belleperem Knollem a skotské bíjky a koly a mnoho, mnoho dalších. Smetanový sýr nepotřebuje zrání, a používat je to nejlépe použít jej. Doba použitelnosti takového sýra je maximálně 10 dní. Obchodní verze krémového sýra, zpravidla obsahuje konzervační látky, které slouží k rozšíření datu expirace, takže je podnět k vaření sami, pokud chcete být jisti v přirozenosti použitých produktů, zejména proto, že je to není těžké to udělat. I když jste nikdy neudělali sýr dříve, smetanový sýr bude schopen "Hurray" od poprvé! Článek o stránkách sýrů

Ingredience 4 litry

kráva nebo kozí mléko

Není ultramaterized.

Volitelně můžete smetat se smetanou pro zvýšení obsahu tuku v důsledku výsledného sýra 1/8 lsp.

Suchý mesofilický voňavý start

Například Danisco MM100, Flora Danica 4-6 čepice.

[Volitelný] Liquid Rennet Enzym (tele)

Rozpustit se ve 2. 0 ml Teplotní voda 30-35. ºС. 1/4 CH.L.

[Volitelný] Chlorid vápenatý 10%

Rozpustit teplotu 30ml chuť

[volitelné] plniva

Můžete přidat sůl, Zelení, koření nebo jiné plniva

Zařízení 5 litrů

pánev

Smaltovaná nebo nerezová ocel, pro topné mléko

Potravinový teploměr
skimmer

Dřevěný nebo plastový

[Volitelný] Sada mini měřených lžící
[Volitelný] Sada měřicích šálků
cedník
Sýrová tkanina

Marley nebo Muslin.

plán vaření smetanový sýr (od začátku do konce)

První den (večer):

  • 30 minut k ohřevu mléka a zavedení startování a enzymu (aktivní fáze)
  • 12-14 hodin (noc) na tvorbě parta (pasivní fáze)

Druhý den:

  • 3-24 hodin na odvodnění (sušení hmoty sýrů) (Pasivní fáze)

Krok-za-krokový recept pro výrobu smetanového sýra

  1. Pomalu zahřát mléko na 30 °C, neustále za míchání, pak přidejte chlorid vápenatý a důkladně promíchejte v celém objemu mléka. Nechte 3 minuty.
  2. Jedná se o smíšený koagulační sýr (kyselina a enzymatický), takže je nutné přidat obnovený enzym velmi málo, a je možné jej v tomto případě přidat docela, mléko se stane jednoduše pod vlivem mesofilní přestávky . Na 4 litrech mléka hodit 4 kapky kapalného enzymu ve 20 ml vody. Posypeme frkuling prášek na povrchu mléka, nechte ji absorbovat vlhkost po dobu 3-5 minut, pak mixovat po celém objemu. Poté jsme okamžitě nalijeme enzym rozvedený ve vodě a znovu se smíchejte.
  3. Mléko nechte pod víkem po dobu 12-14 hodin při teplotě místnosti. Během této doby se kyselost zvětšuje mléko a přidaný enzym pomáhá procesu koagulace. Pokud je teplota ve vašem pokoji pod 22 ° C, zakryjte pánev s mléčnými ručníky nebo pléd.
  4. Ráno uvidíte, že oddělené transparentní sérum se vznáší na povrchu husté želé ve tvaru banda. Pokud enzym nebyl přidán, pak to bude jen hustá spojka s snadno odděleným sérem. Zapněte cedník s vrstvou odvodňovací tkaniny, vložte ji do dřezu. Široký hluk jemně posuňte spojku z pánve v cedníku a nechte ji půl hodiny. V této době bude sérum aktivně odděleno.
  5. Kravy okrajů tkaniny a nasát spojku do sucha po dobu několika hodin (3-24, v závislosti na požadované celkové hustotě sýrů). Několikrát během této doby, rozpoutají okraje gázy a jemně smíchejte hmotu lžící (takže sušení dochází rovnoměrně).
  6. Po sýrové hmoty se suší na konzistenci, kterou potřebujete, vložte ji do misky. Chcete-li získat zcela homogenní konzistenci, můžete porazit hmotu v mixéru. Volitelně přidejte sůl, zelení, koření nebo jiná plniva (například česnek, křen, nakládané okurky, houby, uzené lososové, ořechy, sušené ovoce).
  7. Váš tvarohový sýr je připraven k použití. Dobrou chuť! =)

Užijte si sýr!

Poslední aktualizace - 09.11.2018 [11:42]

Související materiály

Krém měkký sýr pro dezerty, sushi, omáčky

jedenáct

Skotské čerstvé sýry v pečených ovesných fazole

1 - Složitost je velmi nízká

12.

Měkký krém italský sýr pro tiramisu

1 - Složitost je velmi nízká

1 - složitost je velmi nízký, americký sýr, kyselina-enzymatická koagulace, kravské mléko, mléčná chuť, měkká chuť, měkký sýr, čerstvý sýr, sladká chuť, krémová chuť, smetanový sýr, Philadelphia
Odebírat novinky

Domácí vaření "Philadelphia" sýr

Sýr "Philadelphia" je lahodný produkt, jehož jméno je přeloženo z angličtiny jako "měkký sýr". Je připraven ze smetany a mléka a má příslušný název konzistence. Můžete vařit tento jemný sýr nejen na specializované továrně, ale doma.

Vlastnosti domácího sýra "Philadelphia"

Stejně jako výroba jakékoli různé sýry doma, recept pro domácí "Philadelphia" se výrazně liší od technologických procesů použitelných v továrnách.

Philadelphie

Produkt, který vaříte doma, s přesnými dalšími recepty, bude mít řadu výhod a funkcí ve srovnání s továrními sýry:

  • Proces vaření je jednodušší;
  • Budete pravděpodobně přesvědčeni v přirozenosti složek;
  • Můžete sledovat trvanlivost každé ze složek;
  • Žádné zahušťovadla a stabilizátory nenahrazují výhodu přirozeného produktu;
  • Domácí sýr "Philadelphia" je již připraven z fermentovaných mléčných výrobků, které nevyžadují další tyče, na rozdíl od továrního sýra;
  • Můžete kreativně přistupovat k procesu experimentování s přidáním zelenin, česneku, koření, hub, atd.;
  • Díky typu receptů a obrovským výběrem zdrojových produktů v obchodech můžete výrazně ušetřit.

Samozřejmě, v kvalitě a vzhledu chuti, bude mít domácí "Philadelphia" některé rozdíly od originálu, ale kdo řekl, že tyto rozdíly budou pro horší?

Hlavní metoda vaření "Philadelphia"

Stejně jako u vaření jakéhokoliv misku je předběžná péče o složky. Zde je seznam základních produktů pro přípravu tohoto sýra nejčastějším způsobem:

  • Mléko a kefir jako hlavní složky. Jídlo a energetická hodnota je mnohem vyšší než u jiných potravin. Mléko obsahuje značné množství proteinů a tuků, minerálů a stopových prvků nezbytných pro osobu.
  • Vejce. Kaloridnost vajec se může lišit, ale v každém případě, vejce sestávající také pro větší část proteinu a tuků nejsou menší nutriční hodnota než mléčné výrobky.
  • Citronová šťáva. Citronová šťáva je bohatá na vitamíny a antioxidanty. Příznivě ovlivňuje imunitu.
  • Sůl. Bez soli, nikde. Kromě skutečnosti, že je nutné pro lidské tělo pro plnou výživu, sůl pomůže našemu sýru projít všechny chemické reakce správně.

Nejběžnější recept pro vaření philadelphia Cheese House je navržen pouze 20 minut vaření. Jeho nutriční hodnota na 100 gramů produktu bude:

  • 67,1 kcal;
  • 3.3 GR proteiny;
  • 4 tukové tuky;
  • 4.3 Gr. Sacharidy.

Níže je uveden podrobnější tabulka střední výživové hodnoty a obsah kalorií hlavního receptura:

Výživová hodnota

Zde je předpis:

  1. Smíchejte sůl a mléko, počkejte na varu, aniž by se zastavil míchání. Mix mléka a soli
  2. Vypnout oheň.
  3. Okamžitě nalít Kefír (pokojová teplota) v pánvi a míchejte, dokud nedojde mléko. Mléko zvlněné
  4. Coland dal do prázdné pánve.
  5. Na cedníku dát pevně několik vrstev gázy.
  6. Zachyťte omezenou hmotu na gázu ve tvaru gázy. Hodit zpět na marlu
  7. Výsledná hmota se periodicky míchá za účelem urychlení procesu tekoucího mléčného séra. Skladování bude trvat asi 15 minut, je třeba čekat na tuto dobu, hlavní věc není stisknout gázu. Držte horní část gázy nebo pověsit. Sýr v mramoru
  8. Hotový výrobek ležel v nádobí.
  9. Smíchejte citronovou šťávu a vejce a pak si vezměte tuto hmotu do pěnového stavu. Je lepší to udělat s mixérem.
  10. Nepřestávejte porazit vejce, přidejte se postranní sýr postupně, porce. Ukazuje lehkou homogenní hmotu. Porazit váhu
  11. Výsledek pečlivého biče v chladničce je 12 hodin.

Po položení sýra až do připravenosti času, čekáte na vařené osobně jemný dezert. Neřeknout, že je to komplikované ve vaření.

Další možnosti pro recept Philadelphia Cheese

Lidská vynalézavost, kreativní myšlení a touha po všechno nové nemohly projít tímto produktem. Existuje mnoho odrůd vaření "Philadelphia" sýr doma alternativní recepty.

Výměna výše uvedených hlavních složek bude jednoznačně ovlivňovat kvality chuti výrobku. A můžete také objevit všechny různé možné přísady.

Mléko a Kefír lze nahradit zakysanou smetanou a jogurtem

Soudě podle názoru Housewives, tato možnost připravit domácí sýr "Philadelphia" je dobrá, protože výrobek se ukáže mnohem jemnější a chutný. Níže je video instruktáže sýra vaření pomocí jogurtu a zakysané smetany.

Upozorňujeme, na samém počátku válečku. Autor videa nabízí možnosti pro pokrmy, ke kterému je nejvhodnější domácí "Philadelphia, připravený podle této variace hlavního receptu. Zejména mluvíme o tak milovaném všemi gurmány americkým tvarohem.

Samotný výrobní proces není zvlášť odlišný od hlavního receptu, takže můžete bezpečně experimentovat. Poté se naučili připravit tento sýr pro hlavní recept, můžete již vymyslet a vaše vlastní kulinářské "žetony".

Volba filadelphia sýr z tvarohu

Inkvizitivní mysl v oblasti vaření přišly ještě dále a přišla s receptem na přípravu "Philadelphia" z tvarohu. Mimochodem, pokud se staráte o postavu, cheese sýr může koupit dietní - to nebude v žádném případě ovlivnit vlastnosti chuti výrobku a nebude snížit užitečné vlastnosti.

Cheese sýr a nádobí se rozhodně týkají nejužitečnějších produktů. Uspokojující tělo s minerály, vitamíny skupiny B, zdravé tuky a proteiny, tvaroh pozitivně postihuje trávení a imunitu.

Složky:

  • 300 gy tvaroh (tvaroh by měl být tak jemný);
  • 1 kuřecí vejce (větší);
  • 2 svírání solí.

Samotný výrobní proces dochází následovně:

  1. Solené vejce odložte asi 3 minuty, dokud se hmota nestane vzduchem, porézní. Porazit vejce
  2. Přejděte na vidličku nebo předtext sýrem přes síto.
  3. Přidejte chatový sýr šlehačkou. Směs dojdete, dokud se nerozpustí všechny obilí sóny.
  4. Pokud je hmotnost nadměrně hustá, přidejte nějakou vařenou chlazenou vodu.
  5. Pokračujte v porážce tak dlouho, dokud textura neudělá smetanu.

Philadelphia Sýr vařený z tvarohu se nezmrazuje, ale podáváme ihned po vaření, používá se také k přidání do jiných jídel.

Co mnohočetně?

Bez ohledu na to, jak paradoxně, v multicooker, můžete opravdu vařit téměř všechny pokrmy, které nebude horší než tradiční způsob, jak připravit tradičním způsobem. A sýr "Philadelphia" není výjimkou.

Tentokrát seznam ingrediencí je poněkud rozsáhlý - bude to pro vaření trvat:

  • 1 litr mléka;
  • 1 vejce kuře nebo 3 křepelka;
  • 0,5 litrový kefír;
  • sekání kyseliny citrónové;
  • 1 lžička. slaná sůl;
  • 1 lžička. Cukrový písek.

Připravte všechny potřebné složky a ujistěte se, že ponižující mohou být pokračována k výrobě sýrů:

  1. Nalijte mléko do multicookerské mísy. Mléko v pomalém sporáku
  2. Nastavte režim "Podmínka" po dobu 10-15 minut (v závislosti na multičtějším modelu, název režimu se může lišit). TopeníMléko do zahřátí by mělo být v otevřené misce, aby neovlivnilo a nemá být přehlédnuto, navíc musí být míchán, protože mléko může dýchat na dno misky.
  3. Přidejte cukr a sůl.
  4. Přinést mléko k varu.
  5. Nalijte Kefir, a to i nadále míchat obsah multicookerské mísy. Nalít kefir.
  6. Když je tekutina vyvrtána, několikrát posunut tuto hmotnost na vynikající gázu.
  7. Výsledný "Kulok" je suspendován o 15-20 minut, aby se sérový sklo.
  8. Spice kuřecí vejce v misce (nebo křepelky) a beat.
  9. Přidejte kyselinu citron.
  10. To vše promíchejte s mixerem a po přenosu do zásobníku a vložte do chladničky.

Po 10-12 hodinách, philadelphii sýr, vařený s pomalým sporákem, je připraven jíst!

Recept na mesofilní tyči

Pokud již máte zkušenost s hmatilingem doma, budete moci připravit "Philadelphia" na mesofilní Razvask.

To bude vyžadovat:

  • 2,5 litrů mléka;
  • 0,5 litrů mastného krému;
  • Mezofilní závody (například mm 101 Lyo Choozit Danisco nebo Flora Danica Hansen);
  • Enzym z mléka;
  • 0,3 gramů chloridu vápenatého.

Kromě toho se postarejte o přítomnost vaší ruky:

  • pánve;
  • Příbuzný;
  • Miluje tašku.

Samotný manuál firmwaru je následující:

  1. Pasterizované mléko v pánvi, zahřát ho až na teplotu 30-32 ° C. Topení je vyrobeno výhradně na pomalém teplu!
  2. Poté, co byl mléko slyšet, nalijte do něj chlorid vápenatý, předem rozdělený do vody a pasterizovaný krém.
  3. Zvlnění kultury rovnoměrně rozloží po povrchu mléka.
  4. Po prášku absorbuje vlhkost, opatrně míchat mléko.
  5. Vezměte dvě sklenice. V každém typu 50 ml vody. V jednom rozpusťte chlorid vápenatý a v druhém enzymovém enzymovém enzymu.
  6. Obsah obou brýlí se vylévá do hrnce. Míchat.
  7. Zavřete směs víkem a nechte stárnutí o 10-12 hodin při teplotě místnosti.
  8. Když čas položený pro stárnutí, výsledný sraženina vložila do odvodňovacího sáčku.
  9. Dotkněte se sáčku, aby se skleněná kapalina. To bude vyžadovat asi 10 hodin.
  10. Dejte sýr do cedníku, aniž by ho odstranil z sáčku, dejte 2-3 kg nákladu při asi 5 hodinách.

Sýr je připraven! A může být uložen v chladničce na další týden.

Tento recept se správným přístupem umožňuje přinést váš domácí sýr co nejblíže všemi parametry na rafinérský sýr, který je známý, nehledá.

Co přidat do sýra?

Jako aditivum k použití sýrů:

  • různé koření, koření;
  • Houby:
  • matice;
  • kandované ovoce;
  • sušené ovoce;
  • krabí maso;
  • Bobule.

A to není celý seznam možností. To vše závisí na chuťových preferencích údajných spotřebitelů, stejně jako na které jídlo je plánováno sloužit vařenému sýru.

Jaká jídla jsou připravena s sýrem "Philadelphia"?

Počínaje polévkami a koncem dezerty - obrovský počet slavných pokrmů mají oddělené varianty metod vaření, ve kterých je zapojen sýr Philadelphia.

Žádná výjimka a sýr, vařené doma s vlastními rukama. Vzhledem k tomu, že náklady na vařené osobně "Philadelphia" jsou výrazně nižší než náklady na původní sýr v obchodech s potravinami, domácí sýr vaření se používá ještě často továrna.

Například sýr Philadelphia je přidán do domova:

  • polévky;
  • rohlíky;
  • shawarma;
  • zeleninový guláš;
  • obrovské množství různých salátů;
  • koláče;
  • hádání;
  • Košíčky.
Rohlíky

Sýr "Philadelphia" se snadno připravuje, ne nákladný a chutný a rozsah použití tohoto sýra je obrovský. Zlepšení kulinářských dovedností a využívání tvůrčího přístupu, můžete si vytvořit vlastní domácí recepty Philadelphia, mění se složky a používat různé přísady.

Добавить комментарий