الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

الآن سوف أظهر كيفية إعداد الجبن لطيف "فيلادلفيا" في المنزل. الجبن الناعم هذا باهظ الثمن، وبالفعل في كل متجر يمكن العثور عليه. ولكن هناك العديد من الوصفات اللذيذة باستخدامها، ولا سيما الجبن الأمريكي الحقيقي يعد مع هذا الجبن.

وصفة: جبن فيلادلفيا في المنزل. كيف تطبخ الجبن "فيلادلفيا" في المنزل؟
وصفة: جبن فيلادلفيا في المنزل. كيف تطبخ الجبن "فيلادلفيا" في المنزل؟

مكونات

  • كريم الحامض - 400 غرام (20٪ على الأقل)
  • الزبادي الكلاسيكي - 500-580 مل (بدون إضافات)
  • عصير الليمون - 1 ساعة. ل
  • ملح صغير - (قرصة)

وصفة الصورة خطوة بخطوة

في السلطانية العميقة، قم بتوصيل الزبادي (بدون إضافات ومواد حشو)، أضف كريما حاملا بنسبة 20٪ على الأقل في الكريم الحامض، وأضف عصير الليمون وقرصة الملح الضحل.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

امزج جميع المكونات بحيث لا توجد كتل. من الأفضل استخدام ماكين أو خلاط لهذا. Whip حرفيا 0.5 دقيقة حتى تكون المكونات متصلة بشكل جيد.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

نحن نأخذ وعاء عميق وعلى القمة. ضع مصفاة من غربال صغير. نحن اسحبها الجزء السفلي من الشاش في ثلاث طبقات. إلى مارلا، ضع قطع من الأنسجة الكثيفة، وذلك بفضل لها، ستحصل الجبن لاحقا على هيكل ناعم.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

صب المقبل في غربال خليط لجبن فيلادلفيا في المستقبل.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

تتحول حواف النسيج إلى مصفاة، ونحن نفعل ذلك حتى تغطي تماما كتلة الحليب.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

نحن نغطي الصحن، وعلى رأسه تثبيت البضائع. إنها مياه مناسبة مليئة بالماء، نصف بنك لتر أو أي عبوة أخرى لنفس الشدة.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

بدأت عملية Cheese Creat Cheese Philadelphia. بصريا يصبح ملحوظا على المصل، والذي يبدأ في القطيع في الجزء السفلي من الوعاء.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

نقوم بإزالة وعاء الثلاجة لمدة 12 ساعة أو في الليل، يمكنك وأطول. كل شيء يعتمد على مدى سرقة المصل بنشاط.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

في اليوم التالي، يجب أن يكون منتج الجبن جاهزا. خلعها من الثلاجة، وأزل البضائع، وإطفاء القماش وتحول الجبن الكريم إلى سعة تخزين مريحة.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

من هذا العدد من المنتجات، التفت ما يقرب من 400 غرام. جبنة كريم لينة.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

الجبن محلي الصنع في الذوق، وهيكل واتساق مشابه جدا لجبن فيلادلفيا.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

للمقارنة، أخذت جبنة كريم المتجر - كما ترون، هناك فرق عمليا.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

إعداد الجبن "فيلادلفيا" بسيط للغاية. بالطبع، يمكن استخدام جبن كريم لينة ليس فقط للأطباق الحلوة. إذا قمت بإضافة الخضر أو ​​التوابل إلى المكونات، فيمكنك استخدامها بنجاح للسندويشات والوجبات الخفيفة المختلفة أو السوشي.

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

الجبن "فيلادلفيا" جاهز. بالعافية!

الجبن "فيلادلفيا" في المنزل. سوبر بسيط وسهل!

يمكنك رؤية وصفة طبخ مفصلة أدناه في الفيديو الخاص بي أو رابطها. http://www.youtube.com/watch؟v=P-QBDHLPCPS.

  • ️️ إذا كنت تحب الوصفة، يرجى مشاركته في Soc. الشبكات. وضع مثل والاشتراك في بلدي ياندكس dzen.
  • ️ تعال واشترك في قناتي في يوتيوب maryanatastyfood.
  • ️️ انضم إلى مجموعتي في موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك.
  • ️️ الحصول على الخروج من الفيديو الجديد أولا! اشترك في بلدي. برقية.
  • ️ ️ تحقق مني على صورك في Instagram. ووضع هيستيغ #maryanatasty الطعام. لذلك أنا لا أفتقد المنشور الخاص بك :) maryanatasty الطعام.

-------------

أنصحك أن ننظر:

Baklazhanov، Luke and Eggs

موس كعكة "crimson cloud"

كعكة "العسل بوه" أو "medovik

إذا قررت طهي جبنة فيلادلفيا في المنزل، تذكر - هناك حاجة إلى الحليب الريفي الطبيعي فقط. إذا كان لديك متجر في حزم للطبخ، فإننا ببساطة لا ننجح، لأن عملية البسترة قد دمرت بالفعل جميع البروتينات الموجودة فيه، وسوف يكون من الضروري حفر هناك.

يجب تخزين الجبن الجاهز في الثلاجة لا يزيد عن 5 أيام، ومن الأفضل استخدامه لمدة 3، خاصة إذا كانت البيض الخام موجود. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، يمكنك إضافة مكونات أخرى في IT - الخضر، الأعشاب الحارة، المكسرات، الفطر، الفواكه المجففة - اختيار ذوقك.

فيلادلفيا جبن المنزل وصفة

الكلب الكلب يجعل الطحن الثوم، البقدونس، كينزا أو ريحان. ولجماهير جيدة، سيصبح ربع بوكر تشيلي.

جبن فيلادلفيا - وصفة المنزل بيديك على الحليب وكفير

بشكل متزايد وفي كثير من الأحيان على طاولتنا لا توجد أجبان تجديف، ولكن المزيد من العطاء، دسم. ويحتل جبن فيلادلفيا موقفا رائدا هنا، ولكن في المتجر مكلفة للغاية. لذلك، فإن الوصفة الأولى التي سنقوم بإعدادها بيديك ستكون من الحليب والففير.

ما سوف يستغرق:

  • الحليب الدهني محلية الصنع - 1 لتر.
  • الكفير - 500 مل.
  • واحد بيضة الدجاج الطازجة حجم كبير.
  • الملح ملعقة صغيرة.
  • السكر ملعقة صغيرة.
  • عصير الليمون - ملعقة الشاي.

من أجل الحصول على طعم طبيعي من الجبن الممتاز، يستخدم حليب الحليب الطبيعي محلي الصنع في الوصفة.

كيف تطبخ

نحن ننسح الحليب في المقلاة، وجلب الغليان. نحن صب كفير لذلك، تمتص الملح والسكر، مزيج كل شيء. نغلي مرة أخرى، وإزالتها من النار. نحن بحاجة إلى الحليب للذهاب، كما يمكنك طهي الجبن فقط. نحن ننقل إلى الطاولة وإعطاء بارد إلى 40 درجة.

نحن نأخذ عموم آخر، أننا وضعنا المنخل على ذلك، وتغطي الشاش، والتي نطويها في عدة طبقات. نحن صب خليط الألبان لدينا في الشاش، وترك في هذا المنصب لمدة 30 دقيقة حتى يكون مصل النظارات. ثم نتحول إلى قدر.

تنقسم البيضة إلى كأس لخلاط، فاز على رغوة جيدة. نضيف عصير الليمون إليه، وتغلب مرة أخرى.

نحن نضع قبعة الرغوة في كتلة الرائب لدينا، مزيج جيدا. نحن بحاجة إلى ضمان عدم وجود حبيبات في الخليط النهائي.

جبن فيلادلفيا - وصفة المنزل بيديك على الحليب وكفير

جاهزة الجبن محلية الصنع فيلادلفيا إزالة ليلا في الثلاجة، ولكن فقط قبل نقلها إلى قدرة إغلاق جيدة. وفي الصباح، يمكن لجبننا بتشويه بأمان على السندويشات والإفطار اللذيذ!

كيفية جعل فيلادلفيا من القشدة الحامضة والزبادي (الناشط) - وصفة الأم

يمكن إعداد جبن فيلادلفيا من مجموعة متنوعة من المنتجات، ولكن في القلب، بالطبع، لا يزال الحليب ريفي دهني. ومع ذلك، هناك وصفة أخرى - على يد الإسعاف، حيث تكون المنتجات الرئيسية كريم الحامضة، أيضا الزبادي الريفي والكلاسيكي دون إضافات وسكر.

ما سوف يستغرق:

  • زبادي كلاسيك - 550 غرام.
  • القشدة الحامضة 20٪ - 400 غرام
  • عصير الليمون الطبيعي - ملعقة صغيرة
  • الملح هو قرصة.

لا يوجد زبادي آخر لهذه الوصفة مناسبة. لذلك، من المهم اختيار بدقة دون إضافات ومحتوى سكر ضخم.

كيف تطبخ

في وعاء عميق، مزيج القشدة الحامضة واللبن الزبادي. نحتاج إلى الحصول على خليط متجانس، لذلك من الأفضل استخدام شوكة للخلط.

نحن نغمس عصير الليمون الطازج الطبيعي، قليلا نحن نحسن ذوقك، وتبدأ في التغلب على خلاط أو خفقت. من الضروري القيام بذلك حوالي دقيقة بحيث كان الخليط متجانس، بدون كتل وحاويات أخرى.

المأهولة لربط الشاش إلى 4 طبقات، على أعلى نسيج قطن أبيض. سوف يساعدنا في تأخير مزيج سميك في مكان ولن يسمح لي بالذهاب من خلال الشاش. نحن نؤسس مصفاة على قدر.

في معظم أكبر الوسط، نصب خليطنا من القشدة الحامضة والزبادي، ويحطب الشاش تغطية المحتويات بعناية الآن هناك الآن مصفاة.

من أجل تسريع عملية فصل المصل، وضعنا صحن إلى الأعلى، وهناك علب اثنين مع علبة مع جرة مع مياه لتر. أنا تنظيف كل شيء في الثلاجة لمدة 6 ساعات. من الضروري عدم المضي قدما خليط الحليب ولم يبدأ في التجول في الدفء.

كيفية جعل فيلادلفيا من القشدة الحامضة والزبادي

بعد إزالة المصنع من الثلاجة، نقوم بإزالة البضائع، وإطفاء الشاش، صدمة جبن كريم جاهز لدينا بالفعل في السعة مع غطاء وتبدأ في الاستمتاع بالذوق الرائع ورائحة جبنة فيلادلفيا الرئيسية، والتي أعددناها في المنزل من المنتجات العادية.

كيفية جعل الجبن فيلادلفيا في المنزل - الوصفة خطوة بخطوة مع صور على الكفير مع كريم

فيلادلفيا على الكفير - منتج رائع، لطيف، لذيذ جدا، مغذية. وللطعم كريم أكثر أثناء الطهي، يمكنك إضافة كريم. اتضح تحفة حقيقية محلية الصنع.

ما سوف يستغرق:

  • الكفير - 1 لتر 250 مل.
  • كريم - 250 مل.
  • بيضة واحدة جديدة دجاج كبيرة.
  • عصير الليمون - ملعقة الشاي.
  • السكر هو قرصة.
  • الملح هو قرصة.

يجب شراؤها Kefir جديدة، والكريمة مثالية للدهون الريفي العالي، اعترضت للتو.

كيف تطبخ

لقد نشرت الكريم في قدر صغير، وأضاف الملح والسكر، ووضع النار، وإثارة المراد إحضارها إلى الغليان. بعد إيقاف وإعادة ترتيبها إلى الطاولة.

ننضم إلى نفس الكفير، والتي يجب تسخينها إلى درجة حرارة الغرفة وخلط الخلاط. هذا ضروري لبدء عملية التخمير. نتيجة لذلك، سيكون لدينا جبنة منزلية في الأعلى، وسيبقى المصل أدناه.

في كوب كبير، نقوم بتعيين غربال مع مقابض أو الكولات الدقيقة. في الأسفل، نضع الشاش في 4 طبقات حتى يغطي الجدران، ولكن في نفس الوقت يغادر خارجا قليلا.

بمساعدة الضوضاء، نتحول إلى الجبن المنزلية، مخلط من وقت لآخر القارب لتسريع عملية فصل المصل. بعد نقل جميع الجبن المنزلية، يجب رفع الشاش على الخزان ويؤدي إلى أن المصل يمكن أن يتدفق بحرية في المقلاة البديلة.

نترك في هذا المنصب لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم القضاء على الرطوبة الزائدة، لكن الجبن النهائي ستبقى رطبة وليس جافة للغاية. تماما كما تحدث فيلادلفيا الحقيقية.

في وعاء منفصل، فإننا نقوم بالبيض مع عصير الليمون إلى حالة رغوة كبيرة جميلة. امزجها مع جبنة منزلية مع خلاط. لا يتم إيقاف تشغيل الجهاز حتى نحصل على الاتساق وبدون كتل أو لوصات.

كيفية جعل جبن فيلادلفيا في المنزل

نحن نلقل الجبن النهائي في فيلادلفيا إلى السعة مع غطاء، ونحن نضع 12 ساعة في الثلاجة، ثم تناول الطعام إلى الطاولة لتناول الإفطار أو لتناول العشاء.

الجبن فيلادلفيا الوصفة الرئيسية دون الطهي من الجبن المنزلية

إذا كنت لا ترغب في الفوضى مع إعداد الجبن المنزلية لجبن فيلادلفيا، فيمكنك اختيار منتج جاهز جاهز وإعداد جبنة الكريم المفضلة لديك للسندويشات أو التشيز كيك.

ما سوف يستغرق:

  • جبنة كوخ طازج - 300 جم
  • بيضة دجاج جديدة واحدة.
  • نصف الليمون.
  • الملح هو قرصة.
  • السكر هو قرصة.

يجب أن تكون جميع المنتجات، بما في ذلك البويضة، في درجة حرارة الغرفة وفقط بعد ذلك، لإعداد جبننا اللذيذ بشكل لا يصدق.

كيف تطبخ

انقسام بيضة الدجاج الطازجة في كوب وتغلب على الخلاط قبل تكوين رغوة سميكة جيدة.

Solim، إضافة السكر والتغلب على أكثر من 30 ثانية مرة أخرى.

سيقطع الليمون إلى قسمين، وسوف تثبط أحدهم في رغوة البيض من خلال غربال صغير. لذلك سنكون قادرين على منع العظام وللب الحمضيات في المنتج النهائي.

الجبن المنزلية للفرك من غربال، أضف إلى خليط البيض الليمون، كل شيء مختلط تماما مع خلاط لحالة الكريم.

الجبن فيلادلفيا الوصفة الرئيسية دون الطهي من الجبن المنزلية

نحن نتحول إلى كوب مع غطاء ووضع في الثلاجة ليوم واحد. إذا لم يكن هناك صبر، فيمكنك تشويه بأمان جبنة الكريم الناعمة النهائية مباشرة بعد الطهي.

كيف تطبخ جبنة فيلادلفيا من الحليب محلي الصنع والكريم

إذا كنت ترغب في إعداد الجبن محلي الصنع فيلادلفيا في وصفة المصنع، فستكون النسخة المقدمة إيجاد حقيقي. علاوة على ذلك، لن تكون هناك منتجات ضارة أو أصباغ أو مواد حافظة ضارة - طبيعية ولذيذة فقط.

ما سوف يستغرق:

  • الحليب محلي الصنع - 4 لترات.
  • كريم 20٪ - 1 لتر.
  • المياه المسلوقة - 100 مل.
  • الملح - ملعقة كبيرة.
  • سباق روفيليك - ربع ملعقة صغيرة.
  • Enzyme Rennet السائل - 7 مل.
  • حل كلوريد الكالسيوم هو 10٪ - 6 مل.

لإعداد جبنة فيلادلفيا لهذه الوصفة التي نحتاجها للحصول على الحد الأقصى للحليب الدهني. هذا هو السبب في أننا سوف نستخدم الكريم.

كيف تطبخ

صب الحليب في قدر كبير، إضافة كريم والملح إليه. خلط وتجلب درجة الحرارة إلى 72 درجة. ثم تبرد بسرعة إلى 36 درجة. مع هذه الإجراءات، أجرينا بمساحنة آمنة لمنتج الألبان.

نضيف إلى سائل الحليب المبرد الحليب المبرد، Zakvazka وخلط جيدا مرة أخرى. نقوم بتعيين مقلاة مع محتوياتها على الجانب والبدء في "استحضار" أعلى من المكونات التي تسخين منتجاتنا الألبان وسوف تكون قادرة على منحنا مؤسسة الجبن اللازمة.

نحن نأخذ اثنين من الكؤوس الصغيرة أو الأطباق وتصب كل 50 مل من الماء. في الأول، حل 0.7 مل. إنزيم Rennet (سيكون هذا الكمية من التخثر حوالي 1/8 ساعات.)، وفي الطلاق الثاني 0.6 مل. 10٪ محلول كلوريد الكالسيوم (ما يصل إلى عشرة في البندور المحضر مسبقا ثم يمكن تخزينها في الثلاجة حتى تصبح الرواسب سقوط). صب كل من هذه السوائل في خليط الألبان وخلال مرة أخرى جيدا.

نغلق الحاوية مع غطاء الغطاء وترك لمدة 8 ساعات في مطبخ دافئ. خلال هذا الوقت، يجب أن تنهار منتجات الجبن لدينا - تدريجيا مزيج من المنعش وفي السائل الشفاف يظهر مشابها ل GEL Bunch Bunch.

قطع بلطف مخلب الجبن العائم إلى قطع وتغييرها إلى كيس تصريف أو شاش أربعة طبقة، مفتونة بمصنع.

نحن ربط الحقيبة مع المحتويات وتعلق لمدة 8 ساعات في مكان مناسب بحيث يتدفق إلى بعض الخزان أو في المصل الزائد بالوعة المتبقية في حفنة الجبن.

ثم نتحليف حقيبة الصرف إلى جانب المحتويات مرة أخرى في المصنعين وفي الأعلى وضعنا لوحة مع حمولة من 2.5-3 كجم حتى يصبح اتساق الجبن أكثر موحدة ودون سائل. تحت الصحافة، يكون الجبن مرغوب فيه ترك ساعات بمقدار 5.

تتم إزالة الجبن النهائي من كيس الصرف والتحول في حاوية مريحة. عند وضع الكتلة الكريمية، يبدو أن الملعقة يبدو أن الآيس كريم يقلل قليلا - يجب أن يكون هذا الاتساق تقريبا في فيلادلفيا.

كيف تطبخ جبنة فيلادلفيا من الحليب محلي الصنع والكريم

تخزين في الثلاجة لا يزيد عن 10 أيام. نستخدم حسب الحاجة للسندويشات والخبز والسلطات والكريمات واللفائف مع الأرز والأسماك.

الصفحة الرئيسية خطوة بخطوة الجبن وصفة لسوشي

إذا كنت تحب الوطن السوشي واللفائف مع جبنة فيلادلفيا، فلماذا لا تجعلها على أساس الجبن المنزلي، خاصة وأن الوصفة بسيطة للغاية ويمكن الوصول إليها، وسوف تتجاوز النتيجة ببساطة كل التوقعات.

ما سوف يستغرق:

  • حليب المنزل الدهون الطازجة - 750 مل.
  • كفير ما لا يقل عن 3.5٪ - 500 مل.
  • كريم طبيعي 35٪ - 250 مل.
  • بيضة دجاج كبيرة وحدها.
  • الملح ملعقة صغيرة.
  • عصير الليمون - ملعقة الشاي.

هذه الوصفة المنزلية بسيطة جدا في الإعداد. الشيء الأكثر أهمية هو اتباع التعليمات بوضوح واستخدام مسحوق حليب البقر محلي الصنع الطبيعي فقط.

كيف تطبخ

في المقلاة، صب الحليب، وضعت على الموقد، إضافة كريم، مزيج كل شيء جيدا. على متوسط ​​النار، جلب إلى الغليان، مع التحريك باستمرار. لا تنسى تحية.

بمجرد أن يغلي الحليب، فإننا نسكب درجة حرارة الغرفة الكفير، وخلط رقائق جبننا في المستقبل على السطح لن يظهر على السطح، ولن يظل المصل تحتها. نحن نحمل على الطاولة وإعطاء بارد لدرجة حرارة الغرفة.

في المصفاة، نضع الشاش إلى ثلاث طبقات، ونقل كتلة المقلاة، وربط الحواف في العقدة. نترك في هذا الموقف حتى توقف السائل يقطر.

بيضة الدجاج باستخدام خلاط لتكون في رغوة، إضافة عصير الليمون وفاز مرة أخرى حتى تظهر كتلة رغوة مستقرة.

في وعاء نظيف، نقوم بربط جبنة كوخ الشاش والبيض المخفوق، والخلط أولا لشوكة، وبعد خلاط حتى نحصل على كتلة خثارة منطقية متجانسة.

الجبن فيلادلفيا الوصفة الرئيسية دون الطهي من الجبن المنزلية

نحن نتحول إلى السعة مع الغطاء، تخزن في الثلاجة. هذا هو جبن فيلادلفيا محلي الصنع المثالي لأولئك الذين لا يستطيعون ببساطة العيش واليوم بدون السوشي واللفائف.

كريم جبن بناء على الحليب الريفي دون بيض مع كريم

يمكن دائما استبدال البيض الخام في إعداد جبنة فيلادلفيا بمكون آخر - الإنزيم الميكروبي "Rennet"، والذي يمكن شراؤه في الصيدلية.

ما سوف يستغرق:

  • الحليب الدهني محلي الصنع - 900 مل.
  • الكريمات الدهنية للجلد 35٪ - 1 لتر 350 مل.
  • pathel - 50 مل.
  • الإنزيم الميكروبي "Rennet" - 3 قطرات.
  • الملح هو قرصة.

هذه الوصفة المنزلية لجبن الكريم الناعم سوف تحب بالتأكيد أولئك الذين يحبون شيئا لتشويه الخبز. علاوة على ذلك، هذا هو وجبة فطور قابلة للإزالة لجميع أفراد الأسرة - ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا مفيد أيضا.

كيف تطبخ

صب كريم مع الحليب في المقلاة وإحضار نافذة بطيئة إلى 21 درجة، مع التحريك باستمرار. ثم أطفئ التدفئة وتصب السمم.

أضف 3 قطرات من الإنزيم ورفع في خليط الحليب. نحن بالتأكيد تغطي القمصة بغطاء وتركها في مطبخ دافئ لمدة 12 ساعة.

بعد إزالة الغطاء، سنرى كتلة سماكة، على غرار كيسيل الحليب تشبه الهلام. ورشناه على رأس الملح الضحل ونحن نفصله بخفقت من جميع أنواع غيرها من القطع الكبيرة جدا.

نحن نتعلم الكتلة الناتجة عن المصفاة، التي تم صيدها مسبقا فوق الشاش في ثلاث أو أربع طبقات. دع مصل السحب عبر النسيج "مرشح" لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلا.

نجمع حواف الشاش في الحزمة وربطها بالمطاط، وبالتالي تشكيل الحقيبة مليئة كتلة الجبن. نضعها مرة أخرى في المصفاة، ومن الوعاء تحتها، نحن صب السائل المتراكم. نقوم بتثبيت الحاوية مرة أخرى ووضع هذا التصميم على الرف الأوسط من الثلاجة لمدة نصف يوم. يمكنك حتى وضع سفينة وزن صغيرة في شكل لوحة مع جرة، أو حساء بالماء.

الجبن فيلادلفيا الوصفة الرئيسية دون الطهي من الجبن المنزلية

يتم إصدار المنتج النهائي من الوزن والانسحاب بلطف من حقيبة الشاش. نضع مقطوعا طيبا في وعاء كبير وضربه إلى حالة دسم مع خلاط أو خلاط. ثم يتم تعبئنا من قبل الجرار التنظيف الجاف، ونحن نغلقهم دون أغطية أقل نقية ويشكلون في الثلاجة.

كيف تطبخ جبنة فيلادلفيا في طباخ بطيء بسرعة وفقط

Multicooker هو مساعد مطبخ حقيقي لن يستعد فقط الأول والثاني والكومبوتي، ولكن أيضا جبنة فيلادلفيا. لا تصدق؟ حاول استخدام هذه الوصفة.

ما سوف يستغرق:

  • 1 لتر من الحليب.
  • 1 دجاج بيضة أو 3 السمان.
  • 0.5 لتر الكفير.
  • التقطيع حمض الستريك.
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة. رمل السكر.

يجب أن يستغرق الحليب ريفي محلي الصنع فقط. ما تباع في الأكياس لا يناسبنا على الإطلاق.

كيف تطبخ

صب الحليب في وعاء متعدد الألوان.

قم بتعيين وضع "الشرط" لمدة 10-15 دقيقة (اعتمادا على طراز Multicooker، قد يختلف اسم الوضع).

يجب أن يكون الحليب حتى الاحماء في وعاء مفتوح بحيث لا يؤثر وليس من النياج عنه، بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يقلب ذلك، لأن الحليب يمكن أن يتنفس أسفل الجزء السفلي من الوعاء.

إضافة السكر والملح.

جلب الحليب ليغلي.

صب كفير، في حين أن الاستمرار في إثارة محتويات وعاء متعدد الألوان.

عندما يتم حفر السوائل، نقل هذه الكتلة على الشاش المعلقة عدة مرات.

يتم تعليق "كولوك" الناتج بنسبة 15-20 دقيقة، من أجل الزجاج المصل.

توابل بيضة دجاج في وعاء (أو السمان) وتغلب.

أضف حمض الليمون.

الجبن فيلادلفيا الوصفة الرئيسية دون الطهي من الجبن المنزلية

خلط كل هذا مع خلاط، وبعد التحويل إلى حاوية التخزين ووضع في الثلاجة.

بعد 10-12 ساعة، جبنة فيلادلفيا المطبوخة مع طباخ بطيء، مستعد لتناول الطعام!

الصورة: بوابة الطهي "Hurray! الطهاة »/ Ura-povara.ru
الصورة: بوابة الطهي "Hurray! الطهاة »/ Ura-povara.ru

لفات "فيلادلفيا" - واحدة من أنواع القوائم المتعلقة بالنوع "Uramaki" (تحولت إلى حد ما الملتوية). تكوين لفات "فيلادلفيا" بسيطة: الأرز للسوشي وجبن الجبن المنزلية وشريحة رقيقة من الأسماك الحمراء أو الملح الطازج أو الضعف. في بعض الأحيان الخيار والخضر أو ​​التفاف الأفوكادو في لفات.

مساعدة: "هلا! يطبخ " الأول في روسيا بوابة S. وصفات من الطهاة ,مقالات الخبراء ومدرسة الطهي عبر الإنترنت. شعارنا "سنعلمك أن تطبخ!"

كلمة طبخ

أليكسي سميفور،
أليكسي سميفور، طبخ، مقهى "غري اللون"
"لفات هي صفائح من nori (الطحالب المضغوطة)، الأرز المسلوق وملء، توالت في لفة وقطع إلى قطع. تحضيرها أسهل بكثير من التفكير. يحاول! "

مكونات جزء واحد

  • سمك السلمون مملح ضعيف - 120 جم
  • رايس جاهزة للسوشي - 120 جم
  • الخيار - 60 غرام
  • الأفوكادو - 1 قطعة.
  • الجبن "فيلادلفيا" - 30 غرام
  • نوري ورقة - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.

وصفة خطوة بخطوة

تحضير

منزل رولز "فيلادلفيا" مع جبن كريم

لإعداد لفات "فيلادلفيا" في المنزل ليست مناسبة للتين المعتادة. من المهم أن يكون معتدل لزجة. رايس للسوشي أعددنا وصفنا.

Rolls تقليديا "فيلادلفيا" تستعد مع الأسماك الحمراء الخام. ولكن بالنسبة للسلامة والراحة، فمن الأكثر ملاءمة لاستخدام شرائح السلمون الحلوى. من السهل قطعها إلى شرائح رقيقة. ولكن يمكنك أيضا تناول شريحة لحم وإزالتها من العظام وقطعها.

ل Rolls، اخترنا جبنة الجبن المنزلية في الحمام بدون إضافات الذوق.

للطبخ، هناك حاجة مكي - سجادة الخيزران إلى لفات.

الخطوة 1

منزل رولز "فيلادلفيا" مع جبن كريم

قطع الخيار والأفوكادو نفس القش. قطع سمك السلمون مقطعة إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 2.

منزل رولز "فيلادلفيا" مع جبن كريم

يتخلص ماكيس فيلم الغذاء بحيث تكون الأرز غير عالق بين عيدان البساط. تخفض Nori Leaf في النصف ووضع نصف حصيرة حصيرة. مع جزء واسع من ورقة نوري، تضع الأرز حتى يترك الأرز الثالث حافة الورقة وتبقى ثلث الورقة أرز مشغول.

الخطوه 3.

منزل رولز "فيلادلفيا" مع جبن كريم

اقلب الأرز باستخدام ورقة Nori ليكون أدناه. في منتصف الورقة على طول الطول بالكامل، وضع شريط من الجبن مع ارتفاع 1-2 سم. بجانب الجبن، ضع خيار القش والأفوكادو على طول كامل طول نوري.

الخطوة 4.

منزل رولز "فيلادلفيا" مع جبن كريم

بمساعدة ماكيس لف بإحكام لفة في لفة، بدأت في التجول بعيدا عن الجانب مع الحافة الفارغة من ورقة Nori. يجب أن تغطي الأرز تماما لفة.

انقل لفة إلى الحافة الجانبية ل Makis ومحاذاة جانب لفة، والضغط عليها بيدك.

الخطوة 5.

منزل رولز "فيلادلفيا" مع جبن كريم

لفة هي لف شرائح السلمون (¾ الدائرة) وقطعت إلى 7-8 أجزاء متساوية.

هلا جاهز!

منزل رولز "فيلادلفيا" مع جبن كريم

لفات النهاية "فيلادلفيا" تخدم مع صلصة الصويا المتبلة الزنجبيل و Vasabi.

على موقعنا هناك وصفات مماثلة:

لتلقي وصفات جديدة أولا، اشترك في شبكاتنا الاجتماعية: Instagram. /في تواصل مع /Odnoklassniki. /موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك. /pinterest. иقناة في yandex.dzen. !

السعرات الحرارية

المحتوى الحراري ل Rollov "فيلادلفيا" منخفض نسبيا: في الأجزاء (200 غرام) يحتوي على 300 كيلو كاليفال.

***

لا تنس أن تضع مثل (الإصبع) واشترك في القناة، إذا كنت تحب الوصفة! سنكون لطيفا ؛-)

أيضا طلب هائل لدعم المشروع "الصيحة! يطبخ " وتبادل هذه الوصفة في الشبكات الاجتماعية مع أصدقائك. سوف يخبرك أصدقاؤك بفضل!

***

محمية صور فوتوغرافية ونص الوصفة بموجب قانون الاتحاد الروسي "بشأن حقوق الطبع والنشر والحقوق المجاورة". رابط الأصلي: https://ura-povara.ru/recipes/rolly-filadelfija/

وصفة الجبن الأساسي (فيلادلفيا)

الجبن دسم ("جريم"، كما يثبت بطريقة أمريكية) مؤخرا يكتسب شعبية ويحصل على تسجيل دائم في ثلاجات العديد من المالكين في جميع أنحاء العالم. يمكن استخدام هذا الجبن الناعم الطازج مع ذوق زبدة حلوة مع مصفاة خفيفة عند إعداد وجبة الإفطار الصباحية، في تكوين السندويشات وفي الأطباق المعقدة المختلفة. على سبيل المثال، لا تكلف القوائم اليابانية دون جبن دسم فيلادلفيا. يمكنك تنويع طعم جبنة الكريم مع إضافات أو حشو مختلفة (الخضر والثوم والفطر، وما إلى ذلك) بالإضافة إلى ذلك، مثل هذه الجبن عبارة عن قاعدة لوصف أجبان أخرى، فستفاجأ مدى تنوع عددهم. هذه هي كل من أجبان الماعز الفرنسية مغطاة بالفحم و / أو العفن، وعصير السويسريبر السويسري، والتحات الاسكتلندية و Crady والعديد من الآخرين. الجبن دسم لا يحتاج إلى نضوج، واستخدامها أفضل لاستخدامها. العمر الافتراضي لهذه الجبن هو بحد أقصى 10 أيام. يحتوي الإصدار التجاري من جبنة الكريم، كقاعدة عامة، على مواد حافظة تعمل على تمديد تاريخ انتهاء الصلاحية، لذلك هناك حافز لطهيها بنفسك، إذا كنت تريد أن تكون واثقا في طبيعية المنتجات المستخدمة، خاصة لأنها كذلك ليس من الصعب القيام بذلك. حتى لو لم تقم بالجبن من قبل، فإن الجبن الكريم سيكون قادرا على "هلا" من المرة الأولى! مقال حول صفحات الطباعة الجبن

مكونات 4 لتر

البقرة أو حليب الماعز

ليس متراسا

اختياريا، يمكنك خلط مع كريم لزيادة محتوى الدهون من الجبن الناتج 1/8 ملعقة صغيرة

البداية الجافة

على سبيل المثال، دانيسكو MM100، فلورا دانيكا 4-6 كاب.

[اختياري] Enzyme Rennet السائل (CALF)

تذوب في 2. 0 مل درجة الحرارة المياه 30-35. ºСС. 1/4 ch.l.

[اختياري] كلوريد الكالسيوم 10٪

حل درجة حرارة الغرفة 30 مل المذاق

[اختياري] الحشو

يمكنك إضافة الملح، الخضر أو ​​البهارات أو الحشو الأخرى

ادوات 5 لتر

حرمان

مينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ، لتسخين الحليب

ميزان الحرارة الغذاء
مقشدة

خشبي أو بلاستيك

[اختياري] مجموعة ملاعق مصغرة قياس
[اختياري] مجموعة من الكؤوس القياس
مصفاة
نسيج الجبن

مارلي أو موسلين

جدول جبنة كريم الطبخ (من البداية إلى النهاية)

اليوم الأول (المساء):

  • 30 دقيقة لتسخين الحليب وإدخال البداية والإنزيم (المرحلة النشطة)
  • 12-14 ساعة (ليلة) على تشكيل حفنة (المرحلة السلبية)

ثاني يوم:

  • 3-24 ساعة على الصرف (تجفيف كتلة الجبن) (المرحلة السلبية)

وصفة خطوة بخطوة لصنع الجبن كريم

  1. تسخين ببطء الحليب إلى 30 °ج، التحريك باستمرار، ثم أضف كلوريد الكالسيوم وخلطها جيدا طوال حجم الحليب. إجازة لمدة 3 دقائق.
  2. هذا هو جبن التخثر المختلط (الحمض والأنزيمات)، لذلك من الضروري إضافة انزيم متجدد قليلا جدا، ومن الممكن إضافته إلى ذلك تماما، في هذه الحالة، سيصبح الحليب ببساطة تحت تأثير استراحة البلوز وبعد على 4 لترات من الحليب، رمي 4 قطرات من إنزيم سائل في 20 مل من الماء. يرش مسحوق الفراغ على سطح الحليب، اتركه لامتصاص الرطوبة لمدة 3-5 دقائق، ثم خلط في جميع أنحاء مستوى الصوت. بعد ذلك، قمنا على الفور باور الانزيم المطلق في الماء وتخلط جيدا مرة أخرى.
  3. اترك الحليب تحت غطاء لمدة 12-14 ساعة في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت، تزداد حموضة الحليب، والانزيم المضافة يساعد عملية التخثر. إذا كانت درجة الحرارة في غرفتك أقل من 22 درجة مئوية، تغطي قدر من مناشف الحليب أو منقوشة.
  4. في الصباح سترى أن المصل الشفاف المنفصل يطفو على سطح حفنة على شكل جيلي كثيف. إذا لم تتم إضافة الإنزيم، فسيكون ذلك مجرد مخلب كثيف مع مصل منفصل بسهولة. شحن المصنع مع طبقة من نسيج الصرف الصحي، ضعها في الحوض. ضجة واسعة تحول بلطف القابض من المقلاة في الميمور واتركها لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت، سيتم فصل المصل بنشاط.
  5. ربط حواف النسيج وامتصاص القابض حتى يجف لعدة ساعات (3-24، اعتمادا على الكثافة الإجمالية المطلوبة من الجبن). في بضع مرات خلال هذا الوقت، أطلق العنان حواف الشاش وإخلائي الكتلة برفق مع ملعقة (بحيث تحدث التجفيف بالتساوي).
  6. بعد أن تجفيف كتلة الجبن على الاتساق الذي تحتاجه، ضعه في وعاء. للحصول على اتساق متجانس تماما، يمكنك التغلب على الكتلة في الخلاط. اختياريا، إضافة الملح أو الخضر أو ​​التوابل أو الحشو الأخرى (على سبيل المثال، الثوم، الخيول، الخيار المخلل، الفطر، سمك السلمون المدخن، المكسرات، الفواكه المجففة).
  7. جبن الرائب جاهز للاستخدام. بالعافية! =)

استمتع بك الجبن!

آخر تحديث - 09.11.2018 [11:42]

مواد ذات صلة

جبن كريم لينة للحلويات والسوشي والصلصات

أحد عشر

الجبن النقي الاسكتلندي في حبوب دقيق الشوفان

1 - التعقيد منخفض جدا

12.

جبن كريم إيطالي لينة ل Tiramisu

1 - التعقيد منخفض جدا

1 - التعقيد منخفض جدا، الجبن الأمريكي، التخثر الانزيجي الحمضي، حليب البقر، طعم الحليب، الذوق الناعم، الجبن الناعم، الجبن الطازج، الذوق الحلو، الذوق الكريمي، جبن الكريم، فيلادلفيا
اشترك في النشرة الإخبارية

طبخ محلي الصنع "فيلادلفيا" الجبن

الجبن "فيلادلفيا" هو منتج لذيذ يترجم اسمه من الإنجليزية باسم "الجبن الناعم". إنه مستعد من الكريم والحليب، وله اسم الاتساق المناسب. يمكنك طهي هذا الجبن اللطيف ليس فقط على مصنع متخصص، ولكن في المنزل.

ميزات الجبن المنزلية "فيلادلفيا"

مثل تصنيع أي مجموعة متنوعة من الجبن في المنزل، فإن وصفة المنزل "فيلادلفيا" تختلف بشكل كبير عن العمليات التكنولوجية المطبقة في المصانع.

فيلادلفيا

المنتج الذي تطبخ فيه في المنزل، مع وصفات دقيقة دقيقة، سيكون له عدد من المزايا والميزات بالمقارنة مع جبن المصنع:

  • عملية الطبخ أسهل؛
  • ربما كنت واثقا في طبيعية المكونات؛
  • يمكنك تتبع حياة الصرف لكل من المكونات؛
  • لن تحل محل مهدئ ومثبتات محل فائدة المنتج الطبيعي؛
  • جبن المنزل "فيلادلفيا" مستعد بالفعل من منتجات الحليب المخمرة التي لا تتطلب قضبان إضافية، على عكس جبن المصنع؛
  • يمكنك الاقتراب من عملية تجريب العملية بإضافة الخضر والثوم والتوابل والفطر وما إلى ذلك؛
  • بفضل نوع الوصفات والاختيار الهائل من المنتجات المصدر في المتاجر، يمكنك توفيرها بشكل كبير.

بالطبع، في جودة الذوق ومظهر، سيكون "فيلادلفيا" في المنزل بعض الاختلافات من الأصل، لكن من قال إن هذه الاختلافات ستكون أسوأ؟

الطريقة الرئيسية لطهي "فيلادلفيا"

كما هو الحال مع طبخ أي طبق، فمن العناية المسبقة بالمكونات. فيما يلي قائمة بالمنتجات الأساسية لإعداد هذا الجبن بالطريقة الأكثر شيوعا:

  • الحليب والففير كمكونات رئيسية. القيمة الغذائية والطاقة لها أعلى بكثير من أطعمة أخرى. يحتوي الحليب على كمية كبيرة من البروتينات والدهون والمعادن وعناصر النزرة اللازمة لشخص.
  • بيضة. قد تختلف السعرات التدريبية للبيض، ولكن في أي حال، فإن البيض الذي يتكون أيضا في معظم الأحيان من البروتين والدهون ليس أقل قيمة غذائية من منتجات الألبان.
  • عصير ليمون. عصير الليمون غني بفيتامينات ومضادات الأكسدة. يؤثر بشكل مفيد على الحصانة.
  • ملح. بدون ملح، في أي مكان. بالإضافة إلى حقيقة أنه مطلوب للجسم البشري للتغذية الكاملة، فإن الملح سوف يساعد جبننا على اجتياز جميع التفاعلات الكيميائية بشكل صحيح.

تم تصميم الوصفة الأكثر شيوعا لطهي بيت فيلادلفيا Cheese House 20 دقيقة فقط من الطهي. القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المنتج ستكون:

  • 67.1 kcal؛
  • 3.3 غرام البروتينات؛
  • الدهون 4 غرام؛
  • 4.3 غرام. الكربوهيدرات.

فيما يلي جدول أكثر تفصيلا من القيمة الغذائية الوسطى ومحتوى السعرات الحرارية للوصفة الرئيسية:

القيمة الغذائية

ها هي وصفتك الطبية:

  1. مزيج الملح والحليب، انتظر الغليان، دون وقف التحريك. مزيج الحليب والملح
  2. أطفئ النار.
  3. سكب بكفير على الفور (درجة حرارة الغرفة) في المقلاة ويحرك حتى يصل الحليب. حليب كرة لولبية
  4. وضعت كولاند في مقلاة فارغة.
  5. على المأهولة لوضع عدة طبقات من الشاش بإحكام.
  6. امسك كتلة المعززة على الشاش على الشاش. رمي مرة أخرى على مارلو
  7. يتم تحريك الكتلة الناتجة بشكل دوري من أجل تسريع عملية تدفق مصل الألبان. ستستمر تخزين حوالي 15 دقيقة، من الضروري الانتظار حتى هذه المرة، الشيء الرئيسي هو عدم الضغط على الشاش. عقد الجزء العلوي من الشاش، أو شنق. الجبن في مارل
  8. المنتج النهائي وضع في الأطباق.
  9. مزيج عصير الليمون والبيض، ثم تأخذ هذه الكتلة إلى الدولة الرغوية. من الأفضل القيام بذلك مع خلاط.
  10. لا تتوقف عن التغلب على البيض، أضف الجبن المنزلية تدريجيا، والأجزاء. اتضح قدما خفيفة متجانسة. فاز الوزن
  11. نتيجة السوط الدقيق في الثلاجة هي 12 ساعة.

بعد أن وضعت لجلب الجبن حتى الاستعداد للوقت، أنت تنتظر الطهي شخصيا حلوى لطيفة. لا يعني أنه معقد في الطهي.

خيارات أخرى لصفة جبن فيلادلفيا

الإبداع البشري والتفكير الإبداعي والشغف عن كل شيء جديد لا يمكن أن يمر بهذا المنتج. هناك العديد من أنواع الطبخ "فيلادلفيا" الجبن في الوصفات البديلة الرئيسية.

إن استبدال أي من المكونات الرئيسية المدرجة أعلاه سيؤثر بشكل فريد على صفات الذوق للمنتج. ويمكنك أيضا اكتشاف كل مجموعة متنوعة من الإضافات المحتملة.

يمكن استبدال الحليب وكيفر بالكريمة الحامضة والزبادي

اذا حكمنا من خلال مراجعات ربات البيوت، هذا الخيار لإعداد الجبن المنزلي "فيلادلفيا" هو جيد لأن المنتج يبذل أكثر لطيفا ولذيذا. فيما يلي هي تعليم فيديو من جبن الطبخ باستخدام الزبادي والقشدة الحامضة.

يرجى ملاحظة في بداية الأسطوانة. يقدم مؤلف الفيديو خيارات للأطباق التي تقوم بها Home "فيلادلفيا أكثر ملاءمة، وفقا لهذا الاختلاف في الوصفة الرئيسية. على وجه الخصوص، نحن نتحدث عن أحبها جميع الذواقة من قبل الجبن الأمريكي.

عملية التصنيع نفسها ليست مختلفة بشكل خاص عن الوصفة الرئيسية، حتى تتمكن من التجربة بأمان. بعد أن تعلمت إعداد هذه الجبن الوصفة الرئيسية، يمكنك بالفعل ابتكار و "رقائق" الطهي الخاصة بك.

خيار Filadelphia Cheese من الجبن المنزلية

وجاءت العقول الفائقة في مجال الطهي كذلك وتوصلت إلى الوصفة لإعداد "فيلادلفيا" من الجبن المنزلية. بالمناسبة، إذا كنت تهتم بالشكل، فيمكن للجبن المنزلية شراء النظام الغذائي - لن تؤثر هذا في أي حال من الأحوال على خصائص الذوق للمنتج ولن تقلل من الصفات المفيدة.

يرتبط الجبن والأطباق المنزلية بالتأكيد بالمنتجات الأكثر فائدة. إن إرضاء الجسم بالمعادن، وفيتامينات المجموعة ب والصحية والبروتينات، والجبن المنزلية تؤثر بشكل إيجابي على الهضم والحصانة.

مكونات:

  • 300 جي من الجبن المنزلية (يجب أن تكون الجبن المنزلية ناعمة قدر الإمكان)؛
  • 1 بيضة الدجاج (أكبر)؛
  • 2 أملاح القرص.

تحدث عملية التصنيع نفسها على النحو التالي:

  1. سوط البيض المملح لمدة 3 دقائق حتى تصبح الكتلة الهواء، مسامية. فاز البيض
  2. قم بالتمرير إلى الشوكة أو تجاوز الجبن المنزلية من خلال الغربال.
  3. أضف جبنة كوخ بيضة مخفوقة. سوط الخليط حتى يتم تذوب جميع حبوب الجبن المنزلية.
  4. إذا كانت الكتلة كثيفة للغاية، أضف بعض المياه المسلوقة المسلوقة.
  5. استمر في التغلب طالما أن الملمس لا يصنع كريم.

لا تتجمد جبنة فيلادلفيا المطبوخة من الجبن المنزلية، لكنها تعمل مباشرة بعد الطهي، كما أنه يستخدم أيضا لإضافته إلى أطباق أخرى.

ماذا عن المتعددين؟

بغض النظر عن مدى متناقض، في Multicooker، يمكنك حقا تطبخ أي طبق تقريبا، والتي لن تكون أسوأ من الطريقة التقليدية التي أعدتها الطريقة التقليدية. والجبن "فيلادلفيا" ليس استثناء.

هذه المرة قائمة المكونات مكثفة إلى حد ما - وسوف يستغرق الطبخ:

  • 1 لتر من الحليب؛
  • 1 دجاج بيضة أو 3 السمان؛
  • 0.5 لتر كفير
  • تقطيع حمض الستريك؛
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح مالحة
  • 1 ملعقة صغيرة. رمل السكر.

قم بإعداد جميع المكونات اللازمة والتأكد من أن المهينة التي يمكن ممارستها في صناعة الجبن:

  1. صب الحليب في وعاء متعدد الألوان. الحليب في طباخ بطيء
  2. قم بتعيين وضع "الشرط" لمدة 10-15 دقيقة (اعتمادا على طراز Multicooker، قد يختلف اسم الوضع). التدفئةيجب أن يكون الحليب حتى الاحماء في وعاء مفتوح بحيث لا يؤثر وليس من النياج عنه، بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يقلب ذلك، لأن الحليب يمكن أن يتنفس أسفل الجزء السفلي من الوعاء.
  3. إضافة السكر والملح.
  4. جلب الحليب ليغلي.
  5. صب كفير، في حين أن الاستمرار في إثارة محتويات وعاء متعدد الألوان. صب كيفير
  6. عندما يتم حفر السوائل، نقل هذه الكتلة على الشاش المعلقة عدة مرات.
  7. يتم تعليق "كولوك" الناتج بنسبة 15-20 دقيقة، من أجل الزجاج المصل.
  8. توابل بيضة دجاج في وعاء (أو السمان) وتغلب.
  9. أضف حمض الليمون.
  10. خلط كل هذا مع خلاط، وبعد التحويل إلى حاوية التخزين ووضع في الثلاجة.

بعد 10-12 ساعة، جبنة فيلادلفيا المطبوخة مع طباخ بطيء، مستعد لتناول الطعام!

وصفة على قضيب mesophilic

إذا كان لديك بالفعل تجربة Hodailing في المنزل، فستتمكن من إعداد "فيلادلفيا" على Razvask Mesophilic.

هذا سوف يتطلب:

  • 2.5 لتر من الحليب؛
  • 0.5 لتر من كريم الدهون؛
  • سباق مستنقع (على سبيل المثال، MM 101 Lyo Chozit Danisco أو Flora Danica Hansen)؛
  • انزيم حليب الحبوب
  • 0.3 جرام من كلوريد الكالسيوم.

بالإضافة إلى ذلك، اعتن بوجود يدك:

  • المقالي؛
  • durcher؛
  • يحب حقيبة.

دليل البرامج الثابتة نفسه كما يلي:

  1. الحليب المبستر في المقلاة، دافئة حتى درجة حرارة 30-32 درجة مئوية يتم التدفئة حصريا على حرارة بطيئة!
  2. بعد أن سمع الحليب، صب كلوريد الكالسيوم فيه، مقسمة مسبقا إلى الماء، والكريمة المبستر.
  3. ثقافة تموج توزيع بالتساوي على سطح الحليب.
  4. بعد مسحوق يمتص الرطوبة، تحريك الحليب بعناية.
  5. تأخذ نظعتين. في كل نوع من الماء 50 مل. في واحد، حل كلوريد الكالسيوم، وفي الآخر - إنزيم انزيم الحليب.
  6. محتويات كلا النظارات تتدفق في قدر. ضجة.
  7. أغلق الخليط مع غطاء وترك للشيخوخة من 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
  8. عندما وضع الوقت للشيخوخة، وضع الجلطة الناتجة في كيس تصريف.
  9. المس الحقيبة من أجل السائل الزجاجي. هذا سوف يتطلب حوالي 10 ساعات.
  10. ضع الجبن في مصفاة دون إزالته من الحقيبة، ووضع 2-3 كجم من البضائع في حوالي 5 ساعات.

الجبن جاهز! ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع آخر.

هذه الوصفة مع النهج الصحيح تجعل من الممكن إحضار جبن منزلك في أقرب وقت ممكن في جميع المعلمات إلى جبن المصفاة، والذي يعرف، لا يسعى.

ماذا تضيف إلى الجبن؟

كإضافة إلى استخدام الجبن:

  • التوابل المختلفة والتوابل.
  • الفطر:
  • المكسرات
  • الفاكهة الملمس
  • الفواكه المجففة.
  • لحم السلطعون؛
  • التوت.

وهذه ليست قائمة الخيارات بأكملها. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق للمستهلكين المزعومين، وكذلك الطبق الذي من المقرر أن يخدم الجبن المطبوخ.

ما الأطباق المعدة مع جبن "فيلادلفيا"؟

بدءا من الحساء والنهاية مع الحلويات - هناك عدد كبير من الأطباق الشهيرة لديها اختلافات منفصلة لأساليب الطبخ، والتي تشارك فيها جبنة فيلادلفيا.

لا استثناء وجبنة، مطبوخة في المنزل بأيديهم. نظرا لأن تكاليف المطبوخة شخصيا "فيلادلفيا" تكون أقل بكثير من تكلفة الجبن الأصلي في محلات البقالة، فإن جبنة الطبخ محلية الصنع تستخدم أكثر في كثير من الأحيان مصنع.

على سبيل المثال، تتم إضافة جبن فيلادلفيا إلى المنزل:

  • الحساء
  • لفات؛
  • شاورما؛
  • يخنة الخضار؛
  • عدد كبير من السلطات المختلفة؛
  • كيك؛
  • شجار
  • كيك.
لفات

الجبن "فيلادلفيا" سهل التحضير، وليس مكلفة ولذيذة، وحجم استخدام هذا الجبن ضخم. تحسين مهارات الطهي الخاصة به واستخدام نهج إبداعي، يمكنك إنشاء وصفات Philadelphia محلية الصنع الخاصة بك، وتغيير المكونات واستخدام إضافات مختلفة.

Добавить комментарий